{"title":"Francia - Sud-ovest","description":"\u003cp\u003eQuarta regione vinicola di Francia per volume di produzione, il vigneto del Sud-Ovest si trova a cavallo delle regioni Nuova Aquitania e Occitania, si estende ai piedi dei Pirenei (vigneto basco) e del Massiccio Centrale, ed è delimitato dall'Oceano Atlantico, da cui è separato dalla foresta delle Landes fino al Paese Basco. Non include il vigneto di Bordeaux, sebbene il \"haut-pays\", cioè tutta la zona vinicola a monte della Garonna fino a Gaillac, abbia a lungo contribuito ad arricchire e colorare i vini bordolesi come vini da taglio. Il Sud-Ovest possiede, su una superficie molto frammentata, numerose denominazioni vinicole (AOP e AOC) principalmente in rosso e bianco, anche in rosato, e alcuni vini dolci e liquorosi, oltre a vini di velo (con ossidazione controllata) a Gaillac. Alcune denominazioni del Sud-Ovest risalgono all'epoca gallica e gallo-romana, in particolare Gaillac, vigneto \"fossile\", il più antico di Francia. È il caso anche delle denominazioni Jurançon, Cahors, e dei vini dell'Haut Pays garonnais\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Installato in gran parte sui terreni sedimentari del bacino aquitano attorno alla Garonna, al Lot e all'Adour, comprende alcune zone argillo-calcaree e altopiani calcarei (causses, di cui una delle più belle illustrazioni è l'AOC Cahors), sabbie e loess. I suoli, come i climi e i paesaggi, sono estremamente diversificati, il che disegna i sottosistemi regionali: pedemontana pirenaica (vigneto basco e bearnese con le AOC Irouléguy, Béarn e Jurançon), Guascogna (AOC Côtes-de-Gascogne e vigneti landesi e gersois, ovvero le AOC Tursan, Côtes-de-Saint-Mont, Madiran e Pacherenc-de-Vic-Bilh), bacino della Garonna (AOC Côtes-du-Marmandais, Côtes-de-Buzet, Côtes-du-Brulhois, Fronton e Côtes-du-Frontonnais), bacino del Tarn (AOC Gaillac), valle del Lot (AOC Cahors), bacino dell'Aveyron (AOC Estaing, Marcillac, Côtes-de-Millau, Entraygues-et-Fel) e Périgord (AOP Bergerac, Monbazillac, Pécharmant, Montravel, Saussignac e Côtes-de-Duras).\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Tutta questa ricchezza viticola è dovuta anche alla specificità dei vitigni: 300 in totale, di cui oltre 130 autoctoni. Alcuni dei più antichi vitigni europei sono nati nel Sud-Ovest francese e si sono esportati fino a fare il giro del mondo: per esempio il malbec in Argentina e i cabernet un po' ovunque. Oltre ai classici cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot, i vitigni locali come tannat, côt o malbec, duras, braucol, abouriou, carmenère, négrette, prunelard, castets, petit verdot, fer servadou, ecc., sono alla base della ricchezza aromatica dei vini rossi del Sud-Ovest, vini che sanno associare corpo, longevità e molto fascino e fruttuosità. In bianco, petit manseng, gros manseng, colombard, loin-de-l'œil, mauzac, baco blanc, muscadelle, sémillon e ugni blanc contribuiscono a creare cru piacevoli, rotondi, meravigliosamente fruttati e aromatici, con una freschezza e un'acidità equilibrate.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Bisogna insistere sull'aromaticità dei vitigni del Sud-Ovest, che li rende riconoscibili tra tutti: così il vitigno négrette evoca la violetta, il colombard il pompelmo e il fiore d'arancio, il fer servadou il ribes nero e il germoglio di ribes nero, il prunelard e il duras hanno note di pepe nero, e i manseng (soprattutto il petit manseng) acquisiscono note di tartufo nero invecchiando.\n\u003cbr\u003e Quali sono i vini rossi imperdibili del Sud-Ovest? I vini rossi imperdibili del Sud-Ovest sono innanzitutto i più conosciuti: cahors, madiran, bergerac, jurançon. Tuttavia, \"imperdibile\" non significa \"famoso\", e vi consigliamo di iniziare a scoprire i vini rossi del Sud-Ovest meno conosciuti al grande pubblico: gaillac, côtes-de-buzet, tursan, irouléguy, côtes-du-brulhois, fronton o côtes-du-marmandais. Questi vini sono il più delle volte piacevoli, facili da bere, perfetti per cene tra amici, barbecue e picnic. I vini del Sud-Ovest sono perfetti \"vini di campagna\", ma possono anche dimostrarsi estremamente distinti (jurançon moelleux, vin de voile di Gaillac…).\n\u003cbr\u003e Quali sono le denominazioni più rinomate del Sud-Ovest? \n\u003cbr\u003e Le denominazioni più rinomate del Sud-Ovest sono quelle di Cahors, Madiran, Jurançon, Irouléguy, Gaillac, Buzet, Bergerac e Monbazillac. Poiché le denominazioni del Sud-Ovest sono numerose e frammentate, vi invitiamo a scoprire le altre, meno conosciute, citate nel testo principale.\n\u003cbr\u003e Quali sono gli abbinamenti cibo-vino ideali con un vino del Sud-Ovest? \n\u003cbr\u003e Innanzitutto, gli abbinamenti con i vini rossi del Sud-Ovest dipendono dal loro carattere: corposi e densi come un madiran, un cahors o un vino da vitigno braucol o prunelard (Gaillac), richiedono carni rosse, tutti i piatti in umido a base di vino rosso, così come le carni cosiddette \"nere\" come la selvaggina da pelo (cinghiale, cervo, capriolo, lepre…) e l'anatra. Se il vino rosso è piuttosto morbido e fruttato pur avendo corpo, come nel caso dei rossi del bacino della Garonna e del bacino guascone, provate le grigliate, i pesci azzurri come tonno o sgombro, e i piatti regionali come il cassoulet, la garbure, il magret d'anatra, i confit e i salumi baschi e bearnesi, includendo i salumi al peperoncino di Espelette e il prosciutto Kintoa del Paese Basco.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Con i vini bianchi secchi del Sud-Ovest, pesce e frutti di mare — molluschi e crostacei — sono perfetti. Essendo, in generale, vini molto equilibrati tra fruttuosità e mineralità, freschezza e rotondità, e molto aromatici, gli abbinamenti sono molto ampi. Si possono anche abbinare a formaggi, carni bianche, cucine non europee (cinese, vietnamita, thailandese) e, per i più dolci, a formaggi ben stagionati e foie gras. Il tartufo nero si impone con un jurançon moelleux molto vecchio a base di petit manseng, che si abbinerà bene anche al foie gras, come il gaillac moelleux o il monbazillac.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"argile-blanc-2018-chateau-lafitte","title":"Argilla bianca 2018","description":"\u003ch2\u003eArgile Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003eChateau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto 100% Petit Manseng, fermentato e invecchiato in giare di terracotta, vi sorprenderà per il suo equilibrio e la sua mineralità schietta. Fresco, persistente e vivace, con un continuo equilibrio tra tensione e frutto. Un vero compagno per ostriche e frutti di mare, ma è ottimo anche da solo. Da conservare in cantina per due-cinque anni.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866320781696,"sku":"FCHLAARGI18BLT50","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Argile-vin-naturel-blanc-2018-Chateau-Lafitte-1.jpg?v=1744374706"},{"product_id":"orange-blanc-2019-chateau-lafitte","title":"Orange Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eOrange Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesta cuvée Orange è prodotta con Petit Manseng, il vitigno emblematico di Jurançon. La macerazione avviene per 21 giorni in giare di terracotta, che gli conferiscono un bel colore fulvo, un naso potente e tannini morbidi e fondenti. Un vero tesoro da conservare in cantina fino a dieci anni (se ci riuscite).\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Cucina asiatica, Carni arrosto","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866944848256,"sku":"FCHLAORAN19BLT50","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Orange-vin-naturel-blanc-2019-Chateau-Lafitte-1.jpg?v=1744387436"},{"product_id":"le-litre-arbitre-blanc-2019-chateau-lafitte","title":"Il Litro Bianco dell'Arbitro 2019","description":"\u003ch2\u003eLe Litre Arbitre Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Ostriche e crostacei, Pesce crudo, Pesce cotto, Pesce alla griglia","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866946912640,"sku":"FCHLALIAR19BLT100","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chateau-Lafitte-Litre-Arbitre-blanc-vin-naturel-2019-1-jpg.webp?v=1744387486"},{"product_id":"magnum-funambule-blanc-petillant-2019-chateau-lafitte","title":"Magnum Funambule Bianco Spumante 2019","description":"\u003ch2\u003eFunambule Spumante Bianco 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUno spumante 100% naturale prodotto con uve Gros Manseng, direttamente dallo straordinario vigneto Jurançon, Funambule si distingue. Al naso è immediatamente catturato da una grande freschezza aromatica che prosegue al palato con note euforiche di limone e mandarino. Un perfetto equilibrio tra solidità e delicatezza, accompagna qualsiasi pasto, dall'aperitivo al dessert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Salumi, Formaggi a pasta dura","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866950189440,"sku":"FCHLAFUNA19BLP150","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Funambule-vin-nature-blanc-2019-Chateau-Lafitte.jpg?v=1744387559"},{"product_id":"argile-blanc-2019-chateau-lafitte","title":"Argilla bianca 2019","description":"Argile Blanc 2019, Château Lafitte\u003cbr\u003eQuesto 100% Petit Manseng, fermentato e affinato in giare di terracotta, vi sorprenderà per il suo equilibrio e la sua mineralità schietta. Fresco, persistente e vivace, con un equilibrio continuo tra tensione e frutto. Un vero compagno per ostriche e frutti di mare, ma è ottimo anche da solo. Da conservare in cantina per due-cinque anni.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Formaggi a pasta dura, Pesce cotto, Ostriche e Crostacei","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866951336320,"sku":"FCHLAARGI19BLT50","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Argile-vin-naturel-blanc-2019-Chateau-Lafitte-1.jpg?v=1744387609"},{"product_id":"cabernat-rouge-2019-domaine-capmartin","title":"Cabernat Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eCabernat Rouge 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-capmartin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Capmartin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Cabernat è un vino rosso senza additivi né solfiti aggiunti, ottenuto da uve Cabernet Sauvignon coltivate su terreni argilloso-ghiaiosi, esposti a est. Il vitigno ha la particolarità, per questa cuvée, di essere raccolto leggermente surmaturo. L'età media delle viti è di quindici anni. L'impianto di colture di sovescio consente la decompattazione del terreno e fornisce supporto nutrizionale, alternandosi all'inerbimento naturale. La vendemmia avviene con diraspatura e macerazione carbonica, con pressatura nel primo terzo della fermentazione. La fermentazione alcolica termina in fase liquida. L'affinamento avviene per sei mesi sui lieviti in vasche di acciaio inox. Bevete questa prima cuvée naturale di Simon Capmartin entro l'anno: potrebbe sorprendervi all'apertura per la presenza di anidride carbonica e apparire piuttosto chiusa. L'enologo consiglia vivamente una decantazione accurata, che permetterà di far emergere splendide note di frutta matura, \"davvero sorprendenti\" (citiamo).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eGuy Capmartin si è stabilito nel 1985 nell'ex convento di Maumusson-Laguian, nel Gers, per sfruttare i magnifici terreni circostanti, dai quali avrebbe presto prodotto vini molto apprezzati nelle denominazioni Madiran e Pacherenc-du-Vic-Bilh. Nel 1987 è nata Tradition, la sua prima cuvée. Negli anni 2000, ha deciso di dedicarsi esclusivamente all'agricoltura biologica e biodinamica, una decisione rafforzata e consolidata dal figlio Simon, che ne ha preso il testimone. I vini sono stati apprezzati e hanno ricevuto numerosi premi. La certificazione è stata ottenuta nel 2013 e l'etichetta Demeter è in corso di elaborazione. Sfruttando i suoi appezzamenti più specifici della tenuta, Simon si impegna anche a produrre cuvée naturali, senza interventi esterni e secondo il principio del minimo interventismo. Etichettate Vin de France o Côtes-de-Gascogne, queste sono le cuvée che vi proponiamo da Culinaries.\u003cbr\u003eI vitigni della tenuta sono organizzati attorno al Tannat, il re del Madiran, circondato da una tavolozza ricca e diversificata come i terreni della tenuta: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, un po' di Syrah e Grenache Noir, oltre ad alcune vecchie viti a bacca rossa in fase di identificazione. Un appezzamento di Tannat, situato su un terreno argilloso-marnoso molto fine e molto flessibile, con ghiaia, è pre-fillossera. Per i bianchi, Petit Manseng, Gros Manseng e Petit Courbu, e per le Côtes-de-Gascogne, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris e Viognier.\u003cbr\u003eL'obiettivo principale della tenuta Capmartin è produrre vini schietti, fruttati, autentici e onesti, che riflettano perfettamente il loro terroir, il che spiega la natura parcellare dei vini della denominazione: una parcella corrisponde a un'annata e viceversa. Questo spiega anche il numero e la varietà delle annate.","brand":"Domaine Capmartin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867418935680,"sku":"FDOCACABE19RGT75","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cabernat_01-1.jpg?v=1744393867"},{"product_id":"nails-and-dust-rouge-2021-belly-wine-experiment","title":"Nails and Dust Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eNails and Dust Rouge 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/belly-wine-experiment\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBelly Wine Experiment\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDietro questa denominazione metallica e polverosa (la traduzione del nome della cuvée) si cela un vino di carattere, vivace e minerale, pieno di linfa e vitalità. È prodotto con uve Minervois Carignan macerate e pigiate per sei giorni, con il risultato di una splendida estrazione di tannini che necessitano di un leggero ammorbidimento. Al momento in cui scriviamo (marzo 2023), questo vino necessita ancora di circa un anno di affinamento in bottiglia prima di poter essere degustato al meglio. Dopo questo periodo, rivelerà tutta la sua passione ed energia. Un ottimo accompagnamento per carni rosse, grigliate, salsicce alla griglia e piacevoli momenti con gli amici.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un'esperienza quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha molto in comune: Claire è la sorella di Daniel Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo del vino ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a vitigni di Borgogna, Alvernia e Giura, tutti facilmente reperibili nella stessa bottiglia. Aimé è il figlio di Manu Duveau, poeta e viticoltore dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. La caratteristica unica di Belly Wine Experiment è l'esotismo (in senso letterale) dei suoi blend, con il Catalan Xarello, ad esempio, che si sposa alla perfezione con il Puy-de-Dôme Gamay. I vini sono prodotti con macerazione semi-carbonica, senza l'aggiunta di additivi chimici o eccessive manipolazioni in cantina. La cantina è nota anche per i suoi perry di alta qualità, dal sapore vinoso.","brand":"Belly Wine Experiment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867871592832,"sku":"FBEWENADU21RGT75","price":48.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Belly-Wine-Experiment-Nails-and-dust-2021-vin-rouge-naturel-1.jpg?v=1744404499"},{"product_id":"tombe-du-camion-rouge-rouge-2022-danis-dans-la-vigne","title":"Magnum Caduto dal Camion Rosso 2022","description":"\u003ch2\u003eMagnum Tombé du camion Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/danis-dans-la-vigne\/\"\u003eDanis dans la vigne\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eTombé du camion è un vino rosso biologico e naturale di Danis Bessières (Danis dans la vigne) prodotto a Cahors nella categoria Vin de France. In formato magnum, rappresenta una sorta di sintesi dell'azienda.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eTombé du camion è un vino rosso risultante dall'assemblaggio di diverse annate Danis dans la vigne, principalmente rossi e alcuni bianchi. Il formato magnum mira a perfezionare e armonizzare tutto questo.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eComune denominatore della produzione di Danis in vigna, il Tombé du camion è da intendersi come un vino da servire in ogni circostanza, adatto a tutti i momenti. L'intensità fruttata è molto piacevole, la consistenza è leggera e fluida. Un vino di grande bevibilità e abbinabilità.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Danis dans la vigne\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCon il nome Danis dans la vigne, Danis Bessières vinifica uve biologiche provenienti dalla tenuta di famiglia, Domaine de l'Antenet, che è stato il primo vigneto biologico di Cahors nei primi anni '80.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eBiologico e naturale dal 1983\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDanis rispetta i principi stabiliti in vigna e in cantina da suo nonno e poi da suo padre: produrre vini senza additivi, biologici e naturali, da vitigni locali nel rispetto dell'ambiente. Nel 1983 suo nonno ottenne il marchio biologico Lemaire-Boucher, seguito da Nature \u0026 Progrès e infine dai marchi biologici AB ed Eurofeuille. Danis Bessières prosegue su questa strada.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMalbec, ma non solo\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Malbec regna sovrano nella regione di Cadurcian, ma Danis utilizza anche Cabernet, Jurançon Noir, Merlot e vitigni di recente creazione, oltre a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Colombard in purezza. Queste sperimentazioni gli permettono di moderare la densità e l'opacità del vitigno principale.","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868018033024,"sku":"FDEVITDCA22RGT150","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Magnum-Tombe-du-camion-rouge-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416896"},{"product_id":"canoupe-blanc-2022-danis-dans-la-vigne","title":"Canoupe Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eCanoupe Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/danis-dans-la-vigne\/\"\u003eDanis dans la vigne\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCanoupe è un vino bianco di Cahors ottenuto da uve Colombard biologiche e naturali, prodotto nel Vin de France da Danis Bessières di Danis dans la vigne. È un magnifico bianco del sud-ovest della Francia con una maturazione molto avanzata. Fa parte della gamma \"Esprit du lieu\", cuvée mono-particella vinificate da Danis. Il suo nome esprime il vigore e la vitalità dei Colombard della tenuta: \"piante che puntano al cielo\". All'inizio dell'estate, la vite si erge in una chioma vigorosa, come una volta, da cui il nome Canoupe.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Canoupe non è un vino bianco come gli altri. Questa cuvée, proveniente da un singolo appezzamento, è stata vinificata con particolare attenzione alla maturazione delle uve, che è molto avanzata. La Botrytis gioca un ruolo importante, in particolare nel colore, che si mantiene nonostante la pressatura diretta. È presente anche una leggera ossidazione controllata.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLo stile del Canoupe è intermedio, tra freschezza e maturità, con aromi maturi, agrumi canditi, caprifoglio, spezie: cardamomo, cannella, spezie natalizie. Il colore tende all'arancio e gli aromi sono simili. Candito, confettura, con un tocco di ossidazione. Un vino complesso e potente, più adatto alla tavola e alla gastronomia che all'aperitivo.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Danis dans la vigne\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCon il nome Danis dans la vigne, Danis Bessières vinifica uve biologiche provenienti dalla tenuta di famiglia, il Domaine de l'Antenet, che è stato il primo vigneto biologico a Cahors nei primi anni '80.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eBiologico e naturale dal 1983\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDanis rispetta i principi stabiliti in vigna e in cantina da suo nonno e poi da suo padre: produrre vini senza additivi, biologici e naturali, dai vitigni del terroir nel rispetto dell'ambiente. Nel 1983 suo nonno ottenne il marchio biologico Lemaire-Boucher, seguito da Nature \u0026 Progrès e infine dai marchi biologici AB ed Eurofeuille. Danis Bessières prosegue su questa strada.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMalbec, ma non solo\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Malbec regna sovrano nella regione di Cadurcian, ma Danis utilizza anche Cabernet, Jurançon Noir, Merlot e vitigni di recente creazione, oltre a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Colombard come monovitigni. Questi esperimenti gli permettono di moderare la densità e l'opacità del vitigno principale.","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868018459008,"sku":"FDEVICAPE22BLT75","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Canoupe-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416953"},{"product_id":"cahors-rouge-2018-danis-dans-la-vigne","title":"Cahors Rosso 2018","description":"\u003ch2\u003eCahors Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/danis-dans-la-vigne\/\"\u003eDanis dans la vigne\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn Cahors, in poche parole: questo vino rosso 100% Malbec, biologico e naturale, è prodotto da Danis Bessières e Domaine de l’Antenet nella DOC Cahors. Si tratta, in senso stretto, del Cahors del padre di Danis, da un'annata già matura.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe viti di Malbec crescono presso Domaine de l’Antenet, nella regione di Cahors. Il raccolto viene coltivato e vinificato senza additivi né solfiti. \"Se oggi ho la gioia di farvi assaggiare queste annate del passato, è grazie alla perseveranza, al talento e all'estro di mio padre. Sapeva benissimo come dedicare al tempo la cura necessaria per preservare gli anni migliori, sicuro di essere in grado di far viaggiare i vini ben fatti nei secoli.\" \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eNonostante i suoi sei anni di età, questo Cahors del Domaine de l'Antenet\/Danis dans la vigne rimane fortemente caratterizzato dalla ciliegia, con corpo e aromi nobili di un vino evoluto che iniziano a manifestarsi: cuoio, sottobosco, fieno, tartufo, tabacco... Tutto ciò che amiamo di Cahors. Potente, corposo, ma beverino e molto morbido per la denominazione.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Danis dans la vigne\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCon il nome Danis dans la vigne, Danis Bessières vinifica uve biologiche provenienti dalla tenuta di famiglia, Domaine de l'Antenet, che è stato il primo vigneto biologico a Cahors nei primi anni '80.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eBiologico e naturale dal 1983\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDanis rispetta i principi stabiliti in vigna e in cantina da suo nonno e poi da suo padre: produrre vini senza additivi, biologici e naturali, da vitigni locali nel rispetto dell'ambiente. Nel 1983 suo nonno ottenne il marchio biologico Lemaire-Boucher, seguito da Nature \u0026 Progrès e infine dai marchi biologici AB ed Eurofeuille. Danis Bessières prosegue su questa strada.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMalbec, ma non solo\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Malbec regna sovrano nella regione di Cadurcian, ma Danis utilizza anche Cabernet, Jurançon Noir, Merlot e vitigni di recente creazione, oltre a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Colombard come monovitigni. Questi esperimenti gli permettono di moderare la densità e l'opacità del vitigno principale.","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868018852224,"sku":"FDEVICAHO18RGT75","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Cahors-rouge-vin-naturel-2018-1.jpg?v=1744417033"},{"product_id":"paoudou-rouge-2022-danis-dans-la-vigne","title":"Paoudou Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003ePaoudou Rouge 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/danis-dans-la-vigne\/\"\u003eDanis dans la vigne\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePaoudou è un vino rosso 100% Cahors Malbec, biologico e naturale, prodotto nel Vin de France da Danis Bessières di Danis dans la vigne. Fa parte della serie di cuvée a parcella singola \"Esprit du lieu\" dell'enologo.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe cuvée a parcella singola di Danis dans la vigne sono vinificate con una certa neutralità per rispettare il vitigno (in questo caso, il Malbec), il terreno e l'annata. In questo caso, l'annata 2022 è stata calda e il vino proviene dalla parcella migliore, un luogo chiamato Paoudou. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Paoudou è un vino solare, denso e fruttato, di sostanza. Richiede decantazione per esprimere appieno il suo carattere. Tipico del Malbec di Cahors: il Paoudou è pieno di presenza, energia, con un tocco di austerità. È un vino da carni rosse, arrosti e stufati.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Danis dans la vigne\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCon il nome Danis dans la vigne, Danis Bessières vinifica uve biologiche provenienti dalla tenuta di famiglia, il Domaine de l'Antenet, che è stato il primo vigneto biologico a Cahors nei primi anni '80.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eBiologico e naturale dal 1983\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDanis rispetta i principi stabiliti in vigna e in cantina da suo nonno e poi da suo padre: produrre vini senza additivi, biologici e naturali, dai vitigni del terroir nel rispetto dell'ambiente. Nel 1983 suo nonno ha ottenuto il marchio biologico Lemaire-Boucher, seguito da Nature \u0026 Progrès e infine dai marchi biologici AB ed Eurofeuille. Danis Bessières prosegue su questa strada.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMalbec, ma non solo\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Malbec regna sovrano nella regione di Cadurcian, ma Danis utilizza anche Cabernet, Jurançon Noir, Merlot e vitigni di recente creazione, oltre a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Colombard come monovitigni. 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Questo Cabernet Sauvignon 100%, vinificato con una breve macerazione, offre un'espressione fruttata e delicata del vitigno, lontana da profili eccessivamente tannici. Coltivato su terreni argillosi in Occitania, poi affinato in vasche di acciaio inox per un anno, questo vino rosso seduce con la sua freschezza acidula e l'irresistibile freschezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUn rosso vivace e accessibile\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eGrazie a una vinificazione delicata, questo Cabernet Sauvignon si distingue per la sua finezza ed equilibrio. La macerazione di alcuni giorni preserva la vivacità del frutto, senza estrarre troppi tannini, dando origine a una cuvée morbida e di facile beva. Con la sua moderata gradazione alcolica (12,5%), è adatto sia per l'aperitivo che per i pasti conviviali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUn'esplosione di frutti rossi\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAl naso si apre con una bella freschezza aromatica, dominata dal ribes nero, accompagnata da note di frutti rossi aciduli. Al palato, la consistenza è fluida e delicata, con una bella tensione e un tocco leggermente speziato sul finale. Il tutto è sorretto da un'acidità corroborante che ne rafforza la digeribilità e la bevibilità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eL'alleato perfetto per momenti gourmet\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eServito leggermente fresco (14-16 °C), \"C'est reculer que d'être stationnaire\" accompagnerà idealmente un tagliere di salumi artigianali, pollame alla griglia o un aperitivo con gli amici. Il suo potenziale di invecchiamento di 5 anni permetterà inoltre di apprezzarne l'evoluzione nel tempo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn rosso gioioso e spensierato, che dimostra che con il movimento, tutto diventa più vivo.","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868128952704,"sku":"FDEVICRDS23RGT75","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-C-est-reculer-que-d-etre-stationnaire-rouge-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744423622"},{"product_id":"chant-lunaire-rouge-2023-danis-dans-la-vigne","title":"Canzone Lunare Rossa 2023","description":"\u003ch2\u003eChant Lunaire Rouge 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/danis-dans-la-vigne\/\"\u003eDanis dans la vigne\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Chant Lunaire\" rappresenta l'eleganza e la dolcezza del Jurançon Noir, un vitigno raro del Sud-Ovest, esaltato dal Danis dans la vigne. Questo vino rosso, prodotto su terreni argillosi e vinificato delicatamente con una macerazione di una settimana, offre un profilo sapido e fruttato, al tempo stesso leggero e setoso. Con la sua moderata gradazione alcolica (11%), è un vino piacevole, arioso e morbido, perfetto per i momenti conviviali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUn rosso delicato\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eProdotto nella regione di Cahors, questo Jurançon Noir è vinificato con un'estrazione delicata. Dopo un anno di affinamento in acciaio inox, rivela un sottile equilibrio tra freschezza, rotondità e morbidezza, senza tannini eccessivi. Questo stile gourmet e digeribile lo rende un eccellente compagno a tavola, piacevole sia come aperitivo che durante il pasto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUna seducente tavolozza aromatica\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFin dal primo naso, \"Chant Lunaire\" incanta con i suoi vivaci aromi di ciliegia succosa, mora e frutti rossi croccanti, esaltati da un tocco di frutta nera leggermente acidula. Al palato, la sostanza è vellutata e setosa, sostenuta da una bella tensione che ne rafforza la naturale freschezza. Il finale lungo e succulento lascia un'impressione di dolcezza e leggerezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUn vino da condividere senza indugio\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eServito tra i 14 e i 16 °C, \"Chant Lunaire\" può essere gustato come aperitivo, con salumi artigianali, arrosti o piatti speziati della cucina indiana, i cui sapori vengono bilanciati dalla sua struttura morbida e fruttata. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, può anche evolvere verso una maggiore complessità nel tempo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vino gioioso e arioso, perfetto per rallegrare le vostre serate.","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868129542528,"sku":"FDEVICHLU23RGT75","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Chant-Lunaire-rouge-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744423678"},{"product_id":"canoupe-blanc-2023","title":"Melone Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eCanoupe Blanc 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDanis dans la vigne \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bianco vivace del Sud-Ovest, dalla freschezza brillante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCanoupe 2023 è un'ode alla leggerezza e alla vivacità. Dietro questa cuvée si cela Danis dans la vigne, una giovane azienda vinicola impegnata nell'agricoltura biologica nel terroir ancora poco conosciuto di Cahors, nel cuore del Sud-Ovest. Qui, il Colombard, un vitigno aromatico spesso sottovalutato, è protagonista in una versione pura, diretta e profondamente rinfrescante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinificato con pressatura diretta, senza additivi enologici, con i soli lieviti indigeni, questo bianco naturale è affinato 8 mesi in vasche di acciaio inox, al fine di preservare l'espressione più sincera del frutto. Il terreno argilloso-calcareo apporta tensione e mineralità all'insieme, e il basso grado alcolico (11,5%) ne accentua la bevibilità. Siamo lontani dai pesanti cliché del Sud-Ovest: qui, tutto emana agilità, trasparenza e sincerità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNaso espressivo e bocca brillante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAll'apertura, il naso seduce immediatamente con aromi di agrumi freschi, limone giallo, esaltati da delicate note di fiori d'arancio. In bocca, la texture è fluida, tesa, con una bella acidità naturale che invita a un sorso dopo l'altro. È un vino ideale per l'aperitivo, ma anche un formidabile compagno di carni bianche, pesce alla griglia o persino piatti esotici dai sapori agrumati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Colombard 100% naturale si degusta già oggi, senza decantare, a 10-12°C, ma potrà anche evolvere dolcemente per 2 anni. Una cuvée luminosa, allegra e sincera, perfetta per coloro che desiderano riscoprire il Sud-Ovest in modo diverso.\u003c\/p\u003e","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56633139691904,"sku":"FDEVICAPE23BLT75","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Canoupe-blanc-vin-naturel-2022-7_7f6cc5cb-d500-419f-a32c-d2282c6ad69a.jpg?v=1759487098"},{"product_id":"antenet-cahors-rouge-1998","title":"Antenet Cahors Rouge 1998","description":"\u003ch2\u003eAntenet Cahors Rouge 1998\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDanis dans la Vigne \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna chicca della cantina, tra eredità familiare e profondità del tempo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEcco un vino raro, quasi confidenziale, che racconta una storia ancor prima di essere aperto. Antenet 1998 è una cuvée unica, vinificata più di venticinque anni fa dal padre di Danis, l'attuale viticoltore della tenuta Danis dans la vigne. Questo Cahors d'altri tempi, ottenuto al 100% da Malbec, è stato elaborato nel rispetto delle tradizioni e con una filosofia già molto vicina al naturale: breve macerazione, affinamento in vasche di cemento per due anni, nessun artificio enologico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl suolo argilloso-calcareo tipico del vigneto di Cahors dona qui un vino da invecchiamento per eccellenza, con tannini levigati dal tempo e un'aromaticità di grande ricchezza. Con soli 12% di alcool, sfida gli standard moderni per il suo equilibrio, la sua freschezza e la sua eccezionale longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vino profondo, patinato, carico di memoria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDopo più di due decenni di riposo, Antenet 1998 rivela un colore granato tendente al tegola, con riflessi bruni. Il naso, complesso e ammaliante, svela aromi di frutti neri in composta, prugna secca, tabacco biondo, con una punta di sottobosco. In bocca, la materia è fusa, ampia, di una soavità rara. Questo vino evoca un'epoca passata, ma rimane di una golosità sorprendente, perfetto con carni arrosto, selvaggina o un piatto ricco di umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServito a 16-18°C, senza bisogno di decantazione, questo vino è pronto per essere degustato. È un archivio liquido, un tesoro di famiglia, da scoprire come si leggerebbe una lettera del passato.\u003c\/p\u003e","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56633139855744,"sku":"FDEVICAHO98RGT75","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Antenet-Cahors-vin-naturel-Rouge-1998-75cl-1.jpg?v=1759503119"},{"product_id":"marty-rouge-2022","title":"Marty Rosso 2022","description":"\u003ch2\u003eMarty Rosso 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDanis dans la Vigne \u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eUn Malbec schietto e carnoso, proveniente da un terroir eccezionale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarty 2022 è molto più di una semplice cuvée: è un vibrante omaggio al profondo terroir di Cahors, e in particolare a uno dei più bei appezzamenti della tenuta Danis dans la vigne. Questo Malbec proveniente da terreni argilloso-calcarei, coltivato con agricoltura biologica e senza alcuna chimica di sintesi, dà qui un vino naturale denso, succoso e profondamente sincero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa breve macerazione, seguita da 8 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox, permette di preservare l'integrità del frutto rivelando al contempo la finezza del vitigno. Senza aggiunta di input, con soli lieviti indigeni, questa cuvée rispetta lo spirito del vino vivo, e offre un'espressione elegante e leggibile del Malbec, lontano dalle estrazioni pesanti e dai sentori di legno marcati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn rosso vibrante, strutturato ma morbido\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFin dall'apertura, Marty 2022 mostra un colore porpora intenso con riflessi violacei. Il naso è immediato, generoso, mescolando aromi di frutti neri maturi, frutta candita, e un sottile tocco di cuoio, che evoca la nobile rusticità del vitigno. In bocca, l'attacco è morbido, seguito da una bella struttura tannica fusa, senza durezza, e sostenuta da una bella freschezza. È un vino allo stesso tempo goloso e serio, che accompagnerà perfettamente carni rosse alla griglia, piatti in umido o un bel taglio di manzo frollato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa servire tra i 16 e i 18°C, può essere gustato subito o conservato per 5-10 anni in cantina per acquisire ulteriore complessità. Un Cahors moderno e vivo, come un ponte tra tradizione e libertà.\u003c\/p\u003e","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56633139921280,"sku":"FDEVIMART22RGT75","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Marty-vin-naturel-Rouge-2022-75cl-1.jpg?v=1759486669"},{"product_id":"covenant-rouge-2020","title":"Covenant Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eCovenant Rosso 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDanis dans la Vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Malbec eccezionale, maturato nel silenzio della cantina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCovenant 2020, è il tempo lungo e la pazienza come filosofia. Una cuvée molto singolare firmata Danis dans la Vigne, plasmata con rara meticolosità. Questo 100% Malbec, coltivato con agricoltura biologica sui terreni argilloso-calcarei del profondo Cahors, è vinificato naturalmente, senza interventi enologici superflui, con una macerazione breve, e poi affinato per tre anni in barrique, rabboccate una sola volta all'anno. Un metodo esigente, audace, che permette al vino di concentrarsi, di ossidarsi lentamente, di arrotondarsi in una dinamica quasi ossidativa, prima di un passaggio in vasca d'acciaio inox per un anno, e poi un riposo di un anno in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino maturo, complesso, compiuto, che si discosta dall'immagine talvolta ruvida del Malbec. Covenant porta bene il suo nome: un vero patto tra il tempo, la materia e il gesto del vignaiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfondo, avvolgente, meditativo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFin dal servizio, il vino si apre su un colore scuro, con profondi riflessi granati. Il naso è ammaliante: cacao amaro, spezie dolci, frutta nera cotta, tartufo, quasi un sentore di cuoio. In bocca, è un'esperienza a parte. La consistenza è vellutata, ampia, ma perfettamente equilibrata. La lunghezza è notevole, persistente, salina nel finale. Si sente un vino in piena maturità, pronto per essere degustato, ma anche armato per l'invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCovenant 2020 è ideale per carni rosse nobili, selvaggina, un piatto al tartufo, o anche un dessert al cioccolato fondente per i più audaci. Servire a 16-18°C, senza decantare, in un grande bicchiere che gli lasci il tempo di respirare.\u003c\/p\u003e","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56633139954048,"sku":"FDEVICOVE20RGT75","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Covenant-vin-naturel-Rouge-2020-75cl-1.jpg?v=1759499230"},{"product_id":"cathedral-rouge-2020","title":"Cattedrale Rossa 2020","description":"\u003ch2\u003eCattedrale Rossa 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDanis dans la Vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna cuvée monumentale, tra verticalità e finezza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon Cathédral 2020, la tenuta Danis dans la vigne crea un vino potente, complesso e meditativo, come il suo nome evocativo. Questa cuvée eccezionale unisce Malbec e Cabernet Franc, due vitigni nobili del Sud-Ovest, su un terreno argilloso-calcareo lavorato in agricoltura biologica. Un vino naturale, vivace, senza additivi enologici, che scommette sul lungo periodo: 3 anni di affinamento in barrique, riempite una sola volta all'anno, con un approccio ossidativo volontario, seguiti da un anno di riposo in vasca di acciaio inox, e poi da un affinamento di un anno in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn processo raro ed esigente, che dà vita a un vino dal profilo aromatico profondo, dalla texture setosa e dalla complessità notevole, capace di attraversare gli anni con grazia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vino nobile, ampio, patinato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFin dal primo sguardo, il colore scuro con riflessi granati annuncia la ricchezza del vino. Il naso si apre su frutti neri e rossi composti, evolvendo verso note di mandorla tostata, cacao, spezie dolci e sottobosco. In bocca, la materia è densa, vellutata, ma mai pesante. Il Cabernet Franc apporta una freschezza benvenuta, che equilibra la potenza del Malbec. Il finale, lungo e armonioso, rivela un tocco salino e leggermente affumicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCathédral 2020 è una cuvée gastronomica per eccellenza, pensata per abbinamenti ambiziosi: carni rosse, selvaggina da piuma, piatti al tartufo, o anche alcuni formaggi stagionati. Da servire tra 16 e 18°C, senza bisogno di decantazione. Questo vino può essere bevuto subito o conservato per 10 anni e oltre.\u003c\/p\u003e","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56633140052352,"sku":"FDEVICATH20RGT75","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Cathedrale-vin-naturel-Rouge-2020-75cl-1.jpg?v=1759498763"},{"product_id":"crapaud-licorne-rouge-2024","title":"Rospo Unicorno Rosso 2024","description":"\u003ch2\u003eCrapaud Licorne, Rosso 2024\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDanis dans la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSotto questo nome pieno di malizia si nasconde una cuvée seriamente ispirata: Crapaud Licorne è la visione libera e naturale di un Cahors moderno, all'insegna della brillantezza e della sincerità. Prodotto da \"Danis dans la vigne\", vignaiolo-artigiano impegnato, questo 100% Malbec rompe gli schemi di una denominazione spesso associata alla potenza. Qui si punta sulla finezza, sullo splendore del frutto e sulla libertà di espressione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Malbec puro, una vinificazione precisa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono da terreni argilloso-calcarei tipici del terroir del Lot, lavorati secondo i principi dell'agricoltura biologica (certificata AB). Dopo una macerazione dolce di due settimane, la fermentazione avviene naturalmente, senza additivi enologici né lieviti aggiunti. L'affinamento di nove mesi in tini d'acciaio inox preserva tutta la freschezza e l'energia dell'uva, dando vita a un vino vivo, digeribile e profondamente sincero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn profilo elegante e raffinato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla degustazione, Crapaud Licorne rivela un colore scuro con riflessi violacei. Al naso si apre su aromi di frutti neri (ribes nero, mora), pepe e note leggermente erbacee. In bocca, la texture è fine, quasi setosa, con una bella maturità e un finale fresco e speziato. I tannini sono presenti ma delicati, bilanciando perfettamente la golosità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCompagno di belle tavolate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDecantato un'ora prima del servizio, tra i 14 e i 16°C, questo vino accompagna con brio piatti in umido, grigliate o salumi artigianali. Potrà anche invecchiare dai 5 ai 10 anni in cantina, guadagnando in complessità pur mantenendo il suo spirito libero.\u003c\/p\u003e","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743307641216,"sku":"FDEVICRLI24RGT75","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Crapaud-Licorne-rouge-vin-naturel-2024-1.jpg?v=1761294742"},{"product_id":"yard-rouge-2023","title":"YARD Rosso 2023","description":"\u003ch2\u003eYARD Rosso, Rosso 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDanis dans la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon \"YARD Rosso\", Danis dans la vigne propone una versione disinvolta e vivace del Malbec, vitigno emblematico di Cahors. Qui, nessuna concentrazione eccessiva né estrazione muscolosa: questo 100% Malbec da agricoltura biologica rivendica la sua libertà e accessibilità, in una versione naturale piena di fascino e personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna vinificazione naturale, fedele al frutto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProvenienti da vigne piantate su terreni argilloso-calcarei del Lot, le uve sono coltivate senza chimica, nel rispetto degli equilibri naturali. La vinificazione è artigianale: macerazione delicata di due settimane, fermentazione con lieviti indigeni, senza additivi enologici, seguita da un affinamento di nove mesi in tini d'acciaio inox. Questa scelta permette di conservare tutta la vivacità del frutto, senza mascherare l'identità del vitigno né quella del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn rosso morbido e saporito\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla degustazione, YARD Rosso seduce con il suo naso aperto su aromi di frutti neri maturi (prugna, mora), accompagnati da sentori di frutta secca. In bocca, la materia è morbida, i tannini sono fini e ben integrati, con una bella granulosità e un finale che mantiene freschezza. Lo stile è netto, puro, e invita alla golosità senza pesantezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl vino naturale per ogni occasione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto a 14–16 °C, dopo un leggero passaggio in caraffa, YARD Rosso si presta sia all'aperitivo che a tavola. Si abbinerà splendidamente con piatti in umido, grigliate o un bel tagliere di salumi. Da bere entro due anni per godere appieno del suo frutto brillante.\u003c\/p\u003e","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743307673984,"sku":"FDEVIYARO23RGT75","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-YARD-rouge-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1761316493"},{"product_id":"yard-orange-blanc-2022","title":"YARD Orange Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eYARD Orange, Bianco 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDanis dans la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon YARD Orange, Danis dans la vigne si avventura nel mondo dei bianchi di macerazione, i cosiddetti vini \"orange\" che stravolgono i canoni. Questa cuvée nature 100% Colombard, da uve coltivate in agricoltura biologica su terreni argilloso-calcarei del sud del Lot, incarna una visione libera e contemporanea di un vino bianco, ricco di colore, energia e sincerità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vino orange artigianale e preciso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa macerazione sulle bucce di qualche giorno permette a questo Colombard di attingere dalle sue bucce aromi, materia e una leggera tonalità dorata. Nessun additivo enologico viene utilizzato: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessun incollaggio né filtrazione, e un affinamento in vasche di acciaio inox di sette mesi per preservare la croccantezza del frutto. Il risultato è un vino naturale puro, vibrante, senza compromessi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn palato brillante e vivace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl naso evoca l'albicocca matura, la scorza di agrumi e una nota erbacea molto rinfrescante. In bocca, l'attacco è franco, teso, con una bella struttura apportata dai tannini molto fini derivanti dalla macerazione. Il tutto è vivace, digeribile e lascia una sensazione tonica nel finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePer i curiosi e gli affrancati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYARD Orange si degusta tra i 10 e i 12 °C, senza decantazione. Troverà naturalmente il suo posto all'aperitivo, con piatti vegetariani, carni bianche o una cucina dai sapori mediterranei. È un vino da sete illuminato, da bere giovane per godere della sua espressione fruttata e della sua freschezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743307706752,"sku":"FDEVIYAOR22BLT75","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-YARD-orange-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1761316622"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/sud-ovest-della-francia.oembed?page=2","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}