{"title":"Etichetta Demetra","description":"","products":[{"product_id":"muscat-sec-des-roumanis-blanc-2010-le-petit-gimios","title":"Moscato Sec Des Roumanis Blanc 2010","description":"\u003ch2\u003eMuscat Sec Des Roumanis Blanc 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Petit Gimios\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Moscato secco a chicchi piccoli proviene da viti secolari piantate in terreno calcareo molto vicine alla roccia madre. Le uve vengono pigiate con i piedi, macerate molto leggermente e poi affinate per diversi mesi in vasche di acciaio inox.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826138661248,"sku":"FPALAMSRO10BLT75","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Sec-des-Roumanis-vin-naturel-blanc-2010-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1-1.jpg?v=1743496319"},{"product_id":"muscat-sec-des-roumanis-blanc-2011-le-petit-gimios","title":"Moscato Sec Des Roumanis Blanc 2011","description":"\u003ch2\u003eMuscat Sec Des Roumanis Blanc 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Petit Gimios\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Moscato secco a chicchi piccoli proviene da viti secolari piantate in terreno calcareo molto vicine alla roccia madre. Le uve vengono pigiate con i piedi, macerate molto leggermente e poi affinate per diversi mesi in vasche di acciaio inox.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826139120000,"sku":"FPALAMSRO11BLT75","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Sec-des-Roumanis-vin-naturel-blanc-2011-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1-1.jpg?v=1743496351"},{"product_id":"muscat-petits-grains-blanc-2012-le-petit-domaine-de-gimios","title":"Moscato Petits Grains Bianco 2012","description":"\u003ch2\u003eMuscat Petits Grains Blanc 2012\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Petit Domaine de Gimios\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino liquoroso, nella tradizione di Saint-Jean-de-Minervois, è un vino liquoroso, ovvero un mosto la cui fermentazione è stata interrotta dall'aggiunta di alcol. Dolce e fresco, con un'incredibile complessità aromatica, può essere conservato al fresco quasi indefinitamente dopo l'apertura: ideale per servire un drink agli amici di passaggio.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826152882560,"sku":"FPALAMPGR12BLT50","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Petits-Grains-vin-naturel-blanc-2012-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1-1.jpg?v=1743496596"},{"product_id":"moelleux-de-muscat-blanc-2010-le-petit-domaine-de-gimios","title":"Moscato Bianco Morbido 2010","description":"\u003ch2\u003eMoelleux de Muscat Blanc 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Petit Domaine de Gimios\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn Moscato dolce che incuriosirà il vostro palato: fascino, carattere, complessità, un tocco di mistero, una dolcezza che persiste languidamente. Per gli amanti dei vini che escono dai sentieri battuti senza perdere la loro voluttà.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55864989712768,"sku":"FPALAMOMU10BLT75","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Moelleux-de-Muscat-vin-naturel-blanc-2010-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1-1.jpg?v=1744359799"},{"product_id":"muscat-sec-des-roumanis-blanc-2009-le-petit-domaine-de-gimios","title":"Moscato Sec des Roumanis Blanc 2009","description":"\u003ch2\u003eMuscat Sec des Roumanis Blanc 2009\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003eLe Petit Domaine de Gimios\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Muscat à petits grain secco proviene da viti secolari piantate su terreno calcareo molto vicino alla roccia madre. Le uve vengono pigiate con i piedi, macerate molto leggermente e poi affinate per diversi mesi in vasche di acciaio inox.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55864990957952,"sku":"FPALAMSRO09BLT75","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Sec-des-Roumanis-vin-naturel-blanc-2009-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1.jpg?v=1744359841"},{"product_id":"revolution-white-solera-blanc-johannes-zillinger","title":"RIVOLUZIONE Bianco Solera Bianco","description":"REVOLUTION White Solera Blanc, Johannes Zillinger\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865807438208,"sku":"EWEZIREWSXBLT75","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/REVOLUTION-White-Solera-vin-naturel-blanc-Johannes-Zillinger-1.jpg?v=1744366144"},{"product_id":"muscat-sec-des-roumanis-blanc-2012-le-petit-domaine-de-gimios","title":"Moscato Sec des Roumanis Blanc 2012","description":"Muscat Sec des Roumanis Blanc 2012, Le Petit Domaine de Gimios\u003cbr\u003eQuesto Moscato secco a chicchi piccoli proviene da viti secolari piantate su terreno calcareo molto vicino alla roccia madre. Le uve vengono pigiate con i piedi, macerate molto leggermente e poi affinate per diversi mesi in vasche di acciaio inox.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866021609856,"sku":"FPALAMSRO12BLT75","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Sec-des-Roumanis-vin-naturel-blanc-2012-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1.jpg?v=1744369042"},{"product_id":"muscat-petits-grains-blanc-2000-le-petit-domaine-de-gimios","title":"Moscato Petits Grains Blanc 2000","description":"\u003ch2\u003eMuscat Petits Grains Blanc 2000\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Petit Domaine de Gimios\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino liquoroso, nella tradizione di Saint-Jean-de-Minervois, è un vino liquoroso, ovvero un mosto la cui fermentazione è stata interrotta dall'aggiunta di alcol. Dolce e fresco, con un'incredibile complessità aromatica, può essere conservato al fresco quasi indefinitamente dopo l'apertura: ideale per servire un drink agli amici di passaggio.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866142687616,"sku":"FPALAMPGR00BLT50","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Petits-Grains-vin-naturel-blanc-2000-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1.jpg?v=1744370651"},{"product_id":"muscat-origin-blanc-2018-jean-marc-dreyer","title":"Muscat Origin Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003eMuscat Origin Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"59\" data-end=\"514\"\u003eCon \u003cstrong data-start=\"64\" data-end=\"86\"\u003eMuscat Origin 2018\u003c\/strong\u003e, Jean-Marc Dreyer rivisita questo vitigno emblematico dell'Alsazia, lavorandolo con la \u003cstrong data-start=\"167\" data-end=\"201\"\u003emacerazione a grappolo intero\u003c\/strong\u003e. Questo processo, svolto per \u003cstrong data-start=\"227\" data-end=\"244\"\u003edue settimane\u003c\/strong\u003e, conferisce al vino una sottile struttura tannica, una notevole complessità aromatica e una piacevole freschezza. Lontano dal Moscato spesso percepito come esuberante, questa cuvée rivela un'espressione elegante e raffinata, pur preservando la firma floreale del vitigno.\n\n\u003ch4 data-start=\"516\" data-end=\"563\"\u003e\u003cstrong data-start=\"521\" data-end=\"561\"\u003eUn vino macerato di grande finezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"564\" data-end=\"1006\"\u003eProdotto da \u003cstrong data-start=\"587\" data-end=\"621\"\u003eviticoltura biodinamica certificata Demeter, questo Moscato è vinificato in modo naturale, \u003cstrong data-start=\"660\" data-end=\"685\"\u003esenza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e, per rispettare l'integrità del frutto e del terroir. La \u003cstrong data-start=\"741\" data-end=\"768\"\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e consente di estrarre una texture delicata, che regala una sensazione leggermente tannica e \u003cstrong data-start=\"860\" data-end=\"876\"\u003enobili note amaricanti\u003c\/strong\u003e, bilanciate da un'acidità vivace e dissetante. \u003cstrong data-start=\"927\" data-end=\"957\" data-is-only-node=\"\"\u003eNon filtrato e non chiarificato\u003c\/strong\u003e, esprime una rara purezza e sincerità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1008\" data-end=\"1064\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1013\" data-end=\"1062\"\u003eUna degustazione all'insegna della freschezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1065\" data-end=\"1476\"\u003eDietro il suo \u003cstrong data-start=\"1077\" data-end=\"1110\"\u003ecolore dorato leggermente velato\u003c\/strong\u003e, questo Muscat Origin rivela un \u003cstrong data-start=\"1144\" data-end=\"1167\"\u003enaso delicatamente profumato, con note di \u003cstrong data-start=\"1182\" data-end=\"1241\"\u003efiori bianchi, scorza di agrumi ed erbe aromatiche\u003c\/strong\u003e. Al palato, \u003cstrong data-start=\"1254\" data-end=\"1314\"\u003ele eleganti note amare del Moscato si rivelano gradualmente\u003c\/strong\u003e, bilanciate da una spiccata freschezza e da una sottile struttura tannica che aggiunge profondità. Un finale persistente e salino prolunga il piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1478\" data-end=\"1532\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1483\" data-end=\"1530\"\u003eAbbinamenti cibo-vino e momenti di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1533\" data-end=\"1920\"\u003eServito a una temperatura compresa tra \u003cstrong data-start=\"1549\" data-end=\"1560\"\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e, questo Moscato macerato è un vero \u003cstrong data-start=\"1603\" data-end=\"1655\"\u003ealleato di frutti di mare e pesce cotto\u003c\/strong\u003e. Si abbina perfettamente a scampi caldi, aragosta alla griglia o granchio ragno, esaltandone la consistenza e la dolcezza salata. Può anche sorprendere se abbinato a piatti piccanti della cucina asiatica o a un formaggio stagionato a crosta lavata.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866254131584,"sku":"FJMDRMUOR18BLT75","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Origin-blanc-2018-1.jpg?v=1744372980"},{"product_id":"le-petit-rose-de-gimios-2012-le-petit-domaine-de-gimios","title":"Il Piccolo Rosé di Gimios 2012","description":"Le Petit Rosé de Gimios, Le Petit Domaine de Gimios\u003cbr\u003eUn rosé che si distingue: moscato a piccoli grani, cinsault, alicante, grenache, aramon, carignano e certamente ne dimentichiamo alcuni, ma è certo che deve gran parte della sua personalità al carignano, un vitigno speziato, e al rarissimo aramon. Un rosa intenso nel bicchiere, una straordinaria persistenza al palato, una consistenza setosa e sensuale. La vera nobiltà del rosé.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866314686848,"sku":"FPALAROFR12RGT75","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-Petit-Rose-de-Gimios-vin-naturel-rose-2012-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1.jpg?v=1744374543"},{"product_id":"argile-blanc-2018-chateau-lafitte","title":"Argilla bianca 2018","description":"\u003ch2\u003eArgile Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003eChateau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto 100% Petit Manseng, fermentato e invecchiato in giare di terracotta, vi sorprenderà per il suo equilibrio e la sua mineralità schietta. Fresco, persistente e vivace, con un continuo equilibrio tra tensione e frutto. Un vero compagno per ostriche e frutti di mare, ma è ottimo anche da solo. Da conservare in cantina per due-cinque anni.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866320781696,"sku":"FCHLAARGI18BLT50","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Argile-vin-naturel-blanc-2018-Chateau-Lafitte-1.jpg?v=1744374706"},{"product_id":"orange-blanc-2018-chateau-lafitte","title":"Orange Blanc 2018","description":"\u003ch4\u003eOrange Blanc 2018, Château Lafitte\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesta cuvée Orange è prodotta con Petit Manseng, il vitigno emblematico di Jurançon. La macerazione avviene per 21 giorni in giare di terracotta, che gli conferiscono questo splendido colore fulvo, un naso potente e tannini morbidi e fondenti. Un vero tesoro da conservare fino a dieci anni in cantina (se ancora potete farlo).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866321174912,"sku":"FCHLAORAN18BLT50","price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Orange-vin-naturel-blanc-2018-Chateau-Lafitte-1-1.jpg?v=1744374729"},{"product_id":"magnum-le-petit-gimios-blanc-2012-le-petit-domaine-de-gimios","title":"Magnum Le Petit Gimios Blanc 2012","description":"Magnum Le Petit Gimios Blanc 2012, Le Petit Domaine de Gimios\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866823803264,"sku":"FPALABLAN12BLT150","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Le-Petit-Gimios-vin-naturel-blanc-2012-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1.jpg?v=1744383784"},{"product_id":"cuvee-o-rouge-2014-chateau-les-graves-de-viaud","title":"Cuvée O Rouge 2014","description":"\u003ch2\u003eCuvée O Rouge 2014\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-les-graves-de-viaud\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Les Graves de Viaud\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCon questa annata 2014, il Domaine Les Graves de Viaud ci offre un vino rosso fermo che incarna perfettamente la naturale eleganza delle Côtes de Bourg. Prodotto con Cabernet Franc coltivato in biodinamica, questo vino beneficia dei marchi Demeter e AB, a garanzia di pratiche rispettose del territorio e delle viti, senza additivi chimici né artifici enologici. Qui, la natura si esprime liberamente, rivelando l'autenticità del terroir bordolese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesta cuvée esclusiva (1.200 bottiglie) di Côtes-de-Bourg è composta al 60% da Cabernet Franc. Le viti crescono su pendii dolcemente scoscesi, con terreni argillosi e ghiaiosi. La vendemmia viene effettuata a mano, con diraspatura e non pigiatura. Condotta in tini ovoidali, la macerazione sulle bucce è lunga: fino a tre mesi a temperatura controllata. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e non viene aggiunta solforosa in imbottigliamento. Questo vino, tanto delicato quanto profondo, ha la particolarità di essere vegano (senza prodotti di origine animale, quindi senza chiarifica a base di uova). Al naso, fresco e spontaneo, offre note di prugna, violetta e peonia. Al palato è polposo, croccante e fresco, seducente: principalmente ribes nero e mora. I tannini sono setosi e fusi, ma potenti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlla vista, questo 2014 rivela un colore rosso intenso con riflessi granati, segno di una bella evoluzione. Il naso si apre generosamente dopo la decantazione, rivelando aromi di frutti rossi maturi, marasca e lampone, sottilmente esaltati da note speziate e da un tocco vegetale tipico del Cabernet Franc. Al palato, l'attacco è morbido, lasciando spazio a tannini fini ed eleganti. L'equilibrio tra freschezza e struttura è notevole, con un finale persistente che rivela sfumature leggermente pepate e minerali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino si abbina perfettamente a piatti di carattere come il petto d'anatra con fichi, un gratin di verdure a radice o anche un piatto di formaggi stagionati. Servito tra i 16 e i 18 °C, rivelerà tutta la sua complessità dopo la decantazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon il suo 13,5% di alcol e un potenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni, questo millesimo 2014 può essere gustato ora per la sua freschezza o lasciato riposare in cantina per una più profonda espressione del suo terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Château Les Graves de Viaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866906870144,"sku":"FGRVICUVO14RGT75","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cuvee-O-naturel-rouge-2014-Domaine-Chateau-Les-Graves-de-Viaud.jpg?v=1744386286"},{"product_id":"cuvee-o-rouge-2015-chateau-les-graves-de-viaud","title":"Cuvée O Rouge 2015","description":"Cuvée O Rouge 2015, Château Les Graves de Viaud Questa cuvée riservata (1.200 bottiglie) di Côtes-de-Bourg è composta interamente da Cabernet Franc. Le viti crescono su pendii dolcemente scoscesi, con terreni argillosi e ghiaiosi. La vendemmia è manuale, con diraspatura e non pigiatura. La macerazione sulle bucce, effettuata in tini ovoidali, è lunga: fino a tre mesi a temperatura controllata. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e non viene aggiunta solforosa in imbottigliamento. Questo vino, tanto delicato quanto profondo, ha la particolarità di essere vegano (senza prodotti di origine animale, quindi senza chiarifica a base di uova). All'assaggio, la firma del Cabernet Franc è chiaramente presente. Al naso, fresco e spontaneo, offre note di prugna, violetta e peonia. Al palato è sontuoso, croccante e fresco, seducente, vellutato, di grande persistenza: sentori di fragola e mora. I tannini sono setosi e fusi.","brand":"Château Les Graves de Viaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866907787648,"sku":"FGRVICUVO15RGT75","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cuvee-O-naturel-rouge-2015-Domaine-Chateau-Les-Graves-de-Viaud.jpg?v=1744386327"},{"product_id":"les-cadets-rouge-2019-chateau-les-graves-de-viaud","title":"I Cadetti Rossi 2019","description":"\u003ch2\u003eLes Cadets Rouge 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-les-graves-de-viaud\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Les Graves de Viaud\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eTipico assemblaggio bordolese, il Côtes-de-Bourg della cuvée Les Cadets è composto da Cabernet (Sauvignon e Franc, 70%) e Merlot (30%) coltivati ​​su terreni limosi e argillosi ricchi di ferro, e co-fermentati in vasche di acciaio inox per una migliore sinergia tra i vitigni. La vinificazione inizia con una macerazione prefermentativa a freddo e prosegue con un'estrazione delicata e lenta. La fermentazione è condotta con lieviti indigeni; non vengono aggiunti solfiti. Il vino affina in anfore di arenaria per almeno dieci mesi sulle fecce fini per affinare i tannini. Le condizioni geologiche conferiscono ai Cabernet una base tannica rinfrescante e accentuano la rotondità e la fruttuosità del Merlot, conferendogli al contempo una palette aromatica floreale molto seducente. Il bouquet di ribes nero e mora che emerge al naso si conferma al palato. Il 2019 è ancora giovane mentre scriviamo queste righe: questo vino aspetterà qualche anno, e non potrà che migliorare.","brand":"Château Les Graves de Viaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866908246400,"sku":"FGRVICADE19RGT75","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Les-Cadets-naturel-rouge-2019-Domaine-Chateau-Les-Graves-de-Viaud-1.jpg?v=1744386352"},{"product_id":"arces-macere-blanc-2019-domaine-de-loctavin","title":"Arces Macéré Blanc 2019","description":"Arces Macéré Blanc 2019, Domaine de l'Octavin\u003cbr\u003eQuesto Chardonnay proveniente dalla famosa parcella di Arces ad Arbois viene macerato per due mesi in tini e a grappoli interi. È un bel color arancio equilibrato che esprime tutta la ricchezza del terroir del Giura.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866910212480,"sku":"FABCDARCE19BLT75","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Arces-Macere-vin-blanc-2019-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386449"},{"product_id":"commendatore-rouge-2018-domaine-de-loctavin","title":"Commendatore Rouge 2018","description":"Commendatore Rouge 2018, Domaine de l'Octavin\u003cbr\u003eOttenuto in purezza con metodo biodinamico su un terroir di marne grigie e calcaree, il Commendatore è un rosso delizioso e complesso, elegante e austero come la statua del Commendatore (ma infinitamente meno minaccioso). È un compagno perfetto per salumi, frattaglie e carni rosse.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866911392128,"sku":"FABCDCOMM18RGT75","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Commendatore-vin-rouge-2018-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386496"},{"product_id":"dorabella-rouge-2018-domaine-de-loctavin","title":"Dorabella Rosso 2018","description":"Dorabella Rouge 2018, Domaine de l'Octavin\u003cbr\u003eEcco un rosso Poulsard ricco di frutto, finezza e pienezza, tipici di questo meraviglioso vitigno del Giura. Le viti sono coltivate biodinamicamente su marne calcaree grigie. Il vino è ottenuto dalla macerazione carbonica delle uve diraspate, parziale o totale a seconda dell'annata, quindi non lasciatevi sorprendere da una leggera frizzantezza. Bellissimo colore rubino chiaro; note di spezie, lampone e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866912014720,"sku":"FABCDDORA18RGT75","price":38.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Dorabella-vin-rouge-2018-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386520"},{"product_id":"dorabella-rouge-2019-domaine-de-loctavin","title":"Dorabella Rosso 2019","description":"Dorabella Rouge 2019, Domaine de l'Octavin\u003cbr\u003eEcco un rosso Poulsard ricco di frutto, finezza e pienezza, tipici di questo meraviglioso vitigno del Giura. Le viti sono coltivate biodinamicamente su marne calcaree grigie. Il vino è ottenuto dalla macerazione carbonica delle uve diraspate, parziale o totale a seconda dell'annata, quindi non lasciatevi sorprendere da una leggera frizzantezza. Bellissimo colore rubino chiaro; note di spezie, lampone e piccoli frutti rossi.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866912440704,"sku":"FABCDDORA19RGT75","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Dorabella-vin-rouge-2019-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386545"},{"product_id":"orange-blanc-2019-chateau-lafitte","title":"Orange Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eOrange Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesta cuvée Orange è prodotta con Petit Manseng, il vitigno emblematico di Jurançon. La macerazione avviene per 21 giorni in giare di terracotta, che gli conferiscono un bel colore fulvo, un naso potente e tannini morbidi e fondenti. Un vero tesoro da conservare in cantina fino a dieci anni (se ci riuscite).\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Cucina asiatica, Carni arrosto","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866944848256,"sku":"FCHLAORAN19BLT50","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Orange-vin-naturel-blanc-2019-Chateau-Lafitte-1.jpg?v=1744387436"},{"product_id":"le-litre-arbitre-blanc-2019-chateau-lafitte","title":"Il Litro Bianco dell'Arbitro 2019","description":"\u003ch2\u003eLe Litre Arbitre Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Ostriche e crostacei, Pesce crudo, Pesce cotto, Pesce alla griglia","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866946912640,"sku":"FCHLALIAR19BLT100","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chateau-Lafitte-Litre-Arbitre-blanc-vin-naturel-2019-1-jpg.webp?v=1744387486"},{"product_id":"funambule-blanc-petillant-2019-chateau-lafitte","title":"Funambolo bianco scintillante 2019","description":"\u003ch4\u003eFunambule Spumante Bianco 2019, Château Lafitte\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUno spumante 100% naturale, prodotto con uve Gros Manseng, direttamente dallo straordinario vigneto Jurançon, Funambule si distingue. Al naso è immediatamente catturato da una grande freschezza aromatica che prosegue al palato con note euforiche di limone e mandarino. Un perfetto equilibrio tra solidità e delicatezza, accompagna il pasto dall'aperitivo al dessert.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti: Salumi, Formaggi a pasta dura","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866949239168,"sku":"FCHLAFUNA19BLP75","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Funambule-vin-nature-blanc-petillant-2019-Chateau-Lafitte-1.jpg?v=1744387533"},{"product_id":"magnum-funambule-blanc-petillant-2019-chateau-lafitte","title":"Magnum Funambule Bianco Spumante 2019","description":"\u003ch2\u003eFunambule Spumante Bianco 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUno spumante 100% naturale prodotto con uve Gros Manseng, direttamente dallo straordinario vigneto Jurançon, Funambule si distingue. Al naso è immediatamente catturato da una grande freschezza aromatica che prosegue al palato con note euforiche di limone e mandarino. Un perfetto equilibrio tra solidità e delicatezza, accompagna qualsiasi pasto, dall'aperitivo al dessert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Salumi, Formaggi a pasta dura","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866950189440,"sku":"FCHLAFUNA19BLP150","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Funambule-vin-nature-blanc-2019-Chateau-Lafitte.jpg?v=1744387559"},{"product_id":"argile-blanc-2019-chateau-lafitte","title":"Argilla bianca 2019","description":"Argile Blanc 2019, Château Lafitte\u003cbr\u003eQuesto 100% Petit Manseng, fermentato e affinato in giare di terracotta, vi sorprenderà per il suo equilibrio e la sua mineralità schietta. Fresco, persistente e vivace, con un equilibrio continuo tra tensione e frutto. Un vero compagno per ostriche e frutti di mare, ma è ottimo anche da solo. Da conservare in cantina per due-cinque anni.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Formaggi a pasta dura, Pesce cotto, Ostriche e Crostacei","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866951336320,"sku":"FCHLAARGI19BLT50","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Argile-vin-naturel-blanc-2019-Chateau-Lafitte-1.jpg?v=1744387609"},{"product_id":"ptit-poussot-blanc-2019-domaine-de-loctavin","title":"P'tit Poussot Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eP'tit Poussot Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/alice-bouvot-domaine-de-loctavin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de l'Octavin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eMinerale e secco ma fruttato, gioioso e piacevole, questo P'tit Poussot (il nome del vigneto) offre un naso di pera, mela, agrumi e ananas, oltre a una buona freschezza e acidità. Chardonnay 100% coltivato biodinamicamente su terreni di marna rossa, è perfetto per accompagnare salumi eccellenti: si può anche abbinare al pata negra o al chorizo ​​iberico. Un ottimo aperitivo o vino da tavola.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e\"Non serve nulla\", afferma Alice Bouvot, enologa del Domaine de l'Octavin, \"solo un'uva che stia bene nella sua buccia\". Tutto a favore del vino naturale; è una descrizione perfetta. Creato nel 2005, il Domaine d'Alice si trova ad Arbois, nella regione vinicola del Giura, spesso descritta come il vigneto più biologico di Francia. La pratica di produrre, tra le altre cose, vini ossidativi è una buona preparazione per il vino naturale, poiché questo tipo di vino non ammette additivi chimici e soprattutto solfiti. È un segreto di questa magnifica regione. Originariamente estesa su due ettari, la tenuta, gestita interamente in regime biodinamico (Demeter) dal 2010, si è ampliata attraverso la graduale acquisizione di appezzamenti e ora copre sette ettari. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMusicista affermata e appassionata di musica, Alice intende applicare la sua sensibilità musicale ai vini che produce. Traccia un parallelo tra la perfezione tecnica dei vini convenzionali che rischia di escludere le emozioni, mentre \"un musicista che non conosce la teoria musicale e gioca con le viscere crea emozioni\". Per lei, vivere il vino è così: istintivo, improvvisato, emozionale. Introdotta al vino naturale da Stéphane Planche, sommelier dello chef Jean-Paul Jeunet ad Arbois, seguirà fedelmente questa strada. I titoli, a volte bizzarri, dei suoi millesimati si ispirano ora all'arte musicale (Dorabella, Zerline), ora ai numerosi appezzamenti di terreno che compongono il suo vigneto (En Curon, Les Corvées, En Poussot, ecc.), e non disdegnano un gioco di parole di tanto in tanto. Allo stesso modo, le etichette adornate da piccoli gnomi allegri e salaci sono una firma della tenuta. Per quanto riguarda i vitigni, sono i classici del Giura: Poulsard, Trousseau, Pinot Nero per i rossi, e Chardonnay, Savagnin per i bianchi. Oltre ai suoi vini Arbois, Alice ha creato un'azienda di uve \"in vigna\" (certificate Ecocert) con i suoi amici viticoltori della regione. Naturali, impegnati, gioiosi e di grande bevibilità, i vini di Alice Bouvot sono tanto più ambiti quanto più le annate, prodotte parcella per parcella, appaiono, scompaiono e riappaiono a seconda dell'annata e dell'ispirazione.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867445739904,"sku":"FABCDPTPO18BLT75","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Ptit-Poussot-vin-blanc-2017-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1_e345ff53-b3e2-4e4a-9b1b-e18e3211b0e2.jpg?v=1744394418"},{"product_id":"le-litre-arbitre-blanc-2020-chateau-lafitte","title":"Il Litro Bianco dell'Arbitro 2020","description":"\u003ch2\u003eLe Litre Arbitre Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe Litre Arbitre, un vino bianco secco con un intenso aroma di frutta bianca e limone, è deliziosamente minerale e vivace, perfetto per ogni occasione e perfetto anche da bere da solo. È così perfetto per le riunioni con gli amici che Château Lafitte ha deciso di versarlo direttamente in una bottiglia da un litro. La bevanda è ottenuta dalla pressatura diretta di diverse varietà di uva provenienti da un antichissimo appezzamento di terreno la cui data di nascita è sconosciuta. L'assemblaggio comprende le uve classiche Petit Manseng e Gros Manseng del terroir di Jurançon. La vendemmia si svolge tra amici, la viticoltura e la vinificazione (100% biodinamica) sono effettuate senza la minima aggiunta di prodotti chimici o solfiti. Fruttato a piacere, pensato per la più intensa convivialità, senza nemmeno un pizzico di solfiti aggiunti. Questo vino si conserva a lungo, se gliene viene data la possibilità.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eChâteau Lafitte si trova nel Béarn, sul nobile terroir di Jurançon, culla di superbi vini dolci e vini secchi che non hanno nulla da invidiare. Fin dal XIV secolo, Monein, il comune in cui si trova la tenuta, è immerso in un ambiente naturale eccezionale, ricco e collinare. Già nel XVI secolo, le viti occupavano una parte significativa della proprietà e sono sopravvissute fino a oggi. Philippe e Brigitte Arraou, gli attuali proprietari, si sono impegnati a far rivivere la viticoltura sul sito, assistiti dal 2012 dal figlio Antoine, un enologo appassionato quanto i suoi genitori. Château Lafitte è ora gestito in modo biodinamico e con sistemi agroforestali: cinque ettari di terreni marnoso-calcarei tipici della denominazione, su un terreno collinare che può diventare molto freddo in inverno. I vitigni principali di Jurançon, Petit Manseng e Gros Manseng, rappresentano la maggioranza delle varietà. Tipica di Jurançon e dei Pirenei Atlantici in generale, viene praticata anche la viticoltura en hautains, ovvero allevata e coltivata a grande altezza. Come in molti vigneti primitivi, alcuni dei quali sono ancora attivi (Portogallo, Spagna, Georgia, ecc.). In questa splendida tenuta, gli esperimenti enologici sono innumerevoli: affinamento in giare di terracotta per i vini secchi, solera per i vini dolci in botti non colmate, tetti fotovoltaici per la cantina, raccolta dell'acqua piovana, vinificazione a caduta. Château Lafitte produce Jurançon dolci, oltre a vini secchi fermi e uno spumante naturale di grande successo, il Funambule.","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867744059776,"sku":"FCHLALIAR20BLT100","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chateau-Lafitte-le-litre-arbitre-2020-vin-naturel-blanc-1-1.jpg?v=1744402047"},{"product_id":"magnum-ptit-poussot-blanc-2018-domaine-de-loctavin","title":"Magnum P'tit Poussot Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003eMagnum P'tit Poussot Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine de l'Octavin\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eMinerale e secco ma fruttato, gioioso e piacevole, questo P'tit Poussot (En Poussot è il nome del terreno) offre al naso note di pera e al palato opulente di mela, agrumi e ananas, oltre a una buona freschezza e acidità. Fresco e piacevole, perfetto come aperitivo o da abbinare al cibo. È prodotto con uve Chardonnay 100%, coltivate in biodinamica su terreni di marna rossa e vinificate con pressatura diretta e fermentazione in vasca. Imbottigliato a settembre 2019, è perfetto per accompagnare salumi d'eccellenza: persino pata negra o chorizo ​​iberico. Un ottimo aperitivo o vino da tavola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"Non serve nulla\", afferma Alice Bouvot, enologa del Domaine de l'Octavin, \"solo un'uva che stia bene nella sua buccia\". Tutto è a favore del vino naturale; è una descrizione perfetta. Creato nel 2005, il Domaine d'Alice si trova ad Arbois, in questa regione vinicola del Giura, spesso descritta come il vigneto più biologico di Francia. La pratica di produrre, tra le altre cose, vini ossidativi è una buona preparazione per il vino naturale, un tipo di vino che non ammette additivi chimici e soprattutto solfiti. È un segreto di questa magnifica regione. Originariamente estesa su due ettari, la tenuta, gestita interamente in regime biodinamico (Demeter) dal 2010, si è ampliata attraverso la graduale acquisizione di appezzamenti e ora copre sette ettari. \u003cbr\u003eMusicista affermata e appassionata di musica, Alice intende applicare la sua sensibilità musicale ai vini che produce. Traccia un parallelo tra la perfezione tecnica dei vini convenzionali, che rischia di escludere le emozioni, e \"un musicista che non conosce la teoria musicale e gioca con le viscere, crea emozioni\". Per lei, vivere il vino è così: istintivo, improvvisato, emozionale. Introdotta al vino naturale da Stéphane Planche, sommelier dello chef Jean-Paul Jeunet ad Arbois, seguirà fedelmente questa strada. I titoli, a volte bizzarri, dei suoi millesimati si ispirano ora all'arte musicale (Dorabella, Zerline), ora ai numerosi appezzamenti di terreno che compongono il suo vigneto (En Curon, Les Corvées, En Poussot, ecc.), e non disdegnano un gioco di parole di tanto in tanto. Allo stesso modo, le etichette adornate da piccoli gnomi allegri e salaci sono una firma della tenuta. Per quanto riguarda i vitigni, sono i classici del Giura: Poulsard, Trousseau, Pinot Nero per i rossi, e Chardonnay, Savagnin per i bianchi. Oltre ai suoi vini Arbois, Alice ha creato un'azienda di uve \"in vigna\" (certificate Ecocert) con i suoi amici viticoltori della regione. Naturali, impegnati, gioiosi e di grande bevibilità, i vini di Alice Bouvot sono tanto più ambiti quanto più le annate, prodotte parcella per parcella, appaiono, scompaiono e riappaiono a seconda dell'annata e dell'ispirazione.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867756773760,"sku":"FABCDPTPO18BLT150","price":134.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-de-l-octavin-Magnum-P-tit-Poussot-2018-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744402532"},{"product_id":"moelleux-de-muscat-blanc-2012-le-petit-gimios","title":"Moscato Bianco Morbido 2012","description":"\u003ch2\u003eMoelleux de Muscat Blanc 2012\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Petit Gimios\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDavvero speciale e unico, il moelleux de Muscat del Petit Domaine de Gimios è un vino dolce che incuriosirà il palato: fascino, carattere, complessità, un tocco di mistero, una dolcezza che persiste languidamente con un finale magnifico. È pensato per gli amanti dei vini che escono dai sentieri battuti senza perdere la loro voluttà. Questo moelleux de Muscat proviene da un appezzamento che la tenuta lavora anche in appassimento. Si abbina bene a tapas, aperitivi a cena o a pranzo, pesce crudo e frutti di mare.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe Petit Domaine de Gimios si trova vicino a Saint-Jean-de-Minervois, un antico terroir e origine dei moscati dolci della Linguadoca. La tenuta è infatti dedicata al moscato a grana piccola tipico della regione (oltre ad alcune altre varietà), e Anne-Marie Lavaysse si inserisce a pieno titolo nella tradizione producendo vini eccellenti da questo prezioso vitigno. Nel 1993, lei e suo figlio Pierre hanno rilevato diversi vecchi vigneti abbandonati, di cui ora sono proprietari. Piccoli, certo, ma multiculturali e quasi autosufficienti: il moscato delle vecchie vigne condivide lo spazio con colture orticole e alimentari, alberi da frutto e un po' di bestiame. Nessuno di questi riceve apporti chimici, zolfo o forza meccanica, e la tenuta, certificata Ecocert, è coltivata biodinamicamente. Su questi cinque ettari, viticoltura e agricoltura mista sono tutt'uno. La vendemmia avviene manualmente al mattino presto, le uve vengono diraspate e pigiate con i piedi, prima di macerare per circa dieci giorni con lieviti indigeni. Non vengono aggiunti solfiti in fase di imbottigliamento. I vini sono universalmente descritti come \"deliziosi\", \"puri e freschi\", \"franchi e digeribili\". La tenuta produce moscati secchi, dolci, liquorosi e liquorosi, oltre a rossi molto fruttati ottenuti da vitigni tradizionali locali. Ovunque, si percepisce l'impressione di mordere uva fresca.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867828011392,"sku":"FPALAMOMU12BLT75","price":81.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Moelleux-de-Muscat-vin-naturel-blanc-2010-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1-2.jpg?v=1744403432"},{"product_id":"muscat-petit-grain-blanc-2002-le-petit-gimios","title":"Muscat Petit Grain Blanc 2002","description":"\u003ch2\u003eMuscat Petit Grain Blanc 2002\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Petit Gimios\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn moscato liquoroso nella tradizione di Saint-Jean-de-Minervois, la regione in cui si trova la tenuta. Questo moscato petit grain è un vino liquoroso, ovvero un mosto la cui fermentazione è stata interrotta dall'aggiunta di alcol. Ne deriva una bevanda deliziosa, dolce e fresca al tempo stesso, con un'incredibile complessità aromatica. Si conserva in frigorifero quasi all'infinito dopo l'apertura, ben tappato: ideale per servire un drink agli amici in visita. Interessante anche per la ristorazione, servito al bicchiere, grazie alla sua stabilità una volta stappata la bottiglia. Abbinamenti pressoché illimitati. Servire freddo.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe Petit Domaine de Gimios si trova vicino a Saint-Jean-de-Minervois, un antico terroir e fonte di moscati dolci della Linguadoca. La tenuta è infatti dedicata al moscato a grana piccola tipico della regione (oltre ad alcune altre varietà), e Anne-Marie Lavaysse è saldamente ancorata alla tradizione producendo vini pregiati da questo prezioso vitigno. Nel 1993, lei e suo figlio Pierre hanno rilevato diversi vecchi vigneti abbandonati, che ora utilizzano per creare la tenuta. Piccola, certo, ma multiculturale e quasi autosufficiente: il moscato delle vecchie vigne condivide lo spazio con colture orticole e alimentari, alberi da frutto e un po' di allevamento di bestiame. Nessuno di questi riceve apporti chimici, zolfo o forza meccanica, e la tenuta, certificata da Écocert, è coltivata biodinamicamente. Su questi cinque ettari, viticoltura e agricoltura mista sono un tutt'uno. La vendemmia viene effettuata a mano al mattino presto, con diraspatura e pigiatura a piedi, prima di procedere alla macerazione per circa dieci giorni con lieviti indigeni. Non vengono aggiunti solfiti durante l'imbottigliamento. I vini sono universalmente descritti come \"deliziosi\", \"puri e freschi\", \"limpidi e facili da bere\". L'azienda produce moscati secchi, dolci, liquorosi e liquorosi, oltre a rossi molto fruttati ottenuti da vitigni tradizionali locali. Ovunque, si percepisce la sensazione di mordere l'uva fresca.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867834040704,"sku":"FPALAMPGRXBLT50","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Petits-Grains-vin-naturel-blanc-2000-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1-1.jpg?v=1744403476"},{"product_id":"pinot-gris-origin-blanc-2021-jean-marc-dreyer","title":"Pinot Grigio Origine Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003ePinot Gris Origin Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDenso, teso, secco e aromatico, il Pinot Gris Origin di Jean-Marc Dreyer esprime qui struttura e integrità. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è dedicata a cuvée monovarietali basate su vitigni alsaziani, qui il classico Pinot Gris, anticamente chiamato Tokay in Alsazia, macerato a grappoli interi. Pinot Gris Origin è una vera e propria ridefinizione di questo vitigno di fama mondiale, il cui nome è stato un po' abusato dal mercato americano nella sua forma italiana (Pinot Grigio) negli ultimi anni, il che rende questa interpretazione alsaziana particolarmente interessante, basata non solo sull'espressione locale del vitigno, ma anche sull'esplicitazione delle sue potenzialità. Qui, la macerazione gli conferisce un nuovo carattere, caratterizzato da tensione e rettitudine. Finalmente trova la sua voce e aggiunge qualche corda al suo arco. Si abbina praticamente a tutto, ma dai, osiamo: con il caviale, è il migliore. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"La macerazione in Alsazia è una tradizione!\" afferma Jean-Marc Dreyer, aggiungendo che la pressatura diretta in questa regione è un'invenzione moderna, legata all'avvento dell'elettricità. In passato lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di mandare le vinacce alla pressa. La macerazione a grappolo intero è la firma di Jean-Marc Dreyer e rappresenta l'85% della produzione della tenuta, il resto è costituito da bianchi pressati direttamente, spesso invecchiati con ossidazione controllata. Jean-Marc succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer \u0026 Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Appena acquisita la proprietà, ha subito optato per la biodinamica, ma ha esitato a lungo tra diversi metodi: all'inizio, i suoi vini erano più legnosi, invecchiati in botti nuove con rimescolamento. Poi, un periodo dolce: tutti i suoi vini contengono zucchero residuo. Nel 2008, ha provato la vinificazione senza solfiti e ha trovato la sua strada: l'inverno successivo, di ritorno dal pellegrinaggio a Compostela, ha giurato di non aggiungere mai più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, afferma il suo stile attorno alla macerazione pellicolare, piuttosto avanzata, cesellato, sempre sorprendente sui vitigni alsaziani, di cui esalta la struttura senza sacrificarne la delicatezza. Jean-Marc lavora su annate monovarietali o assemblate e produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867878998400,"sku":"FJMDRPGOR21BLT75","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Origin-Pinot-Gris-Maceration-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744405076"},{"product_id":"champagne-fleur-detoile-extra-brut-blanc-champagne-fleury-2","title":"Champagne Fleur d'Etoile Extra-Brut Bianco","description":"\u003ch2\u003eChampagne Fleur d'Etoile Extra-Brut Blanc non millesimato,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/champagne-fleury\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChampagne Fleury\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFleur d'étoile è uno champagne extra-brut a dosaggio zero, \u003cstrong\u003evinificato senza solfiti\u003c\/strong\u003e. La fermentazione alcolica avviene in \u003cstrong\u003ebotti di Borgogna\u003c\/strong\u003e da 228 litri e l'affinamento è di 99 mesi sulle fecce. Il risultato è uno champagne \u003cstrong\u003ematuro e raffinato\u003c\/strong\u003e, un vino strutturato dal \u003cstrong\u003ecolore brillante con riflessi giallo oro\u003c\/strong\u003e, molto \u003cstrong\u003eemblematico del terroir dell'Aube\u003c\/strong\u003e. Al naso, pulito e aromatico, offre aromi floreali e vinosi. L'attacco al palato conferma l'equilibrio, il centro bocca è caratterizzato da freschezza e acidità, e il finale offre aromi di scorza di cedro con una piacevole nota amarognola. Per servirlo a tavola, pensate a una galette des Rois farcita con crema di mandorle e scorze di agrumi canditi, formaggio Comté stagionato o piatti raffinati in salsa (pesce o pollame al vino giallo).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuattro generazioni di viticoltori si sono succedute alla guida della Maison Fleury, pioniera della biodinamica e del vino naturale in Champagne. L'agricoltura biologica è praticata da circa trent'anni con certificazioni Demeter e Biodyvin, e le vigne non hanno visto diserbanti per cinquant'anni. Fleury si distingue per i suoi millesimi biologici e naturali, tipici della Côte des Bar, dove domina il Pinot Nero, vitigno principale di questo millesimo Fleur d'étoile, con un tocco di Chardonnay. Le viti crescono principalmente su calcari kimmeridgiani, con alcune parcelle su marna calcarea.","brand":"Champagne Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867899216256,"sku":"FMOFLFLETNMBLC75","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Champagne-Fleury-Fleur-d-Etoile-1.jpg?v=1744408955"},{"product_id":"sylvaner-siggi-blanc-2017-jean-marc-dreyer","title":"Sylvaner Siggi Bianco 2017","description":"\u003ch2\u003eSylvaner Siggi Blanc 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSiggi (la s si pronuncia z) è un vino bianco secco alsaziano biologico, biodinamico e naturale (etichetta AB) di Jean-Marc Dreyer, vinificato da uve Sylvaner senza aggiunta di solfiti. Un eccellente processo di invecchiamento (sette anni, l'età della ragione) permette di apprezzare il Siggi al suo apice.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe uve Sylvaner della tenuta di Jean-Marc Dreyer, coltivate con metodo biologico, vengono raccolte a mano e pressate direttamente. Il vino matura per due anni in foudres e completa la maturazione in bottiglia. Nessun rabbocco, nessuna aggiunta di solfiti o altri additivi, nessuna filtrazione. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eColore arancione pulito, naso di agrumi e frutta secca e un leggero spumante in apertura. Palato legnoso, ossidazione controllata, noci, nocciole; l'acidità segue con note di pesca e nettarina associate a tocchi di cuoio e lievito, senza dimenticare note saline e iodate. Il finale torna alla nocciola. Questa incredibile complessità offre a Siggi una chiave di lettura per tutti gli abbinamenti. Si abbina a formaggi, cucina speziata, curry indiani e curry della Riunione. È anche un buon compagno per pollame ben arrostito e prosciutto pata negra. Si consiglia una buona decantazione.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia presso l'azienda Dreyer \u0026amp; Tenuta Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena provare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). \"La macerazione in Alsazia\", ​​afferma, \"è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura.\" Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie \"Origin\", un'espressione finemente macerata di vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868000305536,"sku":"FJMDRSYSI17BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Sylvaner-Siggi-blanc-vin-naturel-2017-1.jpg?v=1744415915"},{"product_id":"tri-aux-blanc-2022-jean-marc-dreyer","title":"Tri-Aux Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eTri-Aux Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eTri-Aux è un vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale dell'Alsazia (etichetta AB) prodotto da Jean-Marc Dreyer senza aggiunta di solfiti. Il suo nome è un gioco di parole basato sulla sua composizione: tre annate successive del vitigno Auxerrois.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL'Auxerrois o Pinot Auxerrois è un vitigno a bacca bianca tipicamente alsaziano. Per tutte e tre le annate, il raccolto viene vinificato con pressatura diretta, fermentato e poi invecchiato in botte per uno o tre anni. I vini risultanti vengono assemblati per creare questa cuvée. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eTri-Aux è un vino delizioso, seducente e fresco, aromatico e floreale, delizioso e secco allo stesso tempo. Offre note speziate (cannella, frutta secca), un corpo rotondo e complesso, salino, e un finale di frutta bianca. Tanta energia e carattere. Per tutte le occasioni, dalle più rilassate alle più raffinate. Abbinatelo ad arrosti di carni bianche, prosciutto pata negra e altri salumi di alta gamma. Si troverà benissimo anche con crostacei e ostriche.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia presso l'azienda Dreyer \u0026 Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile basato sulla macerazione buccia a buccia, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). «La macerazione in Alsazia», dice, «è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressa». Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie \"Origin\", un'espressione finemente macerata di vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868000436608,"sku":"FJMDRTRAU22BLT75","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Tri-Aux-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416004"},{"product_id":"sylvaner-origin-blanc-2022-jean-marc-dreyer","title":"Sylvaner Origin Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eSylvaner Origin Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSylvaner Origin di Jean-Marc Dreyer è un vino bianco secco alsaziano ottenuto da macerazione (vino arancione), biologico (etichetta AB), biodinamico e naturale, senza aggiunta di solfiti. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è composta da cuvée monovarietali a base di sei vitigni alsaziani (Sylvaner, Auxerrois, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Riesling e Moscato), esaltate dalla macerazione sulle bucce con un tocco di ossidazione controllata. La scoperta di ognuna di queste annate è sempre una sorpresa e un piacere.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe uve vengono raccolte a mano e macerate per sette giorni a grappoli interi. Dopo la pressatura e la fermentazione, il vino viene affinato per dieci-undici mesi secondo lo stile alsaziano, in foudre e demi-muid, senza rabbocchi. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eNote di agrumi, scorza d'arancia, ananas, struttura fine e lineare, bella tensione, mineralità: questo Sylvaner Origin di Jean-Marc Dreyer è fine ed elegante. Oltre a essere biologico e vinificato senza additivi, offre profondità, opulenza, aromaticità, con una superba struttura al palato e tannini fini. Potete provarlo con un piatto di \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/camargue-coquillages\/\"\u003efrutti di mare\u003c\/a\u003e, ma noi lo gustiamo con tutto: è perfetto per gli aperitivi così come per le cene più raffinate, dalla \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrimoniam\/\"\u003esalsiccia secca\u003c\/a\u003e alla pasta sfoglia al \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-pebeyre\/\"\u003etartufo\u003c\/a\u003e e al \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/ferme-beti-aintzina\/\"\u003efoie gras\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia presso la cantina Dreyer \u0026amp; Fils, creato nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile attorno alla macerazione buccia a buccia, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). «La macerazione in Alsazia», dice, «è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressa». Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie \"Origin\", un'espressione finemente macerata di vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868000633216,"sku":"FJMDRSYOR22BLT75","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"auxerrois-origin-blanc-2022-jean-marc-dreyer","title":"Auxerrois Origin Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eAuxerrois Origin Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAuxerrois Origin di Jean-Marc Dreyer è un vino bianco secco alsaziano a macerazione (orange wine) biologico (etichetta AB), biodinamico e naturale, senza aggiunta di solfiti. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è composta da cuvée monovarietali a base di sei vitigni alsaziani (Sylvaner, Auxerrois, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Riesling e Moscato), esaltate dalla macerazione a contatto con le bucce con un tocco di ossidazione controllata. La scoperta di ogni millesimo Origin è sempre una piacevole sorpresa.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL'Auxerrois, o Pinot Auxerrois, è un vitigno tipicamente alsaziano con note floreali e speziate. La vendemmia, effettuata a mano, prevede una macerazione di sette giorni a grappoli interi. Dopo la pressatura e la fermentazione, il vino affina per dieci-undici mesi secondo lo stile alsaziano, in tini e demi-muid, senza rabbocchi. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFloreale, fresco, seducente, leggermente affumicato, l'Auxerrois Origin di Jean-Marc Dreyer è al tempo stesso atipico e delizioso. La macerazione gli conferisce un tocco distinto su tannini molto fini. Con il suo colore ambrato, le note floreali, l'amaro seducente, la deliziosa salinità, i sentori di pesca bianca e agrumi e la perfetta linearità, è pronto per qualsiasi abbinamento. Un prosciutto iberico di bellota si scioglierebbe di gioia accanto a lui, ma sarà una delizia anche con pesce affumicato, piatti di frutti di mare, formaggi stagionati o carni bianche. Noi, da parte nostra, lo gusteremo con un bel pollame arrosto. \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer \u0026 Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellato, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). \"La macerazione in Alsazia\", ​​afferma, \"è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura\". Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie \"Origin\", un'espressione finemente macerata dei vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868000797056,"sku":"FJMDRAUOR22BLT75","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Auxerrois-Origin-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416091"},{"product_id":"riesling-origin-blanc-2022-jean-marc-dreyer","title":"Riesling Origin Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eRiesling Origin Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Riesling Origin di Jean-Marc Dreyer è un vino bianco secco biologico (etichetta AB), biodinamico e naturale dell'Alsazia, macerato (vino arancione), senza aggiunta di solfiti. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è composta da cuvée monovarietali ottenute da sei vitigni alsaziani (Sylvaner, Auxerrois, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Riesling e Moscato), macerati sulle bucce con un tocco di ossidazione controllata. Scoprire ogni Origin è sempre una rivelazione.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Riesling, il re dei vitigni a bacca bianca alsaziani, è alla base di questo vino biologico e naturale. La sua vivacità, la sua distinzione, la sua profonda sapidità e le sue caratteristiche note minerali sono evidenti in questo vino raccolto a mano e macerato per sette giorni a grappoli interi. Dopo la pressatura e la fermentazione, il vino affina per dieci-undici mesi secondo lo stile alsaziano, in foudre e demi-muid, senza rabbocchi. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAcidità equilibrata, eleganza, complessità, fruttato, potenza, grande struttura e profondità: il Riesling Origin di Jean-Marc Dreyer è quello che chiamiamo un vino da meditazione. La macerazione a grappolo intero espone il Riesling sotto una luce completamente nuova: le note di benzina si attenuano, aspettando che il finale emerga, e il vino esprime una verticalità strutturata bilanciata da una delicata rotondità. Ananas e pompelmo su uno sfondo molto minerale, ma è il terreno che si percepisce, non la bomboletta di gasolio. Abbinamenti gustativi? Non preoccupatevi: sta bene con tutto. Provate pesce alla griglia, matelotes, \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/camargue-coquillages\/\"\u003efrutti di mare\u003c\/a\u003e e crostacei, carni bianche arrosto o in umido, \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/don-bardem\/\"\u003eprosciutto pata negra\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-maris\/\"\u003eformaggi stagionati\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Marc Dreyer\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer \u0026 Fils, creata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver rilevato la tenuta, ha subito optato per l'agricoltura biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMacerazione e pressatura diretta\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). \"La macerazione in Alsazia\", ​​afferma, \"è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressatura\". Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie \"Origin\", un'espressione finemente macerata dei vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868000928128,"sku":"FJMDRRIOR22BLT75","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Origin-Riesling-Maceration-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744405142"},{"product_id":"magnum-gauthier-blanc-2022-jean-marc-dreyer","title":"Magnum Gauthier Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eMagnum Gauthier Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-marc-dreyer\/\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eGauthier è un vino bianco secco, biologico (etichetta AB), biodinamico e macerato naturalmente (orange wine) di Jean-Marc Dreyer, vinificato in Alsazia da tutti i vitigni coltivati ​​dall'enologo e senza aggiunta di solfiti. Confezionato sempre in magnum, è allo stesso tempo una rarità, una sfida, una curiosità e una bottiglia preziosa da assaporare. Gauthier è il primo nome di un pellegrino del Cammino di Santiago che ha trascorso del tempo con Jean-Marc Dreyer e ha partecipato ai lavori in cantina. Avendo notato che l'assemblaggio del fin de cuvée era eccellente da bere, suggerì a Jean-Marc di creare una cuvée speciale: \"Ha un sapore così buono che sarebbe un peccato non farlo!\". Ha persino un sapore incredibilmente buono, osserva l'enologo. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSe conoscete la gamma Origin di Jean-Marc Dreyer, una serie di millesimati con macerazione basati su sei vitigni bianchi alsaziani, troverete in Gauthier la sintesi e il riassunto di questa gamma. Questo vino è infatti il ​​risultato dell'assemblaggio del fin de cuvée di ogni referenza Origin. Una volta assemblati, i fin de cuvée vengono conservati per due o tre mesi in botti per uniformare i sapori. Senza solfiti aggiunti, senza additivi, senza filtrazione, con lieviti indigeni. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesta produzione atipica rende Gauthier un millesimato corposo e di carattere, con un tocco distintivo di ossidazione controllata. Gauthier, ovviamente, non contiene più solfiti o additivi delle annate da cui è prodotto. Cioè, zero. È la sintesi della tenuta Jean-Marc Dreyer, e questo di per sé è una nota di degustazione: consultate ciascuna delle altre annate della gamma Origin su questo sito per ricostruire il puzzle, o, meglio ancora, per berlo. Con tutto ciò che si abbina ai bianchi macerati alsaziani, che si tratti di \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-maris\/\"\u003eformaggi\u003c\/a\u003e, piatti locali, \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-montalet\/\"\u003esalumi di Lacaune\u003c\/a\u003e o di \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrimoniam\/\"\u003eLione\u003c\/a\u003e.","brand":"Jean-Marc Dreyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868011577728,"sku":"FJMDRGAUT22BLT150","price":95.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Marc-Dreyer-Magnum-Gauthier-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416368"},{"product_id":"rose-marie-rose-2021","title":"Rose-Marie, Rosé 2021","description":"\u003ch2\u003eRose-Marie, Rosé 2021\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eChâteau Le Puy\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRose-Marie 2021 è molto più di un semplice vino: è una firma rara e poetica di Château Le Puy, celebre tenuta pioniera della biodinamica nel Bordolese. Prodotto al 100% da Merlot, questo vino è ottenuto per salasso da una vasca in fermentazione, un metodo delicato che dà vita a una cuvée raffinata, tra un rosso molto leggero e un rosato profondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione avviene senza additivi né lieviti esogeni, in barrique antiche che hanno già ospitato diversi vini. Nessuna aggiunta di zolfo. Dopo la fermentazione, il vino viene dinamizzato per 6-8 mesi, secondo i principi della biodinamica, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione. Essendo la tenuta certificata Demeter, ogni fase è realizzata con grande sensibilità al vivente e all'equilibrio naturale del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon un colore rubino chiaro o molto chiaro, quasi traslucido a seconda delle annate, Rose-Marie affascina al primo sguardo. Il naso è di grande finezza: frutti rossi freschi, fiori bianchi e pallidi, come la peonia, apportano una sensazione di leggerezza ed eleganza rara. In bocca, la texture è fluida, eterea, con una presenza tannica discreta, appena percettibile, che sostiene l'insieme senza indurirlo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino a sé, sottile, che accompagna meravigliosamente una cucina vegetale, pesci alla griglia, antipasti raffinati o anche alcuni formaggi freschi. Da servire leggermente fresco, è una bottiglia preziosa, al tempo stesso essenziale e slanciata, che si assapora per la sua sincerità e la sua finezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Le Puy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57008621388160,"sku":"FDOLPROMA21RGT75","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chateau-Le-Puy-Rose-Marie-rose-vin-naturel-2021-1.jpg?v=1765357267"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/etichetta-demetra.oembed?page=3","provider":"CULINARIES MEDIA","version":"1.0","type":"link"}