{"product_id":"chemin-du-bois-extra-brut-premier-cru-2019-champagne","title":"Chemin du Bois Extra Brut Premier Cru 2019 Champagne","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eChemin du Bois 2019\u003c\/strong\u003e est une cuvée parcellaire emblématique de Fabrice Pouillon, issue d’une vieille sélection massale de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e plantée à Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru. Cette parcelle occupe une place particulière dans l’histoire du domaine : c’est elle qui a inspiré à Fabrice Pouillon sa méthode spécifique de prise de mousse, aujourd’hui utilisée pour l’ensemble des champagnes de la maison. Le vin développe un profil complexe de fruits rouges mûrs, fleurs, notes toastées, épices et touche saline, avec une bouche crémeuse mais très fraîche. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir est vinifié en \u003cstrong\u003efûts de chêne, du fût neuf jusqu’à quatre vins\u003c\/strong\u003e, avec levures indigènes et bâtonnage. La prise de mousse est réalisée selon la \u003cstrong\u003eMéthode Fabrice Pouillon\u003c\/strong\u003e, sans ajout de sucre ni de soufre, puis le vin passe environ \u003cstrong\u003e60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e avant dégorgement. Le dosage est Extra-Brut. Un champagne vineux et profond, parfait avec un \u003cstrong\u003epigeon rôti, un canard, un veau aux champignons, un thon rouge ou des fromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58456036573568,"sku":"FROPOCHBO19BLC75","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/IMG_6623.jpg?v=1784122971","url":"https:\/\/culinaries.fr\/products\/chemin-du-bois-extra-brut-premier-cru-2019-champagne","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}