{"title":"Carne bianca","description":"","products":[{"product_id":"vino-rosso-rouge-2015-corvagialla","title":"Vino Rosso 2015","description":"\u003ch2\u003eVino Rosso Rouge 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorvagialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl rosso di Corvagialla è un Sangiovese proveniente da viti piantate a 450 metri di altitudine su un terreno vulcanico esposto a ovest. Le uve vengono diraspate e macerate per circa tre settimane, con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. L'affinamento avviene per ventiquattro mesi in botti di castagno. Il vino viene imbottigliato per sei mesi prima di essere commercializzato.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826058838400,"sku":"ECOGIVIRO15RGT75","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vino-Rosso-vin-naturel-rouge-2015-Azienda-Corvagialla-1.jpg?v=1743495846"},{"product_id":"le-vigne-piu-vecchie-blanc-2010-le-coste","title":"Le Vigne Più Vecchie Bianco 2010","description":"\u003ch2\u003eLe Vigne Più Vecchie Blanc 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-le-coste\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Coste\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUna grande sapienza è racchiusa in questo vino bianco italiano 100% Procanico, prodotto da viti di circa sessant'anni. Un appezzamento prezioso, situato sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste, da cui deve il suo nome: le vigne più vecchie. Dopo la pressatura diretta e una breve macerazione, questa cuvée affina per molti mesi in botti di rovere da 500 litri prima di essere imbottigliata, dove attenderà altri trentasei mesi. Nonostante la sua veneranda età, non si può fare a meno di rimanere affascinati dalla splendida mineralità che riesce a mantenere in bocca e dal suo formidabile equilibrio.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Azienda Le Coste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865879134592,"sku":"ECGMAVIPV10BLT75","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-Vigne-Piu-Vecchie-vin-Blanc-2010-Le-Coste-1.jpg?v=1744367411"},{"product_id":"magnum-las-des-annees-folles-blanc-2015-les-vignes-de-lange-vin","title":"Magnum L'As des Années Folles Bianco 2015","description":"\u003ch2\u003eMagnum L'As des Annees Folles Bianco 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-pierre-robinot-les-vignes-de-lange-vin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes Vignes de l'Ange Vin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865921962368,"sku":"FJPROADAF15BLP150","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-L-As-des-Annees-Folles-naturel-blanc-2015-Jean-Pierre-Robinot-Les-Vignes-de-l-Ange-Vin-1.jpg?v=1744367581"},{"product_id":"coteau-libre-blanc-2015-domaine-le-temps-retrouve","title":"Coteau Libre Bianco 2015","description":"\u003ch2\u003eCoteau Libre Blanc 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-le-temps-retrouve\/\"\u003eDomaine Le temps retrouvé\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDue Grenache per il piacere di uno, e non uno qualsiasi: Grenache Blanc e Grenache Gris da vigneti piantati su terrazze su terreni argilloso-silicei. Affinato per quattro anni in botte, Coteau Libre è uno di quei vini la cui consistenza è evidente al naso. Al palato, ha una bella densità e una persistenza di tutto rispetto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Domaine Le temps retrouvé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866005455232,"sku":"FMIGRCOLI15BLT75","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Coteau-Libre-vin-naturel-blanc-2015-Domaine-Le-Temps-Retrouve-1.jpg?v=1744368562"},{"product_id":"la-vi-y-sone-blanc-2011-bodega-barranco-oscuro","title":"La vita e il suono di White 2011","description":"\u003ch2\u003eLa vi y sone Blanc 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodega Barranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Viognier proviene da un appezzamento piantato a 1.300 metri di altitudine su terreni scistosi e argillosi. Il vino fermenta in vasche di acciaio inox e affina in vecchie botti.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866044776832,"sku":"EMAVALVYS11BLT75","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/La-vi-y-sone-vin-naturel-blanc-2011-Cortijo-Barranco-Oscuro-1.jpg?v=1744369729"},{"product_id":"magnum-munjebel-va-rouge-2013-frank-cornelissen","title":"Magnum Munjebel VA Rosso 2013","description":"\u003ch2\u003eMagnum Munjebel VA 2013\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto Nerello Mascalese in purezza, prodotto con l'IGP Terre Siciliane, proviene dai terreni basaltici delle tre parcelle più elevate (Vigne Alte) della tenuta Cornelissen, ricche di biodiversità: Tartaraci (1.000 m slm), Monte Dolce (870 m) e Pettinociarelle (890 m). Esprime perfettamente l'eccellenza delle vecchie viti di Nerello Mascalese a piede franco, coltivate sulle alte terrazze della valle settentrionale dell'Etna. È l'annata più borgognona della tenuta, con l'acidità più pronunciata. Una cuvée equilibrata, strutturata, gourmet e di facile beva, offre un frutto ricco e croccante, senza mai risultare troppo facile. Un tocco di freschezza e sapidità tipico della tenuta. Un rosso da tavola perfetto, si abbina bene al pollo arrosto di fattoria. Vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866301677952,"sku":"EFRCOMUVA13RGT150","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Munjebel-VA-vin-rouge-2013-Frank-Cornelissen-1.jpg?v=1744374078"},{"product_id":"im-natural-dont-panic-7-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"Sono naturale, non farti prendere dal panico #7 Rosso 2018","description":"\u003ch2\u003eI'm Natural Don't Panic #7 Rosso 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa gamma I'm Natural, Don't Panic di Julien López è composta da vini macerati. Questo rosso Tempranillo al 100% è potente, denso e generoso, ma non privo di freschezza, frutto di un clima d'alta quota che sottopone le viti a significative escursioni termiche. Un delizioso bouquet di frutti rossi e neri. La decantazione gli permetterà di esprimere tutta la sua opulenza. Per carni alla griglia, agnello arrosto, polpo alla griglia, stufati, cocido.\u003cbr\u003eIdealmente un vino da decantare.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866380222848,"sku":"EBCDCPAN718RGT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Im-natural-dont-panic-7-2018.jpg?v=1744375341"},{"product_id":"le-coste-blanc-2010-le-coste","title":"Il Coste Blanc 2010","description":"\u003ch2\u003eLe Coste Blanc 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-le-coste\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Coste\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn blend di Malvasia e Moscato della tenuta Le Coste, un eden vulcanico di vini naturali situato al confine tra Toscana e Umbria. Di colore aranciato, al naso è aromatico e unisce note erbacee e frutta candita. La stessa battaglia si ripete al palato, con sentori di composta.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Azienda Le Coste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866395492736,"sku":"ECGMALCOB10BLT75","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-Coste-vin-Blanc-2010-Le-Coste-1.jpg?v=1744375899"},{"product_id":"skin-contact-sous-roche-rouge-2016-domaine-de-chassorney","title":"Contatto con la pelle Sous Roche Rouge 2016","description":"Contatto con le bucce Sous Roche Rouge 2016, Domaine de Chassorney\u003cbr\u003eQuesto Pinot Nero proviene da un appezzamento con un terroir ripido, esposto a sud-sud-est, situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare, nella denominazione Saint-Romain. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve, provenienti da viti di cinquant'anni, macerano a grappoli interi. L'affinamento avviene per circa un anno in botte. Bella struttura, tannini rotondi e piacevoli note di frutti neri.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866512179584,"sku":"FFRCOSCSR16RGT75","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Skin-Contact-Sous-Roche-vin-naturel-rouge-2016-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744377124"},{"product_id":"skin-contact-combe-bazin-blanc-2016-domaine-de-chassorney","title":"Contatto con la pelle Combe Bazin Blanc 2016","description":"Contatto con le bucce Combe Bazin Blanc 2016, Domaine de Chassorney\u003cbr\u003eQuesto Chardonnay proviene da un appezzamento scosceso, esposto a est, tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la macerazione sulle bucce, il vino affina per circa un anno in botte. Questo clima è noto per la produzione di vini minerali, vivaci, sapidi e persistenti, con l'ulteriore vantaggio di una morbidezza borgognona.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866514145664,"sku":"FFRCOSCCB16BLT75","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Skin-Contact-Combe-Bazin-vin-naturel-blanc-2016-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744377174"},{"product_id":"saint-romain-sous-roche-rouge-2018-frederic-cossard","title":"Saint-Romain Sous Roche Qvevris Rosso 2018","description":"\u003ch4\u003eSaint-Romain Sous Roche Rouge 2018, Frederic Cossard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto Pinot Nero della serie Qvevris (affinato in giare di terracotta in stile georgiano) proviene da un appezzamento il cui terroir in pendenza, esposto a sud-sud-est, si trova tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare, nella denominazione Saint-Romain. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve macerano a grappoli interi. Un frutto intenso e una rotondità sostenuta da una sontuosa mineralità. Il Pinot Nero beneficia notevolmente della consistenza vellutata conferita dall'affinamento in qvevri.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866672382336,"sku":"FFRCOSRSQ18RGT75","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Saint-Romain-Sous-Roche-vin-naturel-rouge-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744379081"},{"product_id":"volnay-rouge-2018-frederic-cossard","title":"Volnay Rouge 2018","description":"Volnay Rouge 2018, Frederic Cossard\u003cbr\u003eLa DOC Volnay si trova sulle alture della Côte de Beaune. Questo vino proviene da un terroir scosceso, esposto a ovest-sud-est e situato tra i 230 e i 280 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente calcarei, sassosi, ferruginosi e rossastri. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte. Al naso si percepiscono note di amarena e frutta candita.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866689552768,"sku":"FFRCOVOLN18RGT75","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Volnay-vin-naturel-rouge-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744379252"},{"product_id":"volnay-quevris-rouge-2018-frederic-cossard","title":"Volnay Quevris Rosso 2018","description":"\u003ch2\u003eVolnay Quevris Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Pinot Nero della serie Qvevris (affinato per dieci mesi in giare di terracotta in stile georgiano), proveniente dalla parcella Les Lurets, offre grande freschezza ed eleganza al palato. Il frutto è esaltato, come suggeriscono le note olfattive: amarena, frutta candita, spezie, pepe... L'affinamento in argilla conferisce una particolare setosità a questo superbo Volnay.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866695745920,"sku":"FFRCOVOLQ18RGT75","price":80.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Volnay-Quevris-vin-naturel-rouge-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744379300"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-le-chateau-clos-du-cerisier-blanc-2018-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Saint Romain Sotto il Ciliegio Clos Chateau Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003eMagnum Saint Romain Sous le Chateau clos du cerisier Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Chardonnay proviene da un appezzamento scosceso situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la pressatura diretta, l'affinamento dura circa un anno in botte.\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866755776896,"sku":"FFRCOCHCS18BLT150","price":228.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Saint-Romain-Sous-le-Chateau-clos-du-cerisier-vin-naturel-blanc-2018-Domaine-de-Chassorney-Cossard-1.jpg?v=1744380934"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2018-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003ePuligny Montrachet 1er Cru Les Folatières Blanc 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuesto Puligny-Montrachet Premier Cru proviene dalla parcella Les Folatières, coltivata con viti molto vecchie. Questa età si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia anche di eccellenti qualità di invecchiamento. Un bell'esempio di Chardonnay al suo apice. Elegante, complesso, potente e preciso.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di Pollo, Pesce Cotto","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866756989312,"sku":"FFRCOPUFO18BLT75","price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Puligny-Montrachet-1er-Cru-Les-Folatieres-vin-naturel-blanc-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744381009"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-la-velle-rouge-2018-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Saint Romain Sous La Velle Rosso 2018","description":"\u003ch2\u003eMagnum Sous La Velle Rouge 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Pinot Nero proviene da un appezzamento con una forte esposizione a sud-sud-est, situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare, nella denominazione Saint-Romain. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve macerano a grappolo intero. L'affinamento è di circa un anno in botte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza aggiunta di solfiti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866764034432,"sku":"FFRCOSRSV18RGT150","price":75.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Saint-Romain-Sous-la-Velle-vin-naturel-rouge-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744381356"},{"product_id":"magnum-que-pasa-rouge-2012-domaine-leonine","title":"Magnum Que Pasa Rosso 2012","description":"\u003ch4\u003eMagnum Que Pasa Rouge 2012, Domaine Leonine\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eGrenache noir e gris di settant'anni si uniscono per creare questo rosso di grande bevibilità. La vendemmia trascorre quindici giorni in macerazione carbonica prima di passare cinque mesi in botti prima di essere imbottigliato per gravità senza aggiunta di solfiti. Succoso, succoso e delizioso, profuma e sa di gariga e Mediterraneo, esaltato da una freschezza impeccabile. Cosa succede? Solo cose molto piacevoli.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Domaine Léonine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866807615872,"sku":"FSTMOQUPA12RGT150","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-que-pasa-vin-naturel-rouge-2012-domaine-leonine-1.jpg?v=1744383115"},{"product_id":"le-roi-maceration-blanc-2019-domaine-de-loctavin","title":"Il Re Macerazione Bianco 2019","description":"Le Roi Macération Blanc 2019, Domaine de l'Octavin\u003cbr\u003ePerché il re? Perché è il Riesling, il re dei vitigni, coltivato biodinamicamente in Alsazia (tenuta Philippe Brand) su terreni argilloso-calcarei. Ancora meglio: è un Riesling macerato per quindici giorni a grappoli interi per catturare tutta la potenza dell'uva. Per cene raffinate, piatti raffinati e gastronomia delicata. E da bere da solo, come aperitivo o dopo cena, per apprezzarne le mille sfumature aristocratiche.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866914374016,"sku":"FABCDROMA19BLT75","price":34.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-Roi-Maceration-vin-blanc-2019-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386668"},{"product_id":"bergeron-ergastoline-blanc-2019-patrick-bouju","title":"Bergeron Ergastoline Bianco - 2019","description":"\u003ch2\u003eBergeron Ergastoline Blanc - 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePer questo 100% Bergeron (altro nome di Roussanne) proveniente dai terroir della Savoia, la vinificazione è affidata a Patrick Bouju e l'etichetta a Aurélien Lefort. Macerazione sulle bucce con finezza, grande eleganza e complessità. Una bottiglia rara e piena di carattere, da gustare con piacere.","brand":"Patrick Bouju - Domaine La Bohème","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866966933888,"sku":"FPABOBERG19BLT75","price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Bouju-Ergastoline-1-jpg.webp?v=1744388016"},{"product_id":"sm-blanc-2017-la-sorga","title":"SM Bianco 2017","description":"\u003ch2\u003eSM Blanc 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Sorga\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e\"Anthony Tortul ama i vecchi vigneti: dedica la sua vita alla loro ricerca e alla loro vinificazione. Proprio come ci sono pastori senza terra, può essere definito un viticoltore senza terra, ovvero un commerciante di vini la cui area di attività si estende in tutta la Linguadoca e, a est, fino a Châteauneuf-du-Pape, alla ricerca dei migliori terroir. Nato a Foix, con sei anni di esperienza come tecnico viticolo ed enologo in diversi vigneti nel sud della Francia, ha creato La Sorga nel 2008. Il suo entusiasmo lo conduce su un percorso costellato di vigneti preferiti, ognuno dei quali è un vigneto. Il risultato è uno splendido mosaico di colori naturali e vivaci. e vini vivaci, che si reinventa ogni anno con una trentina di cuvée per annata. Pochi viticoltori possono includere una tale varietà di vitigni nel loro menu: tutta la Francia meridionale è presente con moscati, grenache, picpoul, mauzac, carignan, cinsault, marsanne, alicante, braucol, duras, viognier, len-de-l'el e tutti gli altri.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino bianco proviene da terroir villafranchiani su un basamento basaltico situato vicino a Pézenas, nell'alta valle dell'Hérault. Il nome SM, formato dalle iniziali di \"sauvignon-marsanne\", si riferisce all'assemblaggio che compone questo vino: sessanta per cento marsanne (vigne di venticinque anni) e quaranta per cento sauvignon blanc (vigne di dieci anni). La marsanne viene pressata direttamente e il mosto viene utilizzato per macerare il Sauvignon a grappoli interi per sessanta giorni. L'affinamento, di otto mesi, avviene in tini. Al naso evoca bergamotto, cera d'api, finocchio e albicocca secca. Al palato è teso, dotato di un'incredibile sapidità. Frutti esotici, mango in particolare. Un compagno naturale per formaggi stagionati o erborinati, senza dimenticare i cremosissimi formaggi di capra del Sud. Si conserva per circa dieci anni. Vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"La Sorga - Antony Tortul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867001143680,"sku":"FANTOSM17BLT75","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/SM-vin-naturel-blanc-2017-Antony-Tortul-La-Sorga.jpg?v=1744388671"},{"product_id":"guy-liquoreux-2011-la-sorga","title":"Guy Liquoreux 2011","description":"\u003ch2\u003eGuy Blanc 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Sorga\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAntony Tortul ama i vecchi vigneti: dedica la sua vita alla loro ricerca e alla loro vinificazione. Come i pastori senza terra, può essere definito un vignaiolo senza terra, ovvero un commerciante di vini la cui area di attività si estende per tutta la Linguadoca e, a est, fino a Châteauneuf-du-Pape, alla ricerca dei migliori terroir. Nato a Foix, con sei anni di esperienza come tecnico del vino ed enologo in diversi vigneti del sud della Francia, ha creato La Sorga nel 2008. Il suo entusiasmo lo porta su un percorso costellato di vigne preferite, e ognuna di queste è un vigneto. Il risultato è un vertiginoso mosaico di vini naturali, vivaci e vivaci, che si reinventa ogni anno con circa trenta cuvée per annata. Pochi viticoltori possono vantare una tale varietà di vitigni nella loro carta: l'intera Francia meridionale è presente con moscati, grenache, picpoul, mauzac, carignan, cinsault, marsanne, alicante, braucol, duras, viognier, len-de-l'el e tutti quanti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée Guy è ottenuta da un assemblaggio di due vitigni del sud che crescono sul duro calcare urgoniano di Puéchabon (Hérault): vermentino (chiamato rolle in Francia), all'ottanta per cento, da viti di venticinque anni, e viognier, al venti per cento, da viti di venticinque anni. Questi due vitigni macerano insieme a grappoli interi per due settimane. Successivamente, solo il cuore della pressa viene selezionato prima di invecchiare in vecchie botti, senza rabbocchi, per oltre nove anni. Un vino dalla forte personalità e dalle note delicatamente ossidative, che presenta un naso di bergamotto, melone candito e noce fresca. Al palato è ampio, privo di zuccheri residui o sentori legnosi, potente e di grande complessità. Il finale è vivace. Questo vino resiste molto bene all'aria (oltre sei mesi) e offre una struttura solida come la roccia. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"La Sorga - Antony Tortul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867015070080,"sku":"FANTOGUY11BLT37","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Guy-Liquoreux-vin-naturel-2011-Antony-Tortul-La-Sorga-1.jpg?v=1744388855"},{"product_id":"je-tai-dans-la-peau-blanc-2017-nicolas-chemarin","title":"Ti ho sotto la pelle (White 2017)","description":"\u003ch2\u003eTi amo nella pelle bianca 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/nicolas-chemarin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNicolas Chemarin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNicolas Chemarin, soprannominato P'tit Grobis perché residente a Marchampt (Beaujolais), rappresenta la quarta generazione di viticoltori nella tenuta di famiglia nella denominazione Beaujolais-Villages, su terreni sassosi dove crea vini di sorprendente profondità e sincerità. Ha rilevato due ettari di vigne del padre nel 2005 e ha prodotto le sue prime annate nel 2006. Nel 2008 ha acquisito altri vigneti e ha deciso di dedicarsi esclusivamente alla sua tenuta, il cui terroir molto ripido è costituito da terreni poveri e rocciosi su roccia di granito grigio. Le viti poggiano sulla roccia madre, su un terreno molto sottile, e le loro radici affondano profondamente nella roccia. A seconda della configurazione del terreno, le viti vengono potate a calice o allevate su tutori. La loro età media è di ottant'anni. I vitigni, Gamay e Chardonnay, sono quelli classici del Beaujolais. Nicolas coltiva anche altri due terroir nella denominazione Régnié: Les Bullats, con terreni sabbiosi leggeri e filtranti, e La Haute Ronze, molto vicino a Morgon, i cui terreni più profondi e argillosi producono vini di corpo. I vini vengono sottoposti a lunghe macerazioni (dai 18 ai 30 giorni) con follature e controllo della temperatura (Nicolas lavora a freddo, intorno ai 20 °C). L'affinamento avviene parzialmente in vasche di cemento termoregolate per un terzo, mentre i restanti due terzi vengono trascorsi in botti da quattro a dieci vini per garantire l'ossigenazione ma una sensazione legnosa scarsa o nulla. Nicolas Chemarin è già noto nel mondo naturale per i suoi millesimati dolci e fruttati, vini da piacere, e per i vini provenienti da terroir difficili e magnifici, dotati di ammirevoli e complesse note minerali, aromatiche e speziate. Come suggerisce il nome, Je t'ai dans la peau è una questione di epidermide. Buccia d'uva, ovviamente, poiché si tratta di un bianco macerato, un esperimento portato avanti da Nicolas con diverse sfumature dal 2009 per ottenere vini dalla forte personalità. L'obiettivo non è produrre vini arancioni esuberanti come quelli italiani o del Sud, ma piuttosto macerazioni controllate, fruttate e profonde. La vendemmia proviene dalla stessa parcella del P'tit Grobis Blanc: tutto Chardonnay, ovviamente, su terreni granitici sassosi. L'annata 2017 è prodotta con macerazione pura. Questa macerazione è breve: dai cinque ai sette giorni. L'affinamento è di tre anni in botte. Questo arancio offre un bellissimo colore oro antico e note delicatamente ossidative di noce e nocciola, che conducono a una tavolozza fruttata esotica. Un equilibrio superbo da assaporare.","brand":"Nicolas Chemarin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867176288640,"sku":"FNICHJTDP17BLT75","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Je-t-ai-dans-la-peau-vin-naturel-blanc-2017-Nicolas-Chemarin-1.jpg?v=1744390214"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-le-chateau-clos-du-cerisier-blanc-2019-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Saint Romain sotto lo Chateau Clos du Cerisier Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eSaint Romain sous le Chateau Clos du Cerisier Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini della Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nelle regioni del Giura o della Linguadoca. Da lui, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa. Questo Chardonnay proviene da un appezzamento scosceso situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la pressatura diretta, l'affinamento dura circa un anno in botte. Questo vino è disponibile solo in formato magnum; è elegante, minerale e potente. Al naso rivela un magnifico bouquet di fiori bianchi e il finale è accentuato da note di frutta gialla. Vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867178615168,"sku":"FFRCOCHCS19BLT150","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-saint-romain-sous-chateau-clos-cerisier-vin-rouge-frederic-cossard-1.jpg?v=1744390311"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2019-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru les Folatières Bianco 2019","description":"\u003ch2\u003ePuligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro in piena natura, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. 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L'attività non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto Puligny-Montrachet Premier Cru proviene dalla parcella di Folatières, piantata con viti molto vecchie. Questa antichità si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia anche di superbe qualità di invecchiamento. Un bell'esempio di Chardonnay al suo apice. Elegante, complesso, potente e preciso: il Puligny-Montrachet è un vino leggendario, e questo è all'altezza della sua reputazione. Infinite possibilità di abbinamento, lungo invecchiamento garantito.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867182350720,"sku":"FFRCOPUFO19BLT75","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Puligny-Montrachet-les-folatieres-2019-vin-naturel-blanc-frederic-cossard-1.jpg?v=1744390765"},{"product_id":"cidre-fermier-2017-florian-bourrienne-2","title":"Sidro di fattoria 2017","description":"\u003ch2\u003eCidre Fermier 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/florian-bourrienne\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFlorian Bourrienne\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFlorian Bourrienne produce sidri da invecchiamento, destinati a evolversi nel corso degli anni, e questo lo distingue dalla maggior parte degli altri produttori. Il suo frutteto si trova nel cuore del Calvados, nel Pays d'Auge, ma al di fuori della DOC (Denominazione di Origine Protetta) per preservare la libertà e l'unicità dei suoi sidri. Possiamo, senza esitazione, definirlo sidro naturale, perché il produttore di sidro va oltre il biologico per rispettare il metodo di produzione tradizionale, delicato, paziente e che richiede un'enorme quantità di lavoro. Dal suo frutteto di quindici ettari, coltivato a ceppi alti, produce sidri da invecchiamento, eccellenti da bere giovani ma sontuosi dopo diversi anni. La miscela è attentamente dosata in base alle caratteristiche di ogni annata. La produzione di frutta è interamente biologica e i processi di fermentazione – due per il sidro tradizionale – sono lenti e pazienti, affinché il sidro sia prodotto a regola d'arte, utilizzando lieviti naturali. Questi vengono preservati nel sidro grazie a una leggera filtrazione che rispetta tutti gli elementi vivi in ​​grado di perfezionare il gusto e gli aromi, ma facilita anche la formazione della schiuma, che deve essere perfetta: né troppo forte né troppo debole. È difficile da gestire, ma il risultato ne vale la pena. Sono sidri di grande maestria, eminentemente deliziosi, caratterizzati da una straordinaria dolcezza e rotondità di mela. Col tempo, acquisiscono note di acidità e astringenza che ne rafforzano con eleganza la splendida tavolozza aromatica. Sidri di gusto e piacere, deliziosi a tavola come all'aperitivo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOvviamente più evoluto del \u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutique\/vin-naturel\/spiritueux-cidres-bieres\/cidre-fermier-2018-florian-bourrienne-2\/\"\u003e2018\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, questo millesimo 2017 presenta un'acidità più sostenuta in un contesto ancora fortemente dolce. Rotondo, corposo, leggermente astringente, si avvicina all'età adulta e può essere bevuto subito o conservato per tre o cinque anni. Il sapore di mela è esaltato da una notevole freschezza. Un sidro solare che mette di buon umore.","brand":"Florian Bourrienne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867194474880,"sku":"FFLBOCIFE17CID75","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cidre-Fermier-2017-Florian-Bourrienne.jpg?v=1744391970"},{"product_id":"munjebel-blanc-2019-frank-cornelissen-2","title":"Munjebel Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eMunjebel Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFigura chiave del vino naturale, una figura universalmente rispettata in questa categoria di vini, Frank Cornelissen è un classico. Quest'uomo di incessante ricerca vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir contrastante: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini. La brillantezza, l'integrità e la squisita fruttuosità delle sue annate gli valgono l'ammirazione anche di coloro che sono riluttanti ad accettare il \"naturale\". Sono ottimi vini per iniziare.\u003cbr\u003eLa sua azienda siciliana si trova a Passopisciaro, nella valle settentrionale dell'Etna. È, dice, la \"Costa della Notte\" dell'Etna per la grande diversità dei suoi vini distribuiti in numerose contrade a diverse altitudini. Il clima è continentale e rigido, persino nevoso in inverno, ma molto caldo e soleggiato da giugno a settembre. L'altitudine conferisce ai vini tensione ed eleganza. Le viti convivono con una policoltura mediterranea: ulivi, mandorli, orti... (Frank produce anche olio d'oliva). L'età delle viti varia dai quarant'anni agli oltre cento anni. Gli appezzamenti, diciannove in numero, su ventiquattro ettari totali, si trovano tutti in quota, tra i 600 e i 900 metri, su diverse colate vulcaniche. Sono tutti vinificati separatamente: Frank decide l'assemblaggio in base alla qualità dei vini di ogni appezzamento. In generale, vengono prodotte sette o otto annate oltre ai vini generici (rosato, rosso base e bianco). I terreni sono composti da diversi tipi di basalto, tra polvere e roccia, con un drenaggio perfetto che consente vini concentrati e fini.\u003cbr\u003eIl Nerello Mascalese domina le varietà di uva della tenuta. Questo grande vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna è l'unico utilizzato nelle grandi annate. Il suo ciclo vegetativo è lungo, il che permette alla vite di lavorare il terreno e catturare la sua mineralità nel frutto. Altri vitigni includono: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Cattaratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante...\u003cbr\u003eProdotto su appezzamenti di media quota da Grecanico Dorato e Carricante in parti uguali, negli appezzamenti Calderara, Borriglione, Crasà e Picciolo, questo bianco è molto maturo. Combina una bella concentrazione, freschezza e aromi orientali: fiori d'arancio, gelsomino, albicocca secca. Le viti hanno più di quarant'anni; le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e macerate per circa quattro giorni. Nessuna chiarificazione, nessuna solfitazione e una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino si abbina bene a una varietà pressoché infinita di piatti, carne e pesce, ostriche e crostacei, e a tutta la cucina asiatica.","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867396358528,"sku":"EFRCOMUNJ19BLT75","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Munjebel-vin-naturel-blanc-2019-Frank-Cornelissen-1.jpg?v=1744393057"},{"product_id":"livia-blanc-2019-sous-le-vegetal","title":"Livia Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eLivia Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLivia è un vino bianco secco che riflette la salinità dello scisto e la freschezza del quarzo. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza tipica del vitigno. È un vino lungo e corposo, prolungato da un finale ricco. Si consiglia la decantazione. Le viti, potate a calice, sono coltivate con metodo biologico e in conversione alla permacultura su terreni di scisto, quarzo e calcare non lontano dal villaggio di Pagondas, ai piedi del Monte Karvounis. Il mosto fiore è ottenuto per pigiatura, senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo decantazioni e rabbocchi. Vinificazione per metà in botti Stockinger da cinquecento litri e per metà in tini di acciaio inossidabile da cinquemila litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'affinamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003ePer saperne di più\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di cuvée naturali creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team di amici riuniti attorno agli enologi Jason Ligas e Patrick Bouju. L'impresa di successo segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola del Mar Egeo settentrionale, che deve la sua vegetazione fitta e legnosa a vari soprannomi ricevuti nell'antichità, da Dryoussa (\"coperta di querce\") a Kyparissia (\"coperta di cipressi\") e Memphyllos (\"dal fogliame scuro\"). Questa ricchezza naturale ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche e in particolare basalti, calcari, quarzi, graniti rosa, scisti, ghise ferrose... L'idea è nata dall'incontro di Jason con la Cooperativa Vinicola di Samos. Patrick Bouju si è presto unito al progetto. Le cinque annate di Sous le Végétal – Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste – sono prodotte su una sessantina di appezzamenti di Samos Muscat à petits grains (e Avgoustiatis per l'annata rossa), tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Per la vinificazione vengono utilizzati quattro tipi di contenitori: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni località viene vinificata in almeno due dei quattro contenitori e l'affinamento avviene in bottiglie nere sigillate con cera. Nessuna aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione: i viticoltori di Samos stanno riscoprendo il vino come veniva fatto nella loro infanzia. Questa è una delle meraviglie del vino naturale: permette, attraverso i progetti più innovativi, di riallacciare i rapporti con tradizioni dimenticate.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867468710272,"sku":"EWAPALIVI19BLT75-1","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Livia_2019_vin_naturel_sous-le-vegetal_01.jpg?v=1744395309"},{"product_id":"je-tai-dans-la-peau-blanc-2018-nicolas-chemarin","title":"Ti ho sotto la pelle (White 2018)","description":"\u003ch2\u003eJe t'ai dans la peau Bianco, 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/nicolas-chemarin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNicolas Chemarin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eProfondo, terroso ed estremamente complesso, questo vino arancione ha un bellissimo colore oro antico e note delicatamente ossidative di noce e nocciola, che conducono a una tavolozza fruttata esotica. Un carattere ricco e con notevoli promesse di evoluzione. Come suggerisce il nome, Je t'ai dans la peau è tutto incentrato sulla buccia. Buccia d'uva, ovviamente, trattandosi di un bianco macerato, un esperimento che Nicolas ha condotto con diverse sfumature dal 2009 per creare vini dalla forte personalità. L'obiettivo non è ottenere vini arancioni esuberanti come quelli italiani o del Sud, ma piuttosto macerazioni controllate, fruttate e profonde. La vendemmia proviene dalla stessa parcella del P'tit Grobis Blanc: tutto Chardonnay, ovviamente, su terreni granitici e sassosi. L'annata 2017 è prodotta con una macerazione pura, breve: da cinque a sette giorni. L'affinamento è di tre anni in botte. Un equilibrio superbo da assaporare, da classificare senza esitazione nella categoria dei Beaujolais folli.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eNicolas Chemarin, soprannominato P'tit Grobis perché residente a Marchampt (Beaujolais), è la quarta generazione di viticoltori del suo vigneto di famiglia nella denominazione Beaujolais-Villages, su terreni sassosi dove crea vini di sorprendente profondità e sincerità. Nel 2005 ha rilevato due ettari di vigne del padre e nel 2006 ha prodotto le sue prime annate. Nel 2008, acquisì altri vigneti e decise di dedicarsi esclusivamente alla sua tenuta, il cui terroir molto scosceso è costituito da terreni poveri e rocciosi su roccia di granito grigio. Le viti poggiano sulla roccia madre attraverso un terreno molto sottile e le loro radici affondano profondamente nella roccia. A seconda della configurazione del terreno, le viti vengono potate a calice o allevate su tutori. La loro età media è di ottant'anni. I vitigni, Gamay e Chardonnay, sono quelli classici del Beaujolais. Nicolas coltiva anche altri due terroir nella denominazione Régnié: Les Bullats, con terreni sabbiosi leggeri e filtranti, e La Haute Ronze, molto vicino a Morgon, i cui terreni più profondi e argillosi producono vini di corpo. I vini vengono sottoposti a lunghe macerazioni (dai 18 ai 30 giorni) con follature e controllo della temperatura (Nicolas lavora a freddo, intorno ai 20 °C). L'affinamento avviene parzialmente per un terzo in vasche di cemento termoregolate, mentre i restanti due terzi vengono trascorsi in botti da quattro a dieci vini per garantire l'ossigenazione ma una sensazione legnosa scarsa o nulla. Nicolas Chemarin è già noto nel mondo della natura per i suoi millesimati dolci e fruttati, vini da piacere, e per i millesimati provenienti da terroir difficili e magnifici, dotati di ammirevoli e complesse note minerali, aromatiche e speziate.","brand":"Nicolas Chemarin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867484766592,"sku":"FNICHJTDP18BLT75","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Je-t-ai-dans-la-peau-vin-naturel-blanc-2018-nicolas-chemarin-1.jpg?v=1744395739"},{"product_id":"sylvaner-nature-blanc-2020-les-spontanes-de-gilg","title":"Sylvaner Nature Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eSylvaner Nature Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eLes Spontanés de GILG\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl colore di questo splendido Sylvaner naturale secco è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è potente e complesso, ricco di aromi di frutta a nocciolo matura. Al palato è rotondo, sferico, raffinato, generoso e leggermente ricco, con note di pompelmo e pesca. Il finale è lungo e ricco di sapore. All'interno della vasta gamma di vini prodotti dalla famiglia Gilg, la serie Les Spontanés è dedicata ai vini naturali, senza additivi o solfiti aggiunti in vigna o in cantina. Questo Sylvaner in purezza proviene da vigne giovani, di età compresa tra otto anni; È pronto da bere ora e si consiglia di servirlo tra gli 8 e i 10 °C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAppartenente a una famiglia presente dal 1601 nel villaggio vinicolo alsaziano di Mittelbergheim, la tenuta Armand Gilg porta il nome del suo fondatore, che nel 1937 orientò risolutamente l'attività di famiglia verso la viticoltura. Da allora, i Gilg sono rimasti al comando, avendo ampliato il vigneto dall'iniziale un ettaro a ventinove ettari, acquistato cantine secolari per bottiglie e tini e costruito edifici per la pressatura e altre attività vinicole. La tenuta, classificata HVE (Alto Valore Ambientale) da diversi anni, ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica nel 2021. I suoi appezzamenti, sparsi per il villaggio, sono raggruppati in un centinaio di gruppi, tra cui cinque ettari sul celebre Grand Cru di Zotzenberg, uno dei lieux-dit più rinomati dell'Alsazia, e un ettaro coltivato esclusivamente a Riesling sul Grand Cru Moenchberg. La produzione abbraccia tutti e sette i vitigni tradizionali alsaziani (Pinot Nero, Sylvaner, Auxerrois, Riesling, Moscato, Pinot Grigio e Gewürztraminer), includendo anche lo Chardonnay per i Crémant e il Klevener de Heiligenstein (Savagnin Rosé). Mentre tutte le annate della tenuta Gilg sono biologiche, vengono prodotte due annate naturali, una a base di Pinot Nero e l'altra di Sylvaner, all'interno della serie Les Spontanés dedicata ai vini senza additivi.","brand":"Les Spontanés de GILG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867502264704,"sku":"FGILGSYLV20BLT75","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Armand-Gilg-Sylvaner-2020-1.jpg?v=1744396625"},{"product_id":"le-blanc-des-garennes-blanc-2020-fond-cypres","title":"Il Bianco delle Garennes Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eLe Blanc des Garennes Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eBase Cyprès\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUna bella consistenza, con note di agrumi e frutta esotica. Roussanne, Grenache Blanc e Viognier coltivati ​​sullo stesso appezzamento: un assemblaggio del sud che produce un vino bianco autentico, originale, equilibrato, fresco, strutturato da una leggera macerazione, fermentato e affinato in botte. Il suo profilo è atipico nelle Corbières. Una caratteristica distintiva: l'appezzamento è stato piantato in base al vino desiderato e scelto per essere esposto a nord per garantire una buona acidità. Le tre varietà di uva vengono raccolte a diversi livelli di maturazione. Non appena il Viognier (a maturazione tardiva) è maturo, tutto viene raccolto insieme: il Grenache Blanc è spesso surmaturo. Questo produce un equilibrio gustativo davvero unico, tra freschezza, ricchezza e rotondità. Dopo la pressatura diretta, il mosto viene vinificato in vecchie botti da 225 litri, dove affina per dieci mesi. Può essere conservato per circa dieci anni, se gli si concede il tempo necessario: si sposa bene con tutti gli abbinamenti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eQuesta tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due enologi, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: \"produrre vini del sud che ci rispecchino, vini di carattere legati ai nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati\". Vogliono ottenere vini completamente naturali, concentrati di terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, stanno prendendo possesso di un vecchio cuore della tenuta già coltivato a Carignano e Grenache abbandonati, che non hanno visto né fertilizzanti né pesticidi per anni: questi terreni puri e vivi sono una condizione ideale per lanciarsi nel vino naturale. Attorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature \u0026 Progrès. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. \"Produciamo vini per piacere\", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale si valuta innanzitutto attraverso il gusto, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini di Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge gli appezzamenti: le pinete, le sorgenti ombrose, la bellezza dell'ambiente naturale che conferisce freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente equilibrati tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione del frutto, i vini di Fond Cyprès riflettono il Sud: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867668988288,"sku":"FFOCYBLGA20BLT75","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Le-Blanc-des-Garennes-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397287"},{"product_id":"saint-romain-combe-bazin-qvevris-blanc-2020-domaine-de-chassorney","title":"Saint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020","description":"\u003ch2\u003eSaint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"78\" data-end=\"136\"\u003e\u003cstrong data-start=\"78\" data-end=\"134\"\u003eUno Chardonnay eccezionale, invecchiato in giare georgiane\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"138\" data-end=\"645\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"141\" data-end=\"188\"\u003eSaint-Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong data-start=\"192\" data-end=\"217\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/strong\u003e è una cuvée eccezionale che unisce l'eleganza borgognona all'ancestrale tradizione georgiana dell'invecchiamento in qvevris. Questo \u003cstrong data-start=\"346\" data-end=\"364\"\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e, proveniente da un \u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"415\"\u003eappezzamento ripido ed esposto a est\u003c\/strong\u003e, trae la sua mineralità e complessità da un terreno composto da \u003cstrong data-start=\"477\" data-end=\"512\"\u003emarna, argilla e calcare\u003c\/strong\u003e. A un'altitudine che varia tra i \u003cstrong data-start=\"543\" data-end=\"564\"\u003e280 e i 400 metri\u003c\/strong\u003e, questo terroir conferisce alle uve una vibrante tensione e una superba freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"647\" data-end=\"1269\"\u003eAll'apertura, il \u003cstrong data-start=\"667\" data-end=\"694\"\u003ecolore dorato luminoso\u003c\/strong\u003e annuncia un vino di carattere. Al naso rivela una \u003cstrong data-start=\"743\" data-end=\"771\"\u003ebella tavolozza aromatica\u003c\/strong\u003e, che combina \u003cstrong data-start=\"780\" data-end=\"857\"\u003eagrumi canditi, pera succosa, mandorla fresca e note di selce\u003c\/strong\u003e, tipiche dei grandi vini bianchi di Borgogna. La \u003cstrong data-start=\"903\" data-end=\"930\"\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e, seguita dall'affinamento in qvevri, conferisce ulteriore profondità, arricchendo la trama con \u003cstrong data-start=\"1036\" data-end=\"1089\"\u003esfumature mielate, speziate e leggermente tanniche\u003c\/strong\u003e. Al palato, l'equilibrio è magistrale: una \u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1160\"\u003ebella tensione minerale\u003c\/strong\u003e sostiene un vino corposo e strutturato, il cui finale salino e persistente lascia un'impressione indimenticabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1271\" data-end=\"1620\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1271\" data-end=\"1300\"\u003eVino naturale e non filtrato\u003c\/strong\u003e, questa cuvée unica merita di essere decantata per rivelarne tutta la complessità. Servita tra \u003cstrong data-start=\"1394\" data-end=\"1408\"\u003e10 e 12°C\u003c\/strong\u003e, si abbina magnificamente a \u003cstrong data-start=\"1445\" data-end=\"1540\"\u003ecapesante in padella, aragosta arrosto, risotto al tartufo o pollame in crema\u003c\/strong\u003e. Un vino raro, profondo e vibrante che evolverà con grazia nel corso di \u003cstrong data-start=\"1603\" data-end=\"1617\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867671478656,"sku":"FFRCOSRCQ20BLT75","price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Saint-Romain-Combe-Bazin-Qvevris-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397437"},{"product_id":"auxey-duresses-les-crais-blanc-2020-domaine-de-chassorney","title":"Auxey Duresses Les Crais Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eAuxey Duresses Les Crais Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto bianco di Auxey-Duresses, prodotto nella parcella Les Crais, è straordinariamente puro. La maturazione delle uve (ovviamente Chardonnay) è eccezionale e si manifesta in una piacevole rotondità e in un frutto generoso. Un vino di grande integrità, eleganza, complessità e tensione.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni da commerciante di vini, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria società di trading e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. L'attività non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nelle regioni del Giura o della Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867673149824,"sku":"FFRCOADLC20BLT75","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Auxey-Duresses-Les-Crais-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397494"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-le-chateau-clos-du-cerisier-blanc-2020-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Saint Romain sotto lo Chateau Clos du Cerisier Blanc 2020","description":"\u003ch2\u003eMagnum Saint Romain sotto Château Clos du Cerisier Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eRicco di frutta fresca e fragranti fiori bianchi (gardenia, gelsomino, ecc.), elegante e denso... Minerale, fresco, potente e di lunga durata, questo vino ha tutto. Questo Chardonnay in purezza proviene da un appezzamento scosceso situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la pressatura diretta, affina per circa un anno in botte. Il formato magnum permette al vino di evolversi e maturare magnificamente.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. A casa sua, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono tempo di attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867674165632,"sku":"FFRCOCHCS20BLT150","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Magnum-Saint-Romain-sous-le-Chateau-Clos-du-Cerisier-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397547"},{"product_id":"saint-romain-sous-roche-qvevris-rouge-2020-domaine-de-chassorney","title":"Saint Romain Sous Roche Qvevris Rosso 2020","description":"\u003ch2\u003eSaint Romain Sous Roche Qvevris Rouge 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn'abbondante frutta e rotondità, supportate da una sontuosa mineralità; la mora e il ribes nero danno libero sfogo alla loro personalità, e al palato rivelano una densità e una pienezza notevoli. Il Pinot Nero beneficia notevolmente della morbidezza conferita dall'affinamento in qvevris (giare di terracotta in stile georgiano). Questo Pinot Nero della serie Qvevris proviene da un appezzamento con un terroir ripido, esposto a sud-sud-est, situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare, nella denominazione Saint-Romain. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve macerano a grappoli interi.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini della Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. A casa sua, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono tempo di attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867675902336,"sku":"FFRCOSRSQ20RGT75-1","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Saint-Romain-Sous-Roche-Qvevris-Rouge-2020-1.jpg?v=1744397651"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-la-velle-rouge-2020-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Saint Romain Sous la Velle Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eMagnum Saint Romain Sous la Velle Rouge 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn colore rubino brillante e intenso, un naso di piccoli frutti rossi con una ciliegia dominante, questo è un notevole Saint-Romain proveniente dalla parcella di Sous la Velle. Al palato è vivace, carnoso e fruttato, caratterizzato da alcune note di spezie dolci e pepate. I tannini sono vigorosi, ma al contempo fini e setosi. La denominazione Saint-Romain si trova in alta quota, su terreni scoscesi. È ideale per produrre vini vivaci, vivaci, minerali e molto saporiti. Interamente Pinot Nero, questo vino proviene da un appezzamento il cui terroir in pendenza, esposto a sud-sud-est, si trova tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve macerano a grappolo intero. L'affinamento è di circa un anno in botte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. A casa sua, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867677180288,"sku":"FFRCOSRSV20RGT150-1","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Magnum-Saint-Romain-Sous-la-Velle-Rouge-2020-1.jpg?v=1744397709"},{"product_id":"volnay-qvevris-rouge-2020-domaine-de-chassorney","title":"Volnay Qvevris Rosso 2020","description":"\u003ch2\u003eVolnay Qvevris Rouge 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAl naso rivela splendide note di frutti rossi (fragola), spezie e frutta candita. Al palato rivela calore e potenza, con aromi floreali e una grande mineralità nel finale. Questo vino caldo e diretto della denominazione Volnay, con note di frutti rossi e neri, è equilibrato e vivace al palato, con deliziose note delicatamente speziate. Proviene da vecchie vigne di Pinot Nero che crescono ai piedi dei pendii, su terreni densi e sassosi di argilla rossa ferruginosa e calcare. I terreni sono ripidi, esposti a ovest-sud-est e situati tra i 230 e i 280 metri sul livello del mare. Le viti sono lavorate a cavallo, nel rispetto del suolo e della terra. La vendemmia è manuale e viene effettuata a piena maturazione. Le uve macerano a grappolo intero. L'affinamento in qvevri (giare di terracotta interrate in stile georgiano) sviluppa ulteriormente la consistenza vellutata e la profondità del vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria società di trading e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. L'attività non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nelle regioni del Giura o della Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867678949760,"sku":"FFRCOVOLQ20RGT75","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Volnay-Qvevris-Rouge-2020-1.jpg?v=1744397814"},{"product_id":"magnum-munjebel-blanc-2020-cornelissen","title":"Magnum Munjebel Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eMagnum Munjebel Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrank Cornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa versione bianca della cuvée Munjebel unisce una splendida concentrazione, freschezza e aromi orientali: fiori d'arancio, gelsomino e albicocca secca. Prodotto su terreni di media altitudine da uve Grecanico Dorato e Carricante in parti uguali, nelle parcelle Calderara, Borriglione, Crasà e Picciolo, questo vino bianco è estremamente maturo. Le viti hanno più di quarant'anni; le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e macerate per circa quattro giorni. Nessuna chiarifica, nessuna solfitazione e una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino si abbina a una varietà pressoché infinita di piatti, carne e pesce, ostriche e crostacei, e a tutta la cucina asiatica.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, figura imprescindibile e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, è un classico. Quest'uomo in costante ricerca vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir contrastante: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini. La brillantezza, la schiettezza e la squisita fruttuosità delle sue annate gli valgono l'ammirazione anche di coloro che sono restii ad adottare il \"naturale\". Sono ottimi vini per iniziare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa sua azienda siciliana si trova a Passopisciaro, nella valle settentrionale dell'Etna. È, a suo dire, la \"Costa della Notte\" dell'Etna per la grande diversità dei suoi vini, distribuiti in numerose contrade a diverse altitudini. Il clima è continentale e rigido, persino nevoso, in inverno, ma molto caldo e soleggiato da giugno a settembre. L'altitudine conferisce ai vini tensione ed eleganza. Le viti convivono con una policoltura mediterranea: ulivi, mandorli, orti... (Frank produce anche olio d'oliva). L'età delle viti varia dai quarant'anni agli oltre cento anni. Gli appezzamenti, diciannove in numero, su ventiquattro ettari totali, si trovano tutti in altitudine, tra i 600 e i 900 metri, su diverse colate vulcaniche. Vengono tutti vinificati separatamente: Frank decide l'assemblaggio in base alla qualità dei vini di ciascun appezzamento. In generale, vengono prodotte sette o otto annate oltre ai vini generici (rosato, rosso base e bianco). I terreni sono composti da diversi tipi di basalto, tra polvere e roccia, con un drenaggio perfetto che consente la produzione di vini concentrati e fini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Nerello Mascalese domina le varietà di uva della tenuta. Questo grande vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna è l'unico vitigno utilizzato nelle grandi annate. Il suo ciclo vegetativo è lungo, il che permette alla vite di lavorare il terreno e catturare la sua mineralità nel frutto. Altri vitigni includono: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Cattaratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867687567744,"sku":"EFRCOMUNJ20BLT150","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/frank-cornelissen-magnum-munjebel-blanc-2020-1.jpg?v=1744398191"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2020-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru les Folatières Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003ePuligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrédéric Cossard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSplendido esempio di Chardonnay al suo apice, questo Puligny-Montrachet Premier Cru è distinto, complesso, potente e preciso. Proviene dalla parcella di Folatières, coltivata con viti molto vecchie. Questa età si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia inoltre di superbe qualità di invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867688747392,"sku":"FFRCOPUFO20BLT75","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Puligny-Montrachet-1er-Cru-les-Folatieres-Blanc-2020-1.jpg?v=1744398331"},{"product_id":"morey-saint-denis-les-champs-de-la-vigne-qvevris-rouge-2020-frederic-cossard","title":"Morey Saint Denis les Champs de la Vigne Qvevris Rosso 2020","description":"\u003ch2\u003eMorey Saint Denis les Champs de la Vigne Qvevris Rouge 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eFrédéric Cossard\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"90\" data-end=\"382\"\u003eQuesto \u003cstrong data-start=\"93\" data-end=\"142\"\u003eMorey-Saint-Denis Les Champs de la Vigne 2020\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"150\" data-end=\"170\"\u003eFrédéric Cossard\u003c\/strong\u003e, è un vero e proprio omaggio al \u003cstrong data-start=\"197\" data-end=\"210\"\u003ePinot Fin\u003c\/strong\u003e, una varietà rara e preziosa di Pinot Nero. Invecchiato in \u003cstrong data-start=\"265\" data-end=\"275\"\u003eqvevri\u003c\/strong\u003e, questo vino rivela una purezza e una profondità eccezionali, esaltando la ricchezza del suo terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"384\" data-end=\"452\"\u003e\u003cstrong data-start=\"389\" data-end=\"450\"\u003eLa DOC Morey-Saint-Denis, una vetrina per un vino eccezionale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"453\" data-end=\"880\"\u003eSituata tra \u003cstrong data-start=\"466\" data-end=\"508\"\u003eGevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny\u003c\/strong\u003e, la denominazione \u003cstrong data-start=\"524\" data-end=\"545\"\u003eMorey-Saint-Denis\u003c\/strong\u003e è rinomata per i suoi rossi potenti ma raffinati. Qui, Frédéric Cossard offre un'\u003cstrong data-start=\"642\" data-end=\"681\"\u003einterpretazione naturale e vivace\u003c\/strong\u003e, da viti di sessant'anni radicate in \u003cstrong data-start=\"731\" data-end=\"756\"\u003eterreni argilloso-calcarei\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un vino di grande \u003cstrong data-start=\"794\" data-end=\"808\"\u003emineralità\u003c\/strong\u003e, dove la struttura e l'eleganza del terroir si esprimono con sincerità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"882\" data-end=\"940\"\u003e\u003cstrong data-start=\"887\" data-end=\"938\"\u003eL'impronta unica della vinificazione in qvevri\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"941\" data-end=\"1488\"\u003eLontano dal classico invecchiamento in botte, questo Morey-Saint-Denis è stato vinificato e maturato in \u003cstrong data-start=\"1026\" data-end=\"1061\"\u003egiare di terracotta interrate\u003c\/strong\u003e. Questa tecnica, ispirata alla tradizione georgiana, conferisce al vino una \u003cstrong data-start=\"1136\" data-end=\"1161\"\u003ebella consistenza satinata\u003c\/strong\u003e, un'\u003cstrong data-start=\"1167\" data-end=\"1189\"\u003eaerazione naturale\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong data-start=\"1197\" data-end=\"1225\"\u003epura espressione del frutto\u003c\/strong\u003e. Al naso, \u003cstrong data-start=\"1239\" data-end=\"1266\"\u003efrutti rossi vivaci\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1271\" data-end=\"1282\"\u003eamarena\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"1290\" data-end=\"1320\"\u003esottili sfumature terrose\u003c\/strong\u003e annunciano un palato pieno e vibrante. Il corpo è \u003cstrong data-start=\"1376\" data-end=\"1399\"\u003esetoso e vellutato\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong data-start=\"1410\" data-end=\"1433\"\u003eprofonda mineralità\u003c\/strong\u003e e tannini fini che assicurano una grande persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1490\" data-end=\"1534\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1495\" data-end=\"1532\"\u003eUn vino da invecchiamento e da gastronomia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1915\"\u003eQuesto Morey-Saint-Denis è una \u003cstrong data-start=\"1564\" data-end=\"1587\"\u003ebottiglia emozionante\u003c\/strong\u003e, perfetta da gustare giovane con il suo frutto o dopo \u003cstrong data-start=\"1646\" data-end=\"1660\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e di invecchiamento, quando svilupperà tutta la sua complessità. Servito a una temperatura compresa tra i \u003cstrong data-start=\"1729\" data-end=\"1743\"\u003e16 e i 18°C\u003c\/strong\u003e, si abbinerà meravigliosamente a \u003cstrong data-start=\"1777\" data-end=\"1843\"\u003epollame arrosto, carni in umido o formaggi stagionati\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"1845\" data-end=\"1913\"\u003eUn grande vino di Borgogna, naturale e vibrante, da non perdere.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867692351872,"sku":"FFRCOMSCQ20RGT75-1","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Morey-Saint-Denis-les-Champs-de-la-Vigne-Qvevris-Rouge-2020-1.jpg?v=1744398577"},{"product_id":"vnr-vinel-lo-rouge-2021-partida-creus","title":"VNR Vinel lo Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eVNR Vinel lo Rouge 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSuccoso e leggero, floreale e ricco di piccoli frutti rossi e neri, VNR Vinel lo Rouge è un vino quotidiano, di grande bevibilità, con una bella espressione fresca e note di melograno. Gli aromi sono ricchi di delicatezza e floreali, con un finale leggermente salino e molto vivace. Un classico \"à la jura\" morbido e iperfruttato, VNR Vinel·lo è un assemblaggio ricco e particolarmente riuscito di vitigni autoctoni: è composto da samsó (cinsault), garrut (mourvèdre), trepat, ull de perdiu, queixal de llop, sumoll e grenache noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. La vinificazione di ogni varietà d'uva avviene individualmente in tini di acciaio inossidabile, l'assemblaggio avviene in seguito. Nessuna filtrazione, nessun additivo, nessun solfito aggiunto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove il vino è una vera eccellenza, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha solleticati, e presto hanno abbandonato la grande città e la sua raffinatezza per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato diversi vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa varietà di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il loro patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: è un vero e proprio conservatorio di vitigni autoctoni catalani quello che Partida Creus cura. Ci sono anche Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva diverse. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i monovitigni sono comuni, accanto ad assemblaggi molto ricchi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867701920128,"sku":"EMMAGVNR21RGT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Partida-creus-VNR-Vinel-lo-2021-1.jpg?v=1744399384"},{"product_id":"magnum-vy-vinyater-ancestral-blanc-petillant-2014-partida-creus","title":"Magnum VY Vinyater Ancestral Spumante Bianco 2014","description":"\u003ch2\u003eMagnum VY Vinyater Ancestral Sparkling White 2014\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVivace e fresco, cremoso e corposo al palato, questo è un superbo vino spumante naturale ottenuto da Vinyater (un vitigno tradizionale catalano) da gustare, soprattutto ora che è invecchiato un po' e sta sviluppando tutta la ricchezza delle sue note fresche – fiori bianchi, mandorle, frutta bianca – e la sua magnifica persistenza. Brillerà come aperitivo, per le feste e a tavola con frutti di mare, carni bianche alla griglia, animelle o un bel vol-au-vent. Il Vinyater viene raccolto a mano; la fermentazione alcolica avviene sulle bucce e su lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Il vino completa la fermentazione per dieci mesi in bottiglia sulle fecce fini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove hanno una profonda conoscenza del vino, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. 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Al naso offre aromi di frutta bianca matura – mela, pera, pesca bianca – seguiti da note minerali al palato che incorniciano note di lievito che ricordano la pasticceria burrosa e il pane fresco. Splendida, schietta, acidità salina. Molto elegante, XL Xarel·lo Ancestral è estremamente beverino e piacevole. Prodotto con il vitigno autoctono catalano Xarel·lo, raccolto a mano e pressato direttamente, fermenta in vasche di acciaio inossidabile con lieviti indigeni e completa la fermentazione in bottiglia sulle fecce fini per un minimo di dieci mesi, senza la minima aggiunta di solfiti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è un'azienda importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove hanno una profonda conoscenza del vino, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro non si tratta solo di recupero del patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la personalità del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. 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Prodotto su appezzamenti di media altitudine da uve Grecanico Dorato e Carricante in parti uguali, nelle parcelle Calderara, Borriglione, Crasà e Picciolo, questo vino bianco è estremamente maturo. Le viti hanno più di quarant'anni; le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e macerate per circa quattro giorni. Nessuna chiarifica, nessuna solfitazione e una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino si abbina a una varietà pressoché infinita di piatti, carne e pesce, ostriche e crostacei, e a tutta la cucina asiatica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eFrank Cornelissen, figura imprescindibile e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, è un classico. Quest'uomo in costante ricerca vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir contrastante: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini. La brillantezza, la schiettezza e la squisita fruttuosità delle sue annate gli valgono l'ammirazione anche di coloro che sono restii ad adottare il \"naturale\". Sono ottimi vini per iniziare.\u003cbr\u003eLa sua azienda siciliana si trova a Passopisciaro, nella valle settentrionale dell'Etna. È, a suo dire, la \"Costa della Notte\" dell'Etna per la grande diversità dei suoi vini, distribuiti in numerose contrade a diverse altitudini. Il clima è continentale e rigido, persino nevoso, in inverno, ma molto caldo e soleggiato da giugno a settembre. L'altitudine conferisce ai vini tensione ed eleganza. Le viti convivono con una policoltura mediterranea: ulivi, mandorli, orti... (Frank produce anche olio d'oliva). L'età delle viti varia dai quarant'anni agli oltre cento anni. Gli appezzamenti, diciannove in numero, su ventiquattro ettari totali, si trovano tutti in altitudine, tra i 600 e i 900 metri, su diverse colate vulcaniche. Vengono tutti vinificati separatamente: Frank decide l'assemblaggio in base alla qualità dei vini di ciascun appezzamento. In generale, vengono prodotte sette o otto annate oltre ai vini generici (rosato, rosso base e bianco). I terreni sono composti da diversi tipi di basalto, tra polvere e roccia, con un drenaggio perfetto che consente la produzione di vini concentrati e fini. Il Nerello Mascalese domina le varietà di uva della tenuta. Questo grande vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna è l'unico vitigno utilizzato nelle grandi annate. Il suo ciclo vegetativo è lungo, il che permette alla vite di lavorare il terreno e catturare la sua mineralità nel frutto. Altri vitigni includono: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Cattaratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867707294080,"sku":"EFRCOMUNJ20BLT75","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/frank-cornelissen-munjebel-blanc-2020-1.jpg?v=1744399675"},{"product_id":"i-vicini-moscato-blanc-2020-jean-yves-peron","title":"I Vicini Moscato Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eI Vicini Moscato Blanc 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-yves-peron\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean-Yves Péron\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI Vicini Moscato è un Moscato d'Asti vinificato secco; offre quindi il naso aromatico e muschiato tipico del vitigno, ma senza il lato sciropposo che a volte gli viene associato, poiché una struttura tannica molto presente bilancia il tutto. Al palato è ricco e potente; ritroviamo l'affascinante aroma del Moscato nel retrogusto, ma con la tensione e la freschezza che l'enologo predilige per i suoi bianchi secchi. È un vino da tavola, potente e di grande presenza: non proprio per un aperitivo, ma per la gastronomia, senza limiti. \u003cbr\u003eLa serie \"I Vicini\" di Jean-Yves Péron è prodotta con uve raccolte in Piemonte; per I Vicini Moscato, si tratta dei celebri moscati dei terroir di Asti. Crescono su terreni calcarei molto fini, calcareo-magnesiaci, e il sito di Asti beneficia di una corrente d'aria fredda che apporta maggiore freschezza rispetto al resto della regione. La vendemmia, manuale, viene effettuata su uve a maturazione fenolica piuttosto avanzata. La macerazione è lunga, con tre mesi di follature, dopodiché il tutto viene travasato a gennaio, pressato e inviato direttamente in botti da 300 litri (barriques nuove, barriques monovitigno e barriques bivitigno) per un anno di affinamento. Nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti. Rettilineità, tensione e freschezza: un Moscato di montagna di grande pregio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eJean-Yves Péron incarna la rinascita naturale del meraviglioso vigneto savoiardo, che a lungo ha sofferto di un'immagine un po' fragile, non presa abbastanza sul serio. Eppure, quali tesori producono i suoi terreni variegati e le sue numerose varietà antiche!\u003cbr\u003eVicino a Conflans, ad Albertville (Savoia), Jean-Yves Péron coniuga sapientemente una viticoltura impegnata e una vinificazione artigianale, entrambe all'insegna della natura e del biologico d'alta quota. Inizialmente destinato a una carriera in biochimica, si è rapidamente appassionato alla vite e si è formato come enologo a Bordeaux. Ha imparato il mestiere di enologo con Thierry Allemand a Cornas, poi con Bruno Schueller in Alsazia, prima di trascorrere un periodo in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti. L'attuale vigneto di Jean-Yves, di cui un ettaro e mezzo coltivato biodinamicamente fin dall'inizio, è suddiviso tra Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, un po' più a valle nella valle dell'Isère. Composto da micro-appezzamenti di vite, è sfalsato tra i 350 e i 550 metri sul livello del mare ed è lavorato interamente a mano. La sua attività di commercio, iniziata nel 2011, gli permette di acquistare il raccolto da viticoltori biologici a lui vicini (come Raphaël Marin e Adrien Dacquin). Inoltre, la costruzione di una nuova cantina nel 2017 gli consente di aumentare la produzione e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: Paolo Angelino a Casale Monferrato (Torino) e Giorgio Barbero ad Asti. Questa è una nuova dimensione data al suo lavoro di enologo, che gli permette di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento. La vinificazione di Jean-Yves Péron segue i principi dell'intervento minimo. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna non ricevono prodotti di sintesi, preferendo equiseto e letame di ortica. La vegetazione circostante è molto ricca: protegge le viti e contribuisce a rafforzarle. I terreni vengono inerbiti, falciati e lavorati con piccone e argano. La vendemmia è interamente manuale. Una volta vinificate a grappolo intero, le uve, sia rosse che bianche, subiscono una macerazione semi-carbonica che permette l'estrazione di aromi di frutta fresca. Questa durata di macerazione varia da cinque giorni a nove settimane a seconda dell'annata. Il giorno prima o due giorni prima della pigiatura, Jean-Yves esegue la pigiatura con i piedi direttamente nel tino. Dopo questa fermentazione, i mosti vengono inviati in botti per l'affinamento sui lieviti per dodici mesi in botti da cinquecento litri contenenti due o tre vini (per limitare la sensazione di legno), seguiti dall'assemblaggio e dal riposo in tini. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.","brand":"Jean-Yves Péron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867712766336,"sku":"FJYPEVIMO20BLT75","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Yves-Peron-I-Vicini-Moscato-2020-blanc-1.jpg?v=1744399911"},{"product_id":"alba-blanc-2021-vinilibre","title":"Alba Bianco 2021","description":"\u003ch2\u003eAlba Blanc 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAlba è un vino bianco secco tipico dell'estuario della Loira: poco alcolico (10,5% vol.), molto minerale, molto secco, un bianco schietto e di alta qualità. Non esattamente \"naturale\", come dice il suo creatore, \"scorre facilmente\". Christophe Bosque aggiunge che il 2021 è stata la gelata del secolo, con rese incredibili ma alte concentrazioni e uve di alta qualità. \"Ne abbiamo poche, ma è molto buono. Un'annata di alta qualità\". Alba proviene da un terreno 100% gabbro ed è composto da Melon de Bourgogne (90%) e Folle Blanche (10%), i due vitigni emblematici del Muscadet. Le uve vengono pigiate direttamente e fermentate in tini di cemento interrati, in stile nantese, rivestiti con piastrelle di arenaria, e in anfore di arenaria. Anche l'invecchiamento avviene in tini e l'imbottigliamento è avvenuto nella primavera del 2022. Non vengono aggiunti apporti chimici né in vigna né in cantina, né solfiti. Viene praticata una sgrossatura (filtrazione molto leggera).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLa tenuta De Vini, Vinilibre è l'attività poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino, dopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman formato in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Le annate di Christophe provengono da uve acquistate dai migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue viti, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si percepiscono sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte nel suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini sotterranei secondo lo stile di Nantes: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867727610240,"sku":"FVINIALBA21BLT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/De-Vini-Alba-2-jpg.webp?v=1744400376"},{"product_id":"vino-bianco-ambar-blanc-2020-corva-gialla","title":"Vino Bianco Ambar Blanc 2020","description":"\u003ch2\u003eVino Bianco Ambar Blanc 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorva Gialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eÀmbar (\"ambra\"), dal nome azzeccato, è un vino bianco secco macerato che si distingue per il suo splendido colore ambrato con riflessi rosa tipici di un orange wine. È un vino maturo, diretto, sorprendentemente facile da bere. Al naso è delicatamente floreale, così come al palato. Àmbar è molto fresco e ha una piacevole acidità. Offre note di tabacco, spezie, scorza d'arancia, mandorla e tostato, senza perdere la sua splendida fruttuosità. Ricca di mineralità, terra e un tocco di cremosità dopo l'aerazione. Questo vino è prodotto con uve Grechetto, macerate e fermentate sulle bucce in orci di terracotta da mille litri. Dopo la pressatura, i vini affinano, sempre separatamente, per otto-dieci mesi in vecchie botti di rovere prima di essere assemblati in vasche di vetroresina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eL'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai confini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta rivelando una fucina di giovani talenti vitivinicoli dediti alla natura, che stanno valorizzando questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto colturale e zootecnico. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati soprattutto per il piacere. Sono schietti, profondi e","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867731640704,"sku":"ECOGIAMBA20BLT75","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Corvagialla-Vino-Bianco-Ambar-vin-naturel-blanc-2020-1.jpg?v=1744400570"},{"product_id":"combe-du-temps-blanc-2021-les-vignes-du-domaine-du-temps","title":"Combe du Temps Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003eCombe du Temps Blanc 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/les-vignes-du-domaine-du-temps\/\"\u003eLes Vignes du Domaine du Temps\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa Combe du Temps Blanc è una cuvée di Les Vignes du Domaine du Temps, a Cabardès (Linguadoca). Corposo ed espressivo, è vivace e secco, con un delizioso sentore di legno fuso. Eleganza e una nota leggermente ricca sono tratti distintivi di tutti i bianchi di questa tenuta. Il suo equilibrio delizierà tutti e aprirà la strada a innumerevoli abbinamenti. L'assemblaggio unisce il Nord, l'Ovest e il Sud: 60% Chenin, 20% Roussanne e 20% Sémillon. Tutto fermenta naturalmente, utilizzando lieviti indigeni, e La Combe du Temps affina per un anno in vecchie botti di rovere. Non vengono aggiunti solfiti.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Domaine du Temps si trova a Cabardès, una piccola regione della Linguadoca che un tempo era una suddivisione del Paese Cataro. Estendendosi dal versante meridionale della Montagna Nera fino alla città di Carcassonne, confina a ovest con il Lauragais e a est con il Minervois. Collinare, selvaggio e ricco di flora mediterranea, è un ecosistema preservato, soprattutto perché il Domaine du Temps, nella zona di Font Juvénal, è un luogo magico: attorno a un ex priorato del XVIII secolo, sessanta ettari di foreste e macchia mediterranea proteggono tredici ettari di vigneti su terreni sassosi argilloso-calcarei. L'equilibrio tra siccità e frescura è un vantaggio per la viticoltura, con un'ampia gamma di vitigni. Oltre ai vitigni della Linguadoca (Syrah, Grenache, Roussanne, Viognier, Muscat), vengono coltivati ​​Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sémillon e Chenin. La tenuta è certificata Ecocert dal 1998, è interamente gestita in regime biodinamico e si dedica al vino naturale dal 2015. Il lavoro in vigna e in cantina è metodico, rigoroso e attento: vengono selezionate solo le uve migliori, con rese ridotte, e la diraspatura è determinata in base alla maturazione del grappolo. I vini rossi sono vinificati con macerazione carbonica delle singole varietà, con l'assemblaggio prima dell'affinamento dell'annata. I bianchi vengono pressati lentamente e delicatamente per estrarre solo il meglio dalle uve. Queste precauzioni producono vini morbidi, controllati e di grande integrità, con tannini molto morbidi. Sono freschi, deliziosi ed espressivi.","brand":"Les Vignes du domaine du Temps","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867731837312,"sku":"FVIDTCOTE21BLT75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Les-Vignes-du-domaine-du-Temps-Combe-du-Temps-vin-naturel-blanc-2021-1.jpg?v=1744400641"},{"product_id":"vino-rosso-rossetto-rouge-2021-corva-gialla","title":"Vino Rosso Rossetto Rosso 2021","description":"\u003ch2\u003eVino Rosso Rossetto Rouge 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorva Gialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrutta e bevibilità soprattutto: il Rossetto è stato concepito per essere gioioso e facile da bere. L'Azienda Corvagialla ha cercato di promuovere la massima acidità in vendemmia per ottenere un vino piacevole con una nota fruttata molto presente: ciliegia e fragola, sia al naso che al palato. Questo vino è un vino gorgogliante e distinto, un vino per il piacere e il relax con gli amici che amerai ritrovare in ogni occasione. Il Rossetto è un Sangiovese 100% proveniente dalla parcella più vigorosa del vigneto: composta da terreni vulcanici, è esposta a ovest e si trova a un'altitudine di 450 metri. La vendemmia viene diraspata e macerata per circa tre settimane con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. Dopo la fermentazione, il Rossetto affina in vasche di vetroresina fino all'imbottigliamento a marzo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi torrenti e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta dimostrando una fucina di giovani talenti vitivinicoli devoti alla natura che stanno valorizzando questi territori privati ​​nel corso della storia. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono schietti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867734163840,"sku":"ECOGIROSS21RGT75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Corvagialla-Vino-Rosso-Rossetto-vin-naturel-rouge-2021-1.jpg?v=1744401111"},{"product_id":"vino-rosso-rouge-2017-corva-gialla","title":"Vino Rosso 2017","description":"\u003ch2\u003eVino Rosso 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorva Gialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrutti rossi, note minerali e terrose, aromi terziari, spezie e tabacco: questo riassume il profilo del Vino Rosso, il rosso simbolo dell'Azienda Corva Gialla, con splendide note evolutive e una corposità pronunciata ma non eccessiva. Notevoli la ricchezza, dovuta all'elevato tenore zuccherino naturale in fermentazione, e la maturità polifenolica, così come l'equilibrio tra vellutato e tannicità, leggerezza e corpo, rotondità e acidità. Al naso, note di spezie come cannella, pepe nero e finocchio; al palato, il vino è corposo e dominato dai frutti rossi: ciliegia matura, lampone e fragola. Non mancano frutti neri e prugna, e deliziosi aromi di frutta secca (prugna, fico) si combinano con spezie nel finale. Il Vino Rosso è un Sangiovese in purezza, proveniente da viti piantate a 450 metri di altitudine su un terreno vulcanico esposto a ovest. La vendemmia viene diraspata e macerata per circa tre settimane in tini di vetroresina, con rimontaggi o follature giornalieri secondo necessità. Il Vino Rosso affina per dodici mesi in botti di castagno e almeno due anni in bottiglia prima di essere commercializzato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eL'azienda agricola Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta rivelando una fucina di giovani talenti enologici dediti alla natura, che valorizzano questi territori, rimasti vittime della storia. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. La nuova proprietaria ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto di coltivazione e allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono schietti, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867734458752,"sku":"ECOGIVIRO17RGT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Corvagialla-Vino-Rosso-vin-naturel-rouge-2017-1.jpg?v=1744401215"},{"product_id":"hip-hip-chardonnay-blanc-2020-domaine-de-loctavin","title":"Hip Hip Chardonnay Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eHip Hip Chardonnay Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine de l'Octavin\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLeggero, salino, leggermente cremoso, supportato da una superba acidità e da una deliziosa mineralità, l'Hip Hip Chardonnay non fa mistero delle sue note tropicali (ananas, papaya, mango) e delle sue deliziose note agrumate: scorza d'arancia e limone, mandarino, lime. Che ricchezza! A questo si aggiungono fiori bianchi, caprifoglio, origano, pepe bianco, un delizioso tocco pietroso e tannini perfettamente bilanciati. Finale pulito e minerale. Se è vero che lo Chardonnay fa miracoli in Borgogna, prospera anche nel Jura, dove trova il suo stile locale ed è spesso abbinato al Savagnin. Secondo il metodo preferito nel Jura, viene spesso sottoposto a macerazione sulle bucce. Questo Chardonnay è stato macerato qui per due mesi a grappoli interi nel 2020 e affinato in tini. L'imbottigliamento è avvenuto a luglio 2021.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"Non serve nulla\", afferma Alice Bouvot, enologa del Domaine de l'Octavin, \"solo un'uva che si senta a suo agio nella propria buccia\". Tutto a favore del vino naturale; è una descrizione perfetta. Creato nel 2005, il Domaine d'Alice si trova ad Arbois, in questa regione vitivinicola del Giura, spesso descritta come il vigneto più biologico di Francia. L'abitudine di produrre, tra le altre cose, vini ossidativi è una buona preparazione per il vino naturale, un tipo di vino che non ammette additivi chimici e soprattutto solfiti. È un segreto di questa magnifica regione. Originariamente estesa su due ettari, la tenuta, gestita interamente in regime biodinamico (Demeter) dal 2010, si è ampliata attraverso la graduale acquisizione di appezzamenti e ora copre sette ettari. \u003cbr\u003eMusicista affermata e appassionata di musica, Alice intende applicare la sua sensibilità musicale ai vini che produce. Traccia un parallelo tra la perfezione tecnica dei vini convenzionali, che rischia di escludere le emozioni, e \"un musicista che non conosce la teoria musicale e gioca con le viscere, crea emozioni\". Per lei, vivere il vino è così: istintivo, improvvisato, emozionale. Introdotta al vino naturale da Stéphane Planche, sommelier dello chef Jean-Paul Jeunet ad Arbois, seguirà fedelmente questa strada. I titoli, a volte bizzarri, dei suoi millesimati si ispirano ora all'arte musicale (Dorabella, Zerline), ora ai numerosi appezzamenti di terreno che compongono il suo vigneto (En Curon, Les Corvées, En Poussot, ecc.), e non disdegnano un gioco di parole di tanto in tanto. Allo stesso modo, le etichette adornate da piccoli gnomi allegri e salaci sono una firma della tenuta. Per quanto riguarda i vitigni, sono i classici del Giura: Poulsard, Trousseau, Pinot Nero per i rossi, e Chardonnay, Savagnin per i bianchi. Oltre ai suoi vini Arbois, Alice ha creato un'azienda di uve \"in vigna\" (certificate Ecocert) con i suoi amici viticoltori della regione. Naturali, impegnati, gioiosi e di grande bevibilità, i vini di Alice Bouvot sono tanto più ambiti quanto più le annate, prodotte parcella per parcella, appaiono, scompaiono e riappaiono a seconda dell'annata e dell'ispirazione.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867759198592,"sku":"FABCDHICS20BLT75","price":52.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-de-l-octavin-Hip-Hip-Chardonnay-2020-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744402604"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/carne-bianca.oembed?page=11","provider":"CULINARIES MEDIA","version":"1.0","type":"link"}