Volnay 1er cru « Les Lurets » Rouge 2015, Frédéric Cossard
La parcelle des Lurets, en AOC Volnay, a produit ce pinot noir. Son terroir pentu, exposé ouest-sud-est, est situé entre 230 et 280 mètres d’altitude. Les sols sont essentiellement constitués de calcaires roses soutenant des galets blancs schisteux. Les raisins macèrent en grappes entières. L’élevage est d’environ un an en barriques.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le bon accord produit : Le poulet jaune des Landes fermier
| Poids | 1200 g |
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| Accord Mets et Vins | Canard, viandes rouges, abats fins (foie de veau, caille, gibier à plume, rognons de veau), volailles rôties |
| Appellation | |
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| Goût et arômes | cassis, cerise, dense, équilibré, fruité, fruits noirs, fruits rouges |
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Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne.
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