{"product_id":"solera-extra-brut-champagne","title":"Solera Extra Brut Champagne","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eSolera\u003c\/strong\u003e est l’un des champagnes les plus singuliers de la maison Pouillon. Elle assemble à parts égales \u003cstrong\u003ePinot Noir et Chardonnay\u003c\/strong\u003e issus de Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, selon le principe de la solera : plusieurs millésimes sont assemblés successivement depuis \u003cstrong\u003e1997\u003c\/strong\u003e, créant un vin qui combine fraîcheur des années récentes et complexité des plus anciennes. Le résultat est riche et profond, avec des notes de pomme mûre, fruits secs, miel, brioche, épices douces et agrumes confits, soutenues par une belle tension. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation est réalisée en \u003cstrong\u003efûts de chêne français avec levures indigènes\u003c\/strong\u003e, avant un élevage en grand foudre de chêne. Le dosage Extra-Brut reste très faible — la fiche technique 2021 indiquait \u003cstrong\u003e2 g\/L\u003c\/strong\u003e — ce qui conserve beaucoup de fraîcheur malgré la richesse de l’assemblage. Le domaine recommande même de l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation ou de le carafer. Idéal avec un \u003cstrong\u003efoie gras poêlé, une volaille truffée, des champignons, un vieux Comté ou une cuisine gastronomique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58456037949824,"sku":"FROPOSOEB97BLC75","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/IMG_6626.jpg?v=1784122979","url":"https:\/\/culinaries.fr\/en\/products\/solera-extra-brut-champagne","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}