Les vins de Majorque reflètent l’essence du terroir unique des Baléares, bénéficiant d’un climat méditerranéen exceptionnel. Située au cœur de la Méditerranée, l’île profite de l’influence des montagnes de la Serra de Tramuntana, qui créent des conditions idéales pour produire des vins rouges, blancs et rosés de caractère.
Les cépages autochtones comme le Manto Negro, le Callet et le Prensal Blanc apportent une typicité marquée, permettant de créer des vins à la fois frais et structurés. Les appellations Binissalem et Pla i Llevant sont les plus reconnues pour la production de vins expressifs. Ils sont souvent associés à des arômes de fruits mûrs, d’épices et de fleurs. L’appellation Binissalem est particulièrement réputée pour ses vins rouges robustes issus du cépage Manto Negro, qui apporte des arômes complexes de fruits noirs et des tanins veloutés. Le Pla i Llevant propose, quant à lui, des vins blancs et rosés plus légers, souvent élaborés avec le Prensal Blanc et d’autres cépages internationaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ces cépages s’adaptent bien au climat de l’île. Dans ces appellations, les techniques de vinification respectent à la fois la tradition et l’innovation pour offrir des vins équilibrés qui reflètent parfaitement leur terroir.
Les bodegas de Majorque sont des acteurs essentiels dans le maintien de la tradition viticole, tout en embrassant des pratiques de culture durable. Chaque vin de Majorque offre un véritable voyage gustatif au cœur de la Méditerranée, où les cépages autochtones et les influences maritimes s’unissent pour créer des vins élégants et pleins de caractère.
Le Prensal Blanc est l’un des principaux cépages blancs autochtones, donnant des vins blancs frais et aromatiques, souvent associés à des notes florales et d’agrumes.
La spécialité de l’île réside dans ses vins rouges produits à partir du Manto Negro et du Callet, qui offrent des saveurs riches de fruits mûrs et d’épices, avec une belle structure tannique.
Le climat méditerranéen, avec ses températures modérées et l’influence des montagnes, permet une maturation optimale des raisins. Cela permet la production de vins équilibrés, frais et concentrés.
Les vins rouges de Binissalem sont réputés pour leur richesse aromatique et leur complexité, notamment grâce au cépage Manto Negro. Ce dernier confère aux vins une profondeur unique avec des arômes de fruits noirs et d’épices.
Le vignoble de Pla i Llevant est reconnu pour la qualité de ses vins blancs et rosés. Ils sont reconnus pour leur finesse et leur fraîcheur, ainsi que pour la diversité de ses cépages autochtones et internationaux.
