{"title":"Denominazione: Borgogna - Nuits-Saint-Georges AOC AOP","description":"","products":[{"product_id":"nuits-saint-georges-les-damodes-rouge-2016-frederic-cossard","title":"Nuits-Saint-Georges “Les Damodes” Rosso 2016","description":"Ultime bottiglie disponibili! \u003cbr\u003eNuits Saint Georges Damodes rosso 2016 di Frédéric Cossard\u003cbr\u003eQuesto Pinot Nero proviene dalla parcella Damodes nella DOC Nuits-Saint-Georges, fondata nel 1936. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.\u003cbr\u003eL'abbinamento giusto: Lombo di maiale nero di Bigorre\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi abbina a: Selvaggina da piuma, Selvaggina da pelo, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826045665664,"sku":"FFRCONSGD16RGT75","price":71.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuits-Saint-Georges-Les-Damodes-vin-naturel-rouge-2016-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard.jpg?v=1743495185"},{"product_id":"nuits-saint-georges-les-damodes-rouge-2017-frederic-cossard","title":"Nuits-Saint-Georges Les Damodes Rosso 2017","description":"Nuits Saint Georges Les Damodes Rouge 2017, Frédéric Cossard\u003cbr\u003eQuesto Nuits-Saint-Georges proviene da viti piantate su terroir freschi, composti da terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. Il vino affina per circa un anno in botte. Il vino, con la sua finezza, si abbina a carni rosse, stufati di pesce d'acqua dolce o funghi di ogni tipo.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti: Selvaggina da penna, Selvaggina, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866209370496,"sku":"FFRCONSGD17RGT75","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuits-Saint-Georges-Les-Damodes-vin-naturel-rouge-2017-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744371949"},{"product_id":"nuits-saint-georges-les-damodes-rouge-2018-frederic-cossard","title":"Nuits-Saint-Georges Les Damodes Rosso 2018","description":"Nuits Saint-Georges Les Damodes Rouge 2018, Frédéric Cossard\u003cbr\u003eQuesto Pinot Nero proviene dalla parcella Damodes, nella DOC Nuits-Saint-Georges, fondata nel 1936. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte. Il clima di Damodes conferisce ai vini grande finezza, morbidezza e setosità, su una solida struttura.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti: Selvaggina da piuma, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866727137664,"sku":"FFRCONSGD18RGT75","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuits-Saint-Georges-Les-Damodes-vin-naturel-rouge-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744379848"},{"product_id":"nuits-saint-georges-damodes-rouge-2019-frederic-cossard","title":"Nuits-Saint-Georges Les Damodes Rosso 2019","description":"Nuits Saint Georges Damodes Rouge 2019, Frédéric Cossard\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcune aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono un po' di attesa.\u003cbr\u003eQuesto Pinot Nero proviene dalla parcella Damodes, nella DOC Nuits-Saint-Georges. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappolo intero. I vini affinano per circa un anno in botte. Il clima di Damodes conferisce ai vini grande finezza, morbidezza e setosità, su una solida struttura.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867170783616,"sku":"FFRCONSGD19RGT75","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuit-saint-georges-les-damodes-2019-vin-naturel-rouge-frederic-cossard-1.jpg?v=1744389787"},{"product_id":"nuits-saint-georges-les-charmottes-qvevris-rouge-2019-frederic-cossard","title":"Nuits Saint Georges Les Charmottes Qvevris Rosso 2019","description":"\u003ch2\u003eNuits Saint Georges Les Charmottes Qvevris Rouge 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono un po' di attesa. Ecco un Pinot Nero proveniente dalla parcella Les Charmottes nella denominazione Nuits-Saint-Georges; i suoi terreni sono profondi, di tipo calcareo. Il termine \"charmottes\" o \"charmes\", in dialetto borgognone, si riferisce ai terreni incolti. Questo vino è profondo, aromatico, con note di peonia e violetta. I frutti neri sono caratteristici di questo clima: mora e ribes nero. Il vino ha un sapore morbido e satinato.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867170849152,"sku":"FFRCONSCQ19RGT75","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuit-saint-georges-les-charmottes-qvevri-2019-vin-naturel-rouge-frederic-cossard-1.jpg?v=1744389813"},{"product_id":"nuits-saint-georges-aux-croix-rouges-blanc-2020-frederic-cossard","title":"Notti di San Giorgio alla Croce Rossa Bianca 2020","description":"\u003ch2\u003eNuits Saint Georges Aux Croix Rouges Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bellissimo colore oro intenso, un naso magnifico, opulento, profondo e inebriante, con note di fiori bianchi. Al palato, ha una presenza corposa e una deliziosa sensazione mielata, simile a quella della brioche. Questo superbo Nuits-Saint-Georges Blanc seduce per la sua rarità, ma anche per la sua freschezza ed equilibrio. I Pinot Bianco da cui è prodotto crescono su terreni calcarei e marnosi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo approccio completamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di vinificazione e ha acquistato uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diverse annate del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché i millesimati sono prodotti con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867693367680,"sku":"FFRCONSCR20BLT75","price":151.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Nuits-Saint-Georges-Aux-Croix-Rouges-Blanc-2020-1.jpg?v=1744398625"},{"product_id":"nuits-saint-georges-les-charmottes-rouge-2020-frederic-cossard","title":"Nuits-Saint-Georges Les Charmottes Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eNuits Saint Georges Les Charmottes Rouge 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"76\" data-end=\"390\"\u003eQuesto \u003cstrong data-start=\"79\" data-end=\"122\"\u003eNuits-Saint-Georges Les Charmottes 2020\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"130\" data-end=\"150\"\u003eFrédéric Cossard\u003c\/strong\u003e, è un'espressione vibrante e naturale di questa \u003cstrong data-start=\"202\" data-end=\"230\"\u003eprestigiosa denominazione\u003c\/strong\u003e della Côte de Nuits. Prodotto con una vinificazione sobria, rivela un'eccezionale profondità aromatica, che unisce finezza floreale e intensità fruttata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"392\" data-end=\"452\"\u003e\u003cstrong data-start=\"397\" data-end=\"450\"\u003eLa DOC Nuits-Saint-Georges, un terroir eccezionale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"453\" data-end=\"915\"\u003eRinomata per i suoi vini strutturati ed espressivi, la \u003cstrong data-start=\"503\" data-end=\"530\"\u003eDOC Nuits-Saint-Georges\u003c\/strong\u003e offre rossi potenti e raffinati, con un lungo potenziale di invecchiamento. \u003cstrong data-start=\"595\" data-end=\"625\"\u003eLa parcella Charmottes\u003c\/strong\u003e, situata su \u003cstrong data-start=\"647\" data-end=\"676\"\u003eterreni argilloso-calcarei profondi\u003c\/strong\u003e, conferisce a questo vino una \u003cstrong data-start=\"699\" data-end=\"722\"\u003ebella concentrazione\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong data-start=\"729\" data-end=\"747\"\u003esensazione satinata\u003c\/strong\u003e. Nell'antico dialetto borgognone, \"charmottes\" o \"charmes\" si riferisce a terreni un tempo incolti, ora valorizzati dal meticoloso lavoro di Frédéric Cossard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"917\" data-end=\"960\"\u003e\u003cstrong data-start=\"922\" data-end=\"958\"\u003eUn Pinot Nero naturale ed elegante\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"961\" data-end=\"1341\"\u003eQuesta annata 2020, prodotta con una \u003cstrong data-start=\"991\" data-end=\"1025\"\u003emacerazione a grappolo intero\u003c\/strong\u003e, esprime un accattivante naso floreale, che fonde \u003cstrong data-start=\"1073\" data-end=\"1096\"\u003epeonia e violetta\u003c\/strong\u003e, prima di cedere il passo a un'esplosione di \u003cstrong data-start=\"1140\" data-end=\"1156\"\u003efrutti a bacca nera\u003c\/strong\u003e come \u003cstrong data-start=\"1166\" data-end=\"1187\"\u003emora e ribes nero\u003c\/strong\u003e. Al palato, il corpo è \u003cstrong data-start=\"1215\" data-end=\"1236\"\u003esetoso e morbido\u003c\/strong\u003e, con tannini di \u003cstrong data-start=\"1260\" data-end=\"1277\"\u003erara eleganza\u003c\/strong\u003e e un finale persistente caratterizzato da una sottile mineralità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1343\" data-end=\"1408\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1348\" data-end=\"1406\"\u003eUn vino di carattere, da gustare subito o da conservare\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1409\" data-end=\"1871\"\u003eCon la sua \u003cstrong data-start=\"1417\" data-end=\"1441\"\u003estruttura equilibrata\u003c\/strong\u003e e il suo \u003cstrong data-start=\"1449\" data-end=\"1485\"\u003epotenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni\u003c\/strong\u003e, questo Nuits-Saint-Georges può essere gustato giovane, per la purezza del suo frutto, o dopo qualche anno, per un'espressione più complessa e raffinata. Servito a una temperatura compresa tra i \u003cstrong data-start=\"1654\" data-end=\"1668\"\u003e16 e i 18 °C\u003c\/strong\u003e, si accompagnerà perfettamente a una \u003cstrong data-start=\"1703\" data-end=\"1788\"\u003ecostola di manzo alla griglia, petto d'anatra ai frutti rossi o selvaggina in salsa\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"1790\" data-end=\"1869\"\u003eUn grande vino di Borgogna, in un'interpretazione naturale e magistrale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867693859200,"sku":"FFRCONSGC20RGT75-1","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Nuits-Saint-Georges-Les-Charmottes-Rouge-2020-1.jpg?v=1744398653"},{"product_id":"nuits-saint-georges-damodes-rouge-2020-frederic-cossard","title":"Nuits-Saint-Georges Les Damodes Rosso 2020","description":"Nuits Saint Georges Damodes Rouge 2020,\n\nFrédéric Cossard\nIl clima di Damodes, nella denominazione Nuits-Saint-Georges, conferisce ai vini grande finezza, morbidezza e setosità, con una solida struttura. È il caso di questo Pinot Nero, concentrato, floreale, strutturato e fresco, con tannini meravigliosamente setosi. Questo Pinot Nero proviene dalla parcella di Damodes, nella denominazione AOC Nuits-Saint-Georges. Il suo nome deriva apparentemente da antiche divinità femminili risalenti a prima del periodo gallo-romano: dee della terra e druidesse. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcune aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867694449024,"sku":"FFRCONSGD20RGT75","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Nuits-Saint-Georges-Damodes-Rouge-2020-1.jpg?v=1744398710"},{"product_id":"nuits-saint-georges-aux-croix-rouges-blanc-2021-frederic-cossard","title":"Nuits-Saint-Georges alla Croce Rossa Bianca 2021","description":"\u003ch2\u003eNuits Saint Georges Aux Croix Rouges Bianco 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFréderic Cossard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNon lasciatevi ingannare dal nome del climat sull'etichetta: si tratta di un bianco di Nuits-Saint-Georges, oggetto di curiosità ma soprattutto di prelibatezza: è importante sapere che la denominazione non eccelle solo nei vini rossi, ma produce anche bianchi spettacolari. Questo vino proveniente dalla parcella Aux Croix Rouges ha un bellissimo colore oro intenso, un profumo magnifico, opulento, profondo e inebriante, con note di fiori bianchi. Al palato, è pieno di presenza e freschezza, con un bel palato mielato e brioche. Questo superbo bianco di Nuits-Saint-Georges seduce per la sua rarità, ma anche per la sua freschezza ed equilibrio. Le uve Pinot Bianco da cui è prodotto crescono su terreni marnoso-calcarei. Hanno circa quarant'anni. La vendemmia viene pressata direttamente e il mosto fermenta senza follature. L'affinamento avviene per un anno in cemento. \u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono un po' di attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867884503424,"sku":"FFRCONSCR21BLT75","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Nuits-Saint-Georges-Aux-Croix-rouges-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744405972"},{"product_id":"nuits-saint-georges-damodes-rouge-2022-frederic-cossard","title":"Nuits Saint Georges Damodes Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003eNuits Saint Georges Damodes Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrédéric Cossard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto \"Les Damodes\" di Nuits-Saint-Georges è un meraviglioso vino rosso biologico e naturale della Borgogna, prodotto da Frédéric Cossard. Sembra che il nome del vigneto, Les Damodes, derivi da antiche divinità femminili risalenti a prima del periodo gallo-romano: dee della terra e druidesse.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e100% Pinot Nero, questo vino proviene dalla parcella Damodes nella DOC Nuits-Saint-Georges. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl clima di Damodes è noto per conferire ai vini grande finezza, morbidezza e setosità su una solida struttura. È il caso di questo Pinot Nero, concentrato, floreale, strutturato e fresco, con tannini setosi a piacere. Sarà un piacere berlo insieme a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-ferme-de-mayrinhac\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003esalumi\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-montalet\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003esalumi\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, carni alla griglia o arrosto di ogni tipo, \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/pierre-eudes-quintart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ebel pollame\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e (anatra o piccione) e paté in crosta tradizionali, caldi o freddi.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Frédéric Cossard e il Domaine de Chassorney\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrédéric Cossard e la tenuta Chassorney danno voce ai vini della Borgogna (e non solo), incontaminati da prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo viticoltore e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classico che creativo.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eTra viticoltura e commercio\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFrédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la sua azienda di commercio e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e da altre regioni.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn solido impegno per la natura\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDa Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, niente fertilizzanti chimici né diserbanti. La vendemmia, a mano, viene effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ricercate, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867963670912,"sku":"FFRCONSGD22RGT75","price":127.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Nuits-Saint-Georges-Damodes-rouge-vin-naturel-2022-1-jpg.webp?v=1744414056"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/denominazione-borgogna-nuits-saint-georges-aoc-aop.oembed","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}