{"title":"Rouges de Caractère 🔥","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e🔥 Pour les \u003cstrong\u003eplats mijotés\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003egrandes tablées d’automne\u003c\/strong\u003e, voici des cuvées \u003cstrong\u003echarpentées\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eprofondes \u003c\/strong\u003eet \u003cstrong\u003egourmandes\u003c\/strong\u003e. Syrah, Carignan, Malbec… des rouges solides en promo \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan data-end=\"982\" data-start=\"966\"\u003eJusqu'à\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"982\" data-start=\"966\"\u003e –20% \u003c\/strong\u003ependant la Foire aux Vins\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rubaiyat-rouge-2009-barranco-oscuro","title":"Rubaiyat Rouge 2009","description":"\u003ch2\u003eRubaiyat Rouge 2009\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBarranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDes vignes de syrah, plantées environ 1 290 mètres d’altitude, exposées au sud sur des sols schisteux et argileux, sont à l’orgine de ce vin. La vendange éraflée macère en cuve d’inox, l’élevage se déroule seize mois en vieux fûts. La syrah, originaire de Perse, a inspiré l’intitulé de la cuvée : Rubaiyat est le titre d’un cycle lyrique du poète persan d’Omar Khayyam (XIe siècle), homme d’une grande sagesse, mathématicien, astronome… Il écrivit notamment sur les joies que procure le vin, entre autres plaisirs de la vie.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826030657920,"sku":"EMAVARUBA09RGT75","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Rubaiyat-vin-naturel-rouge-2009-Cortijo-Barranco-Oscuro-1-1.jpg?v=1743494512"},{"product_id":"vino-rosso-delle-grotte-rouge-2015-corvagialla","title":"Vino Rosso Delle Grotte Rouge 2015","description":"\u003ch2\u003eVino Rosso Delle Grotte Rouge 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorvagialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSangiovese sur terre volcanique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePremier millésime de Béatrice Artweiller et supervisé par Gianmarco Antonuzzi de Le Coste. Cépage 100% sangiovese du Lazzio. Elevé 6 mois en fût de chêne et 6 mois en bouteille. Un rouge léger et floral\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826037277056,"sku":"ECOGIVRDG15RGT75","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vino-Rosso-Delle-Grotte-vin-naturel-rouge-2015-Azienda-Corvagialla-1.jpg?v=1743494701"},{"product_id":"vino-rosso-poggio-pastene-rouge-2014-corvagialla","title":"Vino Rosso Poggio Pastene Rouge 2014","description":"\u003ch2\u003eVino Rosso Poggio Pastene Rouge 2014\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorvagialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de ce sangiovese monovariétal sont plantées à 450 mètres d’altitude sur une parcelle aux sols volcaniques exposée à l’ouest. La vendange est éraflée et macère environ trois semaines, avec un remontage ou un pigeage quotidien au besoin. L’élevage est de vingt-quatre mois en fûts de châtaignier. Le vin est gardé six mois en bouteilles avant sa commercialisation.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826038358400,"sku":"ECOGIPOPA14RGT75","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vino-Rosso-Poggio-Pastene-vin-naturel-rouge-2014-Azienda-Corvagialla-1.jpg?v=1743494738"},{"product_id":"vino-rosso-rouge-2015-corvagialla","title":"Vino Rosso Rouge 2015","description":"\u003ch2\u003eVino Rosso Rouge 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorvagialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe rouge de Corvagialla est un sangiovese issu de vignes plantées à 450 mètres d’altitude sur une parcelle aux sols volcaniques exposée à l’ouest. La vendange est éraflée et macère environ trois semaines, avec un remontage ou un pigeage quotidien au besoin. L’élevage est de vingt-quatre mois en fûts de châtaignier. Le vin est gardé six mois en bouteilles avant sa commercialisation.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826058838400,"sku":"ECOGIVIRO15RGT75","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vino-Rosso-vin-naturel-rouge-2015-Azienda-Corvagialla-1.jpg?v=1743495846"},{"product_id":"la-familia-rouge-2010-barranco-oscuro","title":"La familia Rouge 2010","description":"\u003ch2\u003eLa familia Rouge 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBarranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVin de garde. Merlot d'altitude, grande acidité.\u003cbr\u003eLa Familia est un assemblage de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de syrah figurant parmi les 800 pieds de vignes de la famille carmenet plantés entre 1991 et 1998 par les vignerons à 1 300 mètres d’altitude sur des sols schisteux et argileux. La vendange éraflée macère en cuve d’inox avec poinçonnage manuel. L’élevage en vieux fûts dure environ vingt-quatre mois.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826145739136,"sku":"EMAVALAFA10RGT75","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/La-familia-vin-naturel-rouge-2010-Cortijo-Barranco-Oscuro-1-1.jpg?v=1743496488"},{"product_id":"into-the-wine-rouge-2016-la-sorga","title":"Into the Wine rouge 2016","description":"\u003ch2\u003eInto the Wine rouge 2016\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Sorga\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLes mourvèdres qui composent ce rouge de négoce monovariétal proviennent de l’aire d’appellation Saint-Chinian. Les raisins égrappés macèrent en demi-muid (fût épais de 500 à 650 litres) pendant soixante jours en quasi-infusion, puis le vin est élevé six mois en amphore. Notes de violette et de fruits noirs : parfait pour un tajine, un bortsch ou un velouté de chou rouge. Potentiel de garde : vingt ans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVa avec : Cuisines orientales, Pot au feu","brand":"La Sorga - Antony Tortul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865058034048,"sku":"FANTOINWI15RGT75","price":62.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Into-the-wine-la-sorga-1.jpg?v=1744361185"},{"product_id":"maquis-rouge-2015-domaine-vinci","title":"Maquis Rouge 2015","description":"\u003ch2\u003eMaquis Rouge 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-vinci\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Vinci\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLledo quoi ? Voici un rouge profond produit à partir de lledoner pelut, cépage d’origine catalane peu connu au bataillon. On retrouve dans la cuvée Maquis la quintessence du sol argilo-calcaire, la générosité du Roussillon en plus. Les raisins sont vinifiés en grappes entières foulées aux pieds, puis passées en cuve de ciment. Un nez enjôleur aux notes de framboise, confirmé en bouche, avec un grain tannique assez marqué.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Domaine Vinci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865197265280,"sku":"FDOVIMAQU15RGT75","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Maquis-2015-vin-nature-rouge-Domaine-Vinci-1.jpg?v=1744362691"},{"product_id":"rafalot-rouge-2013-domaine-vinci","title":"Rafalot Rouge 2013","description":"\u003ch2\u003eRafalot Rouge 2013,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-vinci\/\"\u003eDomaine Vinci : Culinaries\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLes carignans de ce côtes-catalanes ont ici cent vingt-cinq ans d’âge et croissent à trois cents mètres d’altitude dans une combe argilo-calcaire, entourés de figuiers sauvages, de cèdres, d’oliviers, d’abricotiers et de ruches bourdonnantes, le tout sous la protection d’une forêt de pins. Fermentation de deux semaines en cuve de béton, en grappes entières foulées aux pieds, suivie d’un élevage également en cuve. Cerise et épices, tannins souples et élégants : sanguin et irrésistible.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Domaine Vinci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865201000832,"sku":"FDOVIRAFA13RGT75","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Rafalot-2013-vin-naturel-rouge-Domaine-Vinci-1.jpg?v=1744362736"},{"product_id":"magnum-tonton-rouge-2015-vincent-wallard","title":"Magnum Tonton Rouge 2015","description":"\u003ch2\u003eMagnum Tonton Rouge 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/vincent-wallard\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVincent Wallard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCe 100 % cabernet franc provient du négoce ligérien de Vincent Wallard. Issus de sols argilo-calcaires, les raisins sont vinifiés en mille-feuille (macération pelliculaire opérée en couches superposées de raisins égrappés et de grappes entières afin de contrôler l’astringence des tannins) avant un élevage de vingt mois. Excellent pour accompagner Viandes Rouges et champignons sauvages (cèpes par exemple…), il pourra être gardé vingt ans.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Vincent Wallard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865233768832,"sku":"FVIWATOCF15RGT150","price":56.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Tonton-vin-naturel-rouge-2015-Vincent-Wallard-1.jpg?v=1744363641"},{"product_id":"tonton-rouge-2014-vincent-wallard","title":"Tonton Rouge 2014","description":"\u003ch2\u003eTonton Rouge 2014\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/vincent-wallard\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVincent Wallard\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCe 100 % cabernet franc provient du négoce ligérien de Vincent Wallard. Issus de sols argilo-calcaires, les raisins sont vinifiés en mille-feuille (macération pelliculaire opérée en couches superposées de raisins égrappés et de grappes entières afin de contrôler l’astringence des tannins) avant un élevage de vingt mois. 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Ce 100 % gamay est obtenu en macération semi-carbonique et élevé environ vingt mois (à moitié en barrique, à moitié en cuve inox). Il offre des notes de cuir, de terre, d’herbes méditerranéennes (origan, romarin), à travers ses fruits rouges.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Nicolas Chemarin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865385353600,"sku":"FNICHHARO17RGT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Regnie-La-Haute-Ronze-vin-naturel-rouge-2017-Nicolas-Chemarin-1.jpg?v=1763736902"},{"product_id":"magnum-regnie-la-haute-ronze-rouge-2017-nicolas-chemarin","title":"Magnum Régnié La Haute Ronze Rouge 2017","description":"\u003ch2\u003eMagnum Régnié La Haute Ronze Rouge 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/nicolas-chemarin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNicolas Chemarin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa Haute Ronze est l’une des deux parcelles que cultive Nicolas en appellation Régnié ; ellle est considérée comme de très haute qualité, avec des sols argileux et profonds qui donnent des vins charpentés. 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S’accordera aux Plats Mijotés au vin rouge : daube de bœuf, gardianne, bourguignon, coq au vin, ainsi qu’aux rôtis de Viandes Rouges. Idéal pour les poires pochées.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865834504576,"sku":"FFOCYVARI18RGT150","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Magnum-Variette-1-jpg.webp?v=1744366359"},{"product_id":"alberto-lopez-calvo-vino-tinto-rouge-2011-bodegas-coruna-del-conde","title":"Alberto López Calvo - vino tinto (rouge) 2011","description":"\u003ch2\u003eAlberto López Calvo - vino tinto (rouge) 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAlberto López Calvo, les cuvées historiques du domaine, de style \u003cem\u003ebordelés\u003c\/em\u003e, s’édifient sur le tempranillo (75 %), suivi par le cabernet sauvignon (20 %) et le merlot (5 %). Ce sont de beaux vins de garde à la robe rouge grenat intense, élégants, complexes, profonds et soyeux, aux tannins bien fondus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.\u003c\/em\u003e","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865998147968,"sku":"EBCDCTICO11RGT75","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vino-tinto-2011.jpg?v=1744368285"},{"product_id":"alberto-lopez-calvo-vino-tinto-rouge-2010-bodegas-coruna-del-conde","title":"Alberto López Calvo - vino tinto (rouge) 2010","description":"\u003ch2\u003eAlberto López Calvo - vino tinto (rouge) 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAlberto López Calvo, les cuvées historiques du domaine, de style bordelés, s’édifie sur le tempranillo (75 %), suivi par le cabernet sauvignon (20 %) et le merlot (5 %). Ce sont de beaux vins de garde à la robe rouge grenat intense, élégants, complexes, profonds et soyeux, aux tannins bien fondus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.\u003c\/em\u003e","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865999458688,"sku":"EBCDCTICO10RGT75","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vino-tinto-2010.jpg?v=1744368333"},{"product_id":"coteau-libre-rouge-2016-domaine-le-temps-retrouve","title":"Coteau Libre Rouge 2016","description":"\u003ch2\u003eCoteau Libre Rouge 2016\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-le-temps-retrouve\/\"\u003eDomaine Le temps retrouvé\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUn beau macabeu à forte personnalité, vinifié par Michaël Georget dans les Albères. Ce cépage a souvent été utilisé comme élément d’assemblages, il mérite de briller par lui-même. Le nez annonce déjà la structure et le velouté du vin, et la bouche apprécie le netteté et la tension qui n’empêche pas une grande gourmandise.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Domaine Le temps retrouvé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866004406656,"sku":"FMIGRCOLI16RGT75","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Coteau-Libre-vin-naturel-rouge-2016-Domaine-Le-Temps-Retrouve-1.jpg?v=1744368523"},{"product_id":"carignan-rouge-2014-domaine-le-temps-retrouve","title":"Carignan Vignes Centenaires Rouge 2014","description":"\u003ch2\u003eCarignan Vignes Centenaires Rouge 2014,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-le-temps-retrouve\/\"\u003eDomaine Le temps retrouvé\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIssu de carignans de cent trente ans croissant dans un mélange complexe d’argile, de silice, de schiste riche en mica, de quartz et de gneiss, ce vin subit un élevage prolongé.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Le temps retrouvé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866128892288,"sku":"FMIGECACE14RGT75","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Carignan-vin-naturel-rouge-2014-Domaine-Le-Temps-Retrouve-1.jpg?v=1744370433"},{"product_id":"im-natural-dont-panic-7-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"I'm Natural Don't Panic #7 Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eI'm Natural Don't Panic #7 Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa gamme I’m Natural, Don’t Panic de Julien López est constituée de vins de macération. Ce rouge 100 % tempranillo est puissant, dense et généreux mais non sans fraîcheur, résultat d’un climat d’altitude qui soumet les vignes à de fortes amplitudes thermiques. Joli bouquet de fruits rouges et noirs. Un carafage lui permettra d’exprimer toute son opulence. Pour grillades, agneau rôti, poulpe grillé, Plats Mijotés, cocido.\u003cbr\u003eVin à carafer dans l'idéal.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866380222848,"sku":"EBCDCPAN718RGT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Im-natural-dont-panic-7-2018.jpg?v=1744375341"},{"product_id":"im-natural-dont-panic-8-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"I'm Natural Don't Panic #8 Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eI'm Natural Don't Panic #8 Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa gamme I’m Natural, Don’t Panic de Julien López est constituée de vins de macération. Ce rouge 100 % tempranillo est à la fois puissant et souple ; sa fraîcheur est le résultat d’un climat d’altitude qui soumet les vignes à de fortes amplitudes thermiques. Joli bouquet de fruits rouges et bel équilibre de douceur et de minéralité. À servir avec tapas, grillades, volailles.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866380779904,"sku":"EBCDCPAN818RGT75","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Im-natural-dont-panic-8-2018.jpg?v=1744375379"},{"product_id":"jeune-tradition-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"Jeune Tradition Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eJeune Tradition Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e100 % tempranillo de macération, vendangé dans les parcelles plantées par Alberto López Calvo : une version actualisée du travail du grand-père de Julien.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866381631872,"sku":"EBCDCTRAD18RGT75","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jeune-tradition-Coruna-del-conde-1.jpg?v=1744375420"},{"product_id":"magnum-im-natural-dont-panic-7-rouge-2018-coruna-del-conde","title":"Magnum I'm Natural Don't Panic #7 Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eMagnum I'm Natural Don't Panic #7 Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCoruna del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa gamme I’m Natural, Don’t Panic de Julien López est constituée de vins de macération. 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De vieilles vignes de carignans centenaires et quelques pieds de grenache croissant tous deux sur sols d’argiles rouge bien exposés au cagnard et à la tramontane ont produit ce vin puissant quoique frais, doté d’une jolie acidité, de belles notes animales et d’arômes terriens-fruités-confits (cacao, pruneau, figue). La vendange macère quatre-vingt-dix jours en cuve de béton et le vin séjourne deux ans en bouteilles. Carafage prolongé recommandé.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"La Sorga - Antony Tortul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866645250432,"sku":"FANTOSERE15RGT75","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sereibroc-vin-rouge-2015-La-Sorga-Antony-tortul-1-scaled-1.jpg?v=1744378763"},{"product_id":"saint-romain-sous-roche-qvevris-rouge-2018-frederic-cossard","title":"Saint-Romain Sous Roche Qvevris Rouge 2018","description":"\u003cp\u003eSaint-Romain Sous Roche Qvevris Rouge 2018\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866670219648,"sku":"FFRCOSRSR18RGT75","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Saint-Romain-Sous-Roche-Qvevris-vin-naturel-rouge-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1-scaled-1.jpg?v=1744379050"},{"product_id":"saint-romain-sous-roche-rouge-2018-frederic-cossard","title":"Saint-Romain Sous Roche Qvevris Rouge 2018","description":"\u003cp\u003eSaint-Romain Sous Roche Qvevris Rouge 2018\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866672382336,"sku":"FFRCOSRSQ18RGT75","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Saint-Romain-Sous-Roche-vin-naturel-rouge-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744379081"},{"product_id":"volnay-rouge-2018-frederic-cossard","title":"Volnay Rouge 2018","description":"\u003cp\u003eVolnay Rouge 2018\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866689552768,"sku":"FFRCOVOLN18RGT75","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Volnay-vin-naturel-rouge-2018-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744379252"},{"product_id":"alberto-lopez-calvo-tinto-cosecha-rouge-1998-coruna-del-conde","title":"Alberto Lopez Calvo Tinto Cosecha Rouge 1998","description":"\u003ch2\u003eAlberto Lopez Calvo Tinto Cosecha Rouge 1998\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCoruna del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePortant le nom de celui qui a planté les vignes en 1970, cette grande cuvée de garde se compose de tempranillo en cépage dominant, suivi du cabernet sauvignon et d’une petite quantité de merlot. La vendange éraflée fermente en cuve avant un vieillissement en fûts pouvant aller jusqu’à quatre ans. Après mise en bouteilles, le vin subit un dernier vieillissement de deux à trois ans. Ces méthodes, ainsi que l’emploi exclusif de raisin sans le moindre additif, sont celles du fondateur du domaine, perpétuées par son petit-fils. Vinifié en méthode bordelaise mais de nature bien ibérique, ce vin possède un toucher soyeux et velouté, marque de tannins parfaitement fondus. Une gourmandise aux note de fruits évoluées, un vin sublime accompli, pour les meilleurs moments de la vie. À boire dès maintenant.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866715603328,"sku":"EBCDCTICO98RGT75","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Alberto-lopez-calvo-1998.jpg?v=1744379571"},{"product_id":"auguste-rouge-2018-sous-le-vegetal","title":"Auguste Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eAuguste Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/sous-le-vegetal\/\"\u003eSous le Végétal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAuguste, c’est l’empereur romain, et c’est aussi le cépage. Seul rouge sec du projet, il reflète la salinité du schiste et la fraîcheur, l’acidité du quartz. Ses arômes de cerise et de fruits rouges restent élégants et tendus, avec des tannins gourmands. Un vin long et plein à la finale saline. Le carafage est conseillé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOù ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVillage de Pagondas, sur les contreforts du mont Karvounis, non loin de l’Héraion de Samos. Terrains schisteux et quartzeux. Le vin résulte de l’assemblage de\u003cbr\u003equatre types de roche sur deux parcelles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLes vignes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe cépage avgoustiatis (« l’auguste ») est complanté avec les muscats de la cuvée Livia, autre raison pour sa dénomination. L’avgoustiatis est une variété rare, le premier cépage rouge vendangé en Grèce. Il est cultivé en agriculture biologique en conversion à la permaculture. Les vignes, taillées en gobelet, sont vendangées à la main le 15 août, au petit matin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJus de goutte obtenu par macération en cuve inox par diffusion de quarante jours, grappe entière. Pas d’aération ni de stabilisation : seuls un débourbage, un remontage et un ouillage sont réalisés. Vinification pour moitié en fûts Stockinger de 500 litres et en cuves de béton ovoïdes. Vin sans intrants, non filtré, mis en bouteille par gravité et transféré par pompe péristaltique en bouteilles noires assurant un vieillissement. Élevage en bouteilles avec bouchon de liège bio sans paraffine, scellé par un mélange de paraffine et de cire d’abeille noire.","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866760626560,"sku":"EWAPAAUGU18RGT75","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Auguste-vin-naturel-rouge-2018-Sous-le-vegetal.jpg?v=1744381271"},{"product_id":"syrah-rouge-2017-domaine-des-miquettes","title":"Syrah Rouge 2017","description":"\u003ch2\u003eSyrah Rouge 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine des Miquettes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSyrah bien sûr, éclatante de fruit et de saveur, issue d’une parcelle isolée d’un hectare sur des sols de granite et de mica noir, à 350 mètres d’altitude.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Miquettes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866774880640,"sku":"FPAESSYRA17RGT75","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Syrah-vin-naturel-rouge-2017-Domaine-des-Miquettes-1.jpg?v=1744381679"},{"product_id":"magnum-entre-coeurs-rouge-2011-domaine-leonine","title":"Magnum Entre Cœurs Rouge 2011","description":"\u003ch2\u003eMagnum Entre Cœurs Rouge 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Leonine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe rouge 100 % grenache est issu de terroirs schisteux situés à Port-Vendres, au bord de la mer, près de Collioure. La vendange subit une macération carbonique de quinze jours, en cuves de 10 hectolitres, sans pigeage ni remontage. Après pressurage, l’élevage est de neuf mois en barriques de 300 et 400 litres, avec soutirage et mise en bouteilles par gravité sans soufre ajouté.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Léonine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866807452032,"sku":"FSTMOENCO11RGT150","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-entre-coeur-rouge-2011-domaine-leonine-1.jpg?v=1744383095"},{"product_id":"magnum-que-pasa-rouge-2012-domaine-leonine","title":"Magnum Que Pasa Rouge 2012","description":"\u003ch4\u003eMagnum Que Pasa Rouge 2012, Domaine Leonine\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eGrenaches noir et gris de soixante-dix ans d’âge s’associent pour ce rouge à haute buvabilité. La vendange passe quinze jours en macération carbonique avant de patienter cinq mois en barriques avant une mise en bouteilles gravitaire sans soufre ajouté. Juteux, séveux, gourmand, il sent et goûte la garrigue, la Méditerranée, mises en valeur par une fraîcheur sans faille. Alors qué pasa, qu’est-ce qui se passe ? Uniquement des choses très agréables.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Domaine Léonine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866807615872,"sku":"FSTMOQUPA12RGT150","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-que-pasa-vin-naturel-rouge-2012-domaine-leonine-1.jpg?v=1744383115"},{"product_id":"el-canto-del-mirlo-rouge-2010-bodega-barranco-oscuro","title":"El Canto del Mirlo Rouge 2010","description":"\u003ch2\u003eEl Canto del Mirlo Rouge 2010\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodega Barranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866817085824,"sku":"EMAVAECDM10RGT75","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/El-Canto-del-Mirlo-vin-naturel-rouge-2010-Cortijo-Barranco-Oscuro-1.jpg?v=1744383485"},{"product_id":"rosado-cosecha-rosadito-rose-2019-bodegas-coruna-del-conde","title":"Rosado Cosecha Rosadito Rosé 2019","description":"\u003ch2\u003eRosado Cosecha Rosadito Rosé 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866852213120,"sku":"EBCDCROSA19RST75","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Rosado-cosecha-2019-1.jpg?v=1744384466"},{"product_id":"tinto-cosecha-bcdc-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"Tinto Cosecha BCDC Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eTinto Cosecha BCDC Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eBCDC (ce sont les initiales de la bodega) est un 100 % tempranillo issu de vignes plantées à plus de mille mètres d’altitude. De la vigne au chai, tout le travail est artisanal et fait dans le respect de la nature. La vendange est éraflée et macère trente jours en cuves. Les fermentations alcoolique et malolactique se font toutes deux en cuve, ensuite le vin est élevé cinq mois en vieilles barriques de chêne français de 500 litres. Ce 2018 a été mis en bouteilles en mai 2020, puis, selon la pratique espagnole, s’y est reposé quelques mois avant sa commercialisation. C’est un rouge à la robe dense et sombre, corsé, plein de personnalité, qui accompagnera bien les Viandes Rouges et les grillades.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866853556608,"sku":"EBCDCBCDC18RGT75","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/BCBD_18_01-scaled-1.jpg?v=1744384511"},{"product_id":"el-aqueronte-rouge-2018-la-senda","title":"El Aqueronte Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eEl Aqueronte Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-senda-diego-losada\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Senda\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eEl Aqueronte désigne l’Achéron, le fleuve des enfers de la mythologie grecque. On attend donc des notes de fond bien ancrées dans le sol et les fruits noirs, et elles sont au rendez-vous : belle robe grenat sombre, nez fumé et fruité (cerise noire), pivoine et cacao, et en bouche une matière veloutée, cerisée et poivrée, harmonie entre minéralité et fruit. Issu à 100 % de cépage mencia (issu du trousseau), ni filtré ni sulfité, ce vin provient de vignes de soixante-dix à quatre-vingt-dix ans cultivées dans le nord du Bierzo sur une parcelle homogène aux sols argilo-calcaires très riches en quartz, à 555 mètres d’altitude. Les raisins macèrent de trois à quatre jours en vieille cuve de châtaignier non fermée ; les vins sont élevés en fûts de chêne français pendant onze mois. Carafage conseillé.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"La Senda, Diego Losada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866933641600,"sku":"ELASEELAQ18RGT75","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/El-Aqueronte-vin-rouge-2018-La-Senda-Diego-Losada-1.jpg?v=1744387018"},{"product_id":"vigne-vieille-du-falgueyras-rouge-2019-domaine-bois-moisset","title":"Vieille Vigne du Falgueyras Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eVieille Vigne Rouge 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-bois-moisset\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Bois Moisset\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"394\"\u003eNichée en Occitanie, cette cuvée \u003cstrong data-start=\"107\" data-end=\"135\"\u003eVieille Vigne Falgueyras\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong data-start=\"139\" data-end=\"163\"\u003eDomaine Bois Moisset\u003c\/strong\u003e est une belle expression de la Syrah sur son terroir tarnais. Issu de vieilles vignes de \u003cstrong data-start=\"253\" data-end=\"269\"\u003e30 et 40 ans\u003c\/strong\u003e, plantées sur des sols de boulbènes et graviers, ce vin naturel est vinifié avec une approche minimaliste et respectueuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"396\" data-end=\"448\"\u003e\u003cstrong data-start=\"401\" data-end=\"446\"\u003eUn millésime sous le signe de l’équilibre\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"449\" data-end=\"1103\"\u003eL’année 2019 n’a pas été de tout repos : après quelques épisodes de grêle au printemps, l’été chaud a été ponctué d’orages salvateurs en juillet et août, assurant une belle maturité des raisins. Vendangée le \u003cstrong data-start=\"657\" data-end=\"673\"\u003e19 septembre\u003c\/strong\u003e, la Syrah a été éraflée puis a macéré durant \u003cstrong data-start=\"719\" data-end=\"744\"\u003eun mois en cuve béton\u003c\/strong\u003e, avec \u003cstrong data-start=\"751\" data-end=\"768\"\u003edeux pigeages\u003c\/strong\u003e pour extraire couleur et structure, tout en douceur. La fermentation s’est déroulée sans ajout de sulfites, à une température ne dépassant pas \u003cstrong data-start=\"912\" data-end=\"921\"\u003e23 °C\u003c\/strong\u003e, préservant ainsi toute la fraîcheur du fruit. Après un élevage de \u003cstrong data-start=\"989\" data-end=\"1010\" data-is-only-node=\"\"\u003eneuf mois en cuve\u003c\/strong\u003e, le vin a été mis en bouteille sans filtration pour conserver son expression la plus pure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1105\" data-end=\"1153\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1110\" data-end=\"1151\"\u003eUn vin gourmand et plein de caractère\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1154\" data-end=\"1562\"\u003eÀ la dégustation, \u003cstrong data-start=\"1172\" data-end=\"1200\"\u003eVieille Vigne Falgueyras\u003c\/strong\u003e dévoile un profil fruité et charmeur. Sa robe sombre et profonde annonce un nez intense de \u003cstrong data-start=\"1292\" data-end=\"1319\"\u003ecassis, mûre et griotte\u003c\/strong\u003e, accompagné d’une touche poivrée typique de la Syrah. En bouche, l’attaque est ample et juteuse, offrant un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Les tanins sont fins et soyeux, laissant place à une finale savoureuse et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1564\" data-end=\"1608\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1569\" data-end=\"1606\"\u003eAccords et moments de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1609\" data-end=\"1919\"\u003eCe rouge accessible et convivial se prête aussi bien aux repas décontractés qu’aux grandes tablées entre amis. Il accompagnera à merveille \u003cstrong data-start=\"1748\" data-end=\"1837\"\u003echarcuteries, grillades, pizzas, plats méditerranéens ou encore un bon barbecue d’été\u003c\/strong\u003e. À déguster légèrement rafraîchi pour exalter toute sa fraîcheur et son fruité.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866938392960,"sku":"FDOBMVIVI19RGT75","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vigne-vieille-du-Falgueyras-vin-nature-rouge-2019-Domaine-de-Bois-Moisset.jpg?v=1744387124"},{"product_id":"esprit-attila-rouge-2018-la-sorga","title":"Esprit Attila Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eEsprit Attila Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Sorga\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAnthony Tortul aime les vieux vignobles : il consacre sa vie à les trouver et à les vinifier. Comme il existe des bergers sans terre, on peut le définir comme un vigneron sans terre, autrement dit un négociant vinificateur dont l’aire d’action s’étend sur tout le Languedoc et, vers l’est, jusqu’à Châteauneuf-du-Pape, à la recherche des meilleurs terroirs. Né à Foix, riche d’une expérience de six années en tant que technicien viticole et œnologue dans divers vignobles du sud de la France, il a créé La Sorga en 2008. Son enthousiasme le mène sur une trajectoire faite de coups de cœur, et chacun de ces coups de cœur est un vignoble. Le résultat est une étourdissante mosaïque de vins naturels, vivants et pleins d’esprit, qui se réinvente chaque année avec une trentaine de cuvées par millésime. Peu de vignerons peuvent inscrire à leur tableau une telle variété de cépages : tout le Sud français y passe avec muscat, grenache, picpoul, mauzac, carignan, cinsault, marsanne, alicante, braucol, duras, viognier, len-de-l’el, e tutti quanti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsprit Attila se compose de carignan à soixante pour cent (vignes de cent treize ans) et de syrah à quarante pour cent. Ces deux cépages sont vendangés sur les sols argilo-calcaires ferrugineux de Lagrasse, dans les Corbières. La vinification, en grappes entières, se fait en cépages séparés pendant quatre-vingt-dix jours en quasi-infusion avant l’assemblage, suivi d’un élevage en cuve de béton pendant un an et d’un second élevage d’un an en bouteilles, comme un grand rouge d’Espagne. Le nez est d’emblée très aromatique et l’on y retrouve à foison les caractères des deux cépages : myrtille, cassis, olive noire… La bouche est pleine, gourmande, extrêmement fraîche et typique de son millésime, avec des notes de violette.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"La Sorga - Antony Tortul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867029881216,"sku":"FANTOESAT18RGT75","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Esprit-Attila-vin-naturel-rouge-2018-Antony-Tortul-La-Sorga-1.jpg?v=1744389059"},{"product_id":"ul-rouge-2019-partida-creus-2","title":"UL Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eUL Rouge 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/partida-creus\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePartida Creus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003ePartida Creus est un domaine situé en Catalogne, créé par deux Piémontais originaires des Langhe (où l’on s’y connaît en vins), Antonella Gerosa et Massimo Marchiori. Ils mènent d’abord une carrière d’architectes à Barcelone, mais le virus du vin les chatouille, et bientôt ils abandonnent la grande ville et sa sophistication pour les vignes de la Catalogne méridionale, à Bonastre en Baix-Penedés. Ils y trouvent une quantité de vignobles abandonnés plantés d’une étourdissante diversité de cépages traditionnels catalans qu’ils reprennent avec passion pour sauver ces variétés – et leurs vins – de l’oubli. De leur part, ce n’est pas seulement une affaire de sauvetage patrimonial, non : c’est une affaire de goût et de nature. De vins nature, qu’ils ne cesseront de faire désormais sur ces terres sableuses, pauvres, argilo-calcaires ou argilo-graveleuses, pauvres et peu irriguées, où la vigne souffre pour donner son meilleur jus. C’est pourquoi leur domaine est aussi important sur le plan vinique que sur le plan historique – nous parlons ici de l’histoire de la vigne en Catalogne.\u003cbr\u003eMassimo et Antonella pratiquent une viticulture bio, biodynamique, entièrement manuelle et naturelle afin de donner une nouvelle vie à ces vins. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell ou xarel.lo : c’est un véritable conservatoire des cépages autochtones catalans que soigne Partida Creus. On y trouve aussi du moscatel, du grenache, du merlot et du cabernet (entre autres). Peu de domaines viticoles peuvent se vanter de cultiver autant de cépages différents. Les vins reflètent cette diversité, les vignerons s’appliquant à transmettre le mieux possible la signature du sol et du cépage : le monocépage est fréquent chez eux, voisinant avec des assemblages très fournis, le tout dans les styles chers à la Catalogne : vin tranquille, vin pétillant de type « ancestral », et même vermouth. Les bouteilles en soi sont des œuvres d’art : en verre nu, simplement marqué de deux grandes initiales au pochoir qui signalisent la cuvée. Les vins, frais, vibrants, luxuriants mais toujours droits et impeccablement juteux et fruités, respirent la vie. L’arrivée à table d’un Partida Creus suscite toujours des exclamations de joie.\u003cbr\u003eCe nouveau rouge de Partida Creus est à base du cépage ancien et autochtone appelé ull de llebre, ce qui, vous l’aurez deviné, signifie “œil de lièvre”. Ce que vous devinerez moins facilement, c’est qu’il s’agit de la dénomination catalane du tempranillo. C’est en fait une ancienne version locale de ce cépage bien ibérique, que Massimo et Antonella ont bichonnée à leur manière. Le vin est d’une grande originalité : derrière la minéralité, le fruit (noir), la myrtille et la fraîcheur, on remarque des tannins d’une grande finesse et des herbes aromatiques. Un vin sérieux, un peu grave mais les vins graves rendent joyeux, le saviez-vous ? Sa longueur en bouche est étonnante. Le carafage est vivement conseillé pour que ce vin puisse jouer sa musique personnelle jusqu’aux notes les plus fines.","brand":"Partida Creus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867369554304,"sku":"EMMAGUL19RGT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/UL-Ull-de-llebre-vin-naturel-rouge-2019-partida-creus-1.jpg?v=1744392479"},{"product_id":"es-daqui-casse-tete-rouge-2020-jean-louis-pinto","title":"Es d'aqui Casse Tête Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eEs d'aqui Casse Tête Rouge 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-louis-pinto-es-daqui\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eJean Louis Pinto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSéduisant, profond, dense, doté d’une forte personnalité, Casse-Tête est un assemblage de 50 % cabernet sauvignon et 50 % mourvèdre. Le cabernet provient d’une terrasse alluvionnaire à gros galets du Tarn et le mourvèdre d’un sol argilo-calcaire. La vendange macère vingt jours en grappes entières et l’élevage se fait sur lies en jarres de grès.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePour en savoir plus\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eEnfant de l’Ariège, Jean-Louis Pinto a choisi de rester au pays et de faire des vins qui ressemblent à leur terroir, d’où le nom Es d’Aqui (« C’est, il est d’ici ») qu’il a donné à son négoce de vinification, situé à Moulin-Neuf, commune proche de l’Aude, entre Mirepoix et Limoux. Une région où autrefois, les vignes abondaient, jusqu’aux grosses attaques de mildiou au début du XXe siècle. Jean-Louis achète des raisins cultivés en bio par d’autres vignerons, ses amis, en qui il a toute confiance. Il ne se contente pas d’acheter le produit, il surveille la nouaison, la maturation, et fait des passages réguliers jusqu’au mois d’août, afin de connaître le raisin avant de le vendanger. Il le vinifie chez lui selon des méthodes naturelles, pratiquant de longues macérations en grappes entières. La macération de trois semaines est fréquente chez lui, ainsi que les pressurages très doux au pressoir vertical. Il a, dit-il, « beaucoup de vignes en commun » avec son ami Anthony Tortul (\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003eLa Sorga\u003c\/a\u003e). Son aire de collecte s’étend sur tout le Languedoc, et notamment dans l’Hérault, autour d’Adissan, de Faugères et de Saint-Chinian, ainsi que dans l’Aude (Limoux) et le Tarn (Gaillac), deux terroirs qui lui sont chers. Il se trouve que les sols typiques du Languedoc – schistes, basaltes, cailloux, argilo-siliceux – lui plaisent particulièrement pour la fraîcheur qu’ils donnent aux vins. « Je fais des vins du Sud, dit-il. Je cherche surtout des terroirs qui donnent de la fraîcheur, même si les vins titrent 14 degrés. » Les cépages sont, bien entendu, typiquement languedociens : grenache, carignan, mauzac, cinsault, braucol, duras et sauvignon. Les rouges les plus puissants sont réalisés dans cinq jarres en terre cuite, qui l’aident à contrôler l’extraction et à donner à ses vins, dit-il, « un côté très cristallin ». Le sol, le lieu, on l’a compris, sont de toute première importance pour lui : encore une fois, le nom de son domaine Es d’Aqui n’a pas été choisi par hasard.\u003cbr\u003e\"","brand":"Jean-Louis Pinto - Es d'Aqui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867461271936,"sku":"FJLPICATE20RGT75","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/casse-tete-2020-vin-naturel-jean-louis-pinto-02.jpg?v=1763736902"},{"product_id":"nuits-saint-georges-damodes-rouge-2020-frederic-cossard","title":"Nuits-Saint-Georges Les Damodes Rouge 2020","description":"\u003cp\u003eNuits-Saint-Georges Les Damodes Rouge 2020\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867694449024,"sku":"FFRCONSGD20RGT75","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Nuits-Saint-Georges-Damodes-Rouge-2020-1.jpg?v=1744398710"},{"product_id":"vino-rosso-rouge-2017-corva-gialla","title":"Vino Rosso Rouge 2017","description":"\u003ch2\u003eVino Rosso Rouge 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorva Gialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFruits rouges, notes minérales et terriennes, arômes tertiaires, épices et tabac : voilà résumé le profil de Vino Rosso, le rouge emblématique de l’Azienda Corva Gialla, avec de belles notes d’évolution et un corsé prononcé mais sans excès. La richesse, due à une forte teneur en sucres naturels à la fermentation, et la maturité polyphénolique sont remarquables, ainsi que l’équilibre entre velouté et tannicité, légèreté et corps, rondeur et acidité. Au nez, des notes d’épices telles que cannelle, poivre noir et fenouil ; en bouche, le vin est corsé et les fruits rouges dominent : cerise mûre, framboise et fraise. Les fruits noirs et la prune en sont pas en reste, et de délicieux arômes de fruits séchés (pruneau, figue) s’associent aux épices en finale. Vino Rosso est un 100 % sangiovese issu de vignes plantées à 450 mètres d’altitude sur une parcelle aux sols volcaniques exposée à l’ouest. La vendange est éraflée et macère environ trois semaines en cuves de fibre de verre, avec un remontage ou un pigeage quotidien au besoin. L’élevage de Vino Rosso est de douze mois en fûts de châtaignier et d’au moins deux ans en bouteilles avant sa commercialisation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eL’azienda Corva Gialla (« corneille jaune ») est un domaine viticole du Latium, en Italie, situé aux confins de l’Ombrie dans l’Alta Tuscia Viterbese. Une région volcanique considérée comme une des plus belles d’Italie et caractérisée par ses calanche, de hautes formations rocheuses en tuf délimitant des vallées profondes creusées par de nombreux cours d’eau et torrents. C’est à Lubriano, face à Civita di Bagnoregio, que se trouve Corva Gialla. L’Alta Tuscia se révèle une pépinière de jeunes talents viticoles consacrés au nature qui valorisent ces terres déshéritées au cours de l’histoire. Fondé en 2017, le domaine compte quatre hectares cultivés par Beatrice Arweiler, originaire d’une autre région viticole, entre Rhin et Moselle. La nouvelle propriétaire a également planté une oliveraie (variétés frantoio et leccino) et aménagé le domaine en polyculture-élevage. Les vignes ont été plantées avec l’aide de Gian Marco Antonuzzi, du domaine Le Coste. Le sol volcanique friable se prête magnifiquement à la viticulture et à la plantation de cépages tels que grechetto d’Umbria, trebbiano, vermentino, sangiovese ou ciliegiolo. Les vins du domaine sont foncièrement italiens, c’est-à-dire conçus avant tout pour le plaisir. Ils sont droits, profonds et faciles à boire, exprimant la forte minéralité de leurs sols.","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867734458752,"sku":"ECOGIVIRO17RGT75","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Corvagialla-Vino-Rosso-vin-naturel-rouge-2017-1.jpg?v=1744401215"},{"product_id":"falgueyras-rouge-2018-domaine-bois-moisset","title":"Falgueyras Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eFalgueyras Rouge 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-bois-moisset\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Bois Moisset\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVigne Vieille du Falgueyras est un vin rouge fruité et gourmand, riche en notes de fruits rouges (cassis, mûre, griotte) et magnifiquement poivré. Son profil s’agrémente d’épices douces, de pruneau au nez, d’olive noire, ainsi que d’accents plus minéraux (fumée, encens naturel). Il a du caractère, du boisé sans exagération et une très belle matière. Typique des terroirs de Gaillac, c’est un rouge élaboré à 100 % à partir de vieilles vignes de syrah âgées de trente et quarante ans, plantées sur boulbènes (sables graveleux et limoneux) sur la deuxième terrasse du Tarn. La vendange éraflée macère en cuves de ciment avec deux pigeages du marc. La température de fermentation n’a pas dépassé 21 °C. L’élevage se poursuit pendant neuf mois avant une mise en bouteille sans filtration et, bien entendu, sans ajout de sulfites.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nom de Gaillac, région où se situe le domaine de Bois-Moisset, aux mains de Sylvie Ledran et Philippe Maffre, est associé aux vins depuis l’Antiquité ; il s’agit du plus vieux vignoble de France, avec deux mille ans d’histoire et une impressionnante ampélothèque de cépages autochtones anciens. C’est aussi une région d’une beauté éblouissante, surnommé « la Toscane française » en raison de ses douces collines plantées de bocages et de sa luminosité quasi florentine. De nombreux domaines, en même temps que celui de Bois-Moisset, mettent en valeur cet héritage viticole d’une richesse unique. En même temps qu’un domaine planté de vignes, il s’agit d’une ferme en polyculture biologique qui vend directement sa production de lentilles, d’huile de tournesol, de farines de céréales et de jus de raisin. Un troupeau de vaches de races locales anciennes y prospère également et des chambres d’hôtes sont proposées à la belle saison. C’est dans ce petit paradis rural que naissent des vins naturels typiques de leur origine et de leur terroir, sur quinze hectares de boulbènes, des sols graveleux et sablo-limoneux charriés par le Tarn pendant des milliers d’années. L’encépagement est dominé par la syrah et le duras, mais la richesse ampélographique du Gaillacois (braucol, prunelart, loin-de-l’œil…) se manifeste également dans les cuvées du domaine de Bois-Moisset, qui consistent particulièrement en vins rouges d’un fruité croquant, concentrés mais aux tannins déliés et délicats.","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867736359296,"sku":"FDOBMFALG18RGT75","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-bois-moisset-Vignes-vieilles-du-Falgueyras-2018-rouge-1.jpg?v=1744401433"},{"product_id":"rubaiyat-rouge-2009-barranco-oscuro-2","title":"Magnum Rubaiyat Rouge 2009","description":"\u003ch2\u003eRubaiyat Rouge 2009\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBarranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eÉlégamment vieilli en format magnum pendant plus de treize ans, voici un classique du domaine Barranco Oscuro. Il offre un profil corsé, tannique et sec, riche en notes matures de fruits noirs et de fruits rouges (cassis, framboise). Le cuir et la terre dominent également, accentués et sublimés par le vieillissement. Notes onctueuses, rôties et nuancées de chocolat et d’épices, et un superbe équilibre. Rubaiyat est une allusion et un hommage au poète persan Omar Khayyam, esprit universel qui écrivit au XIe siècle un cycle poétique intitulé Rubaiyat, à la gloire de l’ivresse mystique et physique. L’origine persane du cépage syrah, dont ce vin est entièrement constitué, n’a pas été pour rien dans ce choix d’intitulé. Rubaiyat provient en effet de vignes de syrah plantées en 1996 à environ 1 290 mètres d’altitude et exposées au sud sur des sols schisteux et argileux. La vendange, manuelle, soigneusement triée et éraflée, macère en cuve d’inox et fermente par levures indigènes. La vinification est naturellement contrôlée par la fraîcheur des nuits automnales en montagne. La fermentation malolactique suivie de l’élevage se déroule pendant seize mois en vieux fûts. Aucun ajout de sulfites, vin non clarifié, légèrement filtré à la mise en bouteilles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEntre la Sierra Nevada et la mer, en Andalousie, la Sierra Contraviesa porte à son sommet le plus haut vignoble d’Europe (1 368 mètres). Barranco oscuro signifie « vallon sombre » en espagnol, mais ce vallon fait partie du passé ; c’était le site initial de la propriété, mais celle-ci fut déplacée à la fin du XIXe siècle, lorsque le phylloxéra mit fin à une période de forte activité viticole et de production de masse. En 1979, le domaine est repris par Manuel Valenzuela, qui décide de le travailler par des méthodes naturelles et sans recourir aux méthodes de l’œnologie moderne. D’abord, il achète des raisins, mais son objectif est de replanter des vigne, ce qui est fait entre 1982 et le milieu des années 90. Actuellement, les douze hectares de Cortijo Barranco Oscuro s’étendent sur un dénivelé de presque 1 400 mètres. Sur un terroir sec pauvre et schisteux, deux lieux-dits concentrent les parcelles : Cerro Las Monjas tout en haut et Hoyo y Cerro de Las Gayumbas plus bas, près des bâtiments viticole. De forts contrastes thermiques expliquent la fraîcheur des vins, élaborés sans ajout de levures exogènes et sans intrants à la vigne ou au chai. Bien que le domaine ne soit pas certifié biologique en raison des désillusions que les fraudes en ce domaine ont valu à Manuel, son domaine est membre de l’Association espagnole des producteurs de vin naturel. Ses vins sont droits et nets, sans concession : ce sont des vins qui donnent de la joie par le sérieux du travail qui a été nécessaire pour les produire.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867742224768,"sku":"EMAVARUBA09RGT150","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Rubaiyat-vin-naturel-rouge-2009-Cortijo-Barranco-Oscuro-1-2.jpg?v=1744401942"},{"product_id":"nails-and-dust-rouge-2021-belly-wine-experiment","title":"Nails and Dust Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eNails and Dust Rouge 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/belly-wine-experiment\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBelly Wine Experiment\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDerrière cette appellation métallique et poussiéreuse (c’est la traduction du nom de la cuvée) se trouve un vin de caractère, vif et minéral, plein de sève et de vitalité. Il est issu de carignan du Minervois macérés et foulés pendant six jours, de là une belle extraction de tannins qui ont besoin de s’assagir légèrement. À l’heure où nous écrivons (mars 2023), ce vin nécessite encore un élevage d’un an environ en bouteille avant de pouvoir être dégusté de façon optimale. Ce temps écoulé, il se révélera dans toute sa fougue et son énergie. Excellent compagnon des Viandes Rouges, des grillades, des saucisses grillées et des bons coups entre amis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé et dirigé par Claire Sage et Aimé Duveau, situé à Chanteuges (Haute-Loire), Belly Wine Experiment est une expérience autant qu’un négoce de vinification. Le binôme de créateurs a de qui tenir : Claire est la sœur de Daniel Sage, adepte de l’élevage sous-marin des vins mais surtout importateur de vins catalans. De là la présence de cépages catalans dans les assemblages de Belly Wine Experiment, à côté de cépages bourguignons, auvergnats ou jurassiens, volontiers dans la même bouteille. Aimé est le fils de Manu Duveau, vigneron-poète d’Auvergne, ex-tailleur de pierre et grand vinificateur de gamays locaux à son domaine de l’Égrappille. La spécificité de Belly Wine Experiment est l’exotisme (au sens propre) des assemblages, le xarel·lo de Catalogne pouvant côtoyer par exemple le gamay du Puy-de-Dôme avec le plus grand naturel. Les vins sont réalisés en macération semicarbonique, sans ajouts d’intrants chimiques ni manipulation excessive au chai. La maison est également connue pour ses poirés, vineux et de très haute qualité.","brand":"Belly Wine Experiment","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867871592832,"sku":"FBEWENADU21RGT75","price":48.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Belly-Wine-Experiment-Nails-and-dust-2021-vin-rouge-naturel-1.jpg?v=1744404499"},{"product_id":"volnay-rouge-2021-domaine-de-chassorney","title":"Volnay Rouge 2021","description":"\u003cp\u003eVolnay Rouge 2021\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867881849216,"sku":"FFRCOVOLN21RGT75","price":100.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Volnay-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1763737057"},{"product_id":"munjebel-cd-rouge-2020-cornelissen","title":"Munjebel CD Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eMunjebel CD Rouge 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eMunjebel CD est une cuvée parcellaire rouge nature labellisée bio (Eurofeuille) et biodynamique. 100 % nerello mascalese, elle est réalisée par Frank Cornelissen en DOP (AOP) Etna Rosso\/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Elle provient d’une seule parcelle de la contrada Calderara Sottana, à 610 m d’altitude, exposée nord. Cette contrada de haute qualité est appréciée dans les millésimes froids et difficiles : son sol graveleux absorbe la chaleur et la rediffuse pendant les heures les plus froides de la nuit.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e100 % nerello mascalese, Munjebel CD provient de vignes de 40 ans cultivés en biodynamie. Les raisins sont égrappés et légèrement foulés. La fermentation part d’un pied de cuve et s’accompagne d’une macération pelliculaire de 50 jours. Élevage 18 mois en cuves époxy, puis 18 mois en bouteilles. Pas de collage, légère filtration.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eCette contrada très réputée donne des vins assez féminins, alliant élégance et profondeur, surtout dans les grandes années. Vous pourrez les accompagner de Viandes Rouges, de charcuteries et de grands jambons italiens, ibériques ou gascons. Par exemple de jambon de \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/porc-noir-de-bigorre\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eporc noir de Bigorre\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e ou d’une cecina (jambon de bœuf) de la \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-aitana\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003emaison Aitana\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Frank Cornelissen\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFigure incontournable et universellement respectée du vin naturel, biologique et biodynamique, le Belge Frank Cornelissen, vigneron conquis par la Sicile, est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn terroir idéal pour la vinification parcellaire\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eÀ Passopisciaro, en Sicile, dans le nord de la vallée de l’Etna, les 19 parcelles couvrent 24 hectares de sols basaltiques répartis sur de nombreux lieux-dits (contrade) entre 600 et 900 mètres d’altitude à flanc de volcan. C’est, dit Frank Cornelissen, la « côte de Nuits de la Sicile ». Les contrade de Frank Cornelissen sont toutes cultivées en biodynamie et vinifiées séparément : il décide des assemblages en fonction de la qualité de chacune.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eLa noblesse du nerello mascalese\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe nerello mascalese est la variété dominante et constitue à lui seul les plus grandes cuvées. Ce cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna donne des vins hyperminéraux en raison de son cycle végétatif long. Autres cépages de l’azienda : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867938275712,"sku":"EFRCOMUCD20RGT75","price":89.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frank-Cornelissen-Munjebel-CD-vin-naturel-rouge-2020-1-jpg.webp?v=1744410772"},{"product_id":"munjebel-cr-rouge-2020-cornelissen","title":"Munjebel CR Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eMunjebel CR Rouge 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eMunjebel CR est une cuvée rouge parcellaire labellisée bio (Eurofeuille), biodynamique et naturelle. Elle est réalisée à partir de pur nerello mascalese par Frank Cornelissen en DOP (AOP) Etna Rosso\/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Munjebel CR est issu de la parcelle Campo Re, en partie non greffée, d’environ 70 ans d’âge, située à l’extrême ouest de la vallée à 735 mètres d’altitude. Le sol est profond et la maturité est difficile à obtenir lors des années humides. Cela donne un caractère particulier aux vins de cette parcelle, plus proches du nebbiolo (cépage typique de la Toscane) que les autres rouges de l’Azienda Frank Cornelissen.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eCultivés en biodynamie, les raisins de nerello mascalese de Munjebel CR sont égrappés et légèrement foulés. La fermentation, partant d’un pied de cuve et sur levures indigènes, s’accompagne d’une macération pelliculaire de 50 jours. Pas de collage, légère filtration avant mise en bouteilles.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eMunjebel CR est un vin profond, élégant et tannique. Il peut manifester un certain retard à s’exprimer. Doté d’une grande fraîcheur, il a besoin d’accompagner des viandes de caractère. Un \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/viande-charcuterie\/porc-viande\/carre-a-los-de-porc-noir-de-bigorre-aop-25-kg\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ecarré de porc noir de Bigorre\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e rôti, ou une \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/viande-charcuterie\/boeuf-et-veau\/cote-de-boeuf-wagyu-reposee-30-40-jours-grade-9-10-14-kg\/\"\u003ecôte de bœuf de wagyu\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e ou d’angus de la \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/maison-aitana\/\"\u003eMaison Aitana\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, voilà l’accord parfait.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Frank Cornelissen\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFigure incontournable et universellement respectée du vin naturel, biologique et biodynamique, le Belge Frank Cornelissen, vigneron conquis par la Sicile, est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn terroir idéal pour la vinification parcellaire\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eÀ Passopisciaro, en Sicile, dans le nord de la vallée de l’Etna, les 19 parcelles couvrent 24 hectares de sols basaltiques répartis sur de nombreux lieux-dits (contrade) entre 600 et 900 mètres d’altitude à flanc de volcan. C’est, dit Frank Cornelissen, la « côte de Nuits de la Sicile ». Les contrade de Frank Cornelissen sont toutes cultivées en biodynamie et vinifiées séparément : il décide des assemblages en fonction de la qualité de chacune.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eLa noblesse du nerello mascalese\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe nerello mascalese est la variété dominante et constitue à lui seul les plus grandes cuvées. Ce cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna donne des vins hyperminéraux en raison de son cycle végétatif long. Autres cépages de l’azienda : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867940766080,"sku":"EFRCOMUCR20RGT75","price":89.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frank-Cornelissen-Munjebel-CR-vin-naturel-rouge-2020-1-jpg.webp?v=1744410823"},{"product_id":"munjebel-cs-rouge-2020-cornelissen","title":"Munjebel CS Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eMunjebel CS Rouge 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/frank-cornelissen\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCornelissen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eMunjebel CS est une cuvée rouge parcellaire naturelle 100 % nerello mascalese, biodynamique et biologique (label Eurofeuille). Elle est réalisée par Frank Cornelissen en DOP (AOP) Etna Rosso\/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Les raisins proviennent de la contrada Zottorinoto et de la parcelle Chiusa Spagnolo, vers le fond de la vallée, dans un amphithéâtre de pierres de lave à une altitude relativement basse (620 m). C’est un vignoble unique, non greffé, planté vers 1925.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa vendange de Munjebel CS est égrappée et légèrement foulée. La fermentation, à partir d’un pied de cuve et sur levures indigènes, s’accompagne d’une macération pelliculaire de 50 jours. Pas de collage, légère filtration avant mise en bouteilles.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle Chiusa Spagnolo produit un vin profond et tannique, un peu en retrait par rapport aux autres crus de la contrada et rappelant la typicité variétale du nebbiolo. La robe est peu moins soutenue que celle des autres rouges du domaine et le vin est un peu plus lent à s’exprimer. Vous l’associerez avec des viandes, des charcuteries et des plats méditerranéens. Essayez-le aussi avec un \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/produits-de-noel\/chapons-et-volailles-produits-de-noel\/pigeonneau-2\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003epigeon rôti de Bresse\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e (Pierre-Eudes Quintart) ou de Bretagne (\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/volailles-renault\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVolailles Renault\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Frank Cornelissen\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eFigure incontournable et universellement respectée du vin naturel, biologique et biodynamique, le Belge Frank Cornelissen, vigneron conquis par la Sicile, est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn terroir idéal pour la vinification parcellaire\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eÀ Passopisciaro, en Sicile, dans le nord de la vallée de l’Etna, les 19 parcelles couvrent 24 hectares de sols basaltiques répartis sur de nombreux lieux-dits (contrade) entre 600 et 900 mètres d’altitude à flanc de volcan. C’est, dit Frank Cornelissen, la « côte de Nuits de la Sicile ». Les contrade de Frank Cornelissen sont toutes cultivées en biodynamie et vinifiées séparément : il décide des assemblages en fonction de la qualité de chacune.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eLa noblesse du nerello mascalese\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe nerello mascalese est la variété dominante et constitue à lui seul les plus grandes cuvées. Ce cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna donne des vins hyperminéraux en raison de son cycle végétatif long. Autres cépages de l’azienda : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…","brand":"Frank Cornelissen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867940995456,"sku":"EFRCOMUCS20RGT75","price":118.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frank-Cornelissen-Munjebel-CS-vin-naturel-rouge-2020-1-jpg.webp?v=1744410882"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/collections\/Rouge_caractere.jpg?v=1758029433","url":"https:\/\/culinaries.fr\/collections\/rouges-de-caractere-foire-aux-vins.oembed","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}