Voici un pétillant naturel tout en sémillon, cépage blanc typique du nord de l’Aquitaine, croissant sur les sols argilo-calcaires de la région bergeracoise. Il est obtenu par pressurage direct suivi d’une fermentation en cuves d’inox par levures indigènes. Lorsque l’équilibre des sucres est atteint, une légère filtration sur terre est effectuée afin d’éviter un dégorgeage. Après cette filtration, dès que le vin recommence à fermenter, la mise en bouteilles est réalisée pour que s’effectue une fin de fermentation, suivie d’un élevage de cinq mois. Ce vin se boit comme un champagne blanc de blancs bien frais, et son champ d’action est très large : à boire seul ou en pleine fête, entre copains, à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit, à toute occasion grande ou petite. Excellent avec des huîtres ou des fruits de mer crus.
Va avec : Huîtres et Coquillages
| Poids | 1300 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Coquillages, Fruits de mer, huîtres, poissons crus |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | bulles fines, équilibré, fin, frais, vif |
| Millésime | |
| Occasions | apero, en amoureux, gastronomie, grandes occasions, table, festif |
| Pays | |
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| Région | |
| Taux d'alcool | |
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Vincent Alexis, dans le Bergeracois, prend la suite d’une longue lignée générationnelle de vignerons autour d’un château pluriséculaire. Les vins reflètent la variété des sols et des cépages locaux avec l’ampleur gustative que donne la vinification bio et nature.
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