{"title":"Vins d'Apéro de Copains 🍷","description":"\u003cp data-start=\"298\" data-end=\"499\" style=\"text-align: center;\"\u003e🍷 Des bouteilles \u003cstrong\u003elégères\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efraîches \u003c\/strong\u003eet \u003cstrong\u003eglouglou\u003c\/strong\u003e, parfaites à déboucher sans réfléchir. Bulles, rosés et rouges de soif sont là pour faire vibrer vos apéros entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"298\" data-end=\"499\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-start=\"463\" data-end=\"497\"\u003e–10%, -15%, –20% pendant la foire !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-voisins-rouge-2016-jean-yves-peron","title":"Les Voisins Rouge 2016","description":"\u003ch2\u003eLes Voisins Rouge 2016\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eJean-Yves Peron.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge de Jean-Yves Péron est un assemblage de carignan et de cabernet sauvignon obtenus des vignobles des voisins : un beau vin dans un esprit de solidarité ! Il possède une forte personnalité tout en ayant un profil plus limpide, plus fruité que la moyenne des rouges de ce vigneron. La macération est de dix à vingt jours.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Yves Péron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826040357248,"sku":"FJYPELEVO16RGT75","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Les-voisins-rouge-2016-vin-naturel-rouge-jean-yves-peron.jpg?v=1743494881"},{"product_id":"garnata-rouge-2010-barranco-oscuro","title":"Garnata Rouge 2010","description":"\u003ch2\u003eGarnata Rouge 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBarranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVin gouleyant de caractère. Arômes de mûres sauvages écrasées comme du cacao. Grenache d'altitude.\u003cbr\u003eCe grenache provient d’une parcelle plantée entre 1 300 mètres et 1 368 mètres d’altitude sur des sols ardoiseux et schisteux. La vendange éraflée macère en cuve d’inox. La fermentation alcoolique se produit spontanément par levures indigènes présentes dans le milieu, sans aucun ajout. La température de fermentation n’est pas modifiée : la fraîcheur des nuits d’automne suffit (la cave est aussi à 1 280 mètres d’altitude). La fermentation malolactique se produit naturellement en barriques pendant l’élevage dans la cave souterraine.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826143248768,"sku":"EMAVAGARN10RGT75","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Garnata-vin-naturel-rouge-2010-Cortijo-Barranco-Oscuro-1-1.jpg?v=1743496448"},{"product_id":"chiroubles-rouge-2017-damien-coquelet","title":"Chiroubles Rouge 2017","description":"\u003ch2\u003eChiroubles Rouge 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/damien-coquelet\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDamien Coquelet\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUne cuvée très séduisante, beaujolaise en diable, chiroubles à la folie, où le gamay exprime toute sa fraîcheur et ses fruits rouges et noirs. Le nez offre des arômes de fruits rouges et noirs ; la bouche est souple, gourmande, ronde et fruitée avec une jolie acidité rafraîchissante. Associez-le avec de bons Plats Mijotés ou les meilleurs jambons de pays, même le pata negra fondra de plaisir.","brand":"Damien Coquelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865158467968,"sku":"FDACOCHIR17RGT75","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chiroubles-vin-naturel-rouge-2017-damien-coquelet-1.jpg?v=1744361812"},{"product_id":"casilla-de-las-flores-rouge-2014-bodega-marenas","title":"Casilla de las Flores Rouge 2014","description":"\u003ch2\u003eCasilla de las Flores Rouge 2014\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eBodega Marenas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn 100% pinot noir d'Espagne.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Marenas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865189368192,"sku":"EJMMACLFL14RGT75","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Casilla-Las-Flores-2014-Bodega-Morenas-1.jpg?v=1744362518"},{"product_id":"magnum-las-des-annees-folles-blanc-2015-les-vignes-de-lange-vin","title":"Magnum L'As des Années Folles Blanc 2015","description":"\u003ch2\u003eMagnum L'As des Annees Folles Blanc 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-pierre-robinot-les-vignes-de-lange-vin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes Vignes de l'Ange Vin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865921962368,"sku":"FJPROADAF15BLP150","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-L-As-des-Annees-Folles-naturel-blanc-2015-Jean-Pierre-Robinot-Les-Vignes-de-l-Ange-Vin-1.jpg?v=1744367581"},{"product_id":"coteau-libre-rouge-2016-domaine-le-temps-retrouve","title":"Coteau Libre Rouge 2016","description":"\u003ch2\u003eCoteau Libre Rouge 2016\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-le-temps-retrouve\/\"\u003eDomaine Le temps retrouvé\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn beau macabeu à forte personnalité, vinifié par Michaël Georget dans les Albères. Ce cépage a souvent été utilisé comme élément d’assemblages, il mérite de briller par lui-même. Le nez annonce déjà la structure et le velouté du vin, et la bouche apprécie le netteté et la tension qui n’empêche pas une grande gourmandise.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Domaine Le temps retrouvé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866004406656,"sku":"FMIGRCOLI16RGT75","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Coteau-Libre-vin-naturel-rouge-2016-Domaine-Le-Temps-Retrouve-1.jpg?v=1744368523"},{"product_id":"magnum-les-annees-folles-blanc-petillant-2010-jean-pierre-robinot","title":"Les années folles Blanc Pétillant 2010 (Magnum)","description":"\u003ch2\u003eLes années folles Blanc Pétillant 2010 (Magnum)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-pierre-robinot-les-vignes-de-lange-vin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean-Pierre Robinot\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866280411520,"sku":"FJPROLAFO10BLP150","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/L-Opera-des-Vins-Les-Annees-Folles-vin-naturel-blanc-2010-Jean-Pierre-Robinot-Les-Vignes-de-l-Ange-Vin-1.jpg?v=1744373591"},{"product_id":"im-natural-dont-panic-7-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"I'm Natural Don't Panic #7 Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eI'm Natural Don't Panic #7 Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa gamme I’m Natural, Don’t Panic de Julien López est constituée de vins de macération. Ce rouge 100 % tempranillo est puissant, dense et généreux mais non sans fraîcheur, résultat d’un climat d’altitude qui soumet les vignes à de fortes amplitudes thermiques. Joli bouquet de fruits rouges et noirs. Un carafage lui permettra d’exprimer toute son opulence. Pour grillades, agneau rôti, poulpe grillé, Plats Mijotés, cocido.\u003cbr\u003eVin à carafer dans l'idéal.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866380222848,"sku":"EBCDCPAN718RGT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Im-natural-dont-panic-7-2018.jpg?v=1744375341"},{"product_id":"im-natural-dont-panic-8-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"I'm Natural Don't Panic #8 Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eI'm Natural Don't Panic #8 Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa gamme I’m Natural, Don’t Panic de Julien López est constituée de vins de macération. Ce rouge 100 % tempranillo est à la fois puissant et souple ; sa fraîcheur est le résultat d’un climat d’altitude qui soumet les vignes à de fortes amplitudes thermiques. Joli bouquet de fruits rouges et bel équilibre de douceur et de minéralité. À servir avec tapas, grillades, volailles.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866380779904,"sku":"EBCDCPAN818RGT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Im-natural-dont-panic-8-2018.jpg?v=1744375379"},{"product_id":"jeune-tradition-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"Jeune Tradition Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eJeune Tradition Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e100 % tempranillo de macération, vendangé dans les parcelles plantées par Alberto López Calvo : une version actualisée du travail du grand-père de Julien.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866381631872,"sku":"EBCDCTRAD18RGT75","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jeune-tradition-Coruna-del-conde-1.jpg?v=1744375420"},{"product_id":"magnum-im-natural-dont-panic-7-rouge-2018-coruna-del-conde","title":"Magnum I'm Natural Don't Panic #7 Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eMagnum I'm Natural Don't Panic #7 Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCoruna del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa gamme I’m Natural, Don’t Panic de Julien López est constituée de vins de macération. 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Reposant sur une jolie acidité, frais et pur, c’est un excellent vin de table pour toutes occasions, tel que savent le faire les Italiens : 100 % plaisir. Intensément gourmand.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Azienda Le Coste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866392281472,"sku":"ECGMALCOV10RGT75","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-Coste-vin-Rouge-2010-Le-Coste-1.jpg?v=1744375859"},{"product_id":"kapitel-1-rouge-2017-christian-tschida","title":"Kapitel 1 Rouge 2017","description":"\u003ch2\u003eKapitel 1 Rouge 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/christian-tschida\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChristian Tschida\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eProfond, sombre et terrien, ce vin a inauguré la pratique des rouges denses et charpentés au domaine de Christian, de là son nom de « chapitre premier ». À base de cabernet franc en cépage principal et de zweigelt éraflés et foulés aux pieds, il est élevé deux ans en foudres et mis en bouteille sans soufre ni filtration. Une incroyable finesse, des notes épicées et poivrées, pour une approche peu classique mais éblouissante du cabernet franc.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Christian Tschida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866422657408,"sku":"ECHTSKAPI17RGT75","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Kapitel-1-2017-1.jpg?v=1744376258"},{"product_id":"gt-ancestral-rouge-petillant-2018-partida-creus","title":"GT Ancestral Rouge pétillant 2018","description":"\u003ch2\u003eGT Ancestral Rouge pétillant 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCousin catalan du mourvèdre, le cépage garrut forme la base de ce vin ébouriffant qui revisite en mode fruits noirs la partition du pétillant naturel : intense, brillant, terrien, complètement atypique, voire un peu fêlé, rappelant le meilleur du lambrusco. Un compagnon parfait pour le jambon ibérique de bellota, les grands chorizos et toutes les salaisons haut de gamme, ainsi que pâtés, terrines, plats épicés… Il sent la treille de famille, la production artisanale, le vin libre.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866781434240,"sku":"EMMAGGTAN18RGP75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/GT-Ancestral-vin-naturel-rouge-petillant-2018-partida-creus-1.jpg?v=1744382174"},{"product_id":"cade-meu-carnaval-rose-petillant-2019-les-valseuses","title":"Cade Meu Carnaval Rosé pétillant 2019","description":"\u003ch2\u003eCade Meu Carnaval Rosé pétillant 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/les-valseuses\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes Valseuses\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eChardonnay (50%), Grenache Gris (40%) et Trousseau (10%). Mais où est donc passé mon carnaval ? se demande cette cuvée qui ne tardera pas à trouver la réponse : la fête commencera dès l’ouverture de la bouteille, car ce pet’ nat’ non dégorgé respire la bonne humeur.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Les Valseuses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866822427008,"sku":"FALCHCACA19RSP75","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cade-meu-carnaval-rose-2019-1.jpg?v=1763736902"},{"product_id":"rosado-cosecha-rosadito-rose-2019-bodegas-coruna-del-conde","title":"Rosado Cosecha Rosadito Rosé 2019","description":"\u003ch2\u003eRosado Cosecha Rosadito Rosé 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866852213120,"sku":"EBCDCROSA19RST75","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Rosado-cosecha-2019-1.jpg?v=1744384466"},{"product_id":"hip-hip-blanc-2018-domaine-de-loctavin","title":"Hip Hip Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003eHip Hip Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine de l'Octavin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHip Hip savagnin est un vin blanc sec à base de savagnin d’Arbois macéré deux mois en grappes entières. Le pressurage est suivi d’une année d’élevage en cuve. La longue macération donne à Alice Bouvot l’occasion de mettre en valeur les aspects les plus aromatiques du cépage : fruits exotiques, une acidité vibrante, une jolie touche de tannins et d’épices. Un magnifique équilibre entre sécheresse et souplesse. Vraiment taillé pour tous les accords.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.\u003c\/p\u003e","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866913423744,"sku":"FABCDHIPH18BLT75","price":44.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Hip-hip-vin-blanc-2018-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386621"},{"product_id":"le-litre-arbitre-blanc-2019-chateau-lafitte","title":"Le Litre Arbitre Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eLe Litre Arbitre Blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-lafitte\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Lafitte\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVa avec : Huîtres et Coquillages, Poissons crus, Poissons cuisinés, Poissons grillés","brand":"Chateau Lafitte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866946912640,"sku":"FCHLALIAR19BLT100","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chateau-Lafitte-Litre-Arbitre-blanc-vin-naturel-2019-1-jpg.webp?v=1744387486"},{"product_id":"kikiriki-black-rouge-2018-clos-lentiscus-2","title":"Kikiriki black Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eKikiriki black Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/#dd1\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eÉlégance, pureté et une minéralité croquante due au calcaire caractérisent les productions de Clos Lentiscus. La note d’oxydation ménagée, quand elle se fait sentir, ne domine pas la dégustation et les vins ne sont jamais déviants. Les cavas sont réputés exubérants, mais ceux de Clos Lentiscus n’ont jamais plus de deux grammes de sucre résiduel par litre. Le domaine produit aussi des vins tranquilles, rouges, blancs et rosés.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCe Cocorico (en catalan) est un rouge issu d’un assemblage de tempranillo et de cariñena (carignan). Aromatique et léger, il se présente en bouteille d’un litre et ce n’est pas du luxe : ce glouglou distingué, à table et à l’apéritif, se plaira avec tout. Un très bon vin à tapas et à dîner al fresco.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC’est à Sitges, en Catalogne, au cœur du parc naturel du Garraf, que Manel Avinyo et son frère Joan ont repris le domaine familial, renommé Clos Lentiscus par Manel. Même si Barcelone n’est qu’à une demi-heure de route, la beauté du paysage est saisissante et l’immersion dans la nature est totale : les forêts méditerranéennes côtoient les garrigues catalanes (thym, romarin, ciste, pistachier lentisque qui a donné son nom à l’exploitation…). Le pays du Penedès possède également une longue histoire viticole. Dans ses douces collines se niche le Clos Lentiscus, en appellation Penedés, sur vingt hectares de terrains sablonneux et argilo-calcaires exposés plein sud à 225 mètres d’altitude. Selon des documents historiques, la famille de Manel et Joan Avinyo y est implantée depuis au moins le XIVe siècle. Longtemps, les raisins furent vendus aux coopératives locales, mais dès la reprise du domaine par les deux frères, le bio et la biodynamie succèdent aux pratiques conventionnelles, toute la vendange va dans les cuvées maison, et les pratiques biologiques et biodynamiques permettent à cette belle propriété de renouer avec son prestige d’autrefois : au XIXe siècle, ses vins étaient vendus en France et jusqu’aux Amériques. Très vite, Manel reçoit un surnom : The Bubbleman, hommage à son talent pour vinifier les cavas, ces blancs pétillants caractéristiques du nord-est de la péninsule Ibérique, à partir de variétés indigènes dont la Catalogne a le secret : sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvoisie de Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignan), qu’accompagnent tempranillo et muscat d’Alexandrie. Les vignes sont anciennes, parfois centenaires. Aucun additif de synthèse n’est employé à la vigne, et les opérations telles que plantation, taille, épamprage et vendanges sont dictées par les phases lunaires. La pollinisation est facilitée par la présence de ruches ; des moutons contribuent à la fertilisation et au contrôle du couvert végétal. Ringo, le cheval blanc, se charge du travail des sols.","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867370504576,"sku":"EMAAVKIKI18RGT100","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/clos-lentiscus-Kikiriki-Black-2018-1.jpg?v=1744392519"},{"product_id":"nuria-muscat-dalexandria-blanc-2018-clos-lentiscus-2","title":"Nuria Muscat d'Alexandrie Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003eNuria Muscat d'Alexandrie Blanc 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/#dd1\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eCe domaine viticole est situé à Sitges, en Catalogne, au cœur du parc naturel du Garraf. Manel Avinyo et son frère Joan ont repris le domaine familial, renommé Clos Lentiscus par Manel. Même si Barcelone n’est qu’à une demi-heure de route, la beauté du paysage est saisissante et l’immersion dans la nature est totale : les forêts méditerranéennes côtoient les garrigues catalanes (thym, romarin, ciste, pistachier lentisque qui a donné son nom à l’exploitation…). Le pays du Penedès possède également une longue histoire viticole. Dans ses douces collines se niche le Clos Lentiscus, en appellation Penedés, sur vingt hectares de terrains sablonneux et argilo-calcaires exposés plein sud à 225 mètres d’altitude. Selon des documents historiques, la famille de Manel et Joan Avinyo y est implantée depuis au moins le XIVe siècle. Longtemps, les raisins furent vendus aux coopératives locales, mais dès la reprise du domaine par les deux frères, le bio et la biodynamie succèdent aux pratiques conventionnelles, toute la vendange va dans les cuvées maison, et les pratiques biologiques et biodynamiques permettent à cette belle propriété de renouer avec son prestige d’autrefois : au XIXe siècle, ses vins étaient vendus en France et jusqu’aux Amériques. Très vite, Manel reçoit un surnom : The Bubbleman, hommage à son talent pour vinifier les cavas, ces blancs pétillants caractéristiques du nord-est de la péninsule Ibérique, à partir de variétés indigènes dont la Catalogne a le secret : sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvoisie de Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignan), qu’accompagnent tempranillo et muscat d’Alexandrie. Les vignes sont anciennes, parfois centenaires. Aucun additif de synthèse n’est employé à la vigne, et les opérations telles que plantation, taille, épamprage et vendanges sont dictées par les phases lunaires. La pollinisation est facilitée par la présence de ruches ; des moutons contribuent à la fertilisation et au contrôle du couvert végétal. Ringo, le cheval blanc, se charge du travail des sols.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉlégance, pureté et une minéralité croquante due au calcaire caractérisent les productions de Clos Lentiscus. La note d’oxydation ménagée, quand elle se fait sentir, ne domine pas la dégustation et les vins ne sont jamais déviants. Les cavas sont réputés exubérants, mais ceux de Clos Lentiscus n’ont jamais plus de deux grammes de sucre résiduel par litre. Le domaine produit aussi des vins tranquilles, rouges, blancs et rosés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNúria est le nom de la fille de Manel, qui a assisté son père dans la réalisation de ce beau vin d’apéritif qui fera merveille avec toutes les cuisines de Méditerranée. 100 % muscat d’Alexandrie, un raisin sucré à gros grains, c’est un pétillant blanc frais et aromatique issu de pressurage direct. La première fermentation à base de levures indigènes se fait dans des dames-jeannes de 55 litres et la seconde fermentation se déroule en bouteilles. Vingt-quatre mois d’élevage sur lies fines et dégorgement manuel.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867377189248,"sku":"EMAAVNUAL18BLT75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nuria-Muscat-d-Alexandria-vin-blanc-petillant-2016-Clos-Lentiscus-Manel-Joan-Nuria-Avinyo-1-scaled.jpg?v=1744392692"},{"product_id":"cuvee-experiment-rose-2020-belly-wine-experiment","title":"Cuvée Expériment Rosé 2020","description":"\u003ch2\u003eCuvée Expériment Rosé 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/belly-wine-experiment\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBelly Wine Experiment\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn rosé qui en a beaucoup à raconter, faisant en quelque sorte le grand écart entre Catalogne et Auvergne. Du fruit, de la fraîcheur, de la vivacité, du nerf, une belle robe rubis clair. Officiellement classée en rouge en douane car elle contient du vin blanc, cette cuvée rosée Experiment est issue de gamay d’Auvergne et de xarel·lo de Catalogne à parts égales. Le gamay subit une macération semicarbonique en grappes entières pendant quinze jours, puis il est assemblé au xarel·lo foulé avec ses rafles et macéré cinq jours. Classé en Vin de France et titrant 12,7 %, le vin est obtenu sans aucun intrant chimique, ni à la vigne ni au chai. Il est vieilli en cuves de fibres de verre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eFondé et dirigé par Claire Sage et Aimé Duveau, situé à Chanteuges (Haute-Loire), Belly Wine Experiment est une expérience autant qu’un négoce de vinification. Le binôme de créateurs a de qui tenir : Claire est la sœur d'Adrien Sage, adepte de l’élevage sous-marin des vins mais surtout importateur de vins catalans. De là la présence de cépages catalans dans les assemblages de Belly Wine Experiment, à côté de cépages bourguignons, auvergnats ou jurassiens, volontiers dans la même bouteille. Aimé est le fils de Manu Duveau, vigneron-poète d’Auvergne, ex-tailleur de pierre et grand vinificateur de gamays locaux à son domaine de l’Égrappille. La spécificité de Belly Wine Experiment est l’exotisme (au sens propre) des assemblages, le xarel·lo de Catalogne pouvant côtoyer par exemple le gamay du Puy-de-Dôme avec le plus grand naturel. Les vins sont réalisés en macération semicarbonique, sans ajouts d’intrants chimiques ni manipulation excessive au chai. La maison est également connue pour ses poirés, vineux et de très haute qualité.","brand":"Belly Wine Experiment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867424113024,"sku":"FBEWEEXPE20RST75","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cuvee_Experiment_20_01-1.jpg?v=1744394030"},{"product_id":"gt-garrut-rouge-2019-partida-creus","title":"GT Garrut Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eGT Garrut Rouge 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003ePartida Creus\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa surprise est au rendez-vous avec GT Garrut, joli et atypique vin de monocépage. Déjà, la robe violacée renseigne sur son originalité. Il est entièrement à base de garrut, un cépage catalan apparenté au mourvèdre, également appelé monastrell. GT Garrut présente de belles qualités terriennes et intenses, très typé fruits noirs et notamment mûre (mûre de ronce ou mûre d’arbre). Belles notes de fruits rouges également, une délicieuse acidité. Ce vin brillant et parfait pour les mois d’été est issu de vendanges manuelles. Entièrement égrappés, les raisins macèrent pendant trois jours avec un pigeage toutes les trois heures, et la fermentation alcoolique sur levures indigènes se déroule pendant quatre mois en cuves d’inox, suivi de vingt mois en barriques de chêne. Non filtré, non collé, pas de sulfites ajoutés. GT Garrut sent la treille de famille, l’artisanal, le vin sans limites.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus est un domaine important, tant sur le plan vinique que sur le plan historique – nous parlons ici de l’histoire de la vigne en Catalogne. Massimo Marchiori et Antonella Gerosa, Piémontais d’origine – et même venant de la région des Langhe, où l’on s’y connaît en vins –, mènent d’abord une carrière d’architectes à Barcelone. Mais le virus du vin les chatouille, et bientôt ils abandonnent la grande ville et sa sophistication pour les vignes de la Catalogne méridionale, à Bonastre en Baix-Penedés. Ils y trouvent une quantité de vignobles abandonnés plantés d’une étourdissante diversité de cépages traditionnels catalans qu’ils reprennent avec passion pour sauver ces variétés – et leurs vins – de l’oubli. De leur part, ce n’est pas seulement une affaire de sauvetage patrimonial, non : c’est une affaire de goût et de nature. De vins nature, qu’ils ne cesseront de faire désormais sur ces terres sableuses, pauvres, argilo-calcaires ou argilo-graveleuses, pauvres et peu irriguées, où la vigne souffre pour donner son meilleur jus. Massimo et Antonella pratiquent une viticulture bio, biodynamique, entièrement manuelle et naturelle afin de donner une nouvelle vie à ces vins. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell ou xarel·lo : c’est un véritable conservatoire des cépages autochtones catalans que soigne Partida Creus. On y trouve aussi du moscatel, du grenache, du merlot et du cabernet (entre autres). Peu de domaines viticoles peuvent se vanter de cultiver autant de cépages différents. Les vins reflètent cette diversité, les vignerons s’appliquant à transmettre le mieux possible la signature du sol et du cépage : le monocépage est fréquent chez eux, voisinant avec des assemblages très fournis, le tout dans les styles chers à la Catalogne : vin tranquille, vin pétillant de type « ancestral », et même vermouth. Les bouteilles en soi sont des œuvres d’art : en verre nu, simplement marqué de deux grandes initiales au pochoir qui signalisent la cuvée. Les vins, frais, vibrants, luxuriants mais toujours droits et impeccablement juteux et fruités, respirent la vie. L’arrivée à table d’un Partida Creus suscite toujours des cris de satisfaction.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867700150656,"sku":"EMMAGGT19RGT75","price":28.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Partida-creus-GT-Garrut-2019-1.jpg?v=1744399202"},{"product_id":"tiblanc-blanc-2021-paul-esteve","title":"Ti'Blanc Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003eTi'Blanc Blanc 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003ePaul Estève\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC’est bon, c’est blanc, c’est aromatique, c’est léger, c’est frais et ça se laisse boire, c’est le moins qu’on puisse dire. La robe est bien marquée, tirant sur l’orange, en raison d’une brève macération sur l’un des cépages. Ti’blanc s’impose comme une synthèse ampélographique du domaine des Miquettes pour la simple raison qu’il rassemble tous ses cépages blancs. 2021 a été, en effet, un millésime très pluvieux avec beaucoup de charge à la vendange : les vins obtenus présentaient peu de degré alcoolique. Chrystelle et Paul ont donc rassemblé tous leurs viogniers, leurs marsannes et leurs chasselas et en ont fait Ti’blanc au lieu de réaliser leurs cuvées habituelles. C’est donc un vin unique, exclusif à ce millésime. Seul le chasselas est macéré deux jours, ce qui donne la robe orange bien marquée et une certaine structure. Les viogniers et les chasselas ont été pressés directement. Ti’blanc titre peu d’alcool (10,5 °) mais présente une jolie acidité ; il se gardera donc un peu mais nous conseillons de profiter de sa jeunesse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePaul Estève et Chrystelle Vareille sont les créateurs du domaine des Miquettes, dont la grande spécificité est l’emploi des techniques géorgiennes. Ils se passionnent en effet pour ce pays du Caucase, berceau du vin, où des techniques de vinification vieilles de huit mille ans sont encore en vigueur. Au cœur de cette viticulture est le qvevri, la jarre enterrée où se déroule toute la vinification : fermentation avec macération pelliculaire et élevage. Ils partent à la découverte de ce pays et en reviennent avec la décision d’élever tous leurs vins en jarres enterrées. Ils en ont vingt-six, mais distinguent les tinajas (jarres espagnoles) pour les fermentations-macérations et les « amphores » enterrées pour l’élevage. Aucun soufre n’est ajouté. Pour les rouges comme pour les blancs, la terre cuite gomme l’astringence et la transmute en une texture veloutée, une matière fruitée et souple.\u003cbr\u003eLe domaine, situé en Ardèche, se trouve au sud de l’appellation Saint-Joseph. Paul a fait ses classes auprès de René-Jean Dard et François Ribo, deux grandes figures du vin naturel en vallée du Rhône. Avec Chrystelle, il commence par récupérer la ferme de la famille de Paul avec deux ares de vigne, puis en 2004 la totalité du domaine, lequel compte à présent 4,3 hectares. Les cépages blancs sont situés autour de la maison, les cépages rouges sont plantés sur coteaux escarpés, entre 300 et 450 mètres d’altitude. Les parcelles reposent sur un socle de granit avec des sols légers : granits à micas noirs, schistes et gneiss. Tout est cultivé en bio (Écocert) avec pratiques biodynamiques. Les vignes sont soignées et fortifiées à l’aide de décoctions de plantes et d’argile. Les sols sont travaillés au cheval ou au treuil et à la pioche. Aucun intrant chimique n’est ajouté au travail viticole. Les vendanges sont entièrement manuelles.","brand":"Domaine des Miquettes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867730231680,"sku":"FPAESTIBL21BLT75","price":23.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Ti-Blanc-2021-les-miquettes-1.jpg?v=1744400499"},{"product_id":"vino-rosso-rossetto-rouge-2021-corva-gialla","title":"Vino Rosso Rossetto Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eVino Rosso Rossetto Rouge 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorva Gialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe fruit et la buvabilité avant tout : Rossetto a été conçu pour être joyeux et facile à boire. L’Azienda Corvagialla a cherché à favoriser un maximum d’acidité dans la vendange afin d’obtenir un vin agréable avec une note fruitée bien présente : cerise et fraise, au nez comme en bouche. Ce vin est un glouglou distingué, un vin de plaisir et de détente entre amis auquel on aimera revenir à toutes occasions. Rossetto est un 100 % sangiovese provenant de la parcelle la plus vigoureuse du vignoble : constituée de sols volcaniques, elle est orientée à l’ouest et située à 450 mètres d’altitude. La vendange est éraflée et macère environ trois semaines avec un remontage ou un pigeage quotidien selon nécessité. Après la fermentation, Rossetto est élevé en cuves de fibre de verre jusqu’à la mise en bouteille au mois de mars.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’azienda Corva Gialla (« corneille jaune ») est un domaine viticole du Latium, en Italie, situé aux confins de l’Ombrie dans l’Alta Tuscia Viterbese. Une région volcanique considérée comme une des plus belles d’Italie et caractérisée par ses calanche, de hautes formations rocheuses en tuf délimitant des vallées profondes creusées par de nombreux cours d’eau et torrents. C’est à Lubriano, face à Civita di Bagnoregio, que se trouve Corva Gialla. L’Alta Tuscia se révèle une pépinière de jeunes talents viticoles consacrés au nature qui valorisent ces terres déshéritées au cours de l’histoire. Fondé en 2017, le domaine compte quatre hectares cultivés par Beatrice Arweiler, originaire d’une autre région viticole, entre Rhin et Moselle. La nouvelle propriétaire a également planté une oliveraie (variétés frantoio et leccino) et aménagé le domaine en polyculture-élevage. Les vignes ont été plantées avec l’aide de Gian Marco Antonuzzi, du domaine Le Coste. Le sol volcanique friable se prête magnifiquement à la viticulture et à la plantation de cépages tels que grechetto d’Umbria, trebbiano, vermentino, sangiovese ou ciliegiolo. Les vins du domaine sont foncièrement italiens, c’est-à-dire conçus avant tout pour le plaisir. Ils sont droits, profonds et faciles à boire, exprimant la forte minéralité de leurs sols.","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867734163840,"sku":"ECOGIROSS21RGT75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Corvagialla-Vino-Rosso-Rossetto-vin-naturel-rouge-2021-1.jpg?v=1744401111"},{"product_id":"vino-rosso-poggio-pastene-rouge-2016-corva-gialla","title":"Vino Rosso Poggio Pastene Rouge 2016","description":"\u003ch2\u003eVino Rosso Poggio Pastene Rouge 2016,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorva Gialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePoggio Pastene est un rouge supérieur de la gamme Corva Gialla ; il n’est réalisé que lors des meilleurs millésimes et provient de la plus belle parcelle du domaine. Il est dense et corsé, avec une mâche souple et des tannins bien fondus, des accents superbes de cuir et de tabac. Le nez est intense et persistant — notes de fruits rouges, de rose et de violette. En bouche, les sensations olfactives se confirment, soutenues par une belle structure. Poggio Pastene est sec et droit, bien équilibré entre rondeur et acidité. C’est un sangiovese monovariétal dont les vignes sont plantées à 450 mètres d’altitude sur une parcelle aux sols volcaniques exposée à l’ouest. La vendange, faite à la main, est éraflée et macère environ trois semaines sur les peaux en cuves de fibre de verre, avec un remontage ou un pigeage quotidien au besoin. L’élevage est de vingt-quatre mois en vieux fûts de chêne. Poggio Pastene est gardé deux années en bouteilles avant sa commercialisation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eL’azienda Corva Gialla (« corneille jaune ») est un domaine viticole du Latium, en Italie, situé aux confins de l’Ombrie dans l’Alta Tuscia Viterbese. Une région volcanique considérée comme une des plus belles d’Italie et caractérisée par ses calanche, de hautes formations rocheuses en tuf délimitant des vallées profondes creusées par de nombreux cours d’eau et torrents. C’est à Lubriano, face à Civita di Bagnoregio, que se trouve Corva Gialla. L’Alta Tuscia se révèle une pépinière de jeunes talents viticoles consacrés au nature qui valorisent ces terres déshéritées au cours de l’histoire. Fondé en 2017, le domaine compte quatre hectares cultivés par Beatrice Arweiler, originaire d’une autre région viticole, entre Rhin et Moselle. La nouvelle propriétaire a également planté une oliveraie (variétés frantoio et leccino) et aménagé le domaine en polyculture-élevage. Les vignes ont été plantées avec l’aide de Gian Marco Antonuzzi, du domaine Le Coste. Le sol volcanique friable se prête magnifiquement à la viticulture et à la plantation de cépages tels que grechetto d’Umbria, trebbiano, vermentino, sangiovese ou ciliegiolo. Les vins du domaine sont foncièrement italiens, c’est-à-dire conçus avant tout pour le plaisir. Ils sont droits, profonds et faciles à boire, exprimant la forte minéralité de leurs sols.","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867734229376,"sku":"ECOGIPOPA16RGT75","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Corvagialla-Vino-Rosso-Poggio-Pastene-vin-naturel-rouge-2016-1.jpg?v=1744401163"},{"product_id":"auguste-rouge-2019-sous-le-vegetal","title":"Auguste Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eAuguste Rouge 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eSous le Vegetal\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAuguste est le seul vin rouge sec du projet Sous le Végétal. Il tire son nom du cépage grec autochtone avgoustiatis dont il est entièrement constitué. C’est un vin léger qui rappelle, à travers sa nature méditerranéenne, quelque chose des rouges du Jura : note terrienne et minérale caractéristique, beaucoup de caractère — pruneau, clou de girofle, anis, vanille, confiture de cerises, tannins gourmands et, sur la finale, une salinité due aux sols minéralement riches (notamment schisteux et calcaires) de l’île de Samos. Les notes fruitées restent tendues et élégantes. Le carafage est conseillé. Les vignes croissent sur les contreforts du mont Karvounis, non loin du village de Pagondas. Le vin résulte de l’assemblage de quatre types de roche sur deux parcelles. Le cépage avgoustiatis (« l’auguste ») est une variété rare, le premier cépage rouge vendangé en Grèce. Il est cultivé en agriculture biologique en conversion à la permaculture. Les vignes, taillées en gobelet, sont vendangées à la main le 15 août, au petit matin. Le vin est obtenu d’abord par une macération de quarante jours en grappes entières et en cuve d’inox. La vinification se fait pour moitié en fûts Stockinger de 500 litres et pour l’autre en cuves de béton ovoïdes. Le vin est totalement sans intrant, non filtré et mis en bouteille par gravité. La bouteille noire assure un vieillissement du vin et le bouchage est effectué au bouchon de liège scellé par un mélange de paraffine et de cire d’abeille noire.\u003cbr\u003ePour en savoir plus\u003cbr\u003eSous le végétal se trouve le minéral : tel est le sens de ce concept de cuvées nature réalisé en Grèce, sur l’île de Samos, par une équipe d’amis rassemblée autour des vignerons Jason Ligas et Patrick Bouju. L’entreprise, couronnée de succès, marque une renaissance du vignoble millénaire de cette île de la mer Égée du Nord qui doit à sa végétation dense et boisée divers surnoms reçus dans l’Antiquité, de Dryoussa (« couverte de chênes ») à Kyparissia (« couverte de cyprès ») en passant par Melamphyllos (« Aux feuillages sombres »). Cette richesse naturelle recouvre un sous-sol unique et varié : roches volcaniques et notamment basaltes, calcaire, quartz, granits roses, schistes, fontes ferreuses… L’idée est née de la rencontre de Jason avec la Coopérative viticole de Samos. Patrick Bouju s’associe bientôt au projet. Les cinq cuvées de Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026amp; Genesia et Auguste — sont réalisées sur une soixantaine de parcelles de muscat à petits grains de Samos (et d’avgoustiatis pour la cuvée rouge), entre 400 et 910 mètres d’altitude. Chaque parcelle est vinifiée à part. Pour la vinification, quatre types de contenants sont employés : amphores, œufs de béton, cuves en inox et barriques de 500 litres. Chaque lieu-dit est vinifié dans au moins deux des quatre contenants et l’élevage se déroule en bouteilles noires scellées à la cire. Pas d’ajout de soufre, pas de filtration : les vignerons de Samos retrouvent le vin tel qu’on le faisait dans leur enfance. C’est là une des merveilles du vin nature : il permet, à travers les projets les plus novateurs, de renouer avec des traditions oubliées. Sous le Végétal reprend également sous son aile les cuvées A la Natural signées Patrick Bouju.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867863794048,"sku":"EWAPAAUGU19RGT75-1","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Augste_2019_01.jpg?v=1744404027"},{"product_id":"cracrose-2021-belly-wine-experiment","title":"Crac Rosé 2021","description":"\u003ch2\u003eCrac Rosé 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/belly-wine-experiment\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBelly Wine Experiment\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrais, fruité, agréable, Crac est un vin gris, c’est-à-dire un vin rosé tranquille issu entièrement ou partiellement de raisins noirs. Il subit généralement une macération très courte, d’où sa robe claire. Celui-ci est obtenu en pressurage direct lent (quarante-huit heures) de gamays d’Auvergne « sur limagne », soit sur les terrains sédimentaires et volcaniques de couleur sombre dont est constituée la plaine auvergnate. Ce pressurage lent, se substituant à une macération courte, permet une extraction douce des principes du raisin et donne au vin sa coloration. À ces gamays d’Auvergne sont ajoutés une proportion de pinot gris d’Alsace. Catégorisé en Vin de France, dépourvu de tout intrant chimique ou sulfite à la vigne comme au chai, Crac passe un an d’élevage sur lies avant mise en bouteille. Ce vin est issu d’agriculture biologique et n’a reçu aucun intrant chimique ni sulfite, à la vigne comme au chai. Il ira très bien avec les charcuteries, les salaisons et les tapas de toute sorte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé et dirigé par Claire Sage et Aimé Duveau, situé à Chanteuges (Haute-Loire), Belly Wine Experiment est une expérience autant qu’un négoce de vinification. Le binôme de créateurs a de qui tenir : Claire est la sœur de Daniel Sage, adepte de l’élevage sous-marin des vins mais surtout importateur de vins catalans. De là la présence de cépages catalans dans les assemblages de Belly Wine Experiment, à côté de cépages bourguignons, auvergnats ou jurassiens, volontiers dans la même bouteille. Aimé est le fils de Manu Duveau, vigneron-poète d’Auvergne, ex-tailleur de pierre et grand vinificateur de gamays locaux à son domaine de l’Égrappille. La spécificité de Belly Wine Experiment est l’exotisme (au sens propre) des assemblages, le xarel·lo de Catalogne pouvant côtoyer par exemple le gamay du Puy-de-Dôme avec le plus grand naturel. Les vins sont réalisés en macération semicarbonique, sans ajouts d’intrants chimiques ni manipulation excessive au chai. La maison est également connue pour ses poirés, vineux et de très haute qualité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Belly Wine Experiment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867869266304,"sku":"FBEWECRAC21RST75","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Belly-Wine-Experiment-Crac-Gris-2021-vin-rose-naturel-1.jpg?v=1744404304"},{"product_id":"mensonge-a-papa-rouge-2021-belly-wine-experiment","title":"Mensonge à Papa Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eMensonge à Papa Rouge 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/belly-wine-experiment\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBelly Wine Experiment\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFrais, souple, fruité, léger et gouleyant, Mensonge à papa est un délicieux vin d’apéritif, de partage, de soif, de table et de bonne compagnie. Il porte haut la bannière du gamay des deux régions : Auvergne (de Châteaugay, près de Riom, sur terrain calcaro-volcanique) et Beaujolais (de Rivolet, sur granites bleus). Il résulte en effet de l’assemblage à parts égales de ces deux origines du même cépage, avec certes un air de famille partagé mais aussi une différence marquée : le gamay d’Auvergne possède davantage d’acidité. Mensonge à papa constitue donc, en quelque sorte, une ode au gamay. Les raisins sont d’abord lentement pressurés, puis leur moût est ajouté à des grappes entières (de gamay, surprise !) pour une macération carbonique de quinze jours. L’élevage se déroule pendant une année en cuve de fibre de verre. Aucun intrant chimique n’est ajouté au cours de la culture et de la vinification, et notamment aucun sulfite. Classé en Vin de France et titrant 13,5 %, il fera merveille à l’apéritif ou à table, ou juste pour passer un bon moment.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé et dirigé par Claire Sage et Aimé Duveau, situé à Chanteuges (Haute-Loire), Belly Wine Experiment est une expérience autant qu’un négoce de vinification. Le binôme de créateurs a de qui tenir : Claire est la sœur de Daniel Sage, adepte de l’élevage sous-marin des vins mais surtout importateur de vins catalans. De là la présence de cépages catalans dans les assemblages de Belly Wine Experiment, à côté de cépages bourguignons, auvergnats ou jurassiens, volontiers dans la même bouteille. Aimé est le fils de Manu Duveau, vigneron-poète d’Auvergne, ex-tailleur de pierre et grand vinificateur de gamays locaux à son domaine de l’Égrappille. La spécificité de Belly Wine Experiment est l’exotisme (au sens propre) des assemblages, le xarel·lo de Catalogne pouvant côtoyer par exemple le gamay du Puy-de-Dôme avec le plus grand naturel. Les vins sont réalisés en macération semicarbonique, sans ajouts d’intrants chimiques ni manipulation excessive au chai. 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Les vignes dont elle est issue, soit 80 % grenache noir, 10 % syrah et 10 % viognier, se trouvent en territoire des Côtes du Rhône, à Rochefort-du-Gard, et croissent sur un sol de galets roulés qui n’est pas sans points communs avec celui de Châteauneuf-du-Pape, lequel n’est distant que de quelques kilomètres sur l’autre rive du Rhône. La présence d’un cépage blanc — le viognier — dans cet assemblage rouge donne à ce vin une grande originalité, un côté floral qui plane sur toute l’expérience organoleptique : on retrouve des pétales de rose fanés aussi bien au nez qu’en bouche, ainsi qu’une tendance fleurs blanches assez poussée (le viognier, encore). On note aussi un peu de pruneau et une structure aromatique complexe quoique légère. C’est un beau vin qu’il fallait attendre et qui est actuellement à point, avec des tannins joliment fondus et encore de belles années devant lui. Grande longueur, grande structure en bouche, et un côté salivant agréable. Le viognier est une inspiration des Côtes-du-Rhône du Nord adaptée aux Côtes-du-Rhône du Sud, et les assemblages rouges comportant des cépages blancs sont une occurrence de plus en plus fréquente dans le monde du nature. Pour ce qui est de la culture et de la vinification, les vignes sont menée en biodynamie et les raisins ont été macérés quinze jours avec précaution : pas de remontage, pas de trituration, le moins d’intervention possible. Juste un peu de pigeage, pas plus qu’il n’en faut. Si l’intitulé de la cuvée vous intrigue, sachez qu’à la suite d’un petit incident technique à la mise en bouteille, celle-ci ne contient pas exactement la quantité standard. Que ce détail ne vous inquiète pas, car en l’occurrence, 72 cl est un maximum : la plupart des bouteilles nécessitent entre 1 et 3 cl pour atteindre les 75, ce qui est très peu. Ne vous laissez pas non plus tromper par la fluidité et la délicatesse de ce vin, c’est en réalité un gaillard qui s’accordera avec des plats solides comme le sanglier rôti et tout ce qui comporte des truffes.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867886272896,"sku":"FVINIROUG19RGT72","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744406574"},{"product_id":"toile-de-fond-blanc-2022-fond-cypres","title":"Toile de Fond Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eToile de Fond Blanc 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/fond-cypres-rodolphe-ourliac\/\"\u003eFond Cyprès\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJolie texture, fluidité, notes d’agrumes (citron) et une vivacité séduisante. Nous vous présentons pour la première fois Toile de fond blanc, le petit frère en blanc de Toile de fond rouge. Ce blanc classé Vin de France est d’une grande fraîcheur, une non-filtration expliquant sa robe légèrement nébuleuse. Joli blanc de soif glouglou à souhait, il est à base de grenache blanc et de roussanne croissant sur la même parcelle et donc partageant les qualités de leur sol natal. Ces raisins sont issus de la très belle vendange 2022, entièrement vinifiés en cuve d’inox et mis en bouteille au printemps. C’est typiquement un vin d’été, pour fruits de mer crus, poissons crus et tapas délicates. À boire avant l’automne.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePour en savoir plus\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCe domaine languedocien repose sur des bases solides : ses deux vignerons, Rodolphe et Laetitia, sont aussi descendants de vignerons. Avant même de planter leur premier cep, ils ont déjà un objectif bien affirmé : « élaborer des vins du Sud qui nous ressemblent, des vins de caractère attachés à nos sols, avec de la fraîcheur et des tannins affinés ». Ils veulent obtenir des vins entièrement naturels, des concentrés de terroir. Dans le vieux massif des Corbières, ils reprennent un vieux cœur de domaine déjà planté de carignans et de grenaches à l’abandon, qui n’ont vu ni engrais ni pesticide depuis des années : ces sols propres et vivants sont une condition idéale pour se lancer dans le vin naturel. Autour de ce cœur historique, ils plantent d’abord grenaches noirs et syrahs, puis une parcelle de cépages blancs : viognier, grenache blanc, roussanne. Le domaine est certifié Écocert depuis 2010 et obéit également à la charte Nature \u0026amp; Progrès. Les vinifications se font sans ajout de sulfite ni levures exogènes. « Nous faisons des vins de plaisir », disent Laetitia et Rodolphe. Pour eux, le vin naturel s’évalue d’abord au goût, dès la vendange. Les cuvées suivent de très près le parcellaire, les moûts sont fruités, fluides, complexes. Les vins de Fond Cyprès évoquent de façon poétique l’écosystème du domaine et la végétation qui protège les parcelles : les pinèdes, les sources ombragées, la beauté du milieu naturel qui apporte aux vins fraîcheur et appose la signature du sol. Délicieusement équilibrés entre empreinte minérale, milieu végétal et expression du fruit, les vins de Fond Cyprès reflètent le Midi : la caresse de son soleil, mais aussi la fraîcheur de ses ombres.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867896889728,"sku":"FFOCYTOFO22BLT75","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Toile-de-fond-2022-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744408470"},{"product_id":"semele-rouge-2022-sous-le-vegetal","title":"Sémélé Rosé 2022","description":"\u003ch2\u003eSémélé Rosé 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSémélé, en exclusivité Culinaries, est un vin rosé bio et naturel de l’île de Samos (Grèce) qui s’inscrit dans le projet Sous le Végétal de Patrick Bouju en partenariat avec Culinaries. Son nom fait allusion au mythe de Sémélé, maîtresse de Zeus et mère de Dionysos, dieu du Vin et de l’Ivresse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÀ la vigne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes cuvées Sous le Végétal reposent principalement sur le muscat à petits grains de Samos et plus rarement sur d’autres cépages locaux. Ici, le cépage rouge avgoustiatis s’unit à parts égales avec le muscat. Les vignes sont conduites en biodynamie et en permaculture.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAu chai\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAssemblage d’avgoustiatis (cépage rouge très courant en Grèce) macéré une semaine et de muscat de presse directe, tout bio, Sémélé n’est ni filtré ni collé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAvec sa robe soutenue, vive et séduisante, son fruité de fraise et de framboise et ses jolis tannins, Sémélé est un rosé nature qui penche vers le rouge léger. Il ira avec les tapas, mezes, entrées et plats méditerranéens : nous conseillons de l’associer à des \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/lionel-durot\/\"\u003etaramas de Lionel Durot\u003c\/a\u003e, à \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/saumon-de-france\/\"\u003edes poissons fumés ou hors-d’œuvre marins de Saumon de France\u003c\/a\u003e, ou encore à la délicieuse \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frederic-paez\/\"\u003epoutargue de Martigues de Frédéric Paez\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSous le végétal se trouve le minéral : tel est le sens de ce concept de cuvées nature et sans intrants en exclusivité Culinaries réalisé en Grèce, sur l’île de Samos, par une équipe rassemblée autour de \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/a\u003e. Sous le Végétal reprend également sous son aile les cuvées \u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003eA la Natural\u003c\/a\u003e signées Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHistoire (et géographie)\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal marque la renaissance du vignoble millénaire de cette île de la mer Égée orientale à la végétation dense et boisée. Cette richesse végétale recouvre un sous-sol unique et varié : roches volcaniques (basaltes), calcaire, quartz, granits roses, schistes, fontes ferreuses…Les vignerons de Samos retrouvent en Sous le Végétal le vin tel qu’on le faisait dans leur enfance, prouvant une fois de plus que le vin nature permet, à travers des projets novateurs, de renouer avec des traditions oubliées.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCépages et vinification\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eQuatre des sept cuvées de Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026amp; Genesia et Auguste — sont réalisées sur une soixantaine de parcelles de muscat à petits grains de Samos entre 400 et 910 mètres d’altitude. Les autres cuvées, Auguste, Alexandre et Sémélé, sont respectivement à base d’avgoustiatis ou d’asyrtiko assemblés ou non avec le muscat de Samos. Chaque parcelle est vinifiée à part. Quatre types de contenants de vinification sont employés : amphores, œufs de béton, cuves en inox et barriques de 500 litres. Chaque lieu-dit est vinifié dans au moins deux des quatre contenants et l’élevage se fait en bouteilles noires scellées à la cire. Aucun ajout de sulfites ni filtration n’est effectué.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867902394752,"sku":"EWAPASEME22RST75","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sous-le-vegetal-semele-2022-vin-naturel-rose-1.jpg?v=1744409219"},{"product_id":"le-zudefruit-rouge-2021-jerome-lambert","title":"Le Zudefruit Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eLe Zudefruit Rouge 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jerome-lambert\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJérome Lambert\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDélicieux, délectable, un vrai plaisir, ce Zudefruit de Jérôme Lambert, vigneron bio et nature installé en Val de Loire, dans la région du Layon. Une belle robe rouge sombre, au nez des arômes de fruits rouges ; en bouche, beaucoup de souplesse, de vivacité et de profondeur, des notes herbacées et une vraie gourmandise avec des notes de cerise et de sous-bois. Avec un bel équilibre entre notes fruitées et notes terriennes, épicées, poivrées, le Zudefruit est un vin natureL du Val de Loire, issu d’une parcelle de grolleau cultivée par Jérôme Lambert sur les sols schisteux, sableux et légers que l’on trouve au sud de l’Anjou. La vendange, manuelle, fermente en grappes entières pendant deux semaines avant pressurage, puis elle repose neuf mois en cuves de fibre de verre. Pour explorer davantage les vins rouges du Val de Loire, vous pouvez chercher également du côté des \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-grapperie\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003edomaines La Grapperie\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e ou du \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/pic-epeiche\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Pic-Épeiche\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Jérôme Lambert\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSur son domaine de quatre hectares, entièrement biologique et planté de chenin, de grolleau, de gamay et de cabernet franc, Jérôme Lambert est vigneron autant qu’il est fermier : il élève poules, cochons, moutons et prend très à cœur cette activité de polyculture-élevage, doublée de la fabrication de charcuteries bien angevines. Son Eden ligérien, en effet, est situé au sud de l’Anjou, à Rablay-sur-Layon. Fils de vigneron, tout petit, il s’amusait déjà à cueillir des raisins, à les fouler et à les laisser fermenter. En 2003, il met la main à la pâte, prend part à la taille des vignes chez Philippe Cesbron et se fait la main avec quelques raisins donnés par des vignerons locaux. L’année suivante, son aventure commence vraiment avec vingt ares de vignes, mais si son domaine s’agrandit d’année en année, il n’atteindra l’hectare qu’au bout de quinze ans.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn cheminement vers le nature\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eEn 2003, Jérôme découvre que l’ajout de sulfites nuit aux vins : il n’en ajoutera jamais plus et sera satisfait du résultat, sans trop ébruiter la chose autour de lui. Ce n’est qu’un peu plus tard qu’il apprendra l’existence des vins nature et comprendra qu’il n’est pas seul. Toutes ses cuvées, depuis, sont nature, sans sulfites ajoutés, et n’en sont pas moins droites, buvables et sans défaut. Pour lui, même le bois des barriques est un additif ; c’est dire l’attention qu’il porte au naturel et à la vérité de la vigne.","brand":"Jérôme Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867903148416,"sku":"FJELAZUDE21RGT75","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jerome-Lambert-Le-Zudefruit-vin-naturel-rouge-2021-1.jpg?v=1744409459"},{"product_id":"les-poupettes-rouge-2022-clos-des-b","title":"Les Poupettes Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003eLes Poupettes Rouge 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-des-b\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eClos des B\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUne robe d’un éclat remarquable et une palette aromatique qui l’est tout autant ! Produit en catégorie Vin de France et sous label biologique Écocert, Les Poupettes est un rouge bio et naturel 100 % grenache sans sulfites ajoutés provenant du terroir de Grimaud, dans le golfe de Saint-Tropez. Il résulte d’une macération carbonique de trois semaines de la vendange égrappée en cuve d’inox fermée. Aucun sulfite n’est ajouté, ni à la vinification ni à la mise en bouteilles. Les Poupettes offre au nez de beaux arômes de fruits frais : framboise, cerise, mais aussi beaucoup de minéralité due aux sables de schistes. La finesse du grenache avec une touche de pierre à fusil qui s’insère bien dans l’ensemble. Une bouche ronde et gourmande, beaucoup de fraîcheur et une incroyable robe grenadine riche et brillante.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003ePourquoi « Les Poupettes » ?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous ce nom joli à croquer, dédié aux six petites-filles de Jean-Jacques Granger, surnommées « les poupettes », voilà un magnifique glouglou, un véritable don du terroir schisteux de Grimaud, dans le golfe de Saint-Tropez. Les Poupettes est un vin léger, aimable, facile à boire, une cuvée qui témoigne du parti pris de réduire au maximum l’extraction volontaire. Vous pourrez l’associer avec une bonne pièce de porc rôti, par exemple un filet ou un carré à l’os de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/porc-noir-de-bigorre\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePorc noir de Bigorre\/Collectif Padouen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Clos des B\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe Clos des B (initiale des deux propriétaires) est un domaine viticole bio et nature situé à Grimaud, dans le golfe de Saint-Tropez. Gwendolyn Berger et Jean-Jacques Branger sont donc les heureux producteurs des toutes premières cuvées nature de cette zone géographique. Avant le rachat de ces trois hectares de vignes par les deux B, tous ces vins allaient à la cave coopérative des Vignerons de Saint-Tropez. Animés d’une « soif de vignes », comme ils disent, Gwendolyn et Jean-Jacques surmontent les difficultés administratives, remettent le vignoble en état et produisent bientôt rouges, rosés et même un blanc de noirs. Leurs cépages sont typiques de la région : grenache, cinsault, mourvèdre, croissant sur sables schisteux traversés de veines de quartz. La propriété bénéficie d’un microclimat qui protège les vignes de l’humidité, des maladies et du gel. Le parti pris de viticulture et de vinification embrasse résolument le bio (le domaine est sous label Écocert, demandé en 2020), la biodynamie et le nature. Les vins sont sans sulfite ajouté, sans collage ni filtration. Les vins du Clos des B sont le reflet fidèle de leur terroir et de leur climat : frais, fruités et très agréables à boire, de beaux vins naturels du terroir de Provence.","brand":"Clos des B","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867903639936,"sku":"FCLDBPOUP22RGT75","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Clos-des-B-Les-Poupettes-vin-naturel-rose-2022-1.jpg?v=1744409566"},{"product_id":"auguste-cuvee-exclusive-rouge-2022-sous-le-vegetal","title":"Auguste Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003eAuguste (cuvée exclusive) Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eBio et naturel, Auguste tire son nom du cépage grec autochtone avgoustiatis dont il est entièrement constitué. C’est, pour l’instant, le seul vin rouge sec du projet Sous le Végétal, mené sur l’île grecque de Samos par Patrick Bouju. Les vignes croissent sur les contreforts du mont Karvounis, non loin du village de Pagondas. Le vin résulte de l’assemblage de quatre types de roche sur deux parcelles. Le cépage avgoustiatis (« l’auguste ») est une variété rare, le premier cépage rouge vendangé en Grèce. Il est cultivé en agriculture biologique en conversion à la permaculture. Les vignes, taillées en gobelet, sont vendangées à la main le 15 août, au petit matin.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe vin est obtenu d’abord par une macération de quarante jours en grappes entières et en cuve d’inox. La vinification se fait pour moitié en fûts Stockinger de 500 litres et pour l’autre en cuves de béton ovoïdes. Ce vin du terroir de Samos est totalement sans intrant, non filtré et mis en bouteille par gravité. La bouteille noire assure un vieillissement du vin et le bouchage est effectué au bouchon de liège scellé par un mélange de paraffine et de cire d’abeille noire.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAuguste est un vin rouge léger sans intrant ni sulfite ajouté qui rappelle, à travers sa nature méditerranéenne, quelque chose des rouges du Jura : note terrienne et minérale caractéristique, beaucoup de caractère — pruneau, clou de girofle, anis, vanille, confiture de cerises, tannins gourmands et, sur la finale, une salinité due aux sols à la riche minéralité (notamment schisteux et calcaires) de l’île de Samos. Les notes fruitées restent tendues et élégantes. Le carafage est conseillé. Auguste se plaira au côté de tous les meze et hors-d’œuvre issus de la terre ou de la mer. Une charcuterie de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-montalet\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMaison Montalet\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e ou de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-ferme-de-mayrinhac\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFerme de Mayrinhac\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e (par exemple un boudin galabard) lui ira comme un gant, ou même des noix de saint-jacques fumées (\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/saumon-de-france\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSaumon de France\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Sous le Végétal\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSous le végétal se trouve le minéral : tel est le sens de ce concept de cuvées nature en exclusivité Culinaries réalisé en Grèce, sur l’île de Samos, par une équipe rassemblée autour de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/patrick-bouju-domaine-la-boheme\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePatrick Bouju\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Sous le Végétal reprend également sous son aile les cuvées \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/auvergne\/a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eA la Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e signées Patrick Bouju.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eHistorique\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSous le Végétal marque la renaissance du vignoble millénaire de cette île de la mer Égée orientale à la végétation dense et boisée. Cette richesse végétale recouvre un sous-sol unique et varié : roches volcaniques (basaltes), calcaire, quartz, granits roses, schistes, fontes ferreuses…Les vignerons de Samos retrouvent en Sous le Végétal le vin tel qu’on le faisait dans leur enfance, prouvant une fois de plus que le vin nature permet, à travers des projets novateurs, de renouer avec des traditions oubliées.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCépages et vinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eQuatre des sept cuvées de Sous le Végétal — Livia, Hüpnos, Octave, Palli \u0026amp; Genesia et Auguste — sont réalisées sur une soixantaine de parcelles de muscat à petits grains de Samos entre 400 et 910 mètres d’altitude. Les autres cuvées, Auguste, Alexandre et Sémélé, sont respectivement à base d’avgoustiatis, d’asyrtiko et d’un assemblage de muscat de Samos et d’avgoustiatis. Chaque parcelle est vinifiée à part. Quatre types de contenants de vinification sont employés : amphores, œufs de béton, cuves en inox et barriques de 500 litres. Chaque lieu-dit est vinifié dans au moins deux des quatre contenants et l’élevage se fait en bouteilles noires scellées à la cire. Aucun ajout de soufre ni filtration n’est effectué.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867919073664,"sku":"EWAPAAUGU22RGT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/SLV-Auguste-2022-1-jpg.webp?v=1744409903"},{"product_id":"jaen-touriga-encruzado-rouge-2021-ladidadi-pinheiro","title":"Jaen Touriga Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eJaen Touriga Encruzado Rouge 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/ladidadi-pinheiro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLadidadi\/Pinheiro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eTout est dans le titre : Jaen Touriga Encruzado est à base des cépages rouges jaen et touriga d’une part, encruzado et cerceal d’autre part, tous caractéristiques de la région viticole portugaise du Dão où est produit ce vin rouge. L’assemblage, vinifié par Hugo Pinheiro et Florian Tonello à Penalva do Castelo, possède la richesse d’un vin rouge avec la fluidité qu’apportent les cépages blancs. Cela donne un somptueux glouglou à la robe vermeille, délicieusement croquant et plein de sève. En bouche, il est bien équilibré entre corps et légèreté, fruité et acidité, offrant des notes douces de fruits rouges et de cassis. Les tannins sont joliment fondus, donnant une texture souple et veloutée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe jaen, équivalent de la mencia d’Espagne, est un cépage rouge fréquemment cultivé dans le Dão, bien qu’il tende à s’effacer car il demande beaucoup d’attention. Parfumé et fruité, il mérite d’être sauvegardé. Le touriga nacional est un cépage quintessentiellement portugais et l’un des principaux cépages du pays, jusqu’à jouer un rôle essentiel dans l’assemblage des portos. C’est une grappe de couleur sombre, à petits grains et à faible rendement. Il produit des vins corsés et équilibrés, aux notes de fruits noirs et de fleurs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCes deux cépages représentent la moitié de l’assemblage, l’autre moitié étant constituée d’encruzado et de cerceal, cépages blancs locaux d’une grande délicatesse, connus pour produire des vins blancs exceptionnels. Ils sont utilisés ici pour ajouter à la fluidité du vin rouge. Les vignes, d’une trentaine d’années, croissent sur des parcelles granitiques et argilo-sableuses exposées au sud à une altitude située entre 420 et 460 mètres. La vendange est égrappée et, selon la couleur du raisin, reçoit un traitement différent : les cépages rouges macèrent pendant 5 ou 6 jours sous pressurage lent dans une cuve en béton. Les cépages blancs passent en presse directe. La fermentation, sous levures indigènes, se fait en cuves d’inox qui sont assemblées avant la mise en bouteille. Après la fermentation malolactique, l’élevage est de dix mois. Pas de filtration, aucun intrant chimique à la vigne ou au chai.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePour en savoir plus\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa dualité du nom Ladidadi\/Pinheiro tient simplement au fait que cette entité vinique est le résultat d’une amitié : celle de Florian Tonello, créateur de la marque Ladidadi Wine, caviste-DJ-globe-trotter qui consacre sa vie à faire connaître et aimer les vins nature, et Hugo Pinheiro, vigneron à la tête d’un petit domaine de deux hectares et demi à Penalva do Castelo, district de Viseu, appellation Dão (centre du Portugal). Ensemble, ils ont résolu de produire plusieurs cuvées de vins naturels, obtenus par agriculture biologique, vendanges manuelles, fermentation par levures indigènes, sans filtration ni ajout de sulfites, à partir des cépages emblématiques de l’appellation sur un domaine planté il y a une trentaine d’années, avec une petite partie plantée dans les années 80. On trouve donc le touriga nacional comme cépage principal en rouge, suivi du clarete, du jaen et de l’encruzado, et en blanc la malvasia, le cerceal, le bical et du terrantez. Des vins vibrants, vivants, et une belle occasion de découvrir le Portugal viticole en mode nature.","brand":"Ladidadi\/Pinheiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867920908672,"sku":"EVIFAJETO21RGT75","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Ladidadi-Pinheiro-Jaen-Touriga-Encruzado-2021-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744410328"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-rouge-2019-magnum-de-vini","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée exclusive) Rouge 2019 Magnum","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ (cuvée exclusive) Rouge 2019 Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDe Vini\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eExclusivité Culinaries, 0.72+ rouge est une cuvée de négoce réalisée par Christophe Bosque, du domaine De Vini, situé dans le pays nantais. Les vignes dont elle est issue, soit 80 % grenache noir, 10 % syrah et 10 % viognier, se trouvent en territoire des Côtes du Rhône, à Rochefort-du-Gard, et croissent sur un sol de galets roulés comparable à ceux de Châteauneuf-du-Pape, qui n’est pas loin. Classé Vin de France, il possède son pendant en \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/region\/france\/loire\/cuvee-0-72-blanc-2019-vinilibre\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eblanc\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes vignes sont menées en biodynamie et les raisins sont macérés quinze jours sur les peaux et fermentent sur levures indigènes : pas de remontage, pas de trituration, le moins d’intervention possible. Juste un peu de pigeage. Aucune filtration, aucun collage, pas de sulfites.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e0.72+ rouge arbore une robe rubis un peu foncée, aux tonalités de rose fanée. Cette note florale se retrouve au nez et en bouche. La présence de viognier blanc dans cet assemblage rouge donne à ce vin un côté floral, une note de fleurs blanches assez rare. Un peu de pruneau, une structure aromatique complexe quoique légère, un côté salivant agréable. C’est un beau vin qui a encore de belles années devant lui, surtout au format magnum qui polit toutes ses qualités. Grande longueur, grande structure en bouche. 0.72+ est un gaillard qui s’accordera avec des plats solides et tout ce qui comporte des truffes. Accordons-le sans plus tarder avec une belle viande grillée (une côte de bœuf de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-aitana\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003emaison Aitana\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e) et réchauffons pour l’occasion une bonne \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/epicerie-seche\/sale\/truffe-et-champignons\/sauce-a-la-truffe-noire-100-g\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003esauce aux truffes\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-pebeyre\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMaison Pébeyre\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Christophe Bosque et De Vini\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, assorti du négoce Vinilibre, est l’activité multicasquette de Christophe Bosque, originaire de Saint-Nazaire. Le vin le passionne depuis toujours. Nous nous intéressons particulièrement à ses créations locales, issues de sa vigne de quelques deux hectares et fermentées en cuve enterrée à la nantaise — véritable réinvention du muscadet (hors appellation) en mode nature.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eFondu de gabbro\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAprès avoir passé des années en tant que négociant, importateur, puis négociant vinificateur, cet ancien cameraman pourvu d’un BTS œnologie-viticulture acquiert en 2017 quelques parcelles (deux hectares) de vignes de melon de Bourgogne à Gorges, en Loire-Atlantique, près de Clisson. Les sols y sont constitués de gabbro sur substrat granitique, configuration pédologique particulière à la région nantaise et notamment à Clisson. Christophe ne tarit pas d’éloges sur ce type de sol.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMuscadet en mieux\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes cuvées de Christophe peuvent être issues de raisins achetés sur les meilleurs terroirs français, notamment en Languedoc, mais le vigneron garde une affection particulière pour ses vignes, qu’il entretient avec passion et attention au terroir. On dénote sur ses étiquettes et dans ses appellations une touche d’humour et de sens du calembour, mais dans la bouteille, c’est du sérieux, des vins hors des sentiers battus comme il les aime.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867955773824,"sku":"FVINIROUG19RGT150","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/De-Vini-Magnum-072-rouge-vin-naturel-2019-1-jpg.webp?v=1744412570"},{"product_id":"borgonon-granate-rouge-2006-barranco-oscuro","title":"Borgonon Granate Rouge 2006","description":"\u003ch2\u003eBorgonon Granate Rouge 2006,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003eBarranco Oscuro\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eBorgoñón Granate est un vin rouge biologique et nature d’Andalousie à base de pinot noir. Classé en Vino de Mesa (vin de table), il est vinifié par Cortijo Barranco Oscuro. Comme son nom l’indique, il s’inspire de la Bourgogne. Ce 2006, qui a eu le temps de réfléchir, est un des meilleurs millésimes de cette cuvée.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eCe vin provient de vignes de pinot noir plantées à 1 280 mètres d’altitude sur sols schisteux. Le vin est élevé un an en vieilles barriques.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eBorgoñón Granate est un vin joliment atypique qui fait preuve d’une remarquable densité tout en étant relativement limpide et peu concentré (référence à la Bourgogne). Fruits rouges intenses, cerises, tannins fondus et veloutés, et une finale fumée longue et séduisante. L’âge lui réussit bien. Grand équilibre, tannins fondus, accordez-lui une belle côte de bœuf au gril ou des conserves de poissons espagnoles. Un jambon pata negra ? Certainement, c’est un compatriote.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Cortijo Barranco Oscuro\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eManuel Valenzuela cultive les vignes les plus hautes du monde (1 368 mètres), en Andalousie, sur la Sierra Contraviesa. Barranco oscuro signifie « vallon sombre », souvenir du site initial de la propriété, déplacée à la fin du XIXe siècle après la crise du phylloxéra. En 1979, le domaine est repris par Manuel, qui décide d’utiliser des méthodes naturelles de préférence à celles de l’œnologie moderne.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn dénivelé de 1 400 mètres\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eD’abord, il achète des raisins, mais son objectif est de replanter des vignes. Actuellement, les douze hectares de Cortijo Barranco Oscuro s’étendent sur un dénivelé de presque 1 400 mètres. Sur un terroir sec pauvre et schisteux, deux lieux-dits concentrent les parcelles : Cerro Las Monjas tout en haut et Hoyo y Cerro de Las Gayumbas plus bas, près des bâtiments viticoles.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDes vins de haute altitude\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDe forts contrastes thermiques expliquent la fraîcheur des vins, élaborés sans ajout de levures exogènes et sans intrants à la vigne ou au chai. Bien que le domaine ne soit pas certifié biologique en raison des désillusions que les fraudes en ce domaine ont valu à Manuel, son domaine est membre de l’Association espagnole des producteurs de vin naturel. Ses vins sont droits et nets, sans concession : ils donnent de la joie par le sérieux du travail qui a été nécessaire pour les produire.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868018000256,"sku":"EMAVABOGR06RGT75","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Borgonon_Granate_2006_01.jpg?v=1744416846"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2022-de-vini","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée exclusive) Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ (cuvée exclusive) Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e0.72 + est un vin blanc sec de négoce, biologique, naturel et réalisé sans aucun sulfite ajouté ni aucun additif chimique par Christophe Bosque de De Vini. Il nous vient tout droit du pays du muscadet, l’estuaire de la Loire. Sans en avoir l’appellation (il est en Vin de France), il peut être considéré comme un muscadet et se boire comme tel.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eÀ la vigne et au chai\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e0.72 + blanc de De Vini est composé à 100 % de melon de Bourgogne (autre nom du cépage muscadet) planté à Maisdon-sur-Sèvre (Loire-Atlantique) sur sols de gabbro caractéristiques de la région. Le gabbro est une roche magmatique à texture grenue reposant sur sous-sol granitique, et cela donne des vins blanc splendides, vifs et minéraux. Gabbro et granite sont les sols préférés de Vinilibre et constituent un précieux patrimoine viticole. Le vin a été élevé en cuve de ciment enterrée (traditionnelle en cette région) pendant une année, sur lies, sans aucun intrant.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eSi vous voulez savoir…\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe nom de la cuvée relève d’une anecdote : à l’origine, à cause d’un petit incident technique à la mise en bouteille, celle-ci ne contenait pas exactement la quantité standard. L’erreur a été corrigée depuis (0.72 + de De Vini en est à son quatrième millésime).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLaissons la parole au vigneron : « Ça goûte du feu de Dieu ! » Trois ans de bouteille n’ont fait que le polir, le ciseler et le bonifier. « Le gabbro, plus c’est vieux, meilleur c’est », confie également son auteur. Ce vin est excellent à boire dès maintenant ou plus tard, bien frais. Une élégante acidité mêlée d’une rondeur équilibrante, un côté salin et salivant font de 0.72 + un compagnon indéfectible des fruits de mer crus, des huîtres, des sashimis et sushis, des tartares et des carpaccios de poisson, ou des poissons fumés. Cette cuvée existe aussi en \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/produit\/vins-naturels\/cuvee-72-rouge-2019-vinilibre\/\"\u003erouge\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Christophe Bosque et De Vini\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, assorti du négoce Vinilibre, est l’activité multicasquette de Christophe Bosque, originaire de Saint-Nazaire. Le vin le passionne depuis toujours. Nous nous intéressons particulièrement à ses créations locales, issues de sa vigne de quelques deux hectares et fermentées en cuve enterrée à la nantaise — véritable réinvention du muscadet (hors appellation) en mode nature.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eFondu de gabbro\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAprès avoir passé des années en tant que négociant, importateur, puis négociant vinificateur, cet ancien cameraman pourvu d’un BTS œnologie-viticulture acquiert en 2017 quelques parcelles (deux hectares) de vignes de melon de Bourgogne à Gorges, en Loire-Atlantique, près de Clisson. Les sols y sont constitués de gabbro sur substrat granitique, configuration pédologique particulière à la région nantaise et notamment à Clisson. Christophe ne tarit pas d’éloges sur ce type de sol.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMuscadet en mieux\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes cuvées de Christophe peuvent être issues de raisins achetés sur les meilleurs terroirs français, notamment en Languedoc, mais le vigneron garde une affection particulière pour ses vignes, qu’il entretient avec passion et attention au terroir. On dénote sur ses étiquettes et dans ses appellations une touche d’humour et de sens du calembour, mais dans la bouteille, c’est du sérieux, des vins hors des sentiers battus comme il les aime.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868018884992,"sku":"FVINIBLAN22BLT72","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744417088"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2023-de-vini","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée exclusive) Blanc 2023","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ (cuvée exclusive) Blanc 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVinifié sans intrant ni ajout de sulfite par Christophe Bosque de De Vini, 0.72 + est un vin blanc sec de négoce biologique et naturel. Il vient tout droit du pays du muscadet, l’estuaire de la Loire. Sans en avoir l’appellation (il est classé Vin de France), il peut être considéré comme un muscadet et se boire comme tel.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eÀ la vigne et au chai\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e0.72+ blanc de De Vini est composé à 100 % de melon de Bourgogne (autre nom du cépage muscadet) planté à Maisdon-sur-Sèvre (Loire-Atlantique) sur sols de gabbro caractéristiques de la région. Le gabbro est une roche magmatique à texture grenue reposant sur sous-sol granitique, contribuant à faire des vins blanc splendides, vifs et minéraux. Gabbro et granite sont les sols préférés de Christophe Bosque. Le vin a été élevé un an sur lies en cuve de ciment enterrée (traditionnelle en cette région), sans aucun intrant.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eSi vous voulez savoir…\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUne anecdote explique le nom de la cuvée : à l’origine, à cause d’un petit incident technique à la mise en bouteille, celle-ci ne contenait pas exactement la quantité standard. L’erreur a été corrigée depuis (0.72 + de De Vini en est à son cinquième millésime).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e0.72+ blanc est excellent à boire dès maintenant ou plus tard, bien frais. Une élégante acidité mêlée d’une rondeur équilibrante, un côté salin et salivant font de 0.72+ un compagnon indéfectible des poissons et fruits de mer crus ou fumés, notamment des huîtres. 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Nous nous intéressons particulièrement à ses créations locales, issues de sa vigne de quelques deux hectares et fermentées en cuve enterrée à la nantaise — véritable réinvention du muscadet (hors appellation) en mode nature.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eFondu de gabbro\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAprès avoir passé des années en tant que négociant, importateur, puis négociant vinificateur, cet ancien cameraman pourvu d’un BTS œnologie-viticulture acquiert en 2017 quelques parcelles (deux hectares) de vignes de melon de Bourgogne à Gorges, en Loire-Atlantique, près de Clisson. Les sols y sont constitués de gabbro sur substrat granitique, configuration pédologique particulière à la région nantaise et notamment à Clisson. Christophe ne tarit pas d’éloges sur ce type de sol.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMuscadet en mieux\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes cuvées de Christophe peuvent être issues de raisins achetés sur les meilleurs terroirs français, notamment en Languedoc, mais le vigneron garde une affection particulière pour ses vignes, qu’il entretient avec passion et attention au terroir. On dénote sur ses étiquettes et dans ses appellations une touche d’humour et de sens du calembour, mais dans la bouteille, c’est du sérieux, des vins hors des sentiers battus comme il les aime.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868019048832,"sku":"FVINIBLAN23BLT72","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-blanc-1_8fd49b29-c884-42a2-ac98-b09abe0f98f6.jpg?v=1744417135"},{"product_id":"concerto-rouge-2021-jean-pierre-robinot","title":"L'Opéra des Vins Concerto Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eConcerto Rouge 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-pierre-robinot-les-vignes-de-lange-vin\/\"\u003eJean-Pierre Robinot\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eConcerto est un vin rouge biologique et naturel des terroirs situés au nord de la Loire (Jasnières et Coteaux du Loir). Il porte la marque distinctive du pineau d’Aunis, cépage dont il est issu, ainsi que la patte inimitable de son auteur, Jean-Pierre Robinot.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÀ la vigne et au chai\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eÀ travers Concerto, le maître Jean-Pierre Robinot met en valeur le pineau d’Aunis croissant sur sols calcaires. La vendange, manuelle, est vinifiée en grappes entières avec trois semaines de macération, ce qui donne du corps au vin. L’élevage et d’un an en vieux fûts.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eToute la typicité du pineau d’Aunis : épices, canneberge, grenade et une touche de framboise. Des notes calcaires et minérales, un peu de sous-bois, une touche de levuré et de beurré, une robe pure et légère. Un peu de menthol et de poivre noir au palais. À boire avec un bon rôti de bœuf ou d’agneau, un pigeon délicatement rôti, des charcuteries, des salaisons, et même des poissons décomplexés tels que le maquereau fumé ou tout autre produit de la mer fumé.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Jean-Pierre Robinot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eQuiconque s’intéresse au vin naturel en France a croisé un jour Jean-Pierre Robinot et n’a jamais oublié cette silhouette souriante et bondissante. Si l’on n’a pas encore réussi à prouver que tous les vins ressemblent à leur vigneron (étude à entreprendre), les crus bio et naturels réalisés par Jean-Pierre, chaleureux, aimables et lumineux, sont à l’image de leur auteur. Après avoir tenu près de quinze ans le bar à vins L’Ange Vin, rue Richard-Lenoir, à Paris, Jean-Pierre est retourné dans son Chahaignes natal, petit village du sud de la Sarthe. Son rêve est d’acquérir son vignoble et de faire des vins nature, sans sulfites ajoutés.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGrands terroirs du Loir et caves de tuffeau\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eJean-Pierre récupère donc des friches en coteau, sur de grands terroirs, ainsi que des caves troglodytes creusées dans le tuffeau. 2002 sera son premier millésime. En parallèle, sous la marque L’Opéra des vins, il vinifie en nature des raisins bio achetés à des vignerons locaux. Membre de l’association de viticulture naturelle S.A.I.N.S., Jean-Pierre Robinot pratique une viticulture biologique exigeante, sans désherbage chimique ni ajout de sulfites. Le sol est travaillé et amendé au moyen de composts naturels. Toutes les vendanges, pratiquées à maturité sur des raisins sains, sont faites à la main. Le lieu et la climatologie favorisent la pourriture noble.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868042314112,"sku":"FJPROCONC21RGT75","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jean-Pierre-Robinot-Concerto-rouge-vin-naturel-2021-1.jpg?v=1744417476"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2019","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée exclusive) blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ (cuvée exclusive) blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDe Vini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0.72 + est un vin blanc sec de négoce, biologique, naturel et réalisé sans aucun sulfite ajouté ni aucun additif chimique par Christophe Bosque de De Vini. Il nous vient tout droit du pays du muscadet, l’estuaire de la Loire. 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Une élégante acidité mêlée d’une rondeur équilibrante, un côté salin et salivant font de 0.72 + un compagnon indéfectible des fruits de mer crus, des huîtres, des sashimis et sushis, des tartares et des carpaccios de poisson, ou des poissons fumés. Cette cuvée existe aussi en rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Christophe Bosque et De Vini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, assorti du négoce Vinilibre, est l’activité multicasquette de Christophe Bosque, originaire de Saint-Nazaire. Le vin le passionne depuis toujours. Nous nous intéressons particulièrement à ses créations locales, issues de sa vigne de quelques deux hectares et fermentées en cuve enterrée à la nantaise — véritable réinvention du muscadet (hors appellation) en mode nature.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFondu de gabbro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAprès avoir passé des années en tant que négociant, importateur, puis négociant vinificateur, cet ancien cameraman pourvu d’un BTS œnologie-viticulture acquiert en 2017 quelques parcelles (deux hectares) de vignes de melon de Bourgogne à Gorges, en Loire-Atlantique, près de Clisson. Les sols y sont constitués de gabbro sur substrat granitique, configuration pédologique particulière à la région nantaise et notamment à Clisson. Christophe ne tarit pas d’éloges sur ce type de sol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMuscadet en mieux\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLes cuvées de Christophe peuvent être issues de raisins achetés sur les meilleurs terroirs français, notamment en Languedoc, mais le vigneron garde une affection particulière pour ses vignes, qu’il entretient avec passion et attention au terroir. 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