{"title":"Denominazione: Borgogna - Gevrey-Chambertin AOC AOP","description":"","products":[{"product_id":"gevrey-chambertin-les-genevrieres-rouge-2017-frederic-cossard","title":"Gevrey Chambertin Les Genévrières Rosso 2017","description":"Gevrey Chambertin Les Genévrières Rouge 2017, Frédéric Cossard\u003cbr\u003eFrutti neri, ribes nero, mora, peonia, rosa rossa scura… Questo Gevrey-Chambertin proviene da viti che crescono nello splendido vigneto di Genevrières, che poggia su un terreno calcareo. La vinificazione inizia con due settimane di macerazione a grappoli interi, seguite da una pressatura soffice per preservare il frutto. L'affinamento per dodici mesi avviene in botti nuove al 60%.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti: Selvaggina da penna, Selvaggina, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865206636928,"sku":"FFRCOGECH17RGT75","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Gevrey-Chambertin-Les-Genevrieres-vin-naturel-rouge-2017-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744362916"},{"product_id":"magnum-gevrey-chambertin-les-genevrieres-qvevris-rouge-2018-frederic-cossard","title":"Magnum Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris Rosso 2018","description":"Magnum Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris Rouge 2018, Frederic Cossard\u003cbr\u003eFrutti neri, ribes nero, mora, peonia, rosa rossa scura… Questo Gevrey-Chambertin proviene da viti che crescono nello splendido vigneto di Genevrières, che poggia su un basamento calcareo. La vinificazione in qvevri (giare interrate) inizia con due settimane di macerazione a grappolo intero, seguite da una pressatura soffice per preservare il frutto. 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Questo Gevrey-Chambertin proviene da viti che crescono nello splendido vigneto di Genevrières, che poggia su un terreno calcareo. La vinificazione inizia con due settimane di macerazione a grappolo intero, seguite da una pressatura soffice per preservare il frutto. L'affinamento per dodici mesi avviene in botti nuove al 60%.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Selvaggina da piuma, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866773143936,"sku":"FFRCOGECH17RGT150","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Gevrey-Chambertin-Les-Genevrieres-vin-naturel-rouge-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744381496"},{"product_id":"gevrey-chambertin-les-genevrieres-qvevris-rouge-2019-frederic-cossard","title":"Gevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rosso 2019","description":"Gevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rouge 2019,\n\nFrédéric Cossard\nAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni da commerciante di vini, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza incontaminata, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. L'attività non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.\u003cbr\u003eFrutti neri, ribes nero, mora, peonia, rosa rossa scura... Questo Gevrey-Chambertin proviene da viti che crescono nel bellissimo vigneto di Genevrières, che poggia su un basamento calcareo. La vinificazione in qvevri (giare interrate) inizia con due settimane di macerazione a grappolo intero, seguite da una pressatura soffice per preservare il frutto. La terracotta conferisce ancora più vellutato, sensualità e complessità a un vino che già di per sé ne offriva in abbondanza.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867181433216,"sku":"FFRCOGECQ19RGT75","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Gevrey-Chambertin-les-genevrieres-qvevri-2019-Frederic-Cossard-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744390686"},{"product_id":"gevrey-chambertin-les-genevrieres-qvevris-rouge-2020-frederic-cossard","title":"Gevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rosso 2020","description":"Gevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rouge 2020,\n\nFrédéric Cossard\n\nFrutti neri, ribes nero, mora, peonia, rosa rossa scura… Questo Gevrey-Chambertin proviene da viti che crescono nello splendido vigneto di Genevrières, che poggia su un basamento calcareo. La vinificazione in qvevri (giare interrate) inizia con due settimane di macerazione a grappolo intero, seguite da una pressatura delicata per preservare il frutto. La terracotta conferisce ancora più consistenza vellutata, sensualità e complessità a un vino che già offriva così tanto.\n\nScopri di più\n\nAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come mediatore di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha fondato la sua azienda vinicola e ha acquistato uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diverse annate del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno “regionali”, i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867691237760,"sku":"FFRCOGECQ20RGT75","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Gevrey-Chambertin-les-Genevrieres-Qvevris-Rouge-2020-1.jpg?v=1744398549"},{"product_id":"gevrey-chambertin-les-genevrieres-qvevris-rouge-2021-frederic-cossard","title":"Gevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rosso 2021","description":"\u003ch2\u003eGevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rouge 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003eFréderic Cossard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl profilo di un grande classico rosso di Borgogna con la libertà e l'ampiezza della natura. Frutti neri, ribes nero, mora, peonia, rosa rossa, delicatamente speziato, un tocco selvatico... Tante note distinte per questa cuvée \"Les Genevrières\" 2021 del nostro prezioso enologo di Saint-Romain. Questo Gevrey-Chambertin, lungo e persistente, molto intenso, proviene da viti che crescono nello splendido clima di Genevrières, che poggia su un terreno calcareo. La vinificazione in qvevri (giare interrate in stile georgiano) inizia con due settimane di macerazione a grappolo intero, seguite da una pressatura delicata per preservare il frutto. La terracotta conferisce ancora più vellutata consistenza, sensualità e complessità a un vino che già ne offriva in abbondanza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte bisogna saper aspettare.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867884274048,"sku":"FFRCOGECQ21RGT75","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Gevrey-Chambertin-les-Genevrieres-Qvevris-2021-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744405792"},{"product_id":"gevrey-chambertin-les-genevrieres-qvevris-rouge-2022-frederic-cossard","title":"Gevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rosso 2022","description":"\u003ch2\u003eGevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFréderic Cossard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Gevrey-Chambertin \"Les Genevrières\" Qvevris di Frédéric Cossard è un vino rosso biologico e naturale prodotto in Borgogna da Frédéric Cossard e invecchiato in contenitori di terracotta. Prodotto in una prestigiosa denominazione della Borgogna, è ottenuto da uve Pinot Nero al 100%, provenienti dalla stessa parcella che ha dato il nome alla cuvée.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl clima di Genevrières, nella DOC Gevrey-Chambertin, si trova su un terreno argilloso su una base calcarea. La vinificazione inizia con due settimane di macerazione a grappolo intero, seguite da una pressatura soffice per preservare il frutto. Un anno di affinamento in terracotta (qvevri) conferisce ulteriore vellutata, sensualità e complessità a un vino che già di per sé offriva molto.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl profilo di un grande classico rosso di Borgogna con la libertà e l'ampiezza della natura. Frutti neri, ribes nero, mora, peonia, rosa rossa, delicatamente speziato, un tocco selvatico... Tante note distinte per questo \"Les Genevrières\" annata 2022. Lo abbinerete volentieri alle carni rosse locali come il \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/florian-gibaud\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMézenc dal grasso pregiato di Florian Gibaud\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, o le carni spagnole di alta qualità della \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-aitana\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003emaison Aitana\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Apprezzerà anche i salumi, i salumi stagionati e il \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/isabelle-leydier\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003emanzo\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003estufato al vino rosso.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrédéric Cossard e la tenuta Chassorney danno voce in modalità biologica e naturale ai vini di Borgogna (e non solo), senza l'uso di prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo viticoltore e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classici che creativi.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eTra viticoltura e commercio\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFrédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006, ha creato la propria società commerciale e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e altrove.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn solido impegno per la natura\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDa Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle vigne è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, nessun fertilizzante chimico o diserbante. La vendemmia, effettuata a mano, avviene a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ricercate, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono pazienza.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867962818944,"sku":"FFRCOGECQ22RGT75","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Gevrey-Chambertin-les-Genevrieres-Qvevris-rouge-vin-naturel-2022-1-jpg.webp?v=1744413916"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/denominazione-borgogna-gevrey-chambertin-aoc-aop.oembed","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}