{"title":"Minerale","description":"","products":[{"product_id":"samos-blanc-1958-cooperative-de-samos","title":"Samos Bianco 1958","description":"\u003ch2\u003eSamos Bianco 1958, Cooperativa di Samos\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/portugal\/vinho-verde\/phaunus-louriero-blanc-2017-pedro-bravo\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSotto la Pianta\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eEcco un gioiello, un vero gioiello. La Cooperativa di Samos è una delle più antiche cooperative vinicole della Grecia, che rifornisce tutta Europa di Moscato dolce da diversi secoli. Ha preservato questo capolavoro, questo bianco dolce ottenuto da Moscato a piccoli grani raccolto e vinificato sull'isola, per ben sessantacinque anni, motivo per cui assume l'aspetto di un rosso. Questo perché è molto vecchio e il suo colore si è evoluto nel tempo, dall'oro ambrato al mogano scuro. Normale. Sontuosamente invecchiato e patinato, accarezzato dal tempo, è dotato di una potenza aromatica fuori dal comune. Questa grande cuvée da invecchiamento ha tutte le virtù di un vino dolce molto invecchiato: vibrante, dolce e salino, di una freschezza superba, con una bella struttura aromatica e una grande persistenza. Questo vino da meditazione, che rivela tutta l'autenticità del terroir minerale e vulcanico dell'isola, è un perfetto esempio di ciò che il tempo può fare a un grande moscato. È stato in occasione del progetto Sous le Végétal che questa perla senza additivi, solfiti aggiunti o altri additivi ci è stata offerta dalla Cooperativa di Samos. È stato questo stesso vino, se si considera la storia del progetto, a ispirare Jason Ligas con l'idea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eScopri di più\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eSotto la vegetazione si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di cuvée naturali creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team di amici riuniti attorno agli enologi Jason Ligas e Patrick Bouju. L'impresa di successo segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola del Mar Egeo settentrionale, che deve la sua fitta vegetazione boschiva a vari soprannomi ricevuti nell'antichità, da Dryoussa (\"coperta di querce\") a Kyparissia (\"coperta di cipressi\"), passando per Melamphyllos (\"dalle foglie scure\"). Questa ricchezza naturale racchiude un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche e in particolare basalti, calcari, quarzi, graniti rosa, scisti, ghise ferrose... L'idea è nata dall'incontro di Jason con la Cooperativa Vinicola di Samos. Patrick Bouju si è presto unito al progetto. Le cinque annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia, Alexandre e Auguste — sono prodotte su una sessantina di appezzamenti di Samos Muscat à petits grains (oltre ad Avgoustiatis per la vendemmia rossa e Asyrtiko per Alexandre), tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Per la vinificazione vengono utilizzati quattro tipi di contenitori: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni lieu-dit viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e l'affinamento avviene in bottiglie nere sigillate con cera. Nessuna aggiunta di solfiti, nessuna filtrazione: i viticoltori di Samos riscoprono il vino come veniva prodotto nella loro infanzia. Questa è una delle meraviglie del vino naturale: permette, attraverso i progetti più innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche le cuvée A la Natural firmate Patrick Bouju, senza dimenticare il Moscato di Samo millesimato 1958 che ha ispirato il progetto ai viticoltori.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826054381952,"sku":"ECOSASAMO58BLT37","price":131.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/samos-1958-1.jpg?v=1743495617"},{"product_id":"muscat-sec-des-roumanis-blanc-2010-le-petit-gimios","title":"Moscato Sec Des Roumanis Blanc 2010","description":"\u003ch2\u003eMuscat Sec Des Roumanis Blanc 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Petit Gimios\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Moscato secco a chicchi piccoli proviene da viti secolari piantate in terreno calcareo molto vicine alla roccia madre. Le uve vengono pigiate con i piedi, macerate molto leggermente e poi affinate per diversi mesi in vasche di acciaio inox.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826138661248,"sku":"FPALAMSRO10BLT75","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Sec-des-Roumanis-vin-naturel-blanc-2010-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1-1.jpg?v=1743496319"},{"product_id":"muscat-sec-des-roumanis-blanc-2009-le-petit-domaine-de-gimios","title":"Moscato Sec des Roumanis Blanc 2009","description":"\u003ch2\u003eMuscat Sec des Roumanis Blanc 2009\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003eLe Petit Domaine de Gimios\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Muscat à petits grain secco proviene da viti secolari piantate su terreno calcareo molto vicino alla roccia madre. Le uve vengono pigiate con i piedi, macerate molto leggermente e poi affinate per diversi mesi in vasche di acciaio inox.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55864990957952,"sku":"FPALAMSRO09BLT75","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Sec-des-Roumanis-vin-naturel-blanc-2009-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1.jpg?v=1744359841"},{"product_id":"rose-2015-domaine-le-temps-retrouve","title":"Rosé 2015","description":"\u003ch2\u003eRosé 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-le-temps-retrouve\/\"\u003eDomaine Le Temps retrouvé\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe uve Grenache Noir e Carignan che compongono questa cuvée hanno rispettivamente quaranta e centotrent'anni. Crescono in una complessa miscela di argilla, silice, scisto ricco di mica, quarzo e gneiss. Michaël Georget impollina il vigneto introducendo le api. Le uve vengono pigiate direttamente e invecchiate per dieci mesi in vecchie botti da 400 litri.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Domaine Le temps retrouvé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55864991973760,"sku":"FMIGRROSE15RST75","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Rose-vin-naturel-rose-2015-Domaine-Le-Temps-Retrouve-1.jpg?v=1744359881"},{"product_id":"fetembulles-2011-petillant-naturel-blanc-jean-pierre-robinot","title":"Fetembulles 2011 bianco frizzante naturale","description":"\u003ch2\u003eFetembulles 2011 (bianco spumante)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-pierre-robinot-les-vignes-de-lange-vin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean-Pierre Robinot\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUno Chenin Blanc delicatamente frizzante, prodotto sulle pendici del Loir. Un attacco vivace, bollicine fini che lasciano sciogliere in bocca note di lievito madre, burro, brioche, noci e marzapane, flirtando piacevolmente con una mineralità di pietra focaia e note agrumate. Uno spumante naturale che sarebbe quasi una festa a base di champagne!","brand":"Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865045516672,"sku":"FJPROFETE11BLP75","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fetembulles-vin-naturel-blanc-petillant-2011-Jean-Pierre-Robinot-Les-Vignes-de-l-Ange-Vin-1.jpg?v=1744360880"},{"product_id":"royal-canette-blanc-2016-la-sorga","title":"Royal Canette Blanc 2016","description":"\u003ch2\u003eRoyal Canette Blanc 2016\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Sorga\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino bianco 100% Colombard proviene da uve coltivate su terreni di sabbia basaltica e calcare villafranchiano ad Adissan. Antony Tortul ha selezionato le uve più concentrate della parcella e ha creato un blend di pressatura diretta e macerazione con una leggera flottazione (mosto chiarificato). Il tutto è stato affinato in vasca per undici mesi. Le note di frutta esotica di questo vino si sposano perfettamente con il pesce in salsa cremosa al vino bianco o in matelote. Ha un potenziale di invecchiamento di dieci anni.","brand":"La Sorga - Antony Tortul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865162301824,"sku":"FANTOROCA16BLT75","price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Royal-Canette-vin-blanc-2016-La-Sorga-antony-tortul-1.jpg?v=1744361938"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot-blanc-2017-frederic-cossard","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot Bianco 2017","description":"\u003ch2\u003eChassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot Blanc 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesta cuvée premier cru proviene dalla parcella dell'Abbaye de Morgeot, situata ai piedi della denominazione Chassagne-Montrachet, su terreni argilloso-calcarei di alta qualità. Al naso si apre magnificamente con note agrumate e un bouquet complesso. Al palato è fresco e minerale, corposo, ricco e ricco di sfumature. Ricca di frutta bianca, fiori bianchi e miele. L'argilla aggiunge ricchezza, la freschezza del calcare. Un classico bianco della Borgogna.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di Pollo, Pesce Cotto","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865203753344,"sku":"FFRCOCHMO17BLT75","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chassagne-Montrachet-1er-Cru-Abbaye-de-Morgeot-vin-naturel-blanc-2017-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744362803"},{"product_id":"les-vignes-de-jeannot-rouge-2017-nicolas-chemarin","title":"Le Vigne di Jeannot Rosso 2017","description":"\u003ch2\u003eLes Vignes de Jeannot Rouge 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/nicolas-chemarin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNicolas Chemarin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino rosso della denominazione Beaujolais-Villages (naturalmente, 100% Gamay), con un rapporto qualità-prezzo più che ragionevole, proviene da vecchie vigne appartenute a Jean Chemarin, antenato del nostro attuale enologo: da qui il nome in etichetta. Una freschezza che si spiega con l'altitudine della parcella (450 metri). Questo vino ha subito due anni di invecchiamento, metà in tini e l'altra metà in botti di Borgogna. È affascinante, accattivante, fruttato, con splendide note di fragola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNicolas Chemarin, soprannominato \"P'tit Grobis\" perché residente a Marchampt (Beaujolais), rappresenta la quarta generazione di viticoltori nella tenuta di famiglia nella denominazione Beaujolais-Villages, su un terreno ricco di pietre dove crea vini di sorprendente profondità e sincerità. Nel 2005 ha rilevato due ettari di vigne dal padre e nel 2006 ha firmato le sue prime annate. Nel 2008 ha acquisito altri vigneti e ha deciso di dedicarsi esclusivamente alla sua tenuta, il cui terroir, molto scosceso, è costituito da terreni rocciosi e poveri su una roccia di granito grigio. Le viti poggiano sulla roccia madre attraverso un terreno molto sottile e le loro radici affondano profondamente nella roccia. A seconda della conformazione del terreno, le viti vengono potate a calice o allevate su tutori. La loro età media è di ottant'anni. I vitigni, Gamay e Chardonnay, sono quelli classici del Beaujolais. Nicolas coltiva anche altri due terroir nella denominazione Régnié: Les Bullats, con terreni sabbiosi leggeri e filtranti, e La Haute Ronze, molto vicino a Morgon, i cui terreni più profondi e argillosi producono vini corposi. I vini sono sottoposti a lunghe macerazioni (dai 18 ai 30 giorni) con follature e controllo della temperatura (Nicolas lavora a freddo, intorno ai 20 °C). L'affinamento avviene parzialmente in vasche di cemento termocondizionate per un terzo del tempo, mentre i restanti due terzi vengono trascorsi in botti da quattro a dieci vini per garantire l'ossigenazione ma una sensazione di legno scarsa o nulla. Nicolas Chemarin è già noto nel mondo della natura per i suoi vini dolci e fruttati, vini da piacere, e per i vini provenienti da terroir difficili e magnifici, con note minerali, aromatiche e speziate ammirevoli e complesse.","brand":"Nicolas Chemarin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865239011712,"sku":"FNICHVIJE17RGT75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Les-Vignes-de-Jeannot-vin-naturel-rouge-2017-Nicolas-Chemarin-1.jpg?v=1744363797"},{"product_id":"magnum-les-vignes-de-jeannot-rouge-2017-nicolas-chemarin","title":"Magnum Les Vignes di Jeannot Rouge 2017","description":"\u003ch2\u003eMagnum Les Vignes de Jeannot Rouge 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/nicolas-chemarin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNicolas Chemarin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino rosso della denominazione Beaujolais-Villages (naturalmente, 100% Gamay), con un rapporto qualità-prezzo più che ragionevole, proviene da vecchie vigne appartenute a Jean Chemarin, antenato del nostro attuale enologo: da qui il nome in etichetta. Una freschezza che si spiega con l'altitudine della parcella (450 metri). Questo vino ha subito due anni di invecchiamento, metà in tini e l'altra metà in botti di Borgogna. È affascinante, accattivante, fruttato, con splendide note di fragola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNicolas Chemarin, soprannominato \"P'tit Grobis\" perché residente a Marchampt (Beaujolais), rappresenta la quarta generazione di viticoltori nella tenuta di famiglia nella denominazione Beaujolais-Villages, su un terreno ricco di pietre dove crea vini di sorprendente profondità e sincerità. Nel 2005 ha rilevato due ettari di vigne dal padre e nel 2006 ha firmato le sue prime annate. Nel 2008 ha acquisito altri vigneti e ha deciso di dedicarsi esclusivamente alla sua tenuta, il cui terroir, molto scosceso, è costituito da terreni rocciosi e poveri su una roccia di granito grigio. Le viti poggiano sulla roccia madre attraverso un terreno molto sottile e le loro radici affondano profondamente nella roccia. A seconda della conformazione del terreno, le viti vengono potate a calice o allevate su tutori. La loro età media è di ottant'anni. I vitigni, Gamay e Chardonnay, sono quelli classici del Beaujolais. Nicolas coltiva anche altri due terroir nella denominazione Régnié: Les Bullats, con terreni sabbiosi leggeri e filtranti, e La Haute Ronze, molto vicino a Morgon, i cui terreni più profondi e argillosi producono vini corposi. I vini sono sottoposti a lunghe macerazioni (dai 18 ai 30 giorni) con follature e controllo della temperatura (Nicolas lavora a freddo, intorno ai 20 °C). L'affinamento avviene parzialmente in vasche di cemento termocondizionate per un terzo del tempo, mentre i restanti due terzi vengono trascorsi in botti da quattro a dieci vini per garantire l'ossigenazione ma una sensazione di legno scarsa o nulla. Nicolas Chemarin è già noto nel mondo della natura per i suoi vini dolci e fruttati, vini da piacere, e per i vini provenienti da terroir difficili e magnifici, con note minerali, aromatiche e speziate ammirevoli e complesse.","brand":"Nicolas Chemarin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865239929216,"sku":"FNICHVIJE17RGT150","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Les-Vignes-de-Jeannot-vin-naturel-rouge-2017-Nicolas-Chemarin-1.jpg?v=1744363851"},{"product_id":"hupnos-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Hupnos Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003eHüpnos Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eHüpnos (\"sonno\" in greco) deve il suo nome alle pendici del vulcano dormiente su cui si trovano i suoi vigneti terrazzati, vendemmiati di notte. Questo vino bianco secco è prodotto da due vigneti straordinariamente austeri. Vino macerato, offre una grande freschezza minerale e un frutto ricco, arricchito da note di frutta candita.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSulle pendici di un vulcano spento, nella zona di Agii Sarandides, e sul Monte Karvounis. Terreni basaltici e calcarei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoscato a petit grain di Samos, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti sono potate a calice. Vendemmia manuale notturna, per preservare la freschezza dei polifenoli e garantire una perfetta macerazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucco fiore ottenuto dalla macerazione in tini di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Vinificazione senza aerazione né stabilizzazione, si effettuano solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. Vinificazione in botti Stockinger da 500 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'affinamento. Affinato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865855836544,"sku":"EWAPAHUPN18BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Hupnos-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1763736982"},{"product_id":"octave-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Octave Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOctave Blanc 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eOctave perché okto (otto), otto terrazze di quattro terroir. Questo bianco secco esprime l'espressione minerale delle rocce presenti sull'isola e costituisce una buona sintesi del suo profilo pedologico. Scisto, calcare, quarzo e rocce vulcaniche sugli otto appezzamenti selezionati. Lo scisto apporta salinità, il quarzo freschezza (acidità), le rocce vulcaniche austerità e il calcare tensione. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza del vitigno. Un vino complesso e teso, prolungato da un finale minerale. Si consiglia la decantazione per consentirgli di prosperare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVillaggi di Pagondas e Platanos, ai piedi del Monte Karvounis e sul Monte Karvounis stesso. Terreni di scisto, calcare, quarzo e basalto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoscato di Samos a grana piccola, coltivato biologicamente in conversione alla permacultura. Le viti, potate a calice, vengono raccolte a mano dal 23 luglio al 15 settembre, nelle prime ore del mattino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucco fiore ottenuto per pigiatura, vinificazione senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo la decantazione e il rabbocco. La vinificazione avviene per metà in anfore da 750 litri e per metà in tini di cemento Nomblot da 1.400 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Affinato in bottiglie con tappo in sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865859277184,"sku":"EWAPAOCTA18BLT75","price":26.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Octave-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1744366908"},{"product_id":"la-vi-y-sone-blanc-2012-bodega-barranco-oscuro","title":"La vita e il suono di White 2012","description":"\u003ch2\u003eLa vi y sone Blanc 2012\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodega Barranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Viognier proviene da un appezzamento piantato a 1.300 metri di altitudine su terreni scistosi e argillosi. Il vino fermenta in vasche di acciaio inox e affina in vecchie botti.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865876611456,"sku":"EMAVALVYS12BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/La-vi-y-sone-vin-naturel-blanc-2012-Cortijo-Barranco-Oscuro-1.jpg?v=1744367327"},{"product_id":"le-vigne-piu-vecchie-blanc-2010-le-coste","title":"Le Vigne Più Vecchie Bianco 2010","description":"\u003ch2\u003eLe Vigne Più Vecchie Blanc 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-le-coste\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Coste\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUna grande sapienza è racchiusa in questo vino bianco italiano 100% Procanico, prodotto da viti di circa sessant'anni. Un appezzamento prezioso, situato sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste, da cui deve il suo nome: le vigne più vecchie. Dopo la pressatura diretta e una breve macerazione, questa cuvée affina per molti mesi in botti di rovere da 500 litri prima di essere imbottigliata, dove attenderà altri trentasei mesi. Nonostante la sua veneranda età, non si può fare a meno di rimanere affascinati dalla splendida mineralità che riesce a mantenere in bocca e dal suo formidabile equilibrio.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Azienda Le Coste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865879134592,"sku":"ECGMAVIPV10BLT75","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-Vigne-Piu-Vecchie-vin-Blanc-2010-Le-Coste-1.jpg?v=1744367411"},{"product_id":"mahlon-blanc-2017-domaine-ruth-lewandowski","title":"Mahlon Blanc 2017","description":"\u003ch2\u003eMahlon Blanc 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Ruth Lewandowski\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eMahlon è un vino bianco secco prodotto interamente con uve Arneis piemontesi, che, nel dialetto della sua regione d'origine, significa \"piccolo monello\", allusione alle difficoltà che presenta ai viticoltori. Ruth Lewandowski è convinta che questa difficoltà ne valga la pena, anche se produce questa cuvée solo una volta ogni due anni. Sei ore di macerazione sulle bucce dopo la pigiatura, fermentazione malolattica completa, poi sei mesi di affinamento sui lieviti. Quando è buono, è molto buono! E se vedete questa bottiglia sul nostro sito, sapete che dovete assolutamente godervela.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Domaine Ruth Lewandowski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865992970624,"sku":"ERULEMAHL17BLT75","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Mahlon-vin-naturel-blanc-2017-Domaine-Ruth-Lewandowski-1.jpg?v=1744368220"},{"product_id":"munjebel-rosso-rouge-2017-frank-cornelissen","title":"Munjebel Rosso Rosso 2017","description":"\u003ch2\u003eMunjebel Rosso Rouge 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"98\" data-end=\"650\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"101\" data-end=\"118\"\u003eMunjebel 2017\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong data-start=\"122\" data-end=\"143\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/strong\u003e è l'espressione più pura del \u003cstrong data-start=\"177\" data-end=\"198\"\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e, il vitigno emblematico dell'Etna. Questo vino naturale, senza solfiti aggiunti, nasce da un'attenta miscela di diversi appezzamenti nella valle settentrionale del vulcano, alcuni dei quali danno vita alle annate più prestigiose della tenuta: \u003cstrong data-start=\"432\" data-end=\"506\"\u003eZottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Porcaria e Pontale Palino\u003c\/strong\u003e. A questi si aggiungono vigneti specificamente dedicati a questa cuvée, situati sui terroir vulcanici di \u003cstrong data-start=\"613\" data-end=\"647\"\u003eRampante, Piano Daini e Crasà\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"652\" data-end=\"1310\"\u003eA prima vista, il suo \u003cstrong data-start=\"678\" data-end=\"704\"\u003ecolore rubino traslucido\u003c\/strong\u003e e la sua radiosità seducono per la loro eleganza. Al naso, il vino rivela un bouquet aromatico intenso e raffinato: \u003cstrong data-start=\"811\" data-end=\"862\"\u003efrutti rossi selvatici, amarena, lampone\u003c\/strong\u003e, mescolati a sentori di \u003cstrong data-start=\"886\" data-end=\"926\"\u003espezie dolci e mineralità affumicata\u003c\/strong\u003e, tipici dei terreni basaltici dell'Etna. Al palato, il Munjebel 2017 coniuga profondità e finezza. Presenta \u003cstrong data-start=\"1042\" data-end=\"1075\"\u003etannini strutturati ma setosi\u003c\/strong\u003e, un'acidità vibrante e una trama quasi ariosa che ricorda certi grandi Borgogna. L'equilibrio tra la ricchezza del frutto maturo e la tensione minerale lo rende un vino di grande complessità e notevole persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1312\" data-end=\"1623\"\u003eCon il suo \u003cstrong data-start=\"1321\" data-end=\"1357\"\u003enotevole potenziale di invecchiamento\u003c\/strong\u003e, questo Munjebel acquisisce profondità con l'invecchiamento, ma può essere degustato già oggi dopo averlo decantato. Servito tra i \u003cstrong data-start=\"1487\" data-end=\"1501\"\u003e16 e i 18°C\u003c\/strong\u003e, si abbina perfettamente a \u003cstrong data-start=\"1535\" data-end=\"1620\"\u003ecostata di manzo alla griglia, agnello alle erbe selvatiche o risotto ai funghi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866029343104,"sku":"EFRCOMUNJ17RGT75","price":51.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Munjebel-Rosso-vin-rouge-2017-Frank-Cornelissen-1.jpg?v=1744369293"},{"product_id":"odyssea-ansonica-blanc-2017-macchion-dei-lupi","title":"Odyssea Ansonica Blanc 2017","description":"\u003ch2\u003eOdyssea Ansonica Blanc 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMacchion Dei Lupi\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Macchion Dei Lupi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866033832320,"sku":"EMALUODYS17BLT75","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Odyssea-Ansonica-vin-naturel-blanc-2017-Macchion-Dei-Lupi-1.jpg?v=1744369420"},{"product_id":"magnum-munjebel-va-blanc-2017-frank-cornelissen","title":"Magnum Munjebel VA Bianco 2017","description":"\u003ch2\u003eMagnum Munjebel VA Blanc 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eProveniente dalle Vigne Alte, i terreni più alti della tenuta, questo bianco viene raccolto tra i 900 e i 1.000 metri sul livello del mare su viti a piede franco. È composto da Grecanico Dorato (60%), Carricante (10%) e Coda di Volpe (30%). Profondità, densità, acidità, mineralità e struttura: un vino bianco di estrema eleganza, da abbinare ai migliori piatti di mare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866045792640,"sku":"EFRCOMUVA17BLT150","price":291.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Munjebel-VA-vin-blanc-2017-Frank-Cornelissen-1.jpg?v=1744369768"},{"product_id":"cerro-las-monjas-1368-rouge-2004-bodega-barranco-oscuro","title":"Cerro las Monjas 1368 Rosso 2004","description":"\u003ch2\u003eCerro las Monjas 1368 Rosso 2004,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodega Barranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866048053632,"sku":"EMAVACLM104RGT75","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cerro-las-Monjas-1368-vin-naturel-rouge-2004-Cortijo-Barranco-Oscuro-1.jpg?v=1744369856"},{"product_id":"palli-genesia-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Palli \u0026 Genesià Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003ePalli \u0026 Genesià Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl nome di questa cuvée evoca una rinascita: questo è il significato, in greco, della parola palingenesià (\"nuova nascita\"). Si tratta, infatti, di un vigneto di montagna abbandonato che inizia una seconda vita grazie al team di Jason: una vite resuscitata. È un vino da macerazione di grande finezza e splendida mineralità, con tutta la freschezza del vitigno d'alta quota.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl vigneto, situato nel villaggio di Platanos, sulle pendici del Monte Karvounis, poggia su un sottosuolo di granito rosa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMoscato di Samos a chicco piccolo, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti sono potate a calice e la vendemmia è interamente manuale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSucco fiore ottenuto dalla macerazione in vasche di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Vinificazione senza aerazione né stabilizzazione; si effettuano solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. Vinificazione in anfore da 750 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Invecchiato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillato con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866059456896,"sku":"EWAPAPAGE18BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Palli-et-Genesia-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1763736982"},{"product_id":"vin-dmontbled-blanc-2015-domaine-sauveterre","title":"Vino bianco Montbled 2015","description":"\u003ch2\u003eVin d’Montbled Blanc 2015,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-sauveterre\/\"\u003eDomaine Sauveterre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Chardonnay affinato in botte proviene da viti di 90 anni piantate su terreni argilloso-calcarei. Frutto, freschezza e carattere: una delizia.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti","brand":"Domaine Sauveterre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866161594752,"sku":"FJEGUVMBL15BLT75","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vin-d-Montbled-2015-vin-naturel-blanc-petillant-Domaine-Sauveterre-1.jpg?v=1744370955"},{"product_id":"le-desordre-blanc-2013-domaine-la-sorga","title":"Il disordine bianco 2013","description":"\u003ch2\u003eLe Desordre Blanc 2013\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine La Sorga\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe viti di questo Chardonnay dell'alta valle di Limoux crescono su un terreno di puddinga. Le uve vengono pressate direttamente e poi affinate senza rabbocco in vecchie botti per ventiquattro mesi. Le sue note minerali e salmastre, ricche di spezie e limone, si sposano bene con il pesce in salsa. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti: Pesce cotto","brand":"La Sorga - Antony Tortul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866180960640,"sku":"FANTODESO13BLT75","price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-desordre-blanc-2013-1.jpg?v=1744371422"},{"product_id":"magnum-munjebel-rouge-2015-frank-cornelissen","title":"Magnum Munjebel Rosso 2015","description":"\u003ch2\u003eMagnum Munjebel Rouge 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Munjebel è un bouquet di frutti rossi selvatici, Nerello Mascalese classico in purezza, ricco e aromatico, con tutta la croccantezza della frutta matura, un tocco di Pinot Nero e un colore brillante e traslucido. Proviene da diversi appezzamenti, tra cui quelli da cui provengono le migliori annate dell'azienda (Zottorinoto, Feudo di Mezzo-Porcaria, Pontale Palino), e da vigneti appositamente dedicati a questa annata: Rampante, Piano Daini e Crasà. Tra le annate di Frank Cornelissen, rappresenta al meglio la tipicità della valle settentrionale dell'Etna.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866233094528,"sku":"EFRCOMUNJ15RGT150","price":132.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Munjebel-vin-rouge-2015-Frank-Cornelissen-1.jpg?v=1744372510"},{"product_id":"magnum-munjebel-pa-rouge-2016-frank-cornelissen","title":"Magnum Munjebel PA Rosso 2016","description":"\u003ch2\u003eMagnum Munjebel PA Rosso 2016\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto Nerello Mascalese in purezza proviene dall'appezzamento di vecchie vigne (sessant'anni) denominato Porcaria, in Contrada Feudo di Mezzo, a 640 metri di altitudine. La maturazione non è agevolata dalla profondità del terreno in caso di annata piovosa, ma che ricompensa all'assaggio! Potenza, raffinata eleganza, un vino di grande spessore.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866237354368,"sku":"EFRCOMUPA16RGT150","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Munjebel-vin-rouge-2016-Frank-Cornelissen-1-1.jpg?v=1744372581"},{"product_id":"j-jacquere-blanc-2018-domaine-la-boheme","title":"J - Jacquere Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003eJ - Jacquere 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJ sta per jacquere, questo splendido vitigno bianco savoiardo vinificato da Patrick Bouju con uve provenienti da appezzamenti dissotterrati con l'aiuto di Jean-Yves Péron, nei pressi di Chambéry. Un bianco da macerazione distinto, strutturato e di carattere, che può essere invecchiato per alcuni anni.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Patrick Bouju - Domaine La Bohème","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866295714176,"sku":"FPABOJACQ18BLT75","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/J-Jacquere-vin-naturel-blanc-2018-patrick-bouju-domaine-la-boheme-1.jpg?v=1744373915"},{"product_id":"super-b-rouge-2018-domaine-la-boheme","title":"Super B Rosso 2018","description":"\u003ch2\u003eSuper B 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"82\" data-end=\"467\"\u003eCon \u003cstrong data-start=\"87\" data-end=\"103\"\u003eSuper B 2018\u003c\/strong\u003e, Patrick Bouju offre una cuvée vibrante ed espressiva, un omaggio al Gamay in tutte le sue sfaccettature. Questo assemblaggio unico unisce diversi Gamay del Beaujolais e del Brouilly, provenienti da vigne di oltre 70 anni e coltivate con metodo biodinamico. I terroir di granito e pietra blu conferiscono a questo vino una sottile mineralità e una splendida tensione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"469\" data-end=\"888\"\u003eLa vinificazione avviene a grappoli interi, un metodo che preserva tutta la freschezza e la finezza del frutto. L'affinamento è meticolosamente suddiviso: una parte in \u003cstrong data-start=\"642\" data-end=\"662\"\u003eanfore di arenaria\u003c\/strong\u003e, per una pura espressione del vitigno, e l'altra in \u003cstrong data-start=\"714\" data-end=\"730\"\u003etini di fibra\u003c\/strong\u003e, favorendo un processo di maturazione armonioso. Questa scelta tecnica permette di ottenere un vino delicato, fluido e strutturato, pur rimanendo accessibile e appagante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"890\" data-end=\"1361\"\u003eAl naso, \u003cstrong data-start=\"898\" data-end=\"914\"\u003eSuper B 2018\u003c\/strong\u003e rivela seducenti aromi di \u003cstrong data-start=\"948\" data-end=\"982\"\u003efrutti rossi croccanti\u003c\/strong\u003e, esaltati da note leggermente speziate e da un sottile sentore di \u003cstrong data-start=\"1049\" data-end=\"1061\"\u003enocciola\u003c\/strong\u003e. Al palato, si apre con un attacco fresco e succoso, bilanciato da tannini fini e da una piacevole vivacità. Questo vino naturale senza solfiti aggiunti è molto beverino, il che lo rende ideale per accompagnare piatti conviviali come salumi, carni alla griglia o pollame arrosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1363\" data-end=\"1653\"\u003eServito tra i \u003cstrong data-start=\"1375\" data-end=\"1389\"\u003e16 e i 18 °C\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1407\"\u003eSuper B 2018\u003c\/strong\u003e può essere gustato ora per apprezzarne la vibrante fruttuosità, ma ha anche un interessante potenziale di invecchiamento di \u003cstrong data-start=\"1535\" data-end=\"1549\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e. Una bottiglia vivace, sincera ed energica, che riflette il lavoro appassionato di Patrick Bouju.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Bouju - Domaine La Bohème","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866296992128,"sku":"FPABOSUPB18RGT75","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/super-b-vin-naturel-rouge-2018-patrick-bouju-1.jpg?v=1744373960"},{"product_id":"im-natural-dont-panic-10-from-patio-blanc-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"I'm Natural Don't Panic #10 di Patio Blanc 2018","description":"I'm Natural Don't Panic #10 di Patio Blanc 2018, Bodegas Coruña del Conde\u003cbr\u003eLa gamma I'm Natural, Don't Panic di Julien López è composta da vini macerati. Questo bianco secco è prodotto al 100% con il vitigno Airén, molto diffuso in Spagna, in particolare in Castiglia e León. Julien ha creato questa edizione limitata utilizzando le uve di un amico, Samuel Cano, di Patio. Fresco e sapido, leggermente torbido (non filtrato), con splendide note di tiglio e fiori bianchi. Nessun additivo in vigna o in cantina. Da abbinare a pesce alla griglia e carni bianche.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866378879360,"sku":"EBCDCPAN1018BLT75","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Im-natural-dont-panic-10-2018.jpg?v=1744375291"},{"product_id":"magnum-rosso-rouge-2011-le-coste","title":"Magnum Rosso 2011","description":"\u003ch2\u003eMagnum Rosso Rouge 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-le-coste\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Coste\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto generoso rosso italiano è prodotto da un blend composto principalmente da Grechetto (un vitigno locale imparentato con il Sangiovese), con uve secondarie come Cannaiolo, Colorino, Ciliegiolo e Vaiano, vitigni autoctoni piantati nei vigneti sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste. La fermentazione dura circa un mese in tini di rovere francese e castagno. Il Rosso viene poi affinato in botti di rovere di Slavonia. A prima vista, un bel colore rubino, un palato fresco e succoso, con note di frutti rossi e neri.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Azienda Le Coste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866398704000,"sku":"ECGMAROSS11RGT150","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Rosso-vin-Rouge-2011-Le-Coste-1.jpg?v=1744375942"},{"product_id":"himmel-auf-erden-rose-2018-christian-tschida","title":"Heaven on Earth Rosé 2018","description":"\u003ch2\u003eHimmel auf Erden Rosé 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/christian-tschida\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChristian Tschida\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"52\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4\" data-end=\"50\"\u003eUn rosé austriaco eccezionale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"54\" data-end=\"297\"\u003eDimenticate tutto quello che pensavate di sapere sui rosé. \u003cstrong\u003eHimmel auf Erden\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"107\" data-end=\"120\"\u003e2018\u003c\/strong\u003e, un vino naturale del Burgenland, sfida le regole con audacia ed eleganza. Prodotto con \u003cstrong data-start=\"201\" data-end=\"219\"\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e, questo rosé austriaco rivela un profilo vibrante, lontano dagli standard attesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"299\" data-end=\"344\"\u003e\u003cstrong data-start=\"304\" data-end=\"342\"\u003eUn rosé unico e spontaneo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"345\" data-end=\"743\"\u003eProdotto senza filtrazione né aggiunta di solforosa, questo vino è la pura espressione del frutto e del terroir. Dopo un'attenta \u003cstrong data-start=\"449\" data-end=\"483\"\u003ediraspatura e pigiatura\u003c\/strong\u003e, beneficia di un anno di affinamento in botti grandi, che gli conferisce profondità e complessità. L'ispirazione per il suo nome deriva da un'opera dell'artista iconoclasta \u003cstrong data-start=\"663\" data-end=\"682\"\u003eAlfred Hrdlicka\u003c\/strong\u003e, che aggiunge una dimensione artistica a questa cuvée atipica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"745\" data-end=\"797\"\u003e\u003cstrong data-start=\"750\" data-end=\"795\"\u003eUn naso esplosivo, un palato pieno di vita\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"798\" data-end=\"1234\"\u003eAll'apertura, \u003cstrong\u003eHimmel auf Erden\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"813\" data-end=\"826\"\u003e2018\u003c\/strong\u003e rivela un'esplosione di aromi: \u003cstrong data-start=\"860\" data-end=\"916\"\u003elampone selvatico, frutti di bosco, foglia di pomodoro\u003c\/strong\u003e e un accenno di erbe aromatiche. Al palato, l'energia è sorprendente: una bella \u003cstrong data-start=\"1115\" data-end=\"1135\"\u003etensione minerale\u003c\/strong\u003e, una \u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1175\"\u003eleggera effervescenza naturale\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong data-start=\"1183\" data-end=\"1208\"\u003esapidità irresistibile\u003c\/strong\u003e che prolunga il piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1236\" data-end=\"1265\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1241\" data-end=\"1263\"\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1266\" data-end=\"1513\"\u003eIdeale a \u003cstrong data-start=\"1274\" data-end=\"1285\"\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e, si abbina bene alla cucina mediterranea, ai piatti a base vegetale e Salumi pregiati. \u003cstrong data-start=\"1392\" data-end=\"1417\"\u003eSenza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e, questo rosé può essere gustato nella sua forma più pura e promette un'esperienza sensoriale unica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1515\" data-end=\"1630\"\u003eCon \u003cstrong\u003eHimmel auf Erden\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1520\" data-end=\"1533\"\u003e2018\u003c\/strong\u003e, riscopri il rosé sotto una nuova luce. Un vino vivace e audace.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Tschida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866418299264,"sku":"ECHTSHIER18RST75","price":46.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/rose-2018-1.jpg?v=1744376184"},{"product_id":"magnum-munjebel-rouge-2014-frank-cornelissen","title":"Magnum Munjebel Rosso 2014","description":"\u003ch2\u003eMagnum Munjebel Rosso 2014\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"100\" data-end=\"603\"\u003eIl Munjebel 2014 di Frank Cornelissen è un'immersione pura e intensa nel terroir vulcanico dell'Etna. Prodotto esclusivamente con Nerello Mascalese, questo vino rosso esprime appieno l'identità della Sicilia settentrionale. Proviene da diversi appezzamenti d'eccezione, in particolare quelli utilizzati per le annate della tenuta, come Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Porcaria e Pontale Palino, nonché da vigneti specificamente dedicati a questa cuvée (Rampante Sottana, Piano Daini e Crasà). \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"605\" data-end=\"1237\"\u003eNel calice, il suo colore rubino traslucido evoca la raffinatezza e la finezza di un grande Pinot Nero, pur conservando l'energia e l'intensità caratteristiche dei vini dell'Etna. Al naso è un vero e proprio viaggio olfattivo, che rivela aromi di frutti rossi selvatici, amarena e lampone, accompagnati da sottili note speziate e minerali, indicative dell'influenza basaltica del terreno. Al palato, è strutturato e vibrante: i tannini sono presenti ma setosi, e la maturità del frutto è bilanciata da una bella acidità. Un leggero tocco salato prolunga il finale e richiama le origini vulcaniche del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1239\" data-end=\"1622\"\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti, il Munjebel 2014 riflette la filosofia non interventista di Frank Cornelissen. Questo vino ricco ed espressivo è ideale per l'invecchiamento (dai 5 ai 10 anni), ma è già splendido oggi dopo una decantazione. Servito tra i 16 e i 18 °C, si abbina perfettamente a carni alla griglia, piatti mediterranei o un risotto ai funghi porcini.\u003c\/p\u003e","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866442744192,"sku":"EFRCOMUNJ14RGT150","price":152.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Munjebel-vin-rouge-2014-Frank-Cornelissen-1.jpg?v=1744376429"},{"product_id":"magnum-munjebel-mc-rouge-2016-frank-cornelissen","title":"Magnum Munjebel MC Rosso 2016","description":"\u003ch2\u003eMagnum Munjebel MC 2016\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto Nerello Mascalese in purezza proviene dalla Contrada Monte Colla, un appezzamento terrazzato molto scosceso, con una magnifica esposizione al sole e al vento, proprio di fronte all'Etna. Il terreno è argilloso-sabbioso. Le viti, piantate nel 1946, producono un vino ricco, potente ed elegante. È un po' come l'eremo dell'Etna. La vendemmia avviene con diraspatura e leggera pigiatura, poi macerazione per sessanta giorni. Nessuna chiarifica, filtrazione prima dell'imbottigliamento.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866448249216,"sku":"EFRCOMUMC16RGT150","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Munjebel-MC-vin-rouge-2016-Frank-Cornelisssen-1.jpg?v=1744376503"},{"product_id":"skin-contact-sous-roche-rouge-2016-domaine-de-chassorney","title":"Contatto con la pelle Sous Roche Rouge 2016","description":"Contatto con le bucce Sous Roche Rouge 2016, Domaine de Chassorney\u003cbr\u003eQuesto Pinot Nero proviene da un appezzamento con un terroir ripido, esposto a sud-sud-est, situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare, nella denominazione Saint-Romain. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve, provenienti da viti di cinquant'anni, macerano a grappoli interi. L'affinamento avviene per circa un anno in botte. Bella struttura, tannini rotondi e piacevoli note di frutti neri.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866512179584,"sku":"FFRCOSCSR16RGT75","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Skin-Contact-Sous-Roche-vin-naturel-rouge-2016-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744377124"},{"product_id":"skin-contact-combe-bazin-blanc-2016-domaine-de-chassorney","title":"Contatto con la pelle Combe Bazin Blanc 2016","description":"Contatto con le bucce Combe Bazin Blanc 2016, Domaine de Chassorney\u003cbr\u003eQuesto Chardonnay proviene da un appezzamento scosceso, esposto a est, tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la macerazione sulle bucce, il vino affina per circa un anno in botte. Questo clima è noto per la produzione di vini minerali, vivaci, sapidi e persistenti, con l'ulteriore vantaggio di una morbidezza borgognona.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866514145664,"sku":"FFRCOSCCB16BLT75","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Skin-Contact-Combe-Bazin-vin-naturel-blanc-2016-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744377174"},{"product_id":"volnay-rouge-2018-frederic-cossard","title":"Volnay Rouge 2018","description":"Volnay Rouge 2018, Frederic Cossard\u003cbr\u003eLa DOC Volnay si trova sulle alture della Côte de Beaune. Questo vino proviene da un terroir scosceso, esposto a ovest-sud-est e situato tra i 230 e i 280 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente calcarei, sassosi, ferruginosi e rossastri. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte. Al naso si percepiscono note di amarena e frutta candita.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866689552768,"sku":"FFRCOVOLN18RGT75","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Volnay-vin-naturel-rouge-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744379252"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-le-chateau-clos-du-cerisier-blanc-2018-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Saint Romain Sotto il Ciliegio Clos Chateau Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003eMagnum Saint Romain Sous le Chateau clos du cerisier Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Chardonnay proviene da un appezzamento scosceso situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la pressatura diretta, l'affinamento dura circa un anno in botte.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866755776896,"sku":"FFRCOCHCS18BLT150","price":228.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Saint-Romain-Sous-le-Chateau-clos-du-cerisier-vin-naturel-blanc-2018-Domaine-de-Chassorney-Cossard-1.jpg?v=1744380934"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2018-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003ePuligny Montrachet 1er Cru Les Folatières Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto Puligny-Montrachet Premier Cru proviene dalla parcella Les Folatières, coltivata con viti molto vecchie. Questa età si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia anche di eccellenti qualità di invecchiamento. Un bell'esempio di Chardonnay al suo apice. Elegante, complesso, potente e preciso.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di Pollo, Pesce Cotto","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866756989312,"sku":"FFRCOPUFO18BLT75","price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Puligny-Montrachet-1er-Cru-Les-Folatieres-vin-naturel-blanc-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744381009"},{"product_id":"el-aqueronte-rouge-2019-la-senda","title":"El Aqueronte Rosso 2019","description":"\u003ch2\u003eEl Aqueronte Rouge 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-senda-diego-losada\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Senda\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eEl Aqueronte si riferisce all'Acheronte, il fiume degli inferi nella mitologia greca. Ci aspettiamo quindi note di fondo saldamente radicate nel terreno e nei frutti neri, e così sono: un bel colore granato scuro, un naso affumicato e fruttato (amarena), peonia e cacao, e una consistenza vellutata, con sentori di ciliegia e pepe al palato, un'armonia tra mineralità e frutto. Prodotto con uve Mencia al 100% (provenienti dal Trousseau), non filtrato né solforoso, questo vino proviene da viti di età compresa tra i settanta e i novant'anni, coltivate nel nord del Bierzo su un terreno omogeneo con terreni argilloso-calcarei ricchi di quarzo, a un'altitudine di 555 metri. Le uve macerano per tre o quattro giorni in vecchi tini di castagno non sigillati; i vini vengono affinati in botti di rovere francese per undici mesi. Si consiglia la decantazione. Vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"La Senda, Diego Losada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866798080384,"sku":"ELASEELAQ19RGT75","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/El-Aqueronte-vin-rouge-2019-La-Senda-Diego-Losada-1.jpg?v=1744382736"},{"product_id":"terra-alta-nv-blanc-2011-laureano-serres-montagut","title":"Terra Alta - NV Bianco 2011","description":"\u003ch2\u003eTerra Alta - NV Blanc 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLaureano Serres Montagut\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Laureano Serres Montagut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866814464384,"sku":"ELSMONV11BLT75","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Terra-Alta-NV-vin-naturel-blanc-2011-Azienda-Corvagialla-1.jpg?v=1744383380"},{"product_id":"el-aqueronte-rouge-2018-la-senda","title":"El Aqueronte Rosso 2018","description":"\u003ch2\u003eEl Aqueronte Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-senda-diego-losada\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Senda\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eEl Aqueronte si riferisce all'Acheronte, il fiume degli inferi nella mitologia greca. 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Un vero tesoro da conservare in cantina fino a dieci anni (se ci riuscite).\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Cucina asiatica, Carni arrosto","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866944848256,"sku":"FCHLAORAN19BLT50","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Orange-vin-naturel-blanc-2019-Chateau-Lafitte-1.jpg?v=1744387436"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-le-chateau-clos-du-cerisier-blanc-2019-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Saint Romain sotto lo Chateau Clos du Cerisier Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eSaint Romain sous le Chateau Clos du Cerisier Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini della Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nelle regioni del Giura o della Linguadoca. Da lui, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa. Questo Chardonnay proviene da un appezzamento scosceso situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la pressatura diretta, l'affinamento dura circa un anno in botte. Questo vino è disponibile solo in formato magnum; è elegante, minerale e potente. Al naso rivela un magnifico bouquet di fiori bianchi e il finale è accentuato da note di frutta gialla. Vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867178615168,"sku":"FFRCOCHCS19BLT150","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-saint-romain-sous-chateau-clos-cerisier-vin-rouge-frederic-cossard-1.jpg?v=1744390311"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2019-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru les Folatières Bianco 2019","description":"\u003ch2\u003ePuligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro in piena natura, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. 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L'attività non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto Puligny-Montrachet Premier Cru proviene dalla parcella di Folatières, piantata con viti molto vecchie. Questa antichità si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia anche di superbe qualità di invecchiamento. Un bell'esempio di Chardonnay al suo apice. Elegante, complesso, potente e preciso: il Puligny-Montrachet è un vino leggendario, e questo è all'altezza della sua reputazione. Infinite possibilità di abbinamento, lungo invecchiamento garantito.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867182350720,"sku":"FFRCOPUFO19BLT75","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Puligny-Montrachet-les-folatieres-2019-vin-naturel-blanc-frederic-cossard-1.jpg?v=1744390765"},{"product_id":"bb-hondos-rouge-2019-partida-creus-2","title":"BB \"Hondos\" Rosso 2019","description":"\u003ch2\u003eBB \"Hondos\" Rosso 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAntonella Gerosa e Massimo Marchiori, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione rinomata per il vino, hanno iniziato la loro carriera di architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua raffinatezza per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre esclamazioni di gioia. Questo Bobal 100% è un rosso vivace e finemente selvatico proveniente dalla parcella di Hondos, costruito su un vitigno comune in Spagna ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande distinzione: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. Servire ben freddo.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867199947136,"sku":"EMMAGBBHO19RGT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/BB-Hondos-vin-naturel-rouge-2019-partida-creus-1.jpg?v=1744392273"},{"product_id":"magnum-bb-hondos-rouge-2018-partida-creus-2","title":"Magnum BB \"Hondos\" Rosso 2018","description":"\u003ch2\u003eMagnum BB \"Hondos\" Rosso 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAntonella Gerosa e Massimo Marchiori, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione rinomata per il vino, hanno iniziato la loro carriera di architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua raffinatezza per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre esclamazioni di gioia. Questo Bobal 100% è un rosso vivace e finemente selvatico proveniente dalla parcella di Hondos, costruito su un vitigno comune in Spagna ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande distinzione: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. 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Ma la passione per il vino li ha colpiti, e hanno presto abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMassimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Si coltivano anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre netti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre esclamazioni di gioia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto Bobal in purezza è un rosso vivace e finemente selvatico proveniente dalla parcella di Las Hoces, costruito su un vitigno comune in Spagna ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande distinzione: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. 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Ma la passione per il vino li colpì e presto abbandonarono la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì, trovarono una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilanciarono con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione. Questo Bobal 100% è un rosso vivace e finemente selvatico proveniente dalla parcella di Cerrailla, costruito su un vitigno comune in Spagna ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande distinzione: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. Servire ben freddo.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867281179008,"sku":"EMMAGBBCE19RGT150","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-BB-Cerrailla-2019-vin-naturel-rouge-2019-partida-creus-1.jpg?v=1744392393"},{"product_id":"ul-rouge-2019-partida-creus-2","title":"UL Rosso 2019","description":"\u003ch2\u003eUL Rouge 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è un'azienda vinicola situata in Catalogna, fondata da due piemontesi originari delle Langhe (dove il vino è rinomato), Antonella Gerosa e Massimo Marchiori. Inizialmente intrapresero la carriera di architetti a Barcellona, ​​ma la passione per il vino li colpì e presto abbandonarono la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì, trovarono una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilanciarono con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Qui si coltivano anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la personalità del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre esclamazioni di gioia. Questo nuovo rosso di Partida Creus si basa sull'antica varietà autoctona chiamata ull de llebre, che, come avrete indovinato, significa \"occhio di lepre\". Quello che forse non immaginate è che questo è il nome catalano del Tempranillo. In realtà si tratta di un'antica versione locale di quest'uva prettamente iberica, che Massimo e Antonella hanno coltivato a modo loro. Il vino è estremamente originale: dietro la mineralità, la frutta (nera), il mirtillo e la freschezza, si percepiscono tannini finissimi ed erbe aromatiche. Un vino serio, un po' grave, ma sapevate che i vini seri rendono gioiosi? La sua lunghezza al palato è sorprendente. Si consiglia vivamente di decantare affinché questo vino possa esprimere la sua musica unica, fino alle note più fini.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867369554304,"sku":"EMMAGUL19RGT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/UL-Ull-de-llebre-vin-naturel-rouge-2019-partida-creus-1.jpg?v=1744392479"},{"product_id":"nuria-montanega-parellada-blanc-2017-clos-lentiscus-2","title":"Nuria Montanega-Parellada Bianco 2017","description":"\u003ch2\u003eNuria Montanega-Parellada Blanc 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eA Sitges, nel Penedès (Catalogna), nel cuore del Parco Naturale del Garraf, Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, che Manel ha ribattezzato Clos Lentiscus. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto e il lentisco, che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). La regione del Penedès vanta anche una lunga tradizione vinicola. Adagiato tra le sue dolci colline, Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei, esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita lì almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, le uve venivano vendute alle cooperative locali, ma da quando i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica ha sostituito le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le vendemmie della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di riconnettersi con il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini erano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Ben presto, Manel si guadagnò il soprannome di \"The Bubbleman\", un omaggio al suo talento nella vinificazione dei cava, questi bianchi spumanti caratteristici del nord-est della Penisola Iberica, da vitigni autoctoni di cui la Catalogna detiene il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignano), accompagnati da tempranillo e moscato d'Alessandria. Le viti sono vecchie, a volte secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come impianto, potatura, disgerminazione e vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fertilizzazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePurezza, eleganza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando percepibile, non prevale sulla degustazione e i vini non presentano mai eccessi. I Cava sono noti per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNúria è il nome della figlia di Manel, che ha assistito il padre nella produzione di questo splendido vino a base di Montanega, una variante del vitigno autoctono Parellada. Leggermente sboccato, prodotto con il metodo ancestrale (cava), questo vino sorprendente presenta note di pane fresco e brioche, tè verde e mela. Fresco e secco allo stesso tempo, è di una complessità sconcertante: vivo e coinvolgente nel bicchiere, non si può fare a meno di ritornarci.","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867391017344,"sku":"EMAAVNUMO17BLP75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuria-Montanega-Parellada-vin-blanc-2017-Clos-Lentiscus-Manel-Joan-Nuria-Avinyo-1.jpg?v=1744392925"},{"product_id":"madloba-blanc-2018-domaine-des-miquettes-2","title":"Madloba White 2018","description":"\u003ch2\u003eMadloba Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-des-miquettes\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine des Miquettes\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Miquettes coniuga sapientemente il terroir e le tradizioni vinicole del Rodano con quelle della Georgia, la cui viticoltura è un modello per Paul Estève e Chrystelle Vareille, i fondatori della tenuta. Situata in Ardèche, a sud della denominazione Saint-Joseph, Paul ha imparato il mestiere da René-Jean Dard e François Ribo, due figure di spicco del vino naturale nella Valle del Rodano. Con Chrystelle, ha iniziato rilevando l'azienda agricola di famiglia di Paul, con due acri di vigne, poi nel 2004 l'intera tenuta, che ora si estende su 4,3 ettari. Le varietà di uva bianca si trovano intorno alla casa, mentre le varietà di uva rossa sono piantate su pendii ripidi, tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. Gli appezzamenti poggiano su un basamento granitico con terreni leggeri: granito nero micaceo, scisto e gneiss. Tutto è coltivato in regime biologico (Ecocert) con pratiche biodinamiche. Le viti sono curate e fortificate con decotti vegetali e argilla. I terreni vengono lavorati a cavallo o con argano e piccone. Nessun aggravio chimico viene aggiunto al lavoro in vigna. La vendemmia è interamente manuale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa grande specificità del Domaine des Miquettes rimane l'utilizzo di tecniche georgiane, ispirate dalla loro passione per questo paese del Caucaso, culla del vino, dove si utilizzano ancora tecniche di vinificazione risalenti a ottomila anni fa. Il cuore di questa viticoltura è il qvevri, la giara interrata dove avviene tutta la vinificazione: fermentazione con macerazione delle bucce e affinamento. Sono partiti alla scoperta di questo paese e sono tornati con la decisione di invecchiare tutti i loro vini in giare interrate. Ne hanno ventisei, ma distinguono tra tinajas (giare spagnole) per la fermentazione-macerazione e \"anfore\" interrate per l'affinamento. Non viene aggiunta solforosa. Sia per i rossi che per i bianchi, la terracotta elimina l'astringenza e la trasforma in una consistenza vellutata, un materiale fruttato e morbido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Madloba Blanc (\"grazie\" in georgiano) è un blend di 50% Marsanne e 50% Viognier. Le viti sono piantate a un'altitudine di 350 metri, su un terreno collinare con terreni granitici e mica nera. Il vino affina per un anno in qvevri, anfore interrate in cantina secondo lo stile georgiano. Questo vino ricorda i suoi omologhi georgiani invecchiati in terracotta, con le sue note floreali e speziate, la tensione minerale, la consistenza piena e il sapore intenso. È un vino versatile negli abbinamenti.","brand":"Domaine des Miquettes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867400978816,"sku":"FPAESMALD18BLT75","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/madloba-vin-naturel-blanc-2018-domaine-des-miquettes-1.jpg?v=1744393220"},{"product_id":"octave-blanc-2019-edition-polo-pan-sous-le-vegetal-exclusivite-culinaries-x-yard","title":"Octave Blanc 2019, edizione Polo \u0026 Pan, esclusiva Culinaries X YARD","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOctave blanc edizione 2019 Polo \u0026 Pan, Sous le Végétal - ESCLUSIVA CULINARIES\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eCome nasce la collaborazione tra il duo Polo \u0026 Pan e il progetto Sous le Végétal di Culinaries? I DJ Paul Armand-Delille e Alexandre Grynszpan – alias Polo \u0026 Pan – sono sensibili ai valori trasmessi dai cosiddetti vini naturali: una tavolozza infinita di sapori, agricoltura biologica e biodinamica, rispetto del suolo e dei terroir, nessuna aggiunta di sostanze chimiche... Da Culinaries, il vino naturale è il nostro fiore all'occhiello. Durante una degustazione da noi, è stata una rivelazione: gli artisti si sono innamorati di Octave 2019. È nata la partnership!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eAlcune informazioni sull'annata\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIl vino\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cem\u003eOkto,\u003c\/em\u003e in greco, è il numero otto. Quando un viticoltore coltiva la vite sul fianco di una montagna, deve adattarsi al rilievo e creare terrazze: le uve che compongono Octave crescono su otto terrazze diverse. Da qui il suo nome.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bianco secco ottenuto da moscato a grana fine di Samos, trasmette fedelmente nel bicchiere l'\u003cstrong\u003eespressione minerale\u003c\/strong\u003e delle rocce dell'isola. Lo scisto apporta la \u003cstrong\u003esalinità\u003c\/strong\u003e, il quarzo la \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e (acidità), le rocce vulcaniche l'\u003cstrong\u003eausterità\u003c\/strong\u003e e il calcare la \u003cstrong\u003etensione\u003c\/strong\u003e. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza tipica del vitigno. Vino complesso e teso, prolungato da un finale minerale, Octave prospera in caraffa e ha un forte potenziale di invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eSous le Végétal, la sua isola e i suoi viticoltori\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eJason Ligas e Patrick Bouju, due figure di spicco nel mondo del vino naturale, sono alla guida della tenuta Culinaries Sous le Végétal, situata a Samo, un'isola vulcanica e ricca di boschi nell'arcipelago del Nord Egeo. Più precisamente, i terreni da cui viene prodotta la cuvée Octave si trovano nei villaggi di Pagondas e Platanos, ai piedi e sulle pendici del Monte Karvounis. I terreni sono scistosi, calcarei, quarzosi e basaltici.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eLe Vigne\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl vitigno è il Muscat à petits grains de Samos, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti, potate a calice, vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino, dal 23 luglio al 15 settembre.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSucco di sgrondo ottenuto per pigiatura, vinificazione senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono eseguite solo la decantazione e il rabbocco. Metà del vino viene vinificato in anfore da 750 litri e metà in tini di cemento Noblot da 1.400 litri. Il vino, non filtrato e sgrondo, viene imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere, garantendo un invecchiamento ottimale. Invecchiato in bottiglie con tappi di sughero biologici senza paraffina, sigillati con una miscela di paraffina e cera d'api nera.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eVuoi gustarlo al bar?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAnche i nostri bar e ristoranti YARD offrono questo millesimo! \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/les-lieux-culinaries-x-yard\/\"\u003eScopri di più sulle nostre sedi\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento cibo e vino\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAbbinamento perfetto con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutiques\/produits-frais\/poisson\/huitres-naturelles\/\"\u003eostriche naturali\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e o \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutiques\/produits-frais\/poisson\/coquillages-et-crustaces\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003efrutti di mare\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento cibo e vino mets-musique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSenza dubbio, l'ultimo album \u003cem\u003eCyclorama\u003c\/em\u003e degli stessi Polo \u0026 Pan!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/album\/46vqvAYDetWqC04lXDzTmc?theme=0\" width=\"100%\" height=\"380\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867415232896,"sku":"EWAPAOCPP19BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/1-cuvee-Octave-2019-Polo-Pan-Sous-le-Vegetal-Culinaries.jpg?v=1744393800"},{"product_id":"crucella-rouge-2020-la-vinicola-di-antonio-gismondi","title":"Crucella Rosso 2020","description":"\u003ch2\u003eCrucella Rouge 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-vinicola-di-antonio-gismondi\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Vinicola di Antonio Gismondi\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCrucella è noto per il suo naso di sottobosco, minerale e terroso, un attacco vivace e acido al palato, frutti rossi, ciliegia al retrolfatto e tannini meno presenti di quanto suggerisca il colore intenso. Sicuramente un buon vino da invecchiamento che sboccerà con il tempo. Unico rosso della tenuta, è un bellissimo blend di Merlot (33%), Sangiovese (34%) e l'antico vitigno autoctono Freisa (33%), che conferisce un leggero sentore di frutta rossa muschiata, ma nel complesso il vino è ben equilibrato. Il raccolto macera per cinque o sei giorni in vasche di acciaio inox, poi il vino affina per sette-dieci mesi nello stesso tipo di vasca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eL'azienda di Antonio Gismondi si trova a Cerreto Sannita, in provincia di Benevento, in Campania. Il microclima conferisce a questa zona un'atmosfera quasi continentale: i venti umidi provenienti dal Mar Tirreno si scontrano con i primi bastioni della catena montuosa dell'Appennino, causando condensazione nell'aria e abbassando le temperature, che sono significativamente più fresche e umide rispetto alla costa. Se a ciò si aggiunge il fenomeno dell'inversione termica tra il giorno e la notte, comune nel clima appenninico, la freschezza dei vini della tenuta Antonio Gismondi non ha nulla di misterioso in questo sud Italia, noto tuttavia per il suo clima molto caldo. L'azienda è a conduzione familiare: da generazioni, la famiglia Gismondi coltiva la vite e produce vino secondo i metodi più tradizionali e naturali, a cui si aggiungono tecniche biodinamiche. Per lungo tempo, delle quindici tonnellate di uva prodotte ogni anno, una tonnellata è stata riservata alla vinificazione in loco per il consumo familiare, mentre il resto è stato destinato alla cantina sociale locale. È stato l'incontro con Massimo Marchiori e Antonella di Partida Creus a spingere Antonio e sua moglie Anabel a iniziare a produrre vini naturali in casa, partendo dall'intero raccolto. Il vigneto di due ettari si trova tra i 350 e i 380 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e sassosi, con due terzi esposti a sud. I vitigni sono Merlot, Freisa e Sangiovese per i rossi, e Falanghina e Malvasia di Candia per i bianchi.","brand":"La Vinicola di Antonio Gismondi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867455308160,"sku":"EVIAGCRUC20RGT75","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Crucella-2019_fc17b62b-4edc-4007-b33c-e3d56077f1d7.jpg?v=1744394744"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/minerale.oembed?page=6","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}