{"product_id":"cailloux-rouge-2022-patrick-bouju-1","title":"Ciottoli rossi 2022","description":"\u003ch2\u003eCailloux Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCailloux è un vino rosso biologico e naturale di Patrick Bouju, senza solfiti aggiunti e proveniente dal terroir dell'Alvernia. Classificato come Vin de France, è un vino estremamente rappresentativo del suo terroir e un bell'esempio della raffinata competenza dell'enologo. Il formato magnum ne amplifica il carattere naturale e ne accentua ulteriormente la profondità.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eCailloux proviene dalle vecchie vigne di Pinot Nero di Patrick Bouju situate a Madargue, vicino a Riom, nella Limagne. Il terroir è basaltico, argilloso-calcareo, marnoso-calcareo e sabbioso. Le uve macerano a grappoli interi e, durante la fermentazione, viene aggiunto l'1% del succo di pressatura dello Chardonnay della tenuta. Il vino affina per un anno in anfore e botti di arenaria. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eCailloux è all'altezza del suo nome: selvaggio, affumicato, lungo e sassoso, con una grande persistenza aromatica. Caratterizzato da intense note minerali: pietra, metallo. Il frutto è presente e succoso. L'impressione generale è densa e concentrata; il vino può essere bevuto ora, ma avrà ancora qualche anno da consumare. Temperatura di servizio: 14-16 °C. Aprire venti minuti prima della degustazione o decantare. Puoi abbinarlo a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-ferme-de-mayrinhac\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003esalumi\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-aitana\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ecarni salate, manzo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e e tutti i tipi di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sillon\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ecucina locale\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Patrick Bouju e la tenuta La Bohème\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVicino a Billom, la Toscana dell'Alvernia, un tempo ricoperta di vigneti, è il regno privilegiato del Gamay d'Auvergne, un antico vitigno. È lì, su questi terreni vulcanici, che Patrick Bouju lavora, principalmente con vecchie viti.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eViticoltura e commercio\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003ePatrick dà nuova vita ai terroir spesso abbandonati del Puy-de-Dôme e ai suoi vitigni autoctoni. Sotto la tenuta La Bohème, opera come commerciante di vini utilizzando uve biologiche acquistate. Le sue esclusive collaborazioni con Culinaries sono famose: con Action Bronson per la serie \"A la Natural\", con Jason Ligas in Grecia per \"Sous le Végétal\"...\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn enologo che dà una mano\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL'attuale rinascita del vigneto dell'Alvernia (che un tempo era il terzo più grande di Francia) deve molto a Patrick. Il fatto che gli piaccia dare una mano ai suoi amici viticoltori in Francia e altrove non fa che confermare la sua immagine di modello, di leader. I suoi vini nobili, cesellati, distinti, mai banali, sono immediatamente riconoscibili nel bicchiere.","brand":"Patrick Bouju - Domaine La Bohème","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867993031040,"sku":"FPABOCAIL22RGT150","price":82.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/IMG_6729.jpg?v=1782742118","url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/products\/ciottoli-rossi-2022-patrick-bouju-1","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}