{"title":"Annate culinarie","description":"","products":[{"product_id":"magnum-a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries","title":"Magnum A La Natural Rouge 2017, Cuvée esclusiva di Culinaries","description":"\u003ch2\u003eMagnum A La Natural Rouge 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ecuvée esclusiva di Culinaries\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto è un assemblaggio: 80% Beaujolais Gamay, 20% Chardonnay. Le uve Gamay provengono dai vigneti di Patrick Bouju nel Beaujolais meridionale, vicino a Bully, su terreno di granito e pietra blu. La vinificazione viene effettuata con uve intere per 7 giorni, mentre i bianchi macerano, sempre con uve intere, per 6 giorni.","brand":"Patrick Bouju - Domaine La Bohème","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865237995904,"sku":"FPABOALNR17RGT150","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/A-la-natural-rouge-2017-magnum-patrick-bouju.jpg?v=1744363721"},{"product_id":"magnum-a-la-natural-blanc-2017-cuvee-exclusive-culinaries","title":"Magnum A La Natural Blanc 2017, Cuvée esclusiva di Culinaries","description":"Questo è un assemblaggio di Chardonnay dell'Auvergne, Chardonnay di Saint Pourcain, Saint Pourcain Tressallier, Moscato del Sud della Francia e Auxerrois (vino di \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/producteur\/jean-marc-dreyer-323\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e in Alsazia e miscelato con altri). Patrick Bouju alla guida della vinificazione!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl giusto abbinamento cibo-vino: una deliziosa \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutiques\/produits-frais\/viande\/boeuf-et-veau\/\"\u003ecostoletta di vitello\u003c\/a\u003e.","brand":"Patrick Bouju - Domaine La Bohème","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865238520192,"sku":"FPABOALNB17BLT150","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/A-la-natural-blanc-2017-magnum-patrick-bouju.jpg?v=1744363749"},{"product_id":"magnum-variette-rouge-2018-domaine-fond-cypres","title":"Magnum Variette Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eMagnum Variette Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/fond-cypres-rodolphe-ourliac\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Fond Cyprès\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn blend di Carignano, Grenache, Syrah e Cinsault: un rosso corposo con aromi di gariga, ribes nero e mora. Si abbina bene a stufati al vino rosso: spezzatino di manzo, gardianne, manzo alla borgognona, coq au vin, così come a carni rosse arrosto. Ideale con pere cotte.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865834504576,"sku":"FFOCYVARI18RGT150","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Magnum-Variette-1-jpg.webp?v=1744366359"},{"product_id":"ketsa-blanc-2015-domaine-fond-cypres","title":"Ketsa Blanc 2015","description":"\u003ch2\u003eKetsa Blanc 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/fond-cypres-rodolphe-ourliac\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Fond Cyprès\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865840468352,"sku":"FFOCYKETS15BLT75","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Ketsa-1-jpg.webp?v=1744366423"},{"product_id":"hupnos-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Hupnos Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003eHüpnos Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eHüpnos (\"sonno\" in greco) deve il suo nome alle pendici del vulcano dormiente su cui si trovano i suoi vigneti terrazzati, vendemmiati di notte. Questo vino bianco secco è prodotto da due vigneti straordinariamente austeri. Vino macerato, offre una grande freschezza minerale e un frutto ricco, arricchito da note di frutta candita.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSulle pendici di un vulcano spento, nella zona di Agii Sarandides, e sul Monte Karvounis. Terreni basaltici e calcarei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoscato a petit grain di Samos, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti sono potate a calice. Vendemmia manuale notturna, per preservare la freschezza dei polifenoli e garantire una perfetta macerazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucco fiore ottenuto dalla macerazione in tini di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Vinificazione senza aerazione né stabilizzazione, si effettuano solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. Vinificazione in botti Stockinger da 500 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'affinamento. Affinato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865855836544,"sku":"EWAPAHUPN18BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Hupnos-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1763736982"},{"product_id":"octave-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Octave Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOctave Blanc 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eOctave perché okto (otto), otto terrazze di quattro terroir. Questo bianco secco esprime l'espressione minerale delle rocce presenti sull'isola e costituisce una buona sintesi del suo profilo pedologico. Scisto, calcare, quarzo e rocce vulcaniche sugli otto appezzamenti selezionati. Lo scisto apporta salinità, il quarzo freschezza (acidità), le rocce vulcaniche austerità e il calcare tensione. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza del vitigno. Un vino complesso e teso, prolungato da un finale minerale. Si consiglia la decantazione per consentirgli di prosperare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVillaggi di Pagondas e Platanos, ai piedi del Monte Karvounis e sul Monte Karvounis stesso. Terreni di scisto, calcare, quarzo e basalto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoscato di Samos a grana piccola, coltivato biologicamente in conversione alla permacultura. Le viti, potate a calice, vengono raccolte a mano dal 23 luglio al 15 settembre, nelle prime ore del mattino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucco fiore ottenuto per pigiatura, vinificazione senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo la decantazione e il rabbocco. La vinificazione avviene per metà in anfore da 750 litri e per metà in tini di cemento Nomblot da 1.400 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Affinato in bottiglie con tappo in sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865859277184,"sku":"EWAPAOCTA18BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Octave-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1744366908"},{"product_id":"palli-genesia-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Palli \u0026 Genesià Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003ePalli \u0026 Genesià Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl nome di questa cuvée evoca una rinascita: questo è il significato, in greco, della parola palingenesià (\"nuova nascita\"). Si tratta, infatti, di un vigneto di montagna abbandonato che inizia una seconda vita grazie al team di Jason: una vite resuscitata. È un vino da macerazione di grande finezza e splendida mineralità, con tutta la freschezza del vitigno d'alta quota.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl vigneto, situato nel villaggio di Platanos, sulle pendici del Monte Karvounis, poggia su un sottosuolo di granito rosa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMoscato di Samos a chicco piccolo, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti sono potate a calice e la vendemmia è interamente manuale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSucco fiore ottenuto dalla macerazione in vasche di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Vinificazione senza aerazione né stabilizzazione; si effettuano solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. Vinificazione in anfore da 750 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Invecchiato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillato con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866059456896,"sku":"EWAPAPAGE18BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Palli-et-Genesia-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1763736982"},{"product_id":"auguste-rouge-2018-sous-le-vegetal","title":"Auguste Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eAuguste Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAuguste è l'imperatore romano, ed è anche il vitigno. Unico rosso secco del progetto, riflette la salinità dello scisto e la freschezza e l'acidità del quarzo. I suoi aromi di ciliegia e frutti rossi rimangono eleganti e tesi, con tannini ricchi. Un vino lungo e pieno con un finale salino. Si consiglia la decantazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVillaggio di Pagondas, sulle pendici del Monte Karvounis, non lontano dall'Heraion di Samo. Terreni di scisto e quarzo. Il vino è prodotto da un blend di quattro tipi di roccia su due appezzamenti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl vitigno avgoustiatis (\"l'augusto\") è interpiantato con i moscati della cuvée Livia, da cui deriva il nome. L'Avgoustiatis è una varietà rara, la prima varietà a bacca rossa raccolta in Grecia. È coltivata biologicamente in conversione alla permacultura. Le viti, potate ad alberello, vengono raccolte a mano la mattina del 15 agosto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucco fiore ottenuto dalla macerazione in vasche di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Nessuna aerazione o stabilizzazione: vengono effettuati solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. La vinificazione avviene per metà in botti Stockinger da 500 litri e per metà in vasche di cemento ovoidali. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Affinato in bottiglie con tappo in sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866760626560,"sku":"EWAPAAUGU18RGT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Auguste-vin-naturel-rouge-2018-Sous-le-vegetal.jpg?v=1744381271"},{"product_id":"le-litre-arbitre-blanc-2019-chateau-lafitte","title":"Il Litro Bianco dell'Arbitro 2019","description":"\u003ch2\u003eLe Litre Arbitre Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Ostriche e crostacei, Pesce crudo, Pesce cotto, Pesce alla griglia","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866946912640,"sku":"FCHLALIAR19BLT100","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chateau-Lafitte-Litre-Arbitre-blanc-vin-naturel-2019-1-jpg.webp?v=1744387486"},{"product_id":"bergeron-ergastoline-blanc-2019-patrick-bouju","title":"Bergeron Ergastoline Bianco - 2019","description":"\u003ch2\u003eBergeron Ergastoline Blanc - 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePer questo 100% Bergeron (altro nome di Roussanne) proveniente dai terroir della Savoia, la vinificazione è affidata a Patrick Bouju e l'etichetta a Aurélien Lefort. Macerazione sulle bucce con finezza, grande eleganza e complessità. Una bottiglia rara e piena di carattere, da gustare con piacere.","brand":"Patrick Bouju - Domaine La Bohème","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866966933888,"sku":"FPABOBERG19BLT75","price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Bouju-Ergastoline-1-jpg.webp?v=1744388016"},{"product_id":"volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-rouge-2019-domaine-de-chassorney","title":"Volnay 1er Cru Carelle Sous la Chapelle Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eVolnay 1er Cru Carelle Sous la Chapelle Rouge 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini della Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un'attesa. Questo Pinot Nero, classificato come premier cru, proviene da un appezzamento scosceso, esposto a ovest, a circa 280 metri di altitudine, su terreni marnoso-calcarei. Le uve macerano a grappolo intero. L'affinamento è di circa un anno in botte. Il nome dell'appezzamento si riferisce all'antica cappella che si può ancora vedere oggi sul ciglio della strada che porta a Monthélie, nella parte bassa del paese. \"Carelle\" si riferisce alla forma del terreno, dal latino quadrus, \"quadrato\".\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867048952192,"sku":"FFRCOV1CA19RGT75","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Volnay-1er-Cru-Carelle-sous-la-chapelle-2019-vin-naturel-rouge-frederic-cossard-chassorney-1.jpg?v=1744389572"},{"product_id":"octave-blanc-2019-edition-polo-pan-sous-le-vegetal-exclusivite-culinaries-x-yard","title":"Octave Blanc 2019, edizione Polo \u0026 Pan, esclusiva Culinaries X YARD","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOctave blanc edizione 2019 Polo \u0026 Pan, Sous le Végétal - ESCLUSIVA CULINARIES\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eCome nasce la collaborazione tra il duo Polo \u0026 Pan e il progetto Sous le Végétal di Culinaries? I DJ Paul Armand-Delille e Alexandre Grynszpan – alias Polo \u0026 Pan – sono sensibili ai valori trasmessi dai cosiddetti vini naturali: una tavolozza infinita di sapori, agricoltura biologica e biodinamica, rispetto del suolo e dei terroir, nessuna aggiunta di sostanze chimiche... Da Culinaries, il vino naturale è il nostro fiore all'occhiello. Durante una degustazione da noi, è stata una rivelazione: gli artisti si sono innamorati di Octave 2019. È nata la partnership!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eAlcune informazioni sull'annata\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIl vino\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cem\u003eOkto,\u003c\/em\u003e in greco, è il numero otto. Quando un viticoltore coltiva la vite sul fianco di una montagna, deve adattarsi al rilievo e creare terrazze: le uve che compongono Octave crescono su otto terrazze diverse. Da qui il suo nome.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bianco secco ottenuto da moscato a grana fine di Samos, trasmette fedelmente nel bicchiere l'\u003cstrong\u003eespressione minerale\u003c\/strong\u003e delle rocce dell'isola. Lo scisto apporta la \u003cstrong\u003esalinità\u003c\/strong\u003e, il quarzo la \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e (acidità), le rocce vulcaniche l'\u003cstrong\u003eausterità\u003c\/strong\u003e e il calcare la \u003cstrong\u003etensione\u003c\/strong\u003e. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza tipica del vitigno. Vino complesso e teso, prolungato da un finale minerale, Octave prospera in caraffa e ha un forte potenziale di invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eSous le Végétal, la sua isola e i suoi viticoltori\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eJason Ligas e Patrick Bouju, due figure di spicco nel mondo del vino naturale, sono alla guida della tenuta Culinaries Sous le Végétal, situata a Samo, un'isola vulcanica e ricca di boschi nell'arcipelago del Nord Egeo. Più precisamente, i terreni da cui viene prodotta la cuvée Octave si trovano nei villaggi di Pagondas e Platanos, ai piedi e sulle pendici del Monte Karvounis. I terreni sono scistosi, calcarei, quarzosi e basaltici.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eLe Vigne\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl vitigno è il Muscat à petits grains de Samos, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti, potate a calice, vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino, dal 23 luglio al 15 settembre.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSucco di sgrondo ottenuto per pigiatura, vinificazione senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono eseguite solo la decantazione e il rabbocco. Metà del vino viene vinificato in anfore da 750 litri e metà in tini di cemento Noblot da 1.400 litri. Il vino, non filtrato e sgrondo, viene imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere, garantendo un invecchiamento ottimale. Invecchiato in bottiglie con tappi di sughero biologici senza paraffina, sigillati con una miscela di paraffina e cera d'api nera.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eVuoi gustarlo al bar?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAnche i nostri bar e ristoranti YARD offrono questo millesimo! \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/les-lieux-culinaries-x-yard\/\"\u003eScopri di più sulle nostre sedi\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento cibo e vino\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAbbinamento perfetto con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutiques\/produits-frais\/poisson\/huitres-naturelles\/\"\u003eostriche naturali\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e o \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutiques\/produits-frais\/poisson\/coquillages-et-crustaces\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003efrutti di mare\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento cibo e vino mets-musique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSenza dubbio, l'ultimo album \u003cem\u003eCyclorama\u003c\/em\u003e degli stessi Polo \u0026 Pan!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/album\/46vqvAYDetWqC04lXDzTmc?theme=0\" width=\"100%\" height=\"380\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867415232896,"sku":"EWAPAOCPP19BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/1-cuvee-Octave-2019-Polo-Pan-Sous-le-Vegetal-Culinaries.jpg?v=1744393800"},{"product_id":"livia-blanc-2019-sous-le-vegetal","title":"Livia Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eLivia Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLivia è un vino bianco secco che riflette la salinità dello scisto e la freschezza del quarzo. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza tipica del vitigno. È un vino lungo e corposo, prolungato da un finale ricco. Si consiglia la decantazione. Le viti, potate a calice, sono coltivate con metodo biologico e in conversione alla permacultura su terreni di scisto, quarzo e calcare non lontano dal villaggio di Pagondas, ai piedi del Monte Karvounis. Il mosto fiore è ottenuto per pigiatura, senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo decantazioni e rabbocchi. Vinificazione per metà in botti Stockinger da cinquecento litri e per metà in tini di acciaio inossidabile da cinquemila litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'affinamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003ePer saperne di più\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di cuvée naturali creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team di amici riuniti attorno agli enologi Jason Ligas e Patrick Bouju. L'impresa di successo segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola del Mar Egeo settentrionale, che deve la sua vegetazione fitta e legnosa a vari soprannomi ricevuti nell'antichità, da Dryoussa (\"coperta di querce\") a Kyparissia (\"coperta di cipressi\") e Memphyllos (\"dal fogliame scuro\"). Questa ricchezza naturale ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche e in particolare basalti, calcari, quarzi, graniti rosa, scisti, ghise ferrose... L'idea è nata dall'incontro di Jason con la Cooperativa Vinicola di Samos. Patrick Bouju si è presto unito al progetto. Le cinque annate di Sous le Végétal – Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste – sono prodotte su una sessantina di appezzamenti di Samos Muscat à petits grains (e Avgoustiatis per l'annata rossa), tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Per la vinificazione vengono utilizzati quattro tipi di contenitori: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni località viene vinificata in almeno due dei quattro contenitori e l'affinamento avviene in bottiglie nere sigillate con cera. Nessuna aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione: i viticoltori di Samos stanno riscoprendo il vino come veniva fatto nella loro infanzia. Questa è una delle meraviglie del vino naturale: permette, attraverso i progetti più innovativi, di riallacciare i rapporti con tradizioni dimenticate.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867468710272,"sku":"EWAPALIVI19BLT75-1","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Livia_2019_vin_naturel_sous-le-vegetal_01.jpg?v=1744395309"},{"product_id":"toile-de-fond-cuvee-exclusive-rouge-2021-fond-cypres","title":"Contesto - Cuvée Rossa Esclusiva 2021","description":"\u003ch2\u003eToile de Fond - Cuvée Exclusive Rouge 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eFond Cyprès\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVellutato, corposo, corposo e con una splendida tavolozza aromatica: questo rosso ha tutto e si abbina bene a qualsiasi cosa (momenti, occasioni, piatti, ecc.). Toile de Fond è una cuvée esclusiva di Fond Cyprès per intenditori. È composta dall'ottanta percento di mosto fiore di Carignan de la Source e dal venti percento di succo pressato proveniente dall'assemblaggio di Corbières, ribattezzato quest'anno Le Cordières des Andes (un terzo di Carignan de la Source, un terzo di Syrah de la Pinède e un terzo di Grenache du Bois Saint-Jaume). Le uve vengono vinificate separatamente prima di essere assemblate in vasche di cemento per l'affinamento. Questo nuovo arrivato, a noi molto caro, è un vino rosso per tutte le occasioni, dallo stile semplice e solare – senza eccessi – che caratterizza questa tenuta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eQuesta tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due enologi, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: \"produrre vini del sud che ci rispecchino, vini di carattere legati ai nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati\". Vogliono ottenere vini completamente naturali, concentrati di terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, stanno prendendo possesso di un vecchio cuore della tenuta già coltivato a Carignano e Grenache abbandonati, che non hanno visto né fertilizzanti né pesticidi per anni: questi terreni puri e vivi sono una condizione ideale per lanciarsi nel vino naturale. Attorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature \u0026 Progrès. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. \"Produciamo vini per piacere\", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale si valuta innanzitutto con il gusto, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini di Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge gli appezzamenti: le pinete, le sorgenti ombrose, la bellezza dell'ambiente naturale che conferisce freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente equilibrati tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione del frutto, i vini di Fond Cyprès riflettono il Sud: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867669217664,"sku":"FFOCYTOFO21RGT75","price":17.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Toile-de-fond-2021-1.jpg?v=1744397311"},{"product_id":"volnay-1er-cru-carelle-sous-la-chapelle-rouge-2020-domaine-de-chassorney","title":"Volnay 1er Cru Carelle Sous la Chapelle Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eVolnay 1er Cru Carelle Sous la Chapelle Rouge 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRobusto, con un bouquet magnifico, raffinato e arioso, questo superbo vino rosso Pinot Nero premier cru proviene da un appezzamento in pendenza, esposto a ovest, a circa 280 metri di altitudine, su terreni marnoso-calcarei. Le uve macerano a grappolo intero. L'affinamento è di circa un anno in botte. Il nome dell'appezzamento fa riferimento all'antica cappella che si può ancora vedere oggi sul ciglio della strada che porta a Monthélie, ai piedi del paese. Il termine \"carelle\" si riferisce alla forma del terreno, dal latino quadrus, \"quadrato\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono un po' di attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867688419712,"sku":"FFRCOV1CA20RGT75","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Volnay-1er-Cru-Carelle-Sous-la-Chapelle-Rouge-2020-1.jpg?v=1744398277"},{"product_id":"alba-blanc-2021-vinilibre","title":"Alba Bianco 2021","description":"\u003ch2\u003eAlba Blanc 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAlba è un vino bianco secco tipico dell'estuario della Loira: poco alcolico (10,5% vol.), molto minerale, molto secco, un bianco schietto e di alta qualità. Non esattamente \"naturale\", come dice il suo creatore, \"scorre facilmente\". Christophe Bosque aggiunge che il 2021 è stata la gelata del secolo, con rese incredibili ma alte concentrazioni e uve di alta qualità. \"Ne abbiamo poche, ma è molto buono. Un'annata di alta qualità\". Alba proviene da un terreno 100% gabbro ed è composto da Melon de Bourgogne (90%) e Folle Blanche (10%), i due vitigni emblematici del Muscadet. Le uve vengono pigiate direttamente e fermentate in tini di cemento interrati, in stile nantese, rivestiti con piastrelle di arenaria, e in anfore di arenaria. Anche l'invecchiamento avviene in tini e l'imbottigliamento è avvenuto nella primavera del 2022. Non vengono aggiunti apporti chimici né in vigna né in cantina, né solfiti. Viene praticata una sgrossatura (filtrazione molto leggera).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLa tenuta De Vini, Vinilibre è l'attività poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino, dopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman formato in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Le annate di Christophe provengono da uve acquistate dai migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue viti, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si percepiscono sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte nel suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini sotterranei secondo lo stile di Nantes: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867727610240,"sku":"FVINIALBA21BLT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/De-Vini-Alba-2-jpg.webp?v=1744400376"},{"product_id":"larroseur-rose-2021-vinilibre","title":"Il Rosé Sprinkler 2021","description":"\u003ch2\u003eL'Arroseur Rosé 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'Arroseur è un rosé atipico, di grande bevibilità, il tipo di vino che il suo creatore, Christophe Bosque, definisce un \"4x4\", ovvero un veicolo fuoristrada, perfetto sia come aperitivo che durante i pasti, o in qualsiasi altra circostanza. \"È un buon vino da conversazione; si abbina a tutto\", afferma. Christophe una volta si era detto: \"Non farò mai un rosé\", perché ne aveva bevuti pochi che gli piacessero davvero. Per lui, un rosé è molto difficile da produrre, spesso con risultati deludenti. Eppure, ne ha fatto uno, e non delude nessuno! “Al palato ti aspetti un rosé, ma quello che ottieni è qualcosa di completamente diverso, più secco e varietale: è uno di quei vini che, per me, non sono né un rosé, né un bianco, né un rosso. Li chiamo blouge o rouange.” Qualunque sia la categoria scelta, questa cuvée è interessante di per sé. È un blend di Merlot, Cabernet Franc, Gamay, Colombard e Grolleau, con un complemento di Melon de Bourgogne. “La grande sorpresa”, dice Christophe, “è stato il Colombard, un vitigno molto acido con varietali, che un tempo veniva usato per dare aroma al Muscadet (il Melon de Bourgogne è il più neutro possibile, ed è proprio questo che lo rende così magico). Abbiamo assemblato vitigni provenienti da tre diverse tenute e, poiché mancava un po' di volume, abbiamo aggiunto il Melon de Bourgogne.” Questo Colombard varietale si abbinava bene al Cabernet Franc e al Merlot. Non esito a dire che questo vino è un UFO.\" Tutte le varietà d'uva che compongono L'Arroseur vengono pressate direttamente. Il mosto fermenta in tini interrati in stile nantese, rivestiti con piastrelle di arenaria, e anche l'affinamento avviene in tini, sui lieviti. L'imbottigliamento è avvenuto nella primavera del 2022.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa tenuta De Vini, Vinilibre è l'attività poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino, dopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman formato in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Le annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto particolare per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si percepiscono sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile di Nantes: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867733246336,"sku":"FVINIARRO21RST75","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/De-Vini-L-arroseur-jpg.webp?v=1744400843"},{"product_id":"hupnos-blanc-2019-sous-le-vegetal","title":"Hupnos Bianco 2019","description":"\u003ch2\u003eHüpnos Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eHüpnos (\"sonno\" in greco) deve il suo nome alle pendici del vulcano dormiente su cui si trovano i suoi vigneti terrazzati, vendemmiati di notte. Questo vino bianco secco è prodotto da due vigneti straordinariamente austeri. Vino macerato, offre una grande freschezza minerale e un frutto ricco, prolungato da note di frutta candita.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSulle pendici di un vulcano spento, nella zona di Agii Sarandides, e sul Monte Karvounis. Terreni basaltici e calcarei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoscato a petit grain di Samos, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti sono potate a calice. Vendemmia manuale notturna, per preservare la freschezza dei polifenoli e garantire una perfetta macerazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucco fiore ottenuto dalla macerazione in tini di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Vinificazione senza aerazione né stabilizzazione, si effettuano solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. Vinificazione in botti Stockinger da 500 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'affinamento. Affinato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867739406720,"sku":"EWAPAHUPN19BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Hupnos-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1_cb4fe8b7-4c61-461e-bb25-789b883db0b6.jpg?v=1744401787"},{"product_id":"gin-culinaries-distillerie-du-viaduc","title":"Gin Culinaries - Distillerie du Viaduc","description":"\u003ch2\u003eCulinaries Gin, 70cl\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/distillerie-du-viaduc\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDistillerie du Viaduc\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSiamo molto orgogliosi di presentarvi Culinaries Gin, il nostro primo distillato della casa, frutto della collaborazione con la Distillerie du Viaduc, situata nel 12° arrondissement di Parigi. Il team della distilleria, i suoi due fondatori, Théo e Quentin, ha lavorato per definire il profilo di questa bevanda, concordando la ricetta e i suoi aromi dominanti. Volevamo un gin molto fresco, con una palette aromatica pulita e precisa. Una volta definita la composizione del macerato dopo diversi tentativi ed errori, il bouquet di piante, 100% biologiche e francesi, e spezie è stato riunito dai due distillatori: sempre piante essiccate, per preservare e concentrare gli aromi. La macerazione delle piante essiccate conferisce infatti un gin più saporito. Gli ingredienti vengono prima macerati in alcol neutro di grano con una gradazione alcolica del 96%, e il tutto viene poi distillato. Poiché la doppia distillazione è già stata effettuata per ottenere l'alcol, viene effettuata una tripla distillazione con le piante, che vengono lasciate nel macerato per estrarre meglio gli oli essenziali. Il gin viene distillato in uno dei due alambicchi della casa. Una volta distillato, il gin viene imbottigliato in distilleria, in graziose bottiglie di vetro trasparente di un rinfrescante blu acqua. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl gin Culinaries ha una gradazione alcolica del 43% ed è disponibile in bottiglie da 70 cl. Cosa contiene? La ricetta del gin Culinaries include radice di angelica, semi di aneto, semi di coriandolo, scorza d'arancia, foglie di salvia, bacche di ginepro e semi di fieno greco. Volevamo che fosse aromatico ma non eccessivo, a differenza di alcune ricette contemporanee che ricordano più l'atelier di un profumiere che quello di un distillatore, e volevamo enfatizzare la freschezza, per il massimo piacere dei vostri gin tonic o dry martini. Al naso, l'angelica si annuncia immediatamente con il suo profumo celestiale; la scorza d'arancia e l'aneto seguono a ruota, e gli ingredienti rimanenti si dispiegano in una gamma delicata, lenitiva e confortante. Il fieno greco compare per ultimo, esaltando questa fresca sinfonia con una discreta nota calda e speziata. Siamo certi che troverete già la bottiglia superba e che ne apprezzerete ancora di più il contenuto. Servite questo gin freddo, in frigorifero o anche ghiacciato per un'esperienza più piacevole. Consigliamo l'utilizzo di un beccuccio versatore per una maggiore facilità d'uso.","brand":"Distillerie du Viaduc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867741733248,"sku":"FDIVIGICUXSPI70","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/culinaries-x-distillerie-du-viaduc-gin-medaille-2.jpg?v=1744401908"},{"product_id":"le-litre-arbitre-blanc-2020-chateau-lafitte","title":"Il Litro Bianco dell'Arbitro 2020","description":"\u003ch2\u003eLe Litre Arbitre Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe Litre Arbitre, un vino bianco secco con un intenso aroma di frutta bianca e limone, è deliziosamente minerale e vivace, perfetto per ogni occasione e perfetto anche da bere da solo. È così perfetto per le riunioni con gli amici che Château Lafitte ha deciso di versarlo direttamente in una bottiglia da un litro. La bevanda è ottenuta dalla pressatura diretta di diverse varietà di uva provenienti da un antichissimo appezzamento di terreno la cui data di nascita è sconosciuta. L'assemblaggio comprende le uve classiche Petit Manseng e Gros Manseng del terroir di Jurançon. La vendemmia si svolge tra amici, la viticoltura e la vinificazione (100% biodinamica) sono effettuate senza la minima aggiunta di prodotti chimici o solfiti. Fruttato a piacere, pensato per la più intensa convivialità, senza nemmeno un pizzico di solfiti aggiunti. Questo vino si conserva a lungo, se gliene viene data la possibilità.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eChâteau Lafitte si trova nel Béarn, sul nobile terroir di Jurançon, culla di superbi vini dolci e vini secchi che non hanno nulla da invidiare. Fin dal XIV secolo, Monein, il comune in cui si trova la tenuta, è immerso in un ambiente naturale eccezionale, ricco e collinare. Già nel XVI secolo, le viti occupavano una parte significativa della proprietà e sono sopravvissute fino a oggi. Philippe e Brigitte Arraou, gli attuali proprietari, si sono impegnati a far rivivere la viticoltura sul sito, assistiti dal 2012 dal figlio Antoine, un enologo appassionato quanto i suoi genitori. Château Lafitte è ora gestito in modo biodinamico e con sistemi agroforestali: cinque ettari di terreni marnoso-calcarei tipici della denominazione, su un terreno collinare che può diventare molto freddo in inverno. I vitigni principali di Jurançon, Petit Manseng e Gros Manseng, rappresentano la maggioranza delle varietà. Tipica di Jurançon e dei Pirenei Atlantici in generale, viene praticata anche la viticoltura en hautains, ovvero allevata e coltivata a grande altezza. Come in molti vigneti primitivi, alcuni dei quali sono ancora attivi (Portogallo, Spagna, Georgia, ecc.). In questa splendida tenuta, gli esperimenti enologici sono innumerevoli: affinamento in giare di terracotta per i vini secchi, solera per i vini dolci in botti non colmate, tetti fotovoltaici per la cantina, raccolta dell'acqua piovana, vinificazione a caduta. Château Lafitte produce Jurançon dolci, oltre a vini secchi fermi e uno spumante naturale di grande successo, il Funambule.","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867744059776,"sku":"FCHLALIAR20BLT100","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chateau-Lafitte-le-litre-arbitre-2020-vin-naturel-blanc-1-1.jpg?v=1744402047"},{"product_id":"alexandre-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Alexandre Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003eAlexandre Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eSous le Végétal\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAlexandre è l'ultimo arrivato nella serie Sous le Végétal, un esperimento (riuscito) condotto sull'isola di Samos (un arcipelago nel Mar Egeo orientale) dal team di due enologi, Patrick Bouju e Jason Ligas. Questa serie, distribuita in esclusiva da Culinaries, è incentrata sulla rinascita dei vigneti vinificati a secco dell'isola, quindi attorno al Muscat à Petit Grain, vitigno endemico dell'isola, e ai vitigni a bacca rossa Avgoustiatis. Questo Alexandre è un vino bianco secco che si differenzia leggermente da quanto il progetto ha prodotto finora, essendo composto al 100% da uve Asyrtiko, una magnifica varietà a bacca bianca autoctona delle isole greche la cui origine principale è l'isola vulcanica di Santorini. È presente in altri territori della Grecia, insulari o meno, e si trova particolarmente a suo agio sui terreni vulcanici, dove trasmette fedelmente la ricchezza minerale. Si trova quindi anche sull'isola di Samos, dove esprime superbamente la natura dei suoli di quarzo e scisto. La vendemmia avviene direttamente con la pressatura, l'affinamento dura un anno in vasche di acciaio inox, vasche di cemento e botti a riscaldamento neutro. Alexandre è un vino gioioso e leggermente esuberante, che offre le note tipiche dell'asyrtiko a buona maturazione – in particolare bergamotto, segno distintivo del vitigno, e limone candito – adagiate su una splendida struttura minerale con un finale salino, tratto comune alle cuvée bianche di Sous le Végétal. Sarebbe difficile elencare i possibili abbinamenti gustativi con questo vino, diciamo che corrisponde al detto \"tutto ciò che è molto buono va con tutto ciò che è molto buono\". Tuttavia, degusteremo con esso l'intero assortimento di mezedes della tradizione greco-levantina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eIl design dell'etichetta di questa bottiglia è stato creato dall'artista Fabrice Loiseau: \u003c\/em\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Geimyo\/\"\u003eGeimyo 鯨妙\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di millesimati naturali creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team di amici riuniti attorno agli enologi Jason Ligas e Patrick Bouju. L'impresa di successo segna una rinascita per gli antichi vigneti di quest'isola del Mar Egeo settentrionale, che deve la sua fitta vegetazione boschiva a vari soprannomi ricevuti nell'antichità, da Dryoussa (\"coperta di querce\") a Kyparissia (\"coperta di cipressi\") e Memphyllos (\"dal fogliame scuro\"). Questa ricchezza naturale si estende su un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche, tra cui basalti, calcari, quarzi, graniti rosa, scisti, ghisa, ecc. L'idea è nata dall'incontro di Jason con la Cooperativa Vinicola di Samos. Patrick Bouju si è presto unito al progetto. Le cinque annate di Sous le Végétal – Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia, Alexandre e Auguste – sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Samos Muscat à petits grains (oltre ad Avgoustiatis per la cuvée rossa e Asyrtiko per Alexandre), tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente. Per la vinificazione vengono utilizzati quattro tipi di contenitori: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni lieu-dit viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e il vino viene affinato in bottiglie nere sigillate con cera. Nessuna aggiunta di solfiti, nessuna filtrazione: i viticoltori di Samos riscoprono il vino come veniva prodotto nella loro infanzia. Questa è una delle meraviglie del vino naturale: permette, attraverso i progetti più innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche le cuvée A la Natural di Patrick Bouju.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867863630208,"sku":"EWAPAASSY18BLT75","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/sous-le-vegetal-alexandre-2018-5.jpg?v=1744403996"},{"product_id":"auguste-rouge-2019-sous-le-vegetal","title":"Auguste Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eAuguste Rouge 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eSous le Végétal\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAuguste è l'unico vino rosso secco del progetto Sous le Végétal. Prende il nome dal vitigno autoctono greco avgoustiatis, da cui è interamente prodotto. È un vino leggero che, grazie alla sua natura mediterranea, ricorda qualcosa dei rossi del Giura: una caratteristica nota terrosa e minerale, un carattere forte – prugna secca, chiodi di garofano, anice, vaniglia, confettura di ciliegie – tannini ricchi e, sul finale, una salinità dovuta ai terreni ricchi di minerali (in particolare scisto e calcare) dell'isola di Samos. Le note fruttate rimangono tese ed eleganti. Si consiglia la decantazione. Le viti crescono sulle pendici del Monte Karvounis, non lontano dal villaggio di Pagondas. Il vino è un blend di quattro tipi di roccia su due appezzamenti. Il vitigno Avgoustiatis ('l'augusto') è una varietà rara, la prima varietà di uva rossa raccolta in Grecia. È coltivato in modo biologico in conversione alla permacultura. Le viti, potate a calice, vengono raccolte a mano la mattina del 15 agosto. Il vino si ottiene inizialmente con una macerazione di quaranta giorni di grappoli interi in tini di acciaio inossidabile. Metà della vinificazione avviene in botti Stockinger da 500 litri e l'altra metà in tini ovoidali di cemento. Il vino è completamente privo di additivi, non filtrato e imbottigliato per gravità. La bottiglia nera garantisce l'invecchiamento del vino e la chiusura è realizzata con un tappo di sughero sigillato con una miscela di paraffina e cera d'api nera.\u003cbr\u003ePer saperne di più\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di vini d'annata naturali creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team di amici riuniti attorno agli enologi Jason Ligas e Patrick Bouju. L'impresa di successo segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola del Mar Egeo settentrionale, che deve la sua vegetazione fitta e legnosa a vari soprannomi ricevuti nell'antichità, da Dryoussa (\"coperta di querce\") a Kyparissia (\"coperta di cipressi\") e Melamphyllos (\"dal fogliame scuro\"). Questa ricchezza naturale ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche e in particolare basalti, calcari, quarzi, graniti rosa, scisti, ghise... L'idea è nata dall'incontro di Jason con la Cooperativa Vinicola di Samos. Patrick Bouju si è presto unito al progetto. Le cinque annate di Sous le Végétal – Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste – sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Samos Muscat à petits grains (e Avgoustiatis per l'annata rossa), tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Per la vinificazione vengono utilizzati quattro tipi di contenitori: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni località viene vinificata in almeno due dei quattro contenitori e l'affinamento avviene in bottiglie nere sigillate con cera. Nessuna aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione: i viticoltori di Samos stanno riscoprendo il vino come veniva prodotto nella loro infanzia. Questa è una delle meraviglie del vino naturale: permette, attraverso i progetti più innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimati A la Natural di Patrick Bouju.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867863794048,"sku":"EWAPAAUGU19RGT75-1","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Augste_2019_01.jpg?v=1744404027"},{"product_id":"palli-et-genesia-blanc-2019-sous-le-vegetal","title":"Palli e Genesia Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003ePalli et Genesia Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFine, delicato, fresco e deliziosamente moscato, Palli \u0026 Genesià esprime la mineralità del terreno granitico (granito rosa) da cui proviene. È uno dei cinque vini bianchi della serie Sous le Végétal e, come altri tre, è prodotto con moscato a chicco piccolo, autoctono dell'isola di Samo (un arcipelago nell'Egeo orientale). Palli \u0026 Genesià Genesià nasce da viti piantate nei pressi del villaggio di Platanos, potate a filari a calice su un vecchio vigneto, abbandonato e riportato in vita – da qui il nome della cuvée, derivato da palingenesià, \"rinascita\" in greco. Le viti sono coltivate biologicamente in conversione alla permacultura, senza alcun additivo in vigna o in cantina, e la vendemmia è manuale. La fermentazione avviene in tini di acciaio inossidabile e anfore di terracotta. Il vino viene imbottigliato per gravità e sigillato con un tappo di cera d'api nero. La bottiglia di vetro nero garantisce l'invecchiamento. Questo vino si abbina perfettamente a frutti di mare e meze del Mediterraneo orientale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di cuvée naturali creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team di amici riuniti attorno agli enologi Jason Ligas e Patrick Bouju. L'impresa di successo segna una rinascita per gli antichi vigneti di quest'isola del Mar Egeo settentrionale, che deve la sua fitta vegetazione boschiva a vari soprannomi ricevuti nell'antichità, da Dryoussa (\"coperta di querce\") a Kyparissia (\"coperta di cipressi\") e Melamphyllos (\"dal fogliame scuro\"). Questa ricchezza naturale ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche, tra cui basalto, calcare, quarzo, granito rosa, scisto, ghisa, ecc. L'idea è nata dall'incontro di Jason con la Cooperativa Vinicola di Samos. Patrick Bouju si è presto unito al progetto. Le cinque annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Samos Muscat à petits grains (e Avgoustiatis per l'annata rossa), tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Per la vinificazione vengono utilizzati quattro tipi di contenitori: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni appezzamento viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e il vino viene affinato in bottiglie nere sigillate con cera. Nessuna aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione: i viticoltori di Samos riscoprono il vino come veniva prodotto nella loro infanzia. Questa è una delle meraviglie del vino naturale: permette, attraverso i progetti più innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche le cuvée A la Natural di Patrick Bouju.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867864613248,"sku":"EWAPAPAGE19BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/SLV-Palli-Genesia-2018-1-jpg.webp?v=1744404087"},{"product_id":"cuvee-72-rouge-2019-vinilibre","title":"Cuvée 0.72+ Rosso 2019","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ Rosso 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCon un colore rubino leggermente scuro e sfumature rosate sbiadite, questo è un vino rosso che dovrebbe logicamente catturare la vostra attenzione per il massimo piacere: questa cuvée 0.72+ rossa proviene da terroir molto diversi rispetto al suo equivalente bianco (\u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/vins-blancs\/cuvee-0-72-blanc-2019-vinilibre\/\"\u003eche offriamo anche noi\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e). Le viti da cui proviene, 80% Grenache Noir, 10% Syrah e 10% Viognier, si trovano nella regione delle Côtes du Rhône, a Rochefort-du-Gard, e crescono su un terreno di ciottoli rotolati che non è privo di punti in comune con quello di Châteauneuf-du-Pape, che si trova a pochi chilometri di distanza sull'altra riva del Rodano. La presenza di un vitigno a bacca bianca - il Viognier - in questo assemblaggio rosso conferisce a questo vino una grande originalità, un lato floreale che aleggia su tutta l'esperienza organolettica: si avvertono petali di rosa appassita sia al naso che al palato, oltre a una tendenza piuttosto spiccata ai fiori bianchi (di nuovo il Viognier). Si percepisce anche un po' di prugna secca e una struttura aromatica complessa, seppur leggera. Un vino splendido, atteso da tempo, che attualmente è al suo apice, con tannini splendidamente fusi e molti anni ancora davanti a sé. Grande persistenza, grande struttura al palato e una piacevole nota salivare. Il Viognier trae ispirazione dalle Côtes-du-Rhône del Nord, adattate alle Côtes-du-Rhône del Sud, e gli uvaggi rossi con vitigni a bacca bianca sono sempre più comuni nel mondo dei vini naturali. Per quanto riguarda la coltivazione e la vinificazione, le viti sono gestite in biodinamica e le uve sono state macerate per due settimane con cura: nessun rimontaggio, nessuna pigiatura, il minimo intervento possibile. Solo qualche follatura, non più del necessario. Se il nome della cuvée vi incuriosisce, sappiate che, a seguito di un piccolo incidente tecnico durante l'imbottigliamento, non contiene esattamente la quantità standard. Questo dettaglio non deve preoccuparvi, perché in questo caso 72 cl è il massimo: la maggior parte delle bottiglie richiede tra 1 e 3 cl per raggiungere i 75, che è molto poco. Non lasciatevi ingannare dalla fluidità e dalla delicatezza di questo vino; in realtà è un vino solido che si abbina bene a piatti robusti come il cinghiale arrosto e qualsiasi cosa al tartufo.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867886272896,"sku":"FVINIROUG19RGT72","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744406574"},{"product_id":"xlc-xarel-lo-culinaries-blanc-2022-partida-creus","title":"XLC Xarel Lo Culinaries Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eXLC Xarel Lo Culinaries Bianco 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003ePartida Creus\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eEsclusiva Culinaries! Frutto della nostra collaborazione con i nostri catalano-piemontesi preferiti, Antonella e Massimo, è un superbo bianco secco della Catalogna, una cuvée unica e rara, di cui siamo orgogliosi di presentare la prima annata. Classificato come Vino de Mesa (vino da tavola) e composto interamente da uve autoctone catalane Xarel·lo, questa cuvée Culinaries è modellata sull'XL Xarel·lo della tenuta, con notevoli differenze. Il vino viene affinato per un periodo più lungo e viene vinificato in demi-muid (grandi botti da 500-650 litri), che ne garantiscono la micro-ossigenazione, esaltandone la complessità e la pienezza. Si tratta quindi di una versione \"aumentata\" dell'XL, e il suo sapore è già ammirevole, con una promessa di grande stabilità. Affumicato e minerale, questo Vino de Mesa (vino da tavola) è già un classico, offrendo un'espressione pura e tipica dello xarel·lo. Potete abbinare gli Xarel·lo Culinari XL con i migliori frutti di mare, pesce, carni bianche, pollame arrosto, alla griglia o cotto in salsa...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è un'azienda importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e provenienti persino dalle Langhe, dove hanno una grande conoscenza del vino, hanno intrapreso la carriera di architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li solletica, e presto abbandonano la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovano una quantità di vigneti abbandonati piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilancia con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recupero del patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867896398208,"sku":"EMMAGXLCU22BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Partida-creus-XL-Blanco-2018-1-jpg.webp?v=1744408339"},{"product_id":"toile-de-fond-blanc-2022-fond-cypres","title":"Sfondo bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eToile de Fond Blanc 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/fond-cypres-rodolphe-ourliac\/\"\u003eFond Cyprès\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUna consistenza deliziosa, fluidità, note agrumate (limone) e una vivacità seducente. Vi presentiamo per la prima volta il Toile de Fond Blanc, il fratello bianco minore del Toile de Fond Rouge. Questo vino bianco, classificato come Vin de France, è molto fresco e il suo colore leggermente velato è dovuto alla non filtrazione. Un vino bianco delizioso e dissetante, prodotto con uve Grenache Blanc e Roussanne coltivate nello stesso appezzamento, che condividono quindi le qualità del loro terreno d'origine. Queste uve provengono dall'eccellente vendemmia 2022, vinificate interamente in vasche di acciaio inox e imbottigliate in primavera. È tipicamente un vino estivo, perfetto con frutti di mare crudi, pesce crudo e tapas delicate. Da bere prima dell'autunno.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesta tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due viticoltori, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: \"produrre vini del sud che ci rispecchino, vini di carattere, radicati nei nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati\". Vogliono creare vini completamente naturali, concentrati sul terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, stanno prendendo possesso di un vecchio cuore della tenuta già coltivato con uve Carignan e Grenache abbandonate, che non hanno visto né fertilizzanti né pesticidi per anni: questi terreni puri e vitali sono le condizioni ideali per lanciarsi nel vino naturale. Intorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature \u0026 Progrès. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. \"Produciamo vini per piacere\", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale si valuta innanzitutto attraverso il gusto, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini di Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge gli appezzamenti: le pinete, le sorgenti ombrose, la bellezza dell'ambiente naturale che conferisce freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente equilibrati tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione del frutto, i vini di Fond Cyprès riflettono il Sud: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867896889728,"sku":"FFOCYTOFO22BLT75","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Toile-de-fond-2022-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744408470"},{"product_id":"champagne-fleur-detoile-extra-brut-blanc-champagne-fleury-2","title":"Champagne Fleur d'Etoile Extra-Brut Bianco","description":"\u003ch2\u003eChampagne Fleur d'Etoile Extra-Brut Blanc non millesimato,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/champagne-fleury\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChampagne Fleury\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFleur d'étoile è uno champagne extra-brut a dosaggio zero, \u003cstrong\u003evinificato senza solfiti\u003c\/strong\u003e. La fermentazione alcolica avviene in \u003cstrong\u003ebotti di Borgogna\u003c\/strong\u003e da 228 litri e l'affinamento è di 99 mesi sulle fecce. Il risultato è uno champagne \u003cstrong\u003ematuro e raffinato\u003c\/strong\u003e, un vino strutturato dal \u003cstrong\u003ecolore brillante con riflessi giallo oro\u003c\/strong\u003e, molto \u003cstrong\u003eemblematico del terroir dell'Aube\u003c\/strong\u003e. Al naso, pulito e aromatico, offre aromi floreali e vinosi. L'attacco al palato conferma l'equilibrio, il centro bocca è caratterizzato da freschezza e acidità, e il finale offre aromi di scorza di cedro con una piacevole nota amarognola. Per servirlo a tavola, pensate a una galette des Rois farcita con crema di mandorle e scorze di agrumi canditi, formaggio Comté stagionato o piatti raffinati in salsa (pesce o pollame al vino giallo).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuattro generazioni di viticoltori si sono succedute alla guida della Maison Fleury, pioniera della biodinamica e del vino naturale in Champagne. L'agricoltura biologica è praticata da circa trent'anni con certificazioni Demeter e Biodyvin, e le vigne non hanno visto diserbanti per cinquant'anni. Fleury si distingue per i suoi millesimi biologici e naturali, tipici della Côte des Bar, dove domina il Pinot Nero, vitigno principale di questo millesimo Fleur d'étoile, con un tocco di Chardonnay. Le viti crescono principalmente su calcari kimmeridgiani, con alcune parcelle su marna calcarea.","brand":"Champagne Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867899216256,"sku":"FMOFLFLETNMBLC75","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Champagne-Fleury-Fleur-d-Etoile-1.jpg?v=1744408955"},{"product_id":"semele-rouge-2022-sous-le-vegetal","title":"Semele Rosé 2022","description":"\u003ch2\u003eSémélé Rosé 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSémélé, prodotto esclusivamente da Culinaries, è un vino rosato biologico e naturale proveniente dall'isola di Samos (Grecia), parte del progetto Sous le Végétal di Patrick Bouju in collaborazione con Culinaries. Il suo nome allude al mito di Semele, amante di Zeus e madre di Dioniso, dio del vino e dell'ebbrezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn Vigna\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe annate di Sous le Végétal si basano principalmente sul Moscato di Samo a petits grain e, più raramente, su altri vitigni locali. Qui, il vitigno rosso Avgoustiatis viene assemblato in parti uguali con il Moscato. Le viti sono gestite in biodinamica e permacultura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn cantina\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn blend di avgoustiatis (un vitigno a bacca rossa molto diffuso in Grecia) macerato per una settimana e moscato pressato direttamente, interamente biologico, Sémélé non è né filtrato né chiarificato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDegustazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon il suo colore profondo, vivace e seducente, la sua fruttuosità di fragola e lampone e i suoi deliziosi tannini, Sémélé è un rosato naturale che tende al rosso chiaro. Si abbina bene a tapas, meze, antipasti e piatti mediterranei: consigliamo di abbinarlo alle \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/lionel-durot\/\"\u003etaramas di Lionel Durot\u003c\/a\u003e, agli \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/saumon-de-france\/\"\u003eantipasti di pesce o frutti di mare affumicati di Saumon de France\u003c\/a\u003e, o alla deliziosa \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-paez\/\"\u003epoutargue de Martigues di Frédéric Paez\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si nasconde il minerale: è questo il significato di questo concetto di vini crudi naturali e senza additivi, in esclusiva per Culinaries, prodotti in Grecia, sull'isola di Samos, da un team riunito attorno a \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/a\u003e. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimati \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003eA la Natural\u003c\/a\u003e firmati da Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eStoria (e geografia)\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola dell'Egeo orientale, dalla vegetazione fitta e boscosa. Questa ricca vegetazione ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche (basalti), calcare, quarzo, graniti rosa, scisti, ghisa... A Sous le Végétal, i viticoltori di Samos riscoprono il vino che producevano nella loro infanzia, dimostrando ancora una volta che il vino naturale permette, attraverso progetti innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVarietà d'uva e vinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eQuattro delle sette annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Moscato di Samo a piccoli grani, tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Le altre annate, Auguste, Alexandre e Sémélé, sono rispettivamente a base di avgoustiatis o asyrtiko, assemblati o meno con Moscato di Samo. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Vengono utilizzati quattro tipi di contenitori per la vinificazione: anfore, tini di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni lieu-dit viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e il vino viene affinato in bottiglie nere sigillate con ceralacca. Non vengono aggiunti solfiti né viene effettuata alcuna filtrazione.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867902394752,"sku":"EWAPASEME22RST75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-vegetal-semele-2022-vin-naturel-rose-1.jpg?v=1744409219"},{"product_id":"palli-et-genesia-cuvee-exclusive-blanc-2022-sous-le-vegetal","title":"Palli e Genesia Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003ePalli et Genesia (annata esclusiva) Bianco 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSous le Végétal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFine, delicato, fresco e deliziosamente moscato, Palli \u0026 Genesià è un vino biologico, biodinamico e naturale, senza additivi né solfiti. È uno dei cinque vini bianchi della serie Sous le Végétal e, come altri tre, è prodotto con uve Moscato a grappolo piccolo provenienti dall'isola di Samo (un arcipelago nell'Egeo orientale). Esprime tutta la mineralità del terreno di granito rosa da cui è prodotto. Palli \u0026 Genesià Genesià proviene da viti piantate nei pressi del villaggio di Platanos, potate a calice su un vecchio vigneto abbandonato e riportato in vita – da qui il suo nome, derivato da palingenesià, \"rinascita\" in greco. Le viti sono coltivate biologicamente in conversione alla permacultura, senza alcun additivo in vigna o in cantina, e la vendemmia è manuale. Come per tutte le altre cuvée Sous le Végétal, la fermentazione avviene in tini di acciaio inossidabile e anfore di terracotta. Il vino viene imbottigliato per gravità e sigillato con un tappo di cera d'api nero. La bottiglia di vetro nero garantisce l'invecchiamento. Palli \u0026 Genesià è l'accompagnamento perfetto per frutti di mare e antipasti del Mediterraneo orientale. Potete aprirlo con gli amici per gustare tapas o antipasti di mare: vi consigliamo, ad esempio, le conserve di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/calle-el-tato\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCalle El Tato\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Palli \u0026amp; Genesià si sposa molto bene anche con i formaggi, ad esempio le tome e le fourmes dell'Alvernia di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/ferme-pradel\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFerme Pradel\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si nasconde il minerale: è questo il significato di questo concetto di millesimati naturali esclusivi di Culinaries, creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team riunito attorno a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimati \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eA la Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e firmati Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eStoria\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola dell'Egeo orientale, dalla vegetazione fitta e boscosa. Questa ricca vegetazione ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche (basalti), calcare, quarzo, graniti rosa, scisti, ghisa... A Sous le Végétal, i viticoltori di Samos riscoprono il vino che producevano nella loro infanzia, dimostrando ancora una volta che il vino naturale permette, attraverso progetti innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVarietà e vinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuattro delle sette annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Moscato di Samo a piccoli grani, tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Le altre annate, Auguste, Alexandre e Sémélé, sono rispettivamente a base di avgoustiatis, asyrtiko e un assemblaggio di Moscato di Samo e avgoustiatis. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Vengono utilizzati quattro tipi di contenitori per la vinificazione: anfore, tini di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. 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È un'annata appartenente al progetto Sous le Végétal, in esclusiva per Culinaries, creato da Patrick Bouju sull'isola di Samos (Grecia). Octave è prodotto interamente con moscato di Samo a chicco piccolo coltivato nelle località di Pagondas, Karvounis e Platanos: otto appezzamenti di quattro terroir, da cui il termine \"okto\" in greco significa \"otto\".\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eOtto appezzamenti, quattro terroir\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eOctave riflette la varietà minerale dell'isola di Samo attraverso gli otto appezzamenti da cui proviene: la salinità del calcare, la freschezza del quarzo, l'austerità del basalto e la tensione dello scisto. Gli aromi iodati del moscato rimangono eleganti, evitando la pesantezza del vitigno. Octave è un vino naturale complesso che si estende in un finale minerale. Si sposa bene in caraffa e si sposa molto bene con i prodotti ittici come le specialità di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/saumon-de-france\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSaumon de France\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e (pesce affumicato e rillettes) o con le ostriche di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/yvonnick-jegat\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eYvonnick Jegat\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e o della \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/ferme-marine-dartouan\/\"\u003eFerme marine d’Artouan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eIn vigna e in cantina\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe viti vengono raccolte a mano nella Le uve vengono raccolte di primo mattino e macerate a grappolo intero. Il mosto fiore viene vinificato senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo la decantazione e il rabbocco. La fermentazione avviene in anfore da 750 litri e in contenitori di cemento da 1.400 litri. Octave è privo di additivi, non filtrato e imbottigliato per gravità; le bottiglie nere vengono utilizzate per l'invecchiamento e la maturazione. Intorno al tappo (biologico), la chiusura è realizzata in paraffina e cera d'api nera.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si nasconde il minerale: è questo il significato di questo concetto di millesimati naturali esclusivi di Culinaries, creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team riunito attorno a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimi \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003eA la Natural\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e firmati Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eStoria\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola dell'Egeo orientale, dalla vegetazione fitta e boscosa. Questa ricca vegetazione ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche (basalti), calcare, quarzo, graniti rosa, scisti, ghisa... A Sous le Végétal, i viticoltori di Samos riscoprono il vino che producevano nella loro infanzia, dimostrando ancora una volta che il vino naturale permette, attraverso progetti innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVarietà e vinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuattro delle sette annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Moscato di Samo a piccoli grani, tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Le altre annate, Auguste, Alexandre e Sémélé, sono rispettivamente a base di avgoustiatis, asyrtiko e un assemblaggio di Moscato di Samo e avgoustiatis. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Vengono utilizzati quattro tipi di contenitori per la vinificazione: anfore, tini di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni appezzamento viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e il vino viene affinato in bottiglie nere sigillate con ceralacca. Non vengono aggiunti solfiti e non viene utilizzata alcuna filtrazione.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867904950656,"sku":"EWAPAOCTA22BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-vegetal-octave-2022-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744409728"},{"product_id":"livia-cuvee-exclusive-blanc-2022-sous-le-vegetal","title":"Livia Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eLivia (annata esclusiva) Bianco 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSous le Végétal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLivia è un vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale dell'isola di Samos (Grecia), il cui profilo minerale riflette la salinità dello scisto e la freschezza del quarzo. Fa parte del progetto \"Sous le Végétal\" di Patrick Bouju, in esclusiva per Culinaries. Gli aromi iodati del Moscato a piccoli grani sono eleganti, raffinati e persistenti, senza la pesantezza che a volte questo vitigno presenta. Livia è un vino lungo e corposo, prolungato da un finale delizioso. Si consiglia la decantazione. Brillerà come accompagnamento a prodotti ittici di alta gamma come il salmone affumicato di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/lionel-durot\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLionel Durot\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e o con le specialità di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/caviar-de-neuvic\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaviar de Neuvic\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eColtivazione e vinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe viti, potate a calice, sono coltivate con metodi biologici e in conversione alla permacultura su terreni di scisto, quarzo e calcare non lontano dal villaggio di Pagondas, ai piedi del monte Karvounis. La vendemmia viene diraspata prima della macerazione; una leggera pigiatura permette l'estrazione del mosto fiore che fermenta senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo decantazioni e rabbocchi. La vinificazione avviene per metà in botti Stockinger da 500 litri e per metà in tini di acciaio inossidabile da 5.000 litri. Livia è un vino naturale senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e affinato in bottiglie nere sigillate con ceralacca. \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di millesimi naturali in esclusiva per Culinaries, creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team riunito attorno a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimati \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eA la Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e firmati Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eStoria\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola dell'Egeo orientale, dalla vegetazione fitta e boscosa. Questa ricca vegetazione ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche (basalti), calcare, quarzo, graniti rosa, scisti, ghisa... A Sous le Végétal, i viticoltori di Samos riscoprono il vino che producevano nella loro infanzia, dimostrando ancora una volta che il vino naturale permette, attraverso progetti innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVarietà e vinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuattro delle sette annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Moscato di Samo a piccoli grani, tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Le altre annate, Auguste, Alexandre e Sémélé, sono rispettivamente a base di avgoustiatis, asyrtiko e un assemblaggio di Moscato di Samo e avgoustiatis. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Vengono utilizzati quattro tipi di contenitori per la vinificazione: anfore, tini di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. 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Non vengono aggiunti solfiti né effettuate filtrazioni.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867905114496,"sku":"EWAPALIVI22BLT75","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/A7R0004-scaled.webp?v=1763736982"},{"product_id":"hupnos-cuvee-exclusive-blanc-2022-sous-le-vegetal","title":"Hupnos Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eHupnos (annata esclusiva) Bianco 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSous le Végétal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eOttenuto da uve Moscato a chicco piccolo, Hüpnos è un vino biologico, biodinamico e naturale proveniente dal terroir di Samo, un'isola greca nel Mar Egeo orientale. Questo vino senza solfiti è uno dei cinque vini bianchi millesimati del progetto \"Sous le Végétal\" di Patrick Bouju, in esclusiva per Culinaries. Il suo nome trae ispirazione dalla vendemmia notturna, hüpnos che in greco significa \"sonno\". Questo tipo di vendemmia è studiato per preservare la freschezza dei polifenoli e garantire una macerazione perfetta. I moscati vengono raccolti nelle zone di Agii Sarandides e Karvounis, sulle pendici del vulcano che occupa il centro dell'isola. Sono ottenuti con metodi di agricoltura biologica in conversione alla permacultura. Potati ad alberello, crescono su terreni di basalto, granito e calcare.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl raccolto di Hüpnos macera a grappoli interi per un mese. La vinificazione avviene senza aerazione né stabilizzazione; vengono effettuati solo rimontaggi, rabbocchi e decantazione. La fermentazione avviene in botti Stockinger da 500 litri. Hüpnos è un vino non filtrato, senza additivi né solfiti aggiunti, imbottigliato per gravità e affinato in bottiglie nere sigillate con cera d'api nera e paraffina.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl palato, Hüpnos sorprende per la sua freschezza fruttata, esprimendo al contempo la sua origine notturna e l'austerità minerale del suo terroir. Un aroma di frutta candita si diffonde al palato. La delizia e la freschezza minerale sono entrambe presenti. Si consiglia la decantazione e, come accompagnamento, provate pesce alla griglia, carni bianche (ad esempio un arrosto di \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/porc-noir-de-bigorre\/\"\u003emaiale nero di Bigorre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-ferme-de-mayrinhac\/\"\u003eFerme de Mayrinhac\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: è questo il senso di questo concetto di millesimati naturali esclusivi di Culinaries, creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team riunito attorno a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimati \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eA la Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e firmati Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eStoria\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola dell'Egeo orientale, con la sua fitta vegetazione boschiva. Questa ricca vegetazione ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche (basalti), calcare, quarzo, graniti rosa, scisti, ghisa ferrosa… A Sous le Végétal, i viticoltori di Samos riscoprono il vino che producevano nella loro infanzia, dimostrando ancora una volta che il vino naturale permette, attraverso progetti innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVarietà e vinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuattro delle sette annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Moscato di Samo a petits grain tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Le altre annate, Auguste, Alexandre e Sémélé, sono rispettivamente a base di avgoustiatis, asyrtiko e un blend di Moscato di Samo e avgoustiatis. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Vengono utilizzati quattro tipi di contenitori di vinificazione: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni appezzamento è vinificato in almeno Almeno due dei quattro contenitori e invecchiato in bottiglie nere sigillate con cera. Non viene aggiunta solforosa né effettuata filtrazione.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867905212800,"sku":"EWAPAHUPN22BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-vegetal-hupnos-2022-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744409844"},{"product_id":"auguste-cuvee-exclusive-rouge-2022-sous-le-vegetal","title":"Auguste Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003eAuguste (annata esclusiva) Rosso 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eBiologico e naturale, Auguste prende il nome dal vitigno autoctono greco avgoustiatis, da cui è interamente prodotto. È, per ora, l'unico vino rosso secco del progetto Sous le Végétal, condotto sull'isola greca di Samo da Patrick Bouju. Le viti crescono sulle pendici del Monte Karvounis, non lontano dal villaggio di Pagondas. Il vino è un blend di quattro tipi di roccia su due appezzamenti. Il vitigno avgoustiatis (\"l'augusto\") è una varietà rara, la prima varietà di uva rossa raccolta in Grecia. È coltivato biologicamente in conversione alla permacultura. Le viti, potate ad alberello, vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino del 15 agosto.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl vino si ottiene inizialmente con una macerazione di quaranta giorni di grappoli interi in tini di acciaio inossidabile. Metà della vinificazione avviene in botti Stockinger da 500 litri e l'altra metà in tini ovoidali di cemento. Questo vino, proveniente dal terroir di Samos, è completamente privo di additivi, non filtrato e imbottigliato per gravità. La bottiglia nera garantisce l'invecchiamento del vino e la chiusura è realizzata con un tappo di sughero sigillato con una miscela di paraffina e cera d'api nera.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAuguste è un vino rosso leggero, senza additivi né solfiti aggiunti, che, per la sua natura mediterranea, ricorda qualcosa dei rossi del Giura: caratteristiche note terrose e minerali, molto carattere - prugna secca, chiodi di garofano, anice, vaniglia, confettura di ciliegie, tannini ricchi e, sul finale, una salinità dovuta ai terreni ricchi di minerali (in particolare scisto e calcare) dell'isola di Samos. Le note fruttate rimangono tese ed eleganti. Si consiglia la decantazione. Auguste apprezzerà tutti gli antipasti e i stuzzichini di terra o di mare. Un salume della \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-montalet\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMaison Montalet\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e o della \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-ferme-de-mayrinhac\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFerme de Mayrinhac\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e (ad esempio un sanguinaccio di galabard) gli starà a pennello, o anche delle capesante affumicate (\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/saumon-de-france\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSalmon de France\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: ecco il significato di questo concetto di millesimati naturali. In esclusiva da Culinaries, creato in Grecia, sull'isola di Samo, da un team riunito attorno a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimati \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eA la Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e firmati Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eStoria\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola dell'Egeo orientale, dalla vegetazione fitta e boscosa. 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Vengono utilizzati quattro tipi di contenitori per la vinificazione: anfore, tini di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni appezzamento viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e il vino viene affinato in bottiglie nere sigillate con ceralacca. Non vengono aggiunti solfiti né effettuate filtrazioni.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867919073664,"sku":"EWAPAAUGU22RGT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/SLV-Auguste-2022-1-jpg.webp?v=1744409903"},{"product_id":"les-marlines-cuvee-speciale-blanc-2018-jean-yves-peron","title":"La Cuvée Speciale Bianca Marlines 2018","description":"\u003ch2\u003eLes Marlines Cuvée Spéciale Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-yves-peron\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean Yves Peron\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLes Marlines è un vino bianco secco biologico e naturale di Jean-Yves Péron. Questa cuvée eccezionale, classificata come Vin de France, è prodotta in Savoia, nella regione di Chignin-Bergeron (senza denominazione). È una cuvée commerciale Roussanne de Savoie al 100%, ottenuta da uve coltivate biodinamicamente a Chignin da Gilles Berlioz.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI Roussanne sono prodotti da viti giovani (di tre anni) e da viti più vecchie che crescono su un sottosuolo calcareo povero e poco profondo. Il terreno è esposto a sud su un pendio prevalentemente rivolto a ovest. Questa è la prima vendemmia di queste giovani vigne e sta dando risultati splendidi. Le uve trascorrono tre settimane in macerazione carbonica con una settimana di follature, poi il vino affina sotto velo per quattro anni in botti da 225 litri. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa nota ossidativa è inconfondibile in questa cuvée Les Marlines; è accompagnata da una grande ricchezza aromatica e da una vera freschezza. Questo vino completo e versatile offre deliziose note di fieno, erbe secche e albicocca, segno distintivo di Roussanne. Da buon vino da vela, questo vino si abbina a tutto. Lo consigliamo con formaggi a pasta dura molto stagionati o con salumi eccezionali, come il sanguinaccio di galabart, il prosciutto nero di Bigorre o l'andouille bernese, tutti e tre presenti nella selezione del \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/porc-noir-de-bigorre\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCollectif Padouen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Oppure un \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/ferme-du-vidalies\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003epollame guascone\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e cotto a fuoco lento (consigliamo vivamente di usare questo vino per la salsa: avrete quindi bisogno di più di una bottiglia).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Yves Péron\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Yves Péron è un talentuoso incarnatore della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eBiodinamica d'alta quota\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi dell'intervento minimo. Sui pendii stretti e ripidi, le sue viti di montagna, lavorate a mano in micro-appezzamenti, non ricevono alcun prodotto di sintesi: Jean-Yves preferisce equiseto e letame di ortica. L'uva viene vinificata a grappolo intero e sottoposta a macerazione semi-carbonica. Poco prima della pigiatura, viene pigiata con i piedi nel tino, quindi trasferita in botti da due o tre vini per dodici mesi di affinamento sui lieviti, prima dell'assemblaggio e del riposo in tino. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCommercio italo-savoiardo\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.","brand":"Jean-Yves Péron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867947745664,"sku":"FJYPEMARL18BLT75","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Yves-Peron-Les-Marlines-blanc-vin-naturel-2018-5-jpg.webp?v=1744411695"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-rouge-2019-magnum-de-vini","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Rosso 2019 Magnum","description":"Cuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Rosso 2019 Magnum\n\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDe Vini\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIn esclusiva per Culinaries, 0.72+ Rosso è una cuvée commerciale prodotta da Christophe Bosque della tenuta De Vini, situata nella regione di Nantes. Le viti da cui è prodotto, 80% Grenache Noir, 10% Syrah e 10% Viognier, si trovano nella regione delle Côtes du Rhône, a Rochefort-du-Gard, e crescono su un terreno ricco di ciottoli simile a quello della vicina Châteauneuf-du-Pape. Classificato come Vin de France, ha la sua controparte in \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/loire\/cuvee-0-72-blanc-2019-vinilibre\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ebianco\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe vigne sono gestite biodinamicamente e le uve vengono macerate per due settimane sulle bucce e fermentate con lieviti indigeni: nessun rimontaggio, nessuna pigiatura, il minimo intervento possibile. Solo poche follature. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessun solfito.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl rosso 0.72+ ha un colore rubino leggermente scuro, con sfumature rosate appassite. Questa nota floreale si ritrova al naso e al palato. La presenza del Viognier bianco in questo assemblaggio rosso conferisce a questo vino un tocco floreale, una nota piuttosto rara di fiori bianchi. Un leggero sentore di prugna secca, una struttura aromatica complessa ma leggera, un piacevole retrogusto salivare. Un vino splendido che ha ancora anni di vita davanti a sé, soprattutto nel formato magnum che ne esalta tutte le qualità. Grande persistenza, grande struttura al palato. 0,72+ è un vino robusto che si abbina bene a piatti robusti e a qualsiasi pietanza a base di tartufo. Abbiniamolo senza indugio a una bella carne alla griglia (una costata di manzo della \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-aitana\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMaison Aitana\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e) e scaldiamo per l'occasione una buona \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/epicerie-seche\/sale\/truffe-et-champignons\/sauce-a-la-truffe-noire-100-g\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003esalsa al tartufo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-pebeyre\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMaison Pébeyre\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Christophe Bosque e De Vini\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, insieme alla cantina Vinilibre, è l'attività poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. È sempre stato appassionato di vino. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile nantese: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in forma naturale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eGabbro Fondu\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDopo anni trascorsi come commerciante di vini, importatore e poi commerciante, questo ex cameraman, titolare di un BTS in enologia e viticoltura, ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigneti di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su un substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Christophe elogia con entusiasmo questo tipo di terreno. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMuscadet per il meglio\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si possono notare sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867955773824,"sku":"FVINIROUG19RGT150","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/De-Vini-Magnum-072-rouge-vin-naturel-2019-1-jpg.webp?v=1744412570"},{"product_id":"bonne-quille-blanc-blanc-2022-domaine-bois-moisset","title":"Le buone ciotole bianche 2022","description":"\u003ch2\u003eLes Bonnes Quilles Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-bois-moisset\/\"\u003eDomaine Bois Moisset\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLes Bonnes Quilles è un vino bianco biologico e naturale del terroir Gaillac, prodotto dalla tenuta Bois-Moisset. Questa nuova annata, Les Bonnes Quilles, ha un nome appropriato. Questo vino bianco a macerazione, classificato Vin de France, è una meraviglia di equilibrio e vi sedurrà con la sua personalità.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes Bonnes Quilles Blanc è un assemblaggio di tre vitigni a bacca bianca: Sauvignon e Muscadelle (la maggioranza) e Len-de-l'el (Loin-de-l'œil), un vitigno di Gaillac che prende il nome dalla lunghezza del suo peduncolo, al 10%. Le viti crescono sui terreni argilloso-calcarei di molassa dei primi pendii di Gaillac e le uve vengono raccolte a mano. Sauvignon e Muscadelle vengono pressati direttamente e lasciati riposare in tini, mentre il Loin-de-l'œil, diraspato, macera per otto settimane sulle bucce. I due tini vengono assemblati per l'imbottigliamento.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes Bonnes Quilles, dal nome azzeccato. Un vino bianco coinvolgente, opulento ma secco, dove il retrogusto macerato gioca il ruolo delle spezie. Fresco, robusto e piacevole al tempo stesso, Les Bonnes Quilles è superbamente aromatico al naso e in bocca. Un vino da amici e buongustai, dal profilo solare e conviviale. Si presta ad abbinamenti solidi, niente lo spaventa: carni bianche arrosto, pollame nobile, pesce alla griglia o in salsa, o cucina contadina (cassoulet, stufati, carbonade, ecc.).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più sulla tenuta Bois-Moisset\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNel cuore del più antico vigneto di Francia, quello di Gaillac, nel Tarn, Sylvie Ledran, Philippe Maffre e il figlio Hippolyte custodiscono la loro tenuta Bois-Moisset, una proprietà vitivinicola associata ad un'attività mista, agricola e zootecnica, interamente in agricoltura biologica. Gaillac è famosa per i suoi numerosi vitigni autoctoni antichi e il suo patrimonio vitivinicolo è di una ricchezza unica. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMucche e Vigne\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa tenuta di Bois-Moisset ospita anche una mandria di vecchie mucche di razza locale e offre camere per gli ospiti durante i mesi estivi. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbioso-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eViti autoctoni\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma i vini della tenuta di Bois-Moisset riflettono la ricchezza ampelografica della regione di Gaillac (Braucol, Prunelart, Loin-de-l'œil, Mauzac, Braucol, Ondenc, ecc.). I vini rossi sono freschi e fruttati, concentrati ma con tannini morbidi e delicati, i bianchi hanno carattere e i pet'nat sono particolarmente saporiti.","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868014199168,"sku":"FDOBMBQUB22BLT75","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Bois-Moisset-Bonne-Quille-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416450"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2022-de-vini","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Bianco 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e0.72+ è un vino bianco secco, biologico e naturale, prodotto senza aggiunta di solfiti o additivi chimici da Christophe Bosque di De Vini. Proviene direttamente dalla terra del Muscadet, l'estuario della Loira. Pur non avendo la denominazione (è in Vin de France), può essere considerato un Muscadet e bevuto come tale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eIn vigna e in cantina\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl 0.72+ bianco di De Vini è prodotto con uve 100% Melon de Bourgogne (altro nome del vitigno Muscadet) piantate a Maisdon-sur-Sèvre (Loira Atlantica) su terreni gabbrici caratteristici della regione. Il gabbrico è una roccia ignea dalla consistenza granulosa che poggia su un sottosuolo granitico, e produce vini bianchi splendidi, vivaci e minerali. Il gabbrico e il granito sono i terreni preferiti di Vinilibre e costituiscono un prezioso patrimonio vitivinicolo. Il vino è stato affinato in vasche di cemento interrate (tradizionali in questa regione) per un anno, sui lieviti, senza alcun additivo.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eSe volete saperlo...\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl nome della cuvée deriva da un aneddoto: originariamente, a causa di un piccolo incidente tecnico durante l'imbottigliamento, non conteneva esattamente la quantità standard. L'errore è stato poi corretto (0,72+ di De Vini è alla sua quarta annata).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSentiamo l'enologo: \"Ha il sapore del fuoco di Dio!\". Tre anni in bottiglia lo hanno solo lucidato, cesellato e migliorato. \"Più il gabbro è vecchio, meglio è\", confida anche il suo autore. Questo vino è ottimo da bere subito o più tardi, molto freddo. Un'acidità elegante, unita a una rotondità equilibrata, e un lato salino e salivante rendono lo 0.72+ un compagno infallibile per frutti di mare crudi, ostriche, sashimi e sushi, tartare e carpaccio di pesce, o pesce affumicato. Questa cuvée è disponibile anche in \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/produit\/vins-naturels\/cuvee-72-rouge-2019-vinilibre\/\"\u003erosso\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Christophe Bosque e De Vini\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, insieme alla cantina Vinilibre, è l'azienda poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile nantese: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eGabbro Fondu\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman con un BTS in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su un substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Christophe non esita ad elogiare questo tipo di terreno. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMuscadet per il meglio\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si possono notare sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868018884992,"sku":"FVINIBLAN22BLT72","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744417088"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2023-de-vini","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Bianco 2023","description":"Cuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Bianco 2023\n\nVinificato senza additivi né solfiti da Christophe Bosque di De Vini, 0.72+ è un vino bianco secco biologico e naturale. Proviene direttamente dalla terra del Muscadet, l'estuario della Loira. Pur non avendo la denominazione (è classificato come Vin de France), può essere considerato un Muscadet e bevuto come tale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eIn vigna e in cantina\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl bianco 0,72+ di De Vini è prodotto con uve 100% Melon de Bourgogne (altro nome del vitigno Muscadet) piantate a Maisdon-sur-Sèvre (Loira Atlantica) su terreni gabbrici caratteristici della regione. Il gabbrico è una roccia ignea granulosa che poggia su un sottosuolo granitico, contribuendo alla produzione di vini bianchi splendidi, vivaci e minerali. Il gabbrico e il granito sono i terreni preferiti di Christophe Bosque. Il vino è stato affinato per un anno sui lieviti in vasche di cemento interrate (tradizionali in questa regione), senza alcun additivo.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003ePer chi lo desidera...\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUn aneddoto spiega il nome della cuvée: originariamente, a causa di un piccolo incidente tecnico durante l'imbottigliamento, non conteneva esattamente la quantità standard. L'errore è stato successivamente corretto (0.72+ di De Vini è alla sua quinta annata).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl bianco 0.72+ è eccellente da bere subito o più tardi, ben freddo. Un'acidità elegante, unita a una rotondità equilibrata, e un lato salino e salivante rendono 0.72+ un compagno infallibile per pesce e frutti di mare crudi o affumicati, in particolare le ostriche. Questa annata è disponibile anche in \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/produit\/vins-naturels\/cuvee-72-rouge-2019-vinilibre\/\"\u003erosso\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Christophe Bosque e De Vini\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, insieme alla cantina Vinilibre, è la duplice attività di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile nantese: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eGabbro Fondu\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman con un BTS in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su un substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Christophe non esita ad elogiare questo tipo di terreno. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMuscadet per il meglio\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si possono notare sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868019048832,"sku":"FVINIBLAN23BLT72","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-blanc-1_8fd49b29-c884-42a2-ac98-b09abe0f98f6.jpg?v=1744417135"},{"product_id":"bonne-quille-blanc-2023-domaine-bois-moisset","title":"Le buone ciotole bianche 2023","description":"\u003ch2\u003eLes Bonnes Quilles Blanc 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-bois-moisset\/\"\u003eDomaine de Bois-Moisset\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eOriginario di Gaillac in Occitania, biologico e naturale, Les Bonnes Quilles è un vino bianco del Domaine Bois-Moisset, ottenuto con leggera macerazione e classificato come Vin de France. Questa meraviglia di equilibrio e aroma ti sedurrà con la sua personalità e adattabilità a tutte le occasioni.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes Bonnes Quilles blanc è una miscela di tre vitigni: Loin-de-l'œil 70%, Muscadelle 20% e Sauvignon 10%. Le viti crescono sui terreni argilloso-calcarei di molassa dei primi pendii di Gaillac e le uve vengono raccolte a mano. L'uva viene pressata direttamente con una breve macerazione di cinque giorni per il loin-de-l'œil, una varietà di Gaillac che deve il suo nome alla lunghezza del suo picciolo. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes Bonnes Quilles merita il suo nome: grande freschezza, aromi originali di pera e pompelmo con note di rosa. Un vino bianco accattivante in cui il loin-de-l'œil macerato svolge il ruolo di spezia. Questo vino da amici e buongustai, dal profilo solare e conviviale, si sposa bene con abbinamenti di tutto rispetto: carni bianche arrosto, pollame di qualità, pesce alla griglia o in salsa, o piatti della cucina contadina.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più sulla tenuta Bois-Moisset\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNel cuore del più antico vigneto di Francia, quello di Gaillac, nel Tarn, Sylvie Ledran, Philippe Maffre e il figlio Hippolyte custodiscono la tenuta Bois-Moisset, una proprietà vitivinicola associata ad un'attività mista, agricola e zootecnica, interamente in agricoltura biologica. Gaillac è famosa per i suoi numerosi vitigni autoctoni molto antichi e il suo patrimonio vitivinicolo è di una ricchezza unica.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMucche e vigne\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa tenuta Bois-Moisset ospita anche una mandria di vecchie mucche di razza locale e offre camere per gli ospiti durante l'estate. È in questo piccolo paradiso rurale che nascono vini naturali tipici della loro origine e del loro terroir, su quindici ettari di boulbènes, terreni ghiaiosi e sabbioso-limosi portati dal Tarn per migliaia di anni. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eViti autoctoni\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI vitigni sono dominati da Syrah e Duras, ma i vini della tenuta Bois-Moisset riflettono la ricchezza ampelografica della regione di Gaillac (braucol, prunelart, loin-de-l’œil, mauzac, braucol, ondenc, ecc.). I vini rossi sono freschi e fruttati, concentrati ma con tannini morbidi e delicati, i bianchi hanno carattere e i pet’nat’ sono particolarmente saporiti.","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868040118656,"sku":"FDOBMBQUB23BLT75","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Bois-Moisset-Bonne-Quille-blanc-vin-naturel-2022-1-1.jpg?v=1744417193"},{"product_id":"eveil-blanc-2023-domaine-einhart","title":"Risveglio Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eEveil Blanc 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-start=\"39\" data-end=\"101\"\u003e\u003cstrong data-start=\"39\" data-end=\"99\"\u003eUn bianco secco e vivace, che unisce freschezza e convivialità\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"103\" data-end=\"557\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"106\" data-end=\"125\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/strong\u003e, stella nascente del vino naturale in Alsazia, ci offre qui una cuvée esclusiva e di carattere: \u003cstrong data-start=\"228\" data-end=\"242\"\u003eÉveil 2023\u003c\/strong\u003e. Questo bianco secco ed equilibrato, \u003cstrong data-start=\"228\" data-end=\"242\"\u003eetichettato biologico\u003c\/strong\u003e, è un omaggio ai terroir calcarei e ai vitigni emblematici dell'Alsazia. Composto da \u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"415\"\u003e35% Riesling, 35% Auxerrois e 30% Gewürztraminer\u003c\/strong\u003e, questo vino esprime tutta la ricchezza del suo terreno argilloso, limoso e calcareo, coltivato su appezzamenti situati su pendii freschi e ventosi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong data-start=\"1071\" data-end=\"1108\"\u003eUn'esperienza di degustazione elegante\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1111\" data-end=\"1508\"\u003eCon un luminoso colore oro pallido, \u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1155\"\u003eÉveil 2023\u003c\/strong\u003e si apre con un naso delicato che fonde sottili aromi di \u003cstrong data-start=\"1218\" data-end=\"1253\"\u003ebergamotto e fiori bianchi\u003c\/strong\u003e. Al palato, la freschezza è pronunciata, con una bella tensione minerale e una leggera salinità. La sua ampia consistenza e il profilo aromatico leggermente speziato rendono questo vino bianco vivace e generoso, supportato da una bella acidità e da un finale persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong data-start=\"563\" data-end=\"601\"\u003eVinificazione autentica\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"604\" data-end=\"1065\"\u003eLe uve, raccolte a mano in cassette da 20 kg, vengono sottoposte a un trattamento meticoloso in cantina. Dopo una breve macerazione di 24 ore per avviare la fermentazione, vengono pressate direttamente. La fermentazione è condotta da \u003cstrong data-start=\"840\" data-end=\"865\"\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, garantendo una pura espressione del frutto e del terroir. Affina poi per \u003cstrong data-start=\"958\" data-end=\"995\"\u003e8 mesi in botti di Pinot Nero, su fecce fini, per conferire al vino equilibrio e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1510\" data-end=\"1550\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1514\" data-end=\"1548\"\u003eUn vino conviviale e versatile\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1551\" data-end=\"1816\"\u003eServito tra \u003cstrong data-start=\"1563\" data-end=\"1577\"\u003e10 e 12°C\u003c\/strong\u003e, questo vino è perfetto come aperitivo o con piatti a base vegetale, come verdure grigliate o insalate fresche. Il suo potenziale di invecchiamento di \u003cstrong data-start=\"1728\" data-end=\"1742\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e gli permetterà inoltre di evolvere in note ancora più complesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1818\" data-end=\"1881\"\u003eUn vino bianco vivace e socievole, perfetto per risvegliare i sensi!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868045918592,"sku":"FDOEIEVEI23BLT75","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Eveil-YARD-Mont-Louis-5-jpg_7f1362fe-06ae-4590-b61c-dfade255f730.webp?v=1744418366"},{"product_id":"beaujolais-villages-smack-cuvee-exclusive-rouge-2023-nicolas-chemarin","title":"Beaujolais Villages Smack (annata esclusiva) Rosso 2023","description":"\u003ch2\u003eBeaujolais Villages Smack (cuvée esclusiva) Rosso 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/nicolas-chemarin\/\"\u003eNicolas Chemarin\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn vibrante omaggio alla freschezza e al carattere distintivo del Gamay\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Beaujolais Villages Smack 2023, prodotto da Nicolas Chemarin, è una cuvée esclusiva che cattura l'essenza del terroir granitico del Beaujolais. Prodotto con uve Gamay al 100%, questo vino rosso AOC Beaujolais Villages si distingue per la sua vivacità, eleganza e la sua moderna interpretazione della tradizione. Vinificato secondo metodi ancestrali, con una macerazione semi-carbonica di 15 giorni effettuata a grappoli interi, a cui segue un attento affinamento di 11 mesi in vasche di cemento.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUna degustazione fresca ed espressiva\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLo Smack 2023 seduce fin dall'apertura con i suoi vivaci aromi di fragola, lampone e frutti rossi croccanti, esaltati da sottili note floreali e vegetali. Al palato, offre una consistenza morbida e setosa, sostenuta da una vivace acidità che gli conferisce una freschezza irresistibile. Il finale delicato e persistente riflette perfettamente le caratteristiche del Gamay e le sfumature minerali dei terreni granitici.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn compagno ideale per la convivialità e la gastronomia\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesta cuvée versatile si abbina perfettamente a un'ampia gamma di piatti. Esalterà salumi pregiati, carni bianche come il pollo arrosto o piatti più rustici come lo stufato di pollame. La sua freschezza e la sua fruttuosità lo rendono ideale anche per un aperitivo con gli amici o per un pasto informale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServito tra i 12 e i 14 °C, senza bisogno di decantazione, il Beaujolais Villages Smack è pronto per essere gustato oggi stesso. Il suo potenziale di invecchiamento di 5 anni permetterà inoltre di apprezzarne l'evoluzione, con aromi più profondi e complessi.","brand":"Nicolas Chemarin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868095070592,"sku":"FNICHSMAC23RGT75","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nicolas-Chemarin-Smack-rouge-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744422677"},{"product_id":"the-white-widow-blanc-2024-les-grandes-serres","title":"La vedova bianca 2024","description":"\u003ch2\u003eThe White Widow Blanc 2024,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eLes Grandes Serres\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSituato tra Vaison-la-Romaine e Séguret, il vigneto Grandes Serres, certificato biologico, promuove un approccio agroforestale innovativo, che include la piantumazione di pistacchi lungo i bordi degli appezzamenti. Questa cuvée, The White Widow 2024, ottenuta da un assemblaggio di Clairette, Grenache Blanc e Marsanne, esprime con eleganza la ricchezza dei terreni sabbiosi del Rodano.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn bianco puro e delizioso\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eRaccolte al fresco del mattino in una giornata fruttata, le uve vengono pressate direttamente, preservandone così la brillantezza e la freschezza. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, in un sottile equilibrio tra botti Stockinger nuove (per Clairette e Marsanne, 50%) e tini di acciaio inossidabile (per Grenache Blanc, 50%). Un attento affinamento con leggeri rimescolamenti conferisce al vino una struttura piena, senza filtrazione, consentendo la sedimentazione naturale delle fecce a freddo.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn naso espressivo e un palato generoso\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFin dall'apertura, The White Widow seduce con un intenso bouquet di frutti gialli e gelsomino. Al palato è corposo e ricco, sostenuto da una bella tensione minerale, che conferisce equilibrio e persistenza. Un finale fresco, con note leggermente saline, prolunga il piacere.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCosa abbinare a questa bottiglia?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto bianco gastronomico si degusta idealmente a 10-12 °C e si abbina meravigliosamente a pesce e carni bianche in salsa, piatti speziati e formaggi erborinati. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, acquisirà complessità nel tempo.","brand":"Domaine des Grandes Serres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868129870208,"sku":"FLGSEWHWI24BLT75","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Photo-03-03-2025-13-17-25-e1741099693121.jpg?v=1744423814"},{"product_id":"octave-cuvee-exclusive-blanc-2023-sous-le-vegetal","title":"Octave (annata esclusiva) Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eOctave (annata esclusiva) Bianco 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eSous le Vegetal\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal, la nostra iconica tenuta sull'isola di Samos, offre con Octave 2023 un'interpretazione pura e vibrante del Muscat Petit Grain. Nuova annata di questa già iconica annata, questa bottiglia è prodotta con macerazione a grappolo intero e rivela un'affascinante complessità, sia floreale che minerale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Muscat eccezionale, tra freschezza e profondità\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eGrazie alla vinificazione naturale, senza artifici, e al meticoloso lavoro sui lieviti indigeni, questo vino rivela la piena espressione del terroir di Samos. La macerazione a grappolo intero gli conferisce consistenza e struttura, mantenendo al contempo una superba tensione.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn naso espressivo e un palato cesellato\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl naso rivela intense note di fiori bianchi, agrumi e spezie dolci, accompagnate da una bella mineralità salina. Al palato, offre un attacco fresco e ampio, con una bella acidità e un finale persistente su note di scorza candita ed erbe aromatiche.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCome gustare Octave?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIdeale servito a 10-12°C e decantato prima della degustazione, Octave si abbina perfettamente a frutti di mare, ceviche di pesce o pollame con agrumi. Il suo potenziale di invecchiamento di 5-10 anni gli permetterà di evolvere verso aromi ancora più complessi.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868140814720,"sku":"EWAPAOCTE23BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-Vegetal-Octave-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1763736982"},{"product_id":"hupnos-cuvee-exclusive-blanc-2023-sous-le-vegetal","title":"Hupnos (annata esclusiva) Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eHupnos (annata esclusiva) Bianco 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eSous le Végétal\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon Hupnos 2023, Sous le Végétal offre un'annata audace in cui il Muscat Petit Grain prospera grazie a una macerazione di un mese. Un bestseller della rivista Culinaries, questo vino bianco potente e gastronomico seduce con la sua consistenza setosa e la sua profondità aromatica.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Muscat accattivante e strutturato\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eProdotto da viti coltivate su terreni granitici, Hupnos beneficia di una vinificazione paziente che esalta la ricchezza del vitigno. La macerazione prolungata gli conferisce una bella sostanza tannica, pur mantenendo una notevole freschezza.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn naso complesso e un palato pieno\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAll'apertura, rivela aromi di albicocca, miele e spezie dolci, accompagnati da una bella mineralità. Al palato, la sostanza è generosa, strutturata da un'acidità scolpita e da un finale lungo e salino.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCome gustare l'Hupnos?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eServito a 10-12 °C e decantato, l'Hupnos si abbina perfettamente a pesce in salsa, formaggi stagionati o piatti con influenze asiatiche. Con un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, evolverà verso note ancora più profonde e mielate.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868141273472,"sku":"EWAPAHUPN23BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-Vegetal-Hupnos-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744425112"},{"product_id":"semele-cuvee-exclusive-rose-2023-sous-le-vegetal","title":"Sémélé (annata esclusiva) Rosé 2023","description":"\u003ch2\u003eSémélé (cuvée esclusiva) Rosé 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eSous le Végétal\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon Sémélé 2023, Sous le Végétal rivisita il concetto di rosé offrendo una cuvée a metà strada tra un rosso leggero e un rosé strutturato. Un assemblaggio audace di 50% Avgoustatis macerato per una settimana e 50% Muscat Petit Grain pressato direttamente, rivela una splendida intensità aromatica e un'acidità vibrante.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn rosé fuori dagli schemi\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino si distingue per il suo colore profondo e vivido, che ne rivela la struttura e l'intensità aromatica. La breve macerazione dell'Avgoustatis gli conferisce tannini fini e una piacevole persistenza al palato.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn naso fruttato e un palato equilibrato\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl naso esplode con note di fragola, lampone e frutti rossi croccanti. Al palato, l'attacco è fresco, la struttura leggera ma persistente, con un finale sapido e dinamico.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCome gustare il Sémélé?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eA 10-12 °C e decantato prima della degustazione, il Sémélé si abbina a grigliate estive, piatti mediterranei e formaggi a pasta molle. Con un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, acquisirà complessità con il tempo.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868142092672,"sku":"EWAPASEME23RST75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-Vegetal-Semele-rose-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744425165"},{"product_id":"auguste-cuvee-exclusive-rouge-2023-sous-le-vegetal","title":"Auguste (annata esclusiva) Rosso 2023","description":"\u003ch2\u003eAuguste (annata esclusiva) Rosso 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eSous le Végétal\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon Auguste 2023, Sous le Végétal esalta la rara varietà d'uva Avgoustatis, un'uva autoctona greca dagli aromi intensi e speziati. Grazie a un mese di macerazione a grappolo intero, questo vino rosso rivela una splendida complessità e una consistenza setosa.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn rosso mediterraneo intenso e distinto\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eColtivato su terreni scistosi, questo vino rivela una fine struttura tannica e una splendida freschezza, bilanciando perfettamente potenza e finezza.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn naso speziato e un palato elegante\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl naso rivela note di amarena, spezie e gariga, tipiche dei vitigni mediterranei. Al palato, si distingue per la sua bella tensione, i tannini vellutati e un finale lungo e minerale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCome gustare Auguste?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eServito a 16-18 °C, Auguste è l'accompagnamento perfetto per un cosciotto d'agnello, un tajine piccante o verdure arrosto alle erbe aromatiche. Con un potenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni, acquisirà complessità e morbidezza.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868142649728,"sku":"EWAPAAUGU23RGT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-Vegetal-Auguste-rouge-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1763736982"},{"product_id":"livia-cuvee-exclusive-blanc-2023-sous-le-vegetal","title":"Livia (annata esclusiva) Bianco 2023","description":"\u003ch2\u003eLivia (annata esclusiva) Bianco 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eSous le Végétal\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eBestseller di Culinaries nelle sue annate precedenti, il Livia 2023 di Sous le Végétal (tenuta esclusiva di Culinaries) offre una versione vibrante del Muscat Petit Grain, coltivato su terreni scistosi e vinificato con macerazione diraspata per una maggiore complessità e finezza.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn bianco vivace e minerale\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLivia esprime tutta la ricchezza del terroir di Samos, con una bella tensione e una ricca tavolozza aromatica.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn naso aromatico e un palato salino\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAl naso, note di frutta esotica, agrumi e fiori bianchi. Al palato, l'attacco è fresco e teso, con una mineralità persistente e un finale salino.\n\u003ch4\u003eCome gustare Livia?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eServito a 10-12 °C, Livia si abbina perfettamente a ostriche, carpaccio di pesce o piatti a base di verdure con erbe aromatiche fresche. Il suo potenziale di invecchiamento di 5-10 anni gli consentirà un meraviglioso sviluppo aromatico.\u003c\/p\u003e","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868143436160,"sku":"EWAPALIVI23BLT75","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-Vegetal-Livia-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744425271"},{"product_id":"toile-de-fond-cuvee-exclusive-rouge-2024","title":"Toile de Fond (cuvée esclusiva) Rosso 2024","description":"\u003ch2\u003eToile de Fond (cuvée exclusive) Rosso 2024\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFond Cyprès\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLa vivacità del sud, versione naturale\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAi piedi delle Corbières, il Domaine Fond Cyprès presenta una cuvée rossa 2024 all'insegna della libertà e dell'energia. Questo vino naturale, certificato AB, nasce su terreni argillosi-calcarei bagnati dal sole, nel pieno rispetto del vivente: lavorazione dei suoli senza prodotti di sintesi, vendemmia manuale, vinificazione in macerazione breve senza lieviti esogeni né coadiuvanti enologici. Qui, il frutto si esprime in tutta la sua sincerità, senza artifici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl trio mediterraneo – Carignan, Grenache, Syrah – dà una cuvée tutta freschezza, con un profilo leggermente più speziato rispetto alla vendemmia precedente. Il colore rosso rubino limpido annuncia un vino giovane e allegro. Al naso, un bouquet immediato di frutti rossi (ciliegia, lampone), unito a un tocco erbaceo e pepato che evoca i sentieri della macchia mediterranea dopo la pioggia. In bocca, fluido e vivace, seduce per la sua bevibilità: tannini fusi, bella acidità, finale netto sulle spezie dolci. Un vino che non cerca l'effetto ma la schiettezza del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServito a 16-18°C, accompagnerà egregiamente sia una carne rossa alla griglia che un aperitivo tra amici con salumi pregiati. Senza bisogno di decantazione, questa cuvée può essere gustata fin da subito, ma acquisirà complessità con il passare degli anni, con un potenziale di invecchiamento di 5-10 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56109501481344,"sku":"FFOCYTOFO24RGT75","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Toile-de-fond-2022-vin-naturel-rouge-1_f2647446-afb6-4247-831f-57b75a0d7978.jpg?v=1750233080"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2019","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) bianco 2019","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) bianco 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDe Vini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0.72 + è un vino bianco secco da negoce, biologico, naturale e realizzato senza solfiti aggiunti né additivi chimici da Christophe Bosque di De Vini. Ci arriva direttamente dal paese del muscadet, l'estuario della Loira. Senza averne la denominazione (è un Vin de France), può essere considerato un muscadet e bevuto come tale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIn vigna e in cantina\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0.72 + bianco di De Vini è composto al 100% da melon de Bourgogne (altro nome del vitigno muscadet) piantato a Maisdon-sur-Sèvre (Loira Atlantica) su terreni di gabbro caratteristici della regione. Il gabbro è una roccia magmatica a tessitura granulare che poggia su un sottosuolo granitico, e questo produce vini bianchi splendidi, vivaci e minerali. Gabbro e granito sono i suoli preferiti da Vinilibre e costituiscono un prezioso patrimonio viticolo. Il vino è stato affinato in vasche di cemento interrate (tradizionali in questa regione) per un anno, sulle fecce, senza alcun apporto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\n\u003cbr\u003eSe volete sapere...\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl nome della cuvée deriva da un aneddoto: all'origine, a causa di un piccolo incidente tecnico durante l'imbottigliamento, la bottiglia non conteneva esattamente la quantità standard. L'errore è stato corretto da allora (0.72 + di De Vini è alla sua quarta annata).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLasciamo la parola al vignaiolo: «Ha un sapore divino!» Tre anni di bottiglia non hanno fatto altro che lucidarlo, cesellarlo e migliorarlo. «Il gabbro, più è vecchio, migliore è», confida anche il suo autore. Questo vino è eccellente da bere subito o più tardi, ben fresco. Un'elegante acidità unita a una rotondità equilibrante, un lato salino e salivante fanno di 0.72 + un compagno insostituibile di frutti di mare crudi, ostriche, sashimi e sushi, tartare e carpacci di pesce, o pesci affumicati. Questa cuvée esiste anche in rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScopri di più su Christophe Bosque e De Vini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, insieme al commercio Vinilibre, è l'attività poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Il vino lo appassiona da sempre. Ci interessiamo in particolare alle sue creazioni locali, provenienti dalla sua vigna di circa due ettari e fermentate in vasche interrate alla nantaise — una vera e propria reinvenzione del muscadet (fuori denominazione) in modalità naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eInnamorato del gabbro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDopo aver trascorso anni come commerciante, importatore, poi commerciante vinificatore, questo ex cameraman con un BTS in enologia-viticoltura acquisisce nel 2017 alcune parcelle (due ettari) di vigne di melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su substrato granitico, una configurazione pedologica particolare della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Christophe non smette di elogiare questo tipo di suolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMuscadet migliore\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe cuvée di Christophe possono provenire da uve acquistate sui migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma il vignaiolo conserva un affetto particolare per le sue vigne, che cura con passione e attenzione al terroir. Sulle sue etichette e nelle sue denominazioni si nota un tocco di umorismo e di senso del gioco di parole, ma nella bottiglia, è roba seria, vini fuori dagli schemi come piace a lui.\u003c\/p\u003e","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56193948418432,"sku":"FVINIBLAN19BLT72","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-blanc-1_5d320cff-d701-47a2-9775-0e44e49550c7.jpg?v=1751900834"},{"product_id":"cuvee-coeur-brise-exclusivite-culinaries-rose-2022","title":"Coeur brisé (esclusiva Culinaries) Rosé 2022","description":"\u003ch2\u003eCoeur Brisé (esclusiva Culinaries) Rosé 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/collections\/producteur-aurelien-lefort\"\u003eAurélien Lefort\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTerroir, parcella e uvaggio\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eAttenzione, una pepita! Parliamo qui di un micro-succo, nato da una parcella minuscola (appena 20 are nascoste in Alvernia). Gamay d'Alvernia puro succo, giovane, focoso, e soprattutto… introvabile altrove. Perché questa cuvée l'abbiamo creata con Aurélien Lefort appositamente per voi, in esclusiva Culinaries. Sì, è un GRANDE AFFARE.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eAurélien non è solo un vignaiolo, è un artigiano-poeta. Ex artista visivo, oggi dipinge con la vite: nessuna chimica, nessuna ricetta, solo vita, dal suolo alle stelle. Osserva, accompagna, lascia fare alla natura. 2022? Estate calda, vendemmia manuale, proprio al momento perfetto per mantenere la freschezza e l'atmosfera floreale. Il risultato: un succo che spacca, teso, vibrante.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDegustazione e abbinamenti\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCœur Brisé è un rosé libero, crudo di poesia. Si apre su fiori bianchi, frutti rossi croccanti, un tocco di agrume e una nota salina che fa groove nel finale. In bocca, fila dritto, con un'energia pura e una texture vellutata che fa venire voglia di tornarci ancora e ancora.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eSi noti che questo vino non è pronto per essere aperto oggi: ha bisogno di tempo per rivelare tutta la sua profondità e il suo splendore. Lasciatelo riposare qualche tempo in cantina, e scoprirete un rosé per intenditori, capace di accompagnare sia una raffinata cucina mediterranea che un generoso barbecue tra amici, un ceviche acidulo, una grigliata profumata, o anche un tagliere di formaggi stagionati. La pazienza sarà ricompensata da una rarità vibrante e singolare.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eRaro, esclusivo, vibrante. Un vino d'autore, un vino tra amici, un vino che rompe gli schemi. Cœur Brisé 2022: la bomba rosata firmata Aurélien Lefort, solo da Culinaries.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Aurélien Lefort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56247631282560,"sku":"FAULECOBR22RST75-1","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Aurelien-Lefort-Cuvee-Coeur-vin-naturel-rose-2022-75cl-1.jpg?v=1756819819"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/collections\/4_4e3219ed-ea6e-427f-8c64-60f460dbc6aa.jpg?v=1747238307","url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/cuvee-culinarie.oembed?page=4","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}