{"title":"Petits Prix","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChez Culinaries, on a coeur de rendre le vin naturel accessible à tous ! Toutes les cuvées ci-dessous sont proposées à moins de 15€.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vino-rosso-cereza-rouge-2016-corvagialla","title":"Vino Rosso Cereza Rouge 2016","description":"\u003ch2\u003eVino Rosso Cereza Rouge 2016\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/azienda-corvagialla\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCorvagialla\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCe ciliegiolo monovariétal est issu de vignes plantées à 450 mètres d’altitude sur une parcelle de sols volcaniques exposée à l’ouest. La vendange est éraflée et macère environ trois semaines, avec un remontage ou un pigeage quotidien au besoin. L’élevage est de six mois en fûts de châtaignier.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Azienda Corvagialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826039210368,"sku":"ECOGICERE16RGT75","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vino-Rosso-Cereza-vin-naturel-rouge-2016-Azienda-Corvagialla-1.jpg?v=1743494774"},{"product_id":"chiroubles-rouge-2017-damien-coquelet","title":"Chiroubles Rouge 2017","description":"\u003ch2\u003eChiroubles Rouge 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/damien-coquelet\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDamien Coquelet\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUne cuvée très séduisante, beaujolaise en diable, chiroubles à la folie, où le gamay exprime toute sa fraîcheur et ses fruits rouges et noirs. Le nez offre des arômes de fruits rouges et noirs ; la bouche est souple, gourmande, ronde et fruitée avec une jolie acidité rafraîchissante. Associez-le avec de bons Plats Mijotés ou les meilleurs jambons de pays, même le pata negra fondra de plaisir.","brand":"Damien Coquelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865158467968,"sku":"FDACOCHIR17RGT75","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chiroubles-vin-naturel-rouge-2017-damien-coquelet-1.jpg?v=1744361812"},{"product_id":"im-natural-dont-panic-7-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"I'm Natural Don't Panic #7 Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eI'm Natural Don't Panic #7 Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa gamme I’m Natural, Don’t Panic de Julien López est constituée de vins de macération. Ce rouge 100 % tempranillo est puissant, dense et généreux mais non sans fraîcheur, résultat d’un climat d’altitude qui soumet les vignes à de fortes amplitudes thermiques. Joli bouquet de fruits rouges et noirs. Un carafage lui permettra d’exprimer toute son opulence. Pour grillades, agneau rôti, poulpe grillé, Plats Mijotés, cocido.\u003cbr\u003eVin à carafer dans l'idéal.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866380222848,"sku":"EBCDCPAN718RGT75","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Im-natural-dont-panic-7-2018.jpg?v=1744375341"},{"product_id":"im-natural-dont-panic-8-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"I'm Natural Don't Panic #8 Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eI'm Natural Don't Panic #8 Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLa gamme I’m Natural, Don’t Panic de Julien López est constituée de vins de macération. Ce rouge 100 % tempranillo est à la fois puissant et souple ; sa fraîcheur est le résultat d’un climat d’altitude qui soumet les vignes à de fortes amplitudes thermiques. Joli bouquet de fruits rouges et bel équilibre de douceur et de minéralité. À servir avec tapas, grillades, volailles.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866380779904,"sku":"EBCDCPAN818RGT75","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Im-natural-dont-panic-8-2018.jpg?v=1744375379"},{"product_id":"jeune-tradition-rouge-2018-bodegas-coruna-del-conde","title":"Jeune Tradition Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eJeune Tradition Rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e100 % tempranillo de macération, vendangé dans les parcelles plantées par Alberto López Calvo : une version actualisée du travail du grand-père de Julien.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866381631872,"sku":"EBCDCTRAD18RGT75","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Jeune-tradition-Coruna-del-conde-1.jpg?v=1744375420"},{"product_id":"sereibroc-rouge-2015-la-sorga","title":"Sereibroc Rouge 2015","description":"\u003ch2\u003eSereibroc Rouge 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa Sorga\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSereibroc, c’est Corbières dans l’autre sens. De vieilles vignes de carignans centenaires et quelques pieds de grenache croissant tous deux sur sols d’argiles rouge bien exposés au cagnard et à la tramontane ont produit ce vin puissant quoique frais, doté d’une jolie acidité, de belles notes animales et d’arômes terriens-fruités-confits (cacao, pruneau, figue). La vendange macère quatre-vingt-dix jours en cuve de béton et le vin séjourne deux ans en bouteilles. Carafage prolongé recommandé.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"La Sorga - Antony Tortul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866645250432,"sku":"FANTOSERE15RGT75","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Sereibroc-vin-rouge-2015-La-Sorga-Antony-tortul-1-scaled-1.jpg?v=1744378763"},{"product_id":"rosado-cosecha-rosadito-rose-2019-bodegas-coruna-del-conde","title":"Rosado Cosecha Rosadito Rosé 2019","description":"\u003ch2\u003eRosado Cosecha Rosadito Rosé 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/bodegas-coruna-del-conde\/\"\u003eBodegas Coruña del Conde\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Bodegas Coruña del Conde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866852213120,"sku":"EBCDCROSA19RST75","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Rosado-cosecha-2019-1.jpg?v=1744384466"},{"product_id":"les-cadets-rouge-2019-chateau-les-graves-de-viaud","title":"Les Cadets Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eLes Cadets Rouge 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-les-graves-de-viaud\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Les Graves de Viaud\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAssemblage typiquement bordelais, le côtes-de-bourg de la cuvée Les Cadets se compose de cabernets (sauvignon et franc, 70 %) et de merlot (30 %) cultivés sur graves limoneuses et graves argileuses riches en fer, et cofermentés en cuve d’inox pour une meilleure synergie entre cépages. La vinification commence par une macération préfermentaire à froid et se poursuit par une extraction douce et lente. La fermentation se fait par levures indigènes ; aucun ajout de sulfite n’est pratiqué. L’élevage se fait en amphores de grès, au moins dix mois sur lies fines pour affiner les tannins. Les conditions géologiques apportent aux cabernets une assise tannique rafraîchissante et accentuent la rondeur et le fruité du merlot, tout en lui conférant une palette aromatique florale très séduisante. Le bouquet de cassis et de mûre qui s’annonce au nez se confirme en bouche. 2019 est encore jeune alors que nous écrivons ces lignes : ce vin saura vous attendre quelques années, il n’en sera que meilleur.","brand":"Château Les Graves de Viaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866908246400,"sku":"FGRVICADE19RGT75","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Les-Cadets-naturel-rouge-2019-Domaine-Chateau-Les-Graves-de-Viaud-1.jpg?v=1744386352"},{"product_id":"marguerite-rouge-2019-domaine-bois-moisset","title":"Marguerite Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eMarguerite Rouge 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-bois-moisset\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Bois Moisset\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"114\" data-end=\"567\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"117\" data-end=\"136\"\u003eMarguerite 2019\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong data-start=\"140\" data-end=\"164\"\u003eDomaine Bois Moisset\u003c\/strong\u003e est une véritable immersion dans le patrimoine viticole du sud-ouest. Élaboré à partir de \u003cstrong data-start=\"255\" data-end=\"264\"\u003eDuras\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone de \u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"298\"\u003eGaillac\u003c\/strong\u003e, il révèle toute la richesse et l’intensité de ce terroir ancestral. Issu de vignes de \u003cstrong data-start=\"386\" data-end=\"401\"\u003e15 à 30 ans\u003c\/strong\u003e, plantées sur des \u003cstrong data-start=\"420\" data-end=\"463\"\u003elimons sableux et des graves argileuses\u003c\/strong\u003e des terrasses du Tarn, ce vin naturel est le fruit d’une approche respectueuse de la vigne et du sol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"569\" data-end=\"978\"\u003eLa vinification suit une logique minimaliste : \u003cstrong data-start=\"616\" data-end=\"703\"\u003evendange éraflée, macération de trois semaines en cuve ciment sans sulfites ajoutés\u003c\/strong\u003e, et fermentation à basse température pour préserver l’éclat du fruit. L’élevage se poursuit en foudre de ciment jusqu’à la mise en bouteille, réalisée sans filtration et avec une dose infime de soufre pour stabiliser le vin tout en conservant son caractère brut et vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"980\" data-end=\"1403\"\u003e\u003cstrong data-start=\"980\" data-end=\"1020\"\u003eD’une robe grenat intense et limpide\u003c\/strong\u003e, Marguerite 2019 offre un nez expressif, dominé par des \u003cstrong data-start=\"1077\" data-end=\"1181\"\u003enotes d’épices douces et piquantes (cannelle, poivre noir), de fruits noirs bien mûrs et de violette\u003c\/strong\u003e. En bouche, c’est un vin structuré, ample et frais, porté par une belle acidité naturelle qui équilibre sa matière gourmande. Les tanins sont souples mais présents, prolongeant une finale épicée et légèrement réglissée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1405\" data-end=\"1619\"\u003eÀ déguster \u003cstrong data-start=\"1416\" data-end=\"1436\"\u003eentre 16 et 18°C\u003c\/strong\u003e, ce rouge vibrant accompagne parfaitement une \u003cstrong data-start=\"1483\" data-end=\"1549\"\u003ecôte de bœuf, une tajine aux pruneaux ou une terrine de gibier\u003c\/strong\u003e. Un passage en carafe lui permettra de révéler toute sa complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866941931904,"sku":"FDOBMMARG19RGT75","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Marguerite-vin-nature-rouge-2019-Domaine-de-Bois-Moisset.jpg?v=1744387267"},{"product_id":"ull-de-llebre-sumoll-rouge-2019-cyclic-beer-farm","title":"Ull de Llebre Sumoll Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eUll de Llebre Sumoll Rouge - 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cyclic-beer-farm\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCyclic Beer Farm\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCyclic Beer Farm, c’est un binôme de copains barcelonais, Alberto et Joshua. Basés dans la capitale catalane, ils ont deux volets à leur activité : la bière (Cyclic Beer) et le vin (Cyclic Wine). Les bières, inspirées du modèle belge, se déclinent en gammes surprenantes et bigarrées où les cocktails de levures savamment dosées et les brassins maison s’allient à des macérations variées de fruits, de légumes, d’herbes et de marcs de raisins de variétés catalanes traditionnelles, ces derniers prélevés après la fermentation de leurs vins — car le second volet, c’est le vin, exclusivement réalisé à base de cépages catalans autochtones. Vinificateurs de négoce, Alberto et Joshua vont eux-mêmes vendanger à la main des domaines viticoles bio de toute la Catalogne et rapportent la vendange dans leur chai-atelier brassicole de La Sagrera (Barcelone). Ils y trient les raisins, les foulent aux pieds et cuvent les moûts exclusivement à l’aide de levures indigènes. En fonction du type de vin, la macération pelliculaire se fait sur les peaux et les rafles entre un et trois jours pour les blancs et entre six et quinze jours pour les rouges. Le jus de goutte est ensuite transféré sans pressurage dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation se poursuit avant la mise en bouteille. Les peaux et les rafles, et parfois une partie du jus, sont ensuite utilisées pour la macération des bières saison : intéressante synergie entre la bière et le vin. Aucun sulfite n’est ajouté à la vinification ; rien n’est ajouté ni retiré au vin, qui n’est jamais filtré. La vendange et les autres opérations viticoles sont décidées en fonction du calendrier lunaire.\u003cbr\u003eÀ l’heure où nous avons dégusté ce vin rouge, il se cherchait encore un peu, mais à l’heure où nous écrivons ces lignes, il doit s’être trouvé et se reposer confortablement sur ses tannins équilibrés et sa complexité fruités. C’est un vin bien balancé entre présence corporelle et légèreté, rond et aromatique. Il résulte d’un assemblage des cépages catalans ull de llebre (70%) et sumoll (30%) vendangés à la main à Torrelavit (Haut-Penedès) et à Mas Llorenç (Bas-Penedès) sur sols calcaires et argileux. Les vignes d’ull de llebre sont jeunes (quinze ans) et celles de sumoll au contraire très anciennes (jusqu’à cent ans). L’altitude des parcelles se situe entre 230 et 260 mètres. La vendange, entièrement manuelle, est triée, puis dix pour cent en sont foulés aux pieds. S’ensuit une macération semicarbonique de vingt-sept jours, après quoi le vin termine sa fermentation en cuves d’acier inoxydable.","brand":"Cyclic Beer Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866982138240,"sku":"ECYBFULLS19RGT75","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Ull-de-Llebre-Sumoll-vin-naturel-rouge-2019-Cyclic-Beer-Farm-1.jpg?v=1744388275"},{"product_id":"combe-du-temps-rouge-2018-les-vignes-du-domaine-du-temps","title":"Combe du Temps Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eCombe du Temps Rouge 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/les-vignes-du-domaine-du-temps\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes Vignes du domaine du Temps\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"74\" data-end=\"457\"\u003eUn vin qui traverse les âges, un terroir préservé et une vinification naturelle : \u003cstrong data-start=\"156\" data-end=\"179\"\u003eCombe du Temps 2018\u003c\/strong\u003e est un rouge droit et vibrant, issu d’un assemblage équilibré de \u003cstrong data-start=\"245\" data-end=\"269\"\u003eSyrah et de Grenache\u003c\/strong\u003e. Dans le cadre majestueux du \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"311\"\u003eCabardès\u003c\/strong\u003e, aux portes de Carcassonne, le \u003cstrong data-start=\"343\" data-end=\"363\"\u003eDomaine du Temps\u003c\/strong\u003e signe ici une cuvée intense, minérale et expressive, où la nature s’exprime sans artifices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"459\" data-end=\"517\"\u003e\u003cstrong data-start=\"464\" data-end=\"515\"\u003eUn terroir d’exception et une vinification pure\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"518\" data-end=\"1242\"\u003eSitué sur des \u003cstrong data-start=\"532\" data-end=\"566\"\u003esols argilo-calcaires pierreux\u003c\/strong\u003e, le vignoble bénéficie d’un équilibre rare entre \u003cstrong data-start=\"616\" data-end=\"643\"\u003efraîcheur et sécheresse\u003c\/strong\u003e, parfait pour révéler la finesse du Grenache et la profondeur de la Syrah. Certifié en \u003cstrong data-start=\"731\" data-end=\"745\"\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e depuis 1998 et dédié au \u003cstrong data-start=\"770\" data-end=\"796\"\u003evin nature depuis 2015\u003c\/strong\u003e, le domaine pratique une viticulture exigeante : petits rendements, sélection minutieuse des raisins et vinifications sans intrants. \u003cstrong data-start=\"930\" data-end=\"974\" data-is-only-node=\"\"\u003eMacération carbonique pour chaque cépage\u003c\/strong\u003e, fermentation par \u003cstrong data-start=\"993\" data-end=\"1014\"\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, aucun collage ni filtration et \u003cstrong data-start=\"1047\" data-end=\"1108\"\u003emoins de 2 g de soufre ajoutés avant la mise en bouteille\u003c\/strong\u003e. L’élevage se fait pendant \u003cstrong data-start=\"1136\" data-end=\"1149\"\u003eneuf mois\u003c\/strong\u003e, dont \u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1176\"\u003e20 % en barrique\u003c\/strong\u003e, apportant une touche subtilement boisée sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1244\" data-end=\"1279\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1249\" data-end=\"1277\"\u003eUn rouge intense et racé\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1280\" data-end=\"1675\"\u003eCombe du Temps arbore une \u003cstrong data-start=\"1306\" data-end=\"1329\"\u003erobe grenat profond\u003c\/strong\u003e qui annonce une belle concentration. \u003cstrong data-start=\"1367\" data-end=\"1468\"\u003eLe nez est un mélange envoûtant de fruits rouges éclatants, d’épices douces et de notes minérales\u003c\/strong\u003e rappelant la terre et la garrigue environnante. En bouche, \u003cstrong data-start=\"1528\" data-end=\"1589\"\u003ela fraîcheur équilibre parfaitement la structure tannique\u003c\/strong\u003e, offrant un toucher soyeux et une finale persistante, légèrement saline et poivrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1677\" data-end=\"1731\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1682\" data-end=\"1729\"\u003eAccords mets-vins et moments de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1732\" data-end=\"2073\"\u003eAvec son \u003cstrong data-start=\"1741\" data-end=\"1766\"\u003eprofil droit et frais\u003c\/strong\u003e, ce vin accompagnera aussi bien un \u003cstrong data-start=\"1802\" data-end=\"1825\"\u003ebarbecue entre amis\u003c\/strong\u003e qu’un \u003cstrong data-start=\"1832\" data-end=\"1849\"\u003erepas raffiné\u003c\/strong\u003e. Il se marie à merveille avec \u003cstrong data-start=\"1880\" data-end=\"1992\"\u003edes viandes grillées, des tapas méditerranéens, des charcuteries artisanales et des plats aux saveurs fumées\u003c\/strong\u003e. Servi autour de \u003cstrong data-start=\"2010\" data-end=\"2018\" data-is-only-node=\"\"\u003e16°C\u003c\/strong\u003e, il gagnera en expression après une courte aération.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Vignes du domaine du Temps","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867174846848,"sku":"FVIDTCOTE18RGT75","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Combe-du-temps-vin-naturel-rouge-2018-les-vignes-du-domaine-du-temps-1.jpg?v=1744390121"},{"product_id":"brut-nature-blanc-de-blancs-malvasia-blanc-petillant-2017-clos-lentiscus-2","title":"Brut Nature Blanc de Blancs Malvasia Blanc pétillant 2017","description":"\u003ch2\u003eBrut Nature Blanc de Blancs Malvasia Blanc pétillant 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/clos-lentiscus\/\"\u003eClos Lentiscus\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eÀ Sitges, en Catalogne, le Clos Lentiscus est un domaine viticole situé au cœur du parc naturel du Garraf. Manel Avinyo et son frère Joan ont repris le domaine familial, renommé Clos Lentiscus par Manel. Même si Barcelone n’est qu’à une demi-heure de route, la beauté du paysage est saisissante et l’immersion dans la nature est totale : les forêts méditerranéennes côtoient les garrigues catalanes (thym, romarin, ciste, pistachier lentisque qui a donné son nom à l’exploitation…). Le pays du Penedès possède également une longue histoire viticole. Dans ses douces collines se niche le Clos Lentiscus, en appellation Penedés, sur vingt hectares de terrains sablonneux et argilo-calcaires exposés plein sud à 225 mètres d’altitude. Selon des documents historiques, la famille de Manel et Joan Avinyo y est implantée depuis au moins le XIVe siècle. Longtemps, les raisins furent vendus aux coopératives locales, mais dès la reprise du domaine par les deux frères, le bio et la biodynamie succèdent aux pratiques conventionnelles, toute la vendange va dans les cuvées maison, et les pratiques biologiques et biodynamiques permettent à cette belle propriété de renouer avec son prestige d’autrefois : au XIXe siècle, ses vins étaient vendus en France et jusqu’aux Amériques. Très vite, Manel reçoit un surnom : The Bubbleman, hommage à son talent pour vinifier les cavas, ces blancs pétillants caractéristiques du nord-est de la péninsule Ibérique, à partir de variétés indigènes dont la Catalogne a le secret : sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvoisie de Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignan), qu’accompagnent tempranillo et muscat d’Alexandrie. Les vignes sont anciennes, parfois centenaires. Aucun additif de synthèse n’est employé à la vigne, et les opérations telles que plantation, taille, épamprage et vendanges sont dictées par les phases lunaires. La pollinisation est facilitée par la présence de ruches ; des moutons contribuent à la fertilisation et au contrôle du couvert végétal. Ringo, le cheval blanc, se charge du travail des sols.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePureté, élégance et une minéralité croquante due au calcaire caractérisent les productions de Clos Lentiscus. La note d’oxydation ménagée, quand elle se fait sentir, ne domine pas la dégustation et les vins ne sont jamais déviants. Les cavas sont réputés exubérants, mais ceux de Clos Lentiscus n’ont jamais plus de deux grammes de sucre résiduel par litre. Le domaine produit aussi des vins tranquilles, rouges, blancs et rosés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEntièrement constitué de malvasia (malvoisie), un ancien cépage méditerranéen qui réussit particulièrement bien à Sitges, ce cava offre une bulle fine et crémeuse et une robe or pâle, plus soutenue que celle de la plupart des vins de son style. Ses notes olfactives de fruits blancs et d’écorce de citron, sa saveur crémeuse, intense et fraîche dotée d’accents tropicaux ont tout pour séduire. Sa persistance aromatique est remarquable. On peut le tenter avec un foie gras.","brand":"Clos Lentiscus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867386167680,"sku":"EMAAVBRNA17BLP75","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/clos-lentiscus-Brut-Nature-Blanc-de-Blancs-Malvasia-2017-1.jpg?v=1744392784"},{"product_id":"cabernat-rouge-2019-domaine-capmartin","title":"Cabernat Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eCabernat Rouge 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-capmartin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Capmartin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCabernat est un rouge sans intrant et sans soufre ajouté, à base de cabernet sauvignon croissant sur des parcelles orientées à l’est sur sols argilo-graveleux. Le cépage a la particularité, pour cette cuvée, d’être vendangé en légère surmaturité. L’âge moyen des vignes est de quinze ans. La mise en place de couverts végétaux permet la décompaction des sols et fait un apport nutritionnel, alterné avec un enherbement naturel. La vendange est éraflée et macère en carbonique avec pressurage au premier tiers de la fermentation. La fermentation alcoolique se termine en phase liquide. L’élevage est de six mois sur lies en cuves d’inox. Buvez dans l’année cette première cuvée nature de Simon Capmartin : elle peut surprendre à l’ouverture par la présence de gaz carbonique et apparaître assez fermée. Le vigneron conseille impérativement un carafage soigné, moyennant quoi de belles notes de fruit mûr « assez bluffantes » (nous citons) apparaissent.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePour en savoir plus\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eGuy Capmartin s’installe en 1985 à l’ancien couvent de Maumusson-Laguian, dans le Gers, pour y exploiter les magnifiques sols environnants, dont il tirera bientôt des vins très remarqués en appellations Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bilh. En 1987 naît Tradition, sa première cuvée. Dès les années 2000, il décide de ne travailler qu’en agriculture biologique et biodynamique, décision renforcée et enracinée par son fils Simon, qui prend la relève. Les vins sont remarqués et obtiennent de nombreuses distinctions. La certification est obtenue en 2013, le label Demeter est en cours. Tirant parti de ses parcelles les plus spécifiques du domaine, Simon entreprend aussi de réaliser des cuvées nature, sans intrant et selon le principe de l’interventionnisme minimal. Labellisées en Vin de France ou en Côtes-de-Gascogne, ce sont ces cuvées que nous vous proposons à Culinaries.\u003cbr\u003eL’encépagement du domaine est organisé autour du tannat, cépage roi du madiran, entouré d’une palette aussi riche et diversifiée que les sols du domaine : cabernet sauvignon, cabernet franc, un peu de syrah et de grenache noir, plus quelques ceps rouges anciens en cours d’identification. Une parcelle de tannat, située sur un sol argilo-marneux à gravettes très fin et très souple, est préphylloxérique. Pour le blanc, petit manseng, gros manseng et petit courbu, ainsi que, pour les côtes-de-gascogne, sauvignon blanc, sauvignon gris et viognier.\u003cbr\u003eL’objectif principal du domaine Capmartin est de faire des vins francs, fruités, authentiques et honnêtes, reflétant parfaitement leur terroir, ce qui explique le caractère parcellaire des vins sous appellation : à une parcelle correspond un cru, et inversement. Cela explique également le nombre et la variété des cuvées.","brand":"Domaine Capmartin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867418935680,"sku":"FDOCACABE19RGT75","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cabernat_01-1.jpg?v=1744393867"},{"product_id":"tannat-rouge-2020-domaine-capmartin","title":"Tannat Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eTannat Rouge 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-capmartin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Capmartin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eTannat, comme son nom l’indique, est entièrement issu du cépage emblématique de l’appellation Madiran. Sans intrant, sans sulfites ajoutés, c’est le pendant nature des beaux madirans du domaine. Les tannats dont il est issu, d’une moyenne d’âge de quinze ans et vendangés bien mûrs, croissent sur des sols argilo-graveleux sur des parcelles orientées au nord. La mise en place de couverts végétaux permet la décompaction des sols et fait un apport nutritionnel, alterné avec un enherbement naturel. La vendange est éraflée. La macération est entièrement semicarbonique, suivie d’un pressurage au premier tiers de la fermentation. La fermentation alcoolique se termine en phase liquide. L’élevage est de six mois en cuve d’inox. Ce Tannat est déjà un classique. L’objectif de Simon Capmartin a été de réaliser une cuvée pur fruit, de capturer l’intensité du cépage : c’est du tannat cueilli et mis en bouteille. « Le moins d’extraction possible est pratiqué, on essaie de saisir le fruit. » Le profil est assez frais, mais le vin reste assez charnu et même gouleyant. C’est un vin de caractère, pour la table, pour manger. Un vin de gastronomie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eGuy Capmartin s’installe en 1985 à l’ancien couvent de Maumusson-Laguian, dans le Gers, pour y exploiter les magnifiques sols environnants, dont il tirera bientôt des vins très remarqués en appellations Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bilh. En 1987 naît Tradition, sa première cuvée. Dès les années 2000, il décide de ne travailler qu’en agriculture biologique et biodynamique, décision renforcée et enracinée par son fils Simon, qui prend la relève. Les vins sont remarqués et obtiennent de nombreuses distinctions. La certification est obtenue en 2013, le label Demeter est en cours. Tirant parti de ses parcelles les plus spécifiques du domaine, Simon entreprend aussi de réaliser des cuvées nature, sans intrant et selon le principe de l’interventionnisme minimal. Labellisées en Vin de France ou en Côtes-de-Gascogne, ce sont ces cuvées que nous vous proposons à Culinaries.\u003cbr\u003eL’encépagement du domaine est organisé autour du tannat, cépage roi du madiran, entouré d’une palette aussi riche et diversifiée que les sols du domaine : cabernet sauvignon, cabernet franc, un peu de syrah et de grenache noir, plus quelques ceps rouges anciens en cours d’identification. Une parcelle de tannat, située sur un sol argilo-marneux à gravettes très fin et très souple, est préphylloxérique. Pour le blanc, petit manseng, gros manseng et petit courbu, ainsi que, pour les côtes-de-gascogne, sauvignon blanc, sauvignon gris et viognier.\u003cbr\u003eL’objectif principal du domaine Capmartin est de faire des vins francs, fruités, authentiques et honnêtes, reflétant parfaitement leur terroir, ce qui explique le caractère parcellaire des vins sous appellation : à une parcelle correspond un cru, et inversement. 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Le cabernet provient d’une terrasse alluvionnaire à gros galets du Tarn et le mourvèdre d’un sol argilo-calcaire. La vendange macère vingt jours en grappes entières et l’élevage se fait sur lies en jarres de grès.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePour en savoir plus\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eEnfant de l’Ariège, Jean-Louis Pinto a choisi de rester au pays et de faire des vins qui ressemblent à leur terroir, d’où le nom Es d’Aqui (« C’est, il est d’ici ») qu’il a donné à son négoce de vinification, situé à Moulin-Neuf, commune proche de l’Aude, entre Mirepoix et Limoux. Une région où autrefois, les vignes abondaient, jusqu’aux grosses attaques de mildiou au début du XXe siècle. Jean-Louis achète des raisins cultivés en bio par d’autres vignerons, ses amis, en qui il a toute confiance. Il ne se contente pas d’acheter le produit, il surveille la nouaison, la maturation, et fait des passages réguliers jusqu’au mois d’août, afin de connaître le raisin avant de le vendanger. Il le vinifie chez lui selon des méthodes naturelles, pratiquant de longues macérations en grappes entières. La macération de trois semaines est fréquente chez lui, ainsi que les pressurages très doux au pressoir vertical. Il a, dit-il, « beaucoup de vignes en commun » avec son ami Anthony Tortul (\u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003eLa Sorga\u003c\/a\u003e). Son aire de collecte s’étend sur tout le Languedoc, et notamment dans l’Hérault, autour d’Adissan, de Faugères et de Saint-Chinian, ainsi que dans l’Aude (Limoux) et le Tarn (Gaillac), deux terroirs qui lui sont chers. Il se trouve que les sols typiques du Languedoc – schistes, basaltes, cailloux, argilo-siliceux – lui plaisent particulièrement pour la fraîcheur qu’ils donnent aux vins. « Je fais des vins du Sud, dit-il. Je cherche surtout des terroirs qui donnent de la fraîcheur, même si les vins titrent 14 degrés. » Les cépages sont, bien entendu, typiquement languedociens : grenache, carignan, mauzac, cinsault, braucol, duras et sauvignon. Les rouges les plus puissants sont réalisés dans cinq jarres en terre cuite, qui l’aident à contrôler l’extraction et à donner à ses vins, dit-il, « un côté très cristallin ». Le sol, le lieu, on l’a compris, sont de toute première importance pour lui : encore une fois, le nom de son domaine Es d’Aqui n’a pas été choisi par hasard.\u003cbr\u003e\"","brand":"Jean-Louis Pinto - Es d'Aqui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867461271936,"sku":"FJLPICATE20RGT75","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/casse-tete-2020-vin-naturel-jean-louis-pinto-02.jpg?v=1763736902"},{"product_id":"toile-de-fond-cuvee-exclusive-rouge-2021-fond-cypres","title":"Toile de Fond - Cuvée Exclusive Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eToile de Fond - Cuvée Exclusive Rouge 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eFond Cyprès\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDu velours, du corps, du nez, une belle palette aromatique : ce rouge a tout pour plaire et s’harmonisera avec tout (moments, occasions, plats…). La Toile de fond est une cuvée exclusive de Fond Cyprès pour Culinaries. Elle consiste en quatre-vingts pour cent de jus de goutte du Carignan de la Source et vingt pour cent de jus de presse de la cuvée d’assemblage Corbières rebaptisée, cette année, Le Cordières des Andes (un tiers de Carignan de la Source, un tiers de Syrah de la Pinède et un tiers de Grenache du Bois Saint-Jaume). Les raisins sont vinifiés séparément avant d’être assemblés en cuve de béton pour l’élevage. Ce petit nouveau qui nous est très cher est un vin rouge pour toutes les occasions, dans le style droit et ensoleillé – sans excès de chaleur – qui caractérise ce domaine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eCe domaine languedocien repose sur des bases solides : ses deux vignerons, Rodolphe et Laetitia, sont aussi descendants de vignerons. Avant même de planter leur premier cep, ils ont déjà un objectif bien affirmé : « élaborer des vins du Sud qui nous ressemblent, des vins de caractère attachés à nos sols, avec de la fraîcheur et des tannins affinés ». Ils veulent obtenir des vins entièrement naturels, des concentrés de terroir. Dans le vieux massif des Corbières, ils reprennent un vieux cœur de domaine déjà planté de carignans et de grenaches à l’abandon, qui n’ont vu ni engrais ni pesticide depuis des années : ces sols propres et vivants sont une condition idéale pour se lancer dans le vin naturel. Autour de ce cœur historique, ils plantent d’abord grenaches noirs et syrahs, puis une parcelle de cépages blancs : viognier, grenache blanc, roussanne. Le domaine est certifié Écocert depuis 2010 et obéit également à la charte Nature \u0026amp; Progrès. Les vinifications se font sans ajout de sulfite ni levures exogènes. « Nous faisons des vins de plaisir », disent Laetitia et Rodolphe. Pour eux, le vin naturel s’évalue d’abord au goût, dès la vendange. Les cuvées suivent de très près le parcellaire, les moûts sont fruités, fluides, complexes. Les vins de Fond Cyprès évoquent de façon poétique l’écosystème du domaine et la végétation qui protège les parcelles : les pinèdes, les sources ombragées, la beauté du milieu naturel qui apporte aux vins fraîcheur et appose la signature du sol. Délicieusement équilibrés entre empreinte minérale, milieu végétal et expression du fruit, les vins de Fond Cyprès reflètent le Midi : la caresse de son soleil, mais aussi la fraîcheur de ses ombres.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867669217664,"sku":"FFOCYTOFO21RGT75","price":13.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Toile-de-fond-2021-1.jpg?v=1744397311"},{"product_id":"the-one-biere-au-vin-2021-cyclic-beer-farm","title":"The One Bière 2021","description":"\u003ch2\u003eThe One Bière 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cyclic-beer-farm\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCyclic Beer Farm\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAnimale, funky, racée, pleine de caractère, avec une touche épicée et une finale amère nette et précise, The One fait directement référence à James Brown : non seulement à sa chanson She’s The One mais aussi à son concept « The One » : le beat absolu, l’énergie rythmique capable de donner la coloration funky idéale à sa musique. Exactement comme les brett (les levures sauvages) donnent aux bières de Cyclic Beer Farm en général et à celle-ci en particulier leur note funky désirée. The One fut la première bière funky réalisée par Cyclic, en 2016, et c’est leur unique bière de type saison qui ne soit pas élevée en barrique. Au lieu de la faire vieillir dans du bois, comme c’est le cas de la plupart de leurs saisons funky, ils brassent, fermentent et aromatisent dans des cuves d’acier inoxydable afin de favoriser l’expression pure des levures. The One titre 5,8 %.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eCyclic Beer Farm, c’est un binôme de copains barcelonais, Alberto et Joshua. Basés dans la capitale catalane, ils ont deux volets à leur activité : la bière (Cyclic Beer) et le vin (Cyclic Wine). Les bières, inspirées du modèle belge, se déclinent en gammes surprenantes et bigarrées où les cocktails de levures savamment dosées et les brassins maison s’allient à des macérations variées de fruits, de légumes, d’herbes et de marcs de raisins de variétés catalanes traditionnelles, ces derniers prélevés après la fermentation de leurs vins — car le second volet, c’est le vin, exclusivement réalisé à base de cépages catalans autochtones. Conditionnées en bouteilles de 75 cl afin que chacun en ait pour sa soif, les bières jouent entre classicisme et envolées d’inspiration, de façon contrastée et créative, à la catalane, sans oublier d’oser la bière au vin, bien entendu. Sur des bases classiques et un modèle de fermentation belge, les deux brasseurs-vinificateurs Joshua et Alberto jouent des ingrédients, des arômes, des macérations, entre céréales, fruits, légumes ou peaux de raisin de cépages catalans, pour atteindre des saveurs qui tiennent de l’Obni (objet buvable non identifié). Qu’elles s’affirment sur l’équilibre ou sur une certaine dissonance ménagée, ces bières ne vous laisseront jamais indifférent et révéleront leur plein potentiel au temps des chaleurs estivales, servies bien frappées (comme leurs auteurs).","brand":"Cyclic Beer Farm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867719451008,"sku":"ECYBFTHON21BVI75","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/The-One-cyclic-beer-farm-1.jpg?v=1744400163"},{"product_id":"alba-blanc-2021-vinilibre","title":"Alba Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003eAlba Blanc 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAlba est un vin blanc sec typique de l’estuaire de la Loire : peu d’alcool (10,5 degrés), très minéral, très sec, un blanc droit et de haute qualité. Pas précisément typé « nature », selon les termes de son auteur, il « glisse tout seul ». Christophe Bosque ajoute que 2021 a été le gel du siècle, avec des rendements ridicules mais de grosses concentrations et des raisins de grande qualité. « On en a peu, mais c’est du très bon. Un millésime de haute qualité. » Alba est issu d’un sol 100 % gabbro, et composé de melon de Bourgogne (90 %), cépage emblématique du muscadet. Les raisins sont pressés directement et fermentent en cuve de béton enterrée à la nantaise, revêtue de carreaux de grès, et en amphores de grès. L’élevage se fait également en cuve, et la mise en bouteille a été faite au printemps 2022. Aucun ajout d’intrants chimiques à la vigne comme au chai, aucun sulfitage. Un dégrossissage (filtration très légère) est pratiqué.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe domaine De Vini, Vinilibre, c’est l’activité multicasquette de Christophe Bosque, originaire de Saint-Nazaire. Le vin le passionne depuis toujours, et après avoir passé des années en tant que négociant, importateur, puis négociant vinificateur, cet ancien cameraman formé à l'œnologie et à la viticulture acquiert en 2017 quelques parcelles (deux hectares) de vignes de melon de Bourgogne à Gorges, en Loire-Atlantique, près de Clisson. Les sols y sont constitués de gabbro sur substrat granitique, configuration pédologique particulière à la région nantaise et notamment à Clisson. Les cuvées de Christophe peuvent être issues de raisins achetés sur les meilleurs terroirs français, notamment en Languedoc, mais le vigneron garde une affection particulière pour ses vignes, qu’il entretient avec passion et attention au terroir. On dénote sur ses étiquettes et dans ses appellations une touche d’humour et de sens du calembour, mais dans la bouteille, c’est du sérieux, des vins hors des sentiers battus comme il les aime. Nous nous intéressons particulièrement à ses créations locales, issues de sa vigne de quelques deux hectares et fermentées en cuve enterrée à la nantaise — véritable réinvention du muscadet (hors appellation) en mode nature.\u003c\/p\u003e","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867727610240,"sku":"FVINIALBA21BLT75","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/De-Vini-Alba-2-jpg.webp?v=1744400376"},{"product_id":"larroseur-rose-2021-vinilibre","title":"L'arroseur Rosé 2021","description":"\u003ch2\u003eL'arroseur Rosé 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’Arroseur est un rosé atypique à haute buvabilité, le genre de vin que son auteur, Christophe Bosque, appelle un « 4 X 4 », c’est-à-dire un tout-terrain, aussi bien à sa place à l’apéro et à table qu’en toute autre circonstance. « C’est un bon vin de conversation, ça passe avec tout », dit-il. Christophe s’était pourtant dit, naguère, « Je ne ferai jamais de rosé », parce qu’il en avait bu peu qui lui aient vraiment plu. Pour lui, un rosé, c’est très dur à faire, pour un résultat souvent décevant. Pourtant, il en a fait un, et il ne déçoit personne ! « On s’attend à un rosé en bouche, mais on a tout autre chose, plus sec et plus variétal : c’est un de ces vins qui, pour moi, ne sont ni un rosé, ni un blanc, ni un rouge. Je les appelle blouge ou rouange. » Quelque catégorie qu’on lui choisisse, cette cuvée est intéressante pour elle-même. C’est un assemblage de merlot, de cabernet franc, de gamay, de colombard et de grolleau, avec un complément de melon de Bourgogne. « La grande surprise, dit Christophe, c’était le colombard, un cépage très acide avec du variétal, et dont on se servait autrefois pour donner de l’arôme au muscadet (le melon de Bourgogne est aussi neutre qu’on peut l’être, et c’est justement ce qui fait sa magie). On a assemblé des cépages de trois domaines différents, et comme il manquait un peu de volume, on a ajouté du melon de Bourgogne. Ce colombard variétal a bien matché avec le cabernet franc et le merlot. Je n’hésite pas à dire que ce vin est un OVNI. » Tous les cépages constitutifs de L’Arroseur sont pressés directement. Le moût est fermenté en cuve enterrée à la nantaise, revêtue de carreaux de grès, et son élevage se déroule également en cuve, sur lie. La mise en bouteilles a été faite au printemps 2022.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine De Vini, Vinilibre, c’est l’activité multicasquette de Christophe Bosque, originaire de Saint-Nazaire. Le vin le passionne depuis toujours, et après avoir passé des années en tant que négociant, importateur, puis négociant vinificateur, cet ancien cameraman formé à l'œnologie et à la viticulture acquiert en 2017 quelques parcelles (deux hectares) de vignes de melon de Bourgogne à Gorges, en Loire-Atlantique, près de Clisson. Les sols y sont constitués de gabbro sur substrat granitique, configuration pédologique particulière à la région nantaise et notamment à Clisson. Les cuvées de Christophe peuvent être issues de raisins achetés sur les meilleurs terroirs français, notamment en Languedoc, mais le vigneron garde une affection particulière pour ses vignes, qu’il entretient avec passion et attention au terroir. On dénote sur ses étiquettes et dans ses appellations une touche d’humour et de sens du calembour, mais dans la bouteille, c’est du sérieux, des vins hors des sentiers battus comme il les aime. 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On trouve en bouche un fruit bien présent, très agréable, résolument poivré, et les beaux tannins fins et précis se lovent avec grâce jusqu’à une finale très tactile qui a de la mâche. C’est un vin de fort caractère qui surprend par sa belle structure. Sa robe est dense et soutenue, comme celle d’un bordeaux. Ce vin du terroir gaillacois est à base de cépages locaux : 40 % syrah et 40 % braucol, complétés par 20 % de duras, le tout fermentant dans la même cuve. La vendange est éraflée. La macération est de trois semaines en cuve de béton thermorégulée, avec levures indigènes. Le braucol et le duras sont cofermentés. Quelques remontages seulement. Le jus de presse et le jus de goutte sont assemblés avec 20 % de jus de goutte de duras pour ajouter le côté poivré. L’élevage se fait également en cuve. Nous vous conseillons le carafage pour ce Rencontre qui, sans jeu de mots, est une vraie rencontre qui vaut réellement le détour.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe nom de Gaillac, région où se situe le domaine de Bois-Moisset, aux mains de Sylvie Ledran et Philippe Maffre, est associé aux vins depuis l’Antiquité ; il s’agit du plus vieux vignoble de France, avec deux mille ans d’histoire et une impressionnante ampélothèque de cépages autochtones anciens. C’est aussi une région d’une beauté éblouissante, surnommé « la Toscane française » en raison de ses douces collines plantées de bocages et de sa luminosité quasi florentine. De nombreux domaines, en même temps que celui de Bois-Moisset, mettent en valeur cet héritage viticole d’une richesse unique. En même temps qu’un domaine planté de vignes, il s’agit d’une ferme en polyculture biologique qui vend directement sa production de lentilles, d’huile de tournesol, de farines de céréales et de jus de raisin. Un troupeau de vaches de races locales anciennes y prospère également et des chambres d’hôtes sont proposées à la belle saison. C’est dans ce petit paradis rural que naissent des vins naturels typiques de leur origine et de leur terroir, sur quinze hectares de boulbènes, des sols graveleux et sablo-limoneux charriés par le Tarn pendant des milliers d’années. L’encépagement est dominé par la syrah et le duras, mais la richesse ampélographique du Gaillacois (braucol, prunelart, loin-de-l’œil…) se manifeste également dans les cuvées du domaine de Bois-Moisset, qui consistent particulièrement en vins rouges d’un fruité croquant, concentrés mais aux tannins déliés et délicats.","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867733541248,"sku":"FDOBMRENC20RGT75","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Bois-Moisset-Rencontre-2020-rouge-1.jpg?v=1744400947"},{"product_id":"coup-de-foudre-rose-2021-domaine-bois-moisset","title":"Coup de Foudre Rosé 2021","description":"\u003ch2\u003eCoup de Foudre Rosé 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-bois-moisset\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine Bois Moisset\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUne robe rose trouble qui donne déjà soif, un nez qui n’exprime son fruit et sa fermentation qu’avec discrétion alors que la bouche, au contraire, s’épanouit avec une grande opulence et beaucoup de rondeur, faisant de ce Coup de foudre un vin très facile à boire. La texture en bouche est douce, enveloppante, soyeuse, avec une matière fruitée et gourmande. Les bulles sont fines et vives, avec une finale tonique et tendue. Du début à la fin de la dégustation, des notes d’orange amère et d’écorce d’agrume confite, une jolie astringence minérale et une amertume qui anoblit encore l’ensemble, équilibrant le fruité velouté. Une magnifique quille que ce Coup de foudre, que l’on pourrait croire vinifié en foudre étant donné son nom, mais ce n’est pas le cas : nous avons ici un vin entièrement bio et naturel, cent pour cent cabernet sauvignon, pressé dès la récolte et fermenté en jus frais dans une chambre où la température est maintenue à 19 °C. Cette fermentation alcoolique est suivie d’une fermentation malolactique et le vin est mis en bouteille sans filtration. La prise de mousse se fait en bouteille avec levures indigènes et, bien entendu, sans sulfites ajoutés à aucune phase de la vinification. Dégorgeage en décembre. Nous conseillons de mettre ce beau vin debout au frais pendant une journée avant de l’ouvrir afin d’éviter un débordement excessif à l’ouverture.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePour en savoir plus\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe nom de Gaillac, région où se situe le domaine de Bois-Moisset, aux mains de Sylvie Ledran et Philippe Maffre, est associé aux vins depuis l’Antiquité ; il s’agit du plus vieux vignoble de France, avec deux mille ans d’histoire et une impressionnante ampélothèque de cépages autochtones anciens. C’est aussi une région d’une beauté éblouissante, surnommé « la Toscane française » en raison de ses douces collines plantées de bocages et de sa luminosité quasi florentine. De nombreux domaines, en même temps que celui de Bois-Moisset, mettent en valeur cet héritage viticole d’une richesse unique. En même temps qu’un domaine planté de vignes, il s’agit d’une ferme en polyculture biologique qui vend directement sa production de lentilles, d’huile de tournesol, de farines de céréales et de jus de raisin. Un troupeau de vaches de races locales anciennes y prospère également et des chambres d’hôtes sont proposées à la belle saison. C’est dans ce petit paradis rural que naissent des vins naturels typiques de leur origine et de leur terroir, sur quinze hectares de boulbènes, des sols graveleux et sablo-limoneux charriés par le Tarn pendant des milliers d’années. L’encépagement est dominé par la syrah et le duras, mais la richesse ampélographique du Gaillacois (braucol, prunelart, loin-de-l’œil…) se manifeste également dans les cuvées du domaine de Bois-Moisset, qui consistent particulièrement en vins rouges d’un fruité croquant, concentrés mais aux tannins déliés et délicats.","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867752579456,"sku":"FDOBMCOFO21RSP75","price":12.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Coup-de-foudre-vin-naturel-rose-petillant-2021-1.jpg?v=1744402402"},{"product_id":"cidre-fermier-2020-florian-bourrienne","title":"Cidre Fermier 2020","description":"\u003ch2\u003eCidre Fermier 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/florian-bourrienne\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFlorian Bourrienne\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCe cidre fermier millésime 2020 de Florian Bourrienne porte encore la douceur de sa jeunesse, mais il est tout à fait mûr pour être bu. Il offre en effet des notes déjà amples, évoluées, rondement fruitées, qui sont la marque distinctive de ce producteur. Vous pouvez le faire attendre encore au moins quatre ou cinq ans, il acquerra progressivement des notes plus aérées, plus amples encore et plus végétales évoquant le foin, les fleurs et la prairie, ainsi que des saveurs de pomme mûre confite qu’on aime à retrouver dans les cidres fermiers de Florian. La bulle est douce et fine, la palette aromatique demande à se déployer, et d’ailleurs, à ce propos, nous vous conseillons de carafer ce cidre. Ses compagnons fidèles seront les fruits de mer frais, fumés ou séchés, cuisinés, ainsi que les charcuteries cuites à l’ancienne et les galettes de sarrasin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe qui différencie principalement Florian Bourrienne des autres producteurs de cidre, c’est qu’il réalise des cidres de garde, destinés à évoluer au fil des années. Son verger est en plein Calvados, dans le pays d’Auge, mais hors AOC afin de préserver la liberté et la singularité de ses cidres. On peut parler, sans hésitation, de cidre nature, car le cidriculteur va au-delà du bio pour respecter la méthode d’élaboration traditionnelle, délicate, patiente et exigeant un énorme travail. De son verger de quinze hectares planté en haute tige, il obtient des cidres de garde, excellents à boire dans leur jeunesse mais somptueux au bout de plusieurs années. L’assemblage est soigneusement dosé selon les caractéristiques de chaque millésime. La production des fruits est entièrement bio et les processus de fermentation — il y en a deux pour le cidre de tradition — sont lents et patients, afin que le cidre se fasse dans le bons sens, à partir des levures naturelles. Celles-ci sont conservées dans le cidre grâce à une filtration légère qui respecte tous les éléments vivants capables de polir le goût et les arômes, mais aussi faciliter la prise de mousse, qui doit être juste : ni trop forte ni trop faible. C’est difficile à gérer, mais le résultat en vaut largement la peine. Ce sont des cidres maîtrisés, éminemment délicieux, marqués par une douceur et une rondeur de pomme extraordinaires. Avec le temps, ils acquièrent des notes d’acidité et d’astringence qui renforcent avec grâce leur belle palette aromatique. Des cidres de goût et de plaisir, aussi délicieux à table qu’à l’apéritif.","brand":"Florian Bourrienne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867769323904,"sku":"FFLBOCIFE20CID75","price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Florian-Bourrienne-cidre-fermier-2020-1-1.jpg?v=1744402877"},{"product_id":"chateau-bonnet-eden-rouge-2021-les-vignobles-andre-lurton","title":"Château Bonnet Eden Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eChâteau Bonnet Eden Rouge 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eLes Vignobles Andre Lurton\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eOn découvre d’abord une belle robe vermeille, profonde et d’un joli rouge cerise avec quelques reflets violets qui s’atténueront à mesure que le vin prendra de l’âge. Le nez de cette cuvée Eden offre des notes de pivoine, de fruit rouge croquant (cerise, griotte) rehaussées d’un peu de poivre. En bouche, le vin attaque franchement, avec beaucoup de fruit et de fraîcheur. La structure tannique est moyenne et les tannins sont bien fondus. On remarque un très joli volume en milieu de bouche. La sensation olfactive de cerise croquante et juteuse est confirmée en bouche. Nous avons ici un vin très gourmand, digeste, très facile à boire, où les notes fruitées s’expriment librement, avec l’ampleur du sans-soufre. On l’appréciera à l’apéritif et en toute autre occasion, mais on le voit surtout à table, avec des plats point trop sophistiqués, des plats de bonne humeur — de belles Viandes Rouges grillées, des magrets de canard bien dorés, des salades de campagne : aux gésiers de canard confit, aux lentilles… La digestibilité des vins est un concept qui nous tient de plus en plus à cœur ; les bordeaux rouges en ont longtemps tenu le flambeau et nous vous invitons à en faire l’expérience avec ce joli entre-deux-mers rouge. Château Bonnet cuvée Eden est réalisé, pour la culture et la vinification, en biocontrôle (ensemble de méthodes de protection du végétal fondé sur l’utilisation de mécanismes naturels). Il est vinifié en œuf de béton et classé en Vin de France. Aucun ajout de sulfite n’a été fait, ni à la vigne ni au chai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLurton est un nom qui résonne avec force dans tout le Bordelais : cette dynastie de vignerons, actuellement représentée en france par une dizaine de propriétaires de châteaux viticoles et une société (les Vignobles André Lurton) rassemblant plusieurs domaines, s’est illustrée à la tête de propriétés prestigieuses dont plusieurs crus classés, de château-cheval-blanc à château-d’yquem en passant par château-climens… Le château Bonnet est le berceau de la dynastie Lurton, plantée à la fin du XIXe siècle par le liquoriste Léonce Récapet, un visionnaire de la viticulture qui a transmis le virus à la plupart de ses descendants. Ce beau domaine de l’Entre-Deux-Mers compte cent vingt hectares de vignes. il est, de façon classique, planté de cabernet sauvignon, de merlot, de sauvignon blanc et de sémillon, et produit des vins blancs, rosés ou rouges. Sous l’impulsion de sa nouvelle directrice Mathilde Bazin de Caix et sur des parcelles sélectionnées, il a pris récemment la direction de la viticulture et de la vinification en biocontrôle, ainsi que du vin naturel sans intrants chimiques ou exogènes ajoutés à la vigne ou au chai. il s’agit pour l’instant de la seule cuvée Eden, mais nous en espérons d’autres dans l’avenir proche.","brand":"Château Bonnet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867883422080,"sku":"FANLUCBED21RGT75","price":11.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Andre-Lurton-Chateau-Bonnet-Eden-2021-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744405599"},{"product_id":"cuvee-72-rouge-2019-vinilibre","title":"Cuvée 0.72+ Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ Rouge 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eParée d’une robe rubis un peu foncée, aux tonalités de rose fanée, voici un vin rouge de négoce qui devrait logiquement attirer votre attention pour votre plus grand plaisir : cette cuvée 0.72 + rouge provient de terroirs très différents de ceux de son équivalent en blanc (\u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/boutique\/vins-naturels\/vins-blancs\/cuvee-0-72-blanc-2019-vinilibre\/\"\u003eque nous vous proposons aussi\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e). Les vignes dont elle est issue, soit 80 % grenache noir, 10 % syrah et 10 % viognier, se trouvent en territoire des Côtes du Rhône, à Rochefort-du-Gard, et croissent sur un sol de galets roulés qui n’est pas sans points communs avec celui de Châteauneuf-du-Pape, lequel n’est distant que de quelques kilomètres sur l’autre rive du Rhône. La présence d’un cépage blanc — le viognier — dans cet assemblage rouge donne à ce vin une grande originalité, un côté floral qui plane sur toute l’expérience organoleptique : on retrouve des pétales de rose fanés aussi bien au nez qu’en bouche, ainsi qu’une tendance fleurs blanches assez poussée (le viognier, encore). On note aussi un peu de pruneau et une structure aromatique complexe quoique légère. C’est un beau vin qu’il fallait attendre et qui est actuellement à point, avec des tannins joliment fondus et encore de belles années devant lui. Grande longueur, grande structure en bouche, et un côté salivant agréable. Le viognier est une inspiration des Côtes-du-Rhône du Nord adaptée aux Côtes-du-Rhône du Sud, et les assemblages rouges comportant des cépages blancs sont une occurrence de plus en plus fréquente dans le monde du nature. Pour ce qui est de la culture et de la vinification, les vignes sont menée en biodynamie et les raisins ont été macérés quinze jours avec précaution : pas de remontage, pas de trituration, le moins d’intervention possible. Juste un peu de pigeage, pas plus qu’il n’en faut. Si l’intitulé de la cuvée vous intrigue, sachez qu’à la suite d’un petit incident technique à la mise en bouteille, celle-ci ne contient pas exactement la quantité standard. Que ce détail ne vous inquiète pas, car en l’occurrence, 72 cl est un maximum : la plupart des bouteilles nécessitent entre 1 et 3 cl pour atteindre les 75, ce qui est très peu. Ne vous laissez pas non plus tromper par la fluidité et la délicatesse de ce vin, c’est en réalité un gaillard qui s’accordera avec des plats solides comme le sanglier rôti et tout ce qui comporte des truffes.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867886272896,"sku":"FVINIROUG19RGT72","price":11.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744406574"},{"product_id":"cypres-de-toi-rouge-2022-cypres-du-sud","title":"Cyprès de Toi Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003eCyprès de Toi Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/fond-cypres-rodolphe-ourliac\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFond Cyprès\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eUne ode aux cépages du Sud, un beau rouge du Languedoc, dense et profond. Sa fraîcheur et sa densité en font aussi un vin de soif qui se comporte également très bien à table. Cyprès de toi rouge est à apprécier en toutes circonstances, c’est un vin pour toutes les occasions. Très buvable, droit et structuré, il résulte d’un assemblage des jeunes vignes du domaine : syrah, grenache, carignan, égrappés et vinifiés séparément par levures indigènes en cuves de béton, ce qui correspond à une méthode traditionnelle dans les Corbières. Il doit à ce mode de fermentation et d’élevage une totale absence de bois qui permet d’apprécier un fruit très pur. Aucun intrant à la vigne, au chai ou à la mise en bouteilles. Celle-ci est pratiquée toute l’année, car le domaine garde les jus en cuves : l’idée, c’est qu’il n’en manque jamais. Il sera un compagnon idéal pour le jambon ibérique, les Viandes Rouges ou blanches, le canard, toutes les grillades.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCe domaine des Corbières repose sur des bases solides : ses deux vignerons, Rodolphe et Laetitia, sont aussi descendants de vignerons. Avant même de planter leur premier cep, ils ont déjà un objectif bien affirmé : « élaborer des vins du Sud qui nous ressemblent, des vins de caractère attachés à nos sols, avec de la fraîcheur et des tannins affinés ». Ils veulent obtenir des vins entièrement naturels, des concentrés de terroir. Au cœur du vieux massif des Corbières, ils reprennent un vieux cœur de domaine déjà planté de carignans et de grenaches à l’abandon, qui n’ont vu ni engrais ni pesticide depuis des années : ces sols propres et vivants sont une condition idéale pour se lancer dans le vin naturel. Autour de ce cœur historique, ils plantent d’abord grenaches noirs et syrahs, puis une parcelle de cépages blancs : viognier, grenache blanc, roussanne. Le domaine est certifié Écocert depuis 2010 et obéit également à la charte Nature \u0026amp; Progrès. Les vinifications se font sans ajout de sulfite ni levures exogènes. « Nous faisons des vins de plaisir », disent Laetitia et Rodolphe. Pour eux, le vin naturel s’évalue d’abord au goût, dès la vendange. Les cuvées suivent de très près le parcellaire, les moûts sont fruités, fluides, complexes. Les vins de Fond Cyprès évoquent de façon poétique l’écosystème du domaine et la végétation qui protège les parcelles : les pinèdes, les sources ombragées, la beauté du milieu naturel qui apporte aux vins fraîcheur et appose la signature du sol. Délicieusement équilibrés entre empreinte minérale, milieu végétal et expression du fruit, les vins de Fond Cyprès reflètent le Midi : la caresse de son soleil, mais aussi la fraîcheur de ses ombres.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867887354240,"sku":"FFOCYCYTO22RGT75","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-cypres-de-toi-2022-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744406757"},{"product_id":"toile-de-fond-blanc-2022-fond-cypres","title":"Toile de Fond Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eToile de Fond Blanc 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/fond-cypres-rodolphe-ourliac\/\"\u003eFond Cyprès\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eJolie texture, fluidité, notes d’agrumes (citron) et une vivacité séduisante. Nous vous présentons pour la première fois Toile de fond blanc, le petit frère en blanc de Toile de fond rouge. Ce blanc classé Vin de France est d’une grande fraîcheur, une non-filtration expliquant sa robe légèrement nébuleuse. Joli blanc de soif glouglou à souhait, il est à base de grenache blanc et de roussanne croissant sur la même parcelle et donc partageant les qualités de leur sol natal. Ces raisins sont issus de la très belle vendange 2022, entièrement vinifiés en cuve d’inox et mis en bouteille au printemps. C’est typiquement un vin d’été, pour fruits de mer crus, poissons crus et tapas délicates. À boire avant l’automne.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePour en savoir plus\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCe domaine languedocien repose sur des bases solides : ses deux vignerons, Rodolphe et Laetitia, sont aussi descendants de vignerons. Avant même de planter leur premier cep, ils ont déjà un objectif bien affirmé : « élaborer des vins du Sud qui nous ressemblent, des vins de caractère attachés à nos sols, avec de la fraîcheur et des tannins affinés ». Ils veulent obtenir des vins entièrement naturels, des concentrés de terroir. Dans le vieux massif des Corbières, ils reprennent un vieux cœur de domaine déjà planté de carignans et de grenaches à l’abandon, qui n’ont vu ni engrais ni pesticide depuis des années : ces sols propres et vivants sont une condition idéale pour se lancer dans le vin naturel. Autour de ce cœur historique, ils plantent d’abord grenaches noirs et syrahs, puis une parcelle de cépages blancs : viognier, grenache blanc, roussanne. Le domaine est certifié Écocert depuis 2010 et obéit également à la charte Nature \u0026amp; Progrès. Les vinifications se font sans ajout de sulfite ni levures exogènes. « Nous faisons des vins de plaisir », disent Laetitia et Rodolphe. Pour eux, le vin naturel s’évalue d’abord au goût, dès la vendange. Les cuvées suivent de très près le parcellaire, les moûts sont fruités, fluides, complexes. Les vins de Fond Cyprès évoquent de façon poétique l’écosystème du domaine et la végétation qui protège les parcelles : les pinèdes, les sources ombragées, la beauté du milieu naturel qui apporte aux vins fraîcheur et appose la signature du sol. Délicieusement équilibrés entre empreinte minérale, milieu végétal et expression du fruit, les vins de Fond Cyprès reflètent le Midi : la caresse de son soleil, mais aussi la fraîcheur de ses ombres.","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867896889728,"sku":"FFOCYTOFO22BLT75","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Toile-de-fond-2022-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744408470"},{"product_id":"le-vin-nature-au-dela-des-modes","title":"Le Vin Nature Au-Delà Des Modes - Livre","description":"\u003ch2\u003eLe Vin Nature Au-Delà Des Modes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eCet ouvrage construit sur une conversation entre deux auteurs spécialisés dans les vins \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003echerche à répondre aux question : qu’est-ce que le vin nature et surtout que n’est-il pas ? Précédé d’un glossaire pince-sans-rire, l’entretien est suivi d’un catalogue de vins et de vignerons nature classé par régions.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003ePas seulement une affaire de sulfites\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eL’absence de tout additif à la vigne et au chai\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe h-lparen\"\u003e(pas\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e seulement de sulfites ajoutés) est la formule simple qui définit réellement le vin nature. D’où viennent les déviances et sont-elles vraiment typiques de ce type de vin ? Depuis qu’on parle de vin nature ou naturel\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe h-lparen\"\u003e(avant\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e les années 2000, on parlait juste de vin sans intrant), le terme a entraîné pas mal de confusion et d’idées fausses. Les auteurs affirment leur amour des vins nature — bio \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003ci\u003ea minima\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e — en les replaçant dans un contexte historique, et affirment la nécessité de prendre du recul afin de libérer ces vins de leur aspect « phénomène de mode » qui leur nuit profondément, qu’on les adore ou qu’on les méconnaisse.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eLa collection « Le Savoir boire »\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eCréée aux éditions Apogée en 2018 par le journaliste vins Pierre Guigui et l’éditeur Antoine Cam, cette collection de petit format à couverture souple est consacrée à tout ce qui peut se boire : le vin principalement, mais aussi le café, le thé, et toute sorte de spiritueux. L’angle est de fournir une information de fond à un public étendu.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eRÉSUMÉ ÉDITEUR\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eÉditions Apogée\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eLes éditions Apogée ont été fondées à Rennes par André Crenn en 1991 et reprises en 2017 par Antoine Cam. Leur politique éditoriale généraliste porte l’empreinte de leur vocation universitaire initiale : publier des ouvrages de référence s’adressant à un public large. Entre autres sur des denrées liquides telles que le vin, les spiritueux ou le café.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Édition Apogée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867898167680,"sku":"SAPOGVINNATAD1UU","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-Vin-nature-au-dela-des-modes-1.jpg?v=1744408807"},{"product_id":"tout-le-monde-sait-deguster","title":"Tout Le Monde Sait Déguster - Livre","description":"\u003ch2\u003eTout Le Monde Sait Déguster\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eLa dégustation est-elle purement une affaire de professionnels ? Non, répondent les auteurs : elle est à la portée de tout le monde, car le sens du goût et de l’odorat sont communs à tous. Il reste à l’exercer, à la développer, à la raffiner, ce qui n’a rien de sorcier mais exige une méthode. Dans cet ouvrage sous forme d’entretien, Pierre Guigui et Sophie Brissaud évoquent les critères de la dégustation et en donnent les clés méthodologiques fondamentales.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eClassements gustatifs et géosensorialité\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eSont évoqués tour à tour des sujets tels que les obstacles à la dégustation\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe h-lparen\"\u003e(tels\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e que les intrants chimiques), les variations selon le matériau de base\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe h-lparen\"\u003e(vin,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e thé…), les systèmes non européens de classement des saveurs, l’expérience géosensorielle… La seconde partie de l’ouvrage vous guide pas à pas dans l’exercice de la dégustation.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eLa collection « Le Savoir boire »\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eCréée aux éditions Apogée en 2018 par le journaliste vins Pierre Guigui et l’éditeur Antoine Cam, cette collection de petit format à couverture souple est consacrée à tout ce qui peut se boire : le vin principalement, mais aussi le café, le thé, et toute sorte de spiritueux. L’angle est de fournir une information de fond à un public étendu.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eRÉSUMÉ ÉDITEUR\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eÉditions Apogée\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eLes éditions Apogée ont été fondées à Rennes par André Crenn en 1991 et reprises en 2017 par Antoine Cam. Leur politique éditoriale généraliste porte l’empreinte de leur vocation universitaire initiale : publier des ouvrages de référence s’adressant à un public large. Entre autres sur des denrées liquides telles que le vin, les spiritueux ou le café.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Édition Apogée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867898200448,"sku":"SAPOGMONDEGUS1UU","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Tout-le-monde-sait-deguster-1-1.jpg?v=1744408829"},{"product_id":"autre-histoire-du-vin-une-p-guigui-s-brissaud","title":"Une Autre Histoire Du Vin - Livre","description":"\u003ch2\u003eUne Autre Histoire Du Vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eSous la forme d’une conversation entre les auteurs-journalistes Pierre Guigui et Sophie Brissaud, ce livre évoque l’histoire du vin sous l’angle de données archéologiques, historiques et mythologiques. Cette conversation dresse le portrait, à travers des millénaires d’histoire, d’un breuvage immuable à travers ses dimensions tant sacrées que profanes.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eVins à boire ou à garder\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eDepuis l’origine, il y a toujours eu des vins à boire ici et maintenant et des vins à boire ailleurs et plus tard, des vins de soif et des vins de garde. Du Caucase, berceau du vin il y a huit mille ans, en passant par l’Égypte, la Grèce et le Moyen  ge européen pour arriver à notre temps, les auteurs racontent une histoire du vin\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe h-lparen\"\u003e(entrecoupée\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e de dégustations) qui débouche sur une question : quel sera le vin de demain ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eLa collection « Le Savoir boire »\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eCréée aux éditions Apogée en 2018 par le journaliste vins Pierre Guigui et l’éditeur Antoine Cam, cette collection de petit format à couverture souple est consacrée à tout ce qui peut se boire : le vin principalement, mais aussi le café, le thé, et toute sorte de spiritueux. L’angle est de fournir une information de fond à un public étendu.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eRÉSUMÉ ÉDITEUR\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"ace-all-bold-hthree\"\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003e\u003cb\u003eÉditions Apogée\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\" author-d-1gg9uz65z1iz85zgdz68zmqkz84zo2qovvz69zqgz73zub61z88zz85z5z82znz69zhbpz80zz77zz68zz122z86ce6ez81zqe\"\u003eLes éditions Apogée ont été fondées à Rennes par André Crenn en 1991 et reprises en 2017 par Antoine Cam. Leur politique éditoriale généraliste porte l’empreinte de leur vocation universitaire initiale : publier des ouvrages de référence s’adressant à un public large. Entre autres sur des denrées liquides telles que le vin, les spiritueux ou le café.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Édition Apogée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867899117952,"sku":"SAPOGHISTDVIN1UU","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Une-autre-histoire-du-vin-1-1.jpg?v=1744408923"},{"product_id":"coince-ta-bulle-rose-petillant-2022-chateau-fredignac","title":"Coince ta bulle Rosé pétillant 2022","description":"\u003ch2\u003eCoince ta bulle Rosé pétillant 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-fredignac\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Frédignac\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e\"Un véritable délice, nous l’affirmons : ce pet’ nat’est de taille à rivaliser avec les blockbusters du genre. Jolie robe ambrée-saumonée pâle, non filtrée ; étiquette évoquant le croquant et la plénitude d’une baie de raisin : Coince ta bulle est un vin rosé pétillant naturel du Château Frédignac, autrement dit un crémant bordelais en catégorie vin de France produit sur le territoire de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce joli vin frais, vif, joyeux et festif, tout en notes de fruits rouges légères, est bien parti pour devenir un classique du pet’ nat’. Cent pour cent merlot, obtenu par une brève macération sur les peaux de la vendange éraflée, c’est un délice fruité, rond et sec à la fois, dont les bulles fines sont faites pour accompagner toute sorte de denrées savoureuses dans une ambiance conviviale. C’est un magnifique vin de gastronomie qui se prête à tous les accords. Ne passez pas à côté de Coince ta bulle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Château Frédignac, exploitation 100 % biologique (Nature \u0026amp; Progrès), est situé en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, tout près de la petite ville de Blaye, pratiquement en bord de Gironde. Fondé en 1918 par Jean-Marie L’Amouller, marin breton ayant trouvé le bonheur sur la rive droite de l’estuaire — qu’on appelle ici « la Rivière » —, il devient un domaine viticole de qualité quelques années plus tard en absorbant le vignoble d’une propriété à la réputation séculaire, Château Saugeron. L’appellation est surtout connue pour ses vins rouges veloutés et profonds, en lesquels excelle Château Frédignac. Mais là ne s’arrêtent pas les hauts faits de cette propriété viticole dédiée au respect du terroir et aux pratiques agricoles vertueuses : un blanc bio est produit, ainsi que plusieurs cuvées nature de couleurs diverses, du pet’nat’rosé au rouge tranquille. Les cépages rouges sont typiques de l’appellation — les deux cabernets, franc et sauvignon ; merlot, carménère et côt (malbec) — et les blancs (sauvignon blanc, sémillon) sont à l’avenant. Les sols argilo-calcaires favorisent aussi bien le drainage des sols que leur fraîcheur salutaire à la vigne. Alliés à des méthodes profondément respectueuses des sols, des plantes, des animaux et du travail du vin, ces conditions pédologiques permettent à l’équipe de Château Frédignac d’être fière de ses vins : aussi dignes de leur tradition locale que conformes au désir de travailler au plus près de la nature.\u003cbr\u003efrais, fruité, bulles fines, festif, joyeux, agréable, fraise, framboise, fruits rouges\u003cbr\u003e\"","brand":"Château Frédignac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867900100992,"sku":"FVACFCOBU22RSP75","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chateau-Fredignac-Coince-ta-bulle-2022-vin-naturel-rose-petillant-1.jpg?v=1744409076"},{"product_id":"back-to-blaye-rouge-2022-chateau-fredignac","title":"Back to Blaye Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003eBack to Blaye Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/chateau-fredignac\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eChâteau Frédignac\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eBack to Blaye, superbe cuvée de bordeaux rouge biologique et nature, a tout pour vous séduire : il traduit une fois de plus l’excellence des vins bio produits sur les sols bordelais. Vous admirerez d’abord la belle robe carmin profond avant de percevoir au nez la signature Blaye-Côtes-de-Bordeaux : fruits noirs, fruits rouges, une vinosité exemplaire, une rondeur gourmande sous-tendue par des tannins encore un peu rustiques dus à la jeunesse du vin. Les bordeaux, vous le savez, il faut généralement les attendre, et le fait que le vin soit bio et nature ne change rien à l’affaire. Vous aurez donc raison si vous décidez de garder cette bouteille quelques années, elle en bénéficiera et acquerra du velouté et du fondu. Il faut que le vin se patine un peu en bouteille, mais vous pouvez vous en régaler dès maintenant et en accompagner des Viandes Rouges, de la rôtisserie, des plats solides. Obtenu à partir d’une majorité de merlot (90 %) et de cabernet sauvignon en cépage minoritaire (10 %), Back to Blaye est catégorisé en Vin de France mais n’a rien à envier à ses congénères plus gratifiés par leur appellation. La vendange est éraflée, la macération en cuve est de quinze jours. L’élevage après pressurage et assemblage est de six mois en cuve de béton. Conseil : profiter de la jeunesse de ce cru pour en acheter plusieurs bouteilles qui vieilliront avec distinction dans votre cave.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Château Frédignac, exploitation 100 % biologique (Nature \u0026amp; Progrès), est situé en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, tout près de la petite ville de Blaye, pratiquement en bord de Gironde. Fondé en 1918 par Jean-Marie L’Amouller, marin breton ayant trouvé le bonheur sur la rive droite de l’estuaire — qu’on appelle ici « la Rivière » —, il devient un domaine viticole de qualité quelques années plus tard en absorbant le vignoble d’une propriété à la réputation séculaire, Château Saugeron. L’appellation est surtout connue pour ses vins rouges veloutés et profonds, en lesquels excelle Château Frédignac. Mais là ne s’arrêtent pas les hauts faits de cette propriété viticole dédiée au respect du terroir et aux pratiques agricoles vertueuses : un blanc bio est produit, ainsi que plusieurs cuvées nature de couleurs diverses, du pet’nat’rosé au rouge tranquille. Les cépages rouges sont typiques de l’appellation — les deux cabernets, franc et sauvignon ; merlot, carménère et côt (malbec) — et les blancs (sauvignon blanc, sémillon) sont à l’avenant. Les sols argilo-calcaires favorisent aussi bien le drainage des sols que leur fraîcheur salutaire à la vigne. Alliés à des méthodes profondément respectueuses des sols, des plantes, des animaux et du travail du vin, ces conditions pédologiques permettent à l’équipe de Château Frédignac d’être fière de ses vins : aussi dignes de leur tradition locale que conformes au désir de travailler au plus près de la nature.","brand":"Château Frédignac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867901215104,"sku":"FVACFBABL22RGT75","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chateau-Fredignac-Back-to-Blaye-2022-vin-naturel-rouge-1.jpg?v=1744409137"},{"product_id":"bonne-quille-blanc-blanc-2022-domaine-bois-moisset","title":"Les Bonnes Quilles Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eLes Bonnes Quilles Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-bois-moisset\/\"\u003eDomaine Bois Moisset\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLes Bonnes Quilles est un vin blanc bio et naturel du terroir de Gaillac, réalisé par le domaine Bois-Moisset présente cette nouvelle cuvée, Les Bonnes Quilles, la bien nommée. Ce vin blanc de macération classé Vin de France est une merveille d’équilibre et vous séduira par sa personnalité.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes Bonnes Quilles blanc est un assemblage de trois cépages blancs : sauvignon et muscadelle majoritaires et len-de-l’el (loin-de-l’œil), cépage gaillacois nommé en raison de la longueur de son pédoncule, à raison de 10 %. Les vignes croissent sur les sols de molasses argilo-calcaires des premières côtes de Gaillac et les raisins sont récoltés manuellement. Le sauvignon et la muscadelle passent en presse directe et reposent en cuve, tandis que loin-de-l’œil, éraflé, macère huit semaines sur les peaux. Les deux cuves sont assemblées à la mise en bouteille.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes Bonnes Quilles, la bien nommée. Un vin blanc attachant, opulent quoique sec, où le loin-de-l’œil macéré joue le rôle d’une épicee. À la fois frais, robuste et plaisant, Les Bonnes Quilles est superbement aromatique au nez comme en bouche. Un vin d’amis et de bonne table, au profil solaire et convivial. Il acceptera des accords solides, rien ne lui fait peur : Viandes Blanches rôties, belles volailles, poissons grillés ou en sauce, ou cuisine paysanne (cassoulet, daubes, carbonades…).\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur le domaine Bois-Moisset\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAu cœur du plus ancien vignoble de France — celui de Gaillac, dans le Tarn —, Sylvie Ledran, Philippe Maffre et leur fils Hippolyte veillent sur leur domaine de Bois-Moisset, une propriété viticole associée à une activité de polyculture-élevage, le tout en agriculture biologique. Gaillac est fameux pour ses nombreux et très anciens cépages autochtones, et son héritage viticole est d’une richesse unique.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVaches et vignes\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe domaine Bois-Moisset héberge également un troupeau de vaches de races locales anciennes et des chambres d’hôtes sont proposées à la belle saison. C’est dans ce petit paradis rural que naissent des vins naturels typiques de leur origine et de leur terroir, sur quinze hectares de boulbènes, des sols graveleux et sablo-limoneux charriés par le Tarn pendant des milliers d’années.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCépages autochtones\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL’encépagement est dominé par la syrah et le duras, mais les vins du domaine Bois-Moisset reflètent la richesse ampélographique du Gaillacois (braucol, prunelart, loin-de-l’œil, mauzac, braucol, ondenc…). Les vins rouges sont d’un fruité croquant, concentrés mais aux tannins déliés et délicats, les blancs ont du caractère et les pet’nat’sont particulièrement savoureux.","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868014199168,"sku":"FDOBMBQUB22BLT75","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Bois-Moisset-Bonne-Quille-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416450"},{"product_id":"canoupe-blanc-2022-danis-dans-la-vigne","title":"Canoupe Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eCanoupe Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/danis-dans-la-vigne\/\"\u003eDanis dans la vigne\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCanoupe est un vin blanc de Cahors à base de cépage colombard, bio et nature, réalisé en Vin de France par Danis Bessières de Danis dans la vigne. C’est un beau blanc du Sud-Ouest dont la maturité est très poussée. Il fait partie de la gamme de cuvées parcellaires « Esprit du lieu » vinifiées par Danis. Son nom exprime la vigueur et la force vitale des colombards du domaine : « lances végétales qui partent à l’assaut du ciel ». Au début de l’été, la vigne s’élève en frondaisons vigoureuses, comme une canopée, d’où le nom Canoupe.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eCanoupe n’est pas un vin blanc comme les autres. Cette cuvée parcellaire a été vinifiée avec une attention particulière à la maturité du raisin, très poussée. Le botrytis joue un rôle important, notamment sur la couleur, soutenue malgré le pressurage direct. Un peu d’oxydation ménagée s’est également invité.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe style de Canoupe est intermédiaire, entre fraîcheur et maturité, avec des arômes mûrs, des agrumes confits, du chèvrefeuille, des épices : cardamome, cannelle, épices de Noël. La couleur tend vers l’orange et l’aromatique s’en rapproche. Confit, confituré, avec une touche oxydative. Un vin complexe et puissant qu’on réservera plutôt à la table et à la gastronomie qu’à l’apéritif.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Danis dans la vigne\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eSous la dénomination Danis dans la vigne, Danis Bessières vinifie en nature les raisins biologiques de la propriété familiale, le domaine de l’Antenet, qui fut le premier vignoble bio de Cahors au début des années 80.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eBio et nature depuis 1983\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDanis respecte les principes instaurés à la vigne et au chai par son grand-père puis son père : faire des vins sans intrants, biologiques et naturels, à partir des cépages du terroir dans le respect de l’environnement. C’est en effet en 1983 que son grand-père a obtenu la mention bio Lemaire-Boucher, suivie de Nature \u0026amp; Progrès puis des labels bio AB et Eurofeuille. Danis Bessières continue sur cette lancée.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDu malbec mais pas que\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe malbec règne sur la région cadurcienne, mais Danis utilise également des cabernets, du jurançon noir, du merlot et des cépages de création récente, ainsi que du cabernet sauvignon, du cabernet franc ou du colombard en monocépages. Ces expérimentations lui permettent de tempérer la densité et l’opacité du cépage principal.","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868018459008,"sku":"FDEVICAPE22BLT75","price":14.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Canoupe-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744416953"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2022-de-vini","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée exclusive) Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ (cuvée exclusive) Blanc 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e0.72 + est un vin blanc sec de négoce, biologique, naturel et réalisé sans aucun sulfite ajouté ni aucun additif chimique par Christophe Bosque de De Vini. Il nous vient tout droit du pays du muscadet, l’estuaire de la Loire. Sans en avoir l’appellation (il est en Vin de France), il peut être considéré comme un muscadet et se boire comme tel.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eÀ la vigne et au chai\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e0.72 + blanc de De Vini est composé à 100 % de melon de Bourgogne (autre nom du cépage muscadet) planté à Maisdon-sur-Sèvre (Loire-Atlantique) sur sols de gabbro caractéristiques de la région. Le gabbro est une roche magmatique à texture grenue reposant sur sous-sol granitique, et cela donne des vins blanc splendides, vifs et minéraux. Gabbro et granite sont les sols préférés de Vinilibre et constituent un précieux patrimoine viticole. Le vin a été élevé en cuve de ciment enterrée (traditionnelle en cette région) pendant une année, sur lies, sans aucun intrant.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eSi vous voulez savoir…\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe nom de la cuvée relève d’une anecdote : à l’origine, à cause d’un petit incident technique à la mise en bouteille, celle-ci ne contenait pas exactement la quantité standard. L’erreur a été corrigée depuis (0.72 + de De Vini en est à son quatrième millésime).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLaissons la parole au vigneron : « Ça goûte du feu de Dieu ! » Trois ans de bouteille n’ont fait que le polir, le ciseler et le bonifier. « Le gabbro, plus c’est vieux, meilleur c’est », confie également son auteur. Ce vin est excellent à boire dès maintenant ou plus tard, bien frais. Une élégante acidité mêlée d’une rondeur équilibrante, un côté salin et salivant font de 0.72 + un compagnon indéfectible des fruits de mer crus, des huîtres, des sashimis et sushis, des tartares et des carpaccios de poisson, ou des poissons fumés. Cette cuvée existe aussi en \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/produit\/vins-naturels\/cuvee-72-rouge-2019-vinilibre\/\"\u003erouge\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Christophe Bosque et De Vini\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, assorti du négoce Vinilibre, est l’activité multicasquette de Christophe Bosque, originaire de Saint-Nazaire. Le vin le passionne depuis toujours. Nous nous intéressons particulièrement à ses créations locales, issues de sa vigne de quelques deux hectares et fermentées en cuve enterrée à la nantaise — véritable réinvention du muscadet (hors appellation) en mode nature.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eFondu de gabbro\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAprès avoir passé des années en tant que négociant, importateur, puis négociant vinificateur, cet ancien cameraman pourvu d’un BTS œnologie-viticulture acquiert en 2017 quelques parcelles (deux hectares) de vignes de melon de Bourgogne à Gorges, en Loire-Atlantique, près de Clisson. Les sols y sont constitués de gabbro sur substrat granitique, configuration pédologique particulière à la région nantaise et notamment à Clisson. Christophe ne tarit pas d’éloges sur ce type de sol.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMuscadet en mieux\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes cuvées de Christophe peuvent être issues de raisins achetés sur les meilleurs terroirs français, notamment en Languedoc, mais le vigneron garde une affection particulière pour ses vignes, qu’il entretient avec passion et attention au terroir. On dénote sur ses étiquettes et dans ses appellations une touche d’humour et de sens du calembour, mais dans la bouteille, c’est du sérieux, des vins hors des sentiers battus comme il les aime.","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868018884992,"sku":"FVINIBLAN22BLT72","price":11.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744417088"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2023-de-vini","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée exclusive) Blanc 2023","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ (cuvée exclusive) Blanc 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/devini\/\"\u003eDe Vini\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eVinifié sans intrant ni ajout de sulfite par Christophe Bosque de De Vini, 0.72 + est un vin blanc sec de négoce biologique et naturel. 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Le vin a été élevé un an sur lies en cuve de ciment enterrée (traditionnelle en cette région), sans aucun intrant.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eSi vous voulez savoir…\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUne anecdote explique le nom de la cuvée : à l’origine, à cause d’un petit incident technique à la mise en bouteille, celle-ci ne contenait pas exactement la quantité standard. L’erreur a été corrigée depuis (0.72 + de De Vini en est à son cinquième millésime).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e0.72+ blanc est excellent à boire dès maintenant ou plus tard, bien frais. Une élégante acidité mêlée d’une rondeur équilibrante, un côté salin et salivant font de 0.72+ un compagnon indéfectible des poissons et fruits de mer crus ou fumés, notamment des huîtres. 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Nous nous intéressons particulièrement à ses créations locales, issues de sa vigne de quelques deux hectares et fermentées en cuve enterrée à la nantaise — véritable réinvention du muscadet (hors appellation) en mode nature.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eFondu de gabbro\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAprès avoir passé des années en tant que négociant, importateur, puis négociant vinificateur, cet ancien cameraman pourvu d’un BTS œnologie-viticulture acquiert en 2017 quelques parcelles (deux hectares) de vignes de melon de Bourgogne à Gorges, en Loire-Atlantique, près de Clisson. Les sols y sont constitués de gabbro sur substrat granitique, configuration pédologique particulière à la région nantaise et notamment à Clisson. Christophe ne tarit pas d’éloges sur ce type de sol.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eMuscadet en mieux\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes cuvées de Christophe peuvent être issues de raisins achetés sur les meilleurs terroirs français, notamment en Languedoc, mais le vigneron garde une affection particulière pour ses vignes, qu’il entretient avec passion et attention au terroir. 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Cette merveille d’équilibre et d’arôme vous séduira par sa personnalité et son adaptabilité à tous les moments.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes Bonnes Quilles blanc est un assemblage de trois cépages : loin-de-l’œil 70 %, muscadelle 20 %, et sauvignon 10 %. Les vignes croissent sur les sols de molasses argilo-calcaires des premières côtes de Gaillac et les raisins sont récoltés manuellement. La vendange passe en presse directe avec une petite macération de cinq jours pour le loin-de-l’œil, variété gaillacoise nommée en raison de la longueur de son pétiole.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLes Bonnes Quilles mérite son nom : grande fraîcheur, arômes originaux de poire et de pamplemousse avec des notes de rose. Un vin blanc attachant où le loin-de-l’œil macéré joue le rôle d’une épicee. Ce vin d’amis et de bonne table, au profil solaire et convivial, acceptera des accords solides, rien ne lui fait peur : Viandes Blanches rôties, belles volalles, poissons grillés ou en sauce, ou cuisine paysanne.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur le domaine Bois-Moisset\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAu cœur du plus ancien vignoble de France — celui de Gaillac, dans le Tarn —, Sylvie Ledran, Philippe Maffre et leur fils Hippolyte veillent sur leur domaine de Bois-Moisset, une propriété viticole associée à une activité de polyculture-élevage, le tout en agriculture biologique. Gaillac est fameux pour ses nombreux et très anciens cépages autochtones, et son héritage viticole est d’une richesse unique.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVaches et vignes\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe domaine Bois-Moisset héberge également un troupeau de vaches de races locales anciennes et des chambres d’hôtes sont proposées à la belle saison. C’est dans ce petit paradis rural que naissent des vins naturels typiques de leur origine et de leur terroir, sur quinze hectares de boulbènes, des sols graveleux et sablo-limoneux charriés par le Tarn pendant des milliers d’années.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCépages autochtones\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL’encépagement est dominé par la syrah et le duras, mais les vins du domaine Bois-Moisset reflètent la richesse ampélographique du Gaillacois (braucol, prunelart, loin-de-l’œil, mauzac, braucol, ondenc…). Les vins rouges sont d’un fruité croquant, concentrés mais aux tannins déliés et délicats, les blancs ont du caractère et les pet’ nat’ sont particulièrement savoureux.","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868040118656,"sku":"FDOBMBQUB23BLT75","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Bois-Moisset-Bonne-Quille-blanc-vin-naturel-2022-1-1.jpg?v=1744417193"},{"product_id":"hedyos-rouge-2023-domaine-bois-moisset","title":"Hedyos Rouge 2023","description":"\u003ch2\u003eHedyos Rouge 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-de-bois-moisset\/\"\u003eDomaine de Bois-Moisset\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eHedyos est un vin rouge du terroir de Gaillac (Occitanie), biologique et naturel, réalisé par le Domaine Bois-Moisset et classé Vin de France. Une syrah classique du Midi, remarquable par sa légèreté et sa buvabilité.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eHedyos est un cent pour cent syrah, réalisé sans aucun intrant chimique et fermenté par levures indigènes. La vendange de syrah macère deux semaines en grappes entières.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUne légèreté épicée caractérise Hedyos, vin rouge du Domaine Bois Moisset. La syrah se révèle fluide, souple et minérale, avec une dominante d’épices douces et des notes d’olives noires. À associer assurément avec des plats méditerranéens, de la tapenade, une bagna cauda ou une anchoïade, des pizze et des pissaladières.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur le domaine Bois-Moisset\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eAu cœur du plus ancien vignoble de France — celui de Gaillac, dans le Tarn —, Sylvie Ledran, Philippe Maffre et leur fils Hippolyte veillent sur leur domaine de Bois-Moisset, une propriété viticole associée à une activité de polyculture-élevage, le tout en agriculture biologique. Gaillac est fameux pour ses nombreux et très anciens cépages autochtones, et son héritage viticole est d’une richesse unique.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVaches et vignes\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe domaine Bois-Moisset héberge également un troupeau de vaches de races locales anciennes et des chambres d’hôtes sont proposées à la belle saison. C’est dans ce petit paradis rural que naissent des vins naturels typiques de leur origine et de leur terroir, sur quinze hectares de boulbènes, des sols graveleux et sablo-limoneux charriés par le Tarn pendant des milliers d’années.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eCépages autochtones\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eL’encépagement est dominé par la syrah et le duras, mais les vins du domaine Bois-Moisset reflètent la richesse ampélographique du Gaillacois (braucol, prunelart, loin-de-l’œil, mauzac, braucol, ondenc…). 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Il fait partie de la série nature « Comics » du domaine (voir l’étiquette).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe Côtes-du-Rhône du Domaine des Grandes Serres est issu de syrah à 80 %, avec 5 % de chaque cépage suivant : grenache, mourvèdre, cinsault, le tout cultivé sur sols calcaires et gréseux. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont égrappés et macérés sur les peaux pendant trois semaines. Après pressurage, le vin repose huit mois en cuve d’inox.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUn bon côtes-du-rhône dense, gourmand et fruité, sans la petite morsure des sulfites, ça vous tente ? Ce côtes-du-rhône fait partie de la série bio et nature « Comics » du domaine et viendra toujours à point quand vous aurez envie d’un vin rouge chaleureux, fruité et adapté à toutes les circonstances.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur le Domaine des Grandes Serres\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe Domaine des Grandes Serres, créé en 1977 sous le signe du respect de l’environnement et du terroir, représente l’excellence et la vitalité, en mode bio et naturel, de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, où il couvre 12 hectares. Pour réaliser ses vins de propriété et de négoce, il récolte, achète des raisins, vinifie et élève sur un périmètre étendu, centré autour de Châteauneuf et des Côtes-du-Rhône méridionales et s’étendant à des zones telles que Lirac ou les Costières de Nîmes.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn engagement bio sans ostentation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eUne grande partie des cuvées du Domaine des Grandes Serres sont biologiques et sans sulfites ajoutés, sans que la maison s’en vante publiquement. Modestement, Samuel Montgermont, directeur général du domaine, explique que les conditions géologiques et climatiques, en particulier le mistral, favorisent la santé du vignoble et permettent de se passer d’intrants. Si les étiquettes ne se prennent pas au sérieux, les vins sont tout ce qu’il y a de solide, en plus d’être frais et savoureux.","brand":"Domaine des Grandes Serres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868047786368,"sku":"FLGSECDRH22RGT75","price":10.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Les-Grandes-Serres-Cotes-du-Rhone-rouge-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744418853"},{"product_id":"cest-reculer-que-detre-stationnaire-rouge-2023-danis-dans-la-vigne","title":"C'est reculer que d'être stationnaire Rouge 2023","description":"\u003ch2\u003eC'est reculer que d'être stationnaire Rouge 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/danis-dans-la-vigne\/\"\u003eDanis dans la vigne\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAvec un nom aussi intrigant que \"C’est reculer que d’être stationnaire\", cette cuvée signée Danis dans la vigne est une véritable invitation à l’audace. Ce 100% Cabernet Sauvignon, vinifié avec une macération courte, offre une expression fruitée et délicate du cépage, loin des profils trop tanniques. Cultivé sur des sols limoneux en Occitanie, puis élevé en cuve inox pendant un an, ce vin rouge séduit par sa fraîcheur acidulée et son croquant irrésistible.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUn rouge vif et accessible\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eGrâce à une vinification en douceur, ce Cabernet Sauvignon se distingue par sa finesse et son équilibre. La macération de quelques jours préserve un fruit éclatant, sans extraire trop de tanins, donnant naissance à une cuvée souple et facile à boire. Avec son taux d’alcool modéré (12,5%), il se prête aussi bien aux apéros qu’aux repas conviviaux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUne explosion de fruits rouges\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre sur une belle fraîcheur aromatique, où le cassis domine, accompagné de notes de fruits rouges acidulés. En bouche, la texture est fluide, délicate, avec une belle tension et une touche légèrement épicée en finale. L’ensemble est porté par une acidité vivifiante qui renforce son côté digeste et gouleyant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eL’allié parfait des instants gourmands\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement rafraîchi (14-16°C), \"C’est reculer que d’être stationnaire\" accompagnera idéalement un plateau de charcuteries artisanales, des volailles grillées ou un apéritif entre amis. Son potentiel de garde de 5 ans permettra également d’en apprécier l’évolution au fil du temps.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn rouge joyeux et libre, qui prouve qu’avec du mouvement, tout devient plus vivant.","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868128952704,"sku":"FDEVICRDS23RGT75","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-C-est-reculer-que-d-etre-stationnaire-rouge-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744423622"},{"product_id":"chant-lunaire-rouge-2023-danis-dans-la-vigne","title":"Chant Lunaire Rouge 2023","description":"\u003ch2\u003eChant Lunaire Rouge 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/danis-dans-la-vigne\/\"\u003eDanis dans la vigne\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Chant Lunaire\", c’est l’élégance et la douceur du Jurançon Noir, cépage rare du Sud-Ouest, sublimé par Danis dans la vigne. Ce vin rouge, issu de sols limoneux et vinifié en douceur avec une macération d’une semaine, offre un profil acidulé et fruité, à la fois léger et soyeux. Avec son taux d’alcool modéré (11%), c’est un vin de plaisir, aérien et fluide, parfait pour les moments conviviaux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUn rouge tout en délicatesse\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCultivé dans la région de Cahors, ce Jurançon Noir est vinifié avec une extraction tout en finesse. Après une année d’élevage en cuve inox, il révèle un équilibre subtil entre fraîcheur, rondeur et souplesse, sans excès de tanins. Ce style gourmand et digeste en fait un excellent compagnon de table, aussi agréable à l’apéritif qu’au cours d’un repas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUne palette aromatique séduisante\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eDès le premier nez, \"Chant Lunaire\" enchante par ses arômes éclatants de cerise juteuse, de mûre et de fruits rouges croquants, relevés d’une touche de fruit noir légèrement acidulé. En bouche, la matière est veloutée et soyeuse, portée par une belle tension qui renforce sa fraîcheur naturelle. La finale, longue et gourmande, laisse une impression de douceur et de légèreté.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch3\u003eUn vin à partager sans attendre\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 14 et 16°C, \"Chant Lunaire\" s’apprécie aussi bien en apéritif qu’avec des charcuteries artisanales, des viandes rôties ou encore une cuisine indienne épicée, dont il équilibre les saveurs avec sa structure souple et fruitée. Avec un potentiel de garde de 5 ans, il peut aussi évoluer vers encore plus de complexité au fil du temps.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vin joyeux et aérien, parfait pour illuminer vos soirées.","brand":"Danis dans la vigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868129542528,"sku":"FDEVICHLU23RGT75","price":14.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Danis-dans-la-vigne-Chant-Lunaire-rouge-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744423678"},{"product_id":"the-white-widow-blanc-2024-les-grandes-serres","title":"The White Widow Blanc 2024","description":"\u003ch2\u003eThe White Widow Blanc 2024,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eLes Grandes Serres\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSitué entre Vaison-la-Romaine et Séguret, le vignoble des Grandes Serres, certifié en agriculture biologique, défend une approche agroforestière novatrice, incluant la plantation de pistachiers en bordure des parcelles. Cette cuvée The White Widow 2024, issue d’un assemblage de Clairette, Grenache Blanc et Marsanne, exprime avec élégance la richesse des sols sableux du Rhône.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn blanc pur et gourmand\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVendangés à la fraîcheur du matin en jour fruit, les raisins sont pressés directement, préservant ainsi leur éclat et leur fraîcheur. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, dans un équilibre subtil entre fûts neufs Stockinger (pour la Clairette et la Marsanne, 50 %) et cuve inox (pour le Grenache Blanc, 50 %). L’élevage soigné avec de légers bâtonnages confère au vin une texture ample, sans filtration, permettant une sédimentation naturelle des lies au froid.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn nez expressif et une bouche généreuse\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDès l’ouverture, The White Widow séduit par un bouquet intense de fruits jaunes et de jasmin. La bouche est ample et grasse, soutenue par une belle tension minérale, qui apporte équilibre et longueur. Une finale fraîche, aux notes légèrement salines, prolonge le plaisir.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eAvec quoi déguster cette bouteille?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eCe blanc gastronomique se déguste idéalement à 10-12°C et accompagne à merveille poissons et Viandes Blanches en sauce, plats épicés et fromages persillés. Avec un potentiel de garde de 5 ans, il gagnera en complexité avec le temps.","brand":"Domaine des Grandes Serres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868129870208,"sku":"FLGSEWHWI24BLT75","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Photo-03-03-2025-13-17-25-e1741099693121.jpg?v=1744423814"},{"product_id":"beaujolais-lancie-rouge-2019-domaine-belicard","title":"Beaujolais Lancié Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eBeaujolais Lancié Rouge 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine Bélicard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu cœur des Beaujolais Villages AOP, le Domaine Bélicard signe une cuvée authentique et pleine de gourmandise avec son Beaujolais Lancié 2019. Issu d’un vignoble ancré sur des sols granitiques, ce vin est une véritable ode au cépage Gamay Noir, sublimé par une vinification traditionnelle en macération carbonique. Avec ses vignes de 53 ans, cette cuvée illustre à merveille la finesse et la fraîcheur caractéristiques des meilleurs Beaujolais Villages.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Gamay à goûter !\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVinifié en macération carbonique, un procédé typique du Beaujolais qui exalte le fruit et la souplesse des tanins, ce vin est ensuite élevé 9 mois en cuve bois, lui conférant à la fois rondeur et vivacité. Son élevage maîtrisé met en lumière toute la fraîcheur et la délicatesse du terroir, sans masquer la pureté aromatique du Gamay.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn nez floral et une bouche gourmande\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDès l’ouverture, le Beaujolais Lancié 2019 dévoile un nez expressif, dominé par des notes florales et de fruits rouges croquants (cerise, groseille). En bouche, l’équilibre est parfait entre fraîcheur et gourmandise, avec des tanins fins qui apportent une texture soyeuse et une finale juteuse et désaltérante.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eComment déguster cette bouteille?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eServi légèrement rafraîchi à 14-16°C, ce vin de partage est parfait à l’apéritif, mais aussi avec des grillades estivales, une planche de charcuterie ou des plats simples et conviviaux. Avec un potentiel de garde de 5 ans, il pourra évoluer vers des arômes encore plus complexes.","brand":"Domaine Bélicard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868134195584,"sku":"FDOBELANC19RGT75","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Belicard-Beaujolais-Lancie-rouge-vin-naturel-2019-1.jpg?v=1744424089"},{"product_id":"fleurie-grand-pre-rouge-2019-domaine-belicard","title":"Fleurie Grand-Pré Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eFleurie Grand-Pré Rouge 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine Bélicard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eNichée au cœur du Beaujolais, l’appellation Fleurie AOP est réputée pour ses vins élégants et floraux. Le Domaine Bélicard, certifié en agriculture biologique (AB), nous livre ici une cuvée d’une finesse remarquable, issue de vieilles vignes de 36 ans implantées sur des sols granitiques.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Fleurie tout en élégance et en profondeur\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVinifié en macération traditionnelle en grappes entières dans d’anciennes cuves en bois, ce vin bénéficie d’une extraction douce, respectant toute la délicatesse du Gamay Noir. Son élevage de 4 jours préserve la fraîcheur et l’expression pure du terroir.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn nez floral et une bouche ample\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDès le premier nez, ce Fleurie bio dévoile des arômes profonds de fruits rouges confits, rehaussés de notes florales et épicées. En bouche, l’équilibre est parfait entre rondeur et finesse, avec une finale élégante et persistante.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eAvec quoi déguster ce vin?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eIdéal à 14-16°C, ce vin accompagne à merveille poissons grillés, salades et barbecue. Son potentiel de garde de 5 ans permettra une belle évolution aromatique.","brand":"Domaine Bélicard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868134392192,"sku":"FDOBEFLEU19RGT75","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Belicard-Fleurie-Grand-Pre-rouge-vin-naturel-2019-1.jpg?v=1744424149"},{"product_id":"beaujolais-lancie-rouge-2018-domaine-belicard","title":"Beaujolais Lancié Rouge 2018","description":"\u003ch2\u003eBeaujolais Lancié Rouge 2018,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine Bélicard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu sein de l’appellation Beaujolais Villages AOP, le Domaine Bélicard signe un vin authentique et généreux, reflet du terroir granitique de la région. Issu du cépage Gamay Noir, ce vin allie gourmandise et complexité avec un beau potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Beaujolais Villages à la fois rond et épicé\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVinifié en macération carbonique, technique emblématique du Beaujolais, il révèle une superbe intensité aromatique. Son élevage de 9 mois en cuve béton lui confère une texture soyeuse et une belle expression du fruit.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn bouquet complexe et une bouche équilibrée\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eCe Beaujolais bio séduit par ses arômes de fruits rouges et noirs confits, accompagnés de notes épicées et de sous-bois. La bouche est ronde et ample, avec une belle structure et une finale persistante.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eAvec quoi déguster ce vin?\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eServi à 14-16°C, il s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’avec des crustacés, fromages crémeux ou poissons cuisinés.","brand":"Domaine Bélicard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868134556032,"sku":"FDOBELANC18RGT75","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Belicard-Beaujolais-Lancie-rouge-vin-naturel-2018-1.jpg?v=1744424206"},{"product_id":"fleurie-rouge-2021-domaine-belicard","title":"Fleurie Rouge 2021","description":"\u003ch2\u003eFleurie Rouge 2021,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine Bélicard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAu sein de l’appellation Fleurie AOP, réputée pour ses vins fins et élégants, le Domaine Bélicard, certifié en agriculture biologique (AB, Eurofeuille), signe une cuvée qui exprime toute la délicatesse du Gamay Noir. Issu de vignes de 38 ans enracinées sur des sols granitiques, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son caractère acidulé.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Fleurie tout en finesse et en fraîcheur\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVinifié selon la méthode traditionnelle Beaujolaise, avec une macération en grappes entières, ce vin profite d’une extraction douce, préservant toute la pureté du fruit. L’élevage de 10 mois en barrique apporte complexité et élégance, tout en respectant l’expression naturelle du terroir.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn nez éclatant et une bouche aérienne\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eDès l’ouverture, ce Fleurie bio dévoile un nez frais et friand, marqué par des notes acidulées de fruits rouges croquants, évoquant la framboise et la groseille. En bouche, l’attaque est vive et soyeuse, offrant une belle tension minérale et une finale élégante et persistante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServi à 14-16°C, ce Fleurie AOP est idéal pour un apéritif raffiné, des grillades estivales ou une salade gourmande. Sa fraîcheur en fait un compagnon parfait pour des moments conviviaux, et son potentiel de garde de 5 ans lui permettra d’évoluer vers des arômes encore plus subtils.","brand":"Domaine Bélicard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868135735680,"sku":"FDOBEFLEU21RGT75","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Belicard-Fleurie-rouge-vin-naturel-2021-1.jpg?v=1744424382"},{"product_id":"fleurie-rouge-2022-domaine-belicard","title":"Fleurie Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003eFleurie Rouge 2022,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine Bélicard\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAu sein de l’AOP Fleurie, terroir emblématique du Beaujolais, le Domaine Bélicard élabore des vins d’une grande élégance, fidèles à l’expression du Gamay Noir. Certifiée en agriculture biologique (AB, Eurofeuille), cette cuvée est issue de vignes de 39 ans implantées sur des sols granitiques, apportant à la fois finesse et structure.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Fleurie puissant et structuré\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eVinifié selon la tradition beaujolaise, avec une macération en grappes entières, ce vin bénéficie d’un élevage de 10 mois en barrique, qui affine ses tanins et enrichit sa palette aromatique. Ce travail minutieux confère au millésime 2022 une belle structure tannique, tout en respectant la pureté du fruit.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn nez expressif et une bouche charnue\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAu nez, ce Fleurie bio dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, accompagnés d’une subtile touche boisée. En bouche, l’attaque est ample, les tanins bien présents, apportant une belle matière et une finale persistante. Cet équilibre entre fruit et structure en fait un vin de caractère, taillé pour la garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServi à 14-16°C, ce Fleurie AOP accompagne idéalement des Viandes Rouges grillées, des gibiers à plume ou encore un veau rôti. Sa structure lui permet également d’être apprécié à l’apéritif, en accompagnement de charcuteries fines. Avec un potentiel de garde de 5 ans, il gagnera en complexité et en finesse au fil du temps.","brand":"Domaine Bélicard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868136128896,"sku":"FDOBEFLEU22RGT75","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Belicard-Fleurie-rouge-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744424441"},{"product_id":"toile-de-fond-cuvee-exclusive-rouge-2024","title":"Toile de Fond (cuvée exclusive) Rouge 2024","description":"\u003ch2\u003eToile de Fond (cuvée exclusive) Rouge 2024\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFond Cyprès\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLa vivacité du sud, version nature\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAu pied des Corbières, le domaine Fond Cyprès livre une cuvée rouge 2024 empreinte de liberté et d’énergie. Ce vin naturel, certifié AB, naît sur des sols argilo-calcaires baignés de soleil, dans le respect total du vivant : travail des sols sans produits de synthèse, vendanges manuelles, vinification en macération courte sans levures exogènes ni intrants œnologiques. Ici, le fruit s’exprime dans toute sa sincérité, sans maquillage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe trio méditerranéen – Carignan, Grenache, Syrah – donne une cuvée tout en fraîcheur, avec un profil légèrement plus épicé que le millésime précédent. La robe rubis limpide annonce un vin jeune et joyeux. Au nez, un bouquet immédiat de fruits rouges (cerise, framboise), mêlé à une touche herbacée et poivrée qui évoque les sentiers de garrigue après la pluie. La bouche, fluide et vive, séduit par sa buvabilité : tanins fondus, belle acidité, finale nette sur les épices douces. Un vin qui ne cherche pas l’effet mais la franchise du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServi à 16-18°C, il accompagnera aussi bien une viande rouge grillée qu’un apéritif entre amis autour de charcuteries fines. Sans besoin de carafage, cette cuvée peut être dégustée dès maintenant, mais gagnera en complexité au fil des années, avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56109501481344,"sku":"FFOCYTOFO24RGT75","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Toile-de-fond-2022-vin-naturel-rouge-1_f2647446-afb6-4247-831f-57b75a0d7978.jpg?v=1750233080"},{"product_id":"senzaniente-cerasuolo-rose-2023","title":"Senzaniente Cerasuolo Rosé 2023","description":"\u003ch2\u003eSenzaniente Cerasuolo Rosé 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/collections\/producteur-azienda-agricola-marina-palusci\"\u003eAzienda Agricola Marina Palusci\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTerroir, parcellaire et encépagement\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Senzaniente Cerasuolo 2023 vient des coteaux généreux des Abruzzes, où le Montepulciano s’exprime ici dans sa version rosée, dite \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCerasuolo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Sur des sols argilo-calcaires bien drainés, ce cépage emblématique donne naissance à un vin fruité et vibrant, enraciné dans la tradition paysanne italienne. Le nom “Cerasuolo” – littéralement “cerise” – annonce déjà la couleur, entre gourmandise et fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMéthodes culturales\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAu domaine Marina Palusci, la vigne est cultivée en agriculture naturelle, avec un engagement total : pas d’intrants chimiques, pas de sulfites ajoutés. Le vin naît de fermentations spontanées, sans intervention technique, dans une démarche artisanale pure. C’est un vin libre, issu du vivant, où rien n’est masqué, rien n’est forcé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDégustation \u0026amp; accords\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvec sa robe rose intense, presque rubis clair, le Senzaniente Cerasuolo 2023 séduit d’emblée. Le nez évoque les fruits rouges croquants – cerise, fraise, griotte – avec une touche légère et joyeuse de bonbon acidulé. En bouche, c’est un vin ultra-digeste, juteux, léger, d’une buvabilité remarquable. Son profil direct et frais en fait une merveille à l’apéritif, mais aussi un compagnon naturel pour les antipasti, une pizza napolitaine, ou des poissons crus à la japonaise. Un rosé nature irrésistible, accessible et joyeux, qui plaira à tous, même aux non-initiés. À servir frais, pour un pur moment de plaisir estival.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola Marina Palusci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56179347751296,"sku":"EMAPASECE23RST75","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Azienda-Agricola-Marina-Palusci-Senzaniente-Cerasuolo-rose-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1751901266"},{"product_id":"cuvee-0-72-cuvee-exclusive-blanc-2019","title":"Cuvée 0.72+ (cuvée exclusive) blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eCuvée 0.72+ (cuvée exclusive) blanc 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDe Vini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0.72 + est un vin blanc sec de négoce, biologique, naturel et réalisé sans aucun sulfite ajouté ni aucun additif chimique par Christophe Bosque de De Vini. Il nous vient tout droit du pays du muscadet, l’estuaire de la Loire. Sans en avoir l’appellation (il est en Vin de France), il peut être considéré comme un muscadet et se boire comme tel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÀ la vigne et au chai\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0.72 + blanc de De Vini est composé à 100 % de melon de Bourgogne (autre nom du cépage muscadet) planté à Maisdon-sur-Sèvre (Loire-Atlantique) sur sols de gabbro caractéristiques de la région. Le gabbro est une roche magmatique à texture grenue reposant sur sous-sol granitique, et cela donne des vins blanc splendides, vifs et minéraux. Gabbro et granite sont les sols préférés de Vinilibre et constituent un précieux patrimoine viticole. Le vin a été élevé en cuve de ciment enterrée (traditionnelle en cette région) pendant une année, sur lies, sans aucun intrant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003eSi vous voulez savoir…\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe nom de la cuvée relève d’une anecdote : à l’origine, à cause d’un petit incident technique à la mise en bouteille, celle-ci ne contenait pas exactement la quantité standard. L’erreur a été corrigée depuis (0.72 + de De Vini en est à son quatrième millésime).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLaissons la parole au vigneron : « Ça goûte du feu de Dieu ! » Trois ans de bouteille n’ont fait que le polir, le ciseler et le bonifier. « Le gabbro, plus c’est vieux, meilleur c’est », confie également son auteur. Ce vin est excellent à boire dès maintenant ou plus tard, bien frais. Une élégante acidité mêlée d’une rondeur équilibrante, un côté salin et salivant font de 0.72 + un compagnon indéfectible des fruits de mer crus, des huîtres, des sashimis et sushis, des tartares et des carpaccios de poisson, ou des poissons fumés. Cette cuvée existe aussi en rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn savoir plus sur Christophe Bosque et De Vini\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDe Vini, assorti du négoce Vinilibre, est l’activité multicasquette de Christophe Bosque, originaire de Saint-Nazaire. Le vin le passionne depuis toujours. Nous nous intéressons particulièrement à ses créations locales, issues de sa vigne de quelques deux hectares et fermentées en cuve enterrée à la nantaise — véritable réinvention du muscadet (hors appellation) en mode nature.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFondu de gabbro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAprès avoir passé des années en tant que négociant, importateur, puis négociant vinificateur, cet ancien cameraman pourvu d’un BTS œnologie-viticulture acquiert en 2017 quelques parcelles (deux hectares) de vignes de melon de Bourgogne à Gorges, en Loire-Atlantique, près de Clisson. Les sols y sont constitués de gabbro sur substrat granitique, configuration pédologique particulière à la région nantaise et notamment à Clisson. Christophe ne tarit pas d’éloges sur ce type de sol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMuscadet en mieux\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLes cuvées de Christophe peuvent être issues de raisins achetés sur les meilleurs terroirs français, notamment en Languedoc, mais le vigneron garde une affection particulière pour ses vignes, qu’il entretient avec passion et attention au terroir. On dénote sur ses étiquettes et dans ses appellations une touche d’humour et de sens du calembour, mais dans la bouteille, c’est du sérieux, des vins hors des sentiers battus comme il les aime.\u003c\/p\u003e","brand":"De Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56193948418432,"sku":"FVINIBLAN19BLT72","price":11.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vinilibre-072-2019-vin-naturel-blanc-1_5d320cff-d701-47a2-9775-0e44e49550c7.jpg?v=1751900834"},{"product_id":"cuvee-yard-x-bois-moisset-petillant-rose-2024","title":"Cuvée YARD x Bois Moisset (cuvée exclusive) pétillant Rosé 2024","description":"\u003ch2\u003eCuvée YARD x Bois Moisset (cuvée exclusive) pétillant Rosé 2024\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/collections\/producteur-domaine-bois-moisset\"\u003eDomaine Bois Moisset\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTerroir, parcellaire et encépagement\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNée du dialogue entre le terroir ancestral de Gaillac et une vision contemporaine du vin, la Cuvée YARD x Bois Moisset Pétillant 2024 incarne une rencontre lumineuse entre tradition et fraîcheur. Le domaine Bois Moisset, installé au cœur du vignoble tarnais, cultive avec ferveur les cépages autochtones que sont le Braucol et le Duras. Ces variétés, typiques du Sud-Ouest, apportent à cette cuvée rosée toute leur personnalité : le Braucol pour sa vivacité et ses arômes de fruits rouges, le Duras pour sa finesse et ses notes florales. Le sol argilo-calcaire, baigné de soleil et caressé par les brises du Tarn, imprime dans les baies une belle tension et une expression pure du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMéthodes culturales\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEngagé depuis longtemps dans une viticulture respectueuse du vivant, le Domaine Bois Moisset est certifié en Agriculture Biologique. Les vignes sont menées sans intrants de synthèse, dans un écosystème vivant où l'observation prime sur l'intervention. Les sols sont travaillés avec douceur, laissant place à une biodiversité florissante et à une vraie harmonie entre la plante et son environnement. Cette philosophie artisanale se prolonge naturellement en cave, où la vinification se veut la plus douce possible. La prise de mousse, probablement naturelle, donne à cette cuvée son éclat de fines bulles, sans jamais trahir la pureté du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDégustation \u0026amp; accords\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLégèrement trouble, par choix, ce rosé pétillant 2024 affiche une robe tendre aux reflets saumonés. Au nez, c’est un bouquet enivrant de fleur d’oranger et de fraise qui s’ouvre, rappelant les douceurs d’un jardin au printemps. En bouche, la bulle est vive mais délicate, soutenant une matière légère et rafraîchissante, presque insouciante. L’ensemble est sec, d’une buvabilité remarquable, avec cette touche fruitée qui évoque un granit de fraise maison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIdéale pour accompagner des desserts peu sucrés, comme une panna cotta à la framboise ou une tarte fine aux pêches, cette cuvée se révèle aussi d’une grande justesse avec des poissons crus : sashimis, ceviches ou tartares s’harmonisent à merveille avec sa fraîcheur florale et son acidité fine. Une bulle libre, joyeuse et sincère, parfaite pour les instants spontanés, les apéros d’été et les grandes tablées où l’on trinque sans manières mais avec enthousiasme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Bois-Moisset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56363355734400,"sku":"FDOBMCUYA24RST75","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/YARD-Bois-Moisset-Vin-Naturel-2024-Culinaries.jpg?v=1756818923"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/collections\/petits-prix.oembed?page=3","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}