{"title":"Blancs qui Claquent ❄️","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e❄️ Des blancs \u003cstrong\u003etendus, minéraux et rafraîchissants\u003c\/strong\u003e : Chardonnay, Chenin, Riesling et bien d’autres. L’accord parfait avec fruits de mer, fromages et apéros iodés. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1219\" data-start=\"1196\"\u003eJusqu'à -20% pendant la Foire aux Vins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"musk-blanc-2012-bodega-barranco-oscuro","title":"Musk Blanc 2012","description":"\u003ch2\u003eMusk Blanc 2012\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodega Barranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino Moscato in purezza proviene da un appezzamento coltivato a 1.300 metri di altitudine su terreni scistosi e argillosi. Il vino affina per dieci mesi in vecchie botti.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55864963563904,"sku":"EMAVAMUSK12BLT75","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Musk-vin-naturel-blanc-2012-Cortijo-Barranco-Oscuro-1-1.jpg?v=1744359625"},{"product_id":"royal-canette-blanc-2016-la-sorga","title":"Royal Canette Blanc 2016","description":"\u003ch2\u003eRoyal Canette Blanc 2016\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Sorga\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto vino bianco 100% Colombard proviene da uve coltivate su terreni di sabbia basaltica e calcare villafranchiano ad Adissan. Antony Tortul ha selezionato le uve più concentrate della parcella e ha creato un blend di pressatura diretta e macerazione con una leggera flottazione (mosto chiarificato). Il tutto è stato affinato in vasca per undici mesi. Le note di frutta esotica di questo vino si sposano perfettamente con il pesce in salsa cremosa al vino bianco o in matelote. Ha un potenziale di invecchiamento di dieci anni.","brand":"La Sorga - Antony Tortul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865162301824,"sku":"FANTOROCA16BLT75","price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Royal-Canette-vin-blanc-2016-La-Sorga-antony-tortul-1.jpg?v=1744361938"},{"product_id":"livia-blanc-2018-sous-le-vegetal-exclusivite-culinaries","title":"Livia Blanc 2018","description":"\u003ch4\u003eLivia Blanc 2018, Sous le Végétal\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLivia, moglie di Auguste, trova naturalmente il suo posto in questa serie: i suoi moscati sono co-piantati, logicamente, con gli avgoustiatis della cuvée Auguste: la coppia imperiale è riunita. Questo bianco secco riflette la salinità dello scisto e la freschezza del quarzo. Gli aromi iodati del moscato sono eleganti, evitando la pesantezza del vitigno. Un vino lungo e ampio, prolungato da un finale gourmet. Si consiglia la decantazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVillaggio di Pagondas, sulle pendici del Monte Karvounis, non lontano dall'Heraion di Samo. Terreni di scisto e quarzo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoscato di Samo a grana piccola, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti, potate ad alberello, vengono raccolte a mano dal 23 al 28 luglio, nelle prime ore del mattino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucco fiore ottenuto per pigiatura, vinificazione senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo decantazione e colmatura. Vinificazione per metà in botti Stockinger da 500 litri e per metà in tini di acciaio inox da 5.000 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'affinamento. Affinato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865858785664,"sku":"EWAPALIVI18BLT75","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Livia-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1744366883"},{"product_id":"octave-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Octave Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOctave Blanc 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eOctave perché okto (otto), otto terrazze di quattro terroir. Questo bianco secco esprime l'espressione minerale delle rocce presenti sull'isola e costituisce una buona sintesi del suo profilo pedologico. Scisto, calcare, quarzo e rocce vulcaniche sugli otto appezzamenti selezionati. Lo scisto apporta salinità, il quarzo freschezza (acidità), le rocce vulcaniche austerità e il calcare tensione. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza del vitigno. Un vino complesso e teso, prolungato da un finale minerale. Si consiglia la decantazione per consentirgli di prosperare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVillaggi di Pagondas e Platanos, ai piedi del Monte Karvounis e sul Monte Karvounis stesso. Terreni di scisto, calcare, quarzo e basalto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMoscato di Samos a grana piccola, coltivato biologicamente in conversione alla permacultura. Le viti, potate a calice, vengono raccolte a mano dal 23 luglio al 15 settembre, nelle prime ore del mattino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSucco fiore ottenuto per pigiatura, vinificazione senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo la decantazione e il rabbocco. La vinificazione avviene per metà in anfore da 750 litri e per metà in tini di cemento Nomblot da 1.400 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Affinato in bottiglie con tappo in sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865859277184,"sku":"EWAPAOCTA18BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Octave-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1744366908"},{"product_id":"coyade-blanc-2015-domaine-vinci","title":"Coyade Blanc 2015","description":"\u003ch2\u003eCoyade Blanc 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-vinci\/\"\u003eDomaine Vinci\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn voluttuoso vino bianco del sud, nato da un assemblaggio di Macabeu, Grenache Blanc e Carignan Blanc piantati nella Valle dell'Agly, nel cuore del Rossiglione, il Coyade proviene da viti coltivate su un terroir prevalentemente argilloso-calcareo. La fermentazione malolattica è avvenuta in vasche di acciaio inox e i tre vitigni sono stati vinificati separatamente prima di essere assemblati. Il colore è intenso e dorato, con note di paglia e miele al naso e una leggera ossidazione al palato che si abbina perfettamente ai formaggi a pasta dura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Domaine Vinci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865866191232,"sku":"FDOVICOYA15BLT75","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Coyade-2015-vin-naturel-blanc-Domaine-Vinci-1.jpg?v=1744367039"},{"product_id":"le-vigne-piu-vecchie-blanc-2010-le-coste","title":"Le Vigne Più Vecchie Bianco 2010","description":"\u003ch2\u003eLe Vigne Più Vecchie Blanc 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-le-coste\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Coste\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUna grande sapienza è racchiusa in questo vino bianco italiano 100% Procanico, prodotto da viti di circa sessant'anni. Un appezzamento prezioso, situato sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste, da cui deve il suo nome: le vigne più vecchie. Dopo la pressatura diretta e una breve macerazione, questa cuvée affina per molti mesi in botti di rovere da 500 litri prima di essere imbottigliata, dove attenderà altri trentasei mesi. Nonostante la sua veneranda età, non si può fare a meno di rimanere affascinati dalla splendida mineralità che riesce a mantenere in bocca e dal suo formidabile equilibrio.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Azienda Le Coste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865879134592,"sku":"ECGMAVIPV10BLT75","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-Vigne-Piu-Vecchie-vin-Blanc-2010-Le-Coste-1.jpg?v=1744367411"},{"product_id":"magnum-las-des-annees-folles-blanc-2015-les-vignes-de-lange-vin","title":"Magnum L'As des Années Folles Bianco 2015","description":"\u003ch2\u003eMagnum L'As des Annees Folles Bianco 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-pierre-robinot-les-vignes-de-lange-vin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes Vignes de l'Ange Vin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865921962368,"sku":"FJPROADAF15BLP150","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-L-As-des-Annees-Folles-naturel-blanc-2015-Jean-Pierre-Robinot-Les-Vignes-de-l-Ange-Vin-1.jpg?v=1744367581"},{"product_id":"magnum-charpenay-blanc-2017-domaine-de-la-gapette","title":"Magnum Charpenay Blanc 2017","description":"\u003ch2\u003eMagnum Charpenay Blanc 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-la-gapette\/\"\u003eDomaine de La Gapette\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUno di quei bianchi puri (e fin troppo rari) del Beaujolais! Chardonnay in purezza, proveniente da viti piantate sui terreni granitici e sabbiosi intorno al Mont Brouilly. Sia al naso che al palato, la cuvée Charpenay affascina con splendide note di frutta bianca appena raccolta e un finale leggermente mielato.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Domaine de la Gapette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865986056576,"sku":"FDOGACHAR17BLT150","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Charpenay-2017-vin-naturel-blanc-magnum-Domaine-de-la-Gapette-1.jpg?v=1744368075"},{"product_id":"palli-genesia-blanc-2018-sous-le-vegetal","title":"Palli \u0026 Genesià Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003ePalli \u0026 Genesià Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl nome di questa cuvée evoca una rinascita: questo è il significato, in greco, della parola palingenesià (\"nuova nascita\"). Si tratta, infatti, di un vigneto di montagna abbandonato che inizia una seconda vita grazie al team di Jason: una vite resuscitata. È un vino da macerazione di grande finezza e splendida mineralità, con tutta la freschezza del vitigno d'alta quota.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDove?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl vigneto, situato nel villaggio di Platanos, sulle pendici del Monte Karvounis, poggia su un sottosuolo di granito rosa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe viti\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMoscato di Samos a chicco piccolo, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti sono potate a calice e la vendemmia è interamente manuale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSucco fiore ottenuto dalla macerazione in vasche di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Vinificazione senza aerazione né stabilizzazione; si effettuano solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. Vinificazione in anfore da 750 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Invecchiato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillato con una miscela di paraffina e cera d'api nera.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866059456896,"sku":"EWAPAPAGE18BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Palli-et-Genesia-vin-naturel-blanc-2018-Sous-le-Vegetal-1.jpg?v=1763736982"},{"product_id":"amandis-semplicemente-vino-bellotti-blanc-2011-cascina-degli-ulivi","title":"Amandis Semplicemente Vino Bellotti Bianco 2011","description":"Amandis Semplicemente Vino Bellotti Bianco 2011, Cascina degli Ulivi\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Cascina degli Ulivi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866125713792,"sku":"ESTBEBEBI11BLT75","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Amandis-Semplicemente-Vino-Bellotti-vin-naturel-blanc-2011-Cascina-degli-Ulivi-1.jpg?v=1744370384"},{"product_id":"vin-dmontbled-blanc-2015-domaine-sauveterre","title":"Vino bianco Montbled 2015","description":"\u003ch2\u003eVin d’Montbled Blanc 2015,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-sauveterre\/\"\u003eDomaine Sauveterre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto Chardonnay affinato in botte proviene da viti di 90 anni piantate su terreni argilloso-calcarei. Frutto, freschezza e carattere: una delizia.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti","brand":"Domaine Sauveterre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866161594752,"sku":"FJEGUVMBL15BLT75","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vin-d-Montbled-2015-vin-naturel-blanc-petillant-Domaine-Sauveterre-1.jpg?v=1744370955"},{"product_id":"magnum-les-annees-folles-blanc-petillant-2010-jean-pierre-robinot","title":"Magnum The Roaring Twenties Sparkling White 2010","description":"\u003ch2\u003eMagnum Les années folles Sparkling White 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-pierre-robinot-les-vignes-de-lange-vin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean-Pierre Robinot\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866280411520,"sku":"FJPROLAFO10BLP150","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/L-Opera-des-Vins-Les-Annees-Folles-vin-naturel-blanc-2010-Jean-Pierre-Robinot-Les-Vignes-de-l-Ange-Vin-1.jpg?v=1744373591"},{"product_id":"im-natural-dont-panic-10-from-patio-blanc-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"I'm Natural Don't Panic #10 di Patio Blanc 2018","description":"I'm Natural Don't Panic #10 di Patio Blanc 2018, Bodegas Coruña del Conde\u003cbr\u003eLa gamma I'm Natural, Don't Panic di Julien López è composta da vini macerati. Questo bianco secco è prodotto al 100% con il vitigno Airén, molto diffuso in Spagna, in particolare in Castiglia e León. Julien ha creato questa edizione limitata utilizzando le uve di un amico, Samuel Cano, di Patio. Fresco e sapido, leggermente torbido (non filtrato), con splendide note di tiglio e fiori bianchi. Nessun additivo in vigna o in cantina. Da abbinare a pesce alla griglia e carni bianche.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866378879360,"sku":"EBCDCPAN1018BLT75","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Im-natural-dont-panic-10-2018.jpg?v=1744375291"},{"product_id":"skin-contact-combe-bazin-blanc-2016-domaine-de-chassorney","title":"Contatto con la pelle Combe Bazin Blanc 2016","description":"Contatto con le bucce Combe Bazin Blanc 2016, Domaine de Chassorney\u003cbr\u003eQuesto Chardonnay proviene da un appezzamento scosceso, esposto a est, tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la macerazione sulle bucce, il vino affina per circa un anno in botte. Questo clima è noto per la produzione di vini minerali, vivaci, sapidi e persistenti, con l'ulteriore vantaggio di una morbidezza borgognona.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866514145664,"sku":"FFRCOSCCB16BLT75","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Skin-Contact-Combe-Bazin-vin-naturel-blanc-2016-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744377174"},{"product_id":"noisette-ancestral-blanc-2018-emilie-mutombo","title":"Noisette Ancestral Blanc 2018","description":"Noisette Ancestral Blanc 2018, Émilie Mutombo\u003cbr\u003eUn piccolo gioiello della terra del cava, un bel colore ambrato, frutta e bollicine: un effervescente vivace e frizzante, una celebrazione della vita da gustare nelle sere d'estate (e non solo).\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Emilie Mutombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866636468608,"sku":"EEMMUNOAN18BLP75","price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Noisette-Ancestral-vin-blanc-petillant-2018-Emilie-Mutombo-1-1-scaled-1.jpg?v=1744378579"},{"product_id":"du-bout-des-levres-blanc-2009-jerome-lambert","title":"Dalla punta delle labbra Bianco 2009","description":"\u003ch2\u003eDu Bout des Lèvres Blanc 2009\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jerome-lambert\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJérome Lambert\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eChenin Blanc in purezza, dolce e rispettoso di sé, Du bout des lèvres proviene da terreni scistosi dove crescono viti cinquantenni, vendemmiate a diversi stadi di maturazione. È qui che la botrite, o muffa nobile, conferisce questa potenza aromatica sia al naso che al palato. Sarà perfetto come aperitivo, accompagnato da biscotti al burro salato.\u003cbr\u003eUn vino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Jérôme Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866777272704,"sku":"FJELADBDL09BLT50","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Du-bout-des-levres-vin-naturel-blanc-2009-jerome-lambert-1.jpg?v=1744381850"},{"product_id":"une-rose-de-blancs-rose-2019-la-senda","title":"Una rosa di bianchi Rosé 2019","description":"Un Rosé di Bianchi 2019, La Senda\u003cbr\u003eDue varietà di uva bianca in parti uguali: Doña Blanca e Palomino, provenienti da vecchi appezzamenti con viti di età compresa tra i settanta e i novant'anni. Il vigneto si trova nel nord del Bierzo, su terreni calcareo-argillosi-quarziferi, a un'altitudine di 550 metri. La vendemmia 2019 di questi bianchi è magnifica, ma l'enologo non aveva a disposizione tini per la fermentazione. Ha quindi macerato l'intero raccolto per tre giorni in botti che avevano precedentemente contenuto vino rosso, da cui il colore particolare di questo vino, che affina quattro mesi nelle stesse botti. Nessuna filtrazione né aggiunta di solfiti. Riservatelo a formaggi leggermente stagionati, arrosti di carni bianche e pollame laccato (un'anatra alla pechinese, che bella idea!).\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"La Senda, Diego Losada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866804961664,"sku":"ELASEROBL19RST75","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Une-Rose-de-Blancs-vin-rose-2019-La-Senda-Diego-Losada-1.jpg?v=1744383005"},{"product_id":"hip-hip-blanc-2018-domaine-de-loctavin","title":"Hip Hip Bianco 2018","description":"Hip Hip Blanc 2018, Domaine de l'Octavin\u003cbr\u003eHip Hip Savagnin è un vino bianco secco ottenuto da uve Savagnin di Arbois, macerate per due mesi a grappoli interi. La pressatura è seguita da un anno di affinamento in vasca. La lunga macerazione offre ad Alice Bouvot l'opportunità di esaltare gli aspetti più aromatici del vitigno: frutti esotici, un'acidità vibrante, un tocco di tannini e spezie. Un magnifico equilibrio tra secchezza e morbidezza. Perfetto per tutti gli abbinamenti.\u003cbr\u003eVino naturale senza solfiti aggiunti.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866913423744,"sku":"FABCDHIPH18BLT75","price":44.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Hip-hip-vin-blanc-2018-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386621"},{"product_id":"nuria-muscat-dalexandria-blanc-2018-clos-lentiscus-2","title":"Nuria Muscat d'Alessandria Bianco 2018","description":"\u003ch2\u003eNuria Muscat d'Alexandria Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/#dd1\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesta cantina si trova a Sitges, in Catalogna, nel cuore del Parco Naturale del Garraf. Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, che Manel ha ribattezzato Clos Lentiscus. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto e il lentisco, che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). Anche la regione del Penedès vanta una lunga tradizione vinicola. Adagiato tra le sue dolci colline, Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei, esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita lì almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, le uve venivano vendute alle cooperative locali, ma da quando i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica ha sostituito le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le vendemmie della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di riconnettersi con il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini erano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Ben presto, Manel si guadagnò il soprannome di \"The Bubbleman\", un omaggio al suo talento nella vinificazione dei cava, questi bianchi spumanti caratteristici del nord-est della Penisola Iberica, da vitigni autoctoni di cui la Catalogna detiene il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignan), accompagnati da tempranillo e moscato d'Alessandria. Le viti sono vecchie, a volte secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come impianto, potatura, disgerminazione e vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fertilizzazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEleganza, purezza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando percepibile, non prevale alla degustazione e i vini non presentano mai eccessi. I Cava sono noti per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNúria è il nome della figlia di Manel, che ha assistito il padre nella creazione di questo splendido vino da aperitivo, che si sposa alla perfezione con tutte le cucine mediterranee. 100% Moscato d'Alessandria, un'uva dolce a bacca grossa, questo è un vino bianco spumante fresco e aromatico, ottenuto da pressatura diretta. La prima fermentazione, con lieviti indigeni, avviene in damigiane da 55 litri, mentre la seconda fermentazione avviene in bottiglia. Ventiquattro mesi di affinamento sulle fecce fini e sboccatura manuale.","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867377189248,"sku":"EMAAVNUAL18BLT75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuria-Muscat-d-Alexandria-vin-blanc-petillant-2016-Clos-Lentiscus-Manel-Joan-Nuria-Avinyo-1-scaled.jpg?v=1744392692"},{"product_id":"octave-blanc-2019-edition-polo-pan-sous-le-vegetal-exclusivite-culinaries-x-yard","title":"Octave Blanc 2019, edizione Polo \u0026 Pan, esclusiva Culinaries X YARD","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOctave blanc edizione 2019 Polo \u0026 Pan, Sous le Végétal - ESCLUSIVA CULINARIES\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eCome nasce la collaborazione tra il duo Polo \u0026 Pan e il progetto Sous le Végétal di Culinaries? I DJ Paul Armand-Delille e Alexandre Grynszpan – alias Polo \u0026 Pan – sono sensibili ai valori trasmessi dai cosiddetti vini naturali: una tavolozza infinita di sapori, agricoltura biologica e biodinamica, rispetto del suolo e dei terroir, nessuna aggiunta di sostanze chimiche... Da Culinaries, il vino naturale è il nostro fiore all'occhiello. Durante una degustazione da noi, è stata una rivelazione: gli artisti si sono innamorati di Octave 2019. È nata la partnership!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eAlcune informazioni sull'annata\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIl vino\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cem\u003eOkto,\u003c\/em\u003e in greco, è il numero otto. Quando un viticoltore coltiva la vite sul fianco di una montagna, deve adattarsi al rilievo e creare terrazze: le uve che compongono Octave crescono su otto terrazze diverse. Da qui il suo nome.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bianco secco ottenuto da moscato a grana fine di Samos, trasmette fedelmente nel bicchiere l'\u003cstrong\u003eespressione minerale\u003c\/strong\u003e delle rocce dell'isola. Lo scisto apporta la \u003cstrong\u003esalinità\u003c\/strong\u003e, il quarzo la \u003cstrong\u003efreschezza\u003c\/strong\u003e (acidità), le rocce vulcaniche l'\u003cstrong\u003eausterità\u003c\/strong\u003e e il calcare la \u003cstrong\u003etensione\u003c\/strong\u003e. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza tipica del vitigno. Vino complesso e teso, prolungato da un finale minerale, Octave prospera in caraffa e ha un forte potenziale di invecchiamento.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eSous le Végétal, la sua isola e i suoi viticoltori\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eJason Ligas e Patrick Bouju, due figure di spicco nel mondo del vino naturale, sono alla guida della tenuta Culinaries Sous le Végétal, situata a Samo, un'isola vulcanica e ricca di boschi nell'arcipelago del Nord Egeo. Più precisamente, i terreni da cui viene prodotta la cuvée Octave si trovano nei villaggi di Pagondas e Platanos, ai piedi e sulle pendici del Monte Karvounis. I terreni sono scistosi, calcarei, quarzosi e basaltici.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eLe Vigne\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl vitigno è il Muscat à petits grains de Samos, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti, potate a calice, vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino, dal 23 luglio al 15 settembre.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSucco di sgrondo ottenuto per pigiatura, vinificazione senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono eseguite solo la decantazione e il rabbocco. Metà del vino viene vinificato in anfore da 750 litri e metà in tini di cemento Noblot da 1.400 litri. Il vino, non filtrato e sgrondo, viene imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere, garantendo un invecchiamento ottimale. Invecchiato in bottiglie con tappi di sughero biologici senza paraffina, sigillati con una miscela di paraffina e cera d'api nera.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eVuoi gustarlo al bar?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAnche i nostri bar e ristoranti YARD offrono questo millesimo! \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/les-lieux-culinaries-x-yard\/\"\u003eScopri di più sulle nostre sedi\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento cibo e vino\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAbbinamento perfetto con \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutiques\/produits-frais\/poisson\/huitres-naturelles\/\"\u003eostriche naturali\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e o \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutiques\/produits-frais\/poisson\/coquillages-et-crustaces\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003efrutti di mare\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento cibo e vino mets-musique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSenza dubbio, l'ultimo album \u003cem\u003eCyclorama\u003c\/em\u003e degli stessi Polo \u0026 Pan!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/album\/46vqvAYDetWqC04lXDzTmc?theme=0\" width=\"100%\" height=\"380\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867415232896,"sku":"EWAPAOCPP19BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/1-cuvee-Octave-2019-Polo-Pan-Sous-le-Vegetal-Culinaries.jpg?v=1744393800"},{"product_id":"livia-blanc-2019-sous-le-vegetal","title":"Livia Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eLivia Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLivia è un vino bianco secco che riflette la salinità dello scisto e la freschezza del quarzo. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza tipica del vitigno. È un vino lungo e corposo, prolungato da un finale ricco. Si consiglia la decantazione. Le viti, potate a calice, sono coltivate con metodo biologico e in conversione alla permacultura su terreni di scisto, quarzo e calcare non lontano dal villaggio di Pagondas, ai piedi del Monte Karvounis. Il mosto fiore è ottenuto per pigiatura, senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo decantazioni e rabbocchi. Vinificazione per metà in botti Stockinger da cinquecento litri e per metà in tini di acciaio inossidabile da cinquemila litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'affinamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003ePer saperne di più\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di cuvée naturali creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team di amici riuniti attorno agli enologi Jason Ligas e Patrick Bouju. L'impresa di successo segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola del Mar Egeo settentrionale, che deve la sua vegetazione fitta e legnosa a vari soprannomi ricevuti nell'antichità, da Dryoussa (\"coperta di querce\") a Kyparissia (\"coperta di cipressi\") e Memphyllos (\"dal fogliame scuro\"). Questa ricchezza naturale ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche e in particolare basalti, calcari, quarzi, graniti rosa, scisti, ghise ferrose... L'idea è nata dall'incontro di Jason con la Cooperativa Vinicola di Samos. Patrick Bouju si è presto unito al progetto. Le cinque annate di Sous le Végétal – Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste – sono prodotte su una sessantina di appezzamenti di Samos Muscat à petits grains (e Avgoustiatis per l'annata rossa), tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Per la vinificazione vengono utilizzati quattro tipi di contenitori: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni località viene vinificata in almeno due dei quattro contenitori e l'affinamento avviene in bottiglie nere sigillate con cera. Nessuna aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione: i viticoltori di Samos stanno riscoprendo il vino come veniva fatto nella loro infanzia. Questa è una delle meraviglie del vino naturale: permette, attraverso i progetti più innovativi, di riallacciare i rapporti con tradizioni dimenticate.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867468710272,"sku":"EWAPALIVI19BLT75-1","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Livia_2019_vin_naturel_sous-le-vegetal_01.jpg?v=1744395309"},{"product_id":"sylvaner-nature-blanc-2020-les-spontanes-de-gilg","title":"Sylvaner Nature Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eSylvaner Nature Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eLes Spontanés de GILG\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl colore di questo splendido Sylvaner naturale secco è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è potente e complesso, ricco di aromi di frutta a nocciolo matura. Al palato è rotondo, sferico, raffinato, generoso e leggermente ricco, con note di pompelmo e pesca. Il finale è lungo e ricco di sapore. All'interno della vasta gamma di vini prodotti dalla famiglia Gilg, la serie Les Spontanés è dedicata ai vini naturali, senza additivi o solfiti aggiunti in vigna o in cantina. Questo Sylvaner in purezza proviene da vigne giovani, di età compresa tra otto anni; È pronto da bere ora e si consiglia di servirlo tra gli 8 e i 10 °C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAppartenente a una famiglia presente dal 1601 nel villaggio vinicolo alsaziano di Mittelbergheim, la tenuta Armand Gilg porta il nome del suo fondatore, che nel 1937 orientò risolutamente l'attività di famiglia verso la viticoltura. Da allora, i Gilg sono rimasti al comando, avendo ampliato il vigneto dall'iniziale un ettaro a ventinove ettari, acquistato cantine secolari per bottiglie e tini e costruito edifici per la pressatura e altre attività vinicole. La tenuta, classificata HVE (Alto Valore Ambientale) da diversi anni, ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica nel 2021. I suoi appezzamenti, sparsi per il villaggio, sono raggruppati in un centinaio di gruppi, tra cui cinque ettari sul celebre Grand Cru di Zotzenberg, uno dei lieux-dit più rinomati dell'Alsazia, e un ettaro coltivato esclusivamente a Riesling sul Grand Cru Moenchberg. La produzione abbraccia tutti e sette i vitigni tradizionali alsaziani (Pinot Nero, Sylvaner, Auxerrois, Riesling, Moscato, Pinot Grigio e Gewürztraminer), includendo anche lo Chardonnay per i Crémant e il Klevener de Heiligenstein (Savagnin Rosé). Mentre tutte le annate della tenuta Gilg sono biologiche, vengono prodotte due annate naturali, una a base di Pinot Nero e l'altra di Sylvaner, all'interno della serie Les Spontanés dedicata ai vini senza additivi.","brand":"Les Spontanés de GILG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867502264704,"sku":"FGILGSYLV20BLT75","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Armand-Gilg-Sylvaner-2020-1.jpg?v=1744396625"},{"product_id":"saint-romain-combe-bazin-qvevris-blanc-2020-domaine-de-chassorney","title":"Saint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020","description":"\u003ch2\u003eSaint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"78\" data-end=\"136\"\u003e\u003cstrong data-start=\"78\" data-end=\"134\"\u003eUno Chardonnay eccezionale, invecchiato in giare georgiane\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"138\" data-end=\"645\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"141\" data-end=\"188\"\u003eSaint-Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong data-start=\"192\" data-end=\"217\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/strong\u003e è una cuvée eccezionale che unisce l'eleganza borgognona all'ancestrale tradizione georgiana dell'invecchiamento in qvevris. Questo \u003cstrong data-start=\"346\" data-end=\"364\"\u003eChardonnay in purezza\u003c\/strong\u003e, proveniente da un \u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"415\"\u003eappezzamento ripido ed esposto a est\u003c\/strong\u003e, trae la sua mineralità e complessità da un terreno composto da \u003cstrong data-start=\"477\" data-end=\"512\"\u003emarna, argilla e calcare\u003c\/strong\u003e. A un'altitudine che varia tra i \u003cstrong data-start=\"543\" data-end=\"564\"\u003e280 e i 400 metri\u003c\/strong\u003e, questo terroir conferisce alle uve una vibrante tensione e una superba freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"647\" data-end=\"1269\"\u003eAll'apertura, il \u003cstrong data-start=\"667\" data-end=\"694\"\u003ecolore dorato luminoso\u003c\/strong\u003e annuncia un vino di carattere. Al naso rivela una \u003cstrong data-start=\"743\" data-end=\"771\"\u003ebella tavolozza aromatica\u003c\/strong\u003e, che combina \u003cstrong data-start=\"780\" data-end=\"857\"\u003eagrumi canditi, pera succosa, mandorla fresca e note di selce\u003c\/strong\u003e, tipiche dei grandi vini bianchi di Borgogna. La \u003cstrong data-start=\"903\" data-end=\"930\"\u003emacerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e, seguita dall'affinamento in qvevri, conferisce ulteriore profondità, arricchendo la trama con \u003cstrong data-start=\"1036\" data-end=\"1089\"\u003esfumature mielate, speziate e leggermente tanniche\u003c\/strong\u003e. Al palato, l'equilibrio è magistrale: una \u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1160\"\u003ebella tensione minerale\u003c\/strong\u003e sostiene un vino corposo e strutturato, il cui finale salino e persistente lascia un'impressione indimenticabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1271\" data-end=\"1620\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1271\" data-end=\"1300\"\u003eVino naturale e non filtrato\u003c\/strong\u003e, questa cuvée unica merita di essere decantata per rivelarne tutta la complessità. Servita tra \u003cstrong data-start=\"1394\" data-end=\"1408\"\u003e10 e 12°C\u003c\/strong\u003e, si abbina magnificamente a \u003cstrong data-start=\"1445\" data-end=\"1540\"\u003ecapesante in padella, aragosta arrosto, risotto al tartufo o pollame in crema\u003c\/strong\u003e. Un vino raro, profondo e vibrante che evolverà con grazia nel corso di \u003cstrong data-start=\"1603\" data-end=\"1617\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867671478656,"sku":"FFRCOSRCQ20BLT75","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Saint-Romain-Combe-Bazin-Qvevris-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397437"},{"product_id":"love-potion-blanc-2019-clos-lentiscus","title":"Pozione d'amore bianca 2019","description":"\u003ch2\u003eLove Potion Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"68\" data-end=\"353\"\u003e\u003cstrong data-start=\"68\" data-end=\"94\"\u003eLove Potion Blanc 2019\u003c\/strong\u003e, di \u003cstrong data-start=\"99\" data-end=\"117\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/strong\u003e, è una vera dichiarazione d'amore per il vino naturale. Questo bianco fermo della Catalogna seduce con i suoi \u003cstrong data-start=\"221\" data-end=\"243\"\u003earomi intensi\u003c\/strong\u003e, la sua \u003cstrong data-start=\"248\" data-end=\"269\"\u003edeliziosa rotondità\u003c\/strong\u003e e la sua \u003cstrong data-start=\"276\" data-end=\"304\"\u003erinfrescante salinità\u003c\/strong\u003e. Un vino accattivante da condividere senza moderazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"355\" data-end=\"413\"\u003e\u003cstrong data-start=\"360\" data-end=\"411\"\u003eUn blend ricco e una vinificazione accurata\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"879\"\u003eQuesto vino è prodotto da un \u003cstrong data-start=\"435\" data-end=\"469\"\u003eassemblaggio insolito e raffinato\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong data-start=\"472\" data-end=\"542\"\u003eMoscato di Alessandria, Macabeu, Xarel·lo, Xarel·lo Vermell e Sumoll\u003c\/strong\u003e, vitigni emblematici del terroir catalano. \u003cstrong data-start=\"590\" data-end=\"646\"\u003ePressatura diretta, fermentazione con lieviti indigeni\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"650\" data-end=\"702\"\u003e36 mesi di affinamento in damigiane da 55 litri\u003c\/strong\u003e gli conferiscono un'espressione pura e naturale. L'imbottigliamento, effettuato durante la \u003cstrong data-start=\"785\" data-end=\"804\"\u003eluna crescente\u003c\/strong\u003e, segue un calendario biodinamico che ne rafforza l'equilibrio energetico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"881\" data-end=\"925\"\u003e\u003cstrong data-start=\"886\" data-end=\"923\"\u003eUna seducente tavolozza aromatica\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"926\" data-end=\"1247\"\u003eIl suo \u003cstrong data-start=\"929\" data-end=\"943\"\u003ecolore dorato\u003c\/strong\u003e annuncia un vino solare e generoso. Al naso esplodono le \u003cstrong data-start=\"992\" data-end=\"1022\"\u003enote floreali e fruttate\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong data-start=\"1035\" data-end=\"1081\"\u003emela fresca, agrumi, mandorla e nocciola\u003c\/strong\u003e si mescolano a un pizzico di iodio. Al palato, la \u003cstrong data-start=\"1133\" data-end=\"1144\"\u003erotondità\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong data-start=\"1151\" data-end=\"1171\"\u003efreschezza salina\u003c\/strong\u003e creano un meraviglioso equilibrio, sottolineato da una \u003cstrong data-start=\"1214\" data-end=\"1244\"\u003ebella persistenza minerale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1249\" data-end=\"1278\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1254\" data-end=\"1276\"\u003eAbbinamenti e servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1279\" data-end=\"1533\"\u003eServito a \u003cstrong data-start=\"1287\" data-end=\"1298\"\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1300\" data-end=\"1326\"\u003eLove Potion Blanc Il 2019 accompagnerà A marvel con frutti di mare, formaggi a pasta molle o la fragrante cucina mediterranea. Il suo potenziale di invecchiamento di \u003cstrong data-start=\"1464\" data-end=\"1478\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e permette inoltre di esplorarne l'evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1666\"\u003eUn vino libero e accattivante, perfetto per gli amanti delle scoperte vibranti. \u003cstrong data-start=\"1616\" data-end=\"1664\"\u003eUna pozione d'amore da assaporare tutto l'anno.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867684094336,"sku":"EMAAVLOPO19BLT100","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/clos-lentiscus-love-potion-2019-1.jpg?v=1744398021"},{"product_id":"tiblanc-blanc-2021-paul-esteve","title":"Ti'Blanc Bianco 2021","description":"\u003ch2\u003eTi'Blanc Blanc 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003ePaul Estève\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ buono, è bianco, è aromatico, è leggero, è fresco e, a dir poco, facile da bere. Il colore è deciso, tendente all'aranciato, grazie a una breve macerazione di uno dei vitigni. Ti'Blanc si distingue come sintesi ampelografica del Domaine des Miquettes per il semplice motivo che riunisce tutti i suoi vitigni a bacca bianca. Il 2021 è stato, infatti, un'annata molto piovosa con una vendemmia abbondante: i vini risultanti avevano una bassa gradazione alcolica. Chrystelle e Paul hanno quindi riunito tutti i loro Viognier, Marsannes e Chasselas e hanno prodotto Ti'Blanc invece delle loro consuete cuvée. Si tratta quindi di un vino unico, esclusivo di questa annata. Solo lo Chasselas viene macerato per due giorni, il che gli conferisce un caratteristico colore arancione e una certa struttura. I Viognier e gli Chasselas sono stati pressati direttamente. Il Ti’blanc ha una bassa gradazione alcolica (10,5°) ma una buona acidità; si conserva quindi un po', ma consigliamo di berlo giovane.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePaul Estève e Chrystelle Vareille sono i creatori del Domaine des Miquettes, la cui grande specificità è l'utilizzo di tecniche georgiane. Sono appassionati di questo paese del Caucaso, culla del vino, dove si utilizzano ancora tecniche di vinificazione risalenti a ottomila anni fa. Il cuore di questa viticoltura è il qvevri, la giara interrata dove avviene tutta la vinificazione: fermentazione con macerazione sulle bucce e affinamento. Sono partiti alla scoperta di questo paese e sono tornati con la decisione di invecchiare tutti i loro vini in giare interrate. Ne possiedono ventisei, ma distinguono tra tinajas (giare spagnole) per la fermentazione-macerazione e \"anfore\" interrate per l'affinamento. Non viene aggiunta solforosa. Sia per i rossi che per i bianchi, la terracotta elimina l'astringenza e la trasforma in una consistenza vellutata, un materiale fruttato e morbido.\u003cbr\u003eLa tenuta, situata in Ardèche, si trova a sud della denominazione Saint-Joseph. Paul si è formato con René-Jean Dard e François Ribo, due grandi figure del vino naturale nella Valle del Rodano. Con Chrystelle, ha iniziato rilevando l'azienda agricola di famiglia di Paul con due appezzamenti di vigna, poi nel 2004 l'intera tenuta, che ora si estende su 4,3 ettari. Le varietà di uva bianca si trovano intorno alla casa, mentre le varietà di uva rossa sono piantate su pendii ripidi, tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. Gli appezzamenti poggiano su un basamento granitico con terreni leggeri: granito nero di mica, scisto e gneiss. Tutto è coltivato biologicamente (Ecocert) con pratiche biodinamiche. Le viti sono curate e fortificate con decotti vegetali e argilla. I terreni vengono lavorati a cavallo o con argano e piccone. Nessun aggravio chimico viene aggiunto al lavoro in vigna. La vendemmia è interamente manuale.","brand":"Domaine des Miquettes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867730231680,"sku":"FPAESTIBL21BLT75","price":23.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Ti-Blanc-2021-les-miquettes-1.jpg?v=1744400499"},{"product_id":"vino-bianco-ambar-blanc-2020-corva-gialla","title":"Vino Bianco Ambar Blanc 2020","description":"\u003ch2\u003eVino Bianco Ambar Blanc 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorva Gialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eÀmbar (\"ambra\"), dal nome azzeccato, è un vino bianco secco macerato che si distingue per il suo splendido colore ambrato con riflessi rosa tipici di un orange wine. È un vino maturo, diretto, sorprendentemente facile da bere. Al naso è delicatamente floreale, così come al palato. Àmbar è molto fresco e ha una piacevole acidità. Offre note di tabacco, spezie, scorza d'arancia, mandorla e tostato, senza perdere la sua splendida fruttuosità. Ricca di mineralità, terra e un tocco di cremosità dopo l'aerazione. Questo vino è prodotto con uve Grechetto, macerate e fermentate sulle bucce in orci di terracotta da mille litri. Dopo la pressatura, i vini affinano, sempre separatamente, per otto-dieci mesi in vecchie botti di rovere prima di essere assemblati in vasche di vetroresina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eL'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, situata ai confini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata una delle più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia si sta rivelando una fucina di giovani talenti vitivinicoli dediti alla natura, che stanno valorizzando questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta comprende quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. Il nuovo proprietario ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha trasformato la tenuta in un sistema misto colturale e zootecnico. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico, friabile, si presta magnificamente alla viticoltura e alla coltivazione di varietà come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono quintessenzialmente italiani, il che significa che sono creati soprattutto per il piacere. Sono schietti, profondi e","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867731640704,"sku":"ECOGIAMBA20BLT75","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Corvagialla-Vino-Bianco-Ambar-vin-naturel-blanc-2020-1.jpg?v=1744400570"},{"product_id":"combe-du-temps-blanc-2021-les-vignes-du-domaine-du-temps","title":"Combe du Temps Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003eCombe du Temps Blanc 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/les-vignes-du-domaine-du-temps\/\"\u003eLes Vignes du Domaine du Temps\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa Combe du Temps Blanc è una cuvée di Les Vignes du Domaine du Temps, a Cabardès (Linguadoca). Corposo ed espressivo, è vivace e secco, con un delizioso sentore di legno fuso. Eleganza e una nota leggermente ricca sono tratti distintivi di tutti i bianchi di questa tenuta. Il suo equilibrio delizierà tutti e aprirà la strada a innumerevoli abbinamenti. L'assemblaggio unisce il Nord, l'Ovest e il Sud: 60% Chenin, 20% Roussanne e 20% Sémillon. Tutto fermenta naturalmente, utilizzando lieviti indigeni, e La Combe du Temps affina per un anno in vecchie botti di rovere. Non vengono aggiunti solfiti.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Domaine du Temps si trova a Cabardès, una piccola regione della Linguadoca che un tempo era una suddivisione del Paese Cataro. Estendendosi dal versante meridionale della Montagna Nera fino alla città di Carcassonne, confina a ovest con il Lauragais e a est con il Minervois. Collinare, selvaggio e ricco di flora mediterranea, è un ecosistema preservato, soprattutto perché il Domaine du Temps, nella zona di Font Juvénal, è un luogo magico: attorno a un ex priorato del XVIII secolo, sessanta ettari di foreste e macchia mediterranea proteggono tredici ettari di vigneti su terreni sassosi argilloso-calcarei. L'equilibrio tra siccità e frescura è un vantaggio per la viticoltura, con un'ampia gamma di vitigni. Oltre ai vitigni della Linguadoca (Syrah, Grenache, Roussanne, Viognier, Muscat), vengono coltivati ​​Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sémillon e Chenin. La tenuta è certificata Ecocert dal 1998, è interamente gestita in regime biodinamico e si dedica al vino naturale dal 2015. Il lavoro in vigna e in cantina è metodico, rigoroso e attento: vengono selezionate solo le uve migliori, con rese ridotte, e la diraspatura è determinata in base alla maturazione del grappolo. I vini rossi sono vinificati con macerazione carbonica delle singole varietà, con l'assemblaggio prima dell'affinamento dell'annata. I bianchi vengono pressati lentamente e delicatamente per estrarre solo il meglio dalle uve. Queste precauzioni producono vini morbidi, controllati e di grande integrità, con tannini molto morbidi. Sono freschi, deliziosi ed espressivi.","brand":"Les Vignes du domaine du Temps","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867731837312,"sku":"FVIDTCOTE21BLT75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Les-Vignes-du-domaine-du-Temps-Combe-du-Temps-vin-naturel-blanc-2021-1.jpg?v=1744400641"},{"product_id":"hip-hip-chardonnay-blanc-2020-domaine-de-loctavin","title":"Hip Hip Chardonnay Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eHip Hip Chardonnay Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine de l'Octavin\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLeggero, salino, leggermente cremoso, supportato da una superba acidità e da una deliziosa mineralità, l'Hip Hip Chardonnay non fa mistero delle sue note tropicali (ananas, papaya, mango) e delle sue deliziose note agrumate: scorza d'arancia e limone, mandarino, lime. Che ricchezza! A questo si aggiungono fiori bianchi, caprifoglio, origano, pepe bianco, un delizioso tocco pietroso e tannini perfettamente bilanciati. Finale pulito e minerale. Se è vero che lo Chardonnay fa miracoli in Borgogna, prospera anche nel Jura, dove trova il suo stile locale ed è spesso abbinato al Savagnin. Secondo il metodo preferito nel Jura, viene spesso sottoposto a macerazione sulle bucce. Questo Chardonnay è stato macerato qui per due mesi a grappoli interi nel 2020 e affinato in tini. L'imbottigliamento è avvenuto a luglio 2021.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"Non serve nulla\", afferma Alice Bouvot, enologa del Domaine de l'Octavin, \"solo un'uva che si senta a suo agio nella propria buccia\". Tutto a favore del vino naturale; è una descrizione perfetta. Creato nel 2005, il Domaine d'Alice si trova ad Arbois, in questa regione vitivinicola del Giura, spesso descritta come il vigneto più biologico di Francia. L'abitudine di produrre, tra le altre cose, vini ossidativi è una buona preparazione per il vino naturale, un tipo di vino che non ammette additivi chimici e soprattutto solfiti. È un segreto di questa magnifica regione. Originariamente estesa su due ettari, la tenuta, gestita interamente in regime biodinamico (Demeter) dal 2010, si è ampliata attraverso la graduale acquisizione di appezzamenti e ora copre sette ettari. \u003cbr\u003eMusicista affermata e appassionata di musica, Alice intende applicare la sua sensibilità musicale ai vini che produce. Traccia un parallelo tra la perfezione tecnica dei vini convenzionali, che rischia di escludere le emozioni, e \"un musicista che non conosce la teoria musicale e gioca con le viscere, crea emozioni\". Per lei, vivere il vino è così: istintivo, improvvisato, emozionale. Introdotta al vino naturale da Stéphane Planche, sommelier dello chef Jean-Paul Jeunet ad Arbois, seguirà fedelmente questa strada. I titoli, a volte bizzarri, dei suoi millesimati si ispirano ora all'arte musicale (Dorabella, Zerline), ora ai numerosi appezzamenti di terreno che compongono il suo vigneto (En Curon, Les Corvées, En Poussot, ecc.), e non disdegnano un gioco di parole di tanto in tanto. Allo stesso modo, le etichette adornate da piccoli gnomi allegri e salaci sono una firma della tenuta. Per quanto riguarda i vitigni, sono i classici del Giura: Poulsard, Trousseau, Pinot Nero per i rossi, e Chardonnay, Savagnin per i bianchi. Oltre ai suoi vini Arbois, Alice ha creato un'azienda di uve \"in vigna\" (certificate Ecocert) con i suoi amici viticoltori della regione. Naturali, impegnati, gioiosi e di grande bevibilità, i vini di Alice Bouvot sono tanto più ambiti quanto più le annate, prodotte parcella per parcella, appaiono, scompaiono e riappaiono a seconda dell'annata e dell'ispirazione.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867759198592,"sku":"FABCDHICS20BLT75","price":52.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-de-l-octavin-Hip-Hip-Chardonnay-2020-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744402604"},{"product_id":"ivre-de-vivre-blanc-2021-domaine-de-loctavin","title":"Ubriaco di Living White 2021","description":"\u003ch2\u003eIvre de Vivre Blanc 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/alice-bouvot-domaine-de-loctavin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003eDomaine de l'Octavin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIvre de Vivre è prodotto da un assemblaggio complesso: 50% Vermentino pressato direttamente e 50% Roussanne e Marsanne macerate per dieci giorni a grappoli interi. L'assemblaggio viene realizzato dopo la fermentazione e la pressatura delle uve Roussanne e Marsanne. Le uve provengono dalla tenuta SCEA L'Authentique di Claude Ughetto (Carpentras) e sono vinificate nella tenuta di Alice Bouvot ad Arbois. Questo vino prevede una parte di macerazione sulle bucce, che gli conferisce una consistenza morbida e piacevole. Presenta note tropicali (mango verde, mango maturo, litchi, mandarino), mielate, agrumate (arancia e limone), ma anche minerali: gesso, ghiaia, terra secca dopo la pioggia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"Non serve niente\", afferma Alice Bouvot, enologa del Domaine de l'Octavin, \"solo un'uva che stia bene nella sua buccia\". Tutto a favore del vino naturale, è una descrizione perfetta. Creato nel 2005, il Domaine d'Alice si trova ad Arbois, in questa zona vitivinicola del Giura spesso descritta come la più biologica di Francia. L'abitudine di produrre, tra le altre cose, vini ossidativi è una buona preparazione per il vino naturale, che non ammette additivi chimici e soprattutto solfiti. È un segreto di questa magnifica regione. Originariamente estesa su due ettari, la tenuta, gestita interamente in biodinamica (Demeter) dal 2010, si è ampliata attraverso la graduale acquisizione di appezzamenti e ora copre sette ettari. Musicista affermata e appassionata di musica, Alice intende applicare la sua sensibilità musicale ai vini che produce. Traccia un parallelo tra la perfezione tecnica dei vini convenzionali, che rischia di escludere le emozioni, e \"un musicista che non conosce la teoria musicale e gioca con le sue viscere crea emozioni\". Per lei, vivere il vino è così: istintivo, improvvisato, emozionale. Introdotta al vino naturale da Stéphane Planche, sommelier dello chef Jean-Paul Jeunet ad Arbois, seguirà fedelmente questa strada. I titoli, a volte bizzarri, dei suoi millesimati si ispirano ora all'arte musicale (Dorabella, Zerline), ora ai numerosi appezzamenti di terreno che compongono il suo vigneto (En Curon, Les Corvées, En Poussot, ecc.), e non disdegnano un gioco di parole di tanto in tanto. Allo stesso modo, le etichette adornate da piccoli gnomi allegri e salaci sono una firma della tenuta. Per quanto riguarda i vitigni, sono i classici del Giura: Poulsard, Trousseau, Pinot Nero per i rossi, e Chardonnay, Savagnin per i bianchi. Oltre ai suoi vini Arbois, Alice ha creato un'azienda di uve \"in vigna\" (certificate Ecocert) con i suoi amici viticoltori della regione. Naturali, impegnati, gioiosi e di grande bevibilità, i vini di Alice Bouvot sono tanto più ambiti quanto più le annate, prodotte parcella per parcella, appaiono, scompaiono e riappaiono a seconda dell'annata e dell'ispirazione.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867766964608,"sku":"FABCDCIVVI21BLT75","price":40.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Ivre-de-vivre-vin-blanc-2017-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1_c4d8ee47-906a-4641-ada2-54dd514fd446.jpg?v=1744402812"},{"product_id":"muscat-petit-grain-blanc-2002-le-petit-gimios","title":"Muscat Petit Grain Blanc 2002","description":"\u003ch2\u003eMuscat Petit Grain Blanc 2002\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/le-petit-domaine-de-gimios\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLe Petit Gimios\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn moscato liquoroso nella tradizione di Saint-Jean-de-Minervois, la regione in cui si trova la tenuta. Questo moscato petit grain è un vino liquoroso, ovvero un mosto la cui fermentazione è stata interrotta dall'aggiunta di alcol. Ne deriva una bevanda deliziosa, dolce e fresca al tempo stesso, con un'incredibile complessità aromatica. Si conserva in frigorifero quasi all'infinito dopo l'apertura, ben tappato: ideale per servire un drink agli amici in visita. Interessante anche per la ristorazione, servito al bicchiere, grazie alla sua stabilità una volta stappata la bottiglia. Abbinamenti pressoché illimitati. Servire freddo.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe Petit Domaine de Gimios si trova vicino a Saint-Jean-de-Minervois, un antico terroir e fonte di moscati dolci della Linguadoca. La tenuta è infatti dedicata al moscato a grana piccola tipico della regione (oltre ad alcune altre varietà), e Anne-Marie Lavaysse è saldamente ancorata alla tradizione producendo vini pregiati da questo prezioso vitigno. Nel 1993, lei e suo figlio Pierre hanno rilevato diversi vecchi vigneti abbandonati, che ora utilizzano per creare la tenuta. Piccola, certo, ma multiculturale e quasi autosufficiente: il moscato delle vecchie vigne condivide lo spazio con colture orticole e alimentari, alberi da frutto e un po' di allevamento di bestiame. Nessuno di questi riceve apporti chimici, zolfo o forza meccanica, e la tenuta, certificata da Écocert, è coltivata biodinamicamente. Su questi cinque ettari, viticoltura e agricoltura mista sono un tutt'uno. La vendemmia viene effettuata a mano al mattino presto, con diraspatura e pigiatura a piedi, prima di procedere alla macerazione per circa dieci giorni con lieviti indigeni. Non vengono aggiunti solfiti durante l'imbottigliamento. I vini sono universalmente descritti come \"deliziosi\", \"puri e freschi\", \"limpidi e facili da bere\". L'azienda produce moscati secchi, dolci, liquorosi e liquorosi, oltre a rossi molto fruttati ottenuti da vitigni tradizionali locali. Ovunque, si percepisce la sensazione di mordere l'uva fresca.","brand":"Le Petit Domaine de Gimios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867834040704,"sku":"FPALAMPGRXBLT50","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Muscat-Petits-Grains-vin-naturel-blanc-2000-Le-Petit-Domaine-de-Gimios-1-1.jpg?v=1744403476"},{"product_id":"palli-et-genesia-blanc-2019-sous-le-vegetal","title":"Palli e Genesia Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003ePalli et Genesia Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFine, delicato, fresco e deliziosamente moscato, Palli \u0026 Genesià esprime la mineralità del terreno granitico (granito rosa) da cui proviene. È uno dei cinque vini bianchi della serie Sous le Végétal e, come altri tre, è prodotto con moscato a chicco piccolo, autoctono dell'isola di Samo (un arcipelago nell'Egeo orientale). Palli \u0026 Genesià Genesià nasce da viti piantate nei pressi del villaggio di Platanos, potate a filari a calice su un vecchio vigneto, abbandonato e riportato in vita – da qui il nome della cuvée, derivato da palingenesià, \"rinascita\" in greco. Le viti sono coltivate biologicamente in conversione alla permacultura, senza alcun additivo in vigna o in cantina, e la vendemmia è manuale. La fermentazione avviene in tini di acciaio inossidabile e anfore di terracotta. Il vino viene imbottigliato per gravità e sigillato con un tappo di cera d'api nero. La bottiglia di vetro nero garantisce l'invecchiamento. Questo vino si abbina perfettamente a frutti di mare e meze del Mediterraneo orientale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di cuvée naturali creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team di amici riuniti attorno agli enologi Jason Ligas e Patrick Bouju. L'impresa di successo segna una rinascita per gli antichi vigneti di quest'isola del Mar Egeo settentrionale, che deve la sua fitta vegetazione boschiva a vari soprannomi ricevuti nell'antichità, da Dryoussa (\"coperta di querce\") a Kyparissia (\"coperta di cipressi\") e Melamphyllos (\"dal fogliame scuro\"). Questa ricchezza naturale ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche, tra cui basalto, calcare, quarzo, granito rosa, scisto, ghisa, ecc. L'idea è nata dall'incontro di Jason con la Cooperativa Vinicola di Samos. Patrick Bouju si è presto unito al progetto. Le cinque annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Samos Muscat à petits grains (e Avgoustiatis per l'annata rossa), tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Per la vinificazione vengono utilizzati quattro tipi di contenitori: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni appezzamento viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e il vino viene affinato in bottiglie nere sigillate con cera. Nessuna aggiunta di solforosa, nessuna filtrazione: i viticoltori di Samos riscoprono il vino come veniva prodotto nella loro infanzia. Questa è una delle meraviglie del vino naturale: permette, attraverso i progetti più innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche le cuvée A la Natural di Patrick Bouju.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867864613248,"sku":"EWAPAPAGE19BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/SLV-Palli-Genesia-2018-1-jpg.webp?v=1744404087"},{"product_id":"la-pinya-blanc-2021-belly-wine-experiment","title":"Il Pinya Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003eLa Pinya Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/belly-wine-experiment\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBelly Wine Experiment\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl colore è un biondo molto chiaro, come un infuso di tiglio, leggermente torbido; La Pinya è un vino bianco secco fresco, minerale e aromatico, vivace e delicato, con una possibile effervescenza all'apertura. In Belly Wine Experiment c'è Experiment, o sperimentazione. È un principio che questa piccola azienda vinicola biologica e naturale si impegna a dimostrare annata dopo annata. La Pinya, etichettata con una pigna, è un blend di parti uguali di due vitigni autoctoni catalani: Xarel·lo e Macabeu di Pla del Penedès, raccolti su terreni argilloso-calcarei. Questo blend è piuttosto comune in Catalogna, terra natale di Claire Sage. Per questa annata, il Macabeu viene lavorato direttamente dalla pressa, poi assemblato con Xarel·lo schiacciato. Il tutto viene macerato per una settimana. Questo vino è coltivato biologicamente e non ha ricevuto additivi chimici o solfiti, né in vigna né in cantina. Si noti che la naturale formazione di tartaro può causare una leggera schiuma all'apertura della bottiglia. La Pinya va conservata in posizione verticale e bevuta fresca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un esperimento quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha molto da offrire: Claire è la sorella di Daniel Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo del vino ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a vitigni di Borgogna, Alvernia e Giura, facilmente reperibili nella stessa bottiglia. Aimé è figlio di Manu Duveau, poeta e viticoltore dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. L'unicità di Belly Wine Experiment risiede nell'esotismo (nel senso letterale del termine) degli assemblaggi, con lo Xarel·lo della Catalogna, ad esempio, che si sposa con il Gamay del Puy-de-Dôme con la massima naturalezza. I vini sono prodotti con macerazione semicarbonica, senza aggiunta di additivi chimici o manipolazioni eccessive in cantina. La casa è nota anche per i suoi perry vinosi di altissima qualità.","brand":"Belly Wine Experiment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867871101312,"sku":"FBEWELAPI21BLT75","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Belly-Wine-Experiment-La-Pinya-2021-vin-blanc-naturel-1.jpg?v=1744404403"},{"product_id":"colline-des-anciens-blanc-2021-domaine-einhart","title":"La collina degli anziani bianca 2021","description":"\u003ch2\u003eColline des anciens Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-einhart\/\"\u003eDomaine Einhart\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl Colline des Anciens, dal nome azzeccato, è la mineralità personificata: ricco di freschezza e salinità, è un bianco secco alsaziano con una gradazione alcolica del 13,6% e una grande profondità aromatica. Questa mineralità e profondità aromatica riflettono il grande terroir calcareo delle colline di Rosheim: un terreno ricco di argilla su un substrato di calcare muschiato e calcare rosa. I vigneti sono esposti a sud con una pendenza del 20% e le viti hanno un'età media di trent'anni. L'assemblaggio di tre vitigni alsaziani avviene come segue: il Riesling (40%) viene pressato direttamente, mentre il Gewürztraminer (20%) e il Pinot Grigio (40%) vengono macerati per quarantotto ore. Tutte le uve provengono dalla tenuta e vengono raccolte a mano; sia la viticoltura che il lavoro in cantina sono al 100% privi di additivi e solfiti e il vino non viene filtrato. Il Colline des Anciens affina esclusivamente in foudre alsaziane (tini di legno di circa mille litri).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSituata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è un'azienda familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i monti Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchilifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele ai suoi impegni con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e al mantenimento di zone di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer [link], si sta orientando con decisione verso la macerazione delle bucce e produce vini bianchi macerati (vini arancioni) oltre a un Pinot Nero rosso. La vendemmia interamente manuale, la diraspatura dei grappoli, la leggera follatura e la delicata pressatura sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono di pura uva, vivaci, potenti, corroboranti, e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle Prealpi Vosgiche.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867871953280,"sku":"FDOEICODA21BLT75","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Colline-des-anciens-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744404552"},{"product_id":"saint-romain-combe-bazin-blanc-2021-domaine-de-chassorney","title":"Saint Romain Combe Bazin Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003eSaint Romain Combe Bazin Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine de Chassorney\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAl naso è floreale e splendidamente minerale. Fiori bianchi, frutti gialli (susina Mirabelle, pesca) e un accenno di brioche tostata. Al palato, questo Saint-Romain bianco, ottenuto da Chardonnay coltivati ​​nella zona di Combe Bazin, è intenso, persistente e saporito; porta l'impronta del suo splendido terroir. Questo Chardonnay in purezza proviene da un appezzamento scosceso, esposto a est, tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Dopo la macerazione sulle bucce, l'affinamento dura circa un anno in botte. Il clima della Combe Bazin è noto per la produzione di vini minerali, vivaci, sapidi e persistenti, con l'ulteriore vantaggio della morbidezza borgognona. Lasciandolo maturare per qualche anno, svilupperà una nota ricca, mielata, morbida e distinta, ma è ottimo da bere subito.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate vengono prodotte con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Nella sua azienda agricola, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867880145280,"sku":"FFRCOSRCB21BLT75","price":73.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Saint-Romain-Combe-Bazin-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744405221"},{"product_id":"la-chassornade-blanc-petillant-2021-frederic-cossard","title":"La Chassornade Bianco Spumante 2021","description":"\u003ch2\u003eLa Chassornade Bianco Spumante 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFréderic Cossard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesto splendido colore giallo dorato cattura lo sguardo; te ne versi un bicchierino e all'improvviso ti svegli. Brilla, è fresco, è pieno di sapore e gioia di vivere, e potresti considerare La Chassornade un vino da festa se non avessi una voglia matta di berlo in qualsiasi occasione, soprattutto senza una scusa o un consiglio da parte dei tuoi genitori. È, in breve, una magnifica espressione del vitigno Aligoté in versione spumante: floreale, agrumato, teso, fresco e minerale. È anche uno spumante naturale che dimostra la creatività del suo enologo. L'Aligoté è stato il primo vitigno a bacca bianca della Borgogna, ben prima dello Chardonnay, e merita di ritrovare il suo antico splendore. Vinificarlo come spumante naturale non è una cattiva idea, anzi: le note morbide, piacevoli e fruttate (limone e pompelmo bianco) di quest'uva risaltano con eleganza. Assolutamente delizioso. Le uve sono state raccolte nei pressi di Puligny-Montrachet, da viti di circa quarant'anni. La vendemmia viene pressata direttamente e l'imbottigliamento avviene in purezza, senza sboccatura. La fermentazione e l'affinamento avvengono in bottiglia per circa dieci mesi. Lieviti autoctoni, senza aggiunta di solfiti, senza additivi. Ricordatevi di tenere la bottiglia al fresco in posizione verticale per ventiquattro ore prima della degustazione, in modo che i lieviti rimangano sul fondo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePer saperne di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come mediatore di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. L'attività non si limita alla Borgogna, poiché i millesimi sono prodotti con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca o altrove. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867883880832,"sku":"FFRCOCHAS21BLT75","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Chassornade-2021-vin-naturel-petillant-1.jpg?v=1744405690"},{"product_id":"nuits-saint-georges-aux-croix-rouges-blanc-2021-frederic-cossard","title":"Nuits-Saint-Georges alla Croce Rossa Bianca 2021","description":"\u003ch2\u003eNuits Saint Georges Aux Croix Rouges Bianco 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFréderic Cossard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNon lasciatevi ingannare dal nome del climat sull'etichetta: si tratta di un bianco di Nuits-Saint-Georges, oggetto di curiosità ma soprattutto di prelibatezza: è importante sapere che la denominazione non eccelle solo nei vini rossi, ma produce anche bianchi spettacolari. Questo vino proveniente dalla parcella Aux Croix Rouges ha un bellissimo colore oro intenso, un profumo magnifico, opulento, profondo e inebriante, con note di fiori bianchi. Al palato, è pieno di presenza e freschezza, con un bel palato mielato e brioche. Questo superbo bianco di Nuits-Saint-Georges seduce per la sua rarità, ma anche per la sua freschezza ed equilibrio. Le uve Pinot Bianco da cui è prodotto crescono su terreni marnoso-calcarei. Hanno circa quarant'anni. La vendemmia viene pressata direttamente e il mosto fermenta senza follature. L'affinamento avviene per un anno in cemento. \u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePer saperne di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. 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Frutto della nostra collaborazione con i nostri catalano-piemontesi preferiti, Antonella e Massimo, è un superbo bianco secco della Catalogna, una cuvée unica e rara, di cui siamo orgogliosi di presentare la prima annata. Classificato come Vino de Mesa (vino da tavola) e composto interamente da uve autoctone catalane Xarel·lo, questa cuvée Culinaries è modellata sull'XL Xarel·lo della tenuta, con notevoli differenze. Il vino viene affinato per un periodo più lungo e viene vinificato in demi-muid (grandi botti da 500-650 litri), che ne garantiscono la micro-ossigenazione, esaltandone la complessità e la pienezza. Si tratta quindi di una versione \"aumentata\" dell'XL, e il suo sapore è già ammirevole, con una promessa di grande stabilità. Affumicato e minerale, questo Vino de Mesa (vino da tavola) è già un classico, offrendo un'espressione pura e tipica dello xarel·lo. Potete abbinare gli Xarel·lo Culinari XL con i migliori frutti di mare, pesce, carni bianche, pollame arrosto, alla griglia o cotto in salsa...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus è un'azienda importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e provenienti persino dalle Langhe, dove hanno una grande conoscenza del vino, hanno intrapreso la carriera di architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li solletica, e presto abbandonano la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovano una quantità di vigneti abbandonati piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilancia con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recupero del patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante \"ancestrale\" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867896398208,"sku":"EMMAGXLCU22BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Partida-creus-XL-Blanco-2018-1-jpg.webp?v=1744408339"},{"product_id":"toile-de-fond-blanc-2022-fond-cypres","title":"Sfondo bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eToile de Fond Blanc 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/fond-cypres-rodolphe-ourliac\/\"\u003eFond Cyprès\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUna consistenza deliziosa, fluidità, note agrumate (limone) e una vivacità seducente. Vi presentiamo per la prima volta il Toile de Fond Blanc, il fratello bianco minore del Toile de Fond Rouge. Questo vino bianco, classificato come Vin de France, è molto fresco e il suo colore leggermente velato è dovuto alla non filtrazione. Un vino bianco delizioso e dissetante, prodotto con uve Grenache Blanc e Roussanne coltivate nello stesso appezzamento, che condividono quindi le qualità del loro terreno d'origine. Queste uve provengono dall'eccellente vendemmia 2022, vinificate interamente in vasche di acciaio inox e imbottigliate in primavera. È tipicamente un vino estivo, perfetto con frutti di mare crudi, pesce crudo e tapas delicate. Da bere prima dell'autunno.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eQuesta tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due viticoltori, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: \"produrre vini del sud che ci rispecchino, vini di carattere, radicati nei nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati\". Vogliono creare vini completamente naturali, concentrati sul terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, stanno prendendo possesso di un vecchio cuore della tenuta già coltivato con uve Carignan e Grenache abbandonate, che non hanno visto né fertilizzanti né pesticidi per anni: questi terreni puri e vitali sono le condizioni ideali per lanciarsi nel vino naturale. Intorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature \u0026 Progrès. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. \"Produciamo vini per piacere\", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale si valuta innanzitutto attraverso il gusto, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini di Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge gli appezzamenti: le pinete, le sorgenti ombrose, la bellezza dell'ambiente naturale che conferisce freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente equilibrati tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione del frutto, i vini di Fond Cyprès riflettono il Sud: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867896889728,"sku":"FFOCYTOFO22BLT75","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Toile-de-fond-2022-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744408470"},{"product_id":"palli-et-genesia-cuvee-exclusive-blanc-2022-sous-le-vegetal","title":"Palli e Genesia Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003ePalli et Genesia (annata esclusiva) Bianco 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSous le Végétal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFine, delicato, fresco e deliziosamente moscato, Palli \u0026 Genesià è un vino biologico, biodinamico e naturale, senza additivi né solfiti. È uno dei cinque vini bianchi della serie Sous le Végétal e, come altri tre, è prodotto con uve Moscato a grappolo piccolo provenienti dall'isola di Samo (un arcipelago nell'Egeo orientale). Esprime tutta la mineralità del terreno di granito rosa da cui è prodotto. Palli \u0026 Genesià Genesià proviene da viti piantate nei pressi del villaggio di Platanos, potate a calice su un vecchio vigneto abbandonato e riportato in vita – da qui il suo nome, derivato da palingenesià, \"rinascita\" in greco. Le viti sono coltivate biologicamente in conversione alla permacultura, senza alcun additivo in vigna o in cantina, e la vendemmia è manuale. Come per tutte le altre cuvée Sous le Végétal, la fermentazione avviene in tini di acciaio inossidabile e anfore di terracotta. Il vino viene imbottigliato per gravità e sigillato con un tappo di cera d'api nero. La bottiglia di vetro nero garantisce l'invecchiamento. Palli \u0026 Genesià è l'accompagnamento perfetto per frutti di mare e antipasti del Mediterraneo orientale. Potete aprirlo con gli amici per gustare tapas o antipasti di mare: vi consigliamo, ad esempio, le conserve di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/calle-el-tato\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCalle El Tato\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Palli \u0026amp; Genesià si sposa molto bene anche con i formaggi, ad esempio le tome e le fourmes dell'Alvernia di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/ferme-pradel\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFerme Pradel\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si nasconde il minerale: è questo il significato di questo concetto di millesimati naturali esclusivi di Culinaries, creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team riunito attorno a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimati \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eA la Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e firmati Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eStoria\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola dell'Egeo orientale, dalla vegetazione fitta e boscosa. Questa ricca vegetazione ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche (basalti), calcare, quarzo, graniti rosa, scisti, ghisa... A Sous le Végétal, i viticoltori di Samos riscoprono il vino che producevano nella loro infanzia, dimostrando ancora una volta che il vino naturale permette, attraverso progetti innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVarietà e vinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuattro delle sette annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Moscato di Samo a piccoli grani, tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Le altre annate, Auguste, Alexandre e Sémélé, sono rispettivamente a base di avgoustiatis, asyrtiko e un assemblaggio di Moscato di Samo e avgoustiatis. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Vengono utilizzati quattro tipi di contenitori per la vinificazione: anfore, tini di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni appezzamento viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e il vino viene affinato in bottiglie nere sigillate con ceralacca. Non vengono aggiunti solfiti né effettuate filtrazioni.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867904852352,"sku":"EWAPAPAGE22BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/SLV-Palli-Genesia-2022-1-jpg.webp?v=1744409676"},{"product_id":"octave-cuvee-exclusive-blanc-2022-sous-le-vegetal","title":"Octave Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eOctave (annata esclusiva) Bianco 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSous le Végétal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eOctave è un vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale proveniente dal terroir dell'isola di Samos, nel Mar Egeo orientale. È un'annata appartenente al progetto Sous le Végétal, in esclusiva per Culinaries, creato da Patrick Bouju sull'isola di Samos (Grecia). Octave è prodotto interamente con moscato di Samo a chicco piccolo coltivato nelle località di Pagondas, Karvounis e Platanos: otto appezzamenti di quattro terroir, da cui il termine \"okto\" in greco significa \"otto\".\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eOtto appezzamenti, quattro terroir\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eOctave riflette la varietà minerale dell'isola di Samo attraverso gli otto appezzamenti da cui proviene: la salinità del calcare, la freschezza del quarzo, l'austerità del basalto e la tensione dello scisto. Gli aromi iodati del moscato rimangono eleganti, evitando la pesantezza del vitigno. Octave è un vino naturale complesso che si estende in un finale minerale. Si sposa bene in caraffa e si sposa molto bene con i prodotti ittici come le specialità di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/saumon-de-france\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSaumon de France\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e (pesce affumicato e rillettes) o con le ostriche di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/yvonnick-jegat\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eYvonnick Jegat\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e o della \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/ferme-marine-dartouan\/\"\u003eFerme marine d’Artouan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eIn vigna e in cantina\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe viti vengono raccolte a mano nella Le uve vengono raccolte di primo mattino e macerate a grappolo intero. Il mosto fiore viene vinificato senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo la decantazione e il rabbocco. La fermentazione avviene in anfore da 750 litri e in contenitori di cemento da 1.400 litri. Octave è privo di additivi, non filtrato e imbottigliato per gravità; le bottiglie nere vengono utilizzate per l'invecchiamento e la maturazione. Intorno al tappo (biologico), la chiusura è realizzata in paraffina e cera d'api nera.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si nasconde il minerale: è questo il significato di questo concetto di millesimati naturali esclusivi di Culinaries, creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team riunito attorno a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimi \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003eA la Natural\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e firmati Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eStoria\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola dell'Egeo orientale, dalla vegetazione fitta e boscosa. Questa ricca vegetazione ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche (basalti), calcare, quarzo, graniti rosa, scisti, ghisa... A Sous le Végétal, i viticoltori di Samos riscoprono il vino che producevano nella loro infanzia, dimostrando ancora una volta che il vino naturale permette, attraverso progetti innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVarietà e vinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuattro delle sette annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Moscato di Samo a piccoli grani, tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Le altre annate, Auguste, Alexandre e Sémélé, sono rispettivamente a base di avgoustiatis, asyrtiko e un assemblaggio di Moscato di Samo e avgoustiatis. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Vengono utilizzati quattro tipi di contenitori per la vinificazione: anfore, tini di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni appezzamento viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e il vino viene affinato in bottiglie nere sigillate con ceralacca. Non vengono aggiunti solfiti e non viene utilizzata alcuna filtrazione.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867904950656,"sku":"EWAPAOCTA22BLT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-vegetal-octave-2022-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744409728"},{"product_id":"livia-cuvee-exclusive-blanc-2022-sous-le-vegetal","title":"Livia Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eLivia (annata esclusiva) Bianco 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSous le Végétal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLivia è un vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale dell'isola di Samos (Grecia), il cui profilo minerale riflette la salinità dello scisto e la freschezza del quarzo. Fa parte del progetto \"Sous le Végétal\" di Patrick Bouju, in esclusiva per Culinaries. Gli aromi iodati del Moscato a piccoli grani sono eleganti, raffinati e persistenti, senza la pesantezza che a volte questo vitigno presenta. Livia è un vino lungo e corposo, prolungato da un finale delizioso. Si consiglia la decantazione. Brillerà come accompagnamento a prodotti ittici di alta gamma come il salmone affumicato di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/lionel-durot\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLionel Durot\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e o con le specialità di \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/caviar-de-neuvic\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCaviar de Neuvic\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eColtivazione e vinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe viti, potate a calice, sono coltivate con metodi biologici e in conversione alla permacultura su terreni di scisto, quarzo e calcare non lontano dal villaggio di Pagondas, ai piedi del monte Karvounis. La vendemmia viene diraspata prima della macerazione; una leggera pigiatura permette l'estrazione del mosto fiore che fermenta senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo decantazioni e rabbocchi. La vinificazione avviene per metà in botti Stockinger da 500 litri e per metà in tini di acciaio inossidabile da 5.000 litri. Livia è un vino naturale senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e affinato in bottiglie nere sigillate con ceralacca. \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: questo è il significato di questo concetto di millesimi naturali in esclusiva per Culinaries, creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team riunito attorno a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimati \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eA la Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e firmati Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eStoria\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola dell'Egeo orientale, dalla vegetazione fitta e boscosa. Questa ricca vegetazione ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche (basalti), calcare, quarzo, graniti rosa, scisti, ghisa... A Sous le Végétal, i viticoltori di Samos riscoprono il vino che producevano nella loro infanzia, dimostrando ancora una volta che il vino naturale permette, attraverso progetti innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVarietà e vinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuattro delle sette annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Moscato di Samo a piccoli grani, tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Le altre annate, Auguste, Alexandre e Sémélé, sono rispettivamente a base di avgoustiatis, asyrtiko e un assemblaggio di Moscato di Samo e avgoustiatis. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Vengono utilizzati quattro tipi di contenitori per la vinificazione: anfore, tini di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni appezzamento viene vinificato in almeno due dei quattro contenitori e il vino viene affinato in bottiglie nere sigillate con ceralacca. Non vengono aggiunti solfiti né effettuate filtrazioni.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867905114496,"sku":"EWAPALIVI22BLT75","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/A7R0004-scaled.webp?v=1763736982"},{"product_id":"hupnos-cuvee-exclusive-blanc-2022-sous-le-vegetal","title":"Hupnos Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eHupnos (annata esclusiva) Bianco 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSous le Végétal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eOttenuto da uve Moscato a chicco piccolo, Hüpnos è un vino biologico, biodinamico e naturale proveniente dal terroir di Samo, un'isola greca nel Mar Egeo orientale. Questo vino senza solfiti è uno dei cinque vini bianchi millesimati del progetto \"Sous le Végétal\" di Patrick Bouju, in esclusiva per Culinaries. Il suo nome trae ispirazione dalla vendemmia notturna, hüpnos che in greco significa \"sonno\". Questo tipo di vendemmia è studiato per preservare la freschezza dei polifenoli e garantire una macerazione perfetta. I moscati vengono raccolti nelle zone di Agii Sarandides e Karvounis, sulle pendici del vulcano che occupa il centro dell'isola. Sono ottenuti con metodi di agricoltura biologica in conversione alla permacultura. Potati ad alberello, crescono su terreni di basalto, granito e calcare.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl raccolto di Hüpnos macera a grappoli interi per un mese. La vinificazione avviene senza aerazione né stabilizzazione; vengono effettuati solo rimontaggi, rabbocchi e decantazione. La fermentazione avviene in botti Stockinger da 500 litri. Hüpnos è un vino non filtrato, senza additivi né solfiti aggiunti, imbottigliato per gravità e affinato in bottiglie nere sigillate con cera d'api nera e paraffina.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAl palato, Hüpnos sorprende per la sua freschezza fruttata, esprimendo al contempo la sua origine notturna e l'austerità minerale del suo terroir. Un aroma di frutta candita si diffonde al palato. La delizia e la freschezza minerale sono entrambe presenti. Si consiglia la decantazione e, come accompagnamento, provate pesce alla griglia, carni bianche (ad esempio un arrosto di \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/porc-noir-de-bigorre\/\"\u003emaiale nero di Bigorre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-ferme-de-mayrinhac\/\"\u003eFerme de Mayrinhac\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSotto la pianta si cela il minerale: è questo il senso di questo concetto di millesimati naturali esclusivi di Culinaries, creato in Grecia, sull'isola di Samos, da un team riunito attorno a \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sous le Végétal prende sotto la sua ala anche i millesimati \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eA la Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e firmati Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eStoria\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal segna la rinascita del vigneto millenario di quest'isola dell'Egeo orientale, con la sua fitta vegetazione boschiva. Questa ricca vegetazione ricopre un sottosuolo unico e variegato: rocce vulcaniche (basalti), calcare, quarzo, graniti rosa, scisti, ghisa ferrosa… A Sous le Végétal, i viticoltori di Samos riscoprono il vino che producevano nella loro infanzia, dimostrando ancora una volta che il vino naturale permette, attraverso progetti innovativi, di riconnettersi con tradizioni dimenticate.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVarietà e vinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuattro delle sette annate di Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026 Genesia e Auguste — sono prodotte su circa sessanta appezzamenti di Moscato di Samo a petits grain tra i 400 e i 910 metri sul livello del mare. Le altre annate, Auguste, Alexandre e Sémélé, sono rispettivamente a base di avgoustiatis, asyrtiko e un blend di Moscato di Samo e avgoustiatis. Ogni appezzamento è vinificato separatamente. Vengono utilizzati quattro tipi di contenitori di vinificazione: anfore, uova di cemento, tini di acciaio inossidabile e botti da 500 litri. Ogni appezzamento è vinificato in almeno Almeno due dei quattro contenitori e invecchiato in bottiglie nere sigillate con cera. Non viene aggiunta solforosa né effettuata filtrazione.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867905212800,"sku":"EWAPAHUPN22BLT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-vegetal-hupnos-2022-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744409844"},{"product_id":"les-marlines-cuvee-speciale-blanc-2018-jean-yves-peron","title":"La Cuvée Speciale Bianca Marlines 2018","description":"\u003ch2\u003eLes Marlines Cuvée Spéciale Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-yves-peron\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean Yves Peron\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLes Marlines è un vino bianco secco biologico e naturale di Jean-Yves Péron. Questa cuvée eccezionale, classificata come Vin de France, è prodotta in Savoia, nella regione di Chignin-Bergeron (senza denominazione). È una cuvée commerciale Roussanne de Savoie al 100%, ottenuta da uve coltivate biodinamicamente a Chignin da Gilles Berlioz.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eI Roussanne sono prodotti da viti giovani (di tre anni) e da viti più vecchie che crescono su un sottosuolo calcareo povero e poco profondo. Il terreno è esposto a sud su un pendio prevalentemente rivolto a ovest. Questa è la prima vendemmia di queste giovani vigne e sta dando risultati splendidi. Le uve trascorrono tre settimane in macerazione carbonica con una settimana di follature, poi il vino affina sotto velo per quattro anni in botti da 225 litri. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa nota ossidativa è inconfondibile in questa cuvée Les Marlines; è accompagnata da una grande ricchezza aromatica e da una vera freschezza. Questo vino completo e versatile offre deliziose note di fieno, erbe secche e albicocca, segno distintivo di Roussanne. Da buon vino da vela, questo vino si abbina a tutto. Lo consigliamo con formaggi a pasta dura molto stagionati o con salumi eccezionali, come il sanguinaccio di galabart, il prosciutto nero di Bigorre o l'andouille bernese, tutti e tre presenti nella selezione del \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/porc-noir-de-bigorre\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCollectif Padouen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Oppure un \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/ferme-du-vidalies\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003epollame guascone\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e cotto a fuoco lento (consigliamo vivamente di usare questo vino per la salsa: avrete quindi bisogno di più di una bottiglia).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Yves Péron\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Yves Péron è un talentuoso incarnatore della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eBiodinamica d'alta quota\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi dell'intervento minimo. Sui pendii stretti e ripidi, le sue viti di montagna, lavorate a mano in micro-appezzamenti, non ricevono alcun prodotto di sintesi: Jean-Yves preferisce equiseto e letame di ortica. L'uva viene vinificata a grappolo intero e sottoposta a macerazione semi-carbonica. Poco prima della pigiatura, viene pigiata con i piedi nel tino, quindi trasferita in botti da due o tre vini per dodici mesi di affinamento sui lieviti, prima dell'assemblaggio e del riposo in tino. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCommercio italo-savoiardo\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.","brand":"Jean-Yves Péron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867947745664,"sku":"FJYPEMARL18BLT75","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Yves-Peron-Les-Marlines-blanc-vin-naturel-2018-5-jpg.webp?v=1744411695"},{"product_id":"xarel-lo-macabeu-blanc-2019-cyclic-beer-farm","title":"Xarel lo Macabeu Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eXarel lo Macabeu Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cyclic-beer-farm\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCyclic Beer Farm\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eXarel lo-Macabeu è, come suggerisce il nome, un blend di uve Xarel lo catalano e Macabeu in parti uguali, coltivate a Pla de Penedès (Alto Penedés) su terreni argilloso-calcarei a un'altitudine compresa tra 200 e 230 metri. Le viti hanno un'età compresa tra 35 e 45 anni. Le uve vengono selezionate, pigiate e lasciate macerare con raspi e bucce per due giorni per lo Xarel lo e un giorno per il Macabeu. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile e le due varietà di uva vengono assemblate dopo la fermentazione alcolica. Il vino è fragrante, secco, aromatico, minerale, con un'acidità equilibrata e un tocco di ossidazione controllata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eScopri di più\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nella capitale catalana, la loro attività si divide in due: birra (Cyclic Beer) e vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, sono proposte in una gamma sorprendente e variegata, dove cocktail di lieviti e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini, perché il secondo lato è il vino, prodotto esclusivamente da vitigni autoctoni catalani. Come viticoltori, Alberto e Joshua raccolgono personalmente a mano le uve da cantine biologiche in tutta la Catalogna e le portano al loro birrificio-cantina a La Sagrera (Barcellona). Lì, selezionano le uve, le pigiano con i piedi e fermentano il mosto utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. A seconda del tipo di vino, la macerazione pellicolare avviene su bucce e raspi per un periodo compreso tra uno e tre giorni per i bianchi e tra sei e quindici giorni per i rossi. Il mosto fiore viene poi trasferito, senza pressatura, in vasche di acciaio inox dove la fermentazione prosegue prima dell'imbottigliamento. Le bucce e i raspi, e talvolta parte del succo, vengono poi utilizzati per la macerazione delle birre saison: un'interessante sinergia tra birra e vino. Durante la vinificazione non vengono aggiunti solfiti; nulla viene aggiunto o rimosso dal vino, che non viene mai filtrato. La vendemmia e le altre operazioni viticole vengono decise in base al calendario lunare.","brand":"Cyclic Beer Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867954004352,"sku":"ECYBFXAMA19BLT75","price":22.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cyclic-beerfarm-xarelio-macabeu-19-1-jpg.webp?v=1744412355"},{"product_id":"vin-de-france-rafling-riesling-blanc-2020-frederic-cossard","title":"Vino di Francia Rafling Riesling Bianco 2020","description":"\u003ch2\u003eVin de France Rafling Riesling Blanc 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFrédéric Cossard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFinezza, fruttuosità, equilibrio, eleganza, rotondità e integrità, tutto in una volta: questo Riesling nella categoria Vin de France ha molto da raccontare. Il nostro Frédéric Cossard, a suo agio sia nella vinificazione in stile borgognone (ma senza additivi) che nelle raffinatezze multiformi della vinificazione artigianale, ci offre ora un Riesling artigianale vinificato con macerazione pellicolare. Non siate troppo pignoli sugli abbinamenti cibo-vino, questo è pensato per ogni occasione.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAttraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNel 2006, ha creato la propria azienda di commercio di vini e ha acquistato uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diverse annate del Beaujolais. L'attività non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno \"regionali\", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono un po' di attesa.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867958165888,"sku":"FFRCORIES20BLT75","price":55.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/frederic-cossard-vin-de-france-rafling-riesling-2020-vin-naturel-blanc-1-jpg.webp?v=1744413078"},{"product_id":"argille-ramato-rouge-2021-terre-pianca","title":"Argilla Ramato Rosé 2021","description":"\u003ch2\u003eArgilla Ramato Rosé 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTerre Pianca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"95\" data-end=\"515\"\u003e\u003cstrong data-start=\"95\" data-end=\"118\"\u003eArgilla Ramato 2021\u003c\/strong\u003e di Terre Pianca è un vino accattivante che esalta il \u003cstrong data-start=\"178\" data-end=\"192\"\u003ePinot Grigio\u003c\/strong\u003e in un'espressione insolita, con una tonalità ramato (ramata) ottenuta attraverso la macerazione delle bucce. Questo processo, tipico del Friuli, rivela tutta la ricchezza aromatica e la struttura di questo vitigno iconico, conferendogli un colore delicatamente sfumato, che va dal rosso chiaro all'arancio intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"1034\"\u003eProdotto da terreni argillosi, questo vino naturale esprime una sottile mineralità e una splendida freschezza. Al naso, dispiega un bouquet delicato e floreale, punteggiato da note di mandorla fresca e amara, che gli conferiscono un'eleganza tutta italiana. Al palato, la consistenza è morbida e avvolgente, con una notevole persistenza sui profumi di frutta secca e un leggero tocco speziato. Il finale lungo e persistente unisce freschezza e complessità, rendendo ogni sorso tanto sorprendente quanto piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1036\" data-end=\"1339\"\u003eServito tra i \u003cstrong data-start=\"1048\" data-end=\"1062\"\u003e16 e i 18°C\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1064\" data-end=\"1087\"\u003eArgilla Ramato 2021\u003c\/strong\u003e si abbina perfettamente a piatti delicati e leggermente speziati, pesce alla griglia, carni bianche e formaggi stagionati. Con un potenziale di invecchiamento di \u003cstrong data-start=\"1255\" data-end=\"1269\"\u003e5-10 anni\u003c\/strong\u003e, evolverà in aromi ancora più profondi e sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1488\"\u003eUn vino unico, a metà strada tra bianco e rosso, perfetto per chi cerca un'esperienza di gusto straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScopri di più\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAl confine tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia, ma situato in quest'ultima provincia, dipendente dal comune di Pordenone, Sacile è una cittadina attraversata dal fiume Livenza, che prosegue il suo corso verso l'Adriatico. Qui, su dodici ettari di terreno argilloso, i proprietari della tenuta Terrepianca coltivano diversi vitigni autoctoni friulani: refosco (l'equivalente transalpino della mondeuse), refosco dal peduncolo rosso (refosco con il peduncolo rosso), pinot grigio e friulano (sauvignon francese a grana grossa). Producono vini naturali leggeri e profumati, spesso frizzanti, utilizzando metodi di agricoltura biologica e biodinamica, senza aggiunta di alcun aggrappo in vigna o in cantina. La fermentazione avviene con lieviti indigeni; non viene effettuata alcuna filtrazione. Ad oggi, Terrepianca produce due vini fermi, rosso e bianco (Argilla), e due spumanti, rosato e bianco (Argine).","brand":"Terre Pianca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867960131968,"sku":"ETEBIARBI19BLT75","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Terre-Pianca-Argilla-Bianco-2020-vin-naturel-blanc-1-jpg.webp?v=1744413439"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2022-de-vini","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Bianco 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e0.72+ è un vino bianco secco, biologico e naturale, prodotto senza aggiunta di solfiti o additivi chimici da Christophe Bosque di De Vini. Proviene direttamente dalla terra del Muscadet, l'estuario della Loira. Pur non avendo la denominazione (è in Vin de France), può essere considerato un Muscadet e bevuto come tale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eIn vigna e in cantina\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl 0.72+ bianco di De Vini è prodotto con uve 100% Melon de Bourgogne (altro nome del vitigno Muscadet) piantate a Maisdon-sur-Sèvre (Loira Atlantica) su terreni gabbrici caratteristici della regione. Il gabbrico è una roccia ignea dalla consistenza granulosa che poggia su un sottosuolo granitico, e produce vini bianchi splendidi, vivaci e minerali. Il gabbrico e il granito sono i terreni preferiti di Vinilibre e costituiscono un prezioso patrimonio vitivinicolo. Il vino è stato affinato in vasche di cemento interrate (tradizionali in questa regione) per un anno, sui lieviti, senza alcun additivo.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eSe volete saperlo...\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl nome della cuvée deriva da un aneddoto: originariamente, a causa di un piccolo incidente tecnico durante l'imbottigliamento, non conteneva esattamente la quantità standard. L'errore è stato poi corretto (0,72+ di De Vini è alla sua quarta annata).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSentiamo l'enologo: \"Ha il sapore del fuoco di Dio!\". Tre anni in bottiglia lo hanno solo lucidato, cesellato e migliorato. \"Più il gabbro è vecchio, meglio è\", confida anche il suo autore. Questo vino è ottimo da bere subito o più tardi, molto freddo. Un'acidità elegante, unita a una rotondità equilibrata, e un lato salino e salivante rendono lo 0.72+ un compagno infallibile per frutti di mare crudi, ostriche, sashimi e sushi, tartare e carpaccio di pesce, o pesce affumicato. Questa cuvée è disponibile anche in \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/produit\/vins-naturels\/cuvee-72-rouge-2019-vinilibre\/\"\u003erosso\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Christophe Bosque e De Vini\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, insieme alla cantina Vinilibre, è l'azienda poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile nantese: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eGabbro Fondu\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman con un BTS in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su un substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Christophe non esita ad elogiare questo tipo di terreno. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMuscadet per il meglio\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si possono notare sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868018884992,"sku":"FVINIBLAN22BLT72","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744417088"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2023-de-vini","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Bianco 2023","description":"Cuvée 0.72+ (cuvée esclusiva) Bianco 2023\n\nVinificato senza additivi né solfiti da Christophe Bosque di De Vini, 0.72+ è un vino bianco secco biologico e naturale. Proviene direttamente dalla terra del Muscadet, l'estuario della Loira. Pur non avendo la denominazione (è classificato come Vin de France), può essere considerato un Muscadet e bevuto come tale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eIn vigna e in cantina\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl bianco 0,72+ di De Vini è prodotto con uve 100% Melon de Bourgogne (altro nome del vitigno Muscadet) piantate a Maisdon-sur-Sèvre (Loira Atlantica) su terreni gabbrici caratteristici della regione. Il gabbrico è una roccia ignea granulosa che poggia su un sottosuolo granitico, contribuendo alla produzione di vini bianchi splendidi, vivaci e minerali. Il gabbrico e il granito sono i terreni preferiti di Christophe Bosque. Il vino è stato affinato per un anno sui lieviti in vasche di cemento interrate (tradizionali in questa regione), senza alcun additivo.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003ePer chi lo desidera...\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUn aneddoto spiega il nome della cuvée: originariamente, a causa di un piccolo incidente tecnico durante l'imbottigliamento, non conteneva esattamente la quantità standard. L'errore è stato successivamente corretto (0.72+ di De Vini è alla sua quinta annata).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl bianco 0.72+ è eccellente da bere subito o più tardi, ben freddo. Un'acidità elegante, unita a una rotondità equilibrata, e un lato salino e salivante rendono 0.72+ un compagno infallibile per pesce e frutti di mare crudi o affumicati, in particolare le ostriche. Questa annata è disponibile anche in \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/produit\/vins-naturels\/cuvee-72-rouge-2019-vinilibre\/\"\u003erosso\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Christophe Bosque e De Vini\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, insieme alla cantina Vinilibre, è la duplice attività di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile nantese: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eGabbro Fondu\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman con un BTS in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su un substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Christophe non esita ad elogiare questo tipo di terreno. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMuscadet per il meglio\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si possono notare sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868019048832,"sku":"FVINIBLAN23BLT72","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-blanc-1_8fd49b29-c884-42a2-ac98-b09abe0f98f6.jpg?v=1744417135"},{"product_id":"skin-contact-zizifredo-blanc-2022-frederic-cossard","title":"Contatto con la pelle Zizifredo Bianco 2022","description":"\u003ch2\u003eSkin Contact Zizifredo Blanc 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-cossard-domaine-de-chassorney\/\"\u003eFrédéric Cossard\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSkin Contact Zizifredo è un vino biologico e naturale, un blend di vitigni del sud: Grenache Gris, Bourboulenc e Moscato d'Alessandria, coltivati ​​su terreni argilloso-calcarei e macerati a lungo sulle bucce. Oltre al gioco di parole incluso nel nome, allude anche allo Zibibbo, il nome siciliano del Moscato d'Alessandria. Per scoprire altri vini da macerazione prodotti con vitigni del sud, visitate anche \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.culinaries.fr\/producteurs\/jean-louis-pinto-es-daqui\/\"\u003eJean-Louis Pinto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e o la tenuta \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003eLa Sorga\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe uve biologiche, raccolte a mano nel sud della Francia, vengono vinificate in Borgogna da Frédéric Cossard. Le uve macerano per nove mesi a grappoli interi prima di essere pressate lentamente. Il vino affina in botti di cemento. Lo Zizifrédo a contatto con le bucce viene imbottigliato senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eRaro e sofisticato, con grande presenza e carattere, lo Zizifrédo a contatto con le bucce esprime note di frutta tropicale (ananas) e vari agrumi: mandarino, pompelmo, arancia, oltre a note iodate. Al palato, è fresco e appetitoso, con tannini molto fini e un'abbondante frutta, oltre alla tensione di un vino a lunga macerazione. Questo vino è perfetto per tutti gli abbinamenti.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrédéric Cossard e la tenuta Chassorney danno voce in modo biologico e naturale ai vini di Borgogna (e non solo), senza l'uso di prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo enologo e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classici che creativi.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eTra viticoltura e commercio\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eFrédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006, ha creato la propria società commerciale e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e altrove.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn solido impegno per la natura\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDa Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle vigne è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, nessun fertilizzante chimico o diserbante. La vendemmia, effettuata a mano, avviene a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ricercate, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono pazienza.","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868044444032,"sku":"FFRCOZIZI22BLT75","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Skin-Contact-Zizifredo-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744418147"},{"product_id":"pierra-menta-blanc-2022-jean-yves-peron","title":"Pierra Menta Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003ePierra Menta Blanc 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-yves-peron\/\"\u003eJean-Yves Péron\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePierra Menta è un eccezionale vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale della Savoia, prodotto da Jean-Yves Péron. Classificato come Vin de France, il Pierra Menta è prodotto con il vitigno Gringet. L'enologo prevede di piantare altre viti di questo antico vitigno fino a raggiungere mezzo ettaro.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl Gringet, che costituisce il 100% del Pierra Menta, è un vitigno a bacca bianca autoctono dell'Alta Savoia, storicamente legato al comune di Ayse, vicino a Bonneville. Le vigne di Jean-Yves Péron sono piantate vicino ad Albertville, su un terreno di micascisto esposto a sud. Il Gringet è da tempo confinato alla regione di Bonneville e tradizionalmente produce vini spumanti a bassa gradazione alcolica e alta resa. È un vitigno interessante, fruttato e poco alcolico, con note di mela cotogna e una spiccata mineralità. I ​​Gringet di Pierra Menta vengono macerati per due settimane in acido carbonico, poi follati per due mesi e affinati per un anno in botti da 300 litri. \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDegustazione\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa mela cotogna è evidente fin dall'inizio, sia all'olfatto che al gusto, e la mineralità supporta questa nota. Frutta bianca, florealità, struttura corposa e una piacevole acidità. Una lunghezza incredibile, anche... Ringraziamo Jean-Yves per questo e passiamo agli abbinamenti cibo-vino: pesce, frutti di mare, ostriche e cucina mediorientale.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eScopri di più su Jean-Yves Péron\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJean-Yves Péron è un'incarnazione di talento della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eBiodinamica d'alta quota\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIl lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna in micro-appezzamenti, lavorate a mano, non ricevono alcun prodotto di sintesi; Jean-Yves preferisce il letame di equiseto e ortica. Tutti i vini di Jean-Yves Péron sono privi di solfiti, ottenuti da uve raccolte a mano, vinificate a grappolo intero e pigiate in tino. Per tutte le annate, il mosto fiore e la pressatura vengono assemblati, quindi affinati sui lieviti per almeno un anno, in botti da due o tre vini, anfore o tini, prima dell'assemblaggio finale. Devono essere conservati a una temperatura inferiore a 18 °C. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCommercio italo-savoiardo\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.","brand":"Jean-Yves Péron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868050473344,"sku":"FJYPEPIME22BLT75","price":70.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Yves-Peron-pierra-menta-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744419828"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/collections\/Bourgogne_-_Blanc_qui_claque_2.jpg?v=1758029546","url":"https:\/\/culinaries.fr\/it\/collections\/blancs-qui-claquent-foire-aux-vins.oembed?page=3","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}