{"title":"Frutti di mare","description":"","products":[{"product_id":"cloe-rose-2017-abbazia-san-giorgio","title":"Cloé Rosé 2017","description":"Cloé Rosé 2017\n\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/abbazia-san-giorgio\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAbbazia San Giorgio\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCloé è un Nerello Mascalese proveniente dalla tenuta siciliana Abbazia San Giorgio, coltivata su terrazzamenti. Le uve crescono su terreni vulcanici poveri di sostanza organica. Raccolte a fine settembre, subiscono una breve macerazione e affinano in vasche di acciaio inox e botti di castagno per 6 mesi. Un rosato di carattere, che vanta una grande freschezza e aromi floreali.","brand":"Abbazia San Giorgio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826043437440,"sku":"EABSGCLOE17RST75","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/cloe-rose-2017-1.jpg?v=1743495105"},{"product_id":"rose-2015-domaine-le-temps-retrouve","title":"Rosé 2015","description":"\u003ch2\u003eRosé 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-le-temps-retrouve\/\"\u003eDomaine Le Temps retrouvé\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe uve Grenache Noir e Carignan che compongono questa cuvée hanno rispettivamente quaranta e centotrent'anni. Crescono in una complessa miscela di argilla, silice, scisto ricco di mica, quarzo e gneiss. Michaël Georget impollina il vigneto introducendo le api. Le uve vengono pigiate direttamente e invecchiate per dieci mesi in vecchie botti da 400 litri.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Domaine Le temps retrouvé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55864991973760,"sku":"FMIGRROSE15RST75","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Rose-vin-naturel-rose-2015-Domaine-Le-Temps-Retrouve-1.jpg?v=1744359881"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot-blanc-2017-frederic-cossard","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot Bianco 2017","description":"\u003ch2\u003eChassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot Blanc 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesta cuvée premier cru proviene dalla parcella dell'Abbaye de Morgeot, situata ai piedi della denominazione Chassagne-Montrachet, su terreni argilloso-calcarei di alta qualità. Al naso si apre magnificamente con note agrumate e un bouquet complesso. Al palato è fresco e minerale, corposo, ricco e ricco di sfumature. Ricca di frutta bianca, fiori bianchi e miele. L'argilla aggiunge ricchezza, la freschezza del calcare. Un classico bianco della Borgogna.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di Pollo, Pesce Cotto","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865203753344,"sku":"FFRCOCHMO17BLT75","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chassagne-Montrachet-1er-Cru-Abbaye-de-Morgeot-vin-naturel-blanc-2017-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744362803"},{"product_id":"la-bueilloise-blanc-2013-la-grapperie","title":"La Bueilloise Blanc 2013","description":"\u003ch2\u003eLa Bueilloise Blanc 2013\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-grapperie\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Grapperie\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn assemblaggio di giovani viti di Chenin Blanc e Pinot d'Aunis che crescono su un terroir di argilla e selce. Vendemmia manuale a piena maturazione. Affinato per dodici mesi su fecce fini, senza additivi. L'imbottigliamento avviene per gravità senza filtrazione e la sboccatura avviene al volo senza aggiunta di conservanti. Il Pineau d'Aunis conferisce una leggera nota amarognola allo Chenin. Bollicine vivaci e intense, molto ben equilibrate.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"La Grapperie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865854460288,"sku":"FREGULBUE13BLT75","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/La-Bueilloise-vin-naturel-blanc-2013-La-Grapperie.jpg?v=1744366799"},{"product_id":"hupnos-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Hupnos Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003eHüpnos Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eHüpnos (\"sonno\" in greco) deve il suo nome alle pendici del vulcano dormiente su cui si trovano i suoi vigneti terrazzati, vendemmiati di notte. Questo vino bianco secco è prodotto da due vigneti straordinariamente austeri. Vino macerato, offre una grande freschezza minerale e un frutto ricco, arricchito da note di frutta candita.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSulle pendici di un vulcano spento, nella zona di Agii Sarandides, e sul Monte Karvounis. Terreni basaltici e calcarei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoscato a petit grain di Samos, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti sono potate a calice. Vendemmia manuale notturna, per preservare la freschezza dei polifenoli e garantire una perfetta macerazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucco fiore ottenuto dalla macerazione in tini di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Vinificazione senza aerazione né stabilizzazione, si effettuano solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. Vinificazione in botti Stockinger da 500 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'affinamento. Affinato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865855836544,"sku":"EWAPAHUPN18BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Hupnos-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1763736982"},{"product_id":"octave-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Octave Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOctave Blanc 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eOctave perché okto (otto), otto terrazze di quattro terroir. Questo bianco secco esprime l'espressione minerale delle rocce presenti sull'isola e costituisce una buona sintesi del suo profilo pedologico. Scisto, calcare, quarzo e rocce vulcaniche sugli otto appezzamenti selezionati. Lo scisto apporta salinità, il quarzo freschezza (acidità), le rocce vulcaniche austerità e il calcare tensione. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza del vitigno. Un vino complesso e teso, prolungato da un finale minerale. Si consiglia la decantazione per consentirgli di prosperare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVillaggi di Pagondas e Platanos, ai piedi del Monte Karvounis e sul Monte Karvounis stesso. Terreni di scisto, calcare, quarzo e basalto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoscato di Samos a grana piccola, coltivato biologicamente in conversione alla permacultura. Le viti, potate a calice, vengono raccolte a mano dal 23 luglio al 15 settembre, nelle prime ore del mattino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucco fiore ottenuto per pigiatura, vinificazione senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo la decantazione e il rabbocco. La vinificazione avviene per metà in anfore da 750 litri e per metà in tini di cemento Nomblot da 1.400 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Affinato in bottiglie con tappo in sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865859277184,"sku":"EWAPAOCTA18BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Octave-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1744366908"},{"product_id":"la-vi-y-sone-blanc-2012-bodega-barranco-oscuro","title":"La vita e il suono di White 2012","description":"\u003ch2\u003eLa vi y sone Blanc 2012\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodega Barranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Viognier proviene da un appezzamento piantato a 1.300 metri di altitudine su terreni scistosi e argillosi. Il vino fermenta in vasche di acciaio inox e affina in vecchie botti.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865876611456,"sku":"EMAVALVYS12BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/La-vi-y-sone-vin-naturel-blanc-2012-Cortijo-Barranco-Oscuro-1.jpg?v=1744367327"},{"product_id":"le-vigne-piu-vecchie-blanc-2010-le-coste","title":"Le Vigne Più Vecchie Bianco 2010","description":"\u003ch2\u003eLe Vigne Più Vecchie Blanc 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-le-coste\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Coste\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUna grande sapienza è racchiusa in questo vino bianco italiano 100% Procanico, prodotto da viti di circa sessant'anni. Un appezzamento prezioso, situato sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste, da cui deve il suo nome: le vigne più vecchie. Dopo la pressatura diretta e una breve macerazione, questa cuvée affina per molti mesi in botti di rovere da 500 litri prima di essere imbottigliata, dove attenderà altri trentasei mesi. Nonostante la sua veneranda età, non si può fare a meno di rimanere affascinati dalla splendida mineralità che riesce a mantenere in bocca e dal suo formidabile equilibrio.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Azienda Le Coste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865879134592,"sku":"ECGMAVIPV10BLT75","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-Vigne-Piu-Vecchie-vin-Blanc-2010-Le-Coste-1.jpg?v=1744367411"},{"product_id":"magnum-charpenay-blanc-2017-domaine-de-la-gapette","title":"Magnum Charpenay Blanc 2017","description":"\u003ch2\u003eMagnum Charpenay Blanc 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-la-gapette\/\"\u003eDomaine de La Gapette\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUno di quei bianchi puri (e fin troppo rari) del Beaujolais! Chardonnay in purezza, proveniente da viti piantate sui terreni granitici e sabbiosi intorno al Mont Brouilly. Sia al naso che al palato, la cuvée Charpenay affascina con splendide note di frutta bianca appena raccolta e un finale leggermente mielato.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Domaine de la Gapette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865986056576,"sku":"FDOGACHAR17BLT150","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Charpenay-2017-vin-naturel-blanc-magnum-Domaine-de-la-Gapette-1.jpg?v=1744368075"},{"product_id":"coteau-libre-blanc-2015-domaine-le-temps-retrouve","title":"Coteau Libre Bianco 2015","description":"\u003ch2\u003eCoteau Libre Blanc 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-le-temps-retrouve\/\"\u003eDomaine Le temps retrouvé\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDue Grenache per il piacere di uno, e non uno qualsiasi: Grenache Blanc e Grenache Gris da vigneti piantati su terrazze su terreni argilloso-silicei. Affinato per quattro anni in botte, Coteau Libre è uno di quei vini la cui consistenza è evidente al naso. Al palato, ha una bella densità e una persistenza di tutto rispetto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Domaine Le temps retrouvé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866005455232,"sku":"FMIGRCOLI15BLT75","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Coteau-Libre-vin-naturel-blanc-2015-Domaine-Le-Temps-Retrouve-1.jpg?v=1744368562"},{"product_id":"xarab-argente-blanc-2006-bodega-barranco-oscuro","title":"Xarab Argento Bianco 2006","description":"\u003ch2\u003eXarab Argenté Blanc 2006\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodega Barranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSui pendii scistosi esposti a sud, a un'altitudine di 1.300 metri, Manuel Valenzuela ha creato questo straordinario vino bianco dolce della serie Xarab, ottenuto da uve Pedro Ximenez e Xarel·lo, appassite in vigna e raccolte a dicembre. Di colore dorato-ambrato, con un naso di uva candita e caramello burroso, al palato è ricco e teso, evitando le insidie ​​di un'eccessiva ricchezza e sciropposità. Il finale indugia su frutta secca e caramello, e l'affinamento in cantina è molto lungo.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866043892096,"sku":"EMAVAXAAR06BLT37","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Xarab-Argente-vin-naturel-blanc-2006-Cortijo-Barranco-Oscuro-1.jpg?v=1744369688"},{"product_id":"magnum-munjebel-va-blanc-2017-frank-cornelissen","title":"Magnum Munjebel VA Bianco 2017","description":"\u003ch2\u003eMagnum Munjebel VA Blanc 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eProveniente dalle Vigne Alte, i terreni più alti della tenuta, questo bianco viene raccolto tra i 900 e i 1.000 metri sul livello del mare su viti a piede franco. È composto da Grecanico Dorato (60%), Carricante (10%) e Coda di Volpe (30%). Profondità, densità, acidità, mineralità e struttura: un vino bianco di estrema eleganza, da abbinare ai migliori piatti di mare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866045792640,"sku":"EFRCOMUVA17BLT150","price":291.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Munjebel-VA-vin-blanc-2017-Frank-Cornelissen-1.jpg?v=1744369768"},{"product_id":"j-jacquere-blanc-2018-domaine-la-boheme","title":"J - Jacquere Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003eJ - Jacquere 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJ sta per jacquere, questo splendido vitigno bianco savoiardo vinificato da Patrick Bouju con uve provenienti da appezzamenti dissotterrati con l'aiuto di Jean-Yves Péron, nei pressi di Chambéry. Un bianco da macerazione distinto, strutturato e di carattere, che può essere invecchiato per alcuni anni.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Patrick Bouju - Domaine La Bohème","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866295714176,"sku":"FPABOJACQ18BLT75","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/J-Jacquere-vin-naturel-blanc-2018-patrick-bouju-domaine-la-boheme-1.jpg?v=1744373915"},{"product_id":"skin-contact-combe-bazin-blanc-2016-domaine-de-chassorney","title":"Contatto con la pelle Combe Bazin Blanc 2016","description":"Contatto con le bucce Combe Bazin Blanc 2016, Domaine de Chassorney\u003cbr\u003eQuesto Chardonnay proviene da un appezzamento scosceso, esposto a est, tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la macerazione sulle bucce, il vino affina per circa un anno in botte. Questo clima è noto per la produzione di vini minerali, vivaci, sapidi e persistenti, con l'ulteriore vantaggio di una morbidezza borgognona.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866514145664,"sku":"FFRCOSCCB16BLT75","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Skin-Contact-Combe-Bazin-vin-naturel-blanc-2016-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744377174"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-le-chateau-clos-du-cerisier-blanc-2018-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Saint Romain Sotto il Ciliegio Clos Chateau Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003eMagnum Saint Romain Sous le Chateau clos du cerisier Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Chardonnay proviene da un appezzamento scosceso situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la pressatura diretta, l'affinamento dura circa un anno in botte.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866755776896,"sku":"FFRCOCHCS18BLT150","price":228.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Saint-Romain-Sous-le-Chateau-clos-du-cerisier-vin-naturel-blanc-2018-Domaine-de-Chassorney-Cossard-1.jpg?v=1744380934"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2018-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003ePuligny Montrachet 1er Cru Les Folatières Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto Puligny-Montrachet Premier Cru proviene dalla parcella Les Folatières, coltivata con viti molto vecchie. Questa età si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia anche di eccellenti qualità di invecchiamento. Un bell'esempio di Chardonnay al suo apice. Elegante, complesso, potente e preciso.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di Pollo, Pesce Cotto","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866756989312,"sku":"FFRCOPUFO18BLT75","price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Puligny-Montrachet-1er-Cru-Les-Folatieres-vin-naturel-blanc-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744381009"},{"product_id":"du-bout-des-levres-blanc-2009-jerome-lambert","title":"Dalla punta delle labbra Bianco 2009","description":"\u003ch2\u003eDu Bout des Lèvres Blanc 2009\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jerome-lambert\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJérome Lambert\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eChenin Blanc in purezza, dolce e rispettoso di sé, Du bout des lèvres proviene da terreni scistosi dove crescono viti cinquantenni, vendemmiate a diversi stadi di maturazione. È qui che la botrite, o muffa nobile, conferisce questa potenza aromatica sia al naso che al palato. Sarà perfetto come aperitivo, accompagnato da biscotti al burro salato.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Jérôme Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866777272704,"sku":"FJELADBDL09BLT50","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Du-bout-des-levres-vin-naturel-blanc-2009-jerome-lambert-1.jpg?v=1744381850"},{"product_id":"hip-hip-blanc-2018-domaine-de-loctavin","title":"Hip Hip Bianco 2018","description":"Hip Hip Blanc 2018, Domaine de l'Octavin\u003cbr\u003eHip Hip Savagnin è un vino bianco secco ottenuto da uve Savagnin di Arbois, macerate per due mesi a grappoli interi. La pressatura è seguita da un anno di affinamento in vasca. La lunga macerazione offre ad Alice Bouvot l'opportunità di esaltare gli aspetti più aromatici del vitigno: frutti esotici, un'acidità vibrante, un tocco di tannini e spezie. Un magnifico equilibrio tra secchezza e morbidezza. Perfetto per tutti gli abbinamenti.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866913423744,"sku":"FABCDHIPH18BLT75","price":44.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Hip-hip-vin-blanc-2018-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386621"},{"product_id":"le-litre-arbitre-blanc-2019-chateau-lafitte","title":"Il Litro Bianco dell'Arbitro 2019","description":"\u003ch2\u003eLe Litre Arbitre Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Ostriche e crostacei, Pesce crudo, Pesce cotto, Pesce alla griglia","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866946912640,"sku":"FCHLALIAR19BLT100","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chateau-Lafitte-Litre-Arbitre-blanc-vin-naturel-2019-1-jpg.webp?v=1744387486"},{"product_id":"ull-de-llebre-sumoll-rouge-2019-cyclic-beer-farm","title":"Ull de Llebre Sumoll Rosso 2019","description":"\u003ch2\u003eUll de Llebre Sumoll Rouge - 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cyclic-beer-farm\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCyclic Beer Farm\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nel capoluogo catalano, la loro attività si divide in due: birra (Cyclic Beer) e vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, sono disponibili in una gamma sorprendente e colorata, dove cocktail di lievito e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini, perché la seconda parte è il vino, prodotto esclusivamente con vitigni autoctoni catalani. Come viticoltori commerciali, Alberto e Joshua raccolgono personalmente a mano le uve provenienti da cantine biologiche in tutta la Catalogna e le portano al loro laboratorio di vinificazione e produzione di birra a La Sagrera (Barcellona). Lì selezionano le uve, le pigiano e mettono il mosto in vasche utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. A seconda del tipo di vino, la macerazione delle bucce e dei raspi dura da uno a tre giorni per i bianchi e da sei a quindici giorni per i rossi. Il mosto fiore viene poi trasferito, senza pressatura, in vasche di acciaio inossidabile dove la fermentazione continua prima dell'imbottigliamento. Le bucce e i raspi, e talvolta parte del succo, vengono poi utilizzati per la macerazione delle birre saison: un'interessante sinergia tra birra e vino. Durante la vinificazione non vengono aggiunti solfiti; nulla viene aggiunto o rimosso dal vino, che non viene mai filtrato. La vendemmia e le altre operazioni viticole vengono decise secondo il calendario lunare. Al momento in cui abbiamo assaggiato questo vino rosso, era ancora un po' in fase di ricerca, ma al momento in cui scrivo, deve aver trovato il suo posto e adagiato comodamente sui suoi tannini equilibrati e sulla complessità fruttata. È un vino ben bilanciato tra corpo e leggerezza, rotondo e aromatico. È un blend di uve catalane Ull de Llebre (70%) e Sumoll (30%), raccolte a mano a Torrelavit (Alto Penedès) e Mas Llorenç (Basso Penedès) su terreni calcarei e argillosi. Le viti di Ull de Llebre sono giovani (quindici anni) e le viti di Sumoll sono molto vecchie (fino a cento anni). L'altitudine delle parcelle è compresa tra 230 e 260 metri. La vendemmia, interamente manuale, prevede la selezione e la successiva pigiatura a piedi del 10%. Segue una macerazione semicarbonica per ventisette giorni, dopodiché il vino completa la fermentazione in vasche di acciaio inox.","brand":"Cyclic Beer Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866982138240,"sku":"ECYBFULLS19RGT75","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Ull-de-Llebre-Sumoll-vin-naturel-rouge-2019-Cyclic-Beer-Farm-1.jpg?v=1744388275"},{"product_id":"sumoll-rouge-2019-cyclic-beer-farm","title":"Sumoll Rosso 2019","description":"\u003ch2\u003eSumoll Rouge 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cyclic-beer-farm\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCyclic Beer Farm\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nel capoluogo catalano, la loro attività si divide in due: birra (Cyclic Beer) e vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, sono disponibili in una gamma sorprendente e colorata, dove cocktail di lievito e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini, perché la seconda parte è il vino, prodotto esclusivamente con vitigni autoctoni catalani. Come viticoltori commerciali, Alberto e Joshua raccolgono personalmente a mano le uve provenienti da cantine biologiche in tutta la Catalogna e le portano al loro laboratorio di vinificazione e produzione di birra a La Sagrera (Barcellona). Lì selezionano le uve, le pigiano e mettono il mosto in vasche utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. A seconda del tipo di vino, la macerazione delle bucce e dei raspi dura da uno a tre giorni per i bianchi e da sei a quindici giorni per i rossi. Il mosto fiore viene poi trasferito, senza pressatura, in vasche di acciaio inossidabile dove la fermentazione continua prima dell'imbottigliamento. Le bucce e i raspi, e talvolta parte del succo, vengono poi utilizzati per la macerazione delle birre saison: un'interessante sinergia tra birra e vino. Non vengono aggiunti solfiti alla vinificazione; nulla viene aggiunto o rimosso dal vino, che non viene mai filtrato. La vendemmia e le altre operazioni viticole vengono decise secondo il calendario lunare. Questo vino rosso, interamente a base di Sumoll (un vitigno tradizionale catalano), proviene da viti quasi centenarie piantate a Mas Llorenç, nel Basso Penedès, su terreni calcarei. L'altitudine del terreno è di 260 metri. Le uve raccolte vengono selezionate, pigiate con i piedi per il 10%, quindi sottoposte a 27 giorni di macerazione semi-carbonica. Dopo una seconda pigiatura molto moderata, la fermentazione continua in vasche di acciaio inossidabile. Questo vino riflette appieno la personalità del vitigno, con un attacco di grande freschezza, una piacevole acidità, una complessità fruttata e tannini moderati. La sua modesta gradazione alcolica lo rende un ottimo vino da aperitivo e da compagnia. 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Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nelle regioni del Giura o della Linguadoca. Da lui, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa. Questo Chardonnay proviene da un appezzamento scosceso situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la pressatura diretta, l'affinamento dura circa un anno in botte. Questo vino è disponibile solo in formato magnum; è elegante, minerale e potente. Al naso rivela un magnifico bouquet di fiori bianchi e il finale è accentuato da note di frutta gialla. Vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867178615168,"sku":"FFRCOCHCS19BLT150","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-saint-romain-sous-chateau-clos-cerisier-vin-rouge-frederic-cossard-1.jpg?v=1744390311"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2019-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru les Folatières Bianco 2019","description":"\u003ch2\u003ePuligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro in piena natura, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni da commerciante di vini, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. L'attività non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto Puligny-Montrachet Premier Cru proviene dalla parcella di Folatières, piantata con viti molto vecchie. Questa antichità si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia anche di superbe qualità di invecchiamento. Un bell'esempio di Chardonnay al suo apice. Elegante, complesso, potente e preciso: il Puligny-Montrachet è un vino leggendario, e questo è all'altezza della sua reputazione. Infinite possibilità di abbinamento, lungo invecchiamento garantito.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867182350720,"sku":"FFRCOPUFO19BLT75","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Puligny-Montrachet-les-folatieres-2019-vin-naturel-blanc-frederic-cossard-1.jpg?v=1744390765"},{"product_id":"cidre-fermier-2017-florian-bourrienne-2","title":"Sidro di fattoria 2017","description":"\u003ch2\u003eCidre Fermier 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/florian-bourrienne\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFlorian Bourrienne\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFlorian Bourrienne produce sidri da invecchiamento, destinati a evolversi nel corso degli anni, e questo lo distingue dalla maggior parte degli altri produttori. Il suo frutteto si trova nel cuore del Calvados, nel Pays d'Auge, ma al di fuori della DOC (Denominazione di Origine Protetta) per preservare la libertà e l'unicità dei suoi sidri. Possiamo, senza esitazione, definirlo sidro naturale, perché il produttore di sidro va oltre il biologico per rispettare il metodo di produzione tradizionale, delicato, paziente e che richiede un'enorme quantità di lavoro. Dal suo frutteto di quindici ettari, coltivato a ceppi alti, produce sidri da invecchiamento, eccellenti da bere giovani ma sontuosi dopo diversi anni. La miscela è attentamente dosata in base alle caratteristiche di ogni annata. La produzione di frutta è interamente biologica e i processi di fermentazione – due per il sidro tradizionale – sono lenti e pazienti, affinché il sidro sia prodotto a regola d'arte, utilizzando lieviti naturali. Questi vengono preservati nel sidro grazie a una leggera filtrazione che rispetta tutti gli elementi vivi in ​​grado di perfezionare il gusto e gli aromi, ma facilita anche la formazione della schiuma, che deve essere perfetta: né troppo forte né troppo debole. È difficile da gestire, ma il risultato ne vale la pena. Sono sidri di grande maestria, eminentemente deliziosi, caratterizzati da una straordinaria dolcezza e rotondità di mela. Col tempo, acquisiscono note di acidità e astringenza che ne rafforzano con eleganza la splendida tavolozza aromatica. Sidri di gusto e piacere, deliziosi a tavola come all'aperitivo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOvviamente più evoluto del \u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutique\/vin-naturel\/spiritueux-cidres-bieres\/cidre-fermier-2018-florian-bourrienne-2\/\"\u003e2018\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, questo millesimo 2017 presenta un'acidità più sostenuta in un contesto ancora fortemente dolce. Rotondo, corposo, leggermente astringente, si avvicina all'età adulta e può essere bevuto subito o conservato per tre o cinque anni. Il sapore di mela è esaltato da una notevole freschezza. Un sidro solare che mette di buon umore.","brand":"Florian Bourrienne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867194474880,"sku":"FFLBOCIFE17CID75","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cidre-Fermier-2017-Florian-Bourrienne.jpg?v=1744391970"},{"product_id":"nuria-muscat-dalexandria-blanc-2018-clos-lentiscus-2","title":"Nuria Muscat d'Alessandria Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003eNuria Muscat d'Alexandria Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/#dd1\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesta cantina si trova a Sitges, in Catalogna, nel cuore del Parco Naturale del Garraf. Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, che Manel ha ribattezzato Clos Lentiscus. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto e il lentisco, che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). Anche la regione del Penedès vanta una lunga tradizione vinicola. Adagiato tra le sue dolci colline, Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei, esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita lì almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, le uve venivano vendute alle cooperative locali, ma da quando i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica ha sostituito le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le vendemmie della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di riconnettersi con il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini erano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Ben presto, Manel si guadagnò il soprannome di \"The Bubbleman\", un omaggio al suo talento nella vinificazione dei cava, questi bianchi spumanti caratteristici del nord-est della Penisola Iberica, da vitigni autoctoni di cui la Catalogna detiene il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignan), accompagnati da tempranillo e moscato d'Alessandria. Le viti sono vecchie, a volte secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come impianto, potatura, disgerminazione e vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fertilizzazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEleganza, purezza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando percepibile, non prevale alla degustazione e i vini non presentano mai eccessi. I Cava sono noti per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNúria è il nome della figlia di Manel, che ha assistito il padre nella creazione di questo splendido vino da aperitivo, che si sposa alla perfezione con tutte le cucine mediterranee. 100% Moscato d'Alessandria, un'uva dolce a bacca grossa, questo è un vino bianco spumante fresco e aromatico, ottenuto da pressatura diretta. La prima fermentazione, con lieviti indigeni, avviene in damigiane da 55 litri, mentre la seconda fermentazione avviene in bottiglia. Ventiquattro mesi di affinamento sulle fecce fini e sboccatura manuale.","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867377189248,"sku":"EMAAVNUAL18BLT75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuria-Muscat-d-Alexandria-vin-blanc-petillant-2016-Clos-Lentiscus-Manel-Joan-Nuria-Avinyo-1-scaled.jpg?v=1744392692"},{"product_id":"nuria-cartoixa-vermell-blanc-petillant-2018-clos-lentiscus-2","title":"Nuria Cartoixa Vermell Bianco Frizzante 2018","description":"\u003ch2\u003eNuria Cartoixa Vermell Spumante Bianco 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/#dd1\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePurezza, eleganza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando presente, non domina la degustazione e i vini non risultano mai fuori contesto. I cava sono rinomati per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi rossi, bianchi e rosati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesta cantina si trova a Sitges, in Catalogna, nel cuore del Parco Naturale del Garraf. Manel Avinyo e suo fratello Joan presero in gestione la tenuta di famiglia, ribattezzata Clos Lentiscus da Manel. Sebbene Barcellona sia a solo mezz'ora d'auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto, lentisco che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). La regione del Penedès vanta anche una lunga tradizione vinicola. Immerso tra le sue dolci colline, si trova Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita lì almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, l'uva è stata venduta alle cooperative locali, ma non appena i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica hanno sostituito le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le annate della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di ritrovare il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini venivano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Ben presto, Manel si è guadagnato il soprannome di \"The Bubbleman\", un omaggio al suo talento nella vinificazione dei cava, questi bianchi spumanti caratteristici del nord-est della penisola iberica, da vitigni autoctoni di cui la Catalogna detiene il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignan), accompagnati da tempranillo e moscato d'Alessandria. Le viti sono vecchie, alcune secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come l'impianto, la potatura, la disgerminazione e la vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fecondazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNúria è il nome della figlia di Manel, che ha assistito il padre nella creazione di questo vino bianco spumante fresco e delizioso, prodotto con metodi ancestrali, dalla spremitura diretta dell'uva autoctona catalana Cartoixà Vermell. La fermentazione primaria, a base di lieviti indigeni, avviene in damigiane da 55 litri, mentre la fermentazione secondaria avviene in bottiglia. Ventiquattro mesi di affinamento sulle fecce fini e sboccatura manuale. Un vino da abbinare a gamberi fritti, pesce fritto e a tutti i frutti di mare del Mediterraneo e non solo.","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867383218560,"sku":"EMAAVNUCV18BLP75","price":19.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuria-Cartoixa-vermell-vin-blanc-2016-Clos-Lentiscus-Manel-Joan-Nuria-Avinyo-1-scaled.jpg?v=1744392739"},{"product_id":"magnum-nuria-muscat-dalexandria-blanc-2017-clos-lentiscus-2","title":"Magnum Nuria Muscat d'Alessandria Bianco 2017","description":"\u003ch2\u003eMagnum Nuria Muscat d'Alexandria Blanc 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/#dd1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNel Penedès (Catalogna), a Sitges, nel cuore del Parco Naturale del Garraf, Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, che Manel ha ribattezzato Clos Lentiscus. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto, lentisco che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). La regione del Penedès vanta anche una lunga tradizione vinicola. Adagiato tra le sue dolci colline, Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei, esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita lì almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, le uve venivano vendute alle cooperative locali, ma da quando i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica ha sostituito le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le vendemmie della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di riconnettersi con il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini erano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Ben presto, Manel si guadagnò il soprannome di \"The Bubbleman\", un omaggio al suo talento nella vinificazione dei cava, questi bianchi spumanti caratteristici del nord-est della Penisola Iberica, da vitigni autoctoni di cui la Catalogna detiene il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignano), accompagnati da tempranillo e moscato d'Alessandria. Le viti sono vecchie, a volte secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come impianto, potatura, disgerminazione e vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fertilizzazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePurezza, eleganza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando percepibile, non prevale alla degustazione e i vini non presentano mai eccessi. I Cava sono noti per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNúria è il nome della figlia di Manel, che ha assistito il padre nella creazione di questo splendido vino da aperitivo che si abbina perfettamente a tutti i piatti della cucina mediterranea, con il piacere e la convivialità che il formato magnum consente. 100% Moscato d'Alessandria, un'uva dolce a bacca grossa, questo è un vino bianco spumante fresco e aromatico, ottenuto da pressatura diretta. La prima fermentazione, con lieviti indigeni, avviene in damigiane da 55 litri, mentre la seconda fermentazione avviene in bottiglia. Ventiquattro mesi di affinamento sulle fecce fini e sboccatura manuale.","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867389280640,"sku":"EMAAVNUAL17BLT150","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Nuria-Muscat-d-Alexandria-vin-blanc-2017-Clos-Lentiscus-Manel-Joan-Nuria-Avinyo-1.jpg?v=1744392878"},{"product_id":"nuria-montanega-parellada-blanc-2017-clos-lentiscus-2","title":"Nuria Montanega-Parellada Bianco 2017","description":"\u003ch2\u003eNuria Montanega-Parellada Blanc 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eA Sitges, nel Penedès (Catalogna), nel cuore del Parco Naturale del Garraf, Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, che Manel ha ribattezzato Clos Lentiscus. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto e il lentisco, che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). La regione del Penedès vanta anche una lunga tradizione vinicola. Adagiato tra le sue dolci colline, Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei, esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita lì almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, le uve venivano vendute alle cooperative locali, ma da quando i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica ha sostituito le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le vendemmie della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di riconnettersi con il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini erano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Ben presto, Manel si guadagnò il soprannome di \"The Bubbleman\", un omaggio al suo talento nella vinificazione dei cava, questi bianchi spumanti caratteristici del nord-est della Penisola Iberica, da vitigni autoctoni di cui la Catalogna detiene il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignano), accompagnati da tempranillo e moscato d'Alessandria. Le viti sono vecchie, a volte secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come impianto, potatura, disgerminazione e vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fertilizzazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePurezza, eleganza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando percepibile, non prevale sulla degustazione e i vini non presentano mai eccessi. I Cava sono noti per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNúria è il nome della figlia di Manel, che ha assistito il padre nella produzione di questo splendido vino a base di Montanega, una variante del vitigno autoctono Parellada. Leggermente sboccato, prodotto con il metodo ancestrale (cava), questo vino sorprendente presenta note di pane fresco e brioche, tè verde e mela. Fresco e secco allo stesso tempo, è di una complessità sconcertante: vivo e coinvolgente nel bicchiere, non si può fare a meno di ritornarci.","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867391017344,"sku":"EMAAVNUMO17BLP75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuria-Montanega-Parellada-vin-blanc-2017-Clos-Lentiscus-Manel-Joan-Nuria-Avinyo-1.jpg?v=1744392925"},{"product_id":"munjebel-blanc-2019-frank-cornelissen-2","title":"Munjebel Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eMunjebel Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFigura chiave del vino naturale, una figura universalmente rispettata in questa categoria di vini, Frank Cornelissen è un classico. Quest'uomo di incessante ricerca vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir contrastante: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini. La brillantezza, l'integrità e la squisita fruttuosità delle sue annate gli valgono l'ammirazione anche di coloro che sono riluttanti ad accettare il \"naturale\". Sono ottimi vini per iniziare.\u003cbr\u003eLa sua azienda siciliana si trova a Passopisciaro, nella valle settentrionale dell'Etna. È, dice, la \"Costa della Notte\" dell'Etna per la grande diversità dei suoi vini distribuiti in numerose contrade a diverse altitudini. Il clima è continentale e rigido, persino nevoso in inverno, ma molto caldo e soleggiato da giugno a settembre. L'altitudine conferisce ai vini tensione ed eleganza. Le viti convivono con una policoltura mediterranea: ulivi, mandorli, orti... (Frank produce anche olio d'oliva). L'età delle viti varia dai quarant'anni agli oltre cento anni. Gli appezzamenti, diciannove in numero, su ventiquattro ettari totali, si trovano tutti in quota, tra i 600 e i 900 metri, su diverse colate vulcaniche. Sono tutti vinificati separatamente: Frank decide l'assemblaggio in base alla qualità dei vini di ogni appezzamento. In generale, vengono prodotte sette o otto annate oltre ai vini generici (rosato, rosso base e bianco). I terreni sono composti da diversi tipi di basalto, tra polvere e roccia, con un drenaggio perfetto che consente vini concentrati e fini.\u003cbr\u003eIl Nerello Mascalese domina le varietà di uva della tenuta. Questo grande vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna è l'unico utilizzato nelle grandi annate. Il suo ciclo vegetativo è lungo, il che permette alla vite di lavorare il terreno e catturare la sua mineralità nel frutto. Altri vitigni includono: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Cattaratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante...\u003cbr\u003eProdotto su appezzamenti di media quota da Grecanico Dorato e Carricante in parti uguali, negli appezzamenti Calderara, Borriglione, Crasà e Picciolo, questo bianco è molto maturo. Combina una bella concentrazione, freschezza e aromi orientali: fiori d'arancio, gelsomino, albicocca secca. Le viti hanno più di quarant'anni; le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e macerate per circa quattro giorni. Nessuna chiarificazione, nessuna solfitazione e una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino si abbina bene a una varietà pressoché infinita di piatti, carne e pesce, ostriche e crostacei, e a tutta la cucina asiatica.","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867396358528,"sku":"EFRCOMUNJ19BLT75","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Munjebel-vin-naturel-blanc-2019-Frank-Cornelissen-1.jpg?v=1744393057"},{"product_id":"madloba-blanc-2018-domaine-des-miquettes-2","title":"Madloba White 2018","description":"\u003ch2\u003eMadloba Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-des-miquettes\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine des Miquettes\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Miquettes coniuga sapientemente il terroir e le tradizioni vinicole del Rodano con quelle della Georgia, la cui viticoltura è un modello per Paul Estève e Chrystelle Vareille, i fondatori della tenuta. Situata in Ardèche, a sud della denominazione Saint-Joseph, Paul ha imparato il mestiere da René-Jean Dard e François Ribo, due figure di spicco del vino naturale nella Valle del Rodano. Con Chrystelle, ha iniziato rilevando l'azienda agricola di famiglia di Paul, con due acri di vigne, poi nel 2004 l'intera tenuta, che ora si estende su 4,3 ettari. Le varietà di uva bianca si trovano intorno alla casa, mentre le varietà di uva rossa sono piantate su pendii ripidi, tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. Gli appezzamenti poggiano su un basamento granitico con terreni leggeri: granito nero micaceo, scisto e gneiss. Tutto è coltivato in regime biologico (Ecocert) con pratiche biodinamiche. Le viti sono curate e fortificate con decotti vegetali e argilla. I terreni vengono lavorati a cavallo o con argano e piccone. Nessun aggravio chimico viene aggiunto al lavoro in vigna. La vendemmia è interamente manuale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa grande specificità del Domaine des Miquettes rimane l'utilizzo di tecniche georgiane, ispirate dalla loro passione per questo paese del Caucaso, culla del vino, dove si utilizzano ancora tecniche di vinificazione risalenti a ottomila anni fa. Il cuore di questa viticoltura è il qvevri, la giara interrata dove avviene tutta la vinificazione: fermentazione con macerazione delle bucce e affinamento. Sono partiti alla scoperta di questo paese e sono tornati con la decisione di invecchiare tutti i loro vini in giare interrate. Ne hanno ventisei, ma distinguono tra tinajas (giare spagnole) per la fermentazione-macerazione e \"anfore\" interrate per l'affinamento. Non viene aggiunta solforosa. Sia per i rossi che per i bianchi, la terracotta elimina l'astringenza e la trasforma in una consistenza vellutata, un materiale fruttato e morbido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Madloba Blanc (\"grazie\" in georgiano) è un blend di 50% Marsanne e 50% Viognier. Le viti sono piantate a un'altitudine di 350 metri, su un terreno collinare con terreni granitici e mica nera. Il vino affina per un anno in qvevri, anfore interrate in cantina secondo lo stile georgiano. Questo vino ricorda i suoi omologhi georgiani invecchiati in terracotta, con le sue note floreali e speziate, la tensione minerale, la consistenza piena e il sapore intenso. È un vino versatile negli abbinamenti.","brand":"Domaine des Miquettes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867400978816,"sku":"FPAESMALD18BLT75","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/madloba-vin-naturel-blanc-2018-domaine-des-miquettes-1.jpg?v=1744393220"},{"product_id":"octave-blanc-2019-edition-polo-pan-sous-le-vegetal-exclusivite-culinaries-x-yard","title":"Octave Blanc 2019, edizione Polo \u0026 Pan, esclusiva Culinaries X YARD","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOctave blanc edizione 2019 Polo \u0026 Pan, Sous le Végétal - ESCLUSIVA CULINARIES\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eCome nasce la collaborazione tra il duo Polo \u0026 Pan e il progetto Sous le Végétal di Culinaries? I DJ Paul Armand-Delille e Alexandre Grynszpan – alias Polo \u0026 Pan – sono sensibili ai valori trasmessi dai cosiddetti vini naturali: una tavolozza infinita di sapori, agricoltura biologica e biodinamica, rispetto del suolo e dei terroir, nessuna aggiunta di sostanze chimiche... Da Culinaries, il vino naturale è il nostro fiore all'occhiello. Durante una degustazione da noi, è stata una rivelazione: gli artisti si sono innamorati di Octave 2019. È nata la partnership!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eAlcune informazioni sull'annata\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIl vino\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cem\u003eOkto,\u003c\/em\u003e in greco, è il numero otto. Quando un viticoltore coltiva la vite sul fianco di una montagna, deve adattarsi al rilievo e creare terrazze: le uve che compongono Octave crescono su otto terrazze diverse. Da qui il suo nome.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bianco secco ottenuto da moscato a grana fine di Samos, trasmette fedelmente nel bicchiere l'\u003cstrong\u003eespressione minerale\u003c\/strong\u003e delle rocce dell'isola. Lo scisto apporta la \u003cstrong\u003esalinità\u003c\/strong\u003e, il quarzo la \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e (acidità), le rocce vulcaniche l'\u003cstrong\u003eausterità\u003c\/strong\u003e e il calcare la \u003cstrong\u003etensione\u003c\/strong\u003e. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza tipica del vitigno. Vino complesso e teso, prolungato da un finale minerale, Octave prospera in caraffa e ha un forte potenziale di invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eSous le Végétal, la sua isola e i suoi viticoltori\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eJason Ligas e Patrick Bouju, due figure di spicco nel mondo del vino naturale, sono alla guida della tenuta Culinaries Sous le Végétal, situata a Samo, un'isola vulcanica e ricca di boschi nell'arcipelago del Nord Egeo. Più precisamente, i terreni da cui viene prodotta la cuvée Octave si trovano nei villaggi di Pagondas e Platanos, ai piedi e sulle pendici del Monte Karvounis. I terreni sono scistosi, calcarei, quarzosi e basaltici.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eLe Vigne\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl vitigno è il Muscat à petits grains de Samos, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti, potate a calice, vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino, dal 23 luglio al 15 settembre.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSucco di sgrondo ottenuto per pigiatura, vinificazione senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono eseguite solo la decantazione e il rabbocco. Metà del vino viene vinificato in anfore da 750 litri e metà in tini di cemento Noblot da 1.400 litri. Il vino, non filtrato e sgrondo, viene imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere, garantendo un invecchiamento ottimale. Invecchiato in bottiglie con tappi di sughero biologici senza paraffina, sigillati con una miscela di paraffina e cera d'api nera.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eVuoi gustarlo al bar?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAnche i nostri bar e ristoranti YARD offrono questo millesimo! \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/les-lieux-culinaries-x-yard\/\"\u003eScopri di più sulle nostre sedi\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento cibo e vino\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAbbinamento perfetto con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutiques\/produits-frais\/poisson\/huitres-naturelles\/\"\u003eostriche naturali\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e o \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutiques\/produits-frais\/poisson\/coquillages-et-crustaces\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003efrutti di mare\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento cibo e vino mets-musique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSenza dubbio, l'ultimo album \u003cem\u003eCyclorama\u003c\/em\u003e degli stessi Polo \u0026 Pan!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/album\/46vqvAYDetWqC04lXDzTmc?theme=0\" width=\"100%\" height=\"380\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867415232896,"sku":"EWAPAOCPP19BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/1-cuvee-Octave-2019-Polo-Pan-Sous-le-Vegetal-Culinaries.jpg?v=1744393800"},{"product_id":"atelier-3-rose-2020-belly-wine-experiment","title":"Laboratorio 3 Rosé 2020","description":"\u003ch2\u003eAtelier 3 Rosé 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/belly-wine-experiment\/\"\u003eBelly Wine Experiment\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFresco, fruttato, vivace e morbido, Atelier 3 è ufficialmente un rosso, o almeno così viene classificato dalla dogana perché il blend contiene vino bianco. Ufficiosamente, è un rosato, ottenuto dalla pressatura diretta di uve Gamay acerbe e da una piccola quantità di Syrah e vitigni ibridi. Il tutto viene assemblato con succo di macerazione carbonica di Gamay e mosto di Riesling. Non vengono utilizzati additivi chimici, né in vigna né in cantina. Classificato come Vin de France e con una gradazione alcolica del 12,4%, questo vino è un cocktail di vitigni per un risultato brillantemente vivace, perfetto come aperitivo e quando si ha bisogno di risvegliare un'atmosfera addormentata. Un vino da risveglio, come si dice in queste occasioni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eFondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un esperimento quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha le carte in regola: Claire è la sorella di Adrien Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a vitigni di Borgogna, Alvernia e Giura, facilmente ritrovabili nella stessa bottiglia. Aimé è figlio di Manu Duveau, poeta e viticoltore dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. La caratteristica unica di Belly Wine Experiment è l'esotismo (nel senso letterale del termine) degli assemblaggi, con lo Xarel·lo della Catalogna, ad esempio, che si fonde naturalmente con il Gamay del Puy-de-Dôme. I vini sono prodotti con macerazione semi-carbonica, senza l'aggiunta di additivi chimici o eccessive manipolazioni in cantina. La cantina è nota anche per i suoi perry di alta qualità e dal sapore vinoso.","brand":"Belly Wine Experiment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867425620352,"sku":"FBEWEATE320RST75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Atelier_III_01-1.jpg?v=1744394080"},{"product_id":"es-daqui-paloma-rouge-2020-jean-louis-pinto","title":"Ecco Paloma Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eEs d'aqui Paloma Rouge 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-louis-pinto-es-daqui\/\"\u003eJean-Louis Pinto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNote di fragola, acidità intensa e un sapore delizioso. Paloma è un rosso leggero e dissetante, un claret, quasi un rosé. Le uve provengono tutte da Adissan, nella regione dell'Hérault: Clairette, Colombard su una striscia di terreno basaltico e Grenache su terreni calcarei lacustri. La vendemmia prevede la macerazione dei grappoli interi per due settimane in tini di acciaio inossidabile. Metà del vino viene invecchiato in botti da 500 litri e l'altra metà in tini di resina.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFiglio dell'Ariège, Jean-Louis Pinto ha scelto di rimanere in campagna e produrre vini che rispecchiassero il suo terroir, da cui il nome Es d'Aqui (\"È, è di qui\") che ha dato alla sua azienda vinicola, situata a Moulin-Neuf, un comune vicino all'Aude, tra Mirepoix e Limoux. Una regione dove un tempo la vite abbondava, fino ai grandi attacchi di peronospora all'inizio del XX secolo. Jean-Louis acquista uve coltivate con metodo biologico da altri viticoltori, suoi amici, di cui ha piena fiducia. Non si limita ad acquistare il prodotto, ma ne monitora l'allegagione, la maturazione ed effettua visite regolari fino ad agosto, per conoscere le uve prima di raccoglierle. Le vinifica in casa con metodi naturali, praticando lunghe macerazioni a grappolo intero. Una macerazione di tre settimane è consuetudine per lui, così come la pressatura molto delicata in una pressa verticale. Dice di avere \"molti vitigni in comune\" con il suo amico Anthony Tortul (\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003eLa Sorga\u003c\/a\u003e). La sua area di produzione si estende in tutta la Linguadoca, in particolare nell'Hérault, intorno ad Adissan, Faugères e Saint-Chinian, così come nell'Aude (Limoux) e nel Tarn (Gaillac), due terroir a lui cari. A quanto pare, i terreni tipici della Linguadoca – scisto, basalto, ciottoli, argilloso-silicei – lo attraggono particolarmente per la freschezza che conferiscono ai vini. \"Produco vini del Sud\", dice. Cerco soprattutto terroir che diano freschezza, anche se i vini hanno una temperatura di 14 gradi. I vitigni sono, ovviamente, quelli tipici della Linguadoca: Grenache, Carignan, Mauzac, Cinsault, Braucol, Duras e Sauvignon. I rossi più corposi vengono vinificati in cinque giare di terracotta, che lo aiutano a controllare l'estrazione e conferiscono ai suoi vini, a suo dire, \"un carattere molto cristallino\". Il terreno, il luogo, così come lo intendiamo noi, sono di fondamentale importanza per lui: ancora una volta, il nome della sua tenuta, Es d'Aqui, non è stato scelto a caso.","brand":"Jean-Louis Pinto - Es d'Aqui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867464876416,"sku":"FJLPIPALO20RGT75","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Paloma-Rouge-2018-1-1.jpg?v=1744395115"},{"product_id":"livia-blanc-2019-sous-le-vegetal","title":"Livia Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eLivia Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLivia è un vino bianco secco che riflette la salinità dello scisto e la freschezza del quarzo. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza tipica del vitigno. È un vino lungo e corposo, prolungato da un finale ricco. Si consiglia la decantazione. Le viti, potate a calice, sono coltivate con metodo biologico e in conversione alla permacultura su terreni di scisto, quarzo e calcare non lontano dal villaggio di Pagondas, ai piedi del Monte Karvounis. Il mosto fiore è ottenuto per pigiatura, senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo decantazioni e rabbocchi. Vinificazione per metà in botti Stockinger da cinquecento litri e per metà in tini di acciaio inossidabile da cinquemila litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'affinamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003ePer saperne di più\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di cuvée naturali creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team di amici riuniti attorno agli enologi Jason Ligas e Patrick Bouju. L'impresa di successo segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola del Mar Egeo settentrionale, che deve la sua vegetazione fitta e legnosa a vari soprannomi ricevuti nell'antichità, da Dryoussa (\"coperta di querce\") a Kyparissia (\"coperta di cipressi\") e Memphyllos (\"dal fogliame scuro\"). Questa ricchezza naturale ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche e in particolare basalti, calcari, quarzi, graniti rosa, scisti, ghise ferrose... L'idea è nata dall'incontro di Jason con la Cooperativa Vinicola di Samos. Patrick Bouju si è presto unito al progetto. Le cinque annate di Sous le Végétal – Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste – sono prodotte su una sessantina di appezzamenti di Samos Muscat à petits grains (e Avgoustiatis per l'annata rossa), tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Per la vinificazione vengono utilizzati quattro tipi di contenitori: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni località viene vinificata in almeno due dei quattro contenitori e l'affinamento avviene in bottiglie nere sigillate con cera. Nessuna aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione: i viticoltori di Samos stanno riscoprendo il vino come veniva fatto nella loro infanzia. Questa è una delle meraviglie del vino naturale: permette, attraverso i progetti più innovativi, di riallacciare i rapporti con tradizioni dimenticate.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867468710272,"sku":"EWAPALIVI19BLT75-1","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Livia_2019_vin_naturel_sous-le-vegetal_01.jpg?v=1744395309"},{"product_id":"le-blanc-des-garennes-blanc-2020-fond-cypres","title":"Il Bianco delle Garennes Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eLe Blanc des Garennes Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eBase Cyprès\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUna bella consistenza, con note di agrumi e frutta esotica. Roussanne, Grenache Blanc e Viognier coltivati ​​sullo stesso appezzamento: un assemblaggio del sud che produce un vino bianco autentico, originale, equilibrato, fresco, strutturato da una leggera macerazione, fermentato e affinato in botte. Il suo profilo è atipico nelle Corbières. Una caratteristica distintiva: l'appezzamento è stato piantato in base al vino desiderato e scelto per essere esposto a nord per garantire una buona acidità. Le tre varietà di uva vengono raccolte a diversi livelli di maturazione. Non appena il Viognier (a maturazione tardiva) è maturo, tutto viene raccolto insieme: il Grenache Blanc è spesso surmaturo. Questo produce un equilibrio gustativo davvero unico, tra freschezza, ricchezza e rotondità. Dopo la pressatura diretta, il mosto viene vinificato in vecchie botti da 225 litri, dove affina per dieci mesi. Può essere conservato per circa dieci anni, se gli si concede il tempo necessario: si sposa bene con tutti gli abbinamenti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eQuesta tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due enologi, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: \"produrre vini del sud che ci rispecchino, vini di carattere legati ai nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati\". Vogliono ottenere vini completamente naturali, concentrati di terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, stanno prendendo possesso di un vecchio cuore della tenuta già coltivato a Carignano e Grenache abbandonati, che non hanno visto né fertilizzanti né pesticidi per anni: questi terreni puri e vivi sono una condizione ideale per lanciarsi nel vino naturale. Attorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature \u0026 Progrès. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. \"Produciamo vini per piacere\", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale si valuta innanzitutto attraverso il gusto, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini di Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge gli appezzamenti: le pinete, le sorgenti ombrose, la bellezza dell'ambiente naturale che conferisce freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente equilibrati tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione del frutto, i vini di Fond Cyprès riflettono il Sud: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867668988288,"sku":"FFOCYBLGA20BLT75","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Le-Blanc-des-Garennes-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397287"},{"product_id":"saint-romain-combe-bazin-qvevris-blanc-2020-domaine-de-chassorney","title":"Saint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020","description":"\u003ch2\u003eSaint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"78\" data-end=\"136\"\u003e\u003cstrong data-start=\"78\" data-end=\"134\"\u003eUno Chardonnay eccezionale, invecchiato in giare georgiane\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"138\" data-end=\"645\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"141\" data-end=\"188\"\u003eSaint-Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong data-start=\"192\" data-end=\"217\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/strong\u003e è una cuvée eccezionale che unisce l'eleganza borgognona all'ancestrale tradizione georgiana dell'invecchiamento in qvevris. Questo \u003cstrong data-start=\"346\" data-end=\"364\"\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e, proveniente da un \u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"415\"\u003eappezzamento ripido ed esposto a est\u003c\/strong\u003e, trae la sua mineralità e complessità da un terreno composto da \u003cstrong data-start=\"477\" data-end=\"512\"\u003emarna, argilla e calcare\u003c\/strong\u003e. A un'altitudine che varia tra i \u003cstrong data-start=\"543\" data-end=\"564\"\u003e280 e i 400 metri\u003c\/strong\u003e, questo terroir conferisce alle uve una vibrante tensione e una superba freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"647\" data-end=\"1269\"\u003eAll'apertura, il \u003cstrong data-start=\"667\" data-end=\"694\"\u003ecolore dorato luminoso\u003c\/strong\u003e annuncia un vino di carattere. Al naso rivela una \u003cstrong data-start=\"743\" data-end=\"771\"\u003ebella tavolozza aromatica\u003c\/strong\u003e, che combina \u003cstrong data-start=\"780\" data-end=\"857\"\u003eagrumi canditi, pera succosa, mandorla fresca e note di selce\u003c\/strong\u003e, tipiche dei grandi vini bianchi di Borgogna. La \u003cstrong data-start=\"903\" data-end=\"930\"\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e, seguita dall'affinamento in qvevri, conferisce ulteriore profondità, arricchendo la trama con \u003cstrong data-start=\"1036\" data-end=\"1089\"\u003esfumature mielate, speziate e leggermente tanniche\u003c\/strong\u003e. Al palato, l'equilibrio è magistrale: una \u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1160\"\u003ebella tensione minerale\u003c\/strong\u003e sostiene un vino corposo e strutturato, il cui finale salino e persistente lascia un'impressione indimenticabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1271\" data-end=\"1620\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1271\" data-end=\"1300\"\u003eVino naturale e non filtrato\u003c\/strong\u003e, questa cuvée unica merita di essere decantata per rivelarne tutta la complessità. Servita tra \u003cstrong data-start=\"1394\" data-end=\"1408\"\u003e10 e 12°C\u003c\/strong\u003e, si abbina magnificamente a \u003cstrong data-start=\"1445\" data-end=\"1540\"\u003ecapesante in padella, aragosta arrosto, risotto al tartufo o pollame in crema\u003c\/strong\u003e. Un vino raro, profondo e vibrante che evolverà con grazia nel corso di \u003cstrong data-start=\"1603\" data-end=\"1617\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867671478656,"sku":"FFRCOSRCQ20BLT75","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Saint-Romain-Combe-Bazin-Qvevris-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397437"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-le-chateau-clos-du-cerisier-blanc-2020-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Saint Romain sotto lo Chateau Clos du Cerisier Blanc 2020","description":"\u003ch2\u003eMagnum Saint Romain sotto Château Clos du Cerisier Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eRicco di frutta fresca e fragranti fiori bianchi (gardenia, gelsomino, ecc.), elegante e denso... Minerale, fresco, potente e di lunga durata, questo vino ha tutto. Questo Chardonnay in purezza proviene da un appezzamento scosceso situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la pressatura diretta, affina per circa un anno in botte. Il formato magnum permette al vino di evolversi e maturare magnificamente.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. A casa sua, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono tempo di attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867674165632,"sku":"FFRCOCHCS20BLT150","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Magnum-Saint-Romain-sous-le-Chateau-Clos-du-Cerisier-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397547"},{"product_id":"cric-cric-blanc-2020-clos-lentiscus","title":"Jack Jack White 2020","description":"\u003ch2\u003eCric Cric Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eClos Lentiscus\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino bianco fermo è leggero, piacevole, raffinato e fresco. Da bere giovane e ben freddo. È un bene che sia disponibile in bottiglia da un litro, perché è facile da versare, soprattutto come aperitivo in compagnia. Prodotto con il famoso vitigno tradizionale catalano Xarello, proviene da viti piantate su terreni calcareo-sabbiosi e raccolte a mano. Viene pressato direttamente, il mosto viene vinificato con lieviti indigeni e fermentato per sei mesi in vasche di acciaio inossidabile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eÈ a Sitges, in Catalogna, nel cuore del Parco Naturale del Garraf, che Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, ribattezzata Clos Lentiscus da Manel. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto, il lentisco che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). La regione del Penedès vanta anche una lunga tradizione vinicola. Immerso tra le sue dolci colline, Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita qui almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, l'uva veniva venduta alle cooperative locali, ma da quando i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica ha sostituito le pratiche convenzionali. L'intero raccolto viene utilizzato per le annate della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di ritrovare il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini venivano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Manel si guadagnò rapidamente un soprannome: \"The Bubbleman\", un omaggio al suo talento nella vinificazione di cava, i bianchi spumanti caratteristici del nord-est della Penisola Iberica, da vitigni autoctoni di cui solo la Catalogna possiede il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignano), accompagnati da tempranillo e moscato di Alessandria. Le viti sono vecchie, a volte secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come impianto, potatura, disgerminazione e vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fertilizzazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, si occupa della lavorazione del terreno. Eleganza, purezza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando percepibile, non prevale sulla degustazione e i vini non presentano mai eccessi. I cava sono rinomati per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati.","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867681997184,"sku":"EMAAVCRIC20BLT100","price":27.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/clos-lentiscus-cric-cric-2020-1.jpg?v=1744397931"},{"product_id":"love-potion-blanc-2019-clos-lentiscus","title":"Pozione d'amore bianca 2019","description":"\u003ch2\u003eLove Potion Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"68\" data-end=\"353\"\u003e\u003cstrong data-start=\"68\" data-end=\"94\"\u003eLove Potion Blanc 2019\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"99\" data-end=\"117\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/strong\u003e, è una vera dichiarazione d'amore per il vino naturale. Questo bianco fermo della Catalogna seduce con i suoi \u003cstrong data-start=\"221\" data-end=\"243\"\u003earomi intensi\u003c\/strong\u003e, la sua \u003cstrong data-start=\"248\" data-end=\"269\"\u003edeliziosa rotondità\u003c\/strong\u003e e la sua \u003cstrong data-start=\"276\" data-end=\"304\"\u003erinfrescante salinità\u003c\/strong\u003e. Un vino accattivante da condividere senza moderazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"355\" data-end=\"413\"\u003e\u003cstrong data-start=\"360\" data-end=\"411\"\u003eUn blend ricco e una vinificazione accurata\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"879\"\u003eQuesto vino è prodotto da un \u003cstrong data-start=\"435\" data-end=\"469\"\u003eassemblaggio insolito e raffinato\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong data-start=\"472\" data-end=\"542\"\u003eMoscato di Alessandria, Macabeu, Xarel·lo, Xarel·lo Vermell e Sumoll\u003c\/strong\u003e, vitigni emblematici del terroir catalano. \u003cstrong data-start=\"590\" data-end=\"646\"\u003ePressatura diretta, fermentazione con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"650\" data-end=\"702\"\u003e36 mesi di affinamento in damigiane da 55 litri\u003c\/strong\u003e gli conferiscono un'espressione pura e naturale. L'imbottigliamento, effettuato durante la \u003cstrong data-start=\"785\" data-end=\"804\"\u003eluna crescente\u003c\/strong\u003e, segue un calendario biodinamico che ne rafforza l'equilibrio energetico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"881\" data-end=\"925\"\u003e\u003cstrong data-start=\"886\" data-end=\"923\"\u003eUna seducente tavolozza aromatica\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"926\" data-end=\"1247\"\u003eIl suo \u003cstrong data-start=\"929\" data-end=\"943\"\u003ecolore dorato\u003c\/strong\u003e annuncia un vino solare e generoso. Al naso esplodono le \u003cstrong data-start=\"992\" data-end=\"1022\"\u003enote floreali e fruttate\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong data-start=\"1035\" data-end=\"1081\"\u003emela fresca, agrumi, mandorla e nocciola\u003c\/strong\u003e si mescolano a un pizzico di iodio. Al palato, la \u003cstrong data-start=\"1133\" data-end=\"1144\"\u003erotondità\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong data-start=\"1151\" data-end=\"1171\"\u003efreschezza salina\u003c\/strong\u003e creano un meraviglioso equilibrio, sottolineato da una \u003cstrong data-start=\"1214\" data-end=\"1244\"\u003ebella persistenza minerale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1249\" data-end=\"1278\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1254\" data-end=\"1276\"\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1279\" data-end=\"1533\"\u003eServito a \u003cstrong data-start=\"1287\" data-end=\"1298\"\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1300\" data-end=\"1326\"\u003eLove Potion Blanc Il 2019 accompagnerà A marvel con frutti di mare, formaggi a pasta molle o la fragrante cucina mediterranea. Il suo potenziale di invecchiamento di \u003cstrong data-start=\"1464\" data-end=\"1478\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e permette inoltre di esplorarne l'evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1666\"\u003eUn vino libero e accattivante, perfetto per gli amanti delle scoperte vibranti. \u003cstrong data-start=\"1616\" data-end=\"1664\"\u003eUna pozione d'amore da assaporare tutto l'anno.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867684094336,"sku":"EMAAVLOPO19BLT100","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/clos-lentiscus-love-potion-2019-1.jpg?v=1744398021"},{"product_id":"magnum-munjebel-blanc-2020-cornelissen","title":"Magnum Munjebel Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eMagnum Munjebel Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa versione bianca della cuvée Munjebel unisce una splendida concentrazione, freschezza e aromi orientali: fiori d'arancio, gelsomino e albicocca secca. Prodotto su terreni di media altitudine da uve Grecanico Dorato e Carricante in parti uguali, nelle parcelle Calderara, Borriglione, Crasà e Picciolo, questo vino bianco è estremamente maturo. Le viti hanno più di quarant'anni; le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e macerate per circa quattro giorni. Nessuna chiarifica, nessuna solfitazione e una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino si abbina a una varietà pressoché infinita di piatti, carne e pesce, ostriche e crostacei, e a tutta la cucina asiatica.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, figura imprescindibile e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, è un classico. Quest'uomo in costante ricerca vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir contrastante: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini. La brillantezza, la schiettezza e la squisita fruttuosità delle sue annate gli valgono l'ammirazione anche di coloro che sono restii ad adottare il \"naturale\". Sono ottimi vini per iniziare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa sua azienda siciliana si trova a Passopisciaro, nella valle settentrionale dell'Etna. È, a suo dire, la \"Costa della Notte\" dell'Etna per la grande diversità dei suoi vini, distribuiti in numerose contrade a diverse altitudini. Il clima è continentale e rigido, persino nevoso, in inverno, ma molto caldo e soleggiato da giugno a settembre. L'altitudine conferisce ai vini tensione ed eleganza. Le viti convivono con una policoltura mediterranea: ulivi, mandorli, orti... (Frank produce anche olio d'oliva). L'età delle viti varia dai quarant'anni agli oltre cento anni. Gli appezzamenti, diciannove in numero, su ventiquattro ettari totali, si trovano tutti in altitudine, tra i 600 e i 900 metri, su diverse colate vulcaniche. Vengono tutti vinificati separatamente: Frank decide l'assemblaggio in base alla qualità dei vini di ciascun appezzamento. In generale, vengono prodotte sette o otto annate oltre ai vini generici (rosato, rosso base e bianco). I terreni sono composti da diversi tipi di basalto, tra polvere e roccia, con un drenaggio perfetto che consente la produzione di vini concentrati e fini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Nerello Mascalese domina le varietà di uva della tenuta. Questo grande vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna è l'unico vitigno utilizzato nelle grandi annate. Il suo ciclo vegetativo è lungo, il che permette alla vite di lavorare il terreno e catturare la sua mineralità nel frutto. Altri vitigni includono: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Cattaratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867687567744,"sku":"EFRCOMUNJ20BLT150","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/frank-cornelissen-magnum-munjebel-blanc-2020-1.jpg?v=1744398191"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2020-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru les Folatières Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003ePuligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrédéric Cossard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSplendido esempio di Chardonnay al suo apice, questo Puligny-Montrachet Premier Cru è distinto, complesso, potente e preciso. Proviene dalla parcella di Folatières, coltivata con viti molto vecchie. Questa età si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia inoltre di superbe qualità di invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867688747392,"sku":"FFRCOPUFO20BLT75","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Puligny-Montrachet-1er-Cru-les-Folatieres-Blanc-2020-1.jpg?v=1744398331"},{"product_id":"sp-subirat-parent-blanc-2020-partida-creus","title":"SP Subirat Parent Blanc 2020","description":"\u003ch2\u003eSP Subirat Parent Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003ePartida Creus\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino Subirat Parent 100% è fresco e aromatico, con un naso di frutta bianca matura, melone e fiori di campo. Agile al palato, fresco e diretto, con note di limone e una leggera sapidità, offre un finale lungo venato da una delicata amarezza tipica della tenuta. Il Subirat Parent, uno dei vitigni catalani più antichi e stretto parente della Malvasia, rimane raro persino nel suo paese d'origine. Il terreno argilloso-calcareo ne esalta la freschezza e l'integrità. La vendemmia viene pressata dopo una macerazione sulle bucce di tre giorni. Il mosto viene decantato e fermentato con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Tre mesi di riposo in vasca sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione dove il vino è rinomato, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno rilanciato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Da parte loro, non si tratta solo di salvare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: è un vero e proprio conservatorio dei vitigni autoctoni catalani di cui Partida Creus si prende cura. Qui si coltivano anche Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867696513408,"sku":"EMMAGSP20BLT75","price":21.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Partida-creus-SP-Subirat-Parent-2020-1.jpg?v=1744398860"},{"product_id":"mc-macabeu-blanc-2019-partida-creus","title":"MC Macabeu Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eMC Macabeu Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003ePartida Creus\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"53\" data-end=\"437\"\u003e\u003cstrong data-start=\"53\" data-end=\"72\"\u003eMC Macabeu 2019\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong data-start=\"76\" data-end=\"93\"\u003ePartida Creus\u003c\/strong\u003e è una rarità da non perdere: questa annata potrebbe essere l'unica di questa cuvée unica. Un vero omaggio al \u003cstrong data-start=\"204\" data-end=\"215\"\u003eMacabeu\u003c\/strong\u003e, vitigno emblematico della Catalogna e della Spagna settentrionale, questo vino proviene da un \u003cstrong data-start=\"297\" data-end=\"329\"\u003eterreno antico e selvaggio\u003c\/strong\u003e, dove le viti crescono alte come liane, offrendo una \u003cstrong data-start=\"392\" data-end=\"434\"\u003eproduzione ridotta e ultra-concentrata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"439\" data-end=\"491\"\u003e\u003cstrong data-start=\"444\" data-end=\"489\"\u003eUn vino da macerazione dal carattere forte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"492\" data-end=\"909\"\u003eColtivato \u003cstrong data-start=\"503\" data-end=\"517\"\u003ebiodinamicamente\u003c\/strong\u003e e vinificato senza additivi, \u003cstrong data-start=\"544\" data-end=\"558\"\u003eMC Macabeu\u003c\/strong\u003e è un vino \u003cstrong data-start=\"570\" data-end=\"590\"\u003enaturale e vivace\u003c\/strong\u003e, dalla forte identità. La macerazione sulle bucce per \u003cstrong data-start=\"663\" data-end=\"676\"\u003edieci giorni\u003c\/strong\u003e gli conferisce una fine struttura tannica e una bella intensità aromatica. \u003cstrong data-start=\"752\" data-end=\"791\" data-is-only-node=\"\"\u003eNon filtrato e senza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e, è un puro riflesso del terroir catalano e della maestria artigianale di \u003cstrong data-start=\"865\" data-end=\"906\"\u003eMassimo Marchiori e Antonella Gerosa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"911\" data-end=\"964\"\u003e\u003cstrong data-start=\"916\" data-end=\"962\"\u003eUn'esplosione aromatica e una consistenza accattivante\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"965\" data-end=\"1406\"\u003eAlla vista, si presenta con un \u003cstrong data-start=\"988\" data-end=\"1013\"\u003ecolore ambrato brillante\u003c\/strong\u003e, caratteristico dei vini macerati. Al naso è un'esplosione di frutta a nocciolo, con intense note di pesca, albicocca, scorza d'arancia e fiori bianchi. Al palato, la consistenza è piena, setosa e leggermente tannica, bilanciata da una freschezza vibrante e da una bella tensione minerale. Un finale lungo e salino aggiunge ancora più profondità a questo vino di carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1408\" data-end=\"1462\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1413\" data-end=\"1460\"\u003eAbbinamenti cibo-vino e note di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1463\" data-end=\"1841\"\u003eServito a una temperatura compresa tra i \u003cstrong data-start=\"1479\" data-end=\"1490\"\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, MC Macabeu si abbina meravigliosamente a \u003cstrong data-start=\"1530\" data-end=\"1554\"\u003epiatti mediterranei\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1560\" data-end=\"1580\"\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong data-start=\"1595\" data-end=\"1641\"\u003epesce in salsa e frutti di mare alla griglia\u003c\/strong\u003e. Sorprenderà anche con la cucina piccante o asiatica, grazie al suo equilibrio tra potenza e freschezza. Un vino autentico e vibrante, assolutamente da provare prima che sparisca.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867700871552,"sku":"EMMAGMC19BLT75","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Partida-creus-MC-Macabeu-2019-1.jpg?v=1744399290"},{"product_id":"vnr-vinel-lo-rouge-2021-partida-creus","title":"VNR Vinel lo Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eVNR Vinel lo Rouge 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSuccoso e leggero, floreale e ricco di piccoli frutti rossi e neri, VNR Vinel lo Rouge è un vino quotidiano, di grande bevibilità, con una bella espressione fresca e note di melograno. Gli aromi sono ricchi di delicatezza e floreali, con un finale leggermente salino e molto vivace. Un classico \"à la jura\" morbido e iperfruttato, VNR Vinel·lo è un assemblaggio ricco e particolarmente riuscito di vitigni autoctoni: è composto da samsó (cinsault), garrut (mourvèdre), trepat, ull de perdiu, queixal de llop, sumoll e grenache noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. La vinificazione di ogni varietà d'uva avviene individualmente in tini di acciaio inossidabile, l'assemblaggio avviene in seguito. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessun solfito aggiunto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove il vino è una vera eccellenza, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha solleticati, e presto hanno abbandonato la grande città e la sua raffinatezza per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato diversi vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa varietà di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il loro patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: è un vero e proprio conservatorio di vitigni autoctoni catalani quello che Partida Creus cura. Ci sono anche Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva diverse. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i monovitigni sono comuni, accanto ad assemblaggi molto ricchi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867701920128,"sku":"EMMAGVNR21RGT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Partida-creus-VNR-Vinel-lo-2021-1.jpg?v=1744399384"},{"product_id":"vnr-vinel-lo-ancestral-rouge-petillant-2019-partida-creus","title":"VNR Vinel lo Ancestral Spumante Rosso 2019","description":"\u003ch2\u003eVNR Vinel lo Ancestral Spumante Rosso 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl bel colore rubino chiaro del VN Vinel lo Ancestral è già invitante, e la sua bassa gradazione alcolica (10,5%) è ideale per aperitivi lunghi e pasti abbondanti e freddi. Frizzante, fruttato e molto fresco, con note floreali e di lievito e un finale molto lungo. Facile da bere, gorgogliante ma di grande distinzione, VN Vinel·lo Ancestral è un rosso frizzante naturale frutto di un ricco e abbondante blend di vitigni autoctoni: prima Sumoll e Trepat in prevalenza, seguiti da Se Samsó (Cinsault), Garrut (Mourvèdre), Ull de Perdiu, Queixal de Llop e Grenache Noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. L'assemblaggio è soggetto a variazioni a seconda dell'annata. Dopo la pigiatura, i mosti dei diversi vitigni fermentano uno dopo l'altro e vengono aggiunti gradualmente, prolungando così la fermentazione ad opera dei lieviti indigeni. La fermentazione si conclude in bottiglia, per dieci mesi, sulle fecce fini. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessuna aggiunta di solfiti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è una tenuta importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione rinomata per il vino, hanno iniziato la loro carriera di architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Da parte loro, non si tratta solo di salvare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Vini naturali, che continueranno a produrre d'ora in poi su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus si prende cura di un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Qui si coltivano anche Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente marcate con due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867703034240,"sku":"EMMAGVNRA19RGP75","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Partida-Creus-VNR-Vinel-lo-Ancestral-2019-1.jpg?v=1744399434"},{"product_id":"magnum-vy-vinyater-ancestral-blanc-petillant-2014-partida-creus","title":"Magnum VY Vinyater Ancestral Spumante Bianco 2014","description":"\u003ch2\u003eMagnum VY Vinyater Ancestral Sparkling White 2014\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVivace e fresco, cremoso e corposo al palato, questo è un superbo vino spumante naturale ottenuto da Vinyater (un vitigno tradizionale catalano) da gustare, soprattutto ora che è invecchiato un po' e sta sviluppando tutta la ricchezza delle sue note fresche – fiori bianchi, mandorle, frutta bianca – e la sua magnifica persistenza. Brillerà come aperitivo, per le feste e a tavola con frutti di mare, carni bianche alla griglia, animelle o un bel vol-au-vent. Il Vinyater viene raccolto a mano; la fermentazione alcolica avviene sulle bucce e su lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Il vino completa la fermentazione per dieci mesi in bottiglia sulle fecce fini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove hanno una profonda conoscenza del vino, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867703460224,"sku":"EMMAGVYAN14BLP150","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-partida-creus-VY-Vinyater-Ancestral-2014-1.jpg?v=1744399488"},{"product_id":"magnum-xl-xarel-lo-ancestral-blanc-petillant-2014-partida-creus","title":"Magnum XL Xarel·lo Ancestral Sparkling White 2014","description":"\u003ch2\u003eMagnum XL Xarel·lo Ancestral Spumante Bianco 2014\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCon alcuni anni di maturazione che ne rafforzano ulteriormente il carattere e ne smussano le sfumature, questo spumante affumicato, profondo, corposo, minerale ed esplosivo è un vero invito alla festa. Al naso offre aromi di frutta bianca matura – mela, pera, pesca bianca – seguiti da note minerali al palato che incorniciano note di lievito che ricordano la pasticceria burrosa e il pane fresco. Splendida, schietta, acidità salina. Molto elegante, XL Xarel·lo Ancestral è estremamente beverino e piacevole. Prodotto con il vitigno autoctono catalano Xarel·lo, raccolto a mano e pressato direttamente, fermenta in vasche di acciaio inossidabile con lieviti indigeni e completa la fermentazione in bottiglia sulle fecce fini per un minimo di dieci mesi, senza la minima aggiunta di solfiti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è un'azienda importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove hanno una profonda conoscenza del vino, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro non si tratta solo di recupero del patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la personalità del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867704017280,"sku":"EMMAGXLAN14BLP150","price":105.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-partida-creus-XL-Xarel-lo-Ancestral-2014-1.jpg?v=1744399572"},{"product_id":"munjebel-blanc-2020-cornelissen","title":"Munjebel Blanc 2020","description":"\u003ch2\u003eMunjebel Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa versione bianca della cuvée Munjebel unisce una splendida concentrazione, freschezza e aromi orientali: fiori d'arancio, gelsomino e albicocca secca. Prodotto su appezzamenti di media altitudine da uve Grecanico Dorato e Carricante in parti uguali, nelle parcelle Calderara, Borriglione, Crasà e Picciolo, questo vino bianco è estremamente maturo. Le viti hanno più di quarant'anni; le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e macerate per circa quattro giorni. Nessuna chiarifica, nessuna solfitazione e una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino si abbina a una varietà pressoché infinita di piatti, carne e pesce, ostriche e crostacei, e a tutta la cucina asiatica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, figura imprescindibile e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, è un classico. Quest'uomo in costante ricerca vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir contrastante: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini. La brillantezza, la schiettezza e la squisita fruttuosità delle sue annate gli valgono l'ammirazione anche di coloro che sono restii ad adottare il \"naturale\". Sono ottimi vini per iniziare.\u003cbr\u003eLa sua azienda siciliana si trova a Passopisciaro, nella valle settentrionale dell'Etna. È, a suo dire, la \"Costa della Notte\" dell'Etna per la grande diversità dei suoi vini, distribuiti in numerose contrade a diverse altitudini. Il clima è continentale e rigido, persino nevoso, in inverno, ma molto caldo e soleggiato da giugno a settembre. L'altitudine conferisce ai vini tensione ed eleganza. Le viti convivono con una policoltura mediterranea: ulivi, mandorli, orti... (Frank produce anche olio d'oliva). L'età delle viti varia dai quarant'anni agli oltre cento anni. Gli appezzamenti, diciannove in numero, su ventiquattro ettari totali, si trovano tutti in altitudine, tra i 600 e i 900 metri, su diverse colate vulcaniche. Vengono tutti vinificati separatamente: Frank decide l'assemblaggio in base alla qualità dei vini di ciascun appezzamento. In generale, vengono prodotte sette o otto annate oltre ai vini generici (rosato, rosso base e bianco). I terreni sono composti da diversi tipi di basalto, tra polvere e roccia, con un drenaggio perfetto che consente la produzione di vini concentrati e fini. Il Nerello Mascalese domina le varietà di uva della tenuta. Questo grande vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna è l'unico vitigno utilizzato nelle grandi annate. Il suo ciclo vegetativo è lungo, il che permette alla vite di lavorare il terreno e catturare la sua mineralità nel frutto. Altri vitigni includono: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Cattaratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867707294080,"sku":"EFRCOMUNJ20BLT75","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/frank-cornelissen-munjebel-blanc-2020-1.jpg?v=1744399675"},{"product_id":"i-vicini-moscato-blanc-2020-jean-yves-peron","title":"I Vicini Moscato Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eI Vicini Moscato Blanc 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-yves-peron\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean-Yves Péron\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI Vicini Moscato è un Moscato d'Asti vinificato secco; offre quindi il naso aromatico e muschiato tipico del vitigno, ma senza il lato sciropposo che a volte gli viene associato, poiché una struttura tannica molto presente bilancia il tutto. Al palato è ricco e potente; ritroviamo l'affascinante aroma del Moscato nel retrogusto, ma con la tensione e la freschezza che l'enologo predilige per i suoi bianchi secchi. È un vino da tavola, potente e di grande presenza: non proprio per un aperitivo, ma per la gastronomia, senza limiti. \u003cbr\u003eLa serie \"I Vicini\" di Jean-Yves Péron è prodotta con uve raccolte in Piemonte; per I Vicini Moscato, si tratta dei celebri moscati dei terroir di Asti. Crescono su terreni calcarei molto fini, calcareo-magnesiaci, e il sito di Asti beneficia di una corrente d'aria fredda che apporta maggiore freschezza rispetto al resto della regione. La vendemmia, manuale, viene effettuata su uve a maturazione fenolica piuttosto avanzata. La macerazione è lunga, con tre mesi di follature, dopodiché il tutto viene travasato a gennaio, pressato e inviato direttamente in botti da 300 litri (barriques nuove, barriques monovitigno e barriques bivitigno) per un anno di affinamento. Nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti. Rettilineità, tensione e freschezza: un Moscato di montagna di grande pregio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eJean-Yves Péron incarna la rinascita naturale del meraviglioso vigneto savoiardo, che a lungo ha sofferto di un'immagine un po' fragile, non presa abbastanza sul serio. Eppure, quali tesori producono i suoi terreni variegati e le sue numerose varietà antiche!\u003cbr\u003eVicino a Conflans, ad Albertville (Savoia), Jean-Yves Péron coniuga sapientemente una viticoltura impegnata e una vinificazione artigianale, entrambe all'insegna della natura e del biologico d'alta quota. Inizialmente destinato a una carriera in biochimica, si è rapidamente appassionato alla vite e si è formato come enologo a Bordeaux. Ha imparato il mestiere di enologo con Thierry Allemand a Cornas, poi con Bruno Schueller in Alsazia, prima di trascorrere un periodo in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti. L'attuale vigneto di Jean-Yves, di cui un ettaro e mezzo coltivato biodinamicamente fin dall'inizio, è suddiviso tra Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, un po' più a valle nella valle dell'Isère. Composto da micro-appezzamenti di vite, è sfalsato tra i 350 e i 550 metri sul livello del mare ed è lavorato interamente a mano. La sua attività di commercio, iniziata nel 2011, gli permette di acquistare il raccolto da viticoltori biologici a lui vicini (come Raphaël Marin e Adrien Dacquin). Inoltre, la costruzione di una nuova cantina nel 2017 gli consente di aumentare la produzione e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: Paolo Angelino a Casale Monferrato (Torino) e Giorgio Barbero ad Asti. Questa è una nuova dimensione data al suo lavoro di enologo, che gli permette di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento. La vinificazione di Jean-Yves Péron segue i principi dell'intervento minimo. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna non ricevono prodotti di sintesi, preferendo equiseto e letame di ortica. La vegetazione circostante è molto ricca: protegge le viti e contribuisce a rafforzarle. I terreni vengono inerbiti, falciati e lavorati con piccone e argano. La vendemmia è interamente manuale. Una volta vinificate a grappolo intero, le uve, sia rosse che bianche, subiscono una macerazione semi-carbonica che permette l'estrazione di aromi di frutta fresca. Questa durata di macerazione varia da cinque giorni a nove settimane a seconda dell'annata. Il giorno prima o due giorni prima della pigiatura, Jean-Yves esegue la pigiatura con i piedi direttamente nel tino. Dopo questa fermentazione, i mosti vengono inviati in botti per l'affinamento sui lieviti per dodici mesi in botti da cinquecento litri contenenti due o tre vini (per limitare la sensazione di legno), seguiti dall'assemblaggio e dal riposo in tini. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.","brand":"Jean-Yves Péron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867712766336,"sku":"FJYPEVIMO20BLT75","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Yves-Peron-I-Vicini-Moscato-2020-blanc-1.jpg?v=1744399911"},{"product_id":"alba-blanc-2021-vinilibre","title":"Alba Bianco 2021","description":"\u003ch2\u003eAlba Blanc 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAlba è un vino bianco secco tipico dell'estuario della Loira: poco alcolico (10,5% vol.), molto minerale, molto secco, un bianco schietto e di alta qualità. Non esattamente \"naturale\", come dice il suo creatore, \"scorre facilmente\". Christophe Bosque aggiunge che il 2021 è stata la gelata del secolo, con rese incredibili ma alte concentrazioni e uve di alta qualità. \"Ne abbiamo poche, ma è molto buono. Un'annata di alta qualità\". Alba proviene da un terreno 100% gabbro ed è composto da Melon de Bourgogne (90%) e Folle Blanche (10%), i due vitigni emblematici del Muscadet. Le uve vengono pigiate direttamente e fermentate in tini di cemento interrati, in stile nantese, rivestiti con piastrelle di arenaria, e in anfore di arenaria. Anche l'invecchiamento avviene in tini e l'imbottigliamento è avvenuto nella primavera del 2022. Non vengono aggiunti apporti chimici né in vigna né in cantina, né solfiti. Viene praticata una sgrossatura (filtrazione molto leggera).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLa tenuta De Vini, Vinilibre è l'attività poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino, dopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman formato in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Le annate di Christophe provengono da uve acquistate dai migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue viti, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si percepiscono sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte nel suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini sotterranei secondo lo stile di Nantes: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867727610240,"sku":"FVINIALBA21BLT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/De-Vini-Alba-2-jpg.webp?v=1744400376"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/frutti-di-mare.oembed?page=10","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}