{"title":"Francia - Alsazia","description":"\u003cp\u003eL’Alsazia si estende su una zona alta e stretta tra i contrafforti dei Vosgi a ovest e la piana del Reno a est, con il fiume che segna il confine tedesco. A sud, il vigneto alsaziano inizia all'altezza di Mulhouse e termina a nord all'altezza di Strasburgo. Questa regione viticola molto antica produce principalmente rinomati vini bianchi secchi, alcuni rosati e rossi di pinot nero, oltre a crémant. In Alsazia si troveranno quindi principalmente vini bianchi secchi a base di sette vitigni bianchi principali, in monovitigno o in assemblaggio: riesling, sylvaner, muscat, gewurztraminer, auxerrois, pinot blanc e pinot gris. Questi vini bianchi possono essere secchi, dolci o semi-dolci. La macerazione pellicolare dei vini bianchi, abbandonata per diversi decenni, sta attualmente vivendo una rinascita e rafforza il lato minerale e teso dei vini. Se si dovesse riassumere lo stile dei vini bianchi d'Alsazia e dei vitigni alsaziani, sarebbe attraverso l'unione della fresca mineralità e di pronunciati aromi aromatici. I vini bianchi secchi d'Alsazia offrono freschezza e note fruttate, a volte molto aromatiche, qualità che possono essere rafforzate da vendemmie tardive che permettono di ottenere vini dolci e profumati. Il gewurztraminer e il riesling, in particolare, figurano tra i vitigni più profumati del mondo. I vini rossi d'Alsazia, a base di pinot nero, sono tipicamente fluidi e limpidi, con poca estrazione. Tutti i vini d'Alsazia sono magnifici vini da aperitivo, da gastronomia e per grandi occasioni. Scoprite la nostra selezione dei migliori vini alsaziani naturali!\n\u003cbr\u003e  \n\u003cbr\u003e  \n\u003cbr\u003e  Qual è il vino bianco d'Alsazia più fruttato? \n\u003cbr\u003e Domanda difficile per questa regione: da un lato, il fruttato dei vini bianchi d'Alsazia dipende molto dalla vinificazione e dalla maturità delle uve, e dall'altro tutti i vini bianchi dei vitigni alsaziani sono molto fruttati, alcuni più di altri. Si può comunque precisare che i vitigni che danno i vini più fruttati sono il gewurztraminer, il muscat e l'auxerrois. Il riesling è piuttosto conosciuto per le sue note minerali. La scelta della bottiglia dipenderà dall'abbinamento cibo-vino desiderato: aperitivo, piatto di pesce, formaggio, dessert...\n\u003cbr\u003e  Qual è la nota di degustazione tipica di un vino bianco d'Alsazia? \n\u003cbr\u003e Per degustare un vino bianco d'Alsazia deve essere ben fresco ma non ghiacciato. La sua degustazione inizia con il colore, un biondo pallido che può essere rafforzato dalla macerazione. Successivamente, l'impressione al naso è leggera e profumata, con frequenti note floreali (caprifoglio, rosa, glicine, fresia). In bocca, questa leggerezza persiste, con note fruttate opulente ed esotiche (per il gewurztraminer e il muscat) o tendenti piuttosto agli agrumi, ai frutti bianchi o alla cera d'api (sylvaner, pinot blanc, pinot gris). Il riesling, a sufficiente maturità, esala aromi minerali petroliferi caratteristici. Il finale dei migliori vini d'Alsazia è molto lungo, ed è raro che questi vini non presentino una certa rotondità, un tocco grasso ma fine.\n\u003cbr\u003e  Quali vitigni sono utilizzati nella produzione dei vini bianchi d'Alsazia? \n\u003cbr\u003e Il vigneto alsaziano è ricco e offre vini molto aromatici. Per i vini bianchi e i crémant d'Alsazia, sette vitigni sono utilizzati nella regione: riesling, gewurztraminer, muscat, pinot gris, pinot blanc, auxerrois e sylvaner. Il pinot nero è impiegato per i rossi e i rosati. Queste uve, provenienti da vigne alsaziane, permettono di ottenere grandi vini bianchi d'Alsazia, rinomati sia in Francia che nel mondo. È un bellissimo viaggio scoprire queste vigne lungo la strada dei vini d'Alsazia.\n\u003cbr\u003e  Quali piatti si abbinano perfettamente a un vino bianco d'Alsazia? \n\u003cbr\u003e Tutta la cucina alsaziana, senza esitazioni dall'aperitivo al dessert: choucroute (con salumi o pesce), baeckeoffe, flammekueche, torte di frutta (in particolare rabarbaro). Al di fuori delle specialità d'Alsazia, servite questi vini con pesce in tutte le sue forme, carni bianche in salsa, vitello, maiale e pollame, arrostiti o in casseruola. Tutti i salumi sono amici dei vini bianchi d'Alsazia, così come i formaggi — più sono stagionati e cremosi, meglio è. Mont-d'or, munster, époisses, soumaintrain, maroilles, reblochon, morbier, ma anche croste fiorite come camembert e brie con i vini giovani, o matrimonio d'amore tra vecchio riesling e vecchio comté. Infine, questi vini sono compatibili con i dessert a condizione che questi non siano troppo dolci: sfogliatine, torte di frutta, pasta choux... Vi invitiamo a scoprire la nostra offerta dei migliori vini alsaziani naturali sul nostro sito!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pulsart-blanc-2020-domaine-einhart","title":"Puls’Art bianco 2020","description":"\u003ch2\u003ePuls’Art bianco 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNon confondetelo con un Poulsard a causa del suo nome (Poulsard proviene dalla regione un po' più a sud). Questo vino magico si chiama Puls’Art semplicemente perché pulsa, e il Gewürztraminer macerato sulle bucce è una grande arte, noi la sosteniamo. Il colore di questo splendido vino bianco macerato è un arancio brillante. Il primo naso, molto invitante, porta aromi di albicocca candita e petali di rosa. Il secondo naso, molto fresco, evoca il cardamomo. L'attacco al palato è corposo, equilibrato, con una sensazione vellutata. Ritroviamo gli aromi di albicocca del primo naso. Il finale è potente e speziato, vibrante, \"un lecca-lecca calcareo\", come lo definisce l'enologo. I Gewürztraminer di venticinque anni vengono raccolti a mano e diraspati. La macerazione, con lieviti indigeni, dura dai quattro ai nove giorni. L'affinamento sulle fecce fini dura dieci mesi in botti, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza alcun additivo. Si consiglia la decantazione affinché possa spiccare il volo ed esprimere le sue note minerali e avvolgenti, al contempo terrose ed esotiche. \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è un'azienda familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchiglifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e alla salvaguardia delle aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e, si sta orientando con decisione verso la macerazione pellicolare e produce vini bianchi a macerazione (orange wines) oltre a un Pinot Nero rosso. La vendemmia interamente manuale, la diraspatura dei grappoli, la leggera follatura e la pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono frutto di uve pure, vivaci, potenti, corroboranti e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle colline pedemontane dei Vosgi.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867448689024,"sku":"FDOEIPUAR20BLT75","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/PulsArt-2020-Blanc-75cl-1.jpg?v=1744394535"},{"product_id":"lintrepide-rouge-2020-domaine-einhart","title":"L'Intrepido Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eL’Intrépide Blanc 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eEsiste un vino di Pinot Grigio macerato, che può raggiungere vette incredibili se vinificato con cura. Le viti di venticinque anni vengono raccolte a mano; l'uva viene diraspata. La macerazione, con lieviti indigeni, dura dai quattro agli otto giorni. L'affinamento in foudres sulle fecce fini precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza alcun additivo. Si consiglia la decantazione affinché possa sprigionare le sue note potenti e complesse.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è una proprietà familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica la sua viticoltura alla tutela del territorio e della biodiversità, alla produzione di vino senza additivi, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e alla manutenzione di aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e, punta fermamente sulla macerazione delle bucce e produce vini bianchi a macerazione (orange wines) oltre a un Pinot Nero rosso. La vendemmia interamente manuale, la diraspatura dei grappoli, la leggera follatura e la pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini, ottenuti da uve in purezza, sono vivaci, potenti, tonificanti e riflettono la mineralità degli splendidi terroir delle colline pedemontane dei Vosgi.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867448885632,"sku":"FDOEIINTR20RGT75","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/L-intrepide-2020-Rouge-75cl-1.jpg?v=1744394559"},{"product_id":"magnum-pinot-noir-2020-domaine-einhart","title":"Magnum Pinot Nero 2020","description":"\u003ch2\u003eMagnum Pinot Nero 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn rosso vellutato e maturo, 100% Pinot Nero, dal profumo intenso, fragrante e delicatamente fruttato. Il colore violaceo intenso evoca la ciliegia nera. Il primo naso è esaltato da aromi di frutti neri (mora, ribes nero, ciliegia nera) con un pizzico di freschezza che si fonde con una leggera nota legnosa vanigliata. Il secondo naso è più aperto, con aromi di arancia rossa, mandorla amara e kirsch. Al palato, i frutti di bosco sono ancora presenti, sostenuti da tannini presenti ma ben fusi, che conducono a un finale vellutato che poggia su una piacevole freschezza. Di grande persistenza e lunghezza. I Pinot Noir da cui è prodotto, invecchiato circa trent'anni, crescono sui terroir di muschelkalk (calcare conchilifero) di Dittelsberg-Albermohn e vengono raccolti a mano, quindi diraspati. La macerazione, con lieviti indigeni, dura dai dieci ai dodici giorni. L'affinamento di un anno sulle fecce fini, in demi-muids, precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza alcun additivo. Si consiglia la decantazione affinché possa esprimere appieno la sua finezza e grazia. \u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è un'azienda familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i monti Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e alla manutenzione di aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e, si sta orientando con decisione verso la macerazione pellicolare e produce vini bianchi a macerazione (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. La vendemmia interamente manuale, la diraspatura dei grappoli, la leggera follatura e la delicata pressatura sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di pura uva, vivaci, potenti, corroboranti, e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle Prealpi Vosgiche.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867449409920,"sku":"FDOEIPINO20RGT150","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Pinot-Noir-2020-Rouge-150cl-3.jpg?v=1744394584"},{"product_id":"sylvaner-origin-blanc-2020-jean-marc-dreyer","title":"Sylvaner Origin Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eSylvaner Origin Blanc 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"61\" data-end=\"406\"\u003eCon \u003cstrong data-start=\"66\" data-end=\"90\"\u003eSylvaner Origin 2020\u003c\/strong\u003e, Jean-Marc Dreyer reinterpreta brillantemente questo vitigno alsaziano spesso sottovalutato. Grazie alla \u003cstrong data-start=\"186\" data-end=\"220\"\u003emacerazione a grappolo intero\u003c\/strong\u003e e agli \u003cstrong data-start=\"227\" data-end=\"262\"\u003eundici mesi di affinamento in foudre\u003c\/strong\u003e, gli conferisce una profondità e una struttura notevoli. Un vino naturale, vibrante e raffinato, un incrocio tra un bianco secco e un vino arancione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"408\" data-end=\"478\"\u003e\u003cstrong data-start=\"413\" data-end=\"476\"\u003eVinificazione naturale per una pura espressione del terroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"479\" data-end=\"877\"\u003eColtivato \u003cstrong data-start=\"490\" data-end=\"504\"\u003ebiodinamicamente\u003c\/strong\u003e, questo Sylvaner beneficia di un lavoro meticoloso in vigna e in cantina: \u003cstrong data-start=\"578\" data-end=\"626\"\u003efermentazione spontanea con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"628\" data-end=\"673\"\u003enessuna filtrazione o chiarificazione\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"678\" data-end=\"702\"\u003enessuna aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e durante tutto il processo. La macerazione estrae tannini fini, conferendo al vino corpo e una consistenza setosa, preservando al contempo una bella tensione minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"879\" data-end=\"922\"\u003e\u003cstrong data-start=\"884\" data-end=\"920\"\u003eUn Sylvaner intenso e strutturato\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"923\" data-end=\"1339\"\u003eDietro il suo \u003cstrong data-start=\"935\" data-end=\"968\"\u003ecolore dorato con riflessi ambrati\u003c\/strong\u003e, questo vino rivela un naso espressivo con \u003cstrong data-start=\"1010\" data-end=\"1075\"\u003enote di agrumi canditi, scorza d'arancia e spezie fini\u003c\/strong\u003e. Al palato, l'attacco è corposo, sostenuto da un'acidità perfettamente bilanciata e da una struttura dritta ed elegante. I tannini sottili conferiscono una persistenza persistente, caratterizzata da un tocco salino e leggermente tannico che invita alla degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1341\" data-end=\"1395\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1346\" data-end=\"1393\"\u003eAbbinamenti cibo-vino e momenti di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1396\" data-end=\"1790\"\u003eServito \u003cstrong data-start=\"1407\" data-end=\"1427\"\u003etra 12 e 14 °C\u003c\/strong\u003e, questo Sylvaner macerato è perfetto per accompagnare \u003cstrong data-start=\"1483\" data-end=\"1528\"\u003efrutti di mare, pesci pregiati e crostacei\u003c\/strong\u003e. Si sposa bene anche con piatti più gourmet come i \u003cstrong data-start=\"1590\" data-end=\"1616\"\u003evol-au-vent finanziari\u003c\/strong\u003e, i \u003cstrong data-start=\"1622\" data-end=\"1644\"\u003eravioli ai funghi porcini\u003c\/strong\u003e o i \u003cstrong data-start=\"1658\" data-end=\"1676\" data-is-only-node=\"\"\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e. Il suo equilibrio tra freschezza e opulenza lo rende un vino perfetto sia come aperitivo che su una tavola raffinata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e\"La macerazione è una tradizione in Alsazia!\" afferma Jean-Marc Dreyer, aggiungendo che la pressatura diretta in questa regione è un'invenzione moderna, legata all'avvento dell'elettricità. In passato, si lavorava a mano e si lasciava macerare l'uva prima di inviare le vinacce alla pressatura. » La macerazione a grappolo intero è la firma di Jean-Marc Dreyer e rappresenta l'85% della produzione della tenuta, mentre la restante parte è costituita da bianchi pressati direttamente, spesso affinati con ossidazione controllata. Jean-Marc succede a diverse generazioni della sua famiglia presso la tenuta Dreyer \u0026 Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Appena acquisita la proprietà, ha optato immediatamente per la biodinamica, ma ha esitato a lungo tra diversi metodi: all'inizio, i suoi vini erano più legnosi, invecchiati in botti nuove con rimescolamento. Poi è arrivato il periodo dolce: tutti i suoi vini contenevano zuccheri residui. Nel 2008, ha provato la vinificazione senza solfiti e ha trovato la sua strada: l'inverno successivo, di ritorno dal pellegrinaggio a Compostela, ha giurato di non aggiungere mai più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, afferma il suo stile attorno alla macerazione pellicolare, piuttosto avanzata, cesellato, sempre sorprendente sui vitigni alsaziani, di cui esalta la struttura senza sacrificarne la delicatezza. Jean-Marc lavora su annate monovarietali o assemblate e produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867496006016,"sku":"FJMDRSYOR20BLT75","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sylvaner-Origin-Blanc-2018-1_26eee330-ad51-4a6b-ab73-e7fab96691e4.jpg?v=1744396192"},{"product_id":"riesling-origin-blanc-2020-jean-marc-dreyer","title":"Riesling Origin Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eRiesling Origin Blanc 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrutti verdi, acidità equilibrata, eleganza, complessità: un vino da meditazione. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è dedicata alle cuvée monovarietali a base di vitigni alsaziani. Qui, la macerazione a grappolo intero espone il Riesling sotto una luce completamente nuova: ignorando le note di benzina (presenti, ma che aspettano educatamente che si manifestino nel finale), il vino esprime una verticalità strutturata bilanciata da una delicata rotondità. Molto minerale, ma questa volta è il terreno a percepire, non la benzina. Questo vino è stato affinato per undici mesi secondo lo stile alsaziano, ovvero in foudre e demi-muid. Abbinamenti gustativi? Non guardare, si abbina a tutto. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e\"La macerazione in Alsazia è una tradizione!\" afferma Jean-Marc Dreyer, aggiungendo che la pressatura diretta in questa regione è un'invenzione moderna, legata all'avvento dell'elettricità. In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressa.\" La macerazione a grappolo intero è la firma di Jean-Marc Dreyer e rappresenta l'85% della produzione della tenuta, il resto è costituito da bianchi pressati direttamente, spesso invecchiati con una leggera ossidazione. Jean-Marc succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer \u0026 Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica, ma ha esitato a lungo tra diversi metodi: all'inizio, i suoi vini erano più legnosi, invecchiati in botti nuove con rimescolamento. Poi, un periodo dolce: tutti i suoi vini contenevano zuccheri residui. Nel 2008, ha provato la vinificazione senza solfiti e ha trovato la sua strada: l'inverno successivo, di ritorno dal pellegrinaggio a Compostela, ha giurato di non aggiungere mai più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, piuttosto esteso, cesellato, sempre sorprendente. sui vitigni alsaziani, di cui esalta la struttura senza sacrificarne la delicatezza. Jean-Marc lavora in annate in purezza o in assemblaggio e produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867497677184,"sku":"FJMDRRIOR20BLT75","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Riesling-Origin-Blanc-2018-1_3b3a54cb-6b0b-47a7-81c6-4c68771f4833.jpg?v=1744396289"},{"product_id":"gewurztraminer-origin-blanc-2020-jean-marc-dreyer","title":"Gewurztraminer Origine Bianco 2020","description":"Gewürztraminer Origin Blanc 2020\n\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSontuoso, inquietante, coinvolgente, il Gewürztraminer come non te lo aspetteresti, con un aroma potentissimo, senza zucchero. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è dedicata alle cuvée monovarietali a base di vitigni alsaziani. Decisamente arancione, questo Gewürztraminer macerato è la risposta a chi trova questo vitigno inebriante e sciropposo: tutti gli zuccheri sono stati consumati, lasciando una straordinaria ricchezza di aromi, nuda e cruda. Il mango, l'ylang-ylang e il bouquet di fiori e frutta esotica sono tutti presenti, esaltati da una struttura asciutta e non zuccherata. Questo vino richiede foie gras, ma può essere bevuto con qualsiasi cosa. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\"La macerazione in Alsazia è una tradizione!\" afferma Jean-Marc Dreyer, aggiungendo che la pressatura diretta in questa regione è un'invenzione moderna, legata all'avvento dell'elettricità. In passato, si lavorava a mano e si lasciava macerare l'uva prima di inviare le vinacce alla pressa. La macerazione a grappolo intero è la firma di Jean-Marc Dreyer e rappresenta l'85% della produzione della tenuta, mentre il resto è costituito da bianchi pressati direttamente, spesso invecchiati con una leggera ossidazione. Jean-Marc succede a diverse generazioni della sua famiglia presso la tenuta Dreyer \u0026 Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica, ma ha esitato a lungo tra diversi metodi: all'inizio, i suoi vini erano più legnosi, invecchiati in botti nuove con rimescolamento. Poi, un periodo dolce: tutti i suoi vini contenevano zuccheri residui. Nel 2008, ha provato la vinificazione senza solfiti e ha trovato la sua strada: l'inverno successivo, di ritorno dal pellegrinaggio a Compostela, ha giurato di non aggiungere mai più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, piuttosto estesa, cesellato, sempre sorprendente sui vitigni alsaziani, di cui esalta la struttura senza sacrificarne la delicatezza. Jean-Marc lavora in annate monovitigno o in blend e produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867498234240,"sku":"FJMDRGEOR20BLT75","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Gewurztraminer-Origin-blanc-2018-Jean-Marc-Dreyer-1_30a0015b-8a4e-47b5-8e02-dfe9f4aca20e.jpg?v=1744396350"},{"product_id":"sylvaner-nature-blanc-2020-les-spontanes-de-gilg","title":"Sylvaner Nature Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eSylvaner Nature Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eLes Spontanés de GILG\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl colore di questo splendido Sylvaner naturale secco è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è potente e complesso, ricco di aromi di frutta a nocciolo matura. Al palato è rotondo, sferico, raffinato, generoso e leggermente ricco, con note di pompelmo e pesca. Il finale è lungo e ricco di sapore. All'interno della vasta gamma di vini prodotti dalla famiglia Gilg, la serie Les Spontanés è dedicata ai vini naturali, senza additivi o solfiti aggiunti in vigna o in cantina. Questo Sylvaner in purezza proviene da vigne giovani, di età compresa tra otto anni; È pronto da bere ora e si consiglia di servirlo tra gli 8 e i 10 °C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAppartenente a una famiglia presente dal 1601 nel villaggio vinicolo alsaziano di Mittelbergheim, la tenuta Armand Gilg porta il nome del suo fondatore, che nel 1937 orientò risolutamente l'attività di famiglia verso la viticoltura. Da allora, i Gilg sono rimasti al comando, avendo ampliato il vigneto dall'iniziale un ettaro a ventinove ettari, acquistato cantine secolari per bottiglie e tini e costruito edifici per la pressatura e altre attività vinicole. La tenuta, classificata HVE (Alto Valore Ambientale) da diversi anni, ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica nel 2021. I suoi appezzamenti, sparsi per il villaggio, sono raggruppati in un centinaio di gruppi, tra cui cinque ettari sul celebre Grand Cru di Zotzenberg, uno dei lieux-dit più rinomati dell'Alsazia, e un ettaro coltivato esclusivamente a Riesling sul Grand Cru Moenchberg. La produzione abbraccia tutti e sette i vitigni tradizionali alsaziani (Pinot Nero, Sylvaner, Auxerrois, Riesling, Moscato, Pinot Grigio e Gewürztraminer), includendo anche lo Chardonnay per i Crémant e il Klevener de Heiligenstein (Savagnin Rosé). Mentre tutte le annate della tenuta Gilg sono biologiche, vengono prodotte due annate naturali, una a base di Pinot Nero e l'altra di Sylvaner, all'interno della serie Les Spontanés dedicata ai vini senza additivi.","brand":"Les Spontanés de GILG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867502264704,"sku":"FGILGSYLV20BLT75","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Armand-Gilg-Sylvaner-2020-1.jpg?v=1744396625"},{"product_id":"grisou-rose-2021-belly-wine-experiment","title":"Grisou Rosé 2021","description":"\u003ch2\u003eGrisou Rosé 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/belly-wine-experiment\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBelly Wine Experiment\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eComplesso, rinfrescante, insolito e delizioso... Un rosé, ovviamente, ma con una struttura piuttosto solida. Dal nome si potrebbe intuire che si tratti di un vin gris, e il suo colore ci dà l'anticipazione finale. Grisou è un vin gris (quindi) piuttosto tipico della passione sperimentale di Belly Wine, poiché è prodotto con Carignano del Sud e Pinot Grigio di Heiligenstein (Alsazia), coltivati ​​su terreni argilloso-silicei. Due terroir molto diversi si fondono in un unico vino. Ricordiamo che Grisou, come il Rosé, è un vino fermo dal colore chiaro, ottenuto da uve nere con breve macerazione. Qui, la situazione è un po' più complicata, poiché due terzi delle uve vengono pressate direttamente, mentre il restante terzo viene pigiato a grappolo intero e macerato per quattro giorni. La sboccatura avviene due mesi dopo. Questo vino è coltivato biologicamente e non ha ricevuto alcun apporto chimico o solfiti, né in vigna né in cantina. Giocando su più livelli, sia leggeri che semplici, Grisou può consentire abbinamenti molto ampi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un esperimento quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha le carte in regola: Claire è la sorella di Daniel Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo del vino ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a vitigni di Borgogna, Alvernia e Giura, facilmente reperibili nella stessa bottiglia. Aimé è figlio di Manu Duveau, poeta e viticoltore dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. L'unicità di Belly Wine Experiment risiede nell'esotismo (nel senso letterale del termine) degli assemblaggi, con lo Xarel·lo della Catalogna, ad esempio, che si sposa con il Gamay del Puy-de-Dôme con la massima naturalezza. I vini sono prodotti con macerazione semicarbonica, senza aggiunta di additivi chimici o manipolazioni eccessive in cantina. La casa è nota anche per i suoi perry vinosi di altissima qualità.","brand":"Belly Wine Experiment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867870445952,"sku":"FBEWEGRIS21RST75","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Belly-Wine-Experiment-Grisou-Gris-2021-vin-rose-naturel-1.jpg?v=1744404356"},{"product_id":"colline-des-anciens-blanc-2021-domaine-einhart","title":"La collina degli anziani bianca 2021","description":"\u003ch2\u003eColline des anciens Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Colline des Anciens, dal nome azzeccato, è la mineralità personificata: ricco di freschezza e salinità, è un bianco secco alsaziano con una gradazione alcolica del 13,6% e una grande profondità aromatica. Questa mineralità e profondità aromatica riflettono il grande terroir calcareo delle colline di Rosheim: un terreno ricco di argilla su un substrato di calcare muschiato e calcare rosa. I vigneti sono esposti a sud con una pendenza del 20% e le viti hanno un'età media di trent'anni. L'assemblaggio di tre vitigni alsaziani avviene come segue: il Riesling (40%) viene pressato direttamente, mentre il Gewürztraminer (20%) e il Pinot Grigio (40%) vengono macerati per quarantotto ore. Tutte le uve provengono dalla tenuta e vengono raccolte a mano; sia la viticoltura che il lavoro in cantina sono al 100% privi di additivi e solfiti e il vino non viene filtrato. Il Colline des Anciens affina esclusivamente in foudre alsaziane (tini di legno di circa mille litri).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è un'azienda familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i monti Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele ai suoi impegni con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e al mantenimento di zone di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer [link], si sta orientando con decisione verso la macerazione delle bucce e produce vini bianchi macerati (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. La vendemmia interamente manuale, la diraspatura dei grappoli, la leggera follatura e la delicata pressatura sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di pura uva, vivaci, potenti, corroboranti, e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle Prealpi Vosgiche.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867871953280,"sku":"FDOEICODA21BLT75","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Colline-des-anciens-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744404552"},{"product_id":"lintrepide-rouge-2021-domaine-einhart","title":"L'Intrepido Bianco 2021","description":"\u003ch2\u003eL'Intrépide Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eÈ innegabile: L'Intrépide, un vino corposo, persistente e delizioso, è davvero all'altezza del suo nome e non teme nulla. Esiste un vino macerato in purezza da Pinot Grigio, che può raggiungere vette elevate se vinificato con cura. Il suo colore è già sorprendente, e il resto è altrettanto impressionante. Assolutamente magico, al palato, l'attacco vivace e corposo è supportato da una freschezza agrumata caratteristica dei grandi terroir calcarei. Il finale persistente è esaltato dai tannini fusi durante la macerazione. Le viti di venticinque anni, tutte situate nella tenuta, vengono raccolte a mano; Le uve vengono diraspate. La macerazione, con lieviti indigeni, dura dai quattro agli otto giorni. L'affinamento per otto mesi in botti alsaziane sulle fecce fini precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza alcun additivo. Si consiglia la decantazione affinché possa sprigionare le sue note potenti e complesse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è un'azienda familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchiglifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e al mantenimento di zone di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer [link], si sta orientando con decisione verso la macerazione pellicolare e produce vini bianchi a macerazione (orange wines) oltre a un Pinot Nero rosso. La vendemmia interamente manuale, la diraspatura dei grappoli, la leggera follatura e la pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di uva pura, vivaci, potenti, tonificanti e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle Prealpi Vosgiche.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867872248192,"sku":"FDOEIINTR21RGT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-L-intrepride-2021-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744404654"},{"product_id":"pet-nat-blanc-2021-domaine-einhart","title":"Pet Nat Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003ePet Nat Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSiamo orgogliosi di presentare lo spumante naturale del Domaine Einhart, un vero e proprio bouquet di vitigni alsaziani, floreale e allegro, ma basato su una solida struttura dovuta alla macerazione delle bucce: questo conferisce un carattere decisamente vinoso, complesso e profondo a una tipologia di vino (il Pet Nat) meglio conosciuta per le sue note leggere, fruttate e ariose. Questo lo rende un'annata piuttosto paradossale, un vino arancione saldamente piantato, ma con l'aggiunta di bollicine: bollicine leggere e gioiose che non contribuiscono minimamente a mitigare il paradosso. Questo è un vino festoso, ma molto minerale, molto terroso, che ha molte corde al suo arco e non è riservato alle feste: esige di essere assaporato da solo e soprattutto a tavola. Con un contenuto alcolico del 12,5%, è composto da Sylvaner, Gewürztraminer, Riesling e Pinot Grigio, interamente di proprietà, raccolti a mano. Le viti, di età media trentennale, crescono sui terreni di calcare muschiato dei siti di Weingarten e Oberer Altenberg. La vinificazione inizia con la diraspatura, seguita da una macerazione di quattro giorni con lieviti indigeni. Il vino affina in bottiglia, su fecce, per dieci mesi prima della sboccatura. Servire freddo.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è una proprietà familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i monti Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, vinificando senza additivi, rifiutando prodotti fitosanitari nocivi e mantenendo aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e, punta fermamente sulla macerazione delle bucce e produce vini bianchi a macerazione (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. Vendemmie interamente manuali, diraspatura delle uve, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di pura uva, vivaci, potenti, corroboranti e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle Prealpi Vosgiche.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867872772480,"sku":"FDOEIPENA21BLT75","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-PetNat-2021-vin-naturel-petillant-1.jpg?v=1744404785"},{"product_id":"pinot-noir-rouge-2021-domaine-einhart","title":"Pinot Nero Rosso 2021","description":"\u003ch2\u003ePinot Nero Rosso 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl colore violaceo intenso di questo Pinot Nero del Domaine Einhart evoca la ciliegia nera: si tratta di un rosso vellutato e maturo, 100% Pinot Nero della tenuta, con un aroma intenso, fragrante e delicatamente fruttato. Il primo naso è esaltato da aromi di frutti neri (mora, ribes nero, ciliegia nera) con un pizzico di freschezza che si fonde con una leggera nota legnosa di vaniglia. Il secondo naso è più aperto, con aromi di arancia rossa, mandorla amara e kirsch. Al palato, i piccoli frutti sono ancora presenti, sostenuti da tannini presenti ma ben fusi, e conducono a un finale vellutato che poggia su una piacevole freschezza. Di grande persistenza e lunghezza. I Pinot Noir da cui è prodotto, invecchiato circa trent'anni, crescono sui terroir di muschelkalk (calcare conchilifero) di Dittelsberg-Albermohn e vengono raccolti a mano, quindi diraspati. La macerazione, su lieviti indigeni, dura dai dieci ai dodici giorni. L'affinamento di un anno sulle fecce fini, in demi-muids, precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza additivi chimici né solfiti aggiunti. Si consiglia la decantazione affinché esprima appieno tutta la sua finezza e grazia. Il formato magnum gli si addice, accentuandone la consistenza vellutata e la profondità.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è una proprietà familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i monti Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica la sua viticoltura alla tutela del territorio e della biodiversità, vinificando senza l'aggiunta di apporti chimici, rifiutando prodotti fitosanitari nocivi e mantenendo aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer [link], punta fermamente sulla macerazione delle bucce e produce vini bianchi a macerazione (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. Vendemmie interamente manuali, diraspatura delle uve, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono in purezza, vivaci, potenti e tonici, e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle colline pedemontane dei Vosgi.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867874705792,"sku":"FDOEIPINO21RGT75","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Pinot-noir-2021-vin-naturel-rouge-1-1.jpg?v=1744404841"},{"product_id":"pinot-noir-rouge-2021-domaine-einhart-2","title":"Magnum Pinot Nero Rosso 2021","description":"\u003ch2\u003ePinot Nero Rosso 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl colore violaceo intenso di questo Pinot Nero del Domaine Einhart evoca la ciliegia nera: si tratta di un rosso vellutato e maturo, 100% Pinot Nero della tenuta, con un aroma intenso, fragrante e delicatamente fruttato. Il primo naso è esaltato da aromi di frutti neri (mora, ribes nero, ciliegia nera) con un pizzico di freschezza che si fonde con una leggera nota legnosa di vaniglia. Il secondo naso è più aperto, con aromi di arancia rossa, mandorla amara e kirsch. Al palato, i piccoli frutti sono ancora presenti, sostenuti da tannini presenti ma ben fusi, e conducono a un finale vellutato che poggia su una piacevole freschezza. Di grande persistenza e lunghezza. I Pinot Noir da cui è prodotto, invecchiato circa trent'anni, crescono sui terroir di muschelkalk (calcare conchilifero) di Dittelsberg-Albermohn e vengono raccolti a mano, quindi diraspati. La macerazione, su lieviti indigeni, dura dai dieci ai dodici giorni. L'affinamento di un anno sulle fecce fini, in demi-muids, precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza additivi chimici né solfiti aggiunti. Si consiglia la decantazione affinché esprima appieno tutta la sua finezza e grazia. Il formato magnum gli si addice, accentuandone la consistenza vellutata e la profondità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è una proprietà familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i monti Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica la sua viticoltura alla tutela del territorio e della biodiversità, vinificando senza l'aggiunta di apporti chimici, rifiutando prodotti fitosanitari nocivi e mantenendo aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer [link], punta fermamente sulla macerazione delle bucce e produce vini bianchi a macerazione (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. Vendemmie interamente manuali, diraspatura delle uve, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono in purezza, vivaci, potenti e tonici, e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle colline pedemontane dei Vosgi.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867875033472,"sku":"FDOEIPINO21RGT150","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Magnum-Pinot-Noir-2021-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744404864"},{"product_id":"pulsart-blanc-2021-domaine-einhart","title":"Puls'Art Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003ePuls'Art Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl colore di questo Puls'Art, uno splendido vino bianco macerato, è un arancio brillante. Il primo naso, molto accattivante, offre aromi di albicocca candita e petali di rosa. Il secondo naso, molto fresco, evoca il cardamomo verde. L'attacco al palato è corposo, equilibrato, con una sensazione vellutata. Al palato ritroviamo gli aromi di albicocca matura del primo naso. Il finale è potente e speziato, vibrante, \"un lecca-lecca calcareo\", come lo definisce l'enologo. Non confondete questo Puls'Art con un Poulsard a causa del suo nome (il vitigno Poulsard è originario della regione del Giura, un po' più a sud). Questo vino magico si chiama Puls'Art semplicemente perché pulsa, e il Gewürztraminer macerato sulle bucce è una grande arte, affermiamo. I Gewürztraminer, invecchiati venticinque anni e provenienti interamente dalla tenuta, vengono raccolti a mano e poi diraspati. La macerazione dura dai quattro ai nove giorni e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. L'affinamento sulle fecce fini dura dieci mesi in botti e precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza alcun additivo. Si consiglia la decantazione affinché il vostro Puls'Art possa spiccare il volo ed esprimere le sue note minerali e affascinanti, al tempo stesso terrose ed esotiche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è una proprietà familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i monti Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica la sua viticoltura alla tutela del territorio e della biodiversità, vinificando senza l'aggiunta di apporti chimici, rifiutando prodotti fitosanitari nocivi e mantenendo aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer [link], punta fermamente sulla macerazione delle bucce e produce vini bianchi a macerazione (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. Vendemmie interamente manuali, diraspatura delle uve, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono in purezza, vivaci, potenti e tonici, e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle colline pedemontane dei Vosgi.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867875459456,"sku":"FDOEIPUAR21BLT75","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Pulsart-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744404888"},{"product_id":"riesling-blanc-2021-domaine-einhart","title":"Riesling Bianco 2021","description":"\u003ch2\u003eRiesling Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl colore di questo Riesling del Domaine Einhart è di un bel giallo aranciato. Il naso iniziale è delicato, leggermente muschiato, con note di pompelmo e fiore di tarassaco. Il secondo naso è più fresco e minerale, con aromi di timo, erbe aromatiche e pietra focaia. Il palato inizia con vivacità e una bella verticalità; la mineralità è tipica del calcare. Ritornano le erbe essiccate prima di un finale persistente e di notevole salinità. Il Riesling, signore dei vitigni orientali, trova qui un'espressione degna della sua nobiltà. La leggera macerazione pellicolare è un successo per questo vitigno, e questo non fa eccezione. Le viti di venticinque anni crescono sui terreni di muschelkalk (calcare oolitico) della zona di Kreutzweg. Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate direttamente. La macerazione, con lieviti indigeni, dura dai quattro agli otto giorni. L'affinamento sulle fecce fini dura dieci mesi in botti di birra centenarie (una specialità alsaziana) e precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza additivi né solfiti. Si consiglia la decantazione affinché possa sprigionare le sue ali ed esprimere le sue note minerali.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è una proprietà familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele ai suoi impegni con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e al mantenimento di zone di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer [link], punta fermamente sulla macerazione delle bucce e produce vini bianchi a macerazione (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. Vendemmie interamente manuali, diraspatura delle uve, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di pura uva, vivaci, potenti, corroboranti e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle Prealpi Vosgiche.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867875557760,"sku":"FDOEIRIES21BLT75","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Riesling-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744404918"},{"product_id":"westerberg-blanc-2021-domaine-einhart","title":"Westerberg Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003eWesterberg Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eWesterberg è un vino bianco secco ricco di carattere, eleganza e spezie, che offre il meglio del Riesling e del Gewürztraminer della tenuta: 90% Riesling e 10% Gewürztraminer coltivati ​​sui grandi terroir calcarei delle colline di Rosheim: suoli di calcare conchilifero con piastre di ceratite (calcare fossilizzato) e lettenkohl (carbonato di calcare muschiato). Una profondità di un metro e ottanta di terreno con una granulometria del 70% di calcare e uno strato di loess a un metro e mezzo, conferisce una superba mineralità che arricchisce il vino. Il 100% delle uve proviene dalla proprietà. L'età media delle viti è di quarantacinque anni, su appezzamenti esposti a sud con una pendenza del 30%. Le uve vengono raccolte e diraspate interamente a mano. Il Riesling viene pressato direttamente, mentre il Gewürztraminer subisce una macerazione di quarantotto giorni prima della pressatura. Il tutto viene fermentato con lieviti indigeni. Il vino affina per un anno sulle fecce fini e viene imbottigliato senza filtrazione. Non vengono aggiunti solfiti o altri additivi né in vigna né in cantina. Si consiglia di decantare questo Westerberg.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è una proprietà familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i monti Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, vinificando senza additivi, rifiutando prodotti fitosanitari nocivi e mantenendo aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e, punta fermamente sulla macerazione delle bucce e produce vini bianchi a macerazione (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. Vendemmie interamente manuali, diraspatura delle uve, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di pura uva, vivaci, potenti, corroboranti e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle Prealpi Vosgiche.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867878703488,"sku":"FDOEIWEST21BLT75","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Westerberg-2021-vin-naturel-blanc-1-1.jpg?v=1744404979"},{"product_id":"gewurztraminer-origin-blanc-2021-jean-marc-dreyer","title":"Gewurztraminer Origine Bianco 2021","description":"\u003ch2\u003eGewurztraminer Origin Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFragrante, potente, sontuoso, inquietante, coinvolgente, stratificato e sorprendentemente complesso, il Gewurztraminer Origin è il Gewurztraminer che ci si aspetta, con un profilo aromatico estremamente potente, senza lo zucchero comunemente associato a questo vitigno. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è dedicata a cuvée monovarietali basate su vitigni alsaziani, e questa conferisce una natura multidimensionale a un vitigno che dimostra di non aver mai avuto l'ultima parola. Decisamente arancione, questo Gewürztraminer macerato è la risposta a chi tende a trovare questo vitigno inebriante e sciropposo: tutti gli zuccheri sono stati consumati, lasciando una straordinaria ricchezza di aromi, nuda e cruda. Il mango, l'ylang-ylang, il bouquet di fiori e frutta esotica sono tutti presenti, esaltati da una struttura asciutta e schietta, non zuccherata. Questo vino richiama il foie gras, ma può essere bevuto con qualsiasi cosa. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"La macerazione in Alsazia è una tradizione!\" afferma Jean-Marc Dreyer, aggiungendo che la pressatura diretta in questa regione è un'invenzione moderna, legata all'avvento dell'elettricità. In passato, si lavorava a mano e si lasciava macerare l'uva prima di inviare le vinacce alla pressatura. La macerazione a grappolo intero è la firma di Jean-Marc Dreyer e rappresenta l'85% della produzione della tenuta, il resto è costituito da bianchi pressati direttamente, spesso invecchiati con ossidazione controllata. Jean-Marc succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer \u0026 Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Appena acquisita la proprietà, ha subito optato per la biodinamica, ma ha esitato a lungo tra diversi metodi: all'inizio, i suoi vini erano più legnosi, invecchiati in botti nuove con rimescolamento. Poi, un periodo dolce: tutti i suoi vini contengono zucchero residuo. Nel 2008, ha provato la vinificazione senza solfiti e ha trovato la sua strada: l'inverno successivo, di ritorno dal pellegrinaggio a Compostela, ha giurato di non aggiungere mai più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, afferma il suo stile attorno alla macerazione pellicolare, piuttosto avanzata, cesellato, sempre sorprendente sui vitigni alsaziani, di cui esalta la struttura senza sacrificarne la delicatezza. Jean-Marc lavora su annate monovarietali o assemblate e produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867878867328,"sku":"FJMDRGEOR21BLT75","price":26.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Origin-Gewurztraminer-Maceration-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744405048"},{"product_id":"riesling-origin-blanc-2021-jean-marc-dreyer","title":"Riesling Origin Bianco 2021","description":"\u003ch2\u003eRiesling Origin Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrutti verdi, acidità equilibrata, eleganza, complessità: struttura e profondità di grande spessore; il Riesling Origin di Jean-Marc Dreyer è quello che definiamo un vino da meditazione. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è dedicata a cuvée monovarietali a base di vitigni alsaziani. Qui, la macerazione a grappolo intero espone il Riesling sotto una luce completamente nuova: ignorando le note di benzina (presenti, ma che aspettano educatamente il finale per rivelarsi), il vino esprime una verticalità strutturata bilanciata da una delicata rotondità. Molto minerale, ma questa volta è il terreno a percepirsi, non il gasolio. Questo vino è stato affinato per undici mesi secondo lo stile alsaziano, ovvero in foudre e demi-muid. Abbinamenti gustativi? Non guardare, si abbina a tutto. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"La macerazione in Alsazia è una tradizione!\" afferma Jean-Marc Dreyer, aggiungendo che la pressatura diretta in questa regione è un'invenzione moderna, legata all'avvento dell'elettricità. In passato, si lavorava a mano e si lasciavano macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura. » La macerazione a grappolo intero è la firma di Jean-Marc Dreyer e rappresenta l'85% della produzione della tenuta, mentre la parte restante è costituita da bianchi pressati direttamente, spesso invecchiati con ossidazione controllata. Jean-Marc succede a diverse generazioni della sua famiglia presso la tenuta Dreyer \u0026amp; Tenuta Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, optò immediatamente per la biodinamica, ma esitò a lungo tra diversi metodi: all'inizio, i suoi vini erano più legnosi, invecchiati in botti nuove con rimescolamento. Poi arrivò il periodo dolce: tutti i suoi vini contenevano zuccheri residui. Nel 2008, provò la vinificazione senza solfiti e trovò la sua strada: l'inverno successivo, al ritorno dal pellegrinaggio a Compostela, giurò di non aggiungere mai più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, afferma il suo stile attorno alla macerazione delle bucce, piuttosto avanzata, cesellato, sempre sorprendente sui vitigni alsaziani, di cui esalta la struttura senza sacrificare la delicatezza. Jean-Marc lavora in annate in purezza o in assemblaggio e produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867880046976,"sku":"FJMDRRIOR21BLT75","price":25.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Origin-Riesling-Maceration-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744405142"},{"product_id":"magnum-gauthier-blanc-2021-jean-marc-dreyer","title":"Magnum Gauthier Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003eMagnum Gauthier Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eEcco una rarità, una curiosità, una sfida e una bottiglia preziosa. Se conoscete già la gamma Origin di Jean-Marc Dreyer, una serie di cuvée di macerazione basate sui sei vitigni a bacca bianca alsaziani – Sylvaner, Riesling, Gewürztraminer, Auxerrois, Pinot Grigio e Moscato – troverete in questo, in un certo senso, la sintesi e il riassunto di quella gamma. Per una buona ragione: è il risultato dell'assemblaggio del fin de cuvée di ogni referenza Origin dopo l'imbottigliamento. Ma perché Gauthier? È il primo nome di un pellegrino sulla strada per Santiago de Compostela che trascorse del tempo con Jean-Marc Dreyer e partecipò ai lavori in cantina. Dopo aver notato che questo blend di annate pregiate era eccellente da bere, suggerì a Jean-Marc di imbottigliarlo e di trasformarlo in un millesimo speciale. \"È così buono che sarebbe un peccato non farlo!\". Ha un sapore incredibilmente buono, in effetti, osserva l'enologo. Quindi questo millesimo porta naturalmente il nome di Gauthier in onore di Gauthier. Prima dell'imbottigliamento, Gauthier viene lasciato riposare per due o tre mesi in botti per armonizzare i sapori e conferire unità al vino. Questa insolita decisione ha prodotto un millesimo a sé stante, delizioso, pieno di corpo e carattere, con un tocco distintivo di ossidazione controllata. Gauthier è sempre confezionato in magnum e, naturalmente, non contiene più solfiti o additivi delle annate da cui è composto. Vale a dire, zero.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"La macerazione è una tradizione in Alsazia!\" afferma Jean-Marc Dreyer, aggiungendo che la pressatura diretta in questa regione è un'invenzione moderna, legata all'avvento dell'elettricità. In passato, si lavorava a mano e si lasciava macerare l'uva prima di inviare le vinacce alla pressatura. La macerazione a grappolo intero è la firma di Jean-Marc Dreyer e rappresenta l'85% della produzione della tenuta, mentre il resto è costituito da bianchi pressati direttamente, spesso affinati con ossidazione controllata. Jean-Marc succede a diverse generazioni della sua famiglia presso la tenuta Dreyer \u0026 Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Appena acquisita la proprietà, ha optato immediatamente per la biodinamica, ma ha esitato a lungo tra diversi metodi: all'inizio, i suoi vini erano più legnosi, invecchiati in botti nuove con rimescolamento. Poi, un periodo dolce: tutti i suoi vini contengono zuccheri residui. Nel 2008, ha provato la vinificazione senza solfiti e ha trovato la sua strada: l'inverno successivo, di ritorno dal pellegrinaggio a Compostela, ha giurato di non aggiungere mai più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, piuttosto estesa, cesellato, sempre sorprendente sui vitigni alsaziani, che ne esalta la struttura senza sacrificarne la delicatezza. Jean-Marc lavora in cuvée monovarietali o assemblate e produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867880112512,"sku":"FJMDRGAUT21BLT150","price":88.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Magnum-Gauthier-Maceration-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744405190"},{"product_id":"la-barrique-du-chat-botte-rouge-2018-lindenlaub","title":"Il gatto con gli stivali Red Barrel 2017","description":"\u003ch2\u003eLa barrique du chat botté Rouge 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLindenlaub\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLuminoso, sapido, fresco e profondo, questo vino si beve rapidamente. Questa Cuvée du Chat è un vino rosso fermo prodotto con uve Pinot Nero d'Alsazia, coltivate e vinificate da Christophe Lindenlaub. Le uve vengono raccolte a mano dai vigneti Sempel e Thomen, esposti a sud sul terroir di Stierkopf. Questi appezzamenti ospitano le viti di Pinot Nero più vecchie della tenuta Lindenlaub. Il terreno argilloso-calcareo su un substrato di arenaria affina e accentua la limpidezza del vino, conferendogli una personalità schietta e un carattere deciso. Le uve trascorrono due settimane in vasche di macerazione per estrarre il colore, per poi maturare in vasche di acciaio inossidabile. Questa annata proviene dalla tenuta Lindenlaub tramite il commerciante di vini parigino-borgognone Le Chat botté \u0026 Co, che seleziona ogni anno splendide bottiglie per la sua serie \"La Barrique du Chat botté\", illustrata da un'etichetta da collezione.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eChristophe Lindenlaub succede al padre Jacques alla guida della tenuta vinicola di dodici ettari, coltivata dalla famiglia da quasi tre secoli. La viticoltura risale a due secoli fa, mentre in precedenza l'attività era mista. La tenuta Lindenlaub si trova nel villaggio di Dorlisheim, vicino a Molsheim e Mutzig, su splendidi terroir argilloso-calcarei su roccia arenaria. Vengono coltivati ​​tutti i vitigni classici alsaziani e vengono prodotti tutti i tipi di vini alsaziani, dai vini rossi o bianchi fermi ai vini ossidativi, ai pet'nat', ai vini dolci da vendemmia tardiva, ai crémant e ai vini da macerazione. L'impegno di Christophe nel produrre vini il più possibile vicini alla natura, nel pieno rispetto del terroir, lo ha portato gradualmente a convertire la tenuta, certificata biologica dal 2012, alla viticoltura e alla vinificazione naturali. A testimonianza di questo obiettivo, la gamma Ensö, sei cuvée monovitigno naturali, sotto il segno del cerchio d'inchiostro cinese, tipico del misticismo Zen. Questa serie, spiega Christophe, nasce dalla ricerca della realizzazione personale e dal desiderio di conferire un tocco di anima in più ai suoi vini.","brand":"Domaine Lindenlaub","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867958755712,"sku":"FLINDCHBO18RGT75","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Lindenlaub-La-barrique-du-chat-botte-2018-vin-naturel-rouge-1-jpg.webp?v=1763736902"},{"product_id":"sylvaner-siggi-blanc-2017-jean-marc-dreyer","title":"Sylvaner Siggi Bianco 2017","description":"\u003ch2\u003eSylvaner Siggi Blanc 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSiggi (la s si pronuncia z) è un vino bianco secco alsaziano biologico, biodinamico e naturale (etichetta AB) di Jean-Marc Dreyer, vinificato da uve Sylvaner senza aggiunta di solfiti. Un eccellente processo di invecchiamento (sette anni, l'età della ragione) permette di apprezzare il Siggi al suo apice.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe uve Sylvaner della tenuta di Jean-Marc Dreyer, coltivate con metodo biologico, vengono raccolte a mano e pressate direttamente. Il vino matura per due anni in foudres e completa la maturazione in bottiglia. Nessun rabbocco, nessuna aggiunta di solfiti o altri additivi, nessuna filtrazione. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eColore arancione pulito, naso di agrumi e frutta secca e un leggero spumante in apertura. Palato legnoso, ossidazione controllata, noci, nocciole; l'acidità segue con note di pesca e nettarina associate a tocchi di cuoio e lievito, senza dimenticare note saline e iodate. Il finale torna alla nocciola. Questa incredibile complessità offre a Siggi una chiave di lettura per tutti gli abbinamenti. Si abbina a formaggi, cucina speziata, curry indiani e curry della Riunione. È anche un buon compagno per pollame ben arrostito e prosciutto pata negra. Si consiglia una buona decantazione.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia presso l'azienda Dreyer \u0026amp; Tenuta Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena provare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). \"La macerazione in Alsazia\", ​​afferma, \"è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura.\" Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie \"Origin\", un'espressione finemente macerata di vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868000305536,"sku":"FJMDRSYSI17BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Sylvaner-Siggi-blanc-vin-naturel-2017-1.jpg?v=1744415915"},{"product_id":"tri-aux-blanc-2022-jean-marc-dreyer","title":"Tri-Aux Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eTri-Aux Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eTri-Aux è un vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale dell'Alsazia (etichetta AB) prodotto da Jean-Marc Dreyer senza aggiunta di solfiti. Il suo nome è un gioco di parole basato sulla sua composizione: tre annate successive del vitigno Auxerrois.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL'Auxerrois o Pinot Auxerrois è un vitigno a bacca bianca tipicamente alsaziano. Per tutte e tre le annate, il raccolto viene vinificato con pressatura diretta, fermentato e poi invecchiato in botte per uno o tre anni. I vini risultanti vengono assemblati per creare questa cuvée. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eTri-Aux è un vino delizioso, seducente e fresco, aromatico e floreale, delizioso e secco allo stesso tempo. Offre note speziate (cannella, frutta secca), un corpo rotondo e complesso, salino, e un finale di frutta bianca. Tanta energia e carattere. Per tutte le occasioni, dalle più rilassate alle più raffinate. Abbinatelo ad arrosti di carni bianche, prosciutto pata negra e altri salumi di alta gamma. Si troverà benissimo anche con crostacei e ostriche.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia presso l'azienda Dreyer \u0026 Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile basato sulla macerazione buccia a buccia, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). «La macerazione in Alsazia», dice, «è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressa». Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. 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La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è composta da cuvée monovarietali a base di sei vitigni alsaziani (Sylvaner, Auxerrois, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Riesling e Moscato), esaltate dalla macerazione a contatto con le bucce con un tocco di ossidazione controllata. La scoperta di ogni millesimo Origin è sempre una piacevole sorpresa.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL'Auxerrois, o Pinot Auxerrois, è un vitigno tipicamente alsaziano con note floreali e speziate. La vendemmia, effettuata a mano, prevede una macerazione di sette giorni a grappoli interi. Dopo la pressatura e la fermentazione, il vino affina per dieci-undici mesi secondo lo stile alsaziano, in tini e demi-muid, senza rabbocchi. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFloreale, fresco, seducente, leggermente affumicato, l'Auxerrois Origin di Jean-Marc Dreyer è al tempo stesso atipico e delizioso. La macerazione gli conferisce un tocco distinto su tannini molto fini. Con il suo colore ambrato, le note floreali, l'amaro seducente, la deliziosa salinità, i sentori di pesca bianca e agrumi e la perfetta linearità, è pronto per qualsiasi abbinamento. Un prosciutto iberico di bellota si scioglierebbe di gioia accanto a lui, ma sarà una delizia anche con pesce affumicato, piatti di frutti di mare, formaggi stagionati o carni bianche. Noi, da parte nostra, lo gusteremo con un bel pollame arrosto. \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer \u0026 Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellato, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). \"La macerazione in Alsazia\", ​​afferma, \"è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura\". Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. 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La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è composta da cuvée monovarietali ottenute da sei vitigni alsaziani (Sylvaner, Auxerrois, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Riesling e Moscato), macerati sulle bucce con un tocco di ossidazione controllata. Scoprire ogni Origin è sempre una rivelazione.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Riesling, il re dei vitigni a bacca bianca alsaziani, è alla base di questo vino biologico e naturale. La sua vivacità, la sua distinzione, la sua profonda sapidità e le sue caratteristiche note minerali sono evidenti in questo vino raccolto a mano e macerato per sette giorni a grappoli interi. Dopo la pressatura e la fermentazione, il vino affina per dieci-undici mesi secondo lo stile alsaziano, in foudre e demi-muid, senza rabbocchi. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAcidità equilibrata, eleganza, complessità, fruttato, potenza, grande struttura e profondità: il Riesling Origin di Jean-Marc Dreyer è quello che chiamiamo un vino da meditazione. La macerazione a grappolo intero espone il Riesling sotto una luce completamente nuova: le note di benzina si attenuano, aspettando che il finale emerga, e il vino esprime una verticalità strutturata bilanciata da una delicata rotondità. Ananas e pompelmo su uno sfondo molto minerale, ma è il terreno che si percepisce, non la bomboletta di gasolio. Abbinamenti gustativi? Non preoccupatevi: sta bene con tutto. Provate pesce alla griglia, matelotes, \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/camargue-coquillages\/\"\u003efrutti di mare\u003c\/a\u003e e crostacei, carni bianche arrosto o in umido, \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/don-bardem\/\"\u003eprosciutto pata negra\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-maris\/\"\u003eformaggi stagionati\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer \u0026 Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver rilevato la tenuta, ha subito optato per l'agricoltura biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). \"La macerazione in Alsazia\", ​​afferma, \"è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura\". Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie \"Origin\", un'espressione finemente macerata dei vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868000928128,"sku":"FJMDRRIOR22BLT75","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Origin-Riesling-Maceration-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744405142"},{"product_id":"gewurztraminer-origin-blanc-2022-jean-marc-dreyer","title":"Gewurztraminer Origine Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eGewurztraminer Origin Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Gewurztraminer Origin di Jean-Marc Dreyer è un vino bianco secco biologico (etichetta AB), biodinamico e naturale dell'Alsazia, prodotto con macerazione (vino arancione), senza aggiunta di solfiti. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è composta da cuvée monovarietali a base di sei vitigni alsaziani (Sylvaner, Auxerrois, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Riesling e Moscato), macerati sulle bucce con un tocco di ossidazione controllata, che conferisce al Gewürztraminer una natura multidimensionale, dimostrando così che non ha mai avuto l'ultima parola.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Gewürztraminer, coltivato con metodo biologico e biodinamico, viene raccolto a mano e macerato per sette giorni a grappoli interi. Dopo la pressatura e la fermentazione, il vino affina per dieci-undici mesi secondo lo stile alsaziano, in foudre e demi-muid, senza rabbocchi. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFragrante, potente, sontuoso, sconcertante, avvincente, strutturato a strati e di una complessità sorprendente, il Gewürztraminer Origin è il Gewürztraminer che non ti aspettavi più, con un'aroma travolgente, privo dello zucchero comunemente associato a questo vitigno. Tutti gli zuccheri sono stati consumati, ciò che rimane è una straordinaria ricchezza di aromi, nudi e crudi. Note di mango, litchi, ylang-ylang, il bouquet di fiori e frutta esotica è presente, sublimato da un corpo asciutto e diretto. Questo vino grida \"foie gras\", con o senza \"tartufo\", ma può essere bevuto con tutto, dai \"frutti di mare\" alla \"terra\".\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer \u0026 Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solforosa a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellato, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). \"La macerazione in Alsazia\", ​​afferma, \"è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura\". Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie “Origin”, un’espressione finemente macerata di vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868000993664,"sku":"FJMDRGEOR22BLT75","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Gewurztraminer-Origin-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416209"},{"product_id":"pink-pong-rose-2022-jean-marc-dreyer","title":"Pink Pong Rosé 2022","description":"\u003ch2\u003ePink Pong Rosé 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePink Pong di Jean-Marc Dreyer è un vino rosato alsaziano con macerazione biologica (etichetta AB), biodinamico e naturale, senza solfiti aggiunti, ottenuto da un assemblaggio di tre vitigni in parti uguali: Pinot Nero, Pinot Grigio e Auxerrois. Finora conteneva solo Pinot Nero e Pinot Grigio, ma quest'anno il Pinot Nero era predominante, a cui è stato aggiunto del Pinot Grigio per ripristinare l'equilibrio e la bevibilità di questo rosato.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa vinificazione del Pink Pong segue il modello delle cuvée Origin di questo produttore. In questo blend di Pinot Nero, Pinot Grigio e Auxerrois, coltivato biodinamicamente, il primo conferisce un colore rosso brillante. Le uve vengono macerate per circa dieci giorni a grappoli interi. Il vino affina in foudres e demi-muid per undici mesi. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eNote dolci di ciliegia, una leggera astringenza di mirtillo rosso, rabarbaro, fragolina di bosco, una nota erbacea e un accenno di pepe bianco. Jean-Marc Dreyer non sempre assembla varietà d'uva, ma quando lo fa, ci togliamo il cappello: attraverso una struttura fine e densa, emergono splendide note di frutti rossi e spezie. Un vino per le occasioni speciali, un vino dissetante, il Pink Pong ha tutto: secchezza, acidità, freschezza, struttura... Per quanto riguarda gli abbinamenti cibo-vino, c'è solo l'imbarazzo della scelta, questo vino dal carattere deciso si sposa bene con tutto: carni rosse, grigliate, cecina e prosciutto pata negra, prosciutto di maiale nero guascone, salumi... Servitelo molto freddo.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer \u0026 Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo aver preso questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). \"La macerazione in Alsazia\", ​​afferma, \"è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura\". Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie \"Origin\", un'espressione finemente macerata dei vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868001124736,"sku":"FJMDRPIPO22RST75","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Pink-Pong-rose-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416261"},{"product_id":"magnum-gauthier-blanc-2022-jean-marc-dreyer","title":"Magnum Gauthier Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eMagnum Gauthier Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eGauthier è un vino bianco secco, biologico (etichetta AB), biodinamico e macerato naturalmente (orange wine) di Jean-Marc Dreyer, vinificato in Alsazia da tutti i vitigni coltivati ​​dall'enologo e senza aggiunta di solfiti. Confezionato sempre in magnum, è allo stesso tempo una rarità, una sfida, una curiosità e una bottiglia preziosa da assaporare. Gauthier è il primo nome di un pellegrino del Cammino di Santiago che ha trascorso del tempo con Jean-Marc Dreyer e ha partecipato ai lavori in cantina. Avendo notato che l'assemblaggio del fin de cuvée era eccellente da bere, suggerì a Jean-Marc di creare una cuvée speciale: \"Ha un sapore così buono che sarebbe un peccato non farlo!\". Ha persino un sapore incredibilmente buono, osserva l'enologo. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSe conoscete la gamma Origin di Jean-Marc Dreyer, una serie di millesimati con macerazione basati su sei vitigni bianchi alsaziani, troverete in Gauthier la sintesi e il riassunto di questa gamma. Questo vino è infatti il ​​risultato dell'assemblaggio del fin de cuvée di ogni referenza Origin. Una volta assemblati, i fin de cuvée vengono conservati per due o tre mesi in botti per uniformare i sapori. Senza solfiti aggiunti, senza additivi, senza filtrazione, con lieviti indigeni. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesta produzione atipica rende Gauthier un millesimato corposo e di carattere, con un tocco distintivo di ossidazione controllata. Gauthier, ovviamente, non contiene più solfiti o additivi delle annate da cui è prodotto. Cioè, zero. È la sintesi della tenuta Jean-Marc Dreyer, e questo di per sé è una nota di degustazione: consultate ciascuna delle altre annate della gamma Origin su questo sito per ricostruire il puzzle, o, meglio ancora, per berlo. Con tutto ciò che si abbina ai bianchi macerati alsaziani, che si tratti di \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-maris\/\"\u003eformaggi\u003c\/a\u003e, piatti locali, \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-montalet\/\"\u003esalumi di Lacaune\u003c\/a\u003e o di \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrimoniam\/\"\u003eLione\u003c\/a\u003e.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868011577728,"sku":"FJMDRGAUT22BLT150","price":95.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Magnum-Gauthier-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416368"},{"product_id":"riesling-blanc-2022-domaine-einhart","title":"Riesling Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eRiesling Blanc 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Riesling del Domaine Einhart è, come suggerisce il nome, un vino bianco secco ottenuto da uve Riesling alsaziane al 100%, biologico (Ecocert) e naturale, classificato come Vin de France. Il Riesling, signore dei vitigni dell'Europa orientale, trova qui un'espressione degna della sua nobiltà.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe viti di Riesling di venticinque anni del Domaine Einhart crescono sui terreni di muschelkalk (calcare oolitico) della zona di Kreutzweg. Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate direttamente. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. L'affinamento sulle fecce fini dura dieci mesi in botti di birra centenarie (specialità alsaziana) e precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, il Riesling è stato prodotto senza additivi né solfiti. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUn bellissimo colore giallo arancio. Il primo naso è molto delicato, leggermente muschiato, con note di pompelmo e fiore di tarassaco. Il secondo naso è più fresco e minerale, con aromi di timo, erbe aromatiche e pietra focaia. Il palato inizia con vivacità e una bella verticalità, una mineralità tipica del calcare. Il finale è persistente e salino. Si consiglia la decantazione affinché il Riesling possa sprigionare le sue ali ed esprimere le sue note minerali. Potete servire questo gioiello della tenuta Einhart con qualsiasi tipo di piatto; È un vino semplice, ma si abbina bene anche a formaggi, pollame arrosto, crauti o pesce affumicato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più sulla tenuta Einhart\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNella parte settentrionale del vigneto alsaziano, la tenuta Einhart è un'azienda familiare di dieci ettari, le cui vigne crescono ai piedi dei Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (calcare di muschel, o calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna tenuta familiare\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDal 1990, Nicolas Einhart è alla guida, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele ai suoi impegni con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla produzione di vino senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e alla manutenzione di aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica (Ecocert e AB) dal 2011. La tenuta produce vini bianchi da macerazione o pressatura diretta e un Pinot Nero rosso.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eIl meglio dei terroir alsaziani\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVendemmie interamente manuali, diraspatura dei grappoli, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata di ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono in purezza, vivaci, potenti, corroboranti e trascrivono la mineralità di questi splendidi terroir ai piedi dei Vosgi.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868040348032,"sku":"FDOEIRIES22BLT75","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Riesling-2021-vin-naturel-blanc-1_9cd13f01-e43b-4bb2-a451-55be56cf5173.jpg?v=1744417273"},{"product_id":"pinot-noir-rouge-2022-domaine-einhart","title":"Pinot Nero Rosso 2022","description":"\u003ch2\u003ePinot Nero Rosso 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Pinot Nero, come suggerisce il titolo, è un vino rosso del terroir alsaziano, biologico (marchi Ecocert e AB) e naturale, ottenuto da uve Pinot Nero. Classificato AOC Alsazia, è un modello nel suo genere, molto più corposo e robusto della media dei Pinot Nero alsaziani. Un vino serio che rende felici.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI Pinot Nero trentenni da cui si ottiene questo vino crescono sui terroir di Muschelkalk (calcare conchilifero) di Dittelsberg-Albermohn e vengono raccolti a mano, quindi diraspati. La macerazione, con lieviti indigeni, si svolge per due settimane. L'affinamento per un anno sulle fecce fini, in demi-muids, precede l'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza additivi chimici né solfiti aggiunti. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl colore violaceo intenso di questo Pinot Nero della tenuta Einhart evoca la ciliegia nera: è un rosso vellutato e maturo, 100% Pinot Nero, con un aroma intenso, fragrante e delicatamente fruttato. Il primo naso è esaltato da aromi di frutti neri (mora, ribes nero, ciliegia nera) con un pizzico di freschezza che si fonde con una leggera nota legnosa vanigliata. Il secondo naso è più aperto, con aromi di arancia rossa, mandorla amara e kirsch. Al palato, i piccoli frutti sono ancora presenti, supportati da tannini presenti ma ben fusi, e conducono a un finale vellutato che poggia su una bella freschezza. Di grande persistenza e lunghezza. Da decantare per esprimere tutta la sua finezza e grazia, e da servire con carni rosse, arrosti, stufati, salumi e salumi stagionati.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Domaine Einhart\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNella parte settentrionale del vigneto alsaziano, Domaine Einhart è una tenuta familiare di dieci ettari, le cui vigne crescono sulle pendici dei Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, o calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna tenuta familiare\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDal 1990, Nicolas Einhart è alla guida, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla produzione di vino senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e alla manutenzione di aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica (Ecocert e AB) dal 2011. La tenuta produce vini bianchi da macerazione o pressatura diretta e un Pinot Nero rosso.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eIl meglio dei terroir alsaziani\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVendemmie interamente manuali, diraspatura dei grappoli, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata di ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono in purezza, vivaci, potenti, corroboranti e trascrivono la mineralità di questi splendidi terroir ai piedi dei Vosgi.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868041494912,"sku":"FDOEIPINO22RGT75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Pinot-noir-2021-vin-naturel-rouge-1-1_017ad8de-9e18-4463-8a74-5a2e288018af.jpg?v=1744417332"},{"product_id":"muscana-blanc-2022-domaine-einhart","title":"Muscana Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eMuscana Blanc 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eMuscana è un vino bianco secco biologico (marche Ecocert e AB) e naturale dell'Alsazia prodotto da Domaine Einhart. Classificato AOC Alsazia, questo bianco secco splendidamente complesso è l'omaggio di Domaine Einhart al vitigno Moscato.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eMuscana è un Moscato d'Alsazia in purezza, vendemmiato a mano surmaturamente. Le viti hanno circa venticinque anni e crescono sugli splendidi terroir di calcare oolitico (muschelkalk) nelle località di Fleckenstein, Westerberg e Meyen. La vendemmia avviene con la diraspatura, la macerazione in vasca dura una settimana e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il vino affina in vasche di acciaio inox sulle fecce fini e non viene filtrato all'imbottigliamento. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Muscana si presenta con un bellissimo colore ambrato-arancio, di superba luminosità. Il primo naso offre aromi ricchi, leggermente affumicati, tipici delle bacche di moscato surmature. Un secondo naso, molto fine, offre un sentore di agrumi che invita alla degustazione. Al palato, l'attacco è diretto e ampio, accompagnato da un'acidità fusa che si esprime attraverso note di mela cotogna candita. Il finale è corroborante, con tannini fusi legati alla macerazione. Consigliamo di decantare il Muscana per aiutarlo a sviluppare i suoi splendidi aromi e di servirlo con piatti pregiati: pesce fresco o affumicato, verdure tra cui asparagi, carni bianche e foie gras.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Domaine Einhart\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNella parte settentrionale del vigneto alsaziano, Domaine Einhart è una tenuta familiare di dieci ettari, le cui vigne crescono sulle pendici dei Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, o calcare conchiglifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna tenuta familiare\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla produzione di vino senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e alla manutenzione di aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica (Ecocert e AB) dal 2011. L'azienda produce vini bianchi da macerazione o pressatura diretta e un Pinot Nero rosso.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eIl meglio dei terroir alsaziani\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVendemmie interamente manuali, diraspatura dei grappoli, follature leggere e pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata di ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. 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Non confondetelo con un Poulsard a causa del suo nome (il vitigno Poulsard si trova nella regione del Giura, un po' più a sud). Questo vino magico si chiama Puls’Art semplicemente perché pulsa, e il Gewürztraminer macerato sulle bucce è una grande arte, lo affermiamo.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI Gewürztraminer utilizzati per produrre Puls’Art, invecchiati venticinque anni e provenienti interamente dalla tenuta, vengono raccolti a mano e poi diraspati. La macerazione dura una settimana e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. L'affinamento sulle fecce fini dura dieci mesi in botti, seguito dall'imbottigliamento non filtrato. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza alcun additivo.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003ePuls’Art si presenta con un colore arancione brillante. Il primo naso, molto accattivante, offre aromi di albicocca candita e petali di rosa. Il secondo naso, molto fresco, evoca il cardamomo verde. L'attacco al palato è ampio, equilibrato, con una sensazione vellutata. Al palato, ritroviamo gli aromi di albicocca matura sin dal primo naso. Il finale è potente e speziato, vibrante, \"un lecca-lecca calcareo\", secondo l'espressione dell'enologo. Si consiglia la decantazione affinché il vostro Puls'Art possa sprigionare le sue ali ed esprimere le sue note minerali e affascinanti, al tempo stesso terrose ed esotiche. Per quanto riguarda gli abbinamenti, è un vino versatile, ma capace anche di abbinamenti delicati: non esitate ad abbinarlo a pesce affumicato, pollame pregiato, carni bianche, selvaggina da penna, un risotto ai funghi selvatici e formaggi. \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più sulla tenuta Einhart\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNella parte settentrionale del vigneto alsaziano, la tenuta Einhart è una tenuta familiare di dieci ettari, le cui vigne crescono sulle pendici dei Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (calcare di muschel, o calcare conchiglifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn'azienda familiare\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDal 1990, Nicolas Einhart è alla guida, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele ai suoi impegni con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza additivi, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e alla manutenzione di aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica (Ecocert e AB) dal 2011. La tenuta produce vini bianchi da macerazione o pressatura diretta e un Pinot Nero rosso.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eIl meglio dei terroir alsaziani\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVendemmie interamente manuali, diraspatura dei grappoli, follature leggere e pressature delicate sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di uva pura, vivaci, potenti, corroboranti e trascrivono la mineralità di questi splendidi terroir ai piedi dei Vosgi.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868045558144,"sku":"FDOEIPUAR22BLT75","price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Pulsart-2021-vin-naturel-blanc-1_dee8d433-953e-409d-8b61-b2d44592cfc6.jpg?v=1744418301"},{"product_id":"eveil-blanc-2023-domaine-einhart","title":"Risveglio Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eEveil Blanc 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-start=\"39\" data-end=\"101\"\u003e\u003cstrong data-start=\"39\" data-end=\"99\"\u003eUn bianco secco e vivace, che unisce freschezza e convivialità\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"557\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"106\" data-end=\"125\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/strong\u003e, stella nascente del vino naturale in Alsazia, ci offre qui una cuvée esclusiva e di carattere: \u003cstrong data-start=\"228\" data-end=\"242\"\u003eÉveil 2023\u003c\/strong\u003e. Questo bianco secco ed equilibrato, \u003cstrong data-start=\"228\" data-end=\"242\"\u003eetichettato biologico\u003c\/strong\u003e, è un omaggio ai terroir calcarei e ai vitigni emblematici dell'Alsazia. Composto da \u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"415\"\u003e35% Riesling, 35% Auxerrois e 30% Gewürztraminer\u003c\/strong\u003e, questo vino esprime tutta la ricchezza del suo terreno argilloso, limoso e calcareo, coltivato su appezzamenti situati su pendii freschi e ventosi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong data-start=\"1071\" data-end=\"1108\"\u003eUn'esperienza di degustazione elegante\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1111\" data-end=\"1508\"\u003eCon un luminoso colore oro pallido, \u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1155\"\u003eÉveil 2023\u003c\/strong\u003e si apre con un naso delicato che fonde sottili aromi di \u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1253\"\u003ebergamotto e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e. Al palato, la freschezza è pronunciata, con una bella tensione minerale e una leggera salinità. La sua ampia consistenza e il profilo aromatico leggermente speziato rendono questo vino bianco vivace e generoso, supportato da una bella acidità e da un finale persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong data-start=\"563\" data-end=\"601\"\u003eVinificazione autentica\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"604\" data-end=\"1065\"\u003eLe uve, raccolte a mano in cassette da 20 kg, vengono sottoposte a un trattamento meticoloso in cantina. Dopo una breve macerazione di 24 ore per avviare la fermentazione, vengono pressate direttamente. La fermentazione è condotta da \u003cstrong data-start=\"840\" data-end=\"865\"\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, garantendo una pura espressione del frutto e del terroir. Affina poi per \u003cstrong data-start=\"958\" data-end=\"995\"\u003e8 mesi in botti di Pinot Nero, su fecce fini, per conferire al vino equilibrio e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1510\" data-end=\"1550\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1514\" data-end=\"1548\"\u003eUn vino conviviale e versatile\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1551\" data-end=\"1816\"\u003eServito tra \u003cstrong data-start=\"1563\" data-end=\"1577\"\u003e10 e 12°C\u003c\/strong\u003e, questo vino è perfetto come aperitivo o con piatti a base vegetale, come verdure grigliate o insalate fresche. Il suo potenziale di invecchiamento di \u003cstrong data-start=\"1728\" data-end=\"1742\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e gli permetterà inoltre di evolvere in note ancora più complesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1818\" data-end=\"1881\"\u003eUn vino bianco vivace e socievole, perfetto per risvegliare i sensi!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868045918592,"sku":"FDOEIEVEI23BLT75","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Eveil-YARD-Mont-Louis-5-jpg_7f1362fe-06ae-4590-b61c-dfade255f730.webp?v=1744418366"},{"product_id":"pet-nat-blanc-blanc-2023-domaine-einhart","title":"Pet Nat Blanc Blanc 2023","description":"\u003ch2\u003ePet Nat Blanc Blanc 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUno spumante naturale fresco e dissetante\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Pet Nat Blanc 2023 di Domaine Einhart è una cuvée piena di vitalità, realizzata con cura secondo i principi del metodo ancestrale. Composto da un blend unico di Gewürztraminer e Pinot Nero, questo spumante naturale (o \"Pet Nat\") è il risultato di una macerazione diraspata di diversi giorni per ciascuna varietà di uva, prima dell'assemblaggio. L'imbottigliamento è avvenuto durante la fermentazione, seguito da 7 mesi di riposo sulle fecce per ottenere una spuma fine e naturale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna degustazione luminosa e gioiosa\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAll'apertura, Pet Nat Blanc seduce con le sue bollicine delicate e persistenti. Al naso, rivela aromi fruttati e raffinati di pesca, limone e frutta esotica, accompagnati da note floreali. Al palato, questo spumante è leggero, vivace e dissetante. La sua freschezza e la sua freschezza lo rendono accessibile e irresistibile, con un finale pulito e minerale che invita a un altro sorso.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn compagno perfetto per aperitivi e gastronomia\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto Pet Nat Blanc è ideale per accompagnare un aperitivo conviviale, dove delizierà gli amanti degli spumanti naturali con il suo carattere gioioso e spontaneo. Si abbina perfettamente anche alla cucina mediterranea e asiatica, al pesce crudo, ai frutti di mare e ai formaggi freschi. Per un'esperienza ottimale, servirlo tra i 6 e gli 8°C, dopo una leggera sboccatura se necessario.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094153088,"sku":"FDOEIPENA23BLT75","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Pet-Nat-blanc-vin-naturel-petillant-2023-1.jpg?v=1744421856"},{"product_id":"frohnberg-blanc-2023-domaine-einhart","title":"Frohnberg Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eFrohnberg Blanc 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna cuvée luminosa ed equilibrata, un omaggio all'Auxerrois e al Pinot Nero\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Frohnberg 2023, del Domaine Einhart, è un accattivante blend di Auxerrois e Pinot Nero. Questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia riflette un terroir unico, argilloso-calcareo, esaltato dalla pressatura diretta e da un'attenta vinificazione. Affinato per un mese in vasche di acciaio inox su fecce fini, il Frohnberg 2023 è un vino vibrante, dove purezza ed eleganza si uniscono per offrire un'esperienza raffinata.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna degustazione fresca e precisa\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl naso, il Frohnberg 2023 svela aromi delicati e seducenti: note di agrumi, limone e fiori bianchi si intrecciano con sentori di pera e una nota minerale che ricorda la selce. Al palato, l'attacco è diretto e fresco, sostenuto da una vivace acidità che conferisce a questo vino una bella energia. La consistenza è fluida, tesa e precisa, con una spiccata salinità sul finale. Una sottile mineralità accompagna la lunga persistenza, rivelando tutta la ricchezza del suo terroir.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn vino per la gastronomia e la convivialità\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Frohnberg 2023 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti freschi e delicati. Si abbina perfettamente a frutti di mare, pesce alla griglia o crudo come il carpaccio di orata, ma anche a verdure croccanti e formaggi freschi. La sua vivacità e finezza lo rendono perfetto anche per aperitivi eleganti o pranzi gourmet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServito tra 8 e 10 °C dopo una leggera decantazione, questo vino può essere degustato subito o attendere qualche anno per sviluppare ancora più complessità.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094448000,"sku":"FDOEIFRHN23BLT75","price":22.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Frohnberg-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744421920"},{"product_id":"westerberg-blanc-2023-domaine-einhart","title":"Westerberg Blanc 2023","description":"\u003ch2\u003eWesterberg Blanc 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eL'espressione sottile e accattivante di un terroir unico\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Westerberg 2023, prodotto dal Domaine Einhart, è una cuvée altamente espressiva che unisce Gewürztraminer e Riesling, due vitigni emblematici dell'Alsazia. Prodotta da viti piantate su un terroir di limo calcareo, questa cuvée trae il suo carattere unico da una meticolosa maturazione di 11 mesi in foudres, che ne amplifica la complessità preservandone la freschezza. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna degustazione intensa ed elegante\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl naso, il Westerberg 2023 rivela una sorprendente ricchezza aromatica: note di albicocca candita, pera succosa e gelsomino si fondono armoniosamente con tocchi di mango e agrumi. Al palato, questo vino mostra una consistenza morbida e vellutata, bilanciata da una spiccata freschezza minerale. L'acidità vibrante regala una bella salivazione, mentre il finale lungo e persistente evidenzia note di brioche e note leggermente burrose. Questo contrasto tra ampiezza e vivacità rende questo vino un vero e proprio viaggio sensoriale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eAbbinamenti raffinati per una gastronomia variegata\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa ricchezza e la finezza del Westerberg 2023 lo rendono un perfetto alleato a tavola. Esalta piatti di pesce alla griglia, frutti di mare o persino pollame arrosto. Si abbina bene anche alla cucina mediterranea e asiatica, dove i suoi aromi esotici e la sua ampia struttura troveranno una splendida eco. Infine, si abbina elegantemente a formaggi stagionati e dessert alla frutta, come una crostata di albicocche o una mousse agli agrumi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServito tra i 6 e gli 8°C dopo averlo decantato, questo vino è pronto per essere degustato ora, ma potrà anche evolvere magnificamente in cantina per almeno 5 anni.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094480768,"sku":"FDOEIWEST23BLT75","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Westerberg-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744421982"},{"product_id":"fleckstein-2023-blanc-2023-domaine-einhart","title":"Fleckstein 2023 Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eFleckstein 2023 Bianco 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Riesling minerale e complesso da un terroir eccezionale\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Fleckstein 2023, del Domaine Einhart, è una superba espressione di Riesling da terreno argilloso-calcareo, esaltata da una vinificazione artigianale. Dopo una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura, studiata per preservare la purezza degli aromi e al contempo strutturare il vino, questo vitigno iconico è stato affinato per un anno in un uovo di arenaria. Questo contenitore unico consente un sottile scambio con l'aria, esaltando la profondità e la consistenza del vino, pur mantenendone la freschezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAl naso, questo Riesling rivela un elegante mix aromatico di agrumi, pesca bianca e note di fiori bianchi, esaltate da una mineralità di pietra focaia tipica del terroir. Al palato, l'attacco è vivace e cristallino, offrendo una bella tensione sostenuta da sapori fruttati e una salivazione densa. Il finale, lungo e caratterizzato da una sottile nota amaricante, permette alla tipicità del calcare di esprimersi appieno, con un'orizzontalità e una struttura che incantano le papille gustative.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eAbbinamenti gastronomici raffinati\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Fleckstein 2023 si abbina meravigliosamente a frutti di mare, crostacei o pesce crudo come il ceviche o la tartare di orata. Esalta anche carni bianche e formaggi freschi. La sua grande vivacità e complessità aromatica lo rendono la scelta ideale per occasioni speciali o pasti gourmet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServire tra 8 e 10°C dopo averlo decantato per rivelare tutta la sua ricchezza, questo Riesling è un vino da invecchiamento, che evolverà con grazia nel corso degli anni.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094546304,"sku":"FDOEIFLIN23BLT75","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Fleckstein-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744422047"},{"product_id":"weingarten-blanc-2023-domaine-einhart","title":"Weingarten Blanc 2023","description":"\u003ch2\u003eWeingarten Blanc 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Sylvaner elegante e vibrante, che riflette il suo terroir unico\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Weingarten 2023, prodotto dal Domaine Einhart, mette in risalto il Sylvaner, il vitigno emblematico dell'Alsazia. Vinificato con precisione, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia è ottenuto da uve coltivate su terreni ricchi di argilla, che permettono al vitigno di rivelare tutta la sua delicatezza. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 24 ore, il vino affina per un mese in vasche di acciaio inox su fecce fini, che gli conferiscono freschezza e purezza aromatica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAl naso, il Weingarten offre aromi precisi e vibranti. Note agrumate come limone e arancia si fondono con sottili tocchi di gelsomino, pesca bianca e pietra focaia. Al palato, questo Sylvaner seduce con la sua vivace tensione ed eleganza. Rotondo e teso allo stesso tempo, rivela una spiccata mineralità, firma del suo terroir, oltre a una leggera e rinfrescante nota amaricante sul finale. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn vino da tavola perfettamente equilibrato\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Weingarten 2023 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti raffinati o momenti conviviali. Eccelle con frutti di mare, crostacei e pesce crudo come il carpaccio di capesante o la tartare di salmone. Si abbina bene anche a salumi pregiati, risotti o dessert fruttati grazie al suo equilibrio tra freschezza e rotondità. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServito tra i 6 e gli 8 °C dopo una leggera decantazione, questo Sylvaner rivela ora il suo pieno potenziale, ma può evolvere delicatamente nell'arco di 5 anni.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094742912,"sku":"FDOEIWEIN23BLT75","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Weingarten-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744422177"},{"product_id":"albermohn-blanc-blanc-2023-domaine-einhart","title":"Bianco Albermohn Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eAlbermohn Blanc Blanc 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn blend ricco e preciso, guidato dalla potenza del calcare\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL'Albermohn Blanc 2023, del Domaine Einhart, è una cuvée straordinaria che combina brillantemente Gewürztraminer e Riesling. Prodotto da viti radicate su terreni argilloso-calcarei, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia esalta il contrasto tra la ricchezza aromatica del Gewürztraminer e la vibrante freschezza del Riesling. Vinificato con cura, ogni varietà d'uva ha subito una macerazione pre-fermentativa a freddo prima di affinarsi per 11 mesi in botti di arenaria. Questo contenitore unico rivela tutta la finezza e la complessità di questo blend di vitigni.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna degustazione ricca di intensità e finezza\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFin dal primo naso, l'Albermohn Blanc seduce con i suoi profondi aromi di albicocca, pesca, agrumi canditi e mandorla fresca, esaltati da un tocco minerale che riflette la potenza del calcare sgusciato. Al palato, questo vino offre una struttura piena e setosa, bilanciata da un'acidità vibrante. Una salivazione densa e un finale lungo evidenziano una superba mineralità e una consistenza quasi gessosa, che invitano a immergersi nuovamente nel bicchiere.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn vino gastronomico di grande versatilità\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eGrazie alla sua ricchezza e freschezza, l'Albermohn Blanc 2023 è il compagno ideale per ostriche, crostacei o pesci cotti. La sua struttura aromatica gli permette anche di esaltare piatti più audaci, come pollame in salsa cremosa o formaggi stagionati. Questo vino può essere servito a 8-10°C dopo averlo decantato, per rivelarne tutte le sfumature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon un potenziale di invecchiamento di 5 anni, questa cuvée evolverà magnificamente, acquisendo complessità nel tempo.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094775680,"sku":"FDOEIALMO23BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Albermohn-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744422242"},{"product_id":"orange-blanc-2022-domaine-einhart","title":"Arancione Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eOrange Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn orange wine complesso e strutturato, un'ode al Gewürztraminer\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL'Orange 2022, prodotto dal Domaine Einhart, è una cuvée accattivante che esplora tutta la ricchezza del Gewürztraminer e del Pinot Grigio. Questo orange wine, ottenuto con una settimana di macerazione diraspata, esprime appieno il potenziale aromatico e la struttura tannica del vitigno. Fermentato con lieviti indigeni e affinato per un mese in vasche di acciaio inox, questo vino rivela un perfetto equilibrio tra potenza, freschezza e mineralità.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna degustazione generosa e accattivante\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFin dal primo naso, l'Orange 2022 seduce con la sua complessità. Aromi di albicocca secca, fico e mandarino si intrecciano con tocchi esotici di ananas e frutto della passione. Al palato, l'attacco è pieno e strutturato, con una trama leggermente tannica che aggiunge profondità. La mineralità basaltica si dispiega con eleganza, supportata da una vibrante freschezza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da note di miele e fiori d'arancio, offrendo un'esperienza sensoriale unica e intensa. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn vino gastronomico d'eccezione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL'Orange 2022 è ideale per accompagnare piatti audaci e raffinati. Si abbina perfettamente a selvaggina di penna, carni bianche arrosto o ortaggi a radice come sedano rapa e cavolo. I suoi aromi potenti gli permettono anche di esaltare formaggi stagionati o piatti con spezie delicate. Servito tra gli 8 e i 10 °C dopo la decantazione, questo vino rivelerà tutte le sue sfumature e la sua ricchezza. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon un potenziale di invecchiamento di 5 anni, questa annata potrà evolvere in bottiglia, acquisendo ancora più complessità e finezza.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094808448,"sku":"FDOEIORAN22BLT75","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Orange-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744422299"},{"product_id":"oberer-altenberg-blanc-2023-domaine-einhart","title":"Oberer Altenberg Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eOberer Altenberg Blanc 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Gewürztraminer potente e raffinato da un terroir sabbioso unico\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL'Oberer Altenberg 2023, del Domaine Einhart, è un Gewürztraminer eccezionale che esprime tutta la ricchezza del suo terroir. Coltivato su terreni sabbiosi, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia è il risultato di una pressatura diretta seguita da una fermentazione con lieviti indigeni. Affinato per un mese in vasche di acciaio inox su fecce fini, incarna la finezza e la generosità del vitigno, esaltate dall'influenza di un'annata soleggiata.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna degustazione accattivante e strutturata\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl naso, l'Oberer Altenberg rivela un'impressionante complessità aromatica: delicate note di agrumi canditi, scorza di limone e pera si fondono con tocchi floreali di gelsomino e fiori bianchi. Al palato, l'attacco è vivace e preciso, lasciando spazio a una consistenza setosa e generosa. Una bella tensione salina e una sottile mineralità prolungano la degustazione, accompagnate da un finale lungo, caratterizzato da aromi di pietra focaia e da una brillante freschezza.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn vino eccezionale per le occasioni speciali\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eGrazie alla sua eleganza e complessità, l'Oberer Altenberg 2023 è perfetto per pranzi gourmet e occasioni speciali. Si abbina brillantemente a frutti di mare, crostacei e pesce cotto, ma si sposa bene anche con piatti più audaci come il tartufo o le carni bianche arrosto. Il suo equilibrio tra freschezza e intensità lo rende anche un alleato ideale per formaggi cremosi o dessert alla frutta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServito tra 8 e 10°C dopo la decantazione, questo vino può essere gustato oggi per la sua precisione aromatica o conservato fino a 5 anni per uno sviluppo ancora più ricco.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094841216,"sku":"FDOEIOBAL23BLT75","price":22.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Oberer-Altenberg-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744422351"},{"product_id":"paradoxe-2021-blanc-2021-domaine-einhart","title":"Paradosso 2021 Bianco 2021","description":"\u003ch2\u003eParadoxe 2021 Bianco 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUno Chardonnay alsaziano vibrante e unico, riflesso di un'annata eccezionale\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Paradoxe 2021, una cuvée unica del Domaine Einhart, incarna un approccio audace ed elegante allo Chardonnay alsaziano. Prodotto da un ricco terroir argilloso, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia è il risultato di un'attenta vinificazione con pressatura diretta. La cuvée è stata affinata per tre anni sulle fecce fini in vasche di acciaio inox, un metodo raro che conferisce al vino profondità aromatica e una consistenza notevole.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna degustazione intensa e strutturata\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl naso, il Paradoxe 2021 seduce con il suo bouquet complesso e raffinato. Aromi di agrumi canditi e scorza di limone si intrecciano con note floreali e una leggera nota minerale. Al palato, questo vino rivela una consistenza piena e vibrante, sostenuta da una bella tensione acida che gli conferisce una freschezza persistente. La salivazione è ampia, a testimonianza della ricchezza dei terreni argillosi, e il finale, di grande persistenza, è caratterizzato da una mineralità gessosa e sfumature di frutta matura.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn vino gastronomico con un grande potenziale di invecchiamento\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Paradoxe 2021 è una cuvée ideale per accompagnare piatti sofisticati e audaci. Esalterà crostacei, pesce cotto o verdure arrosto, ma si abbinerà perfettamente anche alla cucina asiatica o a piatti a base di tartufo. La sua complessità aromatica lo rende inoltre un compagno ideale per formaggi stagionati e dessert agli agrumi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServito tra 8 e 10 °C dopo la decantazione, questo Chardonnay d'Alsazia può essere apprezzato ora per la sua freschezza e vivacità, ma il suo potenziale di invecchiamento supera i 5 anni, promettendo una notevole evoluzione in bottiglia.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094873984,"sku":"FDOEIPARA21BLT75","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Paradoxe-blanc-vin-naturel-2021-1.jpg?v=1744422410"},{"product_id":"magnum-elios-rouge-2022-jean-marc-dreyer-1","title":"Magnum Elios Rosso 2022","description":"\u003ch2\u003eMagnum Elios Rouge 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eJean Marc Dreyer\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNel cuore dell'Alsazia, Jean-Marc Dreyer, viticoltore impegnato nell'agricoltura biologica e biodinamica (AB, Eurofeuille), crea un'annata eccezionale con il suo magnum Elios 2022. Prodotto con Pinot Nero vinificato naturalmente, questo vino incarna la purezza e la finezza del terroir alsaziano.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Pinot Nero vibrante e delicato\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eProdotto con macerazione e fermentazione spontanea, questo vino beneficia di un attento invecchiamento, che esalta la precisione del Pinot Nero nel rispetto del suo frutto. La sua struttura ariosa e il suo equilibrio lo rendono un rosso delizioso e accessibile, ideale per una degustazione conviviale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn naso espressivo e un palato elegante\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl naso rivela sottili note di ciliegia, lampone e spezie dolci, con un tocco floreale che apporta freschezza. Al palato, l'attacco è morbido e fruttato, con tannini setosi e una bella persistenza minerale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCome abbinarlo?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eServito a 16-18 °C, questo magnum di Alsazia AOP si abbina perfettamente a un arrosto di pollame, un filetto di vitello o un tagliere di salumi pregiati. Il suo potenziale di invecchiamento di 5-10 anni gli permetterà di acquisire complessità nel tempo.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868140224896,"sku":"FJMDRELIOT22RGT150","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Magnum-Elios-rouge-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744424908"},{"product_id":"alsace-blanc-2024","title":"Alsace Bianco 2024","description":"\u003ch2\u003eAlsace Blanc 2024\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eDomaine Einhart \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Einhart, viticoltore da tempo impegnato nell'agricoltura biologica, ci offre qui una cuvée bianca che cattura tutta la freschezza e la golosità dei grandi bianchi alsaziani, senza mai tradirne la finezza. Questa annata 2024, appena imbottigliata, è il risultato di un assemblaggio emblematico della regione: Auxerrois in maggioranza, accompagnato da Moscato, Pinot Grigio e Riesling. Un quartetto alsaziano vinificato a pressatura diretta, senza fronzoli né sovraestrazione, e affinato 7 mesi in grandi botti sui lieviti fini per conservare la purezza aromatica e la tensione del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl suolo argilloso-calcareo, tipico della pianura alsaziana, conferisce a questa cuvée rotondità e verticalità. Nessun input enologico, lieviti indigeni esclusivamente, e una vinificazione rispettosa degli equilibri naturali: un bianco vivace, espressivo e assolutamente digeribile.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVivacità floreale e golosità di frutti maturi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAl servizio, il colore pallido e brillante annuncia la freschezza del vino. Il naso è molto aromatico, dominato dal limone giallo, delicate note floreali (tiglio, gelsomino) e un tocco di frutto esotico ben maturo (litchi, mango fresco). In bocca, è un'esplosione di freschezza: attacco vivace, metà bocca morbida grazie all'Auxerrois, e finale teso portato dalla nota del Riesling. L'equilibrio è perfettamente controllato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa gustare subito, a 10-12°C, con crostacei, un pesce cucinato con agrumi, o anche formaggi a pasta dura. Una cuvée di piacere immediato, da bere nei prossimi due anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56633140085120,"sku":"FDOEIAPAL24BLT75","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/IMG_6356.jpg?v=1775725665"},{"product_id":"albermohn-rouge-rouge-2023","title":"Albermohn Rosso 2023","description":"\u003ch2\u003eAlbermohn Rouge 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Einhart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'intensità di un grande Pinot Nero d'Alsazia, raffinato e goloso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon Albermohn 2023, il Domaine Einhart ci offre una visione più ambiziosa e profonda del Pinot Nero alsaziano. Proveniente da un appezzamento notevole, coltivato in agricoltura biologica su un terroir argillo-calcareo, questo vino rosso è vinificato con estrema cura, con una macerazione breve ma precisa, quindi affinato lentamente in grandi botti per preservare la purezza del frutto e guadagnare in struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto 2023 mostra già una bella densità aromatica e una tenuta in bocca impressionante, pur mantenendo quella trama fresca ed elegante tipica dei rossi del domaine. Albermohn si rivolge agli amanti dei Pinot strutturati, ma senza eccessi di legno o estrazione: qui, tutto è questione di equilibrio e armonia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEleganza, materia e complessità aromatica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl colore rubino intenso preannuncia un vino di carattere. Il naso è sottile ma profondo, con aromi di fragola matura, lampone cotto, un tocco pepato e una bella nota di mandorla fresca che ne complessifica l'insieme. In bocca, la materia è ampia, vellutata, con tannini fini e fusi, sostenuti da una bella acidità che allunga il finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlbermohn si degusta idealmente a 16-18°C, senza necessità di decantazione, da subito o nei prossimi 5-10 anni. Sarà a suo agio con carni grigliate, piatti a base di funghi, cucine di carattere, ma può anche sublimare un barbecue autunnale o una bella costata di manzo frollata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn grande vino rosso d'Alsazia, sincero, preciso, e destinato a una bella evoluzione.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56633140248960,"sku":"FDOEIALMO23RGT75","price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Albermohn-rouge-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1759501227"},{"product_id":"eveil-blanc-2024","title":"Risveglio Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eEveil Blanc 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-start=\"39\" data-end=\"101\"\u003e\u003cstrong data-start=\"39\" data-end=\"99\"\u003eUn bianco secco e vivace, che unisce freschezza e convivialità\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"557\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"106\" data-end=\"125\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/strong\u003e, stella nascente del vino naturale in Alsazia, ci offre qui una cuvée esclusiva e di carattere: \u003cstrong data-start=\"228\" data-end=\"242\"\u003eÉveil 2023\u003c\/strong\u003e. Questo bianco secco ed equilibrato, \u003cstrong data-start=\"228\" data-end=\"242\"\u003eetichettato biologico\u003c\/strong\u003e, è un omaggio ai terroir calcarei e ai vitigni emblematici dell'Alsazia. Composto da \u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"415\"\u003e35% Riesling, 35% Auxerrois e 30% Gewürztraminer\u003c\/strong\u003e, questo vino esprime tutta la ricchezza del suo terreno argilloso, limoso e calcareo, coltivato su appezzamenti situati su pendii freschi e ventosi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong data-start=\"1071\" data-end=\"1108\"\u003eUn'esperienza di degustazione elegante\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1111\" data-end=\"1508\"\u003eCon un luminoso colore oro pallido, \u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1155\"\u003eÉveil 2023\u003c\/strong\u003e si apre con un naso delicato che fonde sottili aromi di \u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1253\"\u003ebergamotto e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e. Al palato, la freschezza è pronunciata, con una bella tensione minerale e una leggera salinità. La sua ampia consistenza e il profilo aromatico leggermente speziato rendono questo vino bianco vivace e generoso, supportato da una bella acidità e da un finale persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong data-start=\"563\" data-end=\"601\"\u003eVinificazione autentica\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"604\" data-end=\"1065\"\u003eLe uve, raccolte a mano in cassette da 20 kg, vengono sottoposte a un trattamento meticoloso in cantina. Dopo una breve macerazione di 24 ore per avviare la fermentazione, vengono pressate direttamente. La fermentazione è condotta da \u003cstrong data-start=\"840\" data-end=\"865\"\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, garantendo una pura espressione del frutto e del terroir. Affina poi per \u003cstrong data-start=\"958\" data-end=\"995\"\u003e8 mesi in botti di Pinot Nero, su fecce fini, per conferire al vino equilibrio e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1510\" data-end=\"1550\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1514\" data-end=\"1548\"\u003eUn vino conviviale e versatile\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1551\" data-end=\"1816\"\u003eServito tra \u003cstrong data-start=\"1563\" data-end=\"1577\"\u003e10 e 12°C\u003c\/strong\u003e, questo vino è perfetto come aperitivo o con piatti a base vegetale, come verdure grigliate o insalate fresche. Il suo potenziale di invecchiamento di \u003cstrong data-start=\"1728\" data-end=\"1742\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e gli permetterà inoltre di evolvere in note ancora più complesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1818\" data-end=\"1881\"\u003eUn vino bianco vivace e socievole, perfetto per risvegliare i sensi!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56934937002368,"sku":"FDOEIEVEI24BLT75","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Eveil-YARD-Mont-Louis-5-jpg_7f1362fe-06ae-4590-b61c-dfade255f730.webp?v=1744418366"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/francia-alsazia.oembed?page=3","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}