Ce pétillant naturel est à base de vigiriega, cépage ancien rustique autochtone des Canaries et d’Andalousie. Le jus est vinifié en méthode traditionnelle avec deux fermentations successives, la seconde étant amorcée par un ajout de moût de vendanges tardives du même cépage. En tout douze mois de fermentation lente, après quoi le dégorgement est réalisé sans aucun additif. Un superbe vin pour poissons frits et grillés, et pour l’apéritif.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
| Poids | 1200 g |
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Les plus hautes vignes du monde (presque 1 400 m d’altitude) sont en Andalousie, à Barranco Oscuro, le domaine de la famille Valenzuela : leurs vins 100% naturels sont d’une grande distinction.
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