{"title":"Cépage Chardonnay","description":"\u003cp\u003eUn cépage mondialement reconnu\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Parmi les cépages blancs les plus prestigieux de la planète, le Chardonnay occupe une place absolument unique. Ce raisin doré, emblématique de la Bourgogne et de la Champagne, est aujourd’hui présent dans presque tous les vignobles du monde. Sa renommée s’explique par sa polyvalence : capable de donner aussi bien des grands crus de garde que des vins frais et fruités à boire jeunes, il séduit par sa capacité à refléter le terroir où il est planté.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le Chardonnay est à la fois un cépage de tradition et un cépage d’avenir. Les amateurs le connaissent pour ses vins blancs de Bourgogne aux arômes complexes et à la profondeur remarquable, ou pour les grandes bouteilles de Champagne où il joue un rôle central dans les cuvées « blanc de blancs ». Mais il s’impose aussi dans les vins de pays IGP, les vins naturels et les productions plus accessibles, offrant une sélection d’expressions infinies.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Origine et histoire du Chardonnay\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le cépage Chardonnay est originaire de Bourgogne, où il apparaît dans des écrits dès le Moyen  ge. Son nom viendrait d’un village de Saône-et-Loire, « Chardonnay », dont l’étymologie se rattacherait au mot latin cardonnacum, signifiant « terre des chardons ».\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Dès ses débuts, il est considéré comme un raisin noble, donnant des vins élégants et fins. Il s’est rapidement imposé dans les domaines bourguignons, notamment à Chablis, en Côte de Beaune et en Mâconnais. Au fil des siècles, son succès a dépassé les frontières françaises pour s’étendre à l’Europe et au-delà.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Au XIXᵉ siècle, les vignerons de Champagne comprennent son potentiel dans les vins effervescents, grâce à sa fraîcheur et son acidité. Depuis, le Chardonnay est devenu l’un des piliers de la région, aux côtés du Pinot Noir et du Pinot Meunier.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Diffusion géographique : du vignoble français au monde entier\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le Chardonnay est d’abord profondément enraciné en Bourgogne, où il règne en maître. On le retrouve à Chablis, où il donne des vins droits et tendus, marqués par la minéralité. En Côte de Beaune, il s’exprime dans des crus légendaires comme Meursault, Puligny-Montrachet ou Corton-Charlemagne, où chaque millésime raconte une histoire différente.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Au-delà de la Bourgogne, il occupe une place essentielle en Champagne, dans la Loire, en Jura (où il est appelé Melon d’Arbois), mais aussi en Languedoc-Roussillon et en Provence, où il est utilisé pour produire des vins de pays IGP de qualité, souvent à un prix accessible.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e À l’international, le Chardonnay s’est imposé comme un cépage de référence en Californie, en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Chili, en Argentine, en Afrique du Sud et même au Japon. Chaque pays lui apporte un style unique : plus solaire et exotique dans les climats chauds, plus tendu et floral dans les zones fraîches.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Synonymes et appellations\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le Chardonnay est connu sous plusieurs noms selon les régions : Melon Blanc, Beaunois, Morillon en Autriche. Dans certains textes anciens, il a parfois été confondu avec d’autres cépages blancs. Mais aujourd’hui, son identité est claire et il est universellement reconnu comme l’un des plus grands cépages blancs au monde.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Description physique du cépage\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le raisin Chardonnay est de taille petite à moyenne, avec des baies sphériques d’un vert doré à jaune ambré. Sa peau fine mais résistante permet une belle concentration en sucre. Les grappes sont compactes, cylindriques et de poids moyen.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e La vigne de Chardonnay est de vigueur moyenne, s’adapte bien aux différents sols et climats, mais reste sensible aux maladies cryptogamiques comme l’oïdium et le mildiou.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Particularités viticoles\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le cépage Chardonnay aime particulièrement les sols calcaires, qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il s’accommode aussi des sols argilo-calcaires et marneux. Son débourrement est précoce, ce qui le rend vulnérable aux gelées printanières, mais il parvient à mûrir assez tôt, même dans les climats frais.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Il offre une grande diversité selon les rendements et les méthodes de vinification : en parcelles limitées et soigneusement travaillées, il révèle des vins profonds et complexes. Dans des zones plus productives, il donne des vins plus simples mais toujours agréables et faciles à boire.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Profil aromatique\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le Chardonnay est un cépage « caméléon », capable d’exprimer une large palette aromatique en fonction du terroir, du climat et de la vinification.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Jeune, il exprime des notes de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs blanches et d’agrumes.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e En climat chaud, il développe des arômes plus exotiques : ananas, mangue, pêche jaune.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Vieilli en fût de chêne, il gagne en complexité avec des nuances de vanille, beurre, brioche et noisette grillée.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Avec l’âge, il révèle des notes tertiaires de miel, cire, truffe et fruits secs.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Au nez, le Chardonnay est souvent fin et subtil, mais en bouche, il allie rondeur et vivacité, avec une fin longue et élégante.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Styles de vins produits\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le Chardonnay est sans doute le cépage le plus polyvalent au monde :\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Vins blancs secs : droits et minéraux à Chablis, opulents et beurrés en Côte de Beaune.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Effervescents : il est la base des « Blanc de Blancs » en Champagne, mais aussi utilisé dans d’autres régions du monde pour élaborer des vins mousseux de grande qualité.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Vins de pays IGP : frais, accessibles, parfaits à offrir ou à partager au quotidien.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Vins naturels : travaillés sans intrants, où le Chardonnay exprime toute la pureté du raisin.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Expérimentations : certains vignerons associent le Chardonnay à d’autres cépages blancs dans des cuvées atypiques, parfois même avec un faible % de cépages rouges en pressurage direct.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Grandes régions de production\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e En France, la Bourgogne reste son royaume incontesté, mais le cépage Chardonnay brille aussi en Champagne, en Jura, en Loire et en Languedoc.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e En Europe, il est largement cultivé en Italie, en Espagne, en Autriche et en Suisse.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Dans le Nouveau Monde, il s’impose en Californie (Napa, Sonoma), en Australie (Yarra Valley, Margaret River), en Nouvelle-Zélande (Marlborough), au Chili et en Argentine. Chaque domaine lui donne une identité différente, créant une diversité qui explique son succès mondial.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Potentiel de garde\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Selon le style, une bouteille de Chardonnay peut se boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, ou se conserver plusieurs décennies dans le cas des grands crus de Bourgogne. Les millésimes prestigieux de Montrachet ou Corton-Charlemagne figurent parmi les plus recherchés au monde, atteignant des prix impressionnants dans les ventes aux enchères.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Accords mets et vins\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le Chardonnay est l’un des cépages les plus gastronomiques. Ses accords varient selon le style :\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Chablis et Bourgogne minérale : huîtres, fruits de mer, poissons grillés.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Côte de Beaune beurrée et ample : volailles à la crème, crustacés nobles, risotto aux champignons.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Champagne blanc de blancs : apéritif, caviar, sushis.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Vins naturels : cuisine végétarienne, fromages de chèvre frais.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Chaque moment de dégustation révèle une autre facette de ce cépage universel.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Conclusion : l’essence du vin blanc par excellence\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Le Chardonnay est sans conteste l’un des cépages les plus prestigieux et les plus universels. Il exprime aussi bien la pureté d’un vin de pays IGP que la complexité d’un cru légendaire. Cépage caméléon, il reflète son pays, sa parcelle et la main du vigneron qui le façonne.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Qu’il soit dégusté jeune pour sa fraîcheur ou attendu pour sa profondeur, il incarne l’équilibre parfait entre accessibilité et raffinement. De la sélection simple et abordable aux crus mythiques, le Chardonnay reste l’essence même du vin blanc d’exception, apprécié sur tous les continents et à chaque service de table.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cardonohay-blanc-2012-bodega-barranco-oscuro","title":"Cardonohay Blanc 2012","description":"\u003ch2\u003eCardonohay Blanc 2012\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/cortijo-barranco-oscuro\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBodega Barranco Oscuro\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCe chardonnay est issu d’une parcelle plantée à 1 300 mètres d’altitude, sur sols schisteux et argileux. La vendange fermente en cuve d’inox et l’élevage est de dix mois en vieux fûts.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Cortijo Barranco Oscuro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55826173755776,"sku":"EMAVACARD12BLT75","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cardonohay-vin-naturel-blanc-2012-Cortijo-Barranco-Oscuro-1-1.jpg?v=1743497028"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-la-velle-rouge-2015-frederic-cossard","title":"Magnum Saint-Romain « Sous la Velle » Rouge 2015","description":"\u003cp\u003eMagnum Saint-Romain « Sous la Velle » Rouge 2015\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865016713600,"sku":"FFRCOSRSV15RGT150","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Saint-Romain-Sous-la-Velle-vin-naturel-rouge-2015-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744360277"},{"product_id":"chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot-blanc-2017-frederic-cossard","title":"Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot Blanc 2017","description":"\u003cp\u003eChassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot Blanc 2017\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865203753344,"sku":"FFRCOCHMO17BLT75","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Chassagne-Montrachet-1er-Cru-Abbaye-de-Morgeot-vin-naturel-blanc-2017-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744362803"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2017-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Blanc 2017","description":"\u003cp\u003ePuligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Blanc 2017\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865205555584,"sku":"FFRCOPUFO17BLT75","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Puligny-Montrachet-1er-Cru-Les-Folatieres-vin-naturel-blanc-2017-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744362869"},{"product_id":"magnum-sous-le-chateau-clos-du-cerisier-blanc-2017-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Sous Le Chateau Clos du Cerisier Blanc 2017","description":"\u003cp\u003eMagnum Sous Le Chateau Clos du Cerisier Blanc 2017\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865226101120,"sku":"FFRCOCHCS17BLT150","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Sous-Le-Chateau-Clos-du-Cerisier-vin-naturel-blanc-2017-Domaine-de-Chassorney-Cossard-1.jpg?v=1744363399"},{"product_id":"magnum-a-la-natural-rouge-2017-cuvee-exclusive-de-culinaries","title":"Magnum A La Natural Rouge 2017, Cuvée exclusive Culinaries","description":"\u003ch2\u003eMagnum A La Natural Rouge 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCuvée exclusive de Culinaries\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eIl s’agit d’un assemblage : 80% gamay du Beaujolais, 20% chardonnay. Les gamay proviennent des vignes de Patrick Bouju dans le sud Beaujolais à coté de Bully, sur un sol des granite et de pierres bleues. La vinification se fait en vendange entière pendant 7 jours tandis que la macération des blancs, en vendange entière également, dure 6 jours.","brand":"Patrick Bouju - Domaine La Bohème","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865237995904,"sku":"FPABOALNR17RGT150","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/A-la-natural-rouge-2017-magnum-patrick-bouju.jpg?v=1744363721"},{"product_id":"magnum-a-la-natural-blanc-2017-cuvee-exclusive-culinaries","title":"Magnum A La Natural Blanc 2017, Cuvée exclusive Culinaries","description":"Il s’agit d’un assemblage de chardonnay d’Auvergne, de chardonnay de Saint Pourcain, de tressallier de Saint Pourcain, de Muscat du Sud de la France et d’Auxerrois (vin de chez \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/producteur\/jean-marc-dreyer-323\"\u003eJean-Marc Dreyer\u003c\/a\u003e en Alsace et assemblé aux autres). Patrick Bouju aux commandes de la vinification !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe bon accord mets-vin : une jolie \u003ca href=\"https:\/\/bac1.culinaries.fr\/boutiques\/produits-frais\/viande\/boeuf-et-veau\/\"\u003ecôte de veau\u003c\/a\u003e.","brand":"Patrick Bouju - Domaine La Bohème","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865238520192,"sku":"FPABOALNB17BLT150","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/A-la-natural-blanc-2017-magnum-patrick-bouju.jpg?v=1744363749"},{"product_id":"puligny-montrachet-premier-cru-champs-canet-clos-de-la-garenne-blanc-2017-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet premier cru - Champs Canet Clos de la Garenne Blanc 2017","description":"\u003cp\u003ePuligny-Montrachet premier cru - Champs Canet Clos de la Garenne Blanc 2017\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865871597952,"sku":"FFRCOPUCC17BLT75","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Puligny-Montrachet-premier-cru-Champs-Canet-Clos-de-la-Garenne-vin-naturel-blanc-2017-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744367125"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-garennes-blanc-2017-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru Les Garennes Blanc 2017","description":"\u003cp\u003ePuligny-Montrachet 1er Cru Les Garennes Blanc 2017\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55865873039744,"sku":"FFRCOPUGA17BLT75","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Puligny-Montrachet-1er-Cru-Les-Garennes-vin-naturel-blanc-2017-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744367147"},{"product_id":"vin-dmontbled-blanc-2015-domaine-sauveterre","title":"Vin d’Montbled Blanc 2015","description":"\u003ch2\u003eVin d’Montbled Blanc 2015,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/domaine-sauveterre\/\"\u003eDomaine Sauveterre\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eCe chardonnay élevé en barrique et provient de vignes de quatre-vingt-dix ans plantées sur sols argilo-calcaires. Fruit, fraîcheur et caractère : un régal.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sauveterre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866161594752,"sku":"FJEGUVMBL15BLT75","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Vin-d-Montbled-2015-vin-naturel-blanc-petillant-Domaine-Sauveterre-1.jpg?v=1744370955"},{"product_id":"le-desordre-blanc-2013-domaine-la-sorga","title":"Le Desordre Blanc 2013","description":"\u003ch2\u003eLe Desordre Blanc 2013\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/antony-tortul-la-sorga\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDomaine La Sorga\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de ce chardonnay de la haute vallée de Limoux croissent sur sol de poudingues. Les raisins sont directement pressés puis élevés sans ouillage en vieux fûts pendant vingt-quatre mois. Ses notes minérales et saumurées, chargées d’épices et de citron, accompagneront les poissons en sauce. Potentiel de garde : dix ans.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVa avec : Poissons cuisinés","brand":"La Sorga - Antony Tortul","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866180960640,"sku":"FANTODESO13BLT75","price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Le-desordre-blanc-2013-1.jpg?v=1744371422"},{"product_id":"magnum-danslezetoiles-rouge-2015-es-daqui-jean-louis-pinto","title":"Magnum Danslezetoiles Rouge 2015","description":"\u003ch2\u003eMagnum Danslezetoiles 2015\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/jean-louis-pinto-es-daqui\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eEs d'aqui Jean Louis Pinto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCet assemblage de braucol, de carignan et de muscat cultivés sur sols argilo-calcaires a été vinifié en amphore. Les notes de fruits noirs confits et de cuir s’ajoutent aux notes fruitées et herbacées pour le plus grand plaisir des aventuriers du vin nature. Beaucoup de présence aromatique, de caractère et d’originalité.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Jean-Louis Pinto - Es d'Aqui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866313310592,"sku":"FJLPIDANS15RGT150","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Danlezetoiles-Rouge-2015-01.jpg?v=1744374470"},{"product_id":"skin-contact-combe-bazin-blanc-2016-domaine-de-chassorney","title":"Skin Contact Combe Bazin Blanc 2016","description":"\u003cp\u003eSkin Contact Combe Bazin Blanc 2016\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866514145664,"sku":"FFRCOSCCB16BLT75","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Skin-Contact-Combe-Bazin-vin-naturel-blanc-2016-Domaine-de-Chassorney-Frederic-Cossard-1.jpg?v=1744377174"},{"product_id":"saint-romain-combe-bazin-qvevris-blanc-2018-domaine-de-chassorney","title":"Saint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2018","description":"\u003cp\u003eSaint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2018\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - 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Inspiration : Geraldo Azevedo. Mais où est donc passé mon carnaval ? se demande cette cuvée qui ne tardera pas à trouver la réponse : la fête commencera dès l’ouverture de la bouteille, car ce pet’ nat’ non dégorgé respire la bonne humeur.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Les Valseuses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866778878336,"sku":"FALCHCACA19BLP75","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cade-meu-carnaval-blanc-2019-scaled-1.jpg?v=1744381953"},{"product_id":"cade-meu-carnaval-rose-petillant-2019-les-valseuses","title":"Cade Meu Carnaval Rosé pétillant 2019","description":"\u003ch2\u003eCade Meu Carnaval Rosé pétillant 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/les-valseuses\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLes Valseuses\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eChardonnay (50%), Grenache Gris (40%) et Trousseau (10%). Mais où est donc passé mon carnaval ? se demande cette cuvée qui ne tardera pas à trouver la réponse : la fête commencera dès l’ouverture de la bouteille, car ce pet’ nat’ non dégorgé respire la bonne humeur.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Les Valseuses","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866822427008,"sku":"FALCHCACA19RSP75","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Cade-meu-carnaval-rose-2019-1.jpg?v=1763736902"},{"product_id":"arces-macere-blanc-2019-domaine-de-loctavin","title":"Arces Macéré Blanc 2019","description":"Arces Macéré Blanc 2019, Domaine de l'Octavin\u003cbr\u003eCe chardonnay issu de la fameuse parcelle des Arces, en Arbois, est macéré deux mois en cuve et en grappes entières. C’est un bel orange équilibré qui exprime toute la richesse du terroir jurassien.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866910212480,"sku":"FABCDARCE19BLT75","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Arces-Macere-vin-blanc-2019-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386449"},{"product_id":"pamina-blanc-2018-domaine-de-loctavin","title":"Pamina Blanc 2018","description":"\u003ch4\u003ePamina Blanc 2018, Domaine de l'Octavin\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003ePamina est un chardonnay obtenu en biodynamie à partir de sols de marnes blanches et grises typiques de la région d’Arbois. C’est un joli blanc croquant qui accompagnera les grillades de Viandes Blanches ou de poisson, ou tout plat salé comportant une pâte feuilletée ou brisée : vol-au-vent, quiches, croustades…\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866914865536,"sku":"FABCDPAMI18BLT75","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Pamina-vin-blanc-2018-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386732"},{"product_id":"potion-magique-rouge-2018-domaine-de-loctavin","title":"Potion Magique Rouge 2018","description":"Potion Magique Rouge 2018, Domaine de l'Octavin\u003cbr\u003eUn assemblage surprenant et purement jurassien de chardonnay, de savagnin et de poulsard, cultivés sur marnes blanches et grises. Un peu canaille, chargé de framboise, d’écorce d’orange et de fleurs, un vin vraiment exceptionnel soutenu par une fine acidité et des notes terriennes. Le druide Panoramix, en effet, n’aurait pas fait mieux.\u003cbr\u003eVin naturel sans sulfites ajoutés.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55866915127680,"sku":"FABCDPOMA18RGT75","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Potion-magique-vin-rouge-2018-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1.jpg?v=1744386755"},{"product_id":"je-tai-dans-la-peau-blanc-2017-nicolas-chemarin","title":"Je t'ai dans la peau Blanc 2017","description":"\u003ch2\u003eJe t'ai dans la peau Blanc 2017,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/nicolas-chemarin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNicolas Chemarin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eNicolas Chemarin, surnommé P’tit Grobis en qualité d’habitant de Marchampt (Beaujolais), est la quatrième génération de vigneron sur son domaine viticole familial en appellation Beaujolais-Villages, sur une terre tout en cailloux où il cisèle des vins surprenants de profondeur et de sincérité. C’est en 2005 qu’il reprend deux hectares de vignes de son père et en 2006 qu’il signe ses premières cuvées. En 2008, il acquiert d’autres vignes et décide de se consacrer uniquement à son domaine dont le terroir, très escarpé, consiste en sols rocailleux et pauvres sur une roche granitique grise. Les vignes reposent sur le substrat rocheux à travers un sol très mince, et leurs racines plongent profondément dans la roche. Selon la configuration du sol, les vignes sont taillées en gobelet ou relevées sur échalas. Leur âge moyen est de quatre-vingts ans. L’encépagement, gamay et chardonnay, est classiquement beaujolais. Nicolas exploite aussi deux autres terroirs sur l’appellation Régnié : Les Bullats, aux sols sableux légers et filtrants, et La Haute Ronze, très proche de Morgon, dont les sols, plus profonds et argileux, donnent des vins charpentés. Les crus subissent de longues macérations (de 18 à 30 jours) avec pigeage et contrôle des températures (Nicolas travaille à froid, autour de 20 °C). L’élevage se fait partiellement en cuves de béton thermorégulées pour un tiers, les deux tiers restants passant en fûts de quatre à dix vins afin d’apporter une oxygénation mais peu ou pas de sensation boisée. Nicolas Chemarin est déjà très connu dans le milieu du nature pour ses cuvées friandes et fruitées, des vins de plaisir, et pour des crus issus de terroirs ardus et magnifiques, pourvus d’admirables et complexes notes minérales, aromatiques et épicées.\u003cbr\u003eComme son nom l’indique, Je t’ai dans la peau est une affaire d’épiderme. De peau de raisin, bien sûr, puisqu’il s’agit d’un blanc de macération, expérience réalisée par Nicolas avec diverses nuances depuis 2009 pour obtenir des vins à la personnalité marquée. L’objectif n’est pas d’obtenir des vins orange exubérants à l’italienne ou à la méridionale, mais des macérations maîtrisées avec du fruit et de la profondeur. La vendange provient de la même parcelle que celle de P’tit Grobis blanc : tout chardonnay bien entendu, sols granitiques caillouteux. Le millésime 2017 est réalisé en macération pure. Celle-ci est courte : de cinq à sept jours. L’élevage est de trois ans en fûts. Cet orange-ci offre une belle couleur vieil or et des notes finement oxydatives, noix et noisette, débouchant sur une palette fruitée exotique. 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Bien équilibré entre légèreté et puissance, soutenu par une superbe acidité et relevé par une touche levurée et herbacée, il accompagnera les grillades de Viandes Blanches ou de poisson, ou tout plat salé comportant une pâte feuilletée ou brisée : vol-au-vent, quiches, croustades…\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePour en savoir plus\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e« Il n’y a besoin de rien », dit Alice Bouvot, vigneronne du domaine de l’Octavin, « juste d’un raisin qui est bien dans sa peau ». Tout est dit en faveur du vin naturel, c’est une description parfaite. Créé en 2005, le domaine d’Alice est situé à Arbois, dans ce Jura viticole souvent qualifié de vignoble le plus bio de France. L’habitude de réaliser – entre autres – des vins oxydatifs est une bonne préparation au nature, ce type de vin n’admettant aucun additif chimique et surtout pas de sulfite. C’est un secret de cette magnifique région. Originellement étendu sur deux hectares, le domaine, entièrement conduit en biodynamie (Demeter) depuis 2010, s’est agrandi par l’acquisition progressive de parcelles et couvre à présent sept hectares.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMusicienne accomplie et mélomane passionnée, Alice entend appliquer sa sensibilité musicale aux vins qu’elle réalise. Elle établit un parallèle entre la perfection technique des vins conventionnels qui risque d’exclure le sentiment, tandis qu’« un musicien qui ne connaît pas le solfège et joue avec ses tripes procure de l’émotion ». Pour elle, le vin vivant est ainsi : instinctif, improvisé, émotionnel. Initiée au vin naturel par Stéphane Planche, sommelier chez le chef Jean-Paul Jeunet à Arbois, elle suivra fidèlement cette voie. Les intitulés parfois fantasques de ses cuvées s’inspirent tantôt de l’art musical (Dorabella, Zerline), tantôt des parcelles nombreuses dont son vignoble est composé (En Curon, Les Corvées, En Poussot, etc.), et ne dédaignent pas un calembour de temps en temps. De même, les étiquettes ornées de petits gnomes joyeux et salaces sont une signature du domaine. Quant aux cépages, ce sont les classiques du Jura — poulsard, trousseau, pinot noir pour les rouges, et chardonnay, savagnin pour les blancs. Parallèlement à ses vins d’Arbois, Alice a créé un négoce de raisins « sur pied » (certifiés Écocert) avec ses amis vignerons de la région. Naturels, engagés, joyeux et hautement buvables, les vins d’Alice Bouvot sont d’autant plus convoités que les cuvées, réalisées en mode parcellaire, apparaissent, disparaissent et réapparaissent selon le millésime et l’inspiration.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867436597632,"sku":"FABCDPAMI18BLT150","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Pamina-vin-blanc-2016-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1_d508720d-8b5b-4793-9748-32736f2371fb.jpg?v=1744394278"},{"product_id":"magnum-ptit-poussot-blanc-2019-domaine-de-loctavin","title":"Magnum P'tit Poussot Blanc 2019","description":"\u003ch2\u003eMagnum P'tit Poussot Blanc 2019,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/alice-bouvot-domaine-de-loctavin\/\"\u003eDomaine de l'Octavin\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eMinéral et sec quoique fruité, joyeux et aimable, ce P’tit Poussot (c’est le nom de la parcelle) offre un nez de poire, de pomme, d’agrumes et d’ananas, ainsi que beaucoup de fraîcheur et d’acidité. 100 % chardonnay obtenu en biodynamie sur sols de marnes rouges, il est taillé pour les très bonnes charcuteries : on peut aller jusqu’au pata negra ou au chorizo ibérique. Un excellent vin d’apéritif ou de table.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003ePour en savoir plus\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003e« Il n’y a besoin de rien », dit Alice Bouvot, vigneronne du domaine de l’Octavin, « juste d’un raisin qui est bien dans sa peau ». Tout est dit en faveur du vin naturel, c’est une description parfaite. Créé en 2005, le domaine d’Alice est situé à Arbois, dans ce Jura viticole souvent qualifié de vignoble le plus bio de France. L’habitude de réaliser – entre autres – des vins oxydatifs est une bonne préparation au nature, ce type de vin n’admettant aucun additif chimique et surtout pas de sulfite. C’est un secret de cette magnifique région. Originellement étendu sur deux hectares, le domaine, entièrement conduit en biodynamie (Demeter) depuis 2010, s’est agrandi par l’acquisition progressive de parcelles et couvre à présent sept hectares.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMusicienne accomplie et mélomane passionnée, Alice entend appliquer sa sensibilité musicale aux vins qu’elle réalise. Elle établit un parallèle entre la perfection technique des vins conventionnels qui risque d’exclure le sentiment, tandis qu’« un musicien qui ne connaît pas le solfège et joue avec ses tripes procure de l’émotion ». Pour elle, le vin vivant est ainsi : instinctif, improvisé, émotionnel. Initiée au vin naturel par Stéphane Planche, sommelier chez le chef Jean-Paul Jeunet à Arbois, elle suivra fidèlement cette voie. Les intitulés parfois fantasques de ses cuvées s’inspirent tantôt de l’art musical (Dorabella, Zerline), tantôt des parcelles nombreuses dont son vignoble est composé (En Curon, Les Corvées, En Poussot, etc.), et ne dédaignent pas un calembour de temps en temps. De même, les étiquettes ornées de petits gnomes joyeux et salaces sont une signature du domaine. Quant aux cépages, ce sont les classiques du Jura — poulsard, trousseau, pinot noir pour les rouges, et chardonnay, savagnin pour les blancs. Parallèlement à ses vins d’Arbois, Alice a créé un négoce de raisins « sur pied » (certifiés Écocert) avec ses amis vignerons de la région. Naturels, engagés, joyeux et hautement buvables, les vins d’Alice Bouvot sont d’autant plus convoités que les cuvées, réalisées en mode parcellaire, apparaissent, disparaissent et réapparaissent selon le millésime et l’inspiration.\u003cbr\u003e\"","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867437744512,"sku":"FABCDPTPO19BLT150","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Magnum-Ptit-Poussot-vin-blanc-2017-domaine-de-l-octavin-alice-bouvot-1-1.jpg?v=1744394303"},{"product_id":"beaune-les-bressandes-blanc-2020-frederic-cossard","title":"Beaune Les Bressandes Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eBeaune Les Bressandes Blanc 2020\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867469922688,"sku":"FFRCOBEAU20BLT75","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Beaune-Les-Bressandes-vin-naturel-Blanc-2020-1.jpg?v=1744395349"},{"product_id":"chassornade-blanc-petillant-2020-frederic-cossard","title":"Chassornade Blanc Pétillant 2020","description":"\u003cp\u003eChassornade Blanc Pétillant 2020\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867475231104,"sku":"FFRCOCHAS20BLT75","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Chassornade-vin-naturel-Blanc-Petillant-2020-1.jpg?v=1744395534"},{"product_id":"je-tai-dans-la-peau-blanc-2018-nicolas-chemarin","title":"Je t'ai dans la peau Blanc 2018","description":"\u003ch2\u003eJe t'ai dans la peau Blanc, 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/nicolas-chemarin\/\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNicolas Chemarin\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eProfond, terrien et extrêmement complexe, ce vin orange présente une belle couleur vieil or et des notes finement oxydatives, noix et noisette, débouchant sur une palette fruitée exotique. Beaucoup de caractère et des promesses d’évolution considérables. Comme son nom l’indique, Je t’ai dans la peau est une affaire d’épiderme. De peau de raisin, bien sûr, puisqu’il s’agit d’un blanc de macération, expérience réalisée par Nicolas avec diverses nuances depuis 2009 pour obtenir des vins à la personnalité marquée. L’objectif n’est pas d’obtenir des vins orange exubérants à l’italienne ou à la méridionale, mais des macérations maîtrisées avec du fruit et de la profondeur. La vendange provient de la même parcelle que celle de P’tit Grobis blanc : tout chardonnay bien entendu, sols granitiques caillouteux. Le millésime 2017 est réalisé en macération pure. Celle-ci est courte : de cinq à sept jours. L’élevage est de trois ans en fûts. Superbe équilibre à savourer, à classer sans hésiter dans la catégorie des beaujolais fous.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eNicolas Chemarin, surnommé P’tit Grobis en qualité d’habitant de Marchampt (Beaujolais), est la quatrième génération de vigneron sur son domaine viticole familial en appellation Beaujolais-Villages, sur une terre tout en cailloux où il cisèle des vins surprenants de profondeur et de sincérité. C’est en 2005 qu’il reprend deux hectares de vignes de son père et en 2006 qu’il signe ses premières cuvées. En 2008, il acquiert d’autres vignes et décide de se consacrer uniquement à son domaine dont le terroir, très escarpé, consiste en sols rocailleux et pauvres sur une roche granitique grise. Les vignes reposent sur le substrat rocheux à travers un sol très mince, et leurs racines plongent profondément dans la roche. Selon la configuration du sol, les vignes sont taillées en gobelet ou relevées sur échalas. Leur âge moyen est de quatre-vingts ans. L’encépagement, gamay et chardonnay, est classiquement beaujolais. Nicolas exploite aussi deux autres terroirs sur l’appellation Régnié : Les Bullats, aux sols sableux légers et filtrants, et La Haute Ronze, très proche de Morgon, dont les sols, plus profonds et argileux, donnent des vins charpentés. Les crus subissent de longues macérations (de 18 à 30 jours) avec pigeage et contrôle des températures (Nicolas travaille à froid, autour de 20 °C). L’élevage se fait partiellement en cuves de béton thermorégulées pour un tiers, les deux tiers restants passant en fûts de quatre à dix vins afin d’apporter une oxygénation mais peu ou pas de sensation boisée. Nicolas Chemarin est déjà très connu dans le milieu du nature pour ses cuvées friandes et fruitées, des vins de plaisir, et pour des crus issus de terroirs ardus et magnifiques, pourvus d’admirables et complexes notes minérales, aromatiques et épicées.","brand":"Nicolas Chemarin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867484766592,"sku":"FNICHJTDP18BLT75","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Je-t-ai-dans-la-peau-vin-naturel-blanc-2018-nicolas-chemarin-1.jpg?v=1744395739"},{"product_id":"saint-romain-combe-bazin-qvevris-blanc-2020-domaine-de-chassorney","title":"Saint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eSaint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2020\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867671478656,"sku":"FFRCOSRCQ20BLT75","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Saint-Romain-Combe-Bazin-Qvevris-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397437"},{"product_id":"auxey-duresses-les-crais-blanc-2020-domaine-de-chassorney","title":"Auxey Duresses Les Crais Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eAuxey Duresses Les Crais Blanc 2020\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867673149824,"sku":"FFRCOADLC20BLT75","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Auxey-Duresses-Les-Crais-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397494"},{"product_id":"magnum-saint-romain-sous-le-chateau-clos-du-cerisier-blanc-2020-domaine-de-chassorney","title":"Magnum Saint Romain sous le Chateau Clos du Cerisier Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eMagnum Saint Romain sous le Chateau Clos du Cerisier Blanc 2020\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867674165632,"sku":"FFRCOCHCS20BLT150","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Magnum-Saint-Romain-sous-le-Chateau-Clos-du-Cerisier-Blanc-2020-1.jpg?v=1744397547"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2020-frederic-cossard","title":"Puligny-Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2020","description":"\u003cp\u003ePuligny-Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2020\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867688747392,"sku":"FFRCOPUFO20BLT75","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Puligny-Montrachet-1er-Cru-les-Folatieres-Blanc-2020-1.jpg?v=1744398331"},{"product_id":"bourgogne-bigotes-blanc-2020-frederic-cossard","title":"Bourgogne Bigotes Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eBourgogne Bigotes Blanc 2020\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867690385792,"sku":"FFRCOBOBB20BLT75","price":53.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Bourgogne-Bigotes-Blanc-2020-1.jpg?v=1744398476"},{"product_id":"hip-hip-chardonnay-blanc-2020-domaine-de-loctavin","title":"Hip Hip Chardonnay Blanc 2020","description":"\u003ch2\u003eHip Hip Chardonnay Blanc 2020,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003eDomaine de l'Octavin\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLéger, salin, légèrement crémeux, soutenu par une superbe acidité et une belle minéralité, Hip Hip Chardonnay ne fait aucun mystère de ses notes tropicales (ananas, papaye, mangue) et de ses jolies notes d’agrumes : écorce d’orange et de citron, mandarine, citron vert. Quelle richesse ! S’ajoutent à cela des fleurs blanches, du chèvrefeuille, de l’origan, du poivre blanc, et une belle touche pierreuse et des tannins tout à fait équilibrés. Finale nette et minérale. S’il est vrai que le chardonnay fait merveille en Bourgogne, il réussit tout aussi bien dans le Jura, où il trouve son style local et se voit souvent associer au savagnin. Selon la méthode appréciée en Jura, il subit fréquemment une macération pelliculaire. Ce chardonnay est ici macéré deux mois en grappes entières en 2020 et élevé en cuve. La mise en bouteille a été effectuée en juillet 2021.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e« Il n’y a besoin de rien », dit Alice Bouvot, vigneronne du domaine de l’Octavin, « juste d’un raisin qui est bien dans sa peau. » Tout est dit en faveur du vin naturel, c’est une description parfaite. Créé en 2005, le domaine d’Alice est situé à Arbois, dans ce Jura viticole souvent qualifié de vignoble le plus bio de France. L’habitude de réaliser – entre autres – des vins oxydatifs est une bonne préparation au nature, ce type de vin n’admettant aucun additif chimique et surtout pas de sulfite. C’est un secret de cette magnifique région. Originellement étendu sur deux hectares, le domaine, entièrement conduit en biodynamie (Demeter) depuis 2010, s’est agrandi par l’acquisition progressive de parcelles et couvre à présent sept hectares.\u003cbr\u003eMusicienne accomplie et mélomane passionnée, Alice entend appliquer sa sensibilité musicale aux vins qu’elle réalise. Elle établit un parallèle entre la perfection technique des vins conventionnels qui risque d’exclure le sentiment, tandis qu’« un musicien qui ne connaît pas le solfège et joue avec ses tripes procure de l’émotion ». Pour elle, le vin vivant est ainsi : instinctif, improvisé, émotionnel. Initiée au vin naturel par Stéphane Planche, sommelier chez le chef Jean-Paul Jeunet à Arbois, elle suivra fidèlement cette voie. Les intitulés parfois fantasques de ses cuvées s’inspirent tantôt de l’art musical (Dorabella, Zerline), tantôt des parcelles nombreuses dont son vignoble est composé (En Curon, Les Corvées, En Poussot, etc.), et ne dédaignent pas un calembour de temps en temps. De même, les étiquettes ornées de petits gnomes joyeux et salaces sont une signature du domaine. Quant aux cépages, ce sont les classiques du Jura — poulsard, trousseau, pinot noir pour les rouges, et chardonnay, savagnin pour les blancs. Parallèlement à ses vins d’Arbois, Alice a créé un négoce de raisins « sur pied » (certifiés Écocert) avec ses amis vignerons de la région. Naturels, engagés, joyeux et hautement buvables, les vins d’Alice Bouvot sont d’autant plus convoités que les cuvées, réalisées en mode parcellaire, apparaissent, disparaissent et réapparaissent selon le millésime et l’inspiration.","brand":"Alice Bouvot Domaine de l’Octavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867759198592,"sku":"FABCDHICS20BLT75","price":52.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-de-l-octavin-Hip-Hip-Chardonnay-2020-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744402604"},{"product_id":"saint-romain-combe-bazin-blanc-2021-domaine-de-chassorney","title":"Saint Romain Combe Bazin Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eSaint Romain Combe Bazin Blanc 2021\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867880145280,"sku":"FFRCOSRCB21BLT75","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Saint-Romain-Combe-Bazin-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744405221"},{"product_id":"saint-romain-combe-bazin-qvevris-blanc-2021-domaine-de-chassorney","title":"Saint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eSaint Romain Combe Bazin Qvevris Blanc 2021\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867880636800,"sku":"FFRCOSRCQ21BLT75","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Saint-Romain-Combe-Bazin-Qvevris-2021-vin-naturel-blanc-1.jpg?v=1744405276"},{"product_id":"la-chassornade-blanc-petillant-2021-frederic-cossard","title":"La Chassornade Blanc Pétillant 2021","description":"\u003cp\u003eLa Chassornade Blanc Pétillant 2021\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867883880832,"sku":"FFRCOCHAS21BLT75","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Chassornade-2021-vin-naturel-petillant-1.jpg?v=1744405690"},{"product_id":"puligny-montrachet-blanc-2022-frederic-cossard","title":"Puligny Montrachet Blanc 2022","description":"\u003cp\u003ePuligny Montrachet Blanc 2022\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868042215808,"sku":"FFRCOPUMO22BLT75","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Puligny-Montracher-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744417388"},{"product_id":"ceci-nest-pas-un-vin-blanc-2023-la-tribu-alonso","title":"Ceci n'est pas un vin Blanc 2023","description":"\u003ch2\u003eCeci n'est pas un vin Blanc 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/la-tribu-alonso\/\"\u003eLa Tribu Alonso\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCeci n’est pas un vin est tout de même un vin, blanc, sec, biologique et nature, sans ajout de sulfites. Réalisé en Beaujolais par Cyril de La Tribu Alonso, il est classé Vin de France. 100 % chardonnay, mais il y en a vingt-huit différents dans la bouteille. De même que le vin rouge \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/produit\/vins-naturels\/region\/france\/vallee-du-rhone\/ambre-dissous-rouge-2023-la-tribu-alonso\/\"\u003eAmbre dissous\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e  s’inspire de Salvador Dalí, celui-ci fait évidemment allusion à Henri Magritte (voyez l’étiquette).\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eVinification\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLa collection de vingt-huit chardonnays de l’ampélothèque, dont est issu Ceci n’est pas un vin, est plantée sur une parcelle d’un demi-hectare sur granite, avec enherbement sauvage, agroforesterie et aucun labour. Les vignes, taillées en gobelet, ont entre quatre et trente ans d’âge. Il y a ici des chardonnays de tous les goûts et de toutes les couleurs (blanc, rose, muscaté, etc.), et il semblerait que la multiplicité des cépages donne une figure toute nouvelle à ce chardonnay malheureusement un peu galvaudé dans le monde de la viticulture. « On sort du chardonnay plan-plan », dit Cyril. La vendange manuelle passe en presse directe et, après un débourbage de 48 heures, ne voit que de la cuve jusqu’à sa mise en bouteilles. Fermentation alcoolique sans pied de cuve par levures indigènes, malolactique également en cuve de fibre de verre. Zéro intrants chimiques, à la vigne et au chai, et zéro sulfite ajouté.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eDégustation\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eSurprenant, Ceci n’est pas un vin : à contrepied du chardonnay classique, il a de grandes qualités de résistance. Solide, fin et équilibré. Un vin blanc sec sans sulfite ajouté qui a une durée de vie très longue une fois ouvert, c’est rare et unique. Il peut tenir, rebouché, toute une semaine. Au nez et en bouche, c’est une merveille de parfum et d’arôme, comme s’il offrait la quintessence du chardonnay à travers toutes ses variétés. Salin, iodé, aromatique et floral, il évoque la fleur de pêcher ou d’abricotier, la pêche blanche, et son équilibre acidité-alcool permettra de le garder entre 5 et 7 ans. On peut le boire quand on veut, avec des huîtres, des coquillages, des poissons crus ou fumés, des tapas, des entrées fines et toute cuisine élégante et raffinée.\u003cbr\u003e\u003ch3\u003eEn savoir plus sur la Tribu Alonso\u003c\/h3\u003e\u003cbr\u003eCe nom tribal désigne Cyril Alonso, vigneron, son épouse, naturopathe, et leur famille. Ils prennent soin, en agriculture biologique, d’un conservatoire de cépages traditionnels de la région Rhône-Alpes situé à Marchampt (Rhône), en plein Beaujolais vert. Cette ampélothèque de deux hectares et demi, qui existe depuis 1952, comptait alors quarante cépages. Elle en contient actuellement cent quarante. Cette situation originale donne leur style particulier aux vins de la Tribu Alonso. Au lieu d’être des microcuvées monocépages, elles sont tout le contraire : des vins par famille de cépages, soit un chardonnay contenant tous les chardonnays de la maison ou un gamay multigamay.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn biotope classé en 2008\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe domaine jouit d’une situation écologique unique : la maison et le vignoble sont entourés de forêts intactes, sur les terrains escarpés du nord du Beaujolais. Trois rivières le traversent, et les vignes, proches de la roche mère, captent toute la minéralité du sol. L’agriculture biologique est pratiquée et le travail, à la vigne comme au chai, est entièrement manuel, sans recours à aucun additif chimique ou sulfite en vinication.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eLes vins\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eCuvées de complantation (et pour cause), les vins de la Tribu Alonso embrassent toute la complexité de leurs cépages et de l’histoire viticole du Beaujolais. Ce sont des vins travaillés, réalisés avec une grande attention, fermentés et élevés au son des bols tibétains, dont les ondes alpha sont bénéfiques aux liquides. 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Issu d’un terroir argileux d’une grande richesse, ce vin blanc bio AOP Alsace est le fruit d’une vinification soignée en pressurage direct. La cuvée a été élevée pendant trois ans sur lies fines en cuve inox, une méthode rare qui confère au vin une profondeur aromatique et une texture remarquable.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUne dégustation intense et structurée\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAu nez, Paradoxe 2021 séduit par son bouquet complexe et raffiné. Les arômes d’agrumes confits et de zeste de citron s’entrelacent avec des notes florales et une pointe légèrement minérale. En bouche, ce vin révèle une texture ample et vibrante, soutenue par une belle tension acide qui lui confère une fraîcheur persistante. La salivation est large, témoignant de la richesse des sols argileux, et la finale, d’une grande longueur, est marquée par une minéralité crayeuse et des nuances de fruits mûrs.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn vin gastronomique et de grande garde\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe Paradoxe 2021 est une cuvée idéale pour accompagner des plats sophistiqués et audacieux. Il sublimera des crustacés, des poissons cuisinés ou des légumes rôtis, mais s’accordera aussi parfaitement avec des cuisines d’Asie ou des plats à base de truffe. Sa complexité aromatique en fait également un compagnon idéal pour les fromages affinés et les desserts aux agrumes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 8 et 10°C après carafage, ce Chardonnay d’Alsace peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais son potentiel de garde dépasse les 5 ans, promettant une évolution remarquable en bouteille.","brand":"Domaine Einhart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094873984,"sku":"FDOEIPARA21BLT75","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Domaine-Einhart-Paradoxe-blanc-vin-naturel-2021-1.jpg?v=1744422410"},{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-2022-frederic-cossard","title":"Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2022","description":"\u003cp\u003ePuligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2022\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868094906752,"sku":"FFRCOPUFO22BLT75","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Puligny-Montrachet-1er-cru-les-folatieres-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744422469"},{"product_id":"beaujolais-village-ptit-grobis-blanc-2023-nicolas-chemarin","title":"Beaujolais Village P'tit Grobis Blanc 2023","description":"\u003ch2\u003eBeaujolais Village P'tit Grobis Blanc 2023,\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/producteurs\/nicolas-chemarin\/\"\u003eNicolas Chemarin\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUn Chardonnay frais et éclatant, reflet du terroir granitique du Beaujolais\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe P’tit Grobis 2023, signé Nicolas Chemarin, est une interprétation lumineuse et accessible du Chardonnay en Beaujolais. Ce vin blanc, élaboré avec soin à partir d’un pressurage direct et d’une macération de deux semaines, a été élevé pendant six mois en cuve inox pour préserver toute sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Reflétant l’identité granitique de la région, cette cuvée conjugue minéralité, vivacité et gourmandise dans un équilibre parfait.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUne dégustation vive et aromatique\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eLe P’tit Grobis séduit par son nez délicat et expressif, où se mêlent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, il dévoile une texture fraîche et une belle tension, soutenue par une acidité parfaitement dosée. Les notes minérales, typiques des sols granitiques, apportent une structure et une longueur élégante, tandis que les saveurs fruitées de chair blanche viennent compléter ce tableau harmonieux.\u003cbr\u003e\u003ch4\u003eUne cuvée polyvalente pour toutes les occasions\u003c\/h4\u003e\u003cbr\u003eAvec sa fraîcheur et sa grande buvabilité, le P’tit Grobis 2023 est un vin idéal à l’apéritif, mais il excelle également à table. Il accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons grillés ou crus, ainsi que les cuisines orientales délicatement épicées. Sa minéralité et sa finesse en font aussi un excellent partenaire pour une belle sélection de fromages : crémeux, corsés ou à pâte dure.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 14 et 16°C, sans carafage nécessaire, ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé jusqu’à 5 ans pour apprécier son évolution.","brand":"Nicolas Chemarin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868095037824,"sku":"FNICHPTGR23BLT75","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Nicolas-Chemarin-Beaujolais-Village-Ptit-Grobis-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1744422618"},{"product_id":"bourgogne-bigotes-qvevris-blanc-2022-frederic-cossard","title":"Bourgogne Bigotes Qvevris Blanc 2022","description":"\u003cp\u003eBourgogne Bigotes Qvevris Blanc 2022\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55868139143552,"sku":"FFRCOBOBQ22BLT75","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Frederic-Cossard-Bourgogne-Bigotes-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1744424812"},{"product_id":"non-ouille-blanc-2022","title":"Non Ouillé Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNon Ouillé Blanc 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/culinaries.fr\/collections\/producteur-la-tribu-alonso\"\u003e\u003cspan\u003eLa Tribu Alonso\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTerroir, parcellaire et encépagement\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC’est en plein cœur du Beaujolais que La Tribu Alonso ose une échappée belle, une prise de risque joyeuse : celle de produire un vin blanc oxydatif, une rareté dans cette région plutôt réputée pour ses rouges fruités. Pour cette cuvée nommée Non Ouillé 2022, le cépage Chardonnay se prête avec grâce au jeu de l’oxydation maîtrisée, révélant une facette inattendue de son expression. Issu d’un terroir à la croisée des influences, entre les collines granitiques du Beaujolais et les brises plus méridionales de la Vallée du Rhône, ce vin incarne un véritable carrefour de sensations. Un premier essai dans cette veine pour le domaine — et une réussite pleine de promesses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMéthodes culturales\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa Tribu Alonso, comme son nom l’indique, fonctionne en collectif, avec une vision du vin résolument tournée vers l’humain et le vivant. Ici, pas de label, mais une philosophie claire : travailler au plus proche de la nature, sans artifice. Les vignes sont cultivées sans intrants chimiques, dans le respect des rythmes naturels, et le chai devient un lieu d’expérimentation bienveillante. Pour cette cuvée, le choix de ne pas ouiller le vin — c’est-à-dire de ne pas combler les fûts durant l’élevage — permet une lente oxydation, inspirée des vins du Jura. Une manière d’explorer de nouveaux horizons gustatifs, tout en valorisant le cépage et le terroir local sous un jour inédit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDégustation \u0026amp; accords\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDès le premier nez, Non Ouillé 2022 intrigue et séduit. On plonge dans un univers aromatique déroutant mais captivant : des notes d’anis, de curry doux, et surtout cette touche de noix typique des blancs oxydatifs, viennent chatouiller les sens. En bouche, la texture est ample mais tendue, avec une minéralité précise et une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement le côté beurré et salin du vin. Un jeu d’équilibre subtil entre rusticité assumée et élégance profonde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe vin appelle l’imprévu à table : parfait à l’apéritif, avec des olives vertes, des fromages affinés à pâte dure, ou encore une tarte fine au comté et oignons confits. Il s’accorde aussi magnifiquement avec une cuisine exotique légère, comme un curry de légumes ou des poissons marinés aux épices douces. C’est un vin pour les curieux, pour les amateurs de sensations nouvelles, pour ceux qui aiment sortir des sentiers battus et découvrir ce que le Beaujolais peut offrir quand il se laisse traverser par d’autres influences.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvec Non Ouillé 2022, La Tribu Alonso signe une cuvée de caractère, aussi libre que précise, qui redéfinit les contours du vin blanc dans le Beaujolais et nous invite à élargir notre regard, verre en main.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Tribu Alonso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56477242130816,"sku":"FALONNOOU22BLT375","price":22.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/La-Tribu-Alonso-Non-ouille-blanc-vin-naturel-2022-1.jpg?v=1756826721"},{"product_id":"la-grande-chaude-blanc-2023","title":"La Grande Chaude Blanc 2023","description":"\u003ch2\u003eLa Grande Chaude, Blanc 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePhilippe Chatillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec La Grande Chaude 2023, Philippe Chatillon nous livre une cuvée d’auteur, où le Chardonnay, cépage noble du Jura, trouve une expression ciselée et profondément minérale. Cette cuvée certifiée en agriculture biologique, classée en AOC Côtes du Jura, est issue d’un terroir rare et complexe : des marnes rouges du Lias enrichies d’un banc de dolomie – une roche calcaire tendre – qui structure le sommet de la parcelle. Cette composition unique, située à Passenans, confère au vin une tension naturelle et une grande précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de 60 ans livrent un fruit concentré, que Philippe Chatillon vinifie en pressurage direct, sans artifice, avant un élevage de deux ans en barriques anciennes, où le vin se construit lentement, à l’abri du bois neuf, dans une pure logique de respect du vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s’ouvre avec élégance sur des agrumes zestés, des fleurs blanches, des notes briochées discrètes, le tout porté par une minéralité crayeuse bien présente. En bouche, la texture est droite, tendue, précise, presque saline, avec une longueur qui laisse une sensation de pureté saisissante. C’est un vin blanc gastronomique, intense mais jamais lourd, qui combine la fraîcheur du Jura avec la profondeur du grand Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ table, La Grande Chaude sublimera aussi bien un poisson grillé, une volaille crémée ou un risotto aux champignons. À carafer pour lui laisser le temps de respirer, il se servira entre 10 et 12°C et pourra évoluer sur 5 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn grand vin de terroir, sensible, vivant, qui révèle tout le talent de Philippe Chatillon dans l’interprétation fine et lumineuse de ses sols jurassiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe Chatillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743307149696,"sku":"FPHCHLGCH23BLT75","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Philippe-Chatillon-La-Grande-Chaude-blanc-vin-naturel-2023-1.jpg?v=1761307094"},{"product_id":"cypres-de-toi-blanc-2024","title":"Cyprès de Toi Blanc 2024","description":"\u003ch2\u003eCyprès de Toi, Blanc 2024\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFond Cyprès\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec Cyprès de Toi, le domaine Fond Cyprès signe une cuvée de Chardonnay bio venue du Languedoc, au style étonnamment frais et aérien. Ce vin blanc tranquille, issu de presse directe et élevé en cuve inox, met en avant la pureté du fruit, la vivacité du cépage et la gourmandise simple d’un vin naturel accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Chardonnay sans maquillage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCultivé sur des sols argilo-calcaires, le Chardonnay est vendangé tôt pour préserver son acidité naturelle. Pressé directement, il fermente en levures indigènes sans ajout d’intrants œnologiques, puis il est élevé six mois en cuve inox, afin de conserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Le résultat : un vin droit, limpide, prêt à boire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn blanc vif, floral et désaltérant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez évoque des fleurs blanches, du citron frais et une légère touche de pomme verte. En bouche, c’est la tension qui domine : attaque vive, corps léger, finale nette et citronnée. Un vin qui se boit avec une grande facilité, sans lourdeur, mais avec une expression précise du cépage dans un climat ensoleillé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ déguster sans attendre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServi entre 10 et 12 °C, Cyprès de Toi est parfait à l’apéritif, mais s’exprime aussi très bien sur des crustacés, fruits de mer, poissons grillés ou des viandes blanches aux herbes. À boire dans les deux ans pour en apprécier toute la fraîcheur et l’éclat.\u003c\/p\u003e","brand":"Fond Cyprès","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56743311966592,"sku":"FFOCYCYTO24BLT75","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/1547\/0720\/files\/Fond-Cypres-Cypres-de-toi-blanc-vin-naturel-2024-1.jpg?v=1761310950"}],"url":"https:\/\/culinaries.fr\/collections\/cepage-chardonnay.oembed?page=4","provider":"CULINARIES","version":"1.0","type":"link"}