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Issu du cépage Sumoll, rare et emblématique de la Catalogne, Sumoll Ferestec 2010 du Clos Lentiscus est un blanc pétillant qui traverse le temps avec élégance. Élaboré selon la méthode ancestrale, ce vin naturel dévoile une complexité fascinante, mêlant fraîcheur et profondeur aromatique.
Contrairement aux pétillants jeunes et vifs, ce millésime 2010 a gagné en complexité grâce aux années. Ses bulles fines et délicates portent un bouquet évolué et raffiné, où les notes de miel, d’écorce d’orange et d’amande amère se mêlent à une touche de fruits rouges, évoquant la fraise mûre. Cette maturation lui confère une texture soyeuse, tout en conservant une belle fraîcheur et une tenue irréprochable.
Servi bien frais, à 10-12°C, Sumoll Ferestec 2010 s’accorde aussi bien avec des fruits de mer, des tapas raffinés, ou même un fromage affiné. Son équilibre subtil entre rondeur et tension en fait un compagnon idéal des grandes occasions ou des moments de dégustation plus intimes.
Un vin effervescent naturel, élégant et singulier, qui prouve que la Catalogne regorge de trésors insoupçonnés.
| Poids | 1250 g |
|---|---|
| Accord Mets et Vins | Crustacés, Fruits de mer, galette des Rois, poissons crus ou cuits, tapas fines |
| Contenance | |
| Couleur | |
| Goût et arômes | cire d’abeille, complexe, écorces d’agrumes, évolué, fraise, miellé, profond |
| Millésime | |
| Occasions | |
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Clos Lentiscus est le domaine catalan de Manel Avinyo, spécialiste des cavas naturels produits en biodynamie. Des vins pétillants qui n’ont pas à rougir devant les meilleurs champagnes artisanaux…
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