Les vins de Pouilles sont le reflet d'un terroir ensoleillé, niché au sud de l'Italie. Connue pour ses paysages variés entre mer et montagnes, la région des Pouilles est un véritable joyau viticole. Grâce à un climat méditerranéen favorable et des sols fertiles, les vignerons produisent des vins rouges, vins blancs, et vins rosés de qualité, souvent sous appellations DOC (Denominazione di Origine Controllata) et DOCG (Denominazione di Origine Contrallata Garantita).
Les cépages rouges phares incluent le Primitivo et le Negroamaro, emblèmes des vins rouges puissants et corsés de la région. Ces cépages offrent des arômes riches de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique prononcée. Ils sont parfaits pour accompagner des plats robustes. Le Nero di Troia, autre cépage indigène, ajoute profondeur et complexité aux vins de la région des Murge et de Daunia. Le Salice Salentino, produit dans le Salento, est également un incontournable des vins rouges des Pouilles.
Les vins blancs de Pouilles, comme ceux issus des cépages Fiano et Chardonnay, apportent fraîcheur et vivacité. Idéaux pour les plats de fruits de mer ou de salades, ils sont parfaits pour des repas en bord de mer. Les vins rosés du Salento se distinguent par leur fraîcheur et leur caractère fruité, offrant une belle alternative pour des repas d'été.
Les cépages phares incluent le Primitivo, le Negroamaro, et le Nero di Troia pour les rouges, ainsi que le Fiano et le Chardonnay pour les blancs.
Les vins rouges des Pouilles sont intenses, fruités et épicés, avec des cépages comme le Primitivo et le Negroamaro, caractérisés par une structure tannique robuste.
Le climat méditerranéen des Pouilles avec ses étés chauds et hivers doux permet aux raisins de mûrir pleinement, offrant des vins aux arômes concentrés et des tanins bien structurés. La proximité de la mer ajoute de la fraîcheur, préservant l'acidité, surtout dans les vins blancs comme le Fiano et le Chardonnay. Cela donne des vins à la fois riches et équilibrés.
Les appellations DOC comme Castel del Monte, Gioia del Colle, et Brindisi garantissent la qualité et l'authenticité des vins, tandis que les DOCG de la région, comme le Primitivo di Manduria, ajoutent une reconnaissance internationale à ces vins uniques.
Les vins rouges comme le Primitivo sont parfaits avec des viandes grillées et des plats en sauce. Les vins blancs comme le Fiano, quant à eux, accompagnent bien les fruits de mer et les salades.
