{"title":"vitigno Cabernet Sauvignon","description":"\u003cp\u003eIl vitigno Cabernet Sauvignon è senza dubbio uno dei più celebri e riconosciuti nel mondo del vino. Considerato il \"re\" dei vitigni rossi, ha costruito la reputazione di Bordeaux e si è affermato in quasi tutte le grandi regioni vinicole del pianeta. La sua ricchezza aromatica, la sua capacità di invecchiamento e la sua incredibile facoltà di adattamento ai terroir ne fanno una varietà intramontabile, apprezzata sia nei grandi cru prestigiosi che nei vini naturali più accessibili.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Un'origine francese nel cuore del Bordolese\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Il Cabernet Sauvignon è nato in Francia, e più precisamente nel Bordolese. Studi ampelografici e genetici hanno dimostrato che è il risultato di un incrocio spontaneo tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc, probabilmente nel XVII secolo. Questo felice matrimonio ha dato vita a un vitigno di potenza ed eleganza incomparabili, capace di produrre vini rossi di una profondità inedita.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Inizialmente, si è sviluppato nel Médoc e nel Graves, dove i suoli ghiaiosi ben drenanti si adattavano perfettamente alla sua maturazione tardiva. Molto presto, i viticoltori bordolesi hanno compreso l'immenso potenziale di questo vitigno e lo hanno utilizzato negli assemblaggi accanto al Merlot e al Cabernet Franc, dando vita ai vini più celebri del mondo, come quelli delle denominazioni Pauillac, Margaux, Saint-Julien o Pessac-Léognan.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Un'espansione mondiale e universale\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Se Bordeaux rimane la sua patria d'origine, il Cabernet Sauvignon ha rapidamente varcato i confini francesi. Già nel XIX secolo, è stato piantato in Italia, Spagna e in diversi paesi europei. Oggi, copre circa 340.000 ettari nel mondo, il che lo rende il vitigno rosso più coltivato.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Lo si ritrova in:\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Italia, in particolare in Toscana, dove svolge un ruolo importante nei \"Super Tuscan\" accanto al Sangiovese.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Spagna, dove è utilizzato in alcune denominazioni moderne per apportare potenza e struttura.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e California, con la Napa Valley come emblema, producendo Cabernet Sauvignon solari, concentrati e legnosi, tra i più ricercati del Nuovo Mondo.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Cile, che ha fatto di questo vitigno una specialità grazie alle sue condizioni climatiche ideali, offrendo vini equilibrati ed eleganti.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Australia, dove è spesso assemblato con la Syrah (Shiraz), dando vini rossi intensi e speziati.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Sudafrica, Argentina o Nuova Zelanda, che utilizzano anch'essi il Cabernet Sauvignon per produrre cuvée di qualità.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Ovunque sia piantato, esprime sia la sua tipicità – struttura, tannini fermi, ricchezza aromatica – che le sfumature del terroir in cui cresce.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Descrizione fisica e caratteristiche della vite\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e La vite di Cabernet Sauvignon è vigorosa e tardiva. Le sue foglie sono piccole o medie, di forma pentagonale, verde scuro e frastagliate. I grappoli, di dimensioni piccole o medie, sono cilindrici e compatti. Gli acini, rotondi e di colore nero-bluastro, possiedono una buccia spessa e ricca di tannini, il che spiega la struttura ferma e la grande capacità di invecchiamento dei vini che produce.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Il Cabernet Sauvignon resiste bene alle malattie e si adatta a una grande varietà di terreni, anche poveri, a condizione di beneficiare di una buona esposizione al sole. Preferisce tuttavia i terreni ghiaiosi e ben drenati, che favoriscono una maturazione lenta e completa.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Peculiarità viticole\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Vitigno a maturazione tardiva, il Cabernet Sauvignon ha bisogno di calore e sole per raggiungere il suo pieno potenziale. Nei climi freschi, può dare vini austeri, con note vegetali marcate di peperone verde. Invece, nei climi caldi e secchi, esprime ricchi aromi di frutti neri, spezie e tabacco.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e La sua resa è relativamente moderata, ma ricompensa il lavoro del viticoltore con una qualità costante. La sua vinificazione può variare: in vasche d'acciaio inox per preservare il frutto, in barrique di rovere per apportare complessità e rotondità, o con approcci più naturali, senza additivi, dove rivela un'energia vibrante e un frutto puro.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Una palette aromatica intensa ed evolutiva\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Il Cabernet Sauvignon è riconosciuto per la profondità e la complessità dei suoi aromi.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Nella sua giovinezza, esprime spesso note di cassis, ribes, ciliegia nera, accompagnate da tocchi vegetali di peperone verde, menta o eucalipto.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Con l'invecchiamento in barrique, compaiono sfumature di vaniglia, cacao, caffè e legno tostato.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Con il tempo, si sviluppano gli aromi terziari: cuoio, tabacco biondo, cedro, liquirizia, tartufo, sottobosco.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e In bocca, il Cabernet Sauvignon si distingue per tannini fermi, una struttura solida e un'acidità equilibrata, che gli conferiscono un potenziale di invecchiamento eccezionale.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Stili di vini e diversità delle espressioni\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Il Cabernet Sauvignon può produrre una sorprendente diversità di stili:\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Grandi vini da invecchiamento: corposi, potenti, capaci di invecchiare diversi decenni, come i grandi cru classificati del Médoc.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Assemblaggi bordolesi: dove apporta struttura e tannini, equilibrati dal frutto del Merlot.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Vini del Nuovo Mondo: più solari, generosi, con tannini più morbidi e aromi di frutti maturi.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Vini naturali: più leggeri, digeribili, dove il frutto è primario, vinificati senza additivi per un'espressione diretta del vitigno e del terroir.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Il Cabernet Sauvignon è anche utilizzato nella produzione di rosati, anche se più raramente, e si presta a cuvée monovarietali o ad assemblaggi.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Potenziale di invecchiamento eccezionale\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Uno dei grandi punti di forza del Cabernet Sauvignon è la sua capacità di invecchiamento. I migliori vini di Bordeaux possono invecchiare 30, 40 o addirittura 50 anni, sviluppando una profondità e una complessità rare. Anche in versioni più accessibili, questo vitigno conserva la sua struttura e acquista eleganza dopo alcuni anni in cantina.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Abbinamenti cibo-vino\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Il Cabernet Sauvignon, grazie alla sua potenza, si abbina meravigliosamente a piatti ricchi e saporiti.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Carni rosse grigliate o arrostite (manzo, agnello).\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Selvaggina in salsa, come il capriolo o il cinghiale.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Formaggi stagionati, a pasta dura come il Comté o il Parmigiano.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Piatti della cucina mediterranea, insaporiti con erbe, pomodori confit e olio d'oliva.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le versioni più morbide e fruttate possono accompagnare anche salumi pregiati o piatti stufati più semplici.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Sinonimi e denominazioni regionali\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Il Cabernet Sauvignon è conosciuto con diversi nomi a seconda delle regioni: Vidure, Petit Vidure, Bouchet-Sauvignon… Ma è sotto il suo nome principale che si è affermato come vitigno mondiale.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Il Cabernet Sauvignon e i vini naturali\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Negli ultimi decenni, il Cabernet Sauvignon ha trovato una nuova giovinezza nel movimento dei vini naturali. I viticoltori che scelgono di lavorare questo vitigno senza additivi, con vendemmie intere e una vinificazione delicata, riescono a rivelare un volto più accessibile, meno legnoso, più fruttato. Queste cuvée seducono una nuova generazione di appassionati in cerca di vini vivi e digeribili.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Un vitigno universale e intramontabile\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Il Cabernet Sauvignon è al tempo stesso un simbolo di tradizione e modernità. Incarna i grandi cru di Bordeaux, i vini da invecchiamento più prestigiosi, ma anche una certa idea di autenticità nelle cuvée naturali.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e La sua origine bordolese, la sua espansione mondiale, la sua capacità di produrre vini potenti o delicati a seconda delle scelte del viticoltore, ne fanno un vitigno universale, che non ha finito di sedurre gli amanti del vino di tutto il mondo.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Che sia degustato giovane, sul frutto, o dopo diversi decenni di invecchiamento, ogni bottiglia di Cabernet Sauvignon racconta una storia di terroir, di pazienza e di passione.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cerro-las-monjas-1368-rouge-2005-barranco-oscuro","title":"Cerro las Monjas 1368 Rosso 2005","description":"\u003ch2\u003eCerro las Monjas 1368 Rosso 2005,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eBarranco Oscuro\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUvaggio di Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Grenache da vigneti ad alta quota (1.368 m).\u003cbr\u003eVino estremamente fresco, aromi ricchi, note di amarene e ciliegie.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826142331264,"sku":"EMAVACLM105RGT75","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cerro-las-Monjas-1368-vin-naturel-rouge-2005-Cortijo-Barranco-Oscuro-1.jpg?v=1743496410"},{"product_id":"la-familia-rouge-2010-barranco-oscuro","title":"La famiglia rossa 2010","description":"\u003ch2\u003eLa Familia Rosso 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBarranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn vino da invecchiamento. Merlot d'alta quota, elevata acidità.\u003cbr\u003eLa Familia è un blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Syrah, uno degli 800 vitigni piantati dalla famiglia Carmenet tra il 1991 e il 1998 dai viticoltori a un'altitudine di 1.300 metri su terreni scistosi e argillosi. La vendemmia diraspata avviene in vasche di acciaio inox con follature manuali. L'affinamento in vecchie botti dura circa ventiquattro mesi.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826145739136,"sku":"EMAVALAFA10RGT75","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/La-familia-vin-naturel-rouge-2010-Cortijo-Barranco-Oscuro-1-1.jpg?v=1743496488"},{"product_id":"alberto-lopez-calvo-vino-tinto-rouge-2011-bodegas-coruna-del-conde","title":"Alberto López Calvo - vino tinto (rosso) 2011","description":"\u003ch2\u003eAlberto López Calvo - Vino Tinto (Rosso) 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAlberto López Calvo, le annate storiche in stile bordolese della tenuta, sono prodotte con Tempranillo (75%), seguito da Cabernet Sauvignon (20%) e Merlot (5%). Si tratta di vini splendidi, adatti all'invecchiamento, dal colore rosso granato intenso, eleganti, complessi, profondi e setosi, con tannini ben integrati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003c\/em\u003e","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865998147968,"sku":"EBCDCTICO11RGT75","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vino-tinto-2011.jpg?v=1744368285"},{"product_id":"alberto-lopez-calvo-vino-tinto-rouge-2010-bodegas-coruna-del-conde","title":"Alberto López Calvo - vino tinto (rosso) 2010","description":"\u003ch2\u003eAlberto López Calvo - Vino Tinto (Rosso) 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAlberto López Calvo, le annate storiche in stile bordolese della tenuta, sono prodotte con Tempranillo (75%), seguito da Cabernet Sauvignon (20%) e Merlot (5%). Sono vini splendidi dal colore rosso granato intenso, eleganti, complessi, profondi e setosi, con tannini ben integrati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003c\/em\u003e","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865999458688,"sku":"EBCDCTICO10RGT75","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vino-tinto-2010.jpg?v=1744368333"},{"product_id":"alberto-lopez-calvo-vino-tinto-rouge-2009-bodegas-coruna-del-conde","title":"Alberto López Calvo - vino tinto (rosso) 2009","description":"\u003ch2\u003eAlberto López Calvo - Vino Tinto (Rosso) 2009\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAlberto López Calvo, le storiche cuvée bordolesi della tenuta, sono prodotte con Tempranillo (75%), seguito da Cabernet Sauvignon (20%) e Merlot (5%). 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Il vino è ricco, intenso e generoso, ricco di frutti rossi canditi.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866170081664,"sku":"EMAVAXAGA09BLT37","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Xarab-Garnacha-vin-naturel-rouge-2009-Cortijo-Barranco-Oscuro-1.jpg?v=1744371131"},{"product_id":"cerro-la-monjas-1368-rouge-2003-barranco-oscuro","title":"Cerro la Monjas 1368 Rosso 2003","description":"Cerro la Monjas 1368 Rosso 2003, Barranco Oscuro\u003cbr\u003eCerro Las Monjas 1368 (l'altitudine a cui crescono le viti) è una delle annate più prestigiose e ricercate di Barranco Oscuro; e non c'è da stupirsi se ne si apprezza la consistenza vellutata, la profondità e l'eleganza. È prodotto con uve Grenache, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah e Merlot coltivate in un ambiente montano su terreni scisto-argillosi. Questo vino terroso, complesso e raffinato, ma sorprendentemente accessibile a tutti i palati, offre una consistenza ricca e densa e un sapore terroso, fruttato e affumicato. Splendida e corroborante acidità, legno di cedro, ribes nero e scatola di sigari. Come un grande Bordeaux che non ha dimenticato di crogiolarsi al sole. 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Questa grande cuvée da invecchiamento è composta da Tempranillo come vitigno dominante, seguito da Cabernet Sauvignon e da una piccola quantità di Merlot. Il raccolto diraspato fermenta in tini prima di invecchiare in botti fino a quattro anni. Dopo l'imbottigliamento, il vino subisce un ulteriore affinamento di due o tre anni. Questi metodi, così come l'uso esclusivo di uve senza additivi, sono quelli del fondatore della tenuta e sono stati perpetuati da suo nipote. Vinificato secondo il metodo bordolese ma con un carattere spiccatamente iberico, questo vino ha una consistenza setosa e vellutata, segno distintivo di tannini perfettamente amalgamati. Una delicatezza con note di frutta matura, un vino sublime e raffinato per i momenti più belli della vita. Da bere subito.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866712883584,"sku":"EBCDCTICO95RGT75","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Alberto-lopez-calvo-1995.jpg?v=1744379520"},{"product_id":"alberto-lopez-calvo-tinto-cosecha-rouge-1998-coruna-del-conde","title":"Alberto Lopez Calvo Tinto Cosecha Rosso 1998","description":"\u003ch2\u003eAlberto Lopez Calvo Tinto Cosecha Rosso 1998\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCoruna del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePrende il nome dall'uomo che piantò le viti nel 1970. Questa grande cuvée da invecchiamento è composta da Tempranillo come vitigno dominante, seguito da Cabernet Sauvignon e da una piccola quantità di Merlot. Il raccolto diraspato fermenta in tini prima di invecchiare in botti fino a quattro anni. Dopo l'imbottigliamento, il vino subisce un ulteriore affinamento di due o tre anni. Questi metodi, così come l'uso esclusivo di uve senza additivi, sono quelli del fondatore della tenuta e sono stati perpetuati da suo nipote. Vinificato secondo il metodo bordolese ma con un carattere spiccatamente iberico, questo vino ha una consistenza setosa e vellutata, segno distintivo di tannini perfettamente amalgamati. Una delicatezza con note di frutta matura, un vino sublime e raffinato per i momenti più belli della vita. Da bere subito.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866715603328,"sku":"EBCDCTICO98RGT75","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Alberto-lopez-calvo-1998.jpg?v=1744379571"},{"product_id":"cabernet-sauvignon-rose-2015-clot-de-les-soleres","title":"Cabernet Sauvignon Rosé 2015","description":"Cabernet Sauvignon Rosé 2015, Clot de Les Soleres\u003cbr\u003eQuesto Cabernet Sauvignon Rosé proviene da un'antica tenuta di famiglia situata nella regione di Piera, ai piedi del Montserran, nella Catalogna meridionale. La cuvée viene prodotta dal 2012, ma non per tutte le annate. La vendemmia è manuale e la pressatura diretta delle uve, senza macerazione sulle bucce. Dopo un riposo di ventiquattro ore in un luogo fresco, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio inox per la fermentazione spontanea, che inizia dopo quattro o cinque giorni, senza controllo della temperatura. Il vino viene poi affinato per tutto l'inverno e imbottigliato in primavera senza filtrazione, nei giorni di frutta, secondo il calendario lunare. Questi processi preservano il gusto naturale del vitigno, che esprime la sua integrità, intensità e una leggera nota amarognola.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Clot de les Soleres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866782351744,"sku":"ECDLSCASA15BLT75","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cabernet-Sauvignon-rose-2015-1.jpg?v=1744382262"},{"product_id":"cabernat-rouge-2019-domaine-capmartin","title":"Cabernat Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eCabernat Rouge 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-capmartin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Capmartin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Cabernat è un vino rosso senza additivi né solfiti aggiunti, ottenuto da uve Cabernet Sauvignon coltivate su terreni argilloso-ghiaiosi, esposti a est. Il vitigno ha la particolarità, per questa cuvée, di essere raccolto leggermente surmaturo. L'età media delle viti è di quindici anni. L'impianto di colture di sovescio consente la decompattazione del terreno e fornisce supporto nutrizionale, alternandosi all'inerbimento naturale. La vendemmia avviene con diraspatura e macerazione carbonica, con pressatura nel primo terzo della fermentazione. La fermentazione alcolica termina in fase liquida. L'affinamento avviene per sei mesi sui lieviti in vasche di acciaio inox. Bevete questa prima cuvée naturale di Simon Capmartin entro l'anno: potrebbe sorprendervi all'apertura per la presenza di anidride carbonica e apparire piuttosto chiusa. L'enologo consiglia vivamente una decantazione accurata, che permetterà di far emergere splendide note di frutta matura, \"davvero sorprendenti\" (citiamo).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eGuy Capmartin si è stabilito nel 1985 nell'ex convento di Maumusson-Laguian, nel Gers, per sfruttare i magnifici terreni circostanti, dai quali avrebbe presto prodotto vini molto apprezzati nelle denominazioni Madiran e Pacherenc-du-Vic-Bilh. Nel 1987 è nata Tradition, la sua prima cuvée. Negli anni 2000, ha deciso di dedicarsi esclusivamente all'agricoltura biologica e biodinamica, una decisione rafforzata e consolidata dal figlio Simon, che ne ha preso il testimone. I vini sono stati apprezzati e hanno ricevuto numerosi premi. La certificazione è stata ottenuta nel 2013 e l'etichetta Demeter è in corso di elaborazione. Sfruttando i suoi appezzamenti più specifici della tenuta, Simon si impegna anche a produrre cuvée naturali, senza interventi esterni e secondo il principio del minimo interventismo. Etichettate Vin de France o Côtes-de-Gascogne, queste sono le cuvée che vi proponiamo da Culinaries.\u003cbr\u003eI vitigni della tenuta sono organizzati attorno al Tannat, il re del Madiran, circondato da una tavolozza ricca e diversificata come i terreni della tenuta: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, un po' di Syrah e Grenache Noir, oltre ad alcune vecchie viti a bacca rossa in fase di identificazione. Un appezzamento di Tannat, situato su un terreno argilloso-marnoso molto fine e molto flessibile, con ghiaia, è pre-fillossera. Per i bianchi, Petit Manseng, Gros Manseng e Petit Courbu, e per le Côtes-de-Gascogne, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris e Viognier.\u003cbr\u003eL'obiettivo principale della tenuta Capmartin è produrre vini schietti, fruttati, autentici e onesti, che riflettano perfettamente il loro terroir, il che spiega la natura parcellare dei vini della denominazione: una parcella corrisponde a un'annata e viceversa. Questo spiega anche il numero e la varietà delle annate.","brand":"Domaine Capmartin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867418935680,"sku":"FDOCACABE19RGT75","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cabernat_01-1.jpg?v=1744393867"},{"product_id":"es-daqui-casse-tete-rouge-2020-jean-louis-pinto","title":"Ecco a voi Casse Tête Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eEs d'aqui Casse Tête Rouge 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-louis-pinto-es-daqui\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean Louis Pinto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSeducente, profondo, denso e dalla forte personalità, Casse-Tête è un assemblaggio di 50% Cabernet Sauvignon e 50% Mourvèdre. Il Cabernet proviene da un terrazzo alluvionale con grossi ciottoli nella regione del Tarn, mentre il Mourvèdre da un terreno argilloso-calcareo. La vendemmia avviene con una macerazione di venti giorni a grappoli interi e l'affinamento avviene sui lieviti in anfore di arenaria. \u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFiglio dell'Ariège, Jean-Louis Pinto ha scelto di rimanere in campagna e produrre vini che rispecchiassero il suo terroir, da cui il nome Es d'Aqui (\"È, è di qui\") che ha dato alla sua azienda vinicola, situata a Moulin-Neuf, un comune vicino all'Aude, tra Mirepoix e Limoux. Una regione dove un tempo la vite abbondava, fino ai grandi attacchi di peronospora all'inizio del XX secolo. Jean-Louis acquista uve coltivate biologicamente da altri viticoltori, suoi amici, di cui ha piena fiducia. Non si limita ad acquistare il prodotto, ma ne monitora l'allegagione, la maturazione ed effettua visite regolari fino ad agosto, per conoscere le uve prima di raccoglierle. Vinifica in casa con metodi naturali, praticando lunghe macerazioni a grappolo intero. Una macerazione di tre settimane è consueta per lui, così come la pressatura molto soffice in una pressa verticale. Afferma di avere \"molti vitigni in comune\" con il suo amico Anthony Tortul (\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003eLa Sorga\u003c\/a\u003e). La sua area di produzione si estende in tutta la Linguadoca, in particolare nell'Hérault, intorno ad Adissan, Faugères e Saint-Chinian, così come nell'Aude (Limoux) e nel Tarn (Gaillac), due terroir a lui cari. A quanto pare, i terreni tipici della Linguadoca – scisto, basalto, ciottoli, argilloso-silicei – lo attraggono particolarmente per la freschezza che conferiscono ai vini. \"Produco vini del Sud\", afferma. Cerco soprattutto terroir che diano freschezza, anche se i vini hanno una temperatura di 14 gradi. I vitigni sono, ovviamente, quelli tipici della Linguadoca: Grenache, Carignan, Mauzac, Cinsault, Braucol, Duras e Sauvignon. I rossi più corposi vengono vinificati in cinque giare di terracotta, che lo aiutano a controllare l'estrazione e conferiscono ai suoi vini, a suo dire, \"un carattere molto cristallino\". Il terreno, il luogo, così come lo intendiamo noi, sono di fondamentale importanza per lui: ancora una volta, il nome della sua tenuta, Es d'Aqui, non è stato scelto a caso.","brand":"Jean-Louis Pinto - Es d'Aqui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867461271936,"sku":"FJLPICATE20RGT75","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/casse-tete-2020-vin-naturel-jean-louis-pinto-02.jpg?v=1763736902"},{"product_id":"sans-ordonnance-rouge-2020-les-vignes-du-domaine-du-temps","title":"Senza ricetta rossa 2020","description":"\u003ch2\u003eSans Ordonnance Rouge 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/les-vignes-du-domaine-du-temps\/\"\u003eLes Vignes du Domaine du Temps\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSans Ordonnance è un rosso equilibrato, schietto e solido, leggermente salino sul finale, notevole per la sua freschezza e mineralità, ma senza astringenza. Il frutto è maturo senza eccessi di esuberanza. È un vino da tavola che può essere abbinato a piatti tradizionali, arrosti e stufati. Conferma lo stile schietto della tenuta e i tannini fondenti sono notevoli: niente astringenza, ma frutto, maturità, mineralità e un accenno di prugna. Fresco, maturo ed equilibrato, è un vino solido che si presta a tutte le occasioni e a tutti i pasti. Prodotto con parti uguali di Cabernet Sauvignon e Merlot, Sans Ordonnance evoca un blend bordolese. Sì, ma... entrambe le varietà sono cresciute sotto il sole cataro e, oltre alla freschezza e alla serietà del modello della Gironda, offrono note molto diverse, solari e generose. La vinificazione avviene in tini di cemento dopo la diraspatura, prima dell'affinamento per dodici mesi in vecchie botti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eIl Domaine du Temps si trova nel Cabardès, una piccola regione della Linguadoca che un tempo era una suddivisione del Paese Cataro. Estendendosi dal versante meridionale della Montagna Nera fino alla città di Carcassonne, confina a ovest con il Lauragais e a est con il Minervois. Collinare, selvaggio, ricco di flora mediterranea, è un ecosistema preservato, soprattutto perché il Domaine du Temps, in località Font Juvénal, è un luogo magico: attorno a un antico priorato del XVIII secolo, sessanta ettari di foreste e macchia mediterranea proteggono tredici ettari di vigneti su terreni sassosi argilloso-calcarei. L'equilibrio tra siccità e frescura è una manna per la viticoltura, con un'ampia gamma di vitigni. Oltre ai vitigni della Linguadoca (Syrah, Grenache, Roussanne, Viognier, Muscat), si coltivano Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sémillon e Chenin. La tenuta è certificata Ecocert dal 1998, è interamente gestita in biodinamica e si dedica al vino naturale dal 2015. Il lavoro in vigna e in cantina è metodico, rigoroso e attento: vengono conservate solo le uve migliori, con rese ridotte, e la diraspatura è determinata in base alla maturazione del grappolo. I vini rossi sono vinificati con macerazione carbonica delle singole varietà d'uva, e l'assemblaggio avviene prima dell'affinamento annuale. I bianchi vengono pressati lentamente e delicatamente per estrarre solo il meglio dalle uve. Queste precauzioni danno vita a vini morbidi e controllati, di grande integrità e con tannini molto morbidi. Sono freschi, deliziosi ed espressivi.","brand":"Les Vignes du domaine du Temps","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867735343488,"sku":"FVIDTSAOR20RGT75","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Les-Vignes-du-domaine-du-Temps-Sans-ordonnace-vin-naturel-rouge-2021-1.jpg?v=1744401266"},{"product_id":"coup-de-foudre-rose-2021-domaine-bois-moisset","title":"Amore a prima vista Rosé 2021","description":"\u003ch2\u003eCoup de Foudre Rosé 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-bois-moisset\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Bois Moisset\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn colore rosa torbido che invoglia già alla sete, un naso che esprime con discrezione il frutto e la fermentazione, mentre al palato, al contrario, sboccia con grande opulenza e rotondità, rendendo questo Coup de Foudre un vino di grande bevibilità. La consistenza al palato è morbida, avvolgente, setosa, con una sostanza fruttata e deliziosa. Le bollicine sono fini e vivaci, con un finale tonico e teso. Dall'inizio alla fine della degustazione, si percepiscono note di arancia amara e scorza di agrumi canditi, una bella astringenza minerale e un'amarezza che nobilita ulteriormente il tutto, bilanciando la vellutata fruttatezza. Una bottiglia magnifica, questo Coup de foudre, che si potrebbe pensare sia vinificato in tino, visto il nome, ma non è così: qui abbiamo un vino interamente biologico e naturale, Cabernet Sauvignon al 100%, pigiato alla vendemmia e fermentato con mosto fresco in una stanza a temperatura mantenuta a 19 °C. Questa fermentazione alcolica è seguita dalla fermentazione malolattica e il vino viene imbottigliato senza filtrazione. La rifermentazione avviene in bottiglia con lieviti indigeni e, naturalmente, senza aggiunta di solfiti in nessuna fase della vinificazione. Sboccatura a dicembre. Si consiglia di conservare questo splendido vino in posizione verticale al fresco per un giorno prima di aprirlo, per evitare un eccessivo traboccamento.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl nome Gaillac, la regione in cui si trova la tenuta Bois-Moisset, di proprietà di Sylvie Ledran e Philippe Maffre, è associato al vino fin dall'antichità; è il vigneto più antico di Francia, con duemila anni di storia e un'impressionante collezione di antichi vitigni autoctoni. È anche una regione di abbagliante bellezza, soprannominata \"Toscana francese\" per le sue dolci colline coltivate a boschetti e la sua luminosità quasi fiorentina. Molte tenute, tra cui quella di Bois-Moisset, vantano questo patrimonio vitivinicolo unico e ricco. Oltre a un vigneto, questa è un'azienda agricola biologica mista che vende direttamente la sua produzione di lenticchie, olio di girasole, farine di cereali e succo d'uva. Anche una mandria di vecchie mucche di razza locale prospera lì e sono disponibili camere per gli ospiti durante i mesi estivi. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbiosi-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni. I vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma la ricchezza ampelografica della regione di Gaillac (braucol, prunelart, loin-de-l'œil, ecc.) si nota anche nei vini millesimati della tenuta Bois-Moisset, composti soprattutto da vini rossi dal frutto fresco, concentrati ma con tannini morbidi e delicati.","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867752579456,"sku":"FDOBMCOFO21RSP75","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Coup-de-foudre-vin-naturel-rose-petillant-2021-1.jpg?v=1744402402"},{"product_id":"chateau-bonnet-eden-rouge-2021-les-vignobles-andre-lurton","title":"Château Bonnet Eden Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eChâteau Bonnet Eden Rouge 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eLes Vignobles Andre Lurton\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eScopriamo inizialmente un bellissimo e profondo colore vermiglio, un delizioso rosso ciliegia con riflessi violacei che svaniranno con l'invecchiamento. Al naso, questa cuvée Eden offre note di peonia e frutta rossa croccante (ciliegia, marasca) esaltate da un tocco di pepe. Al palato, il vino attacca con franchezza, con un'abbondanza di frutto e freschezza. La struttura tannica è media e i tannini sono ben integrati. Al centro del palato si percepisce un ottimo volume. La sensazione olfattiva di ciliegia croccante e succosa si conferma al palato. È un vino molto indulgente, digeribile e di grande bevibilità, dove le note fruttate si esprimono liberamente, con la pienezza del vino non solforoso. Sarà apprezzato come aperitivo e in qualsiasi altra occasione, ma lo vediamo soprattutto a tavola, con piatti non troppo sofisticati, piatti di buon umore - belle carni rosse alla griglia, petti d'anatra dorati, insalate di campagna: con ventrigli d'anatra confit, lenticchie... La digeribilità dei vini è un concetto che ci sta sempre più a cuore; i Bordeaux rossi hanno da tempo la meglio e vi invitiamo a sperimentarla con questo delizioso rosso Entre-Deux-Mers. Château Bonnet cuvée Eden è prodotto, per la coltivazione e la vinificazione, in biocontrollo (insieme di metodi di protezione fitosanitari basati sull'uso di meccanismi naturali). È vinificato in uve concrete ed è classificato come Vin de France. Non è stato aggiunto alcun solfito, né in vigna né in cantina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLurton è un nome che risuona fortemente in tutta la regione di Bordeaux: questa dinastia di viticoltori, attualmente rappresentata in Francia da una decina di proprietari di châteaux e da una società (Les Vignobles André Lurton) che riunisce diverse tenute, si è distinta alla guida di prestigiose proprietà, tra cui diversi cru classificati, da Château-Cheval-Blanc a Château-d'Yquem, passando per Château-Climens... Château Bonnet è la culla della dinastia Lurton, piantata alla fine del XIX secolo dal liquorista Léonce Récapet, un visionario della viticoltura che ha trasmesso il virus alla maggior parte dei suoi discendenti. Questa splendida tenuta nell'Entre-Deux-Mers conta centoventi ettari di vigne. Tradizionalmente coltivato a Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc e Sémillon, produce vini bianchi, rosati e rossi. Sotto la guida della sua nuova direttrice Mathilde Bazin de Caix e su appezzamenti selezionati, ha recentemente assunto la gestione della viticoltura e della vinificazione a controllo biologico, nonché della produzione di vino naturale senza l'aggiunta di apporti chimici o esogeni in vigna o in cantina. Per il momento, questa è l'unica annata di Eden, ma speriamo di produrne altre nel prossimo futuro.","brand":"Château Bonnet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867883422080,"sku":"FANLUCBED21RGT75","price":12.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Andre-Lurton-Chateau-Bonnet-Eden-2021-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744405599"},{"product_id":"art-brut-rouge-2023-la-tribu-alonso","title":"Art Brut Rosso 2023","description":"\u003ch2\u003eArt Brut Rouge 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eLa Tribu Alonso\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn rosso vibrante, ibrido e audace, nato dal terroir granitico del Beaujolais\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL'Art Brut 2023, prodotto da La Tribu Alonso, è una cuvée atipica e accattivante. Questo vino rosso si distingue per la sua eccezionale diversità ampelografica, che riunisce un mosaico di vitigni, tra cui Cabernet Sauvignon, Garnacha e Syrah, arricchito da un tocco di uve bianche. Prodotto su terreni granitici, riflette una filosofia artigianale e innovativa che celebra la biodiversità e il terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinificato con una breve macerazione per estrarre finezza e freschezza, poi affinato per un anno in vasca, questo vino rivela un approccio naturale e sincero, senza artifici.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna degustazione intensa e originale\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl naso, l'Art Brut 2023 affascina con i suoi aromi di amarena, kirsch e cuoio, con sottili sfumature di pepe e spezie. Al palato, offre un attacco franco e corroborante, sostenuto da una consistenza morbida e da una bella freschezza. I tannini delicati e fusi evidenziano sapori di frutti rossi maturi e note speziate che persistono in un finale lungo e armonioso.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eAbbinamenti ricchi e variegati\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino versatile è ideale per accompagnare momenti conviviali e pasti gourmet. Si abbina perfettamente a carni bianche alla griglia, pollame in umido o carni rosse arrosto. La sua freschezza e il suo carattere speziato lo rendono una scelta perfetta anche per piatti stufati o leggermente speziati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServito tra 14 e 16 °C, senza bisogno di decantare, l'Art Brut 2023 può essere gustato oggi per la sua freschezza o conservato fino a 5 anni, dove acquisirà maggiore complessità.","brand":"La Tribu Alonso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094972288,"sku":"FALONARBR23RGT75","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Tribu-Alonso-Art-Brut-rouge-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744422526"},{"product_id":"cest-reculer-que-detre-stationnaire-rouge-2023-danis-dans-la-vigne","title":"Sta andando indietro per essere stazionario Rosso 2023","description":"\u003ch2\u003eÈ un passo indietro essere fermi Rosso 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/danis-dans-la-vigne\/\"\u003eDanis dans la vigne\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon un nome intrigante come \"È un passo indietro essere fermi\", questa cuvée di Danis dans la vigne è un vero invito ad osare. Questo Cabernet Sauvignon 100%, vinificato con una breve macerazione, offre un'espressione fruttata e delicata del vitigno, lontana da profili eccessivamente tannici. Coltivato su terreni argillosi in Occitania, poi affinato in vasche di acciaio inox per un anno, questo vino rosso seduce con la sua freschezza acidula e l'irresistibile freschezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUn rosso vivace e accessibile\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eGrazie a una vinificazione delicata, questo Cabernet Sauvignon si distingue per la sua finezza ed equilibrio. La macerazione di alcuni giorni preserva la vivacità del frutto, senza estrarre troppi tannini, dando origine a una cuvée morbida e di facile beva. Con la sua moderata gradazione alcolica (12,5%), è adatto sia per l'aperitivo che per i pasti conviviali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUn'esplosione di frutti rossi\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAl naso si apre con una bella freschezza aromatica, dominata dal ribes nero, accompagnata da note di frutti rossi aciduli. Al palato, la consistenza è fluida e delicata, con una bella tensione e un tocco leggermente speziato sul finale. Il tutto è sorretto da un'acidità corroborante che ne rafforza la digeribilità e la bevibilità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eL'alleato perfetto per momenti gourmet\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eServito leggermente fresco (14-16 °C), \"C'est reculer que d'être stationnaire\" accompagnerà idealmente un tagliere di salumi artigianali, pollame alla griglia o un aperitivo con gli amici. Il suo potenziale di invecchiamento di 5 anni permetterà inoltre di apprezzarne l'evoluzione nel tempo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn rosso gioioso e spensierato, che dimostra che con il movimento, tutto diventa più vivo.","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868128952704,"sku":"FDEVICRDS23RGT75","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-C-est-reculer-que-d-etre-stationnaire-rouge-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744423622"},{"product_id":"cuvee-du-soleil-2022-sept-winery","title":"Cuvée del Sole - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProdotto da un blend di Tempranillo (60%) e Cabernet Sauvignon (40%), questo vino proviene da viti di oltre 20 anni situate nel nord della Bekaa, a 1.150 metri di altitudine, su profondi terreni argillosi rossi e con esposizione est.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eColtivato con agricoltura biologica, viene vinificato e affinato per 12 mesi in tini di acciaio inox sui lieviti, offrendo un vino preciso e strutturato, caratterizzato da una bella freschezza di altitudine e da una chiara espressione fruttata. Produzione limitata a 6.000 bottiglie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sept Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57346763981184,"sku":"ESEWICUSO22RGT75","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/11-IMG_6185.webp?v=1770129041"},{"product_id":"emilien-2000-le-puy","title":"Emilien - 2000 (Magnum)","description":"\u003ch2\u003eEmilien - 2000 (Magnum)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eChâteau Le Puy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCon Émilien 2000 in formato Magnum, Jean-Pierre Amoreau di Château Le Puy propone una lettura ampia e armoniosa di questa annata emblematica. Proveniente da un vigneto condotto in biodinamica, senza alcun apporto chimico, questo vino riflette un approccio esigente e rispettoso degli organismi viventi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa vinificazione, fedele ai principi della tenuta, avviene senza lieviti esogeni né artifici. Il vino evolve lentamente, acquisendo complessità e finezza nel corso degli anni. Il formato magnum favorisce un invecchiamento ancora più lento ed equilibrato, rivelando tutta la profondità del vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl colore presenta una bella intensità, con riflessi leggermente evoluti. Al naso si apre su note di frutti neri maturi, prugna, accompagnate da sfumature di cuoio, tabacco e spezie. In bocca, la struttura è elegante, con tannini setosi e una bella freschezza che bilancia la ricchezza dell'annata. Il finale è lungo, persistente e armonioso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto vino si abbinerà perfettamente a carni rosse, piatti in umido o pietanze dal carattere deciso. In magnum, promette ancora molti anni di evoluzione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Le Puy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57702587433344,"sku":"FDOLPEMIL00RGT150","price":399.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/IMG_6254.jpg?v=1774368120"},{"product_id":"barthelemy-2001-le-puy","title":"Barthélemy - 2001","description":"\u003ch2\u003eBarthelemy - 2001\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eChâteau Le Puy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBarthélemy 2001 dello Château Le Puy, prodotto da Jean-Pierre Amoreau, è una cuvée eccezionale proveniente da una singola parcella, ottenuta dalle viti più antiche della tenuta. Condotto in biodinamica, senza alcun prodotto di sintesi, questo vino incarna l'essenza stessa del terroir in un'espressione pura e senza artifici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVinificato senza additivi, grazie ai lieviti indigeni, questo vino beneficia di un lungo affinamento che gli conferisce profondità e complessità. L'annata 2001 si distingue per il suo equilibrio e la sua finezza, offrendo una lettura precisa e sfumata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl colore, profondo ed elegante, preannuncia un vino di carattere. Il naso è intenso, rivelando aromi di frutti neri, cuoio, tabacco e spezie, con un tocco minerale. In bocca, la struttura è densa ma perfettamente controllata, con tannini presenti ma setosi. La lunghezza è notevole, lasciando un'impressione persistente e nobile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto vino si abbina idealmente a piatti ricchi, carni in salsa o selvaggina. Una cuvée da grande invecchiamento, rara e ricercata, che sedurrà gli intenditori più esigenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Le Puy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57702587531648,"sku":"FDOLPBART01RGT75","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/IMG_6256.jpg?v=1774368110"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/vitigno-cabernet-sauvignon.oembed?page=2","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}